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As boas estratégias de comunicação e mercado têm feito com que a Unilever Food Solutions ganhe cada vez mais destaque, tanto na sua imagem quanto em números. A gerente de marketing, Renata Sarlo, conta como isso é possível
A Unilever é uma das maiores empresas de bens de consumo do mundo, presente em mais de 150 países. O grupo é fabricante de produtos de higiene pessoal e limpeza, sorvetes e alimentos. Estes últimos ficam por conta da Unilever Food Solutions, divisão da empresa responsável por criar produtos e serviços direcionados ao mercado de alimentação fora do lar.
O trabalho de desenvolver essa marca e oferecer soluções eficientes e relevantes para os diversos clientes do setor é responsabilidade de Renata Sarlo, gerente de marketing da Unilever Food Solutions.
Nesta entrevista, ela conta sobre sua rotina de trabalho, como atua a fim de suprir as necessidades dos operadores de food service e de que maneira o marketing contribui para o crescimento da empresa, que já está presente há 83 anos no Brasil.
Food Service News: Primeiramente, você poderia contar um pouco da sua história?
Renata Sarlo: Formei-me em Administração de Empresas pela Universidade de São Paulo e fiz mestrado na Faculdade Euromed Marseille Ecole de Management, na França. Sempre gostei de trabalhar com marketing. Antes de entrar na Unilever, fiz estágios em outras empresas sempre nessa área, com experiências muito legais e produtivas.
FSN: Como e quando você começou a trabalhar na Unilever?
RS: Comecei a trabalhar na Unilever em 2008, como trainee de Marketing em Food Solutions. Após passar por um treinamento de três meses em vendas, passei a trabalhar na área de Marketing de Produtos, com responsabilidade pela manutenção e desenvolvimento da linha de sobremesas Cate D´Or. Depois de algum tempo, passei a trabalhar com Comunicação, ficando responsável pela comunicação da marca Unilever Food Solutions. Hoje em dia, além de toda a parte de comunicação da marca, cuido também de alguns projetos de geração de demanda e desenvolvimento de mercado.
FSN: Você pode contar um pouco sobre seu dia a dia de trabalho? Quais são seus maiores desafios e responsabilidades?
RS: O dia a dia de trabalho é muito corrido e desafiador, mas gosto bastante desta rotina. Minhas principais responsabilidades envolvem entender e oferecer soluções relevantes para nossos clientes, além de fazer com que a Unilever Food Solutions estabeleça um relacionamento de longo prazo com eles, estando presente e os auxiliando em variadas dificuldades. Nossos clientes são os diversos operadores do mercado de food service, incluindo donos de restaurantes, lanchonetes, hotéis, bufês e caterings, além de chefs. São pessoas que se preocupam com economia, praticidade, sem abrir mão do sabor ou de dar seu toque especial às receitas. Uma das maneiras de ajudá-los é proporcionar, além dos nossos produtos, uma plataforma de serviços de apoio. Há o "Seus Clientes", que orienta os estabelecimentos a entender melhor as tendências de mercado e necessidades de seus clientes, auxiliando-os a aumentar sua fidelização; "Seu Menu", que fornece auxílio na elaboração de cardápios nutritivos, saudáveis e rentáveis; e "Sua Cozinha", que auxilia na manutenção de uma cozinha eficiente. Esses serviços, junto aos nossos produtos, são desenvolvidos pela área de marketing e levados ao mercado pela nossa equipe de vendas, de chefs e de consultores gastronômicos, que fazem visitas frequentes aos nossos clientes, orientando-os e oferecendo suporte em processos que visam o aprimoramento de seu negócio.
FSN: Quais são os objetivos do setor de Marketing da Unilever?
RS: O mercado de food service está bastante aquecido no Brasil, crescendo na base de dois dígitos. A tendência é que o segmento continue em ascensão, já que a população economicamente ativa nos grandes e médios centros urbanos geralmente tem necessidade de fazer pelo menos uma refeição fora do lar por dia. Neste contexto, o setor de marketing da Unilever Food Solutions tem como principais objetivos identificar as necessidades dos operadores do mercado food service e oferecer soluções relevantes, ou seja, produtos e serviços que enderecem essas necessidades e facilitem o seu dia a dia. Uma das atividades que fizemos neste sentido foi o relançamento da nossa marca, realizado no ano passado, através do qual reforçamos nossa ambição de desenvolver cada vez mais o mercado de food service nas regiões onde atuamos. Para isso, inspiramos chefs, fornecedores e estabelecimentos a criar pratos cada vez mais saudáveis e nutritivos que, ao mesmo tempo, estejam alinhados com as necessidades de manutenção de um negócio rentável por parte dos operadores.
FSN: Como é a relação entre o Marketing Unilever Food Solutions e o Marketing das outras categorias da empresa?
