Outra ideia é trocar o açúcar refinado pelo açúcar mascavo. A troca não afeta apenas em relação à saúde, mas gera toda uma mudança interessante nos sabores do doce. Vale a pena experimentar a receita. Outras pessoas preferem substituir o suco do limão pelo suco de meia laranja espremida. Isso dá uma complexidade maior ao sabor do doce.