Coqueiro - Salada de Maionese, Mandioquinha e Sardinha
Salada de Maionese Mandioquinha e Sardinha
- meio quilo de mandioquinhas cortadas em cubos pequeno e cozidas
1- Retire as espinhas da Sardinha em Óleo COQUEIRO, corte em pedaços menores e reserve.
2- Em uma tigela média coloque a mandioquinha, a cenoura, os ovos, a maionese, o cheio-verde, o sal, a pimenta do reino e a Sardinha em Óleo COQUEIRO reservada e misture delicadamente.
3- Cubra e leve à geladeira por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva em seguida.
A mandioquinha recebe em cada região do Brasil uma denominação diferente: batata-baroa, mandioquinha-salsa e batata-salsa entre outros.