Bolo de cenoura com nozes e merengue de limão | Portal Regional
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3 colheres de sopa de açúcar branco refinado (outros açúcares não dão certo) 1 colher de chá de casca de limão taiti ralado
Merengue: Misture o açúcar, as claras e as raspas de limão e reserve. Em seguida, coloque a tigela em banho-maria, sem que o recipiente entre em contato com a água que vai ferver. Uma vez que a água estiver fervendo, misture sem parar, o açúcar, as claras e as raspas de limão até os cristais de açúcar se dissolverem por completo. Em seguida, bata na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume, por uns 8-10 min. Levar a geladeira. Montagem: Após o bolo esfriar, espalhe o merengue e sirva.