Arroz de brócolis - Simples Assim
6 de fevereiro de 2012	42	0
Gosto muito de brócolis, um vegetal onde você aproveita tudo: folhas, flores e talos. Tudo é comestível. Além de ser muito saudável pois é uma excelente fonte de vitaminas A e C e contém ácido fólico ( indicado para gestantes), selênio e potássio.Ele também contém fitoquímicos conhecidos por terem capacidades de proteção contra o câncer, e propriedades de produção de enzimas que destroem células cancerígenas.
Agora, caso tudo isso ainda não seja suficiente para consumi-lo frequentemente, vale lembrar que ele tem poucas calorias, 25 por xícara cru ou 15 calorias por 1/2 xícara cozido. Então, vale ou não vale a pena incluir brócolis na nossa alimentação ?
E, numa segunda sem carne, nada melhor do que fazer um almoço a base desse delicioso vegetal. Foi o que fiz na segunda passada. Com 1 maço de brócolis fiz um arroz delicioso, com as folhas e o caule, e com as flores fiz um prato ao forno. Muito bom. Precisa mais?
Esse arroz , por ser feito com o caule e as folhas de brócolis, fica bem verdinho. A receita é da Ana Maria Toscano.
3 xícaras de arroz lavado.
1 molho de brócolis.
4 colheres de sopa de azeite de oliva6 fatias de bacon picadinho.( não coloquei)
½ molho de brócolis.
Bater no liquidificador as folhas e as flores de um maço de brócolis com uma xícara de água.
Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e juntar o arroz.
Deixar fritar por alguns minutos.
Juntar o caldo de brócolis e as seis xícaras de água fervendo. Tempere com sal a gosto.
Em outra panela aqueça água e quando estiver fervendo, junte a metade de um molho de brócolis( folhas e flores).
Deixe levantar fervura e com uma escumadeira transfira para uma vasilha com água e gelo. Retire e corte em pedacinhos.
Em uma frigideira aqueça uma colher de azeite, frite o bacon junte uma colher de sopa de alho picado espere dourar e acrescente o brócolis picado.