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Ducasse agora no Le Meurice
O primeiro hotel-palácio de Paris, Le Meurice, de 1835, acaba de chamar o chef Alain Ducasse para assumir a gestão de suas cozinhas. Ele aceitou o convite e levará a este marco da hotelaria sua visão inovadora e distinta.
A partir de setembro, começa a trabalhar no restaurante gastronômico, um dos mais belos de Paris, em estilo do século XVIII, revisitado por Philippe Starck, em 2007, além do restaurante Le Dalí, onde o espírito do artista surrealista – que morou no lugar – ainda reina supremo.
Ducasse comentou: "Estou honrado que Franka Holtmann, gerente geral do Le Meurice, com o apoio da François Delahaye, diretor de operações da Dorchester Collection, pediu-me para me juntar ao Le Meurice. A cozinha francesa tem um lugar importante hoje no mundo. É um prazer contribuir para o seu sucesso nas duas melhores localizações da capital francesa: Hotel Plaza Athenée – que fecha em breve para restauros – e Le Meurice."
Alain Ducasse tem mais de 25 anos de experiência e projetou os menus de muitos estabelecimentos de prestígio em todo o mundo, a partir de Mônaco, passando por Nova York e Tóquio. Ele diz que vai oferecer uma cozinha impecavelmente preparada de acordo com sua filosofia de se concentrar na essência do produto, buscando continuamente tanto simplicidade e generosidade.
Serviço: www.dorchestercollection.com
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