Para construir uma abordagem exploratória e panorâmica do sistema alimentar, adotamos como referência a metodologia proposta pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e Resource Centres on Urban Agriculture & Food Security (RUAF) para mapeamento de sistemas alimentares urbanos a partir de uma abordagem territorial, denominada “City- Region Food System Scan” (FAO; RUAF, 2018). Trata-se de um guia que orienta o levantamento de informações de diferentes subsistemas que compõem o sistema alimentar de uma determinada “cidade-região”, isto é, um recorte territorial que compreende uma cidade e regiões vizinhas, conectadas como um único sistema. A metodologia pressupõe a adoção preliminar de limites geográficos de uma cidade-região e a exploração dos dados e informações disponíveis neste recorte. Os critérios para definição dos limites podem variar conforme o caso, podendo considerar limites administrativos, unidades regionais, regiões produtoras de alimentos e a disponibilidade de dados, por exemplo. No limite, estão integradas ao sistema alimentar de uma determinada cidade ou metrópole todas regiões provedoras de alimentos para aquele território, incluindo também áreas distantes.
Assim, a delimitação de uma cidade-região serve ao propósito de estabelecer uma unidade de análise. Tendo em vista o objetivo de caracterização do sistema, foi empregado como método a análise descritiva de dados, além de geoprocessamento para tratamento dos dados selecionados. Sempre que pertinente, procuramos espacializar os dados apresentados, de forma a permitir uma compreensão das características territoriais do sistema alimentar. O mapeamento foi realizado para contribuir na construção da tipologia de agricultura proposta pela pesquisa, sobretudo com elementos não disponíveis em análises quantitativas (como comercialização e localização) e criar um acervo de informações para auxiliar a escolha dos estudos de caso segundo critérios específicos. A partir de 10 casos pré-selecionados, desenvolvemos quatro estudos de caso em profundidade, aplicando modelos de análise econômico-financeira. A coleta de dados foi feita em conjunto com os agricultores e também subsidiou a elaboração de dois casos hipotéticos.
Mais informações acerca da metodologia, de outros resultados da pesquisa e do referencial utilizado, estão disponíveis nos links abaixo.
Os dados utilizados pelo estudo para a elaboração das visualizações cartográficas, encontram-se disponíveis para download.
"Mais perto do que se imagina: os desafios da produção de alimentos na Metrópole de São Paulo, 2020" por Instituto Escolhas está licenciado sob CC BY-SA 4.0.

Isto é uma colega depois de receber uma prenda do amigo oculto... sim, e aquilo são umas cuecas, fio dental, negras e transparentes...que de certeza já tiveram uso durante alguma manhã...lol... na cabeça da doce mulher do excel, a alegria da redacção, quem sabe até da empresa. Ninguém põe pessoas a rir como ela.