O pequi, fruto do pequizeiro, é nativo do Cerrado brasileiro. Muito utilizado na culinária das regiões Nordeste, Centro-Oeste e norte de Minas Gerais, tem sabor marcante e peculiar. Pode ser cozido, puro ou misturado com arroz e frango, entre outros ingredientes. Da polpa também se extrai o azeite de pequi, um óleo usado na extração da substância encontrada no licor.