Rota Verde do Café, um passeio pelo Maciço de Baturité, no Ceará (janeiro/2019) - Correndo o Mundo _ Lia Campos
Rota Verde do Café, um passeio pelo Maciço de Baturité, no Ceará (janeiro/2019)
"A vida começa depois do café!"
Além de praia e sertão, nosso Ceará também tem regiões de serra, com temperaturas amenas e o Maciço de Baturité, pertinho de Fortaleza (menos de 100 km) é para onde muitos vão em busca de um climazinho frio, de festivais culturais e da ainda pouco conhecida Rota Verde do Café.
Essa região, que no começo era habitada por indígenas, abriga a maior área de proteção ambiental do Ceará contemplando os municípios de Baturité, Mulungu, Guaramiranga, Pacoti, Aratuba, Palmácia, Capistrano e Redenção e lá pelo século XIX começou a atrair fazendeiros dos sertões de Quixadá, Canindé e Quixeramobim, que ali vislumbraram um local de "fuga" para quando a seca apertasse.
Muitos por lá se estabeleceram, principalmente durante a seca de 1845. Nessa época, o café já havia chegado na serra (desde 1824) e roças foram abertas e sítios foram erguidos. O café da região prosperou e chegou a representar 2% do café produzido no Brasil. .
Foi o café o responsável pela construção da primeira estrada de ferro do Ceará, ligando Baturité ao porto de Fortaleza, feita principalmente para escoar a produção dos grãos.
100% Arábico e conhecido como "café sombreado", pelo fato de crescer à sombra de outras árvores, principalmente da Ingazeira, era famoso pelo sabor e aroma, ficando conhecido na Europa pela excelente qualidade.
O Ciclo do Café terminou no Brasil e na Serra de Baturité por volta de 1930 mas o SEBRAE, juntamente com alguns dos antigos sítios produtores da região, criou a Rota Verde do Café em 2015.
Farei a sugestão de um roteiro que, apertado, pode ser feito em dois dias, passando por todo o circuito.
A visita pode ser iniciada na cidade de Baturité (175m altitude), com uma parada para conhecer a antiga estação ferroviária, inaugurada em 1882 e hoje transformada em museu com peças e mobiliário da época, além da antiga Maria Fumaça, e no Mosteiro dos Jesuítas, um prédio imponente, datado de 1927, com parte da estrutura rebocada e outra parte com tijolos aparentes, o que dá uma visão ainda mais impressionante para a construção. Do mosteiro, uma bela vista da serra.
A antiga Maria Fumaça
Placa da inauguração da estação, de 1882
Nessa primeira parada pode-se comprar o café feito na Fazenda Caridade, o Café do Mosteiro, doces e rapadura.
Hora de retomar a estrada seguindo para Guaramiranga e, 13km depois de Baturité, virar à esquerda em direção à cidade de Mulungu (790m). Logo no começo da cidade, pequenas placas indicam o Sítio São Roque, que fica à direita da estrada principal, em uma estradinha de calçamento que se estende por 2km até o sítio criado em 1913 pelo casal Alfredo e Amélia e, posteriormente sendo assumido pelo seu filho caçula, Gerardo Farias. Seu Gerardo, até pouco tempo era quem fazia a visita guiada pela propriedade mas veio a falecer com mais de 90 anos, em 2018.
Sítio São Roque com a capelinha ao fundo
Fomos recebido pela Aninha que fez toda uma explicação sobre a criação do sítio, sobre o café, nos levou para conhecer o casarão e no final, para provarmos dos dois tipos de café produzido ali, o café Alfredo e o café Amélia, batizados assim em homenagem aos patriarcas e fundadores do sítio.
Explicações pela Aninha
Aprendendo a colher café
Depois do São Roque, hora de pegar a estrada de volta para se acomodar em Guaramiranga (865m), o menor município do Ceará e o mais procurado na serra para aproveitar a noite passeando pela cidade e suas inúmeras opções de bares, restaurantes, pizzarias, curtindo o clima que, nessa noite de verão era 18oC, mas que nos meses de julho/agosto, pode chegar a 12oC.
No dia seguinte, dando continuidade à Rota, o Sítio Águas Finas (de 1939), a menos de 2km de Guaramiranga é de propriedade da família Uchôa e produtora do café de mesmo nome. Lá eles fazem uma trilha explicativa de 1,5km que demora por volta de 1 hora e meia. A trilha sai em horários determinados e no final tem a degustação do café (embora tenha ido no sítio, devido ao tempo, foi o único passeio da Rota que não fiz).
Retornando para Guará em direção a Pernambuquinho vislumbra-se facilmente na beira da estrada a casa branca da Fazenda Floresta, de propriedade de Seu João Caracas e Dona Eunice, por quem fomos muito bem recebidos.
