O programa "Melhor Arroz", realizado pelo Departamento de Ciência do Solo da Universidade Federal de Lavras (DCS/UFLA) em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e a Embrapa Arroz e Feijão, desenvolveu arroz fortificado e foi destaque no Minas Faz Ciência Kids desta semana.
A biofortificação genética tem o objetivo de aprimorar os alimentos possibilitando o aumento de nutrientes por meio da aplicação de zinco e/ou selênio no cereal. O aprimoramento do arroz na fazenda experimental da UFLA busca atender a demanda de alimentação de creches e escolas públicas, permitindo que as crianças tenham uma ingestão elevada de nutrientes necessários na dieta, uma vez que o arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo e faz parte da guarnição básica de milhares de brasileiros.
Em entrevista para o Minas Faz Ciência, a coordenadora do projeto, Flávia Barbosa Silva Botelho, destacou que esse superalimento atende a deficiência de micronutrientes no organismo.