Empadão de Camarão+ -
Recheio - 2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio - 600g de camarão médio limpo
Recheio - 1 cebola picada
Recheio - 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Recheio - 2 tomates sem semente picados
Recheio - 1 vidro de palmito escorrido picado (300g)
Recheio - 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
Recheio - Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio - 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos. Adicione a cebola, o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida. Despeje a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa.
Espalhe o recheio sobre ela e faça uma camada com o Catupiry®. Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.