Dourado do chef zé - Receitas CyberCook
Dourado do chef zé
1 dourado médio Sal e pimenta do reino Suco de limão 2 dentes de alho picado 1 cebola grande 3 colheres (sopa) de margarina 3 tomates Louro em pó ou folhas Molho: 4 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1 cebola grande 1 pimenta forte esmagada Sal e pimenta do reino 4 tomates batidos no liqüidificador Coentro picadinho Cebolinha verde 1/2 copo de leite 1 copo de água 1 colher (sopa) de maizena Enriqueça a gosto, basta para isso acrescentar um desses ingredientes após refogar o alho e a cebola (camarão miudinho, palmito picado ou buquezinho de brócolos). Preparo
1. Limpe o peixe. 2. Misture o sal, a pimenta, o alho, o suco de limão e o louro e esfregue por dentro e por fora do peixe. 3. Coloque o peixe em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) de margarina. 4. Em cima do peixe disponha as fatias de tomate e de cebolas. 5. Espalhe pedacinhos de margarina por cima (2 colheres). 6. Jogue por cima todo o tempero em que ficou o peixe. 7. Leve ao forno em temperatura média, regando sempre com o molho que se forma na assadeira. 8. Asse até ficar macio, mas sem desmanchar.
9. Molho: 10. Refogue o alho e a cebola até dourar no azeite quente. 11. Junte os tomates batidos e refogue um pouco. 12. Acrescente o coentro. 13. Engrosse com maizena dissolvida em água. 14. A quantidade da maizena deverá ser mais ou menos dependendo de você querer um molho mais ou menos espesso. 15. Deixe ferver para cozinhar e junte a cebolinha.