RS: É uma relação próxima e bastante positiva. Estamos em contato constante, trocando experiências, aprendizados, insights, enfim, todas as informações possíveis para sempre levarmos as melhores soluções aos nossos clientes, sejam eles de varejo ou de food service. Além disso, fazemos muitas ações em conjunto, sempre pensando em oferecer ao mercado o que há de melhor dentro das nossas categorias.
FSN: Qual é a importância do setor de alimentos para a Unilever?
RS: O setor de alimentos é bastante importante para a Unilever e nele temos marcas muito relevantes, que são referência de qualidade em suas categorias de atuação, como, por exemplo, Knorr, Hellmann´s e Carte D´Or, entre muitas outras. FSN: De que maneira você atua a fim de formar uma boa imagem das diferentes marcas da Unilever Food Solutions?
RS: Buscamos sempre comunicar os benefícios reais de nossas marcas e produtos, junto à toda nossa proposta de agregar valor através da entrega de serviços relevantes aos nossos operadores. FSN: Quais os públicos que a Unilever Food Solutions busca atingir?
RS: A Unilever Food Solutions trabalha com os diversos operadores do mercado de food service, ou seja, donos de restaurantes, lanchonetes, hotéis, bufês e caterings, entre muitos outros estabelecimentos comerciais. Buscamos desenvolver nossos produtos e serviços pensando exclusivamente nas necessidades do setor da alimentação profissional, sempre combinando inovações do setor globalmente com os desejos do consumidor final.
FSN: Quais as ações e estratégias de Marketing utilizadas a fim de alcançar todos os públicos?
RS: Um dos nossos principais objetivos é potencializar o contato e o relacionamento da Unilever Food Solutions com nossos clientes, operadores, chefs, associações, enfim, com todo o mercado de alimentação fora do lar. Para isso, utilizamos diferentes canais de comunicação, como, por exemplo, nosso site (www.unileverfs.com.br), nossa página do Facebook (www.facebook.com/unileverfoodsolutionsbr) e You Tube (www.youtube.com/ulfoodsolutionsbr). Além disso, participamos de feiras e eventos do setor, estamos presentes no dia a dia dos nossos operadores através da nossa equipe de consultores gastronômicos e da equipe de Chefs, fazemos parcerias e atividades em conjunto com nossos distribuidores e clientes. Enfim, são muitas as formas que usamos para alcançar nosso público-alvo.
FSN: Como é a relação entre o Marketing da Unilever no Brasil com o Marketing da empresa nos mais de 150 países em que ela atua?
RS: Um dos fatores positivos de se trabalhar em uma grande empresa como a Unilever é poder interagir e aprender com equipes similares à nossa, que estão em outras partes do mundo. Temos uma excelente relação de abertura com as outras áreas de marketing da Unilever Food Solutions ao redor do mundo e trocamos muitas experiências de sucesso, que aproveitamos para melhorar ainda mais nossa atuação no Brasil. Um exemplo desta interação são as pesquisas World Menu Report, que apresentam uma visão global dos hábitos dos consumidores que comem fora de casa, com o objetivo de levar ao mercado food service as grandes tendências do setor . Os estudos foram realizados com mais de 4 mil pessoas em diversos países, como China, Turquia, Estados Unidos, Alemanha, Reino Unidos, Rússia, Brasil, entre outros. A primeira edição dessa pesquisa, batizada no original de "What's in your food?", focou em questões ligadas à nutrição e saúde, e trouxe uma combinação de dados quantitativos e qualitativos. A segunda edição, cujo tema foi "Too good to waste", focou no desperdício de alimentos e trouxe dados que traduzem a visão dos consumidores de restaurantes sobre a importância desse assunto. A próxima pesquisa será lançada em breve.
FSN: De que maneira o setor de Marketing contribui para o crescimento da Unilever?
RS: O setor de marketing contribui ativamente para o crescimento da Unilever Food Solutions, atuando basicamente em duas grandes frentes. A primeira é desenvolver a marca Unilever Food Solutions e oferecer soluções relevantes aos operadores, através da entrega de uma plataforma robusta de serviços, que englobam informações e ferramentas em três aspectos fundamentais da cozinha profissional: Seus Clientes, Seu Menu e Sua Cozinha. A segunda é oferecer uma linha de produtos profissionais de excelência, com qualidade reconhecida internacionalmente. Nossos produtos para o food service oferecem agilidade, padronização e o melhor aproveitamento de recursos nas cozinhas profissionais. Com eles, os operadores economizam um tempo precioso no preparo e garantem a padronização e a qualidade dos pratos. São itens versáteis e de alta qualidade, que propiciam a elaboração de um cardápio variado, incluindo opções que vão do trivial ao requintado, possibilitando aos operadores ampliar seu menu, sem necessariamente aumentar o número de ingredientes no seu estoque. Desta forma, o setor de marketing busca oferecer as ferramentas necessárias para que a Unilever Food Solutions trabalhe muito próxima aos estabelecimentos de alimentação fora do lar, agregando valor e atuando como um verdadeiro parceiro de negócios. •