O Blog do Pedro Jorge Tuntum News: Nutricionista Paula Giovana, é responsável pela preparação da merenda escolar na Prefeitura de Esperantinópolis
A Administração pública municipal apostou na competência dessa bela jovem e foi um sucesso a criação da Central de Merenda Escolar.
Veja o gráfico de aceitação dos alunos.
Perguntamos como funciona a forma de gestão centralizada?
Paula Giovana, nutricionista , CRN 173231P
Dra. Paula: - tudo começa com uma pesquisa, em seguida controle de estoque, elaboração do cardápio, processo higiênico sanitário na produção, além de ter o cuidado de inserir os nutrientes necessários, eu fico feliz quando a criança me encontra na escola e pergunto sobre a comida e ela diz foi ótima, às vezes nem como mais em casa tia. Temos cardápio fixado nas escolas, além da grande preocupação com o gerenciamento, ou seja sistema de entrega.
Dra. Paula Como funciona na zona rural?
É uma produção independente mas seguindo as mesmas orientações e respeitando os hábitos alimentares locais. Por exemplo: Há dias em que servimos arroz com abóbora e galinha caipira, produtos da compra local.
Como é feito o controle das quantidades a serem distribuídas?
" Trabalhamos com fichas técnicas que evita o desperdício.
E gostaria de encerrar, deixando claro que vejo e acompanho o trabalho do prefeito Municipal, no sentido de aplicar o dinheiro da merenda de forma integral.
Tenho todo apoio e liberdade para executar meu trabalho por parte do prefiro Sr. Aluisinho, isso é gratificante.