Barreado é do Paraná | Sou Paraná
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Na foto, a carne cozida foi servida com mandioca em duas texturas. No prato original, apenas farinha e banana. Foto Paraná Turismo
De origem açoriana, o icônico prato paranaense vem do Litoral. O barreado segue o ritual de cozinhar a carne por muitas horas numa panela de barro lacrada com farinha. Era preparado pelos caboclos e pescadores durante as festividades do carnaval, ou servir os tropeiros de passagem pela região, ou ainda para alimentar quem participava dos mutirões para construção de espaços públicos.
É o prato típico paranaense mais conhecido dentro e fora do Estado.
5 kg de carne fresca (peito, cochão mole, patinho)
6 pitada de cominho
barreadodoparana
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Redação Sou Paraná - 5 de dezembro de 2019
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