Cantinho Vegetariano: Abobrinha Recheada com Arroz Integral (vegana)
Abobrinha Recheada com Arroz Integral (vegana)
Ingredientes1 colher (sopa) de gergelim integral branco1 colher (sopa) de shoyu1 xícara de arroz integral cozido2 colheres (sopa) de sementes de girassol torrada e salgada triturada1 colher (sopa) de cebola1 ramo de manjericão picadinho1/2 xícara de tofu em cubos2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha2 tomates3 colheres (sopa) de azeite de oliva4 abobrinhas italianas média PreparoLave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve. Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu e as sementes de girassol e reserve. Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar, acrescente o refogado para cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão, azeitonas ou alimentos de sua preferência.Fonte: Ação Nutri