“Antes a tilápia tinha um problema sério que era o gosto de areia que ficava na carne do peixe. É um peixe que vai até o fundo do rio ou do açude, no barro, para se alimentar. Isso deixava um gosto na carne. Hoje as tilápias são criadas em gaiolas e esse problema foi eliminado, permitindo o uso desse peixe em diversas receitas saborosas”, explica Sanylle Faraj.