Um cardápio especial para domingo - O Liberal
14 de julho de 2020 • Atualizado 18:45
Sugestões saborosas, com direito também a sobremesa! Reúna a família e faça o dia ter mais que significado para todos
30 ago 2019 às 16:47
Link da matéria: https://liberal.com.br/mais/gastronomia/um-cardapio-especial-para-domingo-1064689/
Confira inspirações possíveis para o almoço ou jantar e sobremesas. Uma mesa farta e cheia de deliciosos pratos, com certeza, fará sucesso entre os familiares e tornará seu domingo ainda mais significativo.
Tempere os cubos de salmão com limão e sal. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga. Doure os cubos de salmão. Deixe por alguns minutos até estarem cozidos. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de manteiga. Doure a cebola, até murchar. Acrescente o arroz e frite um pouco. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Junte o caldo, aos poucos, uma concha por vez. Quando evaporar, acrescente outra concha e assim por diante, até o arroz ficar al dente, sem parar de mexer. Quando o arroz estiver pronto, acerte o sal, acrescente o salmão reservado, as alcaparras e por último o queijo gruyere ralado. Mexa bem. Sirva na hora e bem quente.
Arroz de coxinha da asa a espanhola
½ embalagem de coxinhas das asas (500 g)
¼ xícara (chá) de bacon
Folhas de ¼ de maço de salsa picadas
Em um refratário, tempere as coxinhas com sal e pimenta. Enquanto isso, aqueça uma frigideira funda em fogo alto. Coloque o azeite, as coxinhas e doure-as de ambos os lados. Quando estiverem bem douradas, retire da frigideira e reserve-as. Na mesma frigideira, diminua o fogo e coloque o bacon. Deixe fritando em sua própria gordura, até que esteja crocante. Junte a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos. Acrescente as ervilhas, o extrato de tomate, a salsa, a páprica e refogue por mais 5 minutos. Junte o arroz, mexa rapidamente e cubra com 2 xícaras (chá) de água. Acerte o sal, coloque as coxinhas sobre o arroz e cozinhe, com a frigideira tampada, até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
Fonte: Swift Alimentos
½ xícara (chá) de açúcar demerara (42,5g)
4 colheres (sopa) de leite em pó sem lactose (60g)
Açúcar demerara para polvilhar e caramelizar
Separe quatro ramequins (pote pequeno de cerâmica) e deixe no freezer. Peneire as gemas para retirar a película que a envolve e misture o açúcar. Em seguida, bata bem até ficar um creme esbranquiçado e cremoso. Misture bem a água ao leite em pó. Adicione a mistura ao creme e também a essência de baunilha, mexa bem até ficar homogêneo. Retire os ramequins do freezer e coloque o creme, levando para assar em banho-maria por 40 minutos. Leve para geladeira por, no mínimo, 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar e use um maçarico para caramelizar a cobertura.