Conheça Cuiabá: Sal é "personagem" de livro publicado por chef Fogaça
Sal é "personagem" de livro publicado por chef Fogaça
Obra destaca a importância do tempero milenar e é patrocinada por Frigorífico Excelência - Carnes Suínas, de Mato Grosso
O sal – sim, o tempero - é o protagonista do livro recém-lançado pelo chef Henrique Fogaça. A obra, intitulada "O Mundo do Sal" e escrita por Fogaça e pelo jornalista Rogerio Ruschel, relata de maneira inédita o protagonismo do sal na cultura, economia, política, crenças, religiões, saúde e nas diferentes culinárias do mundo em 5.000 anos da história da humanidade.
A importância histórica da obra, inclusive, a fez ser patrocinada por grandes empresas do ramo alimentício do Brasil. É o caso do Frigorífico Excelência – Carnes Suínas. Localizada em Nova Mutum (MT), a empresa foi fundada em 1997 e é especializada em carnes suínas de alta qualidade, certificada pelo IBD Certificações – considerada a maior certificadora de produtos orgânicos e sustentáveis da América Latina, com o selo 100% ração vegetal e produção sustentável. Além de comercializados no Brasil, seus produtos são habilitados à exportação para países da América do Sul e Central, Europa e Ásia.
CURIOSIDADES - Como é um produto de terroir, existem diferentes variedades, tipos e apresentações de sais; no livro são apresentados mais de 20 tipos, como sal marinho, sal rosa do Himalaia, Flor de Sal, Sal-gema, sal negro, sal defumado, sal kosher, sal do Havaí e o Sal de Maldon.
VENDA - O livro está disponível na versão impressa ou em e-book em livrarias do Brasil, nos restaurantes Sal Gastronomia e Sal Grosso, lojas especializadas de gastronomia e no site da Essential Idea Editora – www.essentialidea.com.br