III Encontro de Queijeiros do Sudoeste do Paraná será realizado no Câmpus Francisco Beltrão
19/10/2016 �s 13:21
Francisco Beltrão - Dia 27 de outubro acontecerá na UTFPR Câmpus Francisco Beltrão o 3º Encontro de Queijeiros do Sudoeste do Paraná. O objetivo é discutir a tecnologia sobre a fabricação de queijos e realizar análises de qualidade do leite e do derivado. O evento reunirá queijeiros de laticínios da região, técnicos ligados à área, estudantes e professores.
Em sua programação o evento conta com as oficinas de Tecnologia de Fabricação de muçarela, pontos críticos e defeitos que ocorrerão no anfiteatro, e Análises de Qualidade do Leite e Queijo e Treinamento Prático, no laboratório de leites e derivados.
A atividade é realizada pela UTFPR em parceria com a Agência de Desenvolvimento Regional, Sebrae, Sacco do Brasil, CAP LAB/equipamentos laboratoriais, Agroeng, Emater e Seab. De acordo com o professor da universidade João Marcchi, que é um dos organizadores do evento "a UTFPR está inserida na comunidade com intuito de promover o desenvolvimento do setor lácteo por meio de pesquisas na área e transferência de tecnologia e conhecimentos. As parcerias com o setor dentro da cadeia produtiva também proporcionam a promoção de evento que agregam os segmentos da cadeia leite para discutir assuntos de relevância para solução dos problemas existes visando a busca da melhoria de qualidade".