2 kg de paleta bovina ou alcatra
450g de cebola (picada bem pequena)
360g de cenoura (picada bem pequena)
6 tomates italianos (sem pele e sem semente)
1 bouquet garni (galhos de ervas frescas: manjericão, tomilho, louro etc.)
300g de carne de panela pronta
1\2 de xícara vinho tinto
1l e ¼ de caldo de legumes (bem quente)
Para a carne de panela: corte a carne em cubos grandes, sele na panela com óleo. Depois, acrescente o açúcar, a cebola, a cenoura, o vinho tinto e o bouquet garni. Acrescente o tomate, o extrato e cubra com caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo lentamente até que a carne esteja desmanchando. Para o risoto: Em uma panela aquecida, coloque o azeite e a cebola, adicione o arroz e deixe tostar por alguns minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Acrescente o caldo de legumes bem quente aos poucos até o cozimento. Para finalizar, adicione a carne de panela e desligue o fogo. Adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture bem. Sirva imediatamente.
0	O seu risoto do dia a dia pode ganhar um toque especial com a pera.
Divulgação Consultório Culinário
100g de queijo gorgonzola picado em cubo grandes
100g de pera picada em cubos grandes sem semente
400ml de caldo de legumes (bem quente)
2 colheres de sopa de queijo parmesão	´
Sal e pimenta do reino a gosto, na hora
– Em uma panela aquecida, coloque o azeite e a cebola. Refogue bem
– Adicione o arroz e deixe tostar por alguns minutos
– Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto acrescente o caldo de legumes bem quente aos poucos até o cozimento
– Pouco antes de o arroz ficar pronto, acrescente a pera e cozinhe até que o arroz chegue ao ponto
– Desligue o fogo e, em seguida acrescente o gorgonzola. Mexa delicadamente
– Adicione o sal, pimenta e o parmesão a gosto
0	Fuja do tradicional. Experimente este arroz com ervas com toques picantes. Alecrim, manjericão, amêndoas e aguardente. Este arroz é um ótimo acompanhamento para carnes vermelhas.
1	O arroz sobrou na geladeira e você não tem ideia do que fazer com ele, para que ele não acabe no lixo? Está cansada do velho bolinho de arroz? O blog traz mais uma receita para aproveitar o cereal já cozido. Aqui, ele vem acompanhado de ingredientes como cenoura, requeijão e queijo gorgonzola. Reaproveite e delicie-se!