MENSAGEM GOSPEL - ALIMENTOS ULTRA-PROCESSADOS E SEUS PERIGOS PARA A SAÚDE
ALIMENTOS ULTRA-PROCESSADOS E SEUS PERIGOS PARA A SAÚDE
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Sem tentar aprofundar muito no assunto da escala, mas dando um pouco de luz sobre o assunto em questão, o grupo 1 seria composto pelos alimentos absolutamente naturais, ou seja, aqueles que podem ser consumidos com a total segurança de que não não contém nenhum conservante ou aditivo e não foram processados, ou se foram processados foi em pouca medida, por exemplo, um vegetal congelado; por outro lado, no grupo 2 seriam encontrados aqueles alimentos que servem em combinação com os anteriores para os processos de cozimento. Tais como óleos, sal e açúcar, entre outros; no caso do grupo 3, trata-se de alimentos processados como queijos amadurecidos ou amêndoas salgadas; e o grupo 4 é aquele que corresponde aos alimentos ultra-processados que são vendidos como "prontos" para serem consumidos e incorporam conservantes, emulsionantes, potenciadores de sabor e outras substâncias sintéticas para diferir sua data de validade.
O que distingue os alimentos dos grupos 3 e 4 é que os segundos são produzidos com ingredientes que tentam imitar o sabor e as propriedades dos alimentos não processados e sob procedimentos que apenas são usados a nível industrial (ninguém colocaria "agentes estabilizadores" em uma refeição caseira realizada em um domingo à tarde) e é precisamente a presença desses ingredientes industriais que representam o maior risco de danos irreversíveis para a saúde dos consumidores.
O perigo que advertem os especialistas a respeito do consumo desses alimentos é que, por um lado, têm sido vendidos como produtos atraentes para a população mais susceptível, como são as crianças e os adolescentes, que vão crescendo com a ideia de que o consumo dos alimentos ultra-processados é parte da modernidade. Graças ao constante bombardeio nos meios de comunicação que transmitem as mensagens de "pronto" para aquecer, fritar, consumir, etc.; ou como aqueles que vendem a ideia de que tal produto é tão "natural" como as frutas que apenas estão presentes em seus sabores artificiais.
Tal confusão gera esses produtos entre os consumidores, que um pai de família pode comprar um cereal ultra-processado que está carregado de corantes, açúcares e saborizantes porque a embalagem diz que contém "vitaminas e minerais". Mas isso não é mais do que um engano de publicidade, pois o mais provável é que o fornecimento de de tais "vitaminas" não seja tão significativo como o dano que pode ocasionar aos seus filhos o consumo de tais quantidades de aditivos químicos.