Vinhedos antigos, vinhos complexos
As uvas dos vinhos desta seleção vêm de vinhedos com 50 anos de idade, da argentina Bodega Iaccarini.
A 850 metros de altura e aos pés do Rio Diamante, estão os lendários vinhedos da Bodega Iaccarini, importante vinícola de San Rafael, Mendoza, fundada em 1903 pelo imigrante italiano Don Pascual Iaccarini. Com mais de 50 anos de idade, essas vinhas, as mais antigas da propriedade, deram origem aos dois exemplares deste mês: o Cavas Don Nicasio Gran Reserva Bonarda 2015 e o Cavas Don Nicasio Gran Reserva Malbec 2015, elaborados com as duas uvas mais cultivadas na Argentina.
Fascínio entre enólogos, sommeliers e apreciadores de todo o mundo, as vinhas velhas guardam em si uma mística – ou, mais que isso, história. Na prática, vai além: vinhedos antigos geram vinhos mais complexos e elegantes – como você vai poder comprovar com os dois rótulos que escolhemos.
E qual o segredo dessas vinhas? Como acontece com quase tudo no mundo do vinho, não existe apenas uma resposta e nem consenso, mas, de forma geral, enólogos defendem que os vinhedos velhos têm maior regularidade na produção e sofrem menos os efeitos da safra, ou seja, trata-se de uma qualidade consistente. Além disso, suas raízes profundas absorvem as características do solo, trazendo a verdadeira expressão do terroir. E, com a idade, vem também a necessidade de cuidados especiais, o que torna o processo todo ainda mais criterioso e limitado, dando origem a vinhos mais intensos e concentrados. Para finalizar, é importante levar em consideração a "experiência" dessas senhoras vinhas, afinal, a persistência através dos anos é um sinônimo de sua força e qualidade.
E, claro, nem só de boas (e velhas) vinhas se fazem vinhos de excelência. Na fórmula, entram as condições de solo e clima, a colheita na hora certa, a qualidade da produção e a experiência dos profissionais envolvidos. A Bodega Iaccarini segue à risca e com excelência todos esses itens. Vale contar também que os rótulos deste mês ainda envelheceram em barricas de carvalho por 18 meses, o que agregou à bebida ainda mais complexidade e personalidade. Um brinde mais que especial!
"É a primeira vez que trazemos vinhos da Bodega Iaccarini e demoramos cerca de dois anos para conseguir fechar essa negociação. São dois exemplares da linha Gran Reserva, que trazem as uvas tintas mais emblemáticas da Argentina, a Bonarda e a Malbec. São tintos muito intensos e saborosos, que refletem bem o amadurecimento em barricas de carvalho."