Jantar Secreto: menu repleto de referências pessoais. E, claro, boa comida. – Gastrolândia, por Ailin Aleixo
Jantar Secreto: menu repleto de referências pessoais. E, claro, boa comida.
Gustavo Rigueiral ama cozinhar da maneira mais tradicional possível: fazendo comida em sua cozinha. Não pagando de gatão em páginas de revistas ou com a "turminha" descolada no Instagram. O negócio dele é forno e fogão, mesmo. E isso está ficando cada vez mais raro…
Há alguns anos abriu o catering Chef à Porter – prove as tortas, especialmente a de frango e a de chocolate com flor de sal. Agora, em parceria com sua esposa e jornalista, Larissa Januário, criou o Jantar Secreto.
Os sensacionais pães de queijo do Jantar Secreto
Para, no máximo, 10 pessas, o jantar é feito em casa e servido numa mesa comunitária ao ar livre. O menu é repleto de referências pessoais do casal, pratos de família, receitas do coração. Na noite em que estive lá, o menu oferecia porção de pão de queijo FENOMENAL, com açafrão da terra, acompanhada por queijo lavado na cachaça e manteiga; aconchegante cuscuz nordestino com ovo mexido, feito em baixa temperatura, mega cremoso; costelinhas de porco assadas, pamonha de panela, vinagrete de jiló e brotos da horta. Sobremesa? Trio de ótimos cremes brulês de baunilha, fava aridã e cumaru.
Costelinha glaceada, pamonha de forno, vinagrete de jiló
Custa R$ 90 por pessoa e as reservas devem ser feitas através do email [email protected]. São realizados na cidade de São Paulo.
Você pode acompanhar os próximos menus e datas através dos Instagrams http://instagram.com/semmedida e http://instagram.com/gus_chefaporter