Além de ter um ciclo de vida curto, a criação de insetos requer menos terra e recursos ambientais do que a carne. Comparados ao gado, os insetos têm uma alta taxa reprodutiva e eficiência de conversão de alimentos, que segundo o Centro de Pesquisa de Espécies Invasivas pode chegar a ser 20 vezes maior do que as do gado.
A National Geographic informou sobre os principais grupos comestíveis, incluindo besouros, borboletas, abelhas e gafanhotos. Até mesmo os percevejos chegaram ao top 10 entre os grupos de insetos. Dizem que eles possuem sabor semelhante ao das maçãs, além de serem fontes de iodo.
O New York Times relatou que empreendedores começaram a promover insetos como uma boa fonte de proteínas. A prática é ecologicamente sustentável, e parece atrativa tanto para os ambientalistas quanto para os interessados em melhorar a saúde. Várias startups dedicadas à entomofagia levantaram milhões de dólares em capital de investimento.
No entanto, embora essas empresas promovam o uso de insetos nos alimentos, os produtos que elas estão vendendo não parecem insetos. Segundo o New York Times, embora nossa mente possa entender os benefícios para a saúde de incluir insetos na alimentação, nossa cultura e nossos olhos podem não ter evoluído muito nesse sentido. Aqueles que defendem a entomofagia ainda precisam de meios de superar estas barreiras, e geralmente o fazem moendo-os em um pó uniforme no qual a textura e o sabor são perdidos.
Os insetos devem ser criados de maneira sustentável para que se tornem parte de uma dieta bem-sucedida , e isso é verdade para todas as fontes de alimento.