Por Letícia Lima. 21 novembro 2017
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O trigo ou triguilho é um tipo de farinha muito presente na culinária do Oriente Médio. Por ser muito rico em fibras, o trigo permite que você sinta menos fome e, consequentemente, perca peso de forma saudável. Além disso, ele também ajuda no bom funcionamento do intestino e é rico em vitaminas do complexo B. A cozinha árabe possui diversos pratos preparados com o trigo, mas os mais famosos no Brasil são o quibe e o tabule. No entanto, muitas pessoas evitam preparar esses pratos em casa por não saberem como hidratar o trigo adequadamente e de forma prática. No umCOMO, seus problemas serão solucionados: veja a seguir como hidratar trigo no microondas!
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Hidratar trigo para quibe rápido
Trigo de molho: quanto tempo?
Receitas com trigo hidratado
Com a vida corrida que vivemos atualmente, é cada vez mais difícil preparar refeições caseiras e saudáveis. Contudo, isso é possível se soubermos aproveitar bem os eletrodomésticos e utensílios de cozinha para facilitar o preparo dos alimentos. Dessa forma, uma das maneiras de hidratar trigo para quibe rápido é hidratar o trigo no microondas.
Recipiente que possa ir ao microondas;
Recipiente seco;
Caso você queira hidratar uma xícara de trigo para kibe, use uma xícara e meia de água, observando essa proporção caso queira aumentar a receita. Leve a água ao microondas em um recipiente próprio e coloque o triguilho em outro recipiente. A água esquenta muito rápido no microondas, portanto fique atento.
Após retirar a água do microondas, despeje-a sobre o triguilho vagarosamente até atingir o nível do conteúdo do recipiente. Aguarde hidratar por cerca de quinze a vinte e cinco minutos. Está pronto para realizar as mais diversas receitas!
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O tempo de molho necessário para seu trigo ficar hidratado vai depender da temperatura da água que você irá utilizar no preparo. Algumas pessoas preferem utilizar água quente para acelerar o processo, contudo, é possível que ela deixe o trigo com um aspecto de "papa", o que é ruim para preparações como tabule, por exemplo.
Para evitar que os grãos de trigo grudem, é comum utilizar água fria ou na temperatura ambiente. Apesar de mais demorada, essa técnica é mais segura, pois não cozinha os grãos e, logo, não estraga as receitas. Dessa forma, é possível estabelecer a seguinte medida:
Trigo de molho em água quente: quinze a trinta minutos.
Trigo de molho em água fria: cerca de uma hora.
Outro erro muito comum na preparação de trigo para kibe é utilizar mais água do que o necessário. Isso é ruim uma vez que, depois de hidratado, é necessário espremer o trigo para soltar o excesso de água. Dessa forma, quanto mais líquido você utilizar, mais difícil e demorado será o processo de espremer o trigo - de preferência, use água o suficiente apenas para cobrir o trigo na vasilha.
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Como foi dito anteriormente, duas receitas com trigo hidratado são muito populares no Brasil: o quibe e o tabule. O quibe já se incorporou à culinária brasileira, sendo possível encontrar esse quitute na maioria das lanchonetes e bares do país. Já o tabule não é tão popular, mas vem sendo redescoberto pelas pessoas preocupadas com a boa forma e com uma alimentação saudável.
Você pode aprender a preparar os dois em umCOMO: veja nosso artigo sobre como fazer kibe e também essa receita para saber como fazer tabule. Quanto a este último, surge a dúvida: quanto tempo dura tabule na geladeira? Por ser uma preparação caseira, o ideal é consumi-lo em dois ou três dias.
Outra boa opção de receita com trigo hidratado é fazer uma abobrinha vegetariana recheada. Você irá precisar de uma abobrinha, azeite, sal, pimenta, cebola e alho picadinhos, temperos da sua preferência (cebolinha, salsinha, manjericão etc). Siga as instruções:
Pré-aqueça o forno em cerca de 200° C;
Lave a abobrinha e corte as extremidades;
Retire a polpa da abobrinha e reserve;
Em uma panela, refogue a cebola e alho no azeite. Adicione a polpa da abobrinha, o sal, a pimenta, o trigo hidratado e os temperos escolhidos. Aguarde cozinhar até ficar macio.
Recheie as canoas de abobrinha e leve ao forno com azeite e um pouco de queijo (se preferir). Regue-as com azeite e deixe assar por cerca de vinte minutos. Está pronto!
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