- 1,5 kg de a��car cristal
- Meia colher (sopa) de sal amon�aco
- Um espet�culo para os olhos e o paladar � opreparo do macarr�o na chapa, tamb�m na festa de Santo Ant�nio. Durante ascomemora��es, de 1� a 13 de junho, s�o feitos 100 quilos de massa, que � misturada acarne, repolho, tomate, cenoura e outros ingredientes. Para fazer a iguaria, duas pessoasmanobram as esp�tulas, enquanto o p�blico assiste com �guana boca.
Em uma vasilha ou gamela, p�r os ovos e o a��car. Misturar at� obter um creme. P�r o leite, o sal comum e o sal amon�aco, a nata e a farinha. Sovar bem, at� ficar em ponto de enrolar. Modelar as rosquinhas da forma desejada e p�r num tabuleiro untado. Pr�-aquecer o forno por 10 minutos e assar as rosquinhas por cerca de 20 minutos, em temperatura baixa.
Mimo no fog�o
Se o corpo baqueia e pede uma sacudida, a receita que n�o falha � tomar uma boa x�cara de caf�, de prefer�ncia aquele passado na hora, que encanta pelo aroma. Para completar, s� mesmo as saborosas quitandas mineiras, que nunca falham quando o caso � cuidar do corpo e - por que n�o? - do esp�rito. Que o digam os alunos de uma escola do distrito de Penha do Cassiano, em Governador Valadares. Sortudos que s�o, contam com uma cozinheira de primeira, que, al�m de preparar as refei��es do dia a dia, produz biscoitinhos, rosquinhas e p�es para agradar a garotada.
Do forno a lenha, Maria Alves dos Santos retira latas de quitandas para distribuir aos vizinhos e levar para os alunos. Esse mimo, al�m da maestria com que comanda as panelas, fez dela uma das funcion�rias preferidas das crian�as, que n�o abrem m�o de t�-la na cozinha. "H� um tempo, fui transferida para a limpeza, mas os meninos n�o aceitaram. Eles pediram tanto que a escola voltou atr�s", conta. Para testar a fama da querida cozinheira, s� mesmo experimentando uma de suas especialidades, a rosquinha de nata.