O MELHOR FORNO PARA BOLOS | Escola de Bolo
O MELHOR FORNO PARA BOLOS
Um bolo bem assado tem cor e textura uniforme, tanto por dentro como por fora.
Um ligeiro afundamento ou levantamento no centro são normais e esperados, dependendo da receita.
Mas na maioria das receitas, a massa já sai do forno nivelada.
Você jura que fez tudo certinho, seguiu a receita e o protocolo religiosamente e o bolo não deu certo.
Antes de ir para o forno a massa esta linda e uniforme.
Quando você retira, esta afundado, ou queimado, ou cru por dentro, ou, bem provavelmente todas estas coisas…
Embora vários fatores possam contribuir para este resultado, se você fez mesmo tudo certo, é bem provável que o problema tenha sido o forno.
Caso tenha a oportunidade de escolher, escolha um forno elétrico.
O forno elétrico aquece por igual, mantém melhor a temperatura e os bolos assam de maneira mais uniforme, sem aquela crosta na superfície.
Se possível utilize o mesmo apenas para bolos, cupcakes etc…ou seja, deixe reservado apenas para uso no seu trabalho.
Isto evitará que seu bolo fique com sabor de carne assada por exemplo…
Caso use forno a gás invista em um termômetro para fornos. Não são caros e são bem acurados.
Especialmente importante para gás de botijão pois a temperatura varia muito em função da quantidade de gás que ainda resta dentro do mesmo.
Sempre ligue o forno pelo menos 20 minutos antes de colocar qualquer coisa lá dentro – eu ligo por 30 minutos.
O melhor lugar para o dentro do forno é na grade um pouco abaixo do meio pois assim a forma ficará no meio do forno.
Caso o seu forno permita colocar mais do que uma assadeira, coloque sempre na mesma grade e deixe um espaço entre elas.
Então respondendo à pergunta o melhor forno é o que você conhece bem…muito bem…Mesmo conhecendo bem o seu forno, pequenos detalhes podem fazer uma grande diferença no seu próximo bolo.
2 Comentários: "O MELHOR FORNO PARA BOLOS"
Thelma toda vez que meto mais que uma forma no forno,sepre me sai os bolos uma parte mais alta e depois tenho de cortar e deitar fora,entao decidi fazer um de cada vez mas é muito frustante,que pide ser? Obgda
17 de dezembro de 2017 - 3:00
pois é, os fornos domésticos tem algumas restrições mesmo…segue o link do post sobre este assunto, se tiver alguma dúvida me avise. bjs