Mauro Concha e Thiago Carmo são os sócios proprietários e também os produtores das geleias artesanais da MEЯMELƎIA.
Mauro Concha e Thiago Carmo | Crédito: Divulgação | #PraCegoVer: Foto com homem sorridente com cabelos, bigode e barba pretos, camiseta preta com texto "CƎBOLA ROXA CABƎЯNƎT SAUVIGNON" em branco e calça jeans segurando pote de vidro com rótulo branco, creme marrom, tampa de papel e cordão bege, homem careca sorridente com bigode e barba pretos, camiseta preta com texto "MƎЯMƎLƎIA" em branco e calça jeans segurando pote de vidro com rótulo branco, creme marrom, tampa de papel e cordão bege, árvores ao fundo.
Há quatro anos eles produzem geleias que fogem do convencional que, através de combinações inusitadas, desmistificam a ideia de ela ser consumida apenas com torradas e levam essa alquimia para harmonizações surpreendentes.
Cebola Roxa com Cabernet Sauvignon, Alho Negro, Pimentão Vermelho, Cambuci e Mamão com Formiga Saúva são algumas de suas inúmeras descobertas.
A partir de uma receita base, o oficineiro tem um pontapé inicial para a elaboração de seus próprios sabores e desenvolvimento de sua marca.
Durante as 3 horas de oficina, todas as dúvidas são discutidas, um chef local harmoniza as duas geleias preparadas com pratos típicos do RS e o estímulo ao empreendedorismo se torna protagonista deste encontro.