Os restaurantes dos hotéis em Pequim são excelentes e não menos autênticos do que estabelecimentos independentes. Cang Yue no Hyatt Regency e The House of Dynasties, em Rosewood, têm ótimas refeições chinesas. Há almoços dim sum — um estilo da culinária chinesa em que pequenas porções de comida são servidas em pequenas cestas de vapor ou em pequenos pratos — e receitas inspiradas por várias regiões e períodos da longa história chinesa. Destaque para iguarias como bucho de peixe, abalone e ninho de pássaro.