Chapa de fígado com jiló mineira é considerada a maior do mundo | O TEMPO
O título foi concedido pelo 'Guinness World Records'; a receita fez parte do Festival Cultural do Mercado Central, realizado em 2018 em Belo Horizonte
A chapa, de 16 metros, foi montada na avenida Augusto de Lima, em BH | Foto: arquivo pessoal
A proeza é fruto do emprenho de 12 chefs de Belo Horizonte | Foto: arquivo pessoal
Minas Gerais está mais uma vez no 'Guinness World Records', publicação anual que contém uma coleção de recordes reconhecidos internacionalmente. Nessa quarta-feira (15), a chapa de fígado com jiló preparada durante o Festival Cultural do Mercado Central, em 2018, foi considerada a maior do mundo. A proeza é fruto do emprenho de 12 chefs de Belo Horizonte.
A chapa, com 16 metros de extensão, só garantiu o título neste ano. Ela foi montada na avenida Augusto de Lima, região Central de BH, e operada por dezenas de chefs com a participação de alunos e professores do curso de Gastronomia do Centro Universitário Una.
Para os especialistas, o título gera reconhecimento profissional e da cultura local, uma vez que cria uma repercussão mundial, proporcionando uma posição de abertura, potencializando o turismo, fomentando a economia e valorizando ainda mais a gastronomia mineira. "Enquanto docente, avalio o reconhecimento como uma forte referência para os alunos, mostrando-os como algo 'nosso', genuíno, que muitas vezes é popular, mas pode se tornar sofisticado", completa Rosilene.
Nomes da gastronomia mineira, como Eduardo Maya (Pitza 1780 e Aproxima) Flávio Trombino (Xapuri), Edson Puiati (Coordenador do curso de Gastronomia Una), Eduardo Avelar (Territórios Gastronômicos), Rosilene Campolina (Docente na Una e administradora do portal Chef a Chef), Marcos Proença (Patorroco), Jaime Solares (Borracharia), Ivo Faria (Vecchio Sogno), Rodrigo Zarife (Ro.ZA Gastronomia), Ilmar Antônio de Jesus (Casa Cheia), Valdez Maranhão (Buteco do Maranhão), Ronaldo Marques da Silva (Bar Fortaleza) e Wellington Paulo Nunes (Bar da Lora), foram os chefs responsáveis pela chapa.