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Apresentando os Finalistas do Micro Torrador do Ano de 2021Daily Coffee News da Roast Magazine
10/15/2020 Simone Pereira0 commentsCaféBate Papo com CaféCafé Faz Bem
Os três finalistas para Assado O 17º prêmio Anual Roaster of the Year da revista foi anunciado na categoria Micro Roaster. Os vencedores de cada categoria serão anunciados na segunda-feira, 19 de outubro.
Assado reconhece os vencedores de duas categorias: Micro Torradeira do Ano, para empresas que torrefam menos de 100.000 libras de café a cada ano; e Macro Roaster of the Year, para empresas que torram mais de 100.000 libras anualmente.
Os três finalistas na categoria Micro Torradeira estão listados abaixo, sem ordem específica, com informações obtidas no formulário de inscrição da empresa. [Click here to view the 2021 Macro Roaster of the Year finalists.]
Os prêmios Roaster of the Year reconhecem empresas que torram cafés de qualidade superior, exemplificam sua dedicação à sustentabilidade, promovem a educação de funcionários e da comunidade, demonstram forte envolvimento na indústria do café e um compromisso com a diversidade, inclusão e equidade, entre outros critérios. Para ver a aplicação e os critérios, clique aqui.
Foto: @ littlewaves.coffee no Instagram
1 Torradeiras de café pequenas ondas
2 Torradores de café de bens maiores
3 Thread Coffee Roasters
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Torradeiras de café pequenas ondas
A Little Waves Coffee Roasters foi fundada em 2010 pelos coproprietários Areli Barrera Grodski e Leon Grodski Barrera, com a torrefação criada em 2017. Com 40 funcionários em tempo integral e parcial, a empresa opera uma torrefação e três cafés em Durham, Carolina do Norte. O Little Waves torrou um total de 41.053 libras no ano passado e está a caminho de torrar 52.364 libras este ano.
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A empresa, de acordo com seu aplicativo Roaster of the Year, é "um grupo de pensadores, sonhadores e realizadores movido a impacto que se delicia com o poder duradouro do café como uma experiência compartilhada. Fazendo reverberações pequenas e determinadas por meio da obtenção, torrefação e fermentação, adicionamos nossa energia de coração aberto às marés que revelam e sustentam a beleza do café e da vida. "
A Little Waves, co-proprietária e vanguardista de mulheres latinas, é composta por pessoas de diferentes culturas, gêneros, línguas, credos e crenças, que atuam com foco na qualidade e no atendimento.
Foto: @gg_roasting no Instagram
Torradores de café de bens maiores
Fundada em 2015 pelos coproprietários Khanh Trang e Trey Cobb, a Greater Goods Coffee Roasters opera atualmente em três locais – uma torrefação de produção e sala de degustação em Dripping Springs, um café em Bee Cave e um café e laboratório de treinamento emblemático em East Austin.
Com 23 funcionários entre os cafés e a torrefação, a Greater Goods produziu 90.900 libras de café torrado no ano passado. A missão da empresa é fornecer, torrar e servir café excepcional com foco na criatividade e na comunidade.
Desde o seu início, a Greater Goods doou para instituições de caridade locais por meio de vendas de café no varejo e atualmente tem parceria com quatro instituições de caridade de Austin: Central Texas Food Bank, Austin Pets Alive !, Boys and Girls Clubs de Austin e a Autism Society of Texas. Em relação às práticas de seus funcionários, a Greater Goods acredita que "remuneração, inclusão, crescimento e alegria são fundamentais para manter nossa equipe saudável, feliz e engajada".
Foto: @threadcoffee no Instagram
A Thread Coffee Roasters de Baltimore foi fundada em 2012 por Casey McKeel, Nani Ferreira-Mathews e Holly Kent-Payne. Thread, uma empresa de propriedade de mulheres e queer, está "comprometida com o comércio transparente e com o empoderamento das pessoas marginalizadas dentro da indústria do café", de acordo com o formulário Roaster of the Year da empresa.
A Thread estava operando em um local de varejo antes de março deste ano, mas se concentrou em suas operações de torrefação durante a pandemia COVID-19, com quatro funcionários em tempo integral. O torrefador produziu 15.000 libras de café no ano passado.
Thread fontes de organizações lideradas por agricultores usando a receita do café para reinvestir em suas comunidades por meio de saúde, educação e infraestrutura. Como uma cooperativa de trabalhadores, Thread cria oportunidades locais de empreendedorismo e construção de capital para mulheres, pessoas queer / não binárias e minorias que enfrentam barreiras para o avanço profissional na indústria de cafés especiais.
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