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5 dicas de tecnologia para empresários do food service
Dicas práticas e muito funcionais para tornar a vida do empresário de food mais fácil
04/05/2021
Por Andre Antivilo
Sou um cara de tecnologia, nativo, millennial e esquecido. Por isso a melhor tecnologia que uso é uma caneta e o bom e velho caderno - adiciono um charme usando um Moleskine pontilhado (às vezes a versão paraguaia, ????).
O desafio é falar sobre tecnologia para um mercado artesanal, em sua maioria movido pelo improviso na criação de produtos carpe diem, pluralidade de serviços e pela volatilidade de clientes. Pensou restaurante? Yes. Mas não estou falando da cozinha. Meu alvo são os donos, sócios-operadores do food service. São eles que bagunçam tudo (muitos). E por isso, como membro efetivo desse clã empreendedor, trago meus hacks para usar a tecnologia a seu favor. Dicas para otimizar a avalanche de informações, dados, números e boletos que precisamos lidar todos os dias.
Todo mundo usa um celular (muito potente) todos os dias. Mas a maioria esquece de usar os recursos de notas, uma app básico presente em qualquer modelo. Por isso a minha primeira dica é:
Use o Bloco de Notas para fazer todo tipo de anotação diária
Você pode ser confiante em achar que lembra de tudo, mas a dinâmica do dia de um/a empreendedor/a é cheia de altos e baixos, especialmente momentos na resolução de problemas e conflitos. Para cada situação, é necessário criar uma ação, a exemplo:
Ligar para fulano para resolver tal coisa
Analisar pedido X que foi devolvido
Chamar empresa de limpeza de ar-condicionado
Postar as novidades de bebidas e combos
Arrumar torneira da pia da área de lavagem (está vazando muito!)
Responder a fulana sobre o evento de aniversário para o dia tal
Achar uma forma responder tantas mensagens dos clientes (chatbot?)
A nuvem de tarefas é gigante e o peso da sensação de não resolução só deixa você tenso e com o sentimento de urgência constante. Gerenciar essas informações é um desafio oneroso e por isso a organização das tarefas no Bloco de Notas pode contribuir com o seu sucesso diário.
A ferramenta que mais uso e recomendo é o Notion, um app que faz muitas coisas, inclusive gerenciar as tarefas de modo simples e prático. Se seu lado digital está meio off-line, vale a pena conhecer o Notion. E melhor: é freeeee ????
Minha segunda dica é para quem ama planilhas, mas está perdido com as pastas no HD, inúmeras versões de fichas técnicas, cotações em PDF, tabelas em Word (isso existe?! ????) etc:
2. Conheça o Airtable, sua planilha moderna cheia de recursos
O universo das tabelas é enorme, nem vou entrar no mérito das possibilidades. Mas devo te dizer que ao aprender a mexer no Airtable, meu trabalho ficou mais simples, e mais dinâmico. Esse app vai permitir que você crie planilhas comuns e consiga adicionar "visões" (modos de visualização da mesma matriz de dados, a tabela) em formatos que não seriam possíveis em uma planilha comum (a não ser que você seja o mago das planilhas). Poderá:
Visualizar e organizar os dados por cores, colunas, ordenação alfabética, tipo de dado e outros filtros onde é possível escolher colunas que ficarão visíveis e adicionar condições lógicas. E, para melhorar, fazer isso inúmeras vezes e, se quiser, combinar essas opções.
Publicar sua tabela para a internet, deixando um link público especial disponível para qualquer pessoa (com o link) acessar e consultar esses dados, com atualização automática e possibilidade de incluir filtros e permissões de uso dos dados.
Criar funcionalidades avançadas (apps) para a composição e visualização dos dados, funções e lógicas matemáticas avançadas, possibilidade de criação de scripts (para os hard users) e integração com outros serviços de outras empresas. ????
Falei das automações? Nossa.. é possível criar rotinas com gatilhos e ações que você define para que a planilha trabalhe para você. Exemplo: toda segunda-feira, às 7h, envie um email para o Comercial com o link da planilha X. Se você for um tanto criativo e curioso, são inúmeras possibilidades de automações.
Eu sempre me impressiono com o poder das planilhas na estrutura do Airtable. E se você já é usuário do Notion, perceberá que é possível fazer muita coisa do Airtable dentro do Notion.