Dona Eunice foi quem fez a explicação dos maquinários da propriedade, de como é feito o café, nos levou ao pequeno engenho onde fabricam rapadura, açúcar mascavo e onde Seu João fabrica a sua aguardente de banana, além de nos mostrar a casa onde moram e que data de 1873.
Ao final, parada na lojinha para provar a aguardente e os licores feitos por D. Eunice. A conversa estava tão boa que esqueci de perguntar pela prova do café É Jóia (fabricado por eles) ..... Fica pra próxima vez.
Saindo da Fazenda Floresta, pegar a estrada para Pacoti e fazer a visita ao último sítio da Rota, o belo Sítio São Luís, construído entre 1870/1880, com seu casarão branco e interior muito bem preservado com móveis da época, fogão à lenha.
Lá, o visitante tem a opção de fazer uma visita guiada (em dias e horas determinadas) ou simplesmente conhecer o casarão tomando um cafezinho (infelizmente um café industrializado...) com uma pequena degustação do pão e bolo caseiros. A novidade recente do sítio é a reconstrução do engenho.
E já que estamos em Pacoti, a menos de 5km, uma paradinha para apreciar a vista do Pico Alto, 2º ponto mais alto do Ceará (1114m). Lindo!
A Rota do Café é uma imersão nas histórias do ciclo do café naquela região. Cada sítio ou fazenda tem sua peculiaridade. Visitas guiadas, trilha no cafezal, lojinhas com produtos regionais e muitas conversas regadas à café. Valeu à pena cada parada!
Hotel: em Guaramiranga existem diversas opções. Para quem vai curtir a noite, o melhor mesmo é ficar no centro. Hotel Montenegro, Pousada Manjericão, são algumas das boas opções e, na alta estação, é obrigatório fazer reserva com antecedência. Como eu não fiz, acabei ficando na Cedros Pousada, um casarão antigo, mas com quartos básicos, bom atendimento e café da manhã sortido. Vizinho, tem também a Pousada da Josy.
O Eco Hotel Vale das Nuvens, todo construído de material reciclável, fica a 3km do centro da cidade (2 dos quais de calçamento) e é excelente opção para quem procura sossego, uma bela vista e ainda conta com a atração extra do avião xavante que faz parte de um pequeno museu dedicado à EPCAR (Escola Preparatória de Cadetes do Ar), da qual fez parte o proprietário do hotel, Joaquim Caracas.
Restaurante: em Pacoti, almocei por duas vezes no restaurante Mineiro. Boa comida e porções muito bem servidas.
Em Guaramiranga, a Pizzaria Cogumelos. Massa fininha, pizza muito boa.
Sítio São Roque: visita guiada com degustação de bolo e doce de banana, biscoito e os 2 tipos de café do sítio: R$ 20,00.
Site – https://atelier1913.com.br/
Sítio São Luís: visita guiada com degustação ao final: R$ 35,00. Somente a entrada no casarão com uma degustação menor: R$ 10,00, e com café completo: R$ 25,00.
Blog do sítio: http://sitiosaoluiseaserradebaturite.blogspot.com/?zx=d58f588f7c648ea9
Fazenda Floresta: Visita pela própria propriedade com as explicações: R$ 10,00
Sítio Águas Finas: trilha guiada com degustação: R$ 30,00
Rota Verde do Café: para mais detalhes e contato de todas as propriedades, segue o site do SEBRAE e do Portal Destino Serra
Igreja Matriz Nossa Senhora da Palma
Local do pelourinho de Baturité
Sineta Imperial, doada por D Pedro II para a Estação Ferroviária de Baturité
Caminho pro Mosteiro dos Jesuítas
Sítio São Roque (Mulungu)
A 1a casa
Café Alfredo e Café Amélia
A lojinha e sala para degustação
Animação na rua principal
Sítio Floresta (Pernambuquinho/Guaramiranga)
Seu João embalando o café
A "nova" (1940) máquina elétrica para descascar o café
E a antiga, que era movida por cavalo
O grão do café com casca e já descacado
A estrela da Rota: o café
O alambique onde Seu João fabrica a cachaça de banana
Os tachos do pequeno engenho
A casa dos proprietários
Wilkie, eu, Dona Eunice e Seu João Caracas
Sítio São Luís (Pacoti)
Antigo engenho sendo reconstruído
Engenho (foto da Keyla)
Igreja de Pacoti
Caminho para Pico Alto
Chegada ao Pico Alto
Com Keyla, Paty e Márcio
E pra finalizar...... jaca, láááá do pé da serra.....
Primeiro passeio turistico da Lia, que tomou mais café que cevada...kkkk.. excelente e detalhado Post.. show.
9 de janeiro de 2019 10:29
Adorei tanto deste teu post, que o publiquei na minha página. Fiquei com vontade de fazer este roteiro. Obrigada por postar.