Conta feita? Deixe esses valores separados e parta para a segunda etapa da precificação: a análise da concorrência.
Faça uma pesquisa de mercado com seus concorrentes mais diretos e com os competidores da sua região e descubra:
Ao fazer essa análise, além de conhecer o preço médio praticado em seu mercado e região, você também vai entender melhor o perfil do seu público e ter noção de quanto seus futuros clientes estão dispostos a pagar por um produto como o seu.
Além disso, ao analisar os negócios de maior sucesso em sua área, você também poderá identificar quais fatores – além do preço – os clientes valorizam. Por exemplo: pode ser que uma confeiteira que cobra um valor um pouco acima da média do mercado seja a mais procurada porque oferece entrega rápida ou diversas formas de pagamento.
Outro passo importante para saber quanto cobrar por seus produtos é identificar o que o seu negócio oferece como diferencial – e que pode impactar em um preço um pouco mais alto.
Estes são alguns exemplos de diferenciais em negócios de food service que podem justificar um preço acima da média do mercado: