Bolo Decorado Papel Arroz Minnie
Recheio (para as duas partes):
1,25 litros de leite GELADO
500gr de Creme Mestre Patissyer ARCÓLOR À FRIO
350gr de coco ralado
Colocar o leite GELADO na batedeira em velocidade baixa. Incorporar o Creme Mestre Patissyer ARCÓLOR À FRIO de forma lenta para evitar formação de grumos. Limpar as bordas da batedeira e passar para a velocidade alta por aproximadamente 10 minutos, até dar consistência e brilho intenso. Acrescentar o coco ralado e misturar.
300gr de açúcar + ½ litro de água.
Levar ao fogo, deixar ferver até 100 graus.
Cortar o bolo em três fatias e montar dentro do tabuleiro onde foi assado o bolo, intercalando fatias de bolo, calda e recheio. Prensar por, no mínimo, 2 horas sob refrigeração.
Rosto da Minnie:
Recorte o rosto da Minnie impresso em papel de arroz.
Abra um pedaço de pasta americana branca que caiba o rosto e, na parte de trás do papel, aplique com uma espátula de ponta fina uma camada uniforme de Soft Brilho ARCÓLOR e cole-o sobre a pasta.
Recorte novamente. Este processo dará destaque a figura pois ficará em relevo. Passe uma camada fina de Soft Brilho ARCÓLOR também em cima do papel de arroz para dar brilho.
Bata o Glacê Real ARCÓLOR e tinja um pouco com corante Liquigel ARCÓLOR preto.
Com um bico perlê nro. 3 e manga de confeitar, contorne toda a volta das orelhas.
Com um bico pitanga nro. 18 e manga de confeitar faça pitangas preenchendo toda a parte preta.
Com Glacê Real ARCÓLOR branco, bico perlê nro. 3 e manga de confeitar, contorne toda a volta das bolinhas do laço.
Com um bico pitanga nro. 18 e manga de confeitar faça pitangas preenchendo toda a parte branca.
Tinja um pouco glacê real com Liquigel ARCÓLOR vermelho.
Com um bico perlê nro. 3 e manga de confeitar, contorne toda a volta do laço.
Com um bico pitanga nro. 18 e manga de confeitar faça pitangas preenchendo toda a parte vermelha.
Abra a pasta americana branca ARCÓLOR e aplique no bolo. Acomode com as mãos, ajuste as laterais e recorte o excesso. Alise com as mãos e, se necessário, utilizando alisador.
Bata o Glacê Real ARCÓLOR e com um bico pitanga e manga de confeitar, faça conchas em toda a base dos dois bolos.
Cole o rosto da Minnie já pronto, no centro do bolo.
Escolha um cortador no formato de flor e corte várias peças utilizando as Pastas Americanas Coloridas vermelha e amarela ARCÓLOR.