A pizza do sabor de Brasília – IDP
Quem mora na Capital Federal, com certeza já ouviu falar da Pizzaria Dom Bosco e da sua famosa pizza de muçarela e molho de tomate. Considerada como um dos principais símbolos da gastronomia brasiliense, a pizzaria existe a mais de 50 anos em Brasília.
No episódio #26 do Empreenda BSB, o fundador da Pizzaria Dom Bosco, Enildo Veríssimo, conta um pouco sobre a história da pizzaria e compartilha como foi o início do seu empreendimento.
Enildo chegou à Capital com o mesmo sonho de muitos outros candangos: ganhar dinheiro. Brasília, na época, era conhecida como "Eldorado", pois as pessoas acreditavam que a cidade seria uma excelente oportunidade para iniciar projetos ou conseguir novos empregos, conta o empresário.
Na conversa com Veríssimo, o empresário conta que quando chegou na cidade só havia uma pizzaria com formato tradicional de mesas e cadeiras. Sendo assim, Enildo viu uma oportunidade de oferecer um serviço diferente aos trabalhadores que estavam construindo Brasília naquela época. Com a necessidade de uma comida rápida e prática, o empresário começou a oferecer a venda de pedaços de pizzas e não de pizzas inteiras servidas em mesas, como de costume. A ideia de Enildo é que as pessoas pedissem a fatia de pizza no balcão e comessem em pé, dando agilidade na refeição para os trabalhadores. Assim também surgiu o carro-chefe da pizzaria, a pizza em dobro, que nada mais é do que duas fatias de pizzas em cima da outra e que também facilita o consumo dos seus clientes.
Apesar da fatia de pizza ser a principal venda da Pizzaria Dom Bosco, Enildo conta com outras opções em seu cardápio, como salgados, doces e sucos, bastante reconhecidos e requisitados pelos clientes.
Durante toda a entrevista, Veríssimo frisou que o maior diferencial de seu negócio e, de todos os outros, é a qualidade em tudo que se oferece. No caso da Pizzaria Dom Bosco, o proprietário garante que faz questão de usar sempre os melhores ingredientes para garantir a qualidade de seus produtos.
Do micro para a referência
O proprietário da Pizzaria Dom Bosco foi homenageado no documentário "Brasília e seus pioneiros" ressaltando grandes nomes do empreendedorismo de Brasília e que, hoje, são reconhecidos como pioneiros em negócios de referência. Sem nunca imaginar que o seu pequeno empreendimento se tornaria um símbolo na história da cidade, a Pizzaria Dom Bosco hoje conta com 5 unidades espalhadas por todo o Distrito Federal.
Todas as suas unidades começaram em regiões que não tinham muito movimento e essa escolha sempre foi proposital. Enildo conta que acredita que quando uma região expande, os negócios ali presentes acabam expandindo junto com ela.
As maiores dificuldades no meio do caminho
Histórias de superação não faltam para o senhor Enildo contar durante o seu processo de empreender. Uma das maiores superações foi a crise financeira que ele enfrentou em 1971. O seu negócio ainda estava no início e não possuía muito lucro, mas, com a ajuda de amigos que acreditavam no seu potencial e com alguns outros investimentos, ele conseguiu superar aquele momento tão difícil. Veríssimo acredita que nenhum empresário consegue atingir o sucesso sozinho e, por isso, é sempre muito grato pela confiança e incentivo de amigos próximos.
Atualmente, devido a pandemia da COVID-19, a Pizzaria Dom Bosco precisou se readaptar. Por isso, pela primeira vez, estão presentes em aplicativos de entrega e diversificaram mais ainda o seu cardápio, com o fornecimento de entrega de pizzas em vários tamanhos e não apenas em fatias.
Ainda este ano, a Pizzaria Dom Bosco abrirá uma nova loja. Desta vez, desembarcará no Aeroporto Juscelino Kubitscheck, como um portal de entrada para a cidade. Todos que chegarem em Brasília terão a oportunidade de conhecer uma das pizzarias mais tradicionais da Capital Federal.
Enildo acredita que as pessoas que querem abrir um negócio, precisam de muita dedicação e, mais do que isso, precisam realmente gostar daquilo que fazem.
O proprietário da Pizzaria Dom Bosco acreditar que o estudo sobre a sua área de negócio e sobre gestão também são essenciais para o mundo do empreendedorismo. Todos os seus colaboradores recebem incentivos em fazer cursos de aperfeiçoamento.
"Quem quiser montar negócio, estude e faça cursos. Não vai só porque tem dinheiro para investir, porque não vai dar certo.", comenta Enildo Veríssimo.
Enildo acredita que com a tecnologia avançada, é extremamente necessário se aperfeiçoar e se manter atualizado sobre as mudanças para que consiga acompanhar o mercado.
Outro ponto destacado pelo empresário é a importância de saber realizar todas as atividades do seu negócio e não deixar isso concentrado em apenas uma pessoa, pois os problemas podem acontecer todos os dias, como a falta de algum funcionário, por exemplo, e, com o conhecimento holístico do negócio, fica mais fácil resolver eventuais imprevistos.
Para ouvir na íntegra o episódio do podcast Empreenda BSB, clique aqui ou acesse as principais plataformas de podcast.