Como armazenar verduras e legumes? - Chiara Moda Festa
Um dia desses fui dar uma espiadinha na geladeira da casa da minha mãe e pude ver legumes e verduras estragando! Logo vi que minha mãe estava precisando de algumas dicas. Não que ela não seja organizada, mas percebi que faltava algum conhecimento quanto ao modo de embalá-los. Resolvi botar em prática o que aprendi num curso que fiz quando trabalhava em uma loja de acessórios para cozinha, sobre como armazenar verduras e legumes
Dicas importantes para armazenar verduras e legumes
Veja uma lista de alimentos e sua forma correta de armazenamento.
Rúcula: Deixe as folhas mergulhadas em água fria e, depois, seque-as. É possível guardá-las em um recipiente sem tampa. Para absorver a umidade extra, cubra a vasilha com toalhas secas.
Cenoura: Cortar as pontas irá mantê-la fresca. O ideal é guardar em um recipiente fechado com bastante umidade.
Couve-flor: Antes de guardar, retire as partes escuras e não lave a cabeça. Pode ser conservada na geladeira, em uma vasilha fechada, de três a cinco dias.
Pepino: Se o consumo for ocorrer um ou dois dias após a compra, deixe o pepino em um lugar fresco. Se for demorar mais, enrole-o em uma toalha úmida e guarde na geladeira.
Folhas: Antes de armazenar, retire as folhas mais escuras e murchas. Guarde as restantes em uma tigela coberta por um pano úmido. A couve e a acelga ficam mais bem conservadas imersas na água.
Berinjela: Armazene em um lugar fresco e não lave antes de guardar.
Batata inglesa e batata-doce: Guarde em um lugar escuro, frio e fresco, em sacos de papel ou caixas.
Abobrinha: Na geladeira, pode ser conservada por, no máximo, cinco dias. Sem lavar, guarde em saquinhos de plástico, na gaveta inferior da geladeira.
Dicas importantes para armazenar frutas
Recomendo lavar as frutas em água corrente e depois deixar por 20 minutos de molho na água com 1 colher de chá de água sanitária (lixívia) ou hipoclorito de sódio.
Seque-as com papel toalha e coloque em um recipiente de plástico ou de vidro mas que tenha tampa, ou ainda em sacos plásticos próprios.
Dicas importantes para congelar legumes
Para congelar legumes, depois da higienização, é aconselhável aplicar a chamada "técnica de branqueamento". Para isso, basta fazer a imersão dos legumes em água fervente por aproximadamente 2 a 3 minutos e depois mergulhá-los em água gelada para melhor conservação da sua textura, cor e sabor, explica a nutricionista.
"Após esse processo, deixe escorrer e procure secar bem os legumes acomodando porções pequenas, próprias para o consumo diário, em potes com tampas ou em sacos plásticos retirando o ar. E estão prontos para o congelamento."
Não existe segredo para aproveitar melhor seus alimentos sem desperdícios mas lembre-se: compre sempre em pequena quantidade para não correr o risco de não ter tempo de consumí-las antes que se estraguem. É preferível ir toda semana ao hortifrut e comprar produtos fresquinhos do que ir uma só vez, trazer muito e acabar estragando.