Italianos fazem café melhor que os outros? - 30/08/2015 - UOL Estilo de vida
Para muitos italianos, a maneira como redes servem cafés no mundo é diferente da original do país Imagem: Getty Images
30/08/2015 14h07
Mas, para muitos italianos, o café servido no Starbucks --ou em qualquer outra rede-- é bem diferente do italiano que o inspirou, apesar dos nomes que aparecem nos menus.
Estou sendo exigente demais? Ou o meu paladar é tão provinciano que não se adaptou às mudanças do mercado global de café? Porque parece que não só o café italiano foi tirado da Itália, mas os italianos também estão sendo tirados do café.
E, acima de tudo: italianos não passam horas num café, descansando em sofás confortáveis enquanto navegam na internet. Na verdade, nos apoiamos em balcões de mármore nos tradicionais bares --não cafés-- e pedem "un caffe" para viagem.
Mas também depende dos próprios grãos crus e, aí, a Itália não se sai tão bem.
Parte do problema é o preço de "un caffe". A maioria dos bares italianos não cobra mais do que 1 euro por xícara.
O sabor italiano também reflete a maneira como o café é preparado.
Bares têm uma dose típica de cerca de 7 gramas de café moído por expresso, com pouca variação. Lojas de cafés especializados, muitas vezes, usam muito mais café --de 8 a 20 gramas para um único expresso-- produzindo um sabor muito mais intenso.