Todos os dias, fazemos escolhas que levam esses fatores em consideração. Sabemos que uma alimentação diversificada e à base de vegetais beneficia nossa saúde e a do planeta. Contudo, se quisermos que as pessoas adotem esse tipo de alimentação, precisaremos oferecer alternativas à base de vegetais que sejam mais acessíveis e saborosas. Elas devem se tornar a opção óbvia e fácil.