Os cereais integrais são alimentos básicos para qualquer plano de alimentação. Não só representam uma fonte de energia, como são chaves para uma boa digestão e peso saudável.
Os cereais integrais para a dieta são alimentos de alta qualidade de nutricional que trazem benefícios para a saúde e peso corporal. Ao se tratarem de uma fonte principal de carboidratos complexos, são imprescindíveis em todo plano de alimentação balanceado.
Diferentemente dos refinados, conservam toda sua fibra dietética porque não foram modificados com processos químicos. Além disso, são melhores assimilados no organismo, já que facilitam a digestão e evitam os picos altos de açúcar no sangue.
O melhor de tudo é que são fáceis de incorporar na dieta diária, já que são versáteis e seu sabor se combina com facilidade com outros ingredientes. Como se fosse pouco, prolongam a sensação de saciedade e ajudam a evitar os “beliscos” que nos fazem comer em excesso.
Ainda que o mercado esteja invadido por produtos refinados que são muito atrativos, cada vez mais são as pessoas que optam pelos cereais integrais para a dieta. Estes alimentos são mais completos do ponto de vista nutricional e trazem importantes benefícios. Conhece alguns?
A aveia se destaca como um dos cereais para a dieta mais completos e nutritivos. Contém mais proteínas que as demais variedades de cereais e, por sua vez, é uma fonte de fibras dietéticas, minerais e ácidos graxos “bons”.
Devido ao seu teor de carboidratos de absorção lenta, é um alimento energético que melhora o rendimento físico e mental. Além disso, ao facilitar o controle da glicose no sangue, é benéfica para quem tem risco de sofrer diabetes.
Por seu teor de proteínas e ácidos graxos ômega 3, o gérmen de trigo é um dos melhores complementos para um café da manhã saudável. Estes nutrientes ajudam a proteger os músculos, otimizam a atividade cerebral e reduzem a inflamação.
Cabe destacar que também contém vitaminas B e E, necessárias para regular o metabolismo e a atividade do sistema nervoso. Somado a isso, é uma fonte de sais minerais que ajudam a manter um equilíbrio das funções cardíacas e renais.
Na lista de cereais integrais para a dieta, a cevada destaca-se como aliada para controlar os altos níveis de colesterol. Esta propriedade é atribuída ao seu teor de tocotrienóis, substâncias solúveis em gordura que se associam à vitamina E.
Depois de ser assimilado no organismo, bloqueiam a produção hepática de colesterol ruim (LDL), aumentando a presença de colesterol bom (HDL). A cevada também apoia o controle da prisão de ventre e digestão lenta devido ao seu teor de fibras solúveis.
Sem dúvida alguma, a maioria das pessoas consome arroz branco em sua alimentação regular, já que é mais fácil de adquirir no mercado e tem um sabor delicioso. No entanto, esta versão perde até 75% dos nutrientes se a compararmos com o arroz integral.
Este último não só conserva a totalidade das fibras, como também traz vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais como o magnésio. Além disso, é uma fonte importante de carboidratos complexos, necessários para trazer energia para as células.
Um dos cereais para a dieta aptos para os pacientes com doença celíaca é o trigo-sarraceno, também conhecido como trigo negro ou trigo-mouro. Ainda que não seja tão conhecido como os anteriores, distingue-se porque está repleto de minerais, vitaminas e fibras e não contém glúten.
Assim, incluí-lo no plano de alimentação regular ajuda a manter uma boa saúde digestiva e nervosa. Da mesma forma, cria uma barreira contra os radicais livres e reduz o risco de envelhecimento celular prematuro.