Os enólogos estudam e conhecem profundamente o mundo do vinho. Neste dia 22 de outubro, comemoramos o Dia do Enólogo, profissional tão importante, para todos nós amantes de vinhos.
Esse profissional é responsável pela elaboração da bebida. É ele quem faz o blend (mistura de vinhos bases), tem total conhecimento da terra e das vinhas. O processo de produção dos rótulos começa bem antes das uvas serem plantadas. O enólogo é quem toma as decisões em todas as etapas da bebida, comoa análise do terroir, métodos de irrigação, escolha das mudas, da melhor técnica para plantar, para podar e também para colher.
Esses profissionais sabem reconhecer o valor de cada etapa do processo de elaborar vinhos. Um enólogo deve preocupar-se com o equilíbrio que pode ser percebido pelos sentidos humanos, como cor, brilho, paladar, textura e aroma da bebida.