Pensou numa janta leve e nutritiva? Vai de sopa! | Governo do Estado de São Paulo
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Pensou numa janta leve e nutritiva? Vai de sopa!
Sopa alimenta e ajuda a aquecer nos dias frios; confira receitas saborosas, nutritivas e fáceis de preparar
seg, 29/10/2018 - 16h58 | Do Portal do Governo
Para algumas pessoas, sopa não deveria ser considerada "janta" por supostamente não ser tão nutritiva e completa como um prato de comida.
No entanto, segundo o portal na Secretaria de Agricultura e Abastecimento, na área do Centro de Segurança Alimentar Nutricional Sustentável (Cesans), da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), isso não passa de mito.
Em meio a indicações de receitas para "prato principal", ou seja, aquele que é o grande destaque da refeição, identificamos quatro receitas de sopas nutritivas e fáceis de preparar.
Entretanto, para comprovar que "Sopa é janta, sim", logo abaixo listamos as receitas das seguintes sopas: cremosa de micro-ondas, grão-de-bico com abóbora e espinafre, creme de ervilha com croutons de café, e a do marinheiro.
¼ do maço de espinafre grande (125 g)
Sopa do marinheiro
Peso da Porção: 242 g
Valor Calórico da Porção: 180 Kcal
1 ramo de alecrim fresco (2 g)
1 alho-poró (250 g)
2 tomates (360 g)
1 cenoura grande (290 g)
6 ramos pequenos de salsinha (6 g)
3 postas de filé de merluza (500 g)
3 xícaras (chá) de macarrão conchinha (200 g)
Lave o alecrim, a cebola, o alho-poró, os tomates, a cenoura e a salsinha. Descasque e pique a cebola e a cenoura em cubos e reserve. Pique o alho-poró em rodelas e reserve. Retire as sementes dos tomates, pique-os em cubos e reserve. Em uma panela, cozinhe o peixe na água com o sal e o alecrim e reserve o caldo. Em seguida, parta o peixe em pedaços pequenos e despreze as espinhas, se houver, e reserve. Numa panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e refogue até dourar. A seguir, junte o tomate, o alho-poró e a cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo de peixe e deixe os legumes cozinharem com a panela tampada. Assim que estiverem cozidos, acrescente o macarrão conchinha e deixe cozinhar. Depois coloque o peixe e a salsinha picada e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva.
Sopa creme de ervilha com croutons de café
Peso da Porção: 140g
Valor Calórico da Porção:128kcal
1 e 1/4 de xícara (chá) de ervilha seca (250g)
1 colheres (sopa) de azeite (15mL)
1/2 colher (chá) de páprica picante (2g)
Lave, descasque e pique a cebola e os dentes de alho e reserve. Lave a ervilha e deixe-a de molho por 30 minutos. Despreze a água e leve para cozinhar em panela de pressão com 4 xícaras (chá) de água por 30 minutos. Em um liquidificador, coloque a ervilha com a água do cozimento e bata bem. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, adicione o creme de ervilha, a páprica e o sal e deixe engrossar.
Croutons de café
1 colher (sopa) de óleo de canola (75mL)
2 colheres (sopa) de café em pó (12g)
1 xícara (chá) de croutons (36g)
Em uma panela, coloque o óleo de canola, 4 colheres (sopa) de azeite, o café em pó, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre sem deixar ferver, reserve e espere esfriar. Passe a mistura de óleo em um pano limpo, espremendo bem. Regue os croutons com este óleo e leve ao forno por 15 minutos ou até ficar dourados e, em seguida, sirva a sopa salpicada com os croutons.