PADARIA 2000 - Curso aborda o tema Pães Caseiros de Fermentação Natural
Curso aborda o tema Pães Caseiros de Fermentação Natural
Segundo curso do Instituto Brasil a Gosto lança luz ao saboroso e inventivo Setor da Panificação Artesanal
O Mercado da Gastronomia Artesanal segue em alta em nosso país e, naturalmente, o Segmento da Panificação também entre nesse Circuito. Ao passo de que o Instituto Brasil a Gosto promove, nos dias 17 e 26 de maio, duas aulas dentro do Curso de Pães Caseiros de Fermentação Natural. O Curso Livre é divido nesses dois módulos e são ministrados pelo jornalista e especialista no assunto Luiz Américo Camargo. As atividades serão realizadas no Campus de Gastronomia da FMU.
AULA #01 – 17/05 (das 19h30 às 22h30) – R$ 200,00
A Aula Teórica oferece manipulação e prova de fermentos e são fornecidos Kits para os alunos começarem um fermento natural (processo que dura em torno de uma semana). Depois, os alunos levarão seus fermentos para a segunda aula – no caso daqueles que se inscreverem para as duas – ou se comunicarão com o Luiz Américo pelo Facebook do Pão Nosso.
- O que é fermentação natural?
- As diferenças entre os tipos de fermento;
- A aplicação dos fermentos, suas possibilidades, como usá-los da forma mais adequada;
- Uma perspectiva geral da preparação de pães.
AULA 2 – 26/05 (das 10h00 às 17h00) – R$ 500,00
Aulas Prática e Teórica que alternará momentos de "mão na massa" com os de aprendizado sobre fundamentos teóricos (apresentados especialmente durante o descanso das massas).
- Duas receitas de Pão com Fermento Natural, mostradas etapa por etapa, da primeira mistura ao pão assado (incluindo uma com ingredientes de perfil mais brasileiro);
- Mistura, sova, modelagem, corte, forno, tudo isso e muito mais.
- E ainda uma receita com fermento biológico.
Outros temas abordados: ingredientes, técnicas, organização de tempo para produzir pão, como pensar receitas e outros mais. No fim, os alunos ganharão uma isca de fermento natural. E, claro, saem carregados de pães.
O COMBO das duas aulas sai por R$ 602,00. Vendas pela plataforma da FoodPass - https://www.foodpass.com.br/projetos/instituto-brasil-a-gosto