Tempo de bacalhau
imagem por Divulgação/ Mercado Guanabara
Está aberta a temporada de se deliciar com pratos com bacalhau. Tanto que no Mercado Guanabara, em Londrina, a iguaria ganhou um festival que vai até o final de abril. São quatro pratos com bacalhau e diferentes ingredientes para agradar aos mais variados paladares. "Elaboramos um cardápio especial para esse período que antecede a Páscoa. São diferentes receitas para agradar os clientes, incluindo o tradicional bolinho de bacalhau da casa", conta Alexandre Guimarães, proprietário do Guanabara.
1 posta de bacalhau de 250g
1 cebola média cortada a meia lua
50g de azeitonas pretas (aproximadamente 6 unidades)
Tempere o bacalhau com sal e pimenta a gosto. Passe a posta no ovo e na farinha e frite no azeite. Em seguida, coloque-o em uma assadeira junto com as batatas pré-cozidas e ao murro (dar um "murro" em cada para amassá-las levemente), a cebola, o brócolis e regue tudo com o azeite em que o bacalhau foi frito. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Para finalizar, frite o alho laminado em azeite e coloque sobre o bacalhau, acompanhado por azeitonas. Decore com o tomate cortado em 4 partes, sem pele.