Produzindo diversos produtos de reconhecida qualidade, Aguiar da Beira possui um potencial de crescimento significativo neste setor; desde os produtos classificados como de Denominação de Origem Protegida (DOP), como é o caso do Queijo da Serra da Estrela, mas também da Castanha dos Soutos da Lapa e da Maça de Bravo Esmolfe, devendo-se também referir a importância do cogumelo silvestre, sobretudo do míscaro, para a cultura e economia da região.
Este potencial do setor primário de Aguiar da Beira tem-se, de resto, revelado no crescimento muitíssimo significativo de algumas fileiras, sobretudo, agropecuárias como é o caso da criação de frangos, mas também do significativo incremento da capacidade de produção industrial de queijo, talvez a mais importante atividade económica do concelho, com três grandes unidades instaladas no território.
Aguiar da Beira possuí uma das mais importantes manchas florestais da região, sendo o seu aproveitamento económico uma especial potencialidade da região. A gestão, a proteção da floresta é um propósito que poderá justificar um forte investimento com retornos consideráveis.
Outras atividades, que não do setor primário, apresentam também dinâmicas que atestam o grande potencial económico dos territórios de Aguiar da Beira.