Cardápio - Ostradamus Restaurante
Peixe grelhado sob purê de jenipapo
Camarões rosa envoltos em panceta de porco com gelificação de maracujá e picles de quiabo e purê de batata doce com jenipapo. Acompanhamento: arroz e pirão
Dionísio e Norina
Peixe da estação, dendê, leite de coco, pimentões vermelhos, amarelos, pimenta, cebola, tomate e coentro – Acompanhamento: arroz, farofa e pirão.
Peixe à Iemanjá
Postas de peixe, leite de coco com suco de laranja, cebola, tomate, curry, alho poró, salsa e alfavaca enriquecidos com creme de pimentão amarelo e vermelho e um leve toque de coentro (se preferir). Acompanhamento: arroz e pirão.
Lao e Lourdes
Peixe com lula grelhada, camarão assado intercalados ao purê de batata barôa. Acompanhamento: arroz e brigadeiro de lula. (Individual)
Simples bacalhau
Escaldamos o alho, cebola, tomate em aroma de azeite, tomilho e louro. Ovas de tainha, aipim e batata dão o toque de simples bacalhau (consultar a disponibilidade de ovas).
Peixe grelhado com aspargos, alcachofras, batatas e camarões. Acompanhamento: arroz e pirão.
Galera do Mar
Lula recheada com creme de batata e carne de siri, peixe, camarão pistola e batata assada com lâmina de mussarela de búfala.
Anchova Seu Alberto
Anchova / Olhete / Tainha com alcaparras. Não contêm glúten. Estaremos servindo o mais recente a sair do mar.
Lula e camarão ao molho de tomate com ervas frescas com talharim.
Sinfonia dos Náufragos
Um espeto de camarão assado na brasa, regado e enriquecido com molho de ervas. Acompanhamento: arroz, pirão e batata sauté. (10 unidades)
Camarão à grega do Gallo
Com arroz à grega, batata frita, queijo prato e camarões empanados. (8 a 10 unidades - consultar)
Camarões do Maneca
Camarões à milanesa com batatas assadas crocantes. Acompanhamento: arroz e pirão de garoupa. (para toda família)
Polvo da Andréia
Polvo, pimentões, azeite de oliva, urucum, com batatas aos murros - Homenagem ao restaurante. Churrasco do Mar - Porto/Portugal. Acompanhamento: arroz.
Camarão cocoqueiros
Camarões grelhados recebem o tropicalíssimo conjunto de abacaxi e manga salteados em gengibre, fortalecidos pelos brasileiríssimos queijo coalho e castanha do Pará.
Arroz arbóreo, camarão, ostra, lula, temperos frescos, finalizado com manteiga e parmesão.
Na redução do caldo de camarão serão processadas as batatas e finalizado com parmesão e mussarela de búfala. Acompanhamento: arroz
Puxado de alho no azeite de oliva, cebola, pimentões, tomate, açafrão, louro, regado ao vinho e gratinado com mussarela. Acompanhamento: arroz.
Arrombassi Istepô
Lula, camarão, ostra, salteados no azeite de oliva, alho, gengibre, flambados na cachaça de sassafrás e anis, pimentões, cebola, pimenta dedo de moça, maçã verde, ao creme de aceto, figo seco, amêndoas tostadas e arroz. *Este prato sem a pimenta fica descaracterizado.
Arroz de polvo defumado, ostras, champignons, azeite de oliva, molho de ostras, mini milho e amêndoas. *O polvo passa antes por temperos e especiarias na defumação. O prato não contém cebola, alho e tomate.
Ostra gratinada e defumada
Ostras cozidas no vapor, defumadas com especiarias, gratinadas com molho branco e queijo cheddar.
Ostra Seo Baldança
Ostra cozida no vapor, gratinada com molho branco, queijo gorgonzola e pêra.
Ostra Grana Padana
Ostra cozida no vapor gratinada com queijo grana padano. (dz)
Ostra ao vinagrete
As ostras são cozidas até que se abram. Em seguida, são colocadas sobre o molho vinagrete, (dz)
Ostra do Bora
Ostras cozidas no vapor, gratinadas com catupiry e mussarela. (dz)
Ostra das antigas
Ostras cozidas no vapor, gratinadas com tomate, cebola, salsa e queijo parmesão. (dz)
Ostra alho e óleo
As ostras são cozidas no bafo para abrir a casca, depois colocadas na frigideira o quanto baste de óleo e o alho para dourar.
Cozidas no vapor. (dz)
Ostras cozidas no vapor, gratinadas com molho branco e parmesão.
Ostra do mecânico
Queijo brie, manga e maçã. (dz)
Ostra do príncipe
Abacaxi, geleia de pimenta com tiras de figo seco e laminado com queijo brie. (dz)
Ostra gengibre
Gengibre, azeite de oliva, mel e conhaque. (dz)
Ostra pérola negra
Aceto balsâmico. (dz)
Ostra in natura
Ostra ao natural - crua. (dz)
Brigadeiro de lula
Bolinhos de lula, com tinta de sépia de nero, arroz, temperos envoltos na farinha de arroz negra, servidos sobre creme de cebola.
Camarão envolto com bacon em base de melado de cana na redução de laranja e queijo coalho.
Alface crespa, muçarela de búfala, tomate seco, frutas da estação, endívias, brotos, servidos com aceto balsâmico.