Carlos Eduardo Costa da Silva assume a gerência do restaurante pan-asiático
Carlos Eduardo Costa da Silva, novo gerente do MEE
Carlos Eduardo Costa da Silva, MEE, Belmond Copacabana Palace
Único restaurante asiático da cidade a ostentar uma estrela Michelin, o MEE acaba de anunciar Carlos Eduardo Costa da Silva como novo gerente da casa. Com mais de nove anos de experiência, Carlos Eduardo – também conhecido como Cadu – retorna ao Copacabana Palace, onde começou sua carreira como estagiário do setor de Alimentos & Bebidas, em 2005.
Formando em Hotelaria pela Universidade Estácio de Sá e pós-graduado em Administração de Empresas pela Fundação Getúlio Vargas, Carlos Eduardo trabalhou no hotel por três anos onde atuou como chefe de fila e também mâitre do restaurante Pérgula. Além da experiência no ramo hoteleiro, seu currículo inclui passagens por importantes casas da cidade do Rio de Janeiro como os restaurantes Gero, onde foi mâitre e gerente assistente, e Vieira Souto, onde atuou como gerente operacional.
"Retornar ao Copa e assumir a gerência do MEE é um privilégio, mas também um desafio. Orquestrar o funcionamento de um restaurante que em tão pouco tempo já tem uma estrela Michelin é uma grande responsabilidade. É preciso ser ainda mais cuidadoso e exigente a todos os detalhes", conclui.