Frango ao vinho tinto | Hoje tem Frango :
2 kg de peito e sobrecoxa de frango, sem pele
2 xícaras de vinho tinto seco (bem encorpado)
350 g de cebolinha em conserva escorrida
Tempere o frango com sal e o alho.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o óleo.
Junte os pedaços de frango e frite-os, em fogo baixo, até dourar de todos os lados.
Vire de vez em quando. Junte o vinho e aumente o fogo.
Deixe cozinhar com a panela semitampada até o vinho evaporar.
Adicione o caldo de galinha e continue o cozimento, até a carne ficar macia.
Dissolva a farinha em um pouco de água e adicione à panela.
Cozinhe mexendo até o caldo engrossar.
Junte a cebolinha, a salsinha e retire do fogo.
O vinho já acompanha a humanidade ao longo de milênios e é uma das bebidas mais consumidas do mundo. Mas, além disso, é um excelente ingrediente para incrementar as suas receitas. Ele traz acidez ou doçura para os pratos, além de adicionar cor, textura e aromas irresistíveis. Se pretende impressionar alguém, usar o vinho é uma boa estratégia para criar um prato sofisticado e rico em sabores. E uma das melhores combinações que você pode experimentar é o frango com vinho.
Dica para preparar o frango ao vinho
Durante a preparação do frango com vinho tinto, é importante deixar que a bebida evapore. Dessa maneira, o álcool também evapora e a sua receita não fica exageradamente ácida. Para isso, realize o cozimento com a panela semitampada. Quando o seu prato estiver pronto, além de um paladar incrível, o frango terá uma cor linda, que só de olhar já vai deixar você com água na boca.
Se gostou da ideia de usar o vinho como ingrediente para dar uma levantada na sua culinária, fique de olho também nesse filé de frango ao molho de vinho com uvas. É uma receita requintada e que tem tudo para conquistar o seu paladar. Mas se quer aproveitar a bebida para dar um ar refinado a partes menos valorizadas do frango, essa receita de miúdos ao vinho com purê de mandioquinha é o que você procura.