Pizza perfeita no forno de casa e com tomate em lata - Receitas - iG
Pizza perfeita no forno de casa e com tomate em lata
Confira dicas e receitas para bancar o pizzaiolo em casa, mesmo que sua cozinha seja pequena e o fogão bem simples
Pizza caprese, da Bráz: aprenda a receita e faça no forno doméstico
Quem não mora numa casa com quintal e forno a lenha, não precisa comprar discos na padaria e forrar com catchup para bancar o pizzaiolo. Existem alguns macetes para fazer uma redonda gostosa e servi-la com as mãos e a ponta do nariz cheias de farinha. Confira as dicas de André Lima, sócio da pizzaria Bráz , com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro, para o iG Comida e divirta-se!
Macetes para usar o forno doméstico
A grande vantagem do forno a lenha é que ele atinge uma temperatura bem mais alta do que o doméstico. Isso é fundamental para a pizza ficar macia e crocante. Um bom truque para elevar a temperatura do utensílio caseiro é colocar uma pedra refratária em cima da grade do forno e assar o disco diretamente nela. Outra ideia é abrir a massa bem fininha . Assim, o calor penetra com mais facilidade na redonda. Nunca é demais lembrar que ingredientes de primeira ajudam a deixar a massa leve e com boa textura.
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Para melhor resultado no forno caseiro, abra a massa bem fininha
Molho gostoso com tomate em lata
Tomates italianos rendem um molho de melhor qualidade. Mas os ingredientes não precisam ser colhidos no pomar, nem comprados em Nápoles. O enlatado, que já vem pelado e sem sementes , funciona bem para isso. Basta amassá-los com as mãos, adicionar alho picado, orégano e sal. Fica grosso e saboroso.
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Conheça a história das redondas
A pizza que conhecemos tem origem italiana. Mas as primeiras manifestações de pratos assim são bem mais antigas. Há seis mil anos os egípcios já produziam algo parecido: massa de farinha e água misturada a outros ingredientes.
PIZZA CAPRESE DA BRÁZ (FOTO)
Que tal drinques refrescantes para acompanhar as redondas?
Laranja e cassis
Cranberry e pêssego
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