Arquivos Novidades - Página 3 de 10 - Terraço Restaurante
HISTÓRIA DO NHOQUE – Onde surgiu e quando
Nhoque – Nascido da cozinha pobre italiana, ele conquistou as famílias abastadas e se sofisticou ao longo do tempo. Saiba mais sobre sua origem e aprenda receitas.
Ao longo da história da Itália, a penúria dos períodos de guerra deixou ao menos uma herança positiva: diante da escassez de ingredientes, as mammas exercitaram sua criatividade e criaram receitas que se tornaram clássicos da culinária
O nhoque se enquadra na categoria.
Embora os historiadores não consigam precisar o momento exato…
Sabe-se que o primeiro prato de nhoque foi produzido até o século 17.
Segundo Sílvio Lancellotti, autor de O livro da cozinha clássica (Editora L&PM), a farinha de trigo, racionada, não faltava na despensa dos ricos, que continuaram a cozinhar suas massas.
Já os pobres precisaram inventar um jeito de transformar o pão velho na pasta nossa de cada dia.
– ralado ou moído, o pão era misturado com um tantinho de farinha e água quente.
A massa era modelada em cilindros e cortada em toquinhos, que depois eram cozidos em água ou em um caldo de vegetais e ossos de galinha.
Renata Borges 16/11/2017 Dicas e Curiosidades, Novidades
Veganos e vegetarianos: quais as diferenças?
Apesar de terem muitas semelhanças, os dois grupos divergem em alguns pontos.
Formando identidades completamente diferentes para os indivíduos que fazem parte destes grupos.
Enquanto o vegetarianismo pode ser adotado por razões diversas, como a questão ética, saúde e religião, o veganismo tem como cerne e foco principal a questão ética, de luta pela libertação e não exploração animal.
Renata Borges 14/11/2017 Dicas e Curiosidades, Novidades
Cúrcuma, curry e açafrão: três especiarias ricas em sabor, cores, nutrientes, mas que são bem diferentes uma da outra.
Nesse post, você vai descobrir o que as difere e, também, ficará sabendo os benefícios que cada uma delas oferece ao nosso organismo.
Já o curry é um preparo de especiarias composta de outros temperos, como, o cominho, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, noz moscada, açafrão, gengibre, canela em rama, cravo, cardamomo, erva-doce, coentro em grãos e até a própria cúrcuma.