Coloque o polvilho numa tigela grande. Ferva o leite, o óleo e o sal. Despeje este escaldo sobre o polvilho e com o auxílio de uma colher misture bem. Deixe esfriar. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o bacalhau, as pimentas e o cheiro verde. Misture este refogado com as batatas e a massa de polvilho e acrescente aos poucos os ovos. Sove bastante até soltar das mãos. Por fim, coloque o queijo ralado e sove novamente. Enrole com as mãos untadas com azeite e disponha os pães de queijo numa assadeira sem untar, dando espaço de 3 cm entre eles. Asse em forno quente 180c ate ficar levemente corado, por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva como aperitivo ou no lanche da tarde!
Toque de Chef: não deixe o pão de queijo corar demais para não ressecar! Sugestão do portal WWW.chefachef.com.br Obs:o melhor queijo de Minas para fazer o seu pão de queijo está no Mercado Central de BH, nas Lojas Queijaria Barbosa Lima (3274-9656) e na Queijo de Minas (3274 - 9449).Confira!