Pode-se cultivar a berinjela ou a beringela, ambas formas de escrever estão corretas, sendo a primeira forma utilizada no Brasil e a segunda em Portugal. Planta da mesma família do tomate, da batatinha (Solanum tuberosum), do jiló, do pimentão e da jurubeba.
A berinjela é rica em vitaminas, sais minerais e fibras, considerada como medicinal. Apesar das diversas opções de saborear essa hortaliça e seus benefícios à saúde, ainda tem muita gente que não a aprecia, provavelmente devido influência da cultura familiar. Quem nunca provou uma lasanha de berinjela, ainda é tempo.
Originária da Índia, a berinjela é consumida em diversas regiões do mundo. A maneira mais simples de consumir é grelhar o fruto inteiro, assado forno do fogão ou sobre uma grelha na churrasqueira ou no bico do fogão, depois acrescentar o molho shoyu, como se preparo no Japão, onde a berinjela é muito valorizada.
A berinjela grelhada pode ser temperada com o seu molho preferido, mas um cuidado que se deve tomar, antes de levar o fruto ao fogo, é necessário fazer alguns furos ou retirar um pedaço pequeno de suas extremidades, senão existe o risco do fruto explodir.