Espaguete Clemenza, uma receita de O Poderoso Chefão - Inicio
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* 500 g de espaguete
* 1 kg tomates picados
* 300 g de carne bovina e carne de porco picadas
* 2 linguiças frescas (com ervas ou qualquer outra variedade)
* Metade de uma cebola
* Azeite extra virgem Borges
* 1 pitada de vinho tinto
* Existem dezenas de receitas de massas imortalizadas na telona. A receita de hoje vem da saga de O Poderoso Chefão: o espaguete que Clemenza mostra ao Michael Corleone como fazer. Aqui está a nossa própria versão dar água na boca:
Misture a carne picada, ovo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 colheres de leite, sal e pimenta, em uma tigela grande. Quando você tiver uma mistura homogênea, forme várias almôndegas. Frite em azeite extra virgem e reserve.
Corte as linguiças em pedaços e frite. Coloque junto com as almôndegas.
Para fazer o molho, frite a cebola picadinha e alho, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione uma pitada de vinho tinto e deixe reduzir. Adicione o tomate picado, sal, pimenta e um pouco de açúcar para equilibrar a acidez. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio.
Coloque as almôndegas e linguiças no molho. Deixe tudo cozinhar por mais alguns minutos, adicione um pouco de manjericão, misture e retire do fogo.