A farinha orgânica é mais clara que a farinha comum, por isso ela ajuda o bolo a ficar vermelho vivo. Se você usar farinha de trigo comum, a cor do seu bolo ficará vermelho terroso ou amarronzado.
Para a cor do bolo ficar bem bonita é essencial reduzir bastante o suco de beterraba. Quanto mais concentrado ele estiver, mais bonita ficará a cor do seu bolo.
Oi, Dilza. Não sei se entendi a sua pergunta, mas acho que você quis dizer sobre a parte branca no meio do bolo. Essa parte branca não é um pão de ló branco, mas sim um recheio à base de cream cheese. Quer a receita dele? Está aqui: https://receitatodahora.com.br/coberturas-para-bolos-red-velvet/
Boa tarde, gostei muito da receita principalmente por aprender como fazer para o bolo red ficar vermelho… Antes eu fazia mas perdia a cor total da beterraba…Obrigada e mto sucesso