O objetivo é capacitar multiplicadores na região do Alto Uruguai com a finalidade de desenvolver ações nos municípios, incentivando a utilização da erva-mate na gastronomia e incentivar seu uso através de políticas públicas institucionais, como a alimentação escolar. Erva-mate (a Ilex paraguariensis) é uma planta com 190 propriedades medicinais e nutritivas catalogadas.
Em relação à Legislação Estadual, conforme Audiência Pública da Erva-Mate realizada na última Expointer, ficou definida pela Frente Parlamentar da Erva-Mate a criação de lei específica de incentivo aos sucos e gastronomia com erva-mate na alimentação escolar, compras institucionais e repartições públicas.