Repolho Poricha Kootu Receita - Receita de repolho Dal pela cozinha de Archana - QuitandArte
Repolho Poricha Kootu Receita – Receita de repolho Dal pela cozinha de Archana
21/04/2020	Off Por juliana Costa
Para começar a fazer a receita de repolho Poricha Kootu, na panela de pressão, adicione o repolho picado e 2 colheres de sopa de água, polvilhe um pouco de sal e açafrão em pó e cozinhe por pressão por 1 apito.
Desligue o fogo e libere a pressão imediatamente, executando-o em água fria. Isso impedirá que o repolho fique cozido demais. Transfira para uma tigela e mantenha-a de lado.
Na mesma panela de pressão, adicione o moong dal lavado juntamente com açafrão em pó e 1/2 xícara de água. Cozinhe sob pressão por 2 a 3 assobios.
Após 2 a 3 apitos, desligue o fogo, libere a pressão naturalmente e mantenha-a de lado.
Em um moedor de misturador, adicione coco ralado, sementes de cominho e pimenta preta juntamente com 1/4 de xícara de água e triture até obter uma pasta lisa. Mantenha de lado – este é o poricha kootu masala.
Adicione o repolho, o coco masala à pressão moong dal e mexa rapidamente. Adicione sal a gosto e deixe o repolho Poricha Kootu ferver rapidamente e desligue o fogo. Experimente e ajuste o sal e os temperos de acordo.
Transfira o repolho Poricha Kootu para uma tigela.
O último passo é aquecer o óleo em uma panela pequena de tadka, acrescentar a mostarda, as sementes de urad dal e deixar respingar. Deixe o dal ficar marrom dourado. Misture as folhas de curry, cozinhe por 10 segundos e desligue o fogo.
Adicione esta tadka ao repolho preparado Poricha Kootu e mexa. Servir quente.
Sirva a receita de repolho Poricha Kootu, juntamente com Phulkas / arroz cozido no vapor, beterraba Thoran e salada de tomate com pepino e cenoura para um delicioso e simples jantar durante a semana.