Chocolates funcionais e suplementos vegetais – melhor custo-benefício à saúde! – Nutranews
Diversos fatores influenciam a busca por uma alimentação mais saudável e com densidade nutricional adequada. Por isso, consumir alimentos enriquecidos ou suplementos elaborados com ingredientes selecionados pode ajudar a garantir mais saúde e promover melhorias no estado nutricional da população.
Nesse sentido, avanços na ciência e na indústria de alimentos têm buscado desenvolver snacks, chocolates e suplementos com superfoods e alimentos funcionais que otimizem a absorção de nutrientes pelo organismo, tornando-a mais eficiente. Para ser classificado como alimento funcional, este deve apresentar propriedades benéficas além daquelas nutricionais básicas e ser comercializado na forma de alimento. Quando incorporado na dieta, o alimento funcional deve ser capaz de auxiliar na proteção do organismo e na minimização dos sintomas de doenças crônicas. Isso posto, define-se como funcional, aqueles "(…) alimentos ou bebidas que, consumidos na alimentação cotidiana, podem trazer benefícios fisiológicos específicos, graças à presença de ingredientes fisiologicamente saudáveis. " (MORAES, F.P.; COLLA, L.M., 2006; p. 110).
Exemplos de alimentos funcionais não faltam. Chocolates enriquecidos com D-ribose, cranberry e Morosil© têm nutrientes que podem promover inúmeros benefícios à saúde quando consumidos regularmente e em longo prazo. A D-ribose auxilia na produção de energia, além de contribuir para a recuperação muscular pós-exercício. Cranberry possui compostos antioxidantes, como antocianidinas, flavonoides, proantocianidinas e ácidos fenólicos que ajudam na prevenção de infecções urinárias, de úlceras estomacais e no combate aos radicais livres. Já o Morosil© ‒ extrato seco obtido do suco das laranjas-vermelhas-moro ‒ auxilia no gerenciamento saudável do peso, tem ação antioxidante, favorece o aumento da sensibilidade à insulina, ajuda no controle do colesterol total e na manutenção adequada dos triglicérides.
Ademais, suplementos de origem vegetal, à base de proteína de ervilha e arroz, também, podem contribuir para tornar a alimentação mais saudável. Além de serem alternativas àqueles de origem animal, são indicados para complementar a alimentação de praticantes de atividade física e agregar densidade nutricional à dieta de crianças, adolescentes, adultos e idosos. A ervilha é uma leguminosa proteica e rica em vitaminas, sais minerais e fibras que podem otimizar a função gastrointestinal. A proteína desta, por sua vez, além de ser excelente fonte proteica, de alta biodisponibilidade e digestibilidade, tem mostrado resultados positivos na literatura quanto à hipertrofia muscular. Segundo Babault (2015), a forma isolada da proteína de ervilha pode ser considerada um recurso ergogênico eficiente no aumento do volume muscular.
Em revisão de Pereira et al. (2017), os autores avaliaram os efeitos da suplementação regular com proteína de ervilha sobre a hipertrofia dos músculos. Foi visto que ela pode contribuir para a síntese proteica, além de ser uma fonte alternativa à alimentação de vegetarianos e veganos, idosos ou populações especiais que visam manter ou aumentar a massa muscular de forma saudável e eficiente.
Assim, o consumo de alimentos com ingredientes funcionais ou suplementos com formulações naturais e à base de vegetais, quando aconselhado por especialistas, pode contribuir para o enriquecimento da dieta e aporte de nutrientes.
BABAULT, N. et al. Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 12, n. 1. 2015.
GALENA. Informativo técnico. Morosil®. Disponível em:
<https://www.galena.com.br/wp-content/uploads/2017/07/morosil-1.pdf>. Acesso em: 28 set. 2018.
GUIMARÃES, M.M. et al. Utilização de chocolates ricos em polifenóis e com ação antioxidante: busca em bases de patentes. Cadernos de Prospecção, v. 5, n. 3, p. 168-177. 2012.
MORAES, F.P.; COLLA, L.M. Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde. Revista eletrônica de farmácia, v. 3, n. 2, p. 109-22. 2006.
PEREIRA, R.F. et al. Suplementação da proteína da ervilha como fonte alternativa para hipertrofia muscular. Lecturas: Educación Física y Deportes, v. 22, n. 233, out. 2017.
PHARMANOSTRA. Informativo técnico. Cramberry extrato: tratamento e prevenção das infecções do trato urinário. Disponível em: <http://www.gallica.com.br/arquivos/site/materia-prima/cramberry.pdf>. Acesso em: 28 set. 2018.