Compostos que reduzem o risco de doenças crônicas são pouco consumidos - 26/09/2021 - UOL VivaBem
Uma pesquisa de doutorado conduzida na FCF-USP (Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo) revelou que a ingestão de compostos bioativos pela população brasileira é muito baixa.
O trabalho foi coordenado pelo professor Franco Lajolo, da FCF-USP, que é membro do FoRC (Centro de Pesquisa em Alimentos), um CEPID (Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão) da FAPESP sediado na FCF-USP.
Os resultados - publicados em dois artigos no British Journal of Nutrition - mostraram que a ingestão média de carotenoides, uma das classes de compostos bioativos, foi de 1,8 mg/1000kcal por dia.
"Em países como Espanha e Estados Unidos, por exemplo, foi estimado um consumo médio diário de carotenoides de 5,9 mg e 7,4 mg, respectivamente", aponta Carnauba, em entrevista à Assessoria de Comunicação do FoRC.
"Menos de 10% da população brasileira atingiu o consumo diário de 400 g de frutas e hortaliças, que é a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) para reduzir o risco de doenças crônicas", afirma.
Essa baixa qualidade da dieta do brasileiro se reflete, ainda, no risco de desenvolvimento de doenças crônicas. "De forma geral, as medianas de ingestão que encontrei para o brasileiro são, no mínimo, duas vezes menores do que os valores encontrados em estudos epidemiológicos para redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas", completa Carnauba.
"Isso acontece porque o consumo de frutas e hortaliças, principais fontes alimentares desses compostos, cresce muito com o aumento da renda. Nós observamos isso tanto na população brasileira como de outros países", diz a pesquisadora.
Por outro lado, indivíduos com rendas mais baixas apresentaram maior consumo de alimentos "tradicionais", como milho e batata-doce, que também possuem esses compostos.
"Outras razões podem explicar as diferenças de consumo observadas entre as populações, como hábitos e preferências alimentares, que se relacionam com a disponibilidade de alimentos, crença e cultura locais", acrescenta.