Torta Salgada de Berinjela e Cogumelo | Receita
Torta Salgada de Berinjela e Cogumelo
Receita por Vanessa Ventura (v-ventura) em 23/01/2014 , na(s) categoria(s) Acompanhamentos, Fácil, Rápidas, Tortas
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Torta salgada saudável e saborosa, ideal para ser consumida em qualquer situação. Agrada até aos não vegetarianos/veganos!
1 porção de salsinha e cebolinha picadas
1/4 de cebola grande ou 1 cebola pequena picada
1 punhado de amendoim torrado sem casca
1 colher de sopa de Extrato ou molho encorpado de tomate
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho em uma vasilha grande. Junte o fermento. Acrescente, aos poucos, a água morna. Acrescente o fio de azeite. Vá misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Misture a cenoura ralada, a salsa, a cebolinha e sal e pimenta a gosto. Reserve.
Refogue em azeite a cebola e o alho. Junte o pimentão. Deixe tudo por aproximadamente 1 min, mexendo para não queimar. Acrescente a berinjela, o cogumelo, o palmito, o amendoim e o shoyu. Refogue por mais 1 min. Acrescente a pimenta do reino, o sal e o extrato de tomate. Mexa e desligue o fogo.
Em uma fôrma redonda e untada com óleo e farinha de trigo, ponha metade da massa. A camada deve ser fina. Acrescente, em seguida, o recheio frio sobre a massa, cuidando para que fique bem distribuído. Cubra o recheio com o restante da massa. Parte do recheio ainda aparecerá na superfície, é normal e fica bonito na hora que tira do forno. Antes de levar ao forno pré-aquecido a 180º, ponha 1 fio de azeite sobre a massa e acrescente as azeitonas pretas em cima, para decorar. Deixe a torta no forno até a massa enrijecer e dourar. Pode ser consumida quente ou fria.
Criação própria! ;)
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