Chef Sérgio França traz o frescor do mediterrâneo para o menu do Des Cucina - Empratado
Postada em 27/03/2019 às 00:20
Salão principal com decoração contemporânea divide espaço com balcão de mármore, que acomoda bar de drinks assinados pelo expert Marcelo Serrano. O responsável pelo bar da casa é o bartender Alves, que para os dias quentes traz composições coloridas e refrescante como: o Tropical Spritz ( Aperol, Gin, lichia, espumante e calda de frutas vermelhas), além do vibrante Licaberlin, que leva Vodca Smirnoff, Rum, Cointreau, licor Monin Banana verde, kiwi e abacaxi. Mas para quem gosta de um clássico com toque tropical, peça pelo Negroni envelhecido no coco – sem erro! ( foto acima)
Seus pratos são bem executados destacando contrastes e texturas no paladar. Trata-se de uma gastronomia delicada principalmente nos frutos do mar, massas e carnes. Há um equilíbrio natural de cores nunca faltando uma folhinha verde na decoração imponente.
O ideal para uma experiência singular é pedir pelo menu degustação, que é uma grata surpresa.
Como principal, dois pratos que não passaram despercebidos foram: O Polvo grelhado com purê ao curry, o macio ravióli de mascarpone, além do porafoglio de filé mignon recheado de queijo brie - prato que impressionou pelo tempero e combinação infalível da carne e o queijo juntos – tem que provar!
Quanto às sobremesas, são discretas no açúcar – tudo tão leve quantos os pratos salgados. As opções mais tocantes são: o petit gateau de goiaba com sorvete de queijo ou adorável Semifreddo de mascarpone – é de salivar. ( foto acima)
O trabalho está harmônico entre gastronomia, atmosfera agradável e serviço cordial da entrada do restaurante ao atendimento no valet. Vale um repeteco!