Casa Valduga Era SO2 Free Chardonnay 2019 – Seleção Adega
Casa Valduga Era SO2 Free Chardonnay 2019
PRODUTOR: Casa Valduga REGIÃO: Serra do Sudeste
Este encantador Chardonnay, é resultado de uma edição limitada de apenas 3.000 garrafas e foi elaborado sem adição de SO2
Os sulfitos são muito usados na indústria de alimentos como conservantes, por sua ação antioxidante e bactericida. Há quem seja alérgico a esses compostos, daí a legislação de diversos países obrigar os fabricantes de produtos que levam SO2 a estampar essa informação no rótulo. O primeiro documento "regulamentando" a utilização é de 1487, na Alemanha. Na época, encharcava-se um pedaço de madeira com enxofre em pó, ervas e incenso. Essa madeira era queimada dentro da barrica que receberia o vinho. Isso protegia a bebida, evitando o escurecimento e retardando a deterioração. Com o tempo, obviamente, a técnica foi aprimorada e o uso se disseminou, assim como a regulação. A Casa Valduga tem sido uma das pioneiras no Brasil na não utilização do enxofre na vinificação e engarrafamento de alguns de seus vinhos. O CASA VALDUGA ERA SO2 FREE CHARDONNAY 2019 explora o lado fresco da variedade, resultando em uma fruta nítida e fina. Um Chardonnay brasileiro encantador.
Os Valduga chegaram do norte da Itália ao Vale dos Vinhedos em 1875, e foram das primeiras famílias a desenvolver a viticultura ali. Em 1982 começaram a engarrafar seus próprios vinhos, com um portfólio de vinhos tranquilos e de espumantes. Hoje o catálogo da Casa Valduga destacase por vários espumantes ambiciosos, que podem passar vários anos em estágio antes de serem comercializados. Elaboram seus vinhos principalmente com os 200 hectares que têm no Vale dos Vinhedos, ainda que também com vinhedos que têm na Serra do Sudeste e na Campanha. A produção total é de 2 milhões de garrafas, sendo 55% de espumantes.
Os franceses da Borgonha e Champagne se autoproclamam descobridores da uva Chardonnay. Ampelografistas divergem, contudo, desta visão, por conta de pesquisas que apontam que a casta teria surgido no Líbano e na Síria, para apenas depois ser levada à Europa por soldados das Cruzadas. A França é, porém, realmente o solo onde a casta mostrou sua majestade e de onde conquistou outros reinos, com uma variedade de estilos encantadora. Fácil de ser cultivada, se adapta aos mais variados solos e climas. Os aromas dos vinhos Chardonnay podem variar de acordo com a região e o estilo desejado pelo vinicultor, apresentando toques de maçã verde, melão, abacaxi e limão. Na boca, desperta a sensação de maciez quando cultivada em lugares mais frios; e untuosidade, oleosidade e baunilha, em locais mais quentes.