Fuja da crise - Revista IN Tatuapé
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Fundador de pizzaria conta como superou a crise e retomou as vendas na rede
A crise que começou em 2016 gerou uma queda substancial nas vendas de vários setores incluindo a alimentação. Se em 2016, a rede de pizzaria delivery Dídio Pizza entregava em torno de 532 mil pizzas por ano, esse número despencou para 434 mil em 2017. Para contornar a situação, a rede teve de tomar algumas atitudes, como a negociação de aluguéis, estratégias de marketing e fortalecer ainda mais a união entre franqueadora a franqueados que ajudaram as vendas voltarem ao rumo em 2018 quando foram vendidas 507 mil pizzas.
De acordo com Elidio Biazini, fundador e diretor da Dídio Pizza, os últimos anos foram árduos, mas de muito aprendizado dentro da rede que em 2018 completou 25 anos. Quando as vendas começaram a indicar queda ainda em 2016, como sempre fez, organizou através de comitês de franqueados e juntos traçaram planos para reverter a situação.
"Começamos pelos aluguéis. Renegociamos com todos os proprietários e conseguimos bons acordos e descontos que chegaram a 30% por até um ano. Os proprietários dos imóveis foram parceiros, entenderam a situação e em todas as 24 unidades da rede, sem exceção, conseguimos bons acordos que nos deu um folego maior", conta Biazini.
Os fornecedores de insumos também foram procurados para renegociar o fornecimento. "Acreditamos fortemente nas parcerias, pois quando a situação ficou difícil, conseguimos manter nossa qualidade de sempre e utilizar os mesmos ingredientes, mas com um custo compatível com a realidade que vivíamos", explica Biazini.
Dentro das ações de marketing, o destaque para criação da Linha Leve, que nasceu com a mesma qualidade e sabor da Dídio Pizza, porém, com quantidade menor de recheio para que ninguém, mesmo com o orçamento menor, ficasse sem uma Dídio Pizza em casa. A Linha Leve difere a Linha Premium na quantidade de recheio e possui preços até 30% menores.
Já a Linha Premium foi mantida tal qual foi concebida e é conhecida pelos clientes. "Se há um conselho que tenho a dar para outros empresários em momentos de crise é que eles não permitam que seu produto, seu DNA, seja afetado em sua qualidade. Não sigam a manada que normalmente entra em um círculo louco na competição por preço com a concorrência e com isso acabam perdendo a qualidade do que comercializam. Posicionem seus parceiros, negocie com seus fornecedores. Nossos parceiros não nos abandonaram neste momento porque sempre fomos transparentes e trabalharmos juntos", indica o diretor.
O franqueador ainda alerta que a mesma transparência com os franqueados deve ser aplicada aos fornecedores. Em rede, tudo só é possível com o apoio de todos.