Substituir a manteiga ou a farinha de trigo branca são exemplos do quanto é difícil adequarmos uma receita sem abandonarmos as bases clássicas da culinária. Para um nutricionista, pode parecer fácil unir nutrição e gastronomia, mas não é. Como fazer uma quiche sem manteiga de qualidade e farinha de trigo pura? Como viver sem os grandes cremes que colorem nossos pratos doces? Não é uma ..