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Coluna Sola no Mundo no blog da Hostelworld™
Jujuy e Salta mostram para os viajantes que a cultura da Argentina vai muito além da cidade dos porteños. Para me ajudar com a particularidade da história dos povos andinos,chamei Darío Blanco, viajante e pesquisador que conheci em Tilcara em julho de 2018.
Tá, isso não tem no Brasil. A tortilla a la parrilla, ou tortilla de rescolto, é uma massa de farinha, manteiga e sal feita na brasa. Jamón e queso (presunto e queijo), albahaca (tipo pesto), salame e carne são alguns dos sabores. As tortillas a la parillasão como empanadas gigantes e podem ser encontradas em qualquer esquina nas cidades da província de Jujuy.
A diferença é que as empanadas salteñas tradicionais são fritase os restaurantes e barraquinhas guardam uma série de segredos. Já as empanadas de Jujuy são assadas. As duas são recheadas de carne picada e batata.