NOSSO CARDÁPIO | Circuito das Cervejas
FILET AO MOLHO DE VINHO
Arroz a piamontese, filet ao molho madeira e vinho e um montinho de fritas em palha. Como entrada servimos uma mini Caesar Salad.
QUEIJOS (vários tipos)
Parmesão, Provolone, Gorgonzola, Parmesão Premium, com várias harmonizações.
Nosso cardápio de "comidinhas" foi pensado para harmonizar e ressaltar as maravilhas da nossa maior paixão: o fermentado de cereais.
SALSICHÃO ALEMÃO ARTESANAL
Autêntico salsichão artesanal alemão, acompanhado de um tiquinho de fritas e molho de mostarda escura.
Harmoniza bem com cervejas Lagers e Ale.
LINGUIÇA LANDJAGER
Linguiça fina picante.
Harmoniza com cervejas encorpadas e alcoólicas.
CARPACCIO À MODA DA CASA
Carpaccio artesanal de let mignon fatiado cuidadosamente e servido com azeite extra virgem, alcaparras, queijo parmesão bem fofo, champignon e mostarda amarela Heinz. Harmoniza com Pilsen, Witbier, American Pale Ale, Americam india Pale Ale.
Curtido no azeite extra virgem por 3 dias, com azeitonas, cebola e champignon. Prato frio, servido literalmente mergulhado no azeite, acompanha porção de pães. Feito carinhosamente pela melhor sogra do mundo (sim, ela existe). Harmoniza com cervejas Lagers leves ou cervejas de trigo.
BOLINHO DE TRUTA
16 bolinhos de truta fritas, crocantes por fora e macios por dentro. Eram para ser 17 bolinhos, mas sempre experimentamos um na cozinha para ver se cou sequinho e crocante. Experimente tomar uma WitBier ou uma WeissBier. Ou então, uma pilsen leve.
VETORAZZI PICANHA
Imagine um hambúrguer de picanha feito na Casa com 250g de pura suculência, envolvido em um pão artesanal, queijo prato, molho a base de lúpulo e # de fatias de bacon. Acompanham batatas rústicas. Como diz o criador do prato, nosso cliente e amigo Luiz Vetorazzi: "ESPETACULAR".
R$ 10,99 (100g)
PICANHA NAS ALTURAS
Beeeeem suculenta, assada ao bafo e servida fatiada com uma deliciosa farofa de cebola queimada e molho chimichurri argentino. O cliente cará eternamente agradecido ao nosso amigo e cliente Henrique Piloto, que insistiu, dia após dia, para que a Circuito introduzisse este prato no cardápio. Harmoniza muito bem com o estilo Bohemia Pilsen, Porter, Stout, Pale Ale ou India Pale Ale. Se tiver com muita gordura, sugerimos uma Belgian Blond Ale ou uma Belgian Strong Ale.
FILÉ MIGNON CHIC A LÁ SILVINHA
Cortado em cubos, servido ao molho gorgonzola borbulhando e gratinado com queijo parmesão e provolone. Receita da Sílvia Mara, chef de cozinha e esposa do privilegiado Alvinho Resende. Harmoniza muito bem com cervejas encorpadas ou intensas.
BISTECA KASSELER AO MOLHO JACK DANIEL'S
Bisteca suína defumada avermelhada com um tiquinho de fritas e molho Barbecue Jack Daniel's americano. Harmoniza muito bem com cervejas Pale Ale, Ipa e Red Ale.
TRUTINHA DO TiNeeeeeey
"Léeeeeeooo, experimenta esta truta". E assim nos apaixonamos por esse prato apresentado pelo nosso amigo, concunhado e cliente Ney: 2 Filés de truta defumados sem pele, passados rapidamente na frigideira, regado com azeite extra virgem, champignon, alcaparras e amêndoas em lâminas. Experimente tomar uma WitBier ou uma WeissBier. Ou então, uma pilsen leve.
Camarão ao pesto com limão siciliano. / Carne seca, abóbora japonesa e couve crispy. / Queijo brie, presunto parma e abobrinha. / Argentino com let mignon. Várias harmonizações!
JOELHIM DO TOENZINHO
Em homenagem ao incansável Toenzinho Couto, enciclopédia do futebol e contador de inúmeros "causos" de sua carreira e que teve que se aposentar devido a lesões no joelho, apresentamos esse joelho de porco preparado artesanalmente, bem crocante e sequinho, servido com batatas e chucruti.
DIMAS' CAESAR SALAD
Graças ao el amigo Dimas, que nos traz o molho caesar da Heinz, podemos produzir essa salada maravilhosa para você.