Em uma panela média, leve ao fogo o açúcar e a água. Misture até o açúcar ser dissolvido e ferva em fogo médio por 10 minutos, até o xarope reduzir um pouco.
Retire do fogo e adicione o suco e as cascas de limão. Misture e transfira para um pote com tampa. Leve à geladeira e deixe por no mínimo 5 horas.
Retire da geladeira, passe o cordial por uma peneira e transfira para uma garrafa ou pote menor. Guarde na geladeira por até uma semana.
Na hora de servir, mistura uma parte de cordial com cinco partes de água com gás, em um copo com bastante gelo e algumas folhas de hortelã. Ou faça um drink ótimo adicionando uma dose de gin ou vodka.