O MANÁFOOD® pode gerar misturas de gases para atmosferas controladas em embalagens ou armazenamento dos mais diversos produtos, entre eles, carnes bovinas, suínas, peixes, pães, massas frescas, frutas, legumes, ovos, embutidos (salame, presunto, etc.), refeições congeladas, queijos, leites, etc.
A validade comercial de carnes vermelhas pode ser aumentada para até dois meses, com uma alta concentração de oxigênio (70 à 85%) e armazenadas a -1 °C. A alta concentração de O2 garante a manutenção da cor vermelha. por exemplo, para carne moída o prazo de validade aumentou entre 7 à 10 dias (PUC/PR)
Atualmente, a utilização de mistura de gases é muito comum nos segmentos de processamento de alimentos e embalagem, e os próprios produtores já sabem exatamente qual mistura melhor se adapta à sua situação.
Exemplo de mistura de gases amplamente utilizada é a de 30% de CO2 (dióxido de carbono) com 70% de Nitrogênio. Essa mistura de CO2 e N2 é utilizada em muitos produtos, especialmente no estágio de embalagem de varejo.
Gases executam diferentes funções também e, às vezes, para diferentes produtos. Normalmente, o nitrogênio é usado para excluir o oxigênio, reduzir a oxidação e inibir o crescimento de fungos. No entanto, para alguns produtos como o queijo, por exemplo, é útil mantê-lo fresco.
Diferentes misturas são utilizadas em etapas distintas do processo, e ainda existem misturas adequadas de acordo com o tipo e dimensão da embalagem (por exemplo: embalagem varejo x embalagem atacado).
Outra mistura de gases bem comum, é a mistura com alta concentração de oxigênio (O2), combinando com CO2, talvez 80% de O2 e 20% de CO2 (mais comumente utilizada para carne vermelha). As altas concentrações de oxigênio, neste caso, ajudam a manter a carne fresca e a boa aparência por mais tempo.
Em todos as aplicações de misturas de gases no segmento alimentício, o misturador de gases MANÁFOOD® é o equipamento mais econômico, que irá gerar a mistura correta que aquele alimento ou embalagem necessita.