Receita de Caldo verde com bacon
Ingredientes para fazer Caldo verde com bacon:
300 gramas de de bacon em cubinhos ou em tiras fininhas
1 maço de couve manteiga (mineira)
açafrão em pó (cúrcuma) a gosto
Como fazer Caldo verde com bacon:
1 - Cozinhe as batatas (em rodelas médias) com água (quantidade que cubra todas as batatas), sal e açafrão até que amoleçam. Reserve a água do cozimento.
O açafrão, também chamado de cúrcuma, é uma especiaria muito benéfica para nossa saúde e que pode ser usada de várias maneiras! Saiba mais sobre como usar a cúrcuma na cozinha.
2 - Numa panela funda aqueça o azeite de oliva e adicione o bacon e a cebola picada ou cortada em meia lua. Adicione o alho picado e deixe refogar até que o bacon esteja levemente dourado. Se desejar, descarte o excesso de gordura que se soltar do bacon.
Dica: Para cortar a cebola em meia lua basta cortar as rodelas pela metade.
3 - Bata as batatas com metade do caldo do cozimento, para que fique com consistência de purê mais ralo. Junte o creme de batata com o bacon frito e a couve manteiga cortada em tirinhas finas e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
4 - Desligue o fogo e acrescente cheiro verde a gosto e acerte o sal, se for necessário. Seu caldo verde simples com bacon já está pronto para ser saboreado! Experimente servir torradinhas com o caldo e bom apetite!