Temperar o peixe com pimenta-do-reino, sal e 1 colher de azeite. Temperar o camarão da mesma forma, acrescentando também o alho ralado.
Em seguida, colocar 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo alto. Assim que estiver aquecida, acrescentar os filés de peixe. Grelhar por aproximadamente 3 minutos e virar, grelhando-os por mais 2 minutos, de forma a selar o peixe dos dois lados, mantendo sua umidade interna.
Encaixar os camarões nas partes vazias da frigideira. Se o fundo da frigideira estiver seco, acrescentar mais uma colher de sopa de azeite. Depois de 1 minuto, virar os camarões e deixar mais uns 2 minutos, até que mudem de cor, mas não deixando-os ressecar. Acrescentar cebolinha, manjericão, alecrim e coentro a gosto.
Jogar o molho por cima. Colocar a quantidade suficiente para ficar com um dedo de profundidade de molho. Não é um ensopado, por isso, não se deve exagerar na quantidade de molho. Nem deve ficar seco como se apenas tivesse sido grelhado.
a) Se desejar pouco apimentado, retirar toda a semente da pimenta, caso contrário, para ficar bem apimentado, usar a pimenta com semente. Na verdade, a parte mais picante é o filamento que segura as sementes.
d) Como manjericão, alecrim e coentro são ervas de sabor bem ativo, é bom começar usando poucas folhas e, conforme preferência, escolher a dose certa de cada uma delas.
e) Quando temperar o camarão e o peixe, não demorar mais do que 10 minutos para grelhá-los, pois o sal faz com que esses alimentos desidratem, perdendo a maciez.
f) Para fazer o caldo de peixe, ferver, por aproximadamente 20 minutos, 800 ml de água com uma espinha de peixe (ou qualquer outra parte que não for usada, como a cabeça, por exemplo) e, em seguida coar em uma peneira para que o caldo fique sem pedaços. No caso do caldo de camarão, ferver a água com cascas de camarão e fazer o mesmo procedimento.
g) Em Brasília, no La Palma e na Mikami, pode-se comprar um leite de coco tailandês em lata que possui um sabor menos artificial do que os nacionais. Em São Paulo, sei que ele pode ser comprado na Casa Santa Luzia.
Parece delicioso, tenho quase tudo em casa e vou arriscar fazer isto amanhã. Espero que fique tão apetitoso como o seu. Abraços.
Com o calor que ta fazendo (parece verão) é um prato saboroso e de fácil digestão. Mais uma receita deliciosa! :-*

Foi solta na manhã desta sexta-feira (26) a onça parda capturada na quarta-feira (24) no topo de um abacateiro no Jardim Anhanguera, zona Leste de Ribeirão Preto. O animal passou por exame veterinário antes de voltar à natureza. O animal tinha sido levado para o Bosque Municipal Doutor Fábio Barreto.
O local da soltura não foi revelado pelas autoridades para preservar o animal. Trata-se, entretanto, de reserva ecológica na região.
“Fizemos alguns exames no dia da captura, e ele está em perfeito estado para a soltura. É fêmea de jovem para adulta que está em perfeitas condições para retornar à natureza”, afirma o veterinário César Branco, veterinário do Bosque Fábio Barreto.
A Polícia Ambiental acompanhou o processo de soltura, que ocorreu em uma reserva ambiental da região. Segundo o tenente Maia, foi uma operação bem sucedida. “Conseguimos garantir a segurança das pessoas do animal e das pessoas”, disse.
A onça foi capturada em cima de uma árvore, no quintal de uma casa no Jardim Anhanguera. Na ocasião, três cachorros acabaram afugentando o animal, que subiu na árvore para se proteger.
“Acordamos 3 horas da manhã com os cachorros latindo muito, pensamos que fosse um gato. E só agora de manhã que fomos ver que era uma onça, chamamos o corpo de bombeiros e eles vieram rapidamente. Eu e minha família ficamos trancados dentro de casa até o momento em que a onça foi retirada.” disse Sidneia Marques, moradora da casa.
O animal foi sedado e transportado por meio de uma gaiola até o Bosque Fábio Barreto. Confira abaixo a reportagem completa que foi ao ar no programa Thathi Notícias.
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