O tradicional çay, a bebida nacional da Turquia, é um chá preto em que qualquer hora é hora para tomá-lo. Turco que é turco está sempre com um copinho dele nas mãos, não impota o lugar.
Se o çay é a bebida do país, o prato típico é sem dúvida o kebap. Diferente do que vemos aqui no Brasil, kebab para os turcos é, de grosso modo, qualquer coisa cozida em um espeto. O mais tradicional e mais barato é o döner kebap (uma espécie de wrap de churrasco grego).
Mas existem inúmeras outras deliciosas opções, como o adana kebap, feito de carne vermelha com pimenta e páprica.
Já o simit, vendido nas ruas, é uma deliciosa rosca coberta com gergelim pronta para comer a qualquer hora.