Frigorífico em MS trabalha com cria e abate de jacarés pantaneiros - Celeiro do Brasil
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Objetivo é atender aos mercados interno e externo.
Além da carne, a pele do jacaré é valorizada no mercado internacional.
Um frigorífico em Mato Grosso do Sul trabalha para ganhar mercado com a carne de jacaré, que é pouco consumida no país.
O frigorífico de jacarés fica em Corumbá. Os irmãos Weber e Willian Girardi são filhos de um dos sócios da empresa e trabalham no criatório, que tem 79 mil animais da espécie "Caiman yacaré" – o jacaré do Pantanal, como é conhecido.
Com 8 kg e 1,20 metro de comprimento mais ou menos eles podem ser abatidos. O local é o primeiro frigorifico de jacarés de Mato Grosso do Sul e o maior do Brasil, um negócio licenciado pelo Imasul – o Instituto do Meio Ambiente do Mato Grosso do Sul.
"As autorizações ambientais junto ao Ibama estão todas regulamentadas", afirma Sandra Dambros, diretora de licenciamento em substituição Imasul.
A criação começou a partir de ovos de jacaré coletados por fazendeiros e ribeirinhos no Pantanal, que receberam R$ 1,50 por ovo. No ano que vem, diminui coleta na natureza e a reprodução passa a acontecer no próprio criatório, com matrizes selecionadas. As fêmeas ficam em uma baia separada dos outros animais e já passam de dois metros de comprimento.
Além da carne, a pele do jacaré também é valorizada, principalmente no mercado internacional. Bem tratada, cada peça, lá fora é vendida por cerca de US$ 200, o que equivale a R$ 600.
"Nós conseguimos contato já com o México, Estados Unidos tem alguns clientes. Esse ano já cheguei a mandar algumas amostras para a Rússia e também para a África do Sul", explica o gerente operacional, Weber Giradi.
O frigorífico abate em média, 85 animais por dia. Além de Mato Grosso do Sul, a carne também está sendo vendida para outros estados como São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.