SCHLOSS STAUFENBERG SPÄTBURGUNDER (Pinot Noir) 2012 | Vinho Tinto Alemão
Schloss Staufenberg Spätburgunder (Pinot Noir), 2012 - Markgraf von Baden
AL06.PN.01-12
Um "Gevrey Chambertin" elegante de outro país
Desde o ano de 1112, a família Markgraf von Baden (Marquês de Baden) cultiva vinhas e produz vinhos na região da Alemanha que leva o seu nome, e que foi por eles governada até o final da da Primeira Guerra Mundial, em 1918. Em 1782, Markgraf von Baden foi um pioneiro da viticultura, plantando o primeiro vinhedo monovarietal (com uma única variedade de casta Riesling), localizado numa área ao entorno do castelo de Staufenberg. Depois plantou Pinot Noir num terroir similar perto desse castelo.
O Schloss Staufenberg Spätburgunder 2012 é um vinho tinto da casta Pinot Noir, chamado "Spätburgunder" em alemão. Cor púrpura intensa. Aromas intensos de frutas vermelhas e minerais, com notas de madeira. Vinho macio e elegante, com taninos equilibrados e um bom final.
Localidade: Durbach, Offenburg, Baden
Maturação: 6 meses em grandes barris
Solo composto a partir da erosão de granito, que traz marcante mineralidade ao vinho. Orientação sul-sudoeste, em encosta, captando o sol ao máximo. Colheita manual. Fermentação a partir de leveduras indígenas ou leveduras biológicas e em tanque de aço inoxidável Maturação em grandes barris por seis meses.
Os vinhedos do Schloss (castelo) Staufenberg ficam no seu entorno, perto de Offenburg. Orientação sul-sudoeste, com forte inclinação, captando o sol ao máximo.
Sugestão: Costeleta de Cordeiro, aves de caça, "Boeuf Bourguignon" (carne cozida longamente em vinho tinto), queijos como brie e camembert, carnes vermelhas delicadas e suculentas (fraldinha e maminha), paleta de cordeiro, risoto.