Uma alimentação equilibrada e rica em frutas e vegetais é de fundamental importância quando o assunto é nossa saúde bucal e geral. Porém, para que todos os nutrientes e vitaminas provenientes de nossas refeições sejam mais bem aproveitados, deve-se ter uma boa limpeza dos alimentos antes de servi-los.
Pensando nisso, falaremos um pouco sobre a importância e modo de uso da água sanitária. Depois da leitura, é só preparar aquele prato especial que você tanto gosta!
O que é a água sanitária?
A água sanitária nada mais é que uma solução química cujo produto ativo é o hipoclorito de sódio. É muito utilizada na limpeza e desinfeção de superfícies e possui uma excelente ação bactericida, ou seja, é capaz de matar bactérias com eficácia.
Devo usar água sanitária na limpeza dos alimentos?
Uma vez que os alimentos são majoritariamente cultivados no solo, o contato com materiais orgânicos e microrganismos patológicos é inevitável. Assim, uma limpeza rigorosa dos mesmos antes de levá-los à mesa é fundamental.
Ao contrário do que muitos pensam, a água corrente não é capaz de eliminar esses microrganismos, necessitando de uma solução específica para sua remoção. A água sanitária é essa solução amiga que facilmente mata os germes e torna os alimentos seguros para nossa alimentação.
Como deve ser feita essa limpeza?
A limpeza dos alimentos é basicamente feita em três etapas, todas muito importantes para se ter uma comida segura e livre da maior quantidade de microrganismos possível.
1. Limpeza inicial e escovação
Antes de mais nada é preciso retirar qualquer resíduo de terra, folhas ou larvas com a ajuda de uma pequena escova de cerdas macias e água corrente. Além de remover esses detritos, essa etapa também ajuda a remover o aspecto esbranquiçado causado pelos agrotóxicos.
Uma boa dica nessa etapa é colocar os alimentos de molho numa solução de água e vinagre (2 colheres de sopa de vinagre para cada 1 litro de água) por 30 minutos. Apesar de não matar as bactérias, ele auxilia nessa limpeza inicial. Após, é só enxaguar em água corrente.
2. Imersão em solução de água sanitária
Após a primeira etapa, é preciso então colocar os alimentos em imersão numa solução de água sanitária e água (1 colher de água sanitária para cada 1 litro de água) por 15 minutos.
Quando o assunto é eliminação de microrganismos, esse processo é o que apresenta o maior custo-benefício, pois o valor do produto costuma ser baixo e o rendimento é imenso.
3. Enxágue
Por fim, para ingerir ou deixar esses alimentos preparados para outras refeições, é necessário enxaguá-los em água corrente e de preferência filtrada. Isso elimina qualquer resquício do produto e também possíveis resíduos de terra, ovos ou larvas que possam ter passado despercebidos.
Posso usar qualquer água sanitária?
Existem disponíveis no mercado uma diversidade de produtos específicos para a limpeza de alimentos que empregam o hipoclorito de sódio em sua composição. Porém, em sua maioria, apresentam um alto preço.
Como alternativa, optar pela água sanitária é uma boa saída. Você pode usar qualquer uma que possua o registro do Ministério da Saúde e não contenha perfumes, agentes clareadores ou qualquer outro elemento usado para a limpeza. Basta olhar no rótulo para saber se o produto é recomendado para a higienização alimentícia ou não.
A água sanitária elimina o agrotóxico?
Apesar de ser uma forte aliada contra as bactérias, a água sanitária não remove o agrotóxico usado no cultivo dos alimentos. Para evitar o consumo em excesso desses agentes, o ideal é optar por alimentos orgânicos.
Muitas vezes pensamos que ao ingerir frutas e vegetais já estamos seguindo um estilo de vida saudável, mas se esquecermos da sua higienização, o tiro pode acabar saindo pela culatra.
Esperamos que esse artigo sobre a limpeza de alimentos lhe seja útil e te motive a fazer disso um hábito. Se gostou, não se esqueça de compartilhar com seus amigos em suas redes sociais para que eles também fiquem por dentro desse cuidado tão importante!
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Bio
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Drª Talitha
A Drª Talitha de Cássia Silva Sousa tem 7 anos de atuação na área de odontologia e mais 9 anos de dedicação a área de prótese e reabilitação. Graduou-se em 2011 pela Faculdade de Odontologia de São José dos Campos — UNESP. Em 2014 tornou-se Mestre em Odontologia Restauradora, Especialidade de Prótese Dentária por meio do Programa de Pós-graduação do Instituto de Ciência e Tecnologia campus de São José dos Campos. Desde 2017 cursa Especialização em Ortodontia por meio da Instituição Ortogeo em São José dos Campos, unidade de ensino FACSETE — Faculdade de Tecnologia de Sete Lagoas.