Novo estudo descreve os benefícios do consumo de castanhas...
Pacientes que receberam a dieta rica em castanhas produziram um nível mais elevado de metabólitos derivados do metabolismo do triptofano e serotonina, ácidos graxos e polifenóis, dando mais peso à hipótese de que essas moléculas poderiam estar na raiz de determinados benefícios à saúde observados em outros estudos. "Se olharmos para os resultados dos dois grupos de pacientes", diz a pesquisadora Sara Tulipani "encontramos diferenças significativas nos níveis desses biomarcadores. O que nós ainda não sabemos é o percentual do nível de metabólito detectado na urina, que é estimulada endogenamente ou exógenamente pelo metabolismo dos pacientes, e se estes metabólitos têm um papel direto ou indireto nos benefícios de saúde do consumo de nozes.