40 minutos Peixes e Frutos do Mar Fácil 2 pessoas
A receita começa com jardineira de legumes, feita com batata, cebola, abobrinha e tomatinhos, uma forma saborosa e colorida de preparo dos legumes. O preparo do peixe é feito no forno para facilitar. O sabor final vem com manteiga de ervas aromatizada com ervas e alho. Leve e prático!
Origem: Brejal, RJ Produtor: Sitio Guapeba e Orgânicos da Fátima
Para jardineira de legumes, lavar as batatas. Cortar em quadrados de aproximadamente 2cm. Em uma panela, em fogo médio, incluir água e uma pitada de sal. Colocar os pedaços de batata para cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Escorrer e reservar para ser usado na etapa seguinte. Obs: não é necessário descascar a batata.
Na sequência, lavar e cortar a abobrinha em quadrados de tamanho aproximado da batatas. Descascar a cebola e cortar no mesmo formato. Todos os legumes devem ser cortados mais ou menos do mesmo tamanho para que o cozimento seja homogêneo. Obs: não é necessário descascar os legumes.
Para manteiga de ervas, picar o alho e as folhas das ervas (retirar e descartar as hastes).
Em uma panela, colocar o alho picado, as folinhas das ervas e a manteiga. Em fogo baixo refogar rapidamente por aproximadamente 2 minutos, apenas para aromatizar a manteiga.