Há 38 anos, João Batista Barbosa de Souza chegou ao Rio de Janeiro com a intenção de ficar por duas semanas. Em seu terceiro dia na cidade, o paraibano conheceu o chef Claude Troisgros que estava inaugurando um restaurante no Jardim Botânico. A fim de levar um dinheirinho para a família na Paraíba, Batista perguntou ao francês se ele precisava de ajuda na cozinha. “Quase 40 anos depois e eu não sai do lado dele”, diverte-se Batista.
Braço direito do chef – e agora sócio -, ele ganhou fama ao participar dos programas culinários que o patrão estrela, entre eles, o reality show Mestre do Sabor, da TV Globo. Em mais de três décadas na gastronomia, Batista garante que tem um prato xodó, aquele que é a sua marca registrada: a feijoada.