Uma das coisas que eu faço há anos é comprar queijo em peça. Normalmente o valor por uma peça é mais alto, claro, mas o valor por quilo é muito menor. Separo em blocos e coloco em saquinhos próprios para congelamento e vão para o freezer. Você vai perguntar e já vou responder: presunto não congela bem, a não ser que esteja dentro de alguma outra preparação, como um rocambole de carne moída ou uma torta ou um pão recheado. Outros frios congelam bem, como mortadela e salame, do mesmo jeito que o queijo.
Ter alguns pratos prontos congelados é sempre uma mão na roda. Aí em cima uma lasanha de beringela que eu já ensinei a fazer, tem duas versões, uma gorda e uma magra: