Receita de Peru à Brasileira - Líder Receitas - Almanaque Culinário
Peru à Brasileira Líder Receitas
2 folhas de louro picadas Sal Pimenta-do-reino
1/2 kg, aproximadamente, de farinha de mandioca ou de rosca
1/2 xícara, das de chá, de salsa e cebolinha verde picadas
1 xícara, das de chá, de farinha de mandioca
Unte o peru com a manteiga ou margarina. Cubra-o com papel impermeável ou alumínio também untado e leve ao forno quente. Despeje na assadeira uma concha da vinha-d'alhos, que deve ser adicionada aos poucos, à medida do necessário.
De vez em quando, regue o peru com o molho que se forma na assadeira. Cerca de 2 horas depois que estiver assando, retire o papel para que o peru possa corar bem, continuando a regá-lo com o molho da assadeira até que fique bem macio e dourado.