consommé – Mundo Mais Bellas | Moda, Beleza e Comportamento
Hoje vou falar um pouco sobre o Consommmé, uma especialidade da gastronomia francesa. É um caldo de carne, frango ou até mesmo legumes que, depois de pronto é clarificado até se tornar numa sopa límpida e dourada. Depois da clarificação, não se pode levantar novamente fervura, nem sequer acrescentar sal porém, pode-se acrescentar vegetais finamente cortados como cogumelos ou até mesmo pedaços de frango cozidos.
Acompanhamentos são sempre bem vindos como rodelas de limão, croutons ou até mesmo mini torradas. No verão o Consommé pode ser servido frio e se torna uma ótima pedida. Vamos aprender então uma receita deliciosa de consommé?
Consommé de legumes.
½ abóbora japonesa (Kabotian);
½ maço de cheiro-verde;
Corte os legumes em cubos e separe. Em uma panela de pressão, doure todo o alho com sal e a cebola num fio de azeite de oliva extravirgem.