Pesquisando esses números, descobri também um termo que nunca tinha ouvido falar: part-time vegetarians. Parece um tanto engraçado que alguém escolha ser vegetariano apenas parte do tempo, mas parece que uma boa parte dos alemães escolhem reduzir o consumo de carne ao invés de cessá-lo totalmente, conscientemente não comendo carne em 3 ou mais dias da semana. Eu li em uma fonte que 52% dos alemães fazem essa escolha… não sei se é fato, mas não duvido completamente.
O resultado é que praticamente qualquer restaurante tem opções de pratos vegetarianos, embora carne suína seja um elemento super importante da cozinha alemã. Nos refeitórios, por exemplo, como os de universidades (conhecido como mensa), SEMPRE tem no mínimo uma opção vegetariana, sem exceção.
O engraçado é que, embora vegetarianismo seja super normal, churrascos entre amigos também são, mesmo entre vegetarianos. Eles não grelham só carne, mas também legumes, queijos, carne de soja, um monte de alternativas.
Essa alta taxa de vegetarianismo no país é sintoma de uma crescente preocupação com maus-tratos de animais, além de outras questões de sustentabilidade e saúde relacionadas com a produção de carne.
E para quem também atenta ao bem estar dos animais, mas não escolhe o vegetarianismo, existem alternativas: as comidas orgânicas, ou “bio”. Agora isso está aos poucos ficando mais comum no Brasil também, mas aqui já há um tempo tem essa tendência de escolher produtos definidos como orgânicos. São os produtos que tem um selo “bio”, esse aqui:
Os processos de produção desse produto são controlados anualmente por autoridades para certificar que eles respeitam todas as regras de produção orgânica, além das regras da vigilância sanitária e do respeito ao consumidor.
Animais de fazenda podem pastar livremente ao ar-livre e são tratados de acordo com condições avançadas de bem-estar animal.
Para comida, há limitações estritas quanto ao uso de pesticidas químicos, fertilizantes e antibióticos.
A maioria dos aditivos para os produtos da fazenda vêm da própria fazenda usando recursos e conhecimento locais.
(Lógico que essas regras são bem mais precisas que esses itens vagos que são só pra dar uma idéia geral)