ReP USP - Detalhe do registro: A participação dos funcionários como fator de sucesso para implantação do sistema APPCC em uma indústria de alimentos para animais de companhia
Subjects: COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Keywords: Competitividade; Sistema APPCC
Abstract: A concorrência no mercado pet food depara-se com uma das mais significativas forças competitivas do modelo de Michel Porter – a rivalidade entre os concorrentes – e como estratégia para sedimentar-se no mercado as empresas fazem uso de ferramentas que contribuam para a qualidade do produto a fim de atender as exigências dos consumidores, entre elas o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – Sistema APPCC. Referido Sistema, apesar da vertente para a segurança dos alimentos, pode ser aplicado a diversos aspectos de qualidade na indústria de alimentos e em empreendimentos de qualquer porte, desde que suplante barreiras tais como a falta de compromisso da gestão, as limitações dos recursos humanos, a falta de experiência técnica e a rotatividade de pessoal. Para transposição dessas barreiras deve-se considerar o comportamento dos funcionários envolvidos no processo de implantação do Sistema, uma vez que ocorrem mudanças de hábitos e rotinas de trabalho, podendo ser analisado à luz do Modelo de Comportamento Organizacional proposto por Robbins. Buscando compreender o comportamento humano nas organizações, quando exposto a uma situação de mudanças, foi realizada uma pesquisa exploratória delimitada por um estudo de caso em uma empresa brasileira que implantou o Sistema APPCC, verificando a participação dos funcionários na implantação e os fatores satisfacientes no trabalho que podem resultar no comportamento esperado: a execução de tarefas dentro do padrão estabelecido. A coleta de dados deu-se por entrevista individual com voluntários que constituíram a amostra e, após a tabulação e análise descritiva, verificou-se que a satisfação no trabalho está relacionada em maior grau com a estabilidade no emprego, seguida do salário e apesar do tempo de casa elevado desses funcionários, foi possível verificar também que 91,6%não conseguem correlacionar as mudanças nas rotinas e procedimentos com a implantação do Sistema APPCC, podendo concluir-se que para efetivo sucesso do Sistema fazse necessário um programa de sensibilização dos funcionários a fim de que possam colaborar com a implantação de forma consciente e participativa, possibilitando que a empresa alcance seus objetivos e mantenha-se competitiva
Estudo de oportunidades da aplicação da engenharia de biossistemas ao bem-estar animal na piscicultura