Mas isso fica para outro texto.
A dica três é para quem quer menos complicação na hora de ser criativo digitalmente:
3. Crie designs para tudo com o Canva
Eu sempre fui fuçador de programas de edição de imagem, mas nunca conseguia passar das funções básicas (não tenho paciência com esses softwares). Sofria muito para conseguir ser criativo e ter que aprender a mexer nas ferramentas na mesma velocidade de minhas ideias. Nunca dava certo. Minha vida mudou quando conheci o Canva. Lá pude parar de me preocupar com a parte técnica e simplesmente deixar a criatividade fluir para a criação de artes para posts de Instagram, banners de email, selos de etiquetas e até apresentações inteiras comerciais (em formato vertical - do celular - ou para desktop).
O Canva mudou meu jeito de pensar sobre os elementos e imagens que eu precisaria encontrar na internet para compor meu design. Como? Ele tem uma biblioteca de designs! É só arrastar e soltar, puxar pelo canto a imagem e tudo muda. Não curtiu a cor da árvore adicionada, clica nas cores e muda. Quer editar o recorte ou efeito da imagem, também consegue. Percebeu que vídeos convertem mais nos posts e ficou com vontade de fazer? Você tem sorte: o Canva já fez o vídeo enquanto você criava a arte. Seu design, em um clique, muda de uma imagem para um vídeo com animações dos textos, figuras e outros elementos. É só exportar em vídeo e pronto. E o melhor, é tudo online, free. Não precisa baixar nenhum app, nem sofrer com o processamento computacional para as imagens e vídeos. Você pode fazer isso do seu tablet enquanto descansa do almoço.
E assim você passa a ter mais dinamismo em suas necessidades de publicação de conteúdos (posts, apresentações comerciais digitais, flyers para impressão etc), aumenta a qualidade dos materiais e otimiza o seu investimento em licenças de softwares, serviços digitais e profissionais.
Mas então você ficou craque e começou a produzir muitas artes e a publicá-las nas redes sociais e se deparou com outro desafio:
"Como melhorar esse processo todo?"
"Todos os dias terei que publicar em cada rede manualmente?"
"Como vou saber o melhor horário de publicação das artes em cada rede social?"
Uma das soluções é a minha resposta como dica número 4:
4. mLabs, a plataforma de gerenciamento de mídias sociais all-in-one
Por lá você poderá fazer o que todo mundo deseja na vida: ganhar tempo!
Parece besteira, mas quando entendi o valor de construir conteúdos que se publicam sozinhos, percebi o quanto eu poderia melhorar meus resultados. Isso significa que:
Preciso gastar um tempo de planejamento e criação de conteúdo para redes sociais (no meu caso próximo de 4 horas) para uma semana de publicações.
Me liberto da pressão de ter que criar conteúdo em momentos de alta demanda de outras coisas. E, especialmente, não me frustro com esquecimentos - lembra que falei que esquecido?
Fico livre para agregar outros conteúdos em imagem ou vídeo, nas redes, sem medo de perder a linha de planejamento, uma vez que já programei os conteúdos principais. Outros conteúdos adicionados ao longo da semana serão complementares, ou experiências para novas abordagens.
Tenho em um ambiente centralizado tudo que preciso para gerir com mais qualidade minha comunicação social: mensagens dos leads e clientes, relatórios de desempenho e agenda de posts.
Adivinha com qual empresa a mLabs tem parceria para a criação de conteúdos?! Você já sabe, já leu aqui em cima!
Ou seja, ferramentas de gestão de mídias sociais transformam o jeito de você lidar com seus clientes por meio do efeito de seus conteúdos. Considerando que esses conteúdos estão fluindo automaticamente pelas redes (pois foram planejados, programados e publicados), o sistema das ferramentas (nesse caso mLabs) analisa os resultados da qualidade do material, interações, cliques e ainda sugere horários de publicação que podem aumentar os resultados de engajamento. Show!
Meu último hackizinho já é bem comum para muita gente do Instagram, mas quero destacar outra abordagem dessa tecnologia:
5. Crie páginas intermediárias para rotear outros links
No Instagram existe um único espaço disponível para adicionar um link. Ali você precisa caprichar e colocar o link que vai fazer algo importante para seu perfil. Muita gente coloca/va o site da empresa, mas se você pensar bem, talvez dê para melhorar.
