Coluna Elis Cabanilhas Glaser, abril de 2018 - TOPVIEW
Coluna Elis Cabanilhas Glaser, abril de 2018
Conheça as peculiaridades da região vinícola mais isolada do planeta, na deslumbrante Nova Zelândia
É do outro lado do mundo, longe de tudo, em meio a cavernas, praias, geleiras e vulcões que está localizada a região vinícola mais isolada do planeta, na deslumbrante Nova Zelândia.
Apesar de os exemplares de Pinot Noir neozelandeses estarem conquistando cada vez mais fãs mundo afora, são os seus brancos, produzidos com a uva Sauvignon Blanc, que projetaram essa região para o mundo.
Reconhecimento merecido! Fora do Vale do Loire, região francesa onde a Sauvignon Blanc encontrou o seu apogeu com os magníficos Sancerre e Pouilly-Fumé, a Nova Zelândia é a localidade que melhor expressa o potencial dessa pérola branca. Com exemplares mais frutados e menos minerais do que os característicos produzidos no Loire, o sucesso da Sauvignon Blanc nesse país se deve não apenas ao clima, mas também às técnicas de produção.
Experientes enólogos desenvolveram por lá uma técnica de cultivo em que colhem as uvas de diferentes solos, em diferentes estados de maturação, conseguindo, assim, uvas com graus de açúcar e acidez distintos. Ao término da colheita, na hora da vinificação, os enólogos fazem um corte (uma mistura) com essas uvas colhidas separadamente, obtendo vinhos com maior complexidade aromática e um equilíbrio perfeito entre álcool e acidez. É exatamente essa técnica, aliada à fermentação em tanques de inox a baixíssimas temperaturas, que agrega aos Sauvignons neozelandeses a perfeita integração dos aromas de frutas, flores e mineralidade, tão apreciados pelos amantes dessa bebida.
Marlborough, escolha certa
Três vinhos de Marlborough, Nova Zelândia
Cloudy Bay Sauvignon Blanc (R$ 313,61)
Importadora Wine (wine.com.br)
Brancott Estate Sauvignon Blanc 2017 (R$ 105)
Importadora Porto a Porto (portoaporto.com.br)
Saint Clair's Sun Sauvignon Blanc 2016 (R$ 79)
Importadora Grand Cru (grandcru.com.br)
*Elis Cabanilhas Glaser (@eliscabanilhasglaser) é jornalista, sommelière e editora da Revista Vinícola, primeira publicação 100% digital sobre vinhos do Brasil.