Menor ingestão de calorias – Uma vez que grande parte dos alimentos que contêm glúten são altamente calóricos, ao aderirmos a uma dieta sem glúten, estamos a reduzir o consumo calórico. Podemos substitui-los por legumes, futas, farinhas que têm benefícios para o organismo como farinha de amêndoa ou farinha de castanha.
Redução de possibilidade de vir a desenvolver outras doenças – O consumo do glúten pode tornar o intestino mais sensível o que pode desencadear outras intolerâncias como à lactose ou outras doenças.