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Em pleno Cais do Sodré, de rosto virado para o Tejo, o restaurante Vestigius largou a sua âncora, fixando-se, definitivamente, no lote de espaços a visitar na cidade de Lisboa. Criado como wine bar, o Vestigius evoluiu ao longo dos anos, passando, em 2018, a assumir definitivamente a sua vocação gastronómica, oferecendo aos visitantes um conjunto de opções que privilegiam os produtos oriundo do mar próximo, como o peixe e o marisco – apostando, sobretudo, na qualidade indiscutível do produto.
Ao cruzarmos os seus umbrais, somos imediatamente transportados para um ambiente especial, onde as mensagens vindas do passado, contando histórias do local e das pessoas que o pisaram, se cruzam com um presente de elevado bom-gosto e sentido estético. Os motivos marítimos marcam a decoração, sempre com um toque de contemporaneidade, por vezes ousado, mas que nunca deixa ninguém indiferente.
À mesa, o destaque vai para a junção de sabores do mar e da terra, sempre com um toque distintivo, por vezes, até mesmo exótico. A nova carta do Vestigius não ignora as suas origens, incluindo as tapas e os petiscos, embora a principal novidade sejam mesmo as caçarolas de frutos do mar, apresentadas de forma elegante, muito apelativa, em versões diversificadas, capazes de agradar a todos os paladares. A caçarola fumegante, chega-nos à mesa incluindo todos os elementos, peixe e marisco, embebidos em pão e legumes, tudo isto acompanhado por um tempero equilibrado e delicioso. A acompanhar, a carta do restaurante propõe uma grande variedade de vinhos, perfeitos para dar frescura renovada ao sabor dos pratos, elevando esta experiência para níveis de qualidade altos.