Fermento / Fermol Starter - Saccharomyces Cerevisiae r.f. Cerevisiae - 25gr - Bil Bil Beer Brewshop
Fermento / Fermol Starter - Saccharomyces Cerevisiae r.f. Cerevisiae - 25gr
Código: 4656
Levedura liofilisada de Sacharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae.
Utilização de 10-20g para 100l de mosto ou 100kg do produto a fermentar. Ou 2,5-5g por 25l ou 25kg de produto, a depender da espécie e variedade da uva utilizada e a intensão do produtor.
Reidratar a levedura seca ativa em aproximadamente 10 partes de água morna (máx 35°C), açucarada eventualmente com MCR estéril, pelos menos por 20-30minutos. Introduzir a levedura reidratada e em fase de avançada multiplicação, ao mosto clarificado ou límpido, homogeneizando oportunamente.
Na fermentação de grandes quantidades é aconsellhável dissovel a dose total em 5% da massa a tratar. Quado a fermentação estiver muito avançada se adicionará ao volume inteiro a fermentar.