Alma leve, a pegada light do Alma Chef - Eu já comi
Alma leve, a pegada light do Alma Chef
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Que o Alma Chef é um dos points de alta gastronomia em Belo Horizonte, isso eu já cansei de falar por aqui. Mas agora, o incansável Felipe Rameh resolveu investir numa linha nova: a de cozinha saudável. Para isso, convidou os chefs Alan Goulart e Clicia Thainna (conhecidos pelo trabalho desenvolvido no SPA Águas Claras) e juntos montaram o 'Alma Leve', uma opção de alta gastronomia saudável. Seu foco é mostrar que a escolha por ingredientes mais nutritivos e produtos orgânicos de qualidade não significa menos sabor aos pratos, desde que existam cuidados com a forma de preparo, aproveitando o melhor de cada alimento.
O cardápio é composto por duas opções de entrada (uma salada do dia e uma entrada quente que pode ser uma sopa, caldo ou algo do gênero); duas opções de prato principal (sendo que um será oferecido no cardápio durante todos os dias da semana e o outro será alterado a cada dia) e uma sobremesa (que mudará diariamente).
Acima, você viu a foto do gratin de acelga e shitake, que foi servido como entrada na degustação. Tinha também vários sucos na linha detox (maçã, cranberry e tal).
Em seguida, tive que experimentar dos dois pratos né gente? O primeiro era o escondidinho de carne seca, cuidado que vem muito-muito quente!
A outra opção era a brandade de bacalhau com mini-legumes super fofos:
Peço desculpas pra vocês porque eu acabei atrasando para uma reunião e tive que sair antes da sobremesa. Mas foi um sorvete de coco queimado. A foto tá aqui:
Como eu adiantei no resumo do post, também vai dar pra pedir para entregar em casa ou no trabalho, pagando uma espécie de mensalidade, pelo que o Felipe nos contou. Também conhecemos essa modalidade, recebi uma sacolinha phina depois do almoço e já devorei ela no jantar do mesmo dia. Foi o dia mais detox do meu ano até agora ;-)
O prato que veio no kit era diferente: escondidinho de bacalhau. Só levar no forno por 10 minutinhos pra gratinar e… pra cima dele!