Fanis pequenininho, de calças curtas, ficava sentado ao alto da escada que dava acesso ao mezanino do armazém de secos e molhados do avô onde a luz entrava às avessas, contra linguiças e réstias de alho penduradas para venda que mais pareciam objetos de decoração. Não havia sequer uma única dona de casa que não recorria aos conselhos do proprietário desse empório, não só para ouvir conselhos sobre as receitas como para captar uma dica ou outra que vinha camuflada sob umas pitadas de cominho.
“Senhor Vassilis sabia como evocar sem provocar”, define o bom homem que tornou-se médico do exército e acabou casando a bela Saime (Basak Köklükaya), primeiro e único amor da vida de Fanis.
O roteiro mostra que o papel da canela na culinária grega é quase tão importante e talvez tão sagrado quanto o do sal. (“As pessoas gostam de ouvir histórias sobre coisas que elas não podem ver! Que importa não ver o sal se a comida está saborosa?)
Vassilis explica que um tempero, mesmo quando usado incorretamente, serve para “provar um ponto de vista diferente”. Outra dica do papus: “Em um almoço de família, não use cominho, porque ele é forte e torna as pessoas introspectivas.”
Observador, sabia que o neto adorava os astros, e comparava os temperos às estrelas: “Pimenta é o sol, que vê tudo, e por isso vai bem em todas as comidas. A seguir, Mercúrio e Afrodite, também são quentes, como a canela: doce e amarga como todas as mulheres.” Mais uma sugestão emblemática de papus Vassilis: “Os molhos suavizam qualquer receita! Quando não usam molhos na comida sempre exageram nas conversas.”
Há momentos de puro bom humor. Como quando o tio Emilios (Stelios Mainas) traz como presente , de uma de suas viagens, nos anos cinquenta, a primeira duduclu (panela de pressão) que acaba sendo usada indevidamente, cheia de quiabos até a tampa e levada ao fogo. O primeiro liquidificador também é trazido pelo tio viajante, em 1966. À tia Elpiniki (Kakia Panagioutou) eles entregam as tigelas cheias com alimentos que precisam ser sacudidos, o que combina perfeitamente com o Mal de Parkinson que a senhora manifesta em tempo integral - até o primeiro susto, que subitamente a cura. Há mais, muitos outros momentos para rir, sem reflexão nenhuma.
Alguns ensinamentos também ficam marcados ao longo de Politiki Kouzina: “Há dois tipos de viajantes: aqueles que olham no mapa e aqueles que olham no espelho. Aqueles que olham no mapa estão partindo, os que olham no espelho estão voltando.”
Politiki Kouzina é poético, espirituoso, didático, um pouco arrastado na parte final mas essencialmente belo. E é um filme obrigatório para quem aprecia os enigmas da gastronomia. Uma saborosíssima obrigação, que fique bem claro.
Adorei o filme e assisti mais de uma vez, pois entre outras mensagens que ele transmite, essa comparação dos temperos com os astros, e a maneira como o avô passava ao neto o conhecimento pela vida e pelos sentimentos e sentidos, me encanta sempre! Ao mesmo tempo é uma história forte e triste, que relata um período de sofrimento p/ os gregos que viviam em Constantinopla.
Vale muito a pena assistir ao filme, e se acompanhado por um bom vinho, a "degustação" será completa!
Eu concordo com você, Rita, ele é forte também. No mais, a vida fica mais gostosa com temperos diversos :) efaristô, filakia
Alguns homens não precisam pensar, vêm prontos - percebo então, Thiago, que você se enquadra nisso. Agradeço a visita, venha sempre :)
Mas não foi para saime que ele falou das estrelas ...foi para a prima da mulher que se casaria com o tio de Fanis .
Junto com o Hugo VCabret e As aventuras de Tim esse foi um dos filmes mais lindos que vi. É encantador.

Quando Controller desenvolveu diversas planilhas com a finalidade de gerar informações e análises críticas. Na área de Consultoria ajuda empresários na criação, interpretação e automação de informações financeiras.
Atuou por 10 anos em cursos de graduação e pós-graduação em instituições como: Universidade São Francisco, Trevisan Escola de Negócios e FAI-MG; e foi inúmeras vezes o Professor Homenageado. Quando cursou Ciências Contábeis, foi reconhecido como melhor aluno e recebeu o Prêmio do CRC-SP.