Como montar um moedor de carne manual |
Escrito por: Cynthia Smith
Os moedores de carne manuais não são coisas do passado. São fáceis de usar e podem produzir uma carne moída mais saudável do que a comprada no mercado. Ao moer sua própria carne, você pode controlar a quantidade e a qualidade do produto. Montar um moedor de carne manual é algo que qualquer pessoa consegue fazer com um mínimo de organização.
Coloque a alavanca com seu parafuso de alimentação no corpo principal do moedor. Ela deve girar livremente após sua montagem, pois, caso ela esteja agarrando, impedirá a ação de moagem e extrusão do moedor e danificará a superfície de trabalho. Pode ser preciso usar calços de borracha ou madeira para prender o moedor na sua superfície de trabalho e proteger sua face inferior.
Coloque a lâmina de corte no parafuso que se projeta da peça grande (semelhante a um parafuso da alavanca) e, então, monte a placa de extrusão. Quanto menores forem os furos da placa, mais fina será a carne moída. Os modelos mais novos, que usam colar, possuem um parafuso de montagem mais curto, que prende a lâmina de corte e a placa de extrusão. Nos modelos mais antigos, o parafuso é maior, e as placas e lâminas são presas por uma porca hexagonal ou borboleta. Dependendo do modelo, pode ser que haja apenas a lâmina e não exista placa de extrusão.
Lave seu moedor em água morna, com uma pequena quantidade de detergente para louças, seque completamente após o uso e aplique uma leve camada de óleo de cozinha para que ele não enferruje. Armazene-o em uma bolsa de pano ou papel, em um lugar seco. A limpeza e o armazenamento adequados (veja as dicas abaixo) do seu moedor e de todas as peças que o compõem garantirão que ele dure por muitos anos de uso.
Como remover ferrugem do disco de um moedor de carne→
Após terminar de moer a carne, use cascas de pão secas para remover os pedaços de carne que tenham ficado presos no moedor.
As lâminas são afiadas e devem ser manipuladas cuidadosamente.
Ao colocar pedaços de carne no moedor, tome cuidado para não colocar seus dedos em seu interior, para evitar ferimentos.
Usar uma ferramenta para colocar a carne ou outros alimentos pode causar danos ao moedor ou à ferramenta. A carne descerá pelo moedor pela ação do parafuso da alavanca e basta girá-la para que isto aconteça.