Essa melhoria é um link para uma página intermediária. Uma página que vai receber os seus clientes e conduzi-los para algo. Nessa página intermediária, que por sinal é bem simples, surgirão botões como opções de clique para ir para outro lugar. Ou seja, cada botão leva teu cliente para um destino diferente. Aí que entra o conceito de roteamento.
Essa página de roteamento é muito útil para mostrar links de campanhas específicas, de outras redes sociais que a empresa tem, de um formulário de cadastro, de atendimento no WhatsApp e também do próprio site. São muitas possibilidades de links que ampliam a capacidade de o cliente navegar, por meio do Instagram. É como uma porta que abre para outras portas.
Minha dica é justamente sobre o serviço que faz essa página, o Linktree. Ele é bem prático e simples de mexer. Será possível fazer tudo o que comentei e várias coisas mais, definindo cores, estilos e até agregar logo e outros elementos gráficos. Você provavelmente já viu essas páginas por aí.
Quero destacar outro serviço, o Taplink. Nesse, similar ao Linktree, é possível criar a página de roteamento, mas com a diferença que é possível criar inúmeras páginas intermediárias (ocultas). Para que isso serve? Serve se você quiser apresentar esse link em outras aplicações, como:
QR codes de produto
Flyers de campanhas específicas
Comunicação digital sazonal
Anúncios de produtos e serviços
Combinando funcionalidades automatizadas e integrações com outros serviços como MailChimp e Google, o Taplink consegue ser mais versátil para desejos tecnológicos mais específicos.
Lembra que falei sobre a nova abordagem que queria destacar? O grande valor de um serviço como o Linktree ou o Taplink, a meu ver, é permitir que você adicione, troque, atualize e gerencie os botões (e seus links) de forma dinâmica, sem comprometer o link original da página de roteamento. Se sua campanha promocional termina, tirar o botão da página é moleza. Se surgir um cupom relâmpago, adicionar um botão é rápido. Se você incorporar a página de roteamento em uma comunicação (via link ou QR code) e esquecer de falar escrever algo, você consegue adicionar o texto sem comprometer a peça de comunicação e o fluxo de acesso dos clientes. Bum! É versátil, dinâmico, conectado.
Parece muita tecnologia para uma pessoa, ops!, empresa só? Não é não. São ferramentas digitais que facilitam as demandas e necessidades da vida contemporânea internética rsrs. Image a estrutura que o pequeno empreendedor teria que ter antigamente para ter esse tipo de informação, tecnologia? Não teria.
Por isso acho muito importante divulgar os serviços que fazem a diferente. Alguns são de uso grátis e outros pagos (e esses ainda tem período de experiência full limitada). Mas fazem toda a diferença no dia-a-dia de sócios-operadores de negócios de alimentação.
O valor que a tecnologia agrega nos resultados das operações e negócios é muito superior ao custo de seus serviços. Botando na ponta do lápis, o investimento em algumas plataformas é 10% ou menos, por ano, do que seria com uma estrutura de pessoas, processos, tecnologia instalada etc. E, apesar de parecer que sou a favor do faça-você-mesmo / autosserviço (e sou! ???? ????), existem momentos em que precisamos nos apoiar na tecnologia existente para dar saltos de qualidade em diferentes sentidos.
A versatilidade é a chave. E na medida em que vamos nos aperfeiçoando, nos dedicando a outros assuntos, criando um negócio mais amplo, delegando atividades, entre outras coisas, passamos a contratar mais serviços, pessoas e empresas.
Torço para que o tamanho do texto não tenha assustado e eu tenha escrito em Português para todos ????. Dúvidas, opinião forte? Mande nos comentários!
Andre Antivilo é curador e articulista da Revista Food Magazine
Andre Antivilo é empreendedor na área de alimentação desde 2003. Atualmente sócio da Alimentares, DeliHara Alimentos e Awí Superfoods, já teve 3 restaurantes e trabalhou com inúmeros projetos em consultorias desde 2007, incluindo a maior operação de a&b do mundo (até agora) nas Olimpíadas Rio 2016, onde atuou na gestão de processos e tecnologia. Formado em Gastronomia e Administração, fez muitos cursos para desaprender tudo. E continua!