"Café Santa Lucia" é especialista na produção de café espresso Gourmet
A Fazenda Santa Lúcia localizada na cidade de Monte Sião, Sul de Minas Gerais, possui mais de 100 anos de tradição na arte de cultivar café de qualidade, especializando-se na produção de grãos para o preparo de um delicioso café espresso gourmet. Para alcançar seu sabor suave e seu aroma único, a Fazenda Santa Lúcia elaborou três tipos de Blend para atender o público consumidor. Além de oferecer entre 2 e 3 microlotes de cafés especiais por ano.
Com aproximadamente um milhão de pés da espécie Coffea Arábica, o café Santa Lúcia é considerado gourmet (especial) por conta de seus grãos selecionados e seu blend elaborado com profissionais especializados.
Após a secagem, que dura em média sete dias, os grãos são armazenados em tulhas de madeira durante aproximadamente seis meses, para aprimorar e realçar o sabor.
O café passa grão por grão em duas maquinas no processo de beneficiamento. A primeira descasca, classifica e peneira a fruta pelo tamanho do grão, enquanto que a segunda é uma máquina eletrônica com sensores, que detectam micro defeitos e separam frutos imperfeitos.
A embalagem do café é feita de alumínio para conservar melhor o produto e vem com um presente especial: o desenho de um simpático bispo, tomando um cafezinho, feito pelo artista Gustavo Rosa, exclusivamente para ilustrar o pacote do Café Santa Lúcia.
Estes procedimentos preservam as características originais conservando assim o delicioso sabor do Café Santa Lúcia.
O cafezal está instalado em glebas montanhosas.
A colheita é feita de maneira seletiva de forma mecânica e manual.
A primeira etapa da secagem é feita com um equipamento que retira o excesso de água enxugando os grãos. A segunda etapa é levar os grãos para as estufas e terreiros , sendo feita ao sol sua secagem definitiva.
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