Além do bronzeado: cenoura também ajuda a prevenir doenças | Donna "); // ]]>
Cenoura é rica em alfa-caroteno, antioxidante que bloqueia os efeitos negativos dos radicais livres nas células do corpo	Foto: Charles Guerra
24-01-2011 às 06h10
Que tal adicionar mais cor laranja ao cardápio? Vale abóbora, moranga, mas o principal item deve ser a cenoura. A iniciativa pode prevenir diversas doenças crônicas, como problemas cardíacos e o câncer. É o que comprova uma pesquisa feita pela Associação Médica Americana, nos Estados Unidos, publicada no mês passado. O estudo aponta a capacidade da substância alfa-caroteno ? um poderoso antioxidante presente nesses alimentos ? de evitar complicações que podem levar à morte.
? Com o aumento da temperatura, há uma mudança na molécula do alfa-caroteno, que faz o organismo absorvê-lo em maior quantidade ? explica a nutricionista Fernanda Damas.