Farfalle al sugo – Ingrediente da Vez
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Ana Sandim / 03/12/2015 / Leave a comment / Dicas, macarrão, Massas, Receita do dia
Farfalle são borboletas ou laçarotes de massa de diferentes cores, devido à adição de tomate ou espinafre. O seu nome deriva do italiano, em que borboleta se diz farfalle.
250 g de macarrão farfalle (gravatinha)
½ cebola branca média
2 tomates concassé (sem semente e pele)
100 ml de Pomodori pelati (ou extrato de tomate)
80 g de Bacon (a gosto)
Ervas frescas (salsinha e cebolinha)
Refogue o alho picadinho em uma panela funda com duas colheres de azeite. Doure levemente a cebola levemente até murchar. Junte o tomate concassé e mexa bem até ferver. Cozinhe a massa al dente em água fervente com sal para aromatizar. Escorra a água. Se precisar adicione um pouco de água do cozimento da massa no molho para ferver por mais tempo.
Junte o pomodori pelati cortado. Acrescente noz moscada ralada e tempere com sal e pimenta do reino. Tempere com o açúcar e deixe ferver em fogo baixo com a panela semi tampada. Frite o bacon e reserve. Passe a massa em uma frigideira com o restante do azeite e as ervas frescas. Sirva a massa junto ao molho, com o bacon e o queijo parmesão a gosto.