Diário de Dois Chefes de Cozinha: CLEMENTINE
Clementine é sugestão do Octavio Café para o frio
(Foto: Divulgação/Octavio Café)
5 ml de suco de tangerina
60 ml de café coado, bem forte
2 colheres de sopa de ganache de chocolate branco
Derreta o chocolate branco com creme de leite e coloque no fundo da taça. Amasse o gengibre, adicione o licor e o suco de tangerina. Reserve. Aqueça o leite e depois adicione o café. Coloque a mistura do licor e coe bem devagar na taça. Sirva com uma colher para misturar a bebida.
Fonte: http://g1.globo.com/brasil/noticia/2011/06/chefs-ensinam-receitas-com-cafe-e-chocolate-para-esquentar-o-inverno.html