Verdade: eu preferiria levar os pratos e copos de plástico, MAS, se eu sou responsável por trazer alguma comida, esta carne de porco instantânea está chegando comigo! Em parte porque tudo é feito em apenas um pote, e em parte porque eu posso simplesmente definir e esquecer.
Na minha receita, eu gosto de usar ombro de porco. É macio, muito saboroso e versátil. Às vezes, faço um grande lote de carne de porco desfiada e depois faço coisas diferentes ao longo da semana. Pizza um dia, sanduíches no dia seguinte, saladas, pimentos recheados, fritadas e assim por diante.
Meu gosto por especiarias inclui cominho, pimenta em pó, pimentão, alho em pó, sal e pimenta. Esfrego esse tempero por toda a carne e deixo descansar por cerca de 30 minutos antes de começar a cozinhá-lo.
Cozinhar um ombro de porco é praticamente à prova de idiotas, mas requer um pouco do seu tempo, mesmo com o “pote instantâneo”. Antes da panela de pressão / panela instantânea, eu fiz carne de porco puxada na panela lenta, e isso levou cerca de 6 a 8 horas. Agora, mesmo que não seja instantâneo, ainda é feito em cerca de 1 hora e 30 minutos. Então, sim, IP para a vitória!
Quando estiver pronto para cozinhar, começaremos colocando vários dentes de alho na carne e depois refogando até dourar por todos os lados.
Em seguida, adicionamos um pouco de água ou caldo de galinha e uma xícara do meu molho de churrasco caseiro. OU qualquer outro molho de churrasco.
Feche o IP com a tampa e deixe cozinhar por 60 minutos. Quando tudo estiver pronto, você desfiará a carne de porco, mexerá em seus sucos e, finalmente, servirá.