Ordenha mecânica: produção de leite
A cerimonia de inauguração foi aberta pelos irmãos Vera de Paula e Fred Palmeira que destacaram a importância da ordenha não só na diminuição dos custos na produção do leite como também no aperfeiçoamento do controle de qualidade e higiene. Estiveram presentes funcionários do Laticínio, da área de criação e ordenha da Cabana da Ponte, bem como visitantes amigos.
Simples, higiênica e funcional, a ordenha permite que as búfalas fiquem soltas, com o bezerro amarrado na "mão". É feita sem contato manual, sendo o leite transferido a seguir da sala de ordenha para o laticínio.
As búfalas aceitam bem a ordenhadeira mecânica, em que são respeitados os parâmetros do sistema adequados para a espécie (pressão de vácuo, ritmo e pulso), bem como todas as recomendações do fabricante do equipamento de ordenha com relação à limpeza, manutenção e troca de peças, principalmente componentes plásticos e de borracha, sujeitos a desgaste natural.