ZELINHA: Fevereiro 2017
PIANO GRELHADO COM PIMENTÃO E ERVAS
Esta receita é uma sugestão da revista TeleCulinária nº 1845, deliciosa e muito fácil de fazer.
1,200 kg de entrecosto (piano)
2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão
1 colher de sopa de orégãos picados, usei Margão
1 colher de café de cominhos em pó, usei Margão
Piripiri q.b. usei Margão
Alface ou tomate e arroz branco para acompanhar
Ligue o forno a 160 º C e tempere o entrecosto com sal e piripiri;
Numa tigela coloque o vinho branco, o azeite e a massa de pimentão, envolva bem;
Adicione os orégãos, a salsa, os dentes de alho picados, os cominhos e o cebolinho, misture tudo muito bem;
Barre a carne de ambos os lados com esta mistura e leve ao forno, em cima de uma grelha, cerca de 40 minutos, coloque um tabuleiro por baixo para a gordura verter para dentro enquanto a carne assa;
Depois de assada retire do forno, corte em tiras, regue com o molho e sirva acompanhado com arroz branco e salada de alface.
Estes são os produtos de excelência que utilizei:
Publicada por ZÉLINHA à(s) 08:36 2 comentários
Etiquetas: CARNE , MARGÃO , MARNOTO , REFEIÇÕES ECONÓMICAS , REFEIÇÕES RÁPIDAS , TELECULINARIA
DELICIA DE CAFÉ E NATAS
Cremoso e muito delicioso esta sobremesa com ligeiro travo a café!
Para maior frescura deverá ser servido após estar algumas horas no frigorífico.
1 pacote de natas 35% MG
Palitos tipo champanhe
Caramelo q.b., usei Vahiné
2 pacotes de pudim instantâneo, usei com sabor a baunilha
Comecei por fazer o pudim seguindo as instruções do fabricante;
Coloque-o numa taça grande, ou poderá colocar em taças ou copos individuais;
Bata as natas em chantily, adicione umas colheres de açúcar fino, a gosto;
Prepare um pouco de café, pode ser de cevada, para as crianças é melhor;
Embeba ligeiramente os palitos de champanhe no café e disponha-os sobre o pudim;
Por cima coloque as natas batidas em chantily e decore com caramelo líquido;
Publicada por ZÉLINHA à(s) 08:17 2 comentários
4 postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias
Couve de corte ou lombarda
1 lata de grão de bico de 845 g, usei Compal da Horta
Azeite de sésamo, usei BioPlanéte da Sovex
Coza as batatas com as couves e os ovos, num tacho com água temperada com sal;
Num outro tacho coza o bacalhau;
Escorra o grão de bico e aqueça-o na água de cozer as batatas;
Descasque os ovos, escora o grão, as couves, as batatas e sirva de imediato regado com azeite, eu optei por azeite de sésamo vrgem.
Utilizei estes excelentes produtos:
Publicada por ZÉLINHA à(s) 08:30 1 comentários
Etiquetas: ALMOÇO , BACALHAU DIAS , COMPAL , JANTAR , MARGÃO , MARNOTO , REFEIÇÕES RÁPIDAS , SOVEX
Bolo delicioso, fofo, ligeiramente húmido, de uma textura tão leve que se desfaz na boca. Adorei este bolo, vamos à receita que segui através do cook-key da bimby, com pequenas adaptações, reduzi o açúcar e o óleo.
1 pitada de sal, usei flor de sal Marnoto
240 g de farinha tipo 55
1 colher e meia de chá de fermento, usei Vahiné
Desmoldante GP Panol Spray 500, Sodifer, ou óleo e farinha para untar a forma
Comece por preparar uma forma com 26 cm de diâmetro, usando o desmoldante ou o óleo e polvilhando com farinha, eu prefiro o desmoldante é mais prático e muito mais rápido;
Pré aqueça o forno a 160º C;
Coloque no copo 60 g de açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9, retire e reserve;
Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 6 Min/ Vel. 3,5, no final retire para uma taça e reserve;
Coloque no copo 300 g de açúcar e as cascas das laranjas, programe 20 seg / vel 9;
Adicione o óleo, as gemas, o sumo das laranjas e programe 7 min / vel 3/ 37º C;
Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg/vel 3;
Envolva esta mistura às claras que reservou, delicadamente com a ajuda de uma vara de arames, com movimentos de baixo para cima;
Deite na forma e leve ao forno a 160º C durante 50 minutos;
Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com o açúcar em pó;
Sirva com um chá, chocolate quente, um vinho do porto ou simplesmente só!
Produtos de excelente qualidade que utilizei na receita:
Etiquetas: BIMBY , BOLO , LANCHE , MARNOTO , SOBREMESAS , SODIFER , VAHINÉ
ENDIVIAS GRATINADAS COM FIAMBRE
A receita de hoje foi feita pela minha filha, num destes dias durante a minha recuperação, Endívias gratinadas com fiambre. Confesso que nunca tinha comido, o seu sabor é ligeiramente amargo mas delicado ao mesmo tempo, gostei.
A endívia é um vegetal muito usado nos países do norte da Europa, como por exemplo França, Bélgica, Holanda, etc.
Nesta receita utilizou-se fiambre, mas pode ser também com presunto.
4 endívias, ou 8 se for para refeição principal
4 fatias de fiambre, ligeiramente grossas
5 dl de Molho Béchamel ou, feito na Bimby, receita aqui
Lave as endívias e retire as folhas exteriores que se encontram mais velhas;
coloque as endívias num tacho com água a ferver, temperada com sal e deixe cozer cerca de 15 minutos;
Retire-as, escorra-as bem, tempere-as com sumo de limão e pimenta;
Enrole uma fatia de fiambre e duas fatias de queijo em cada endívia e coloque-as num tabuleiro;
Ligue o forno a 200º C e faça o molho béchamel;
Cobra as endívias com o molho béchamel e leve ao forno a gratinar cerca de 25 minutos;
Prepare a salada de alface e sirva de imediato.
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CABEÇA DE SALMÃO GRELHADA
O salmão é um peixe saudável, delicioso e com um grande valor nutritivo, muito rico em ácidos gordos ómega 3. Pode ser cozinhado de muitas maneiras, sendo o grelhado o que mais preferimos cá por casa.
A cabeça de salmão é muito mais barata do que o salmão em posta, já a trago cortada ao meio da peixaria e não pensem que é só espinhas, ainda vem com um bom lombo.
2 batatas, opção
Prepare a cabeça do salmão, retire as escamas, lave e tempere com sal, sumo de limão, pimenta e os alhos bem picados, reserve;
Lave a beringela, corte-a ao meio, salpique com um pouco de sal e sumo de limão;
Prepare a salada de alface, escorra-a e reserve;
Coloque um tacho ao lume com água, quando levantar fervura tempere com sal, adicione as batatas e deixe cozer;
Entretanto grelhe a cabeça do salmão, que deve ser colocada numa grelha bem quente e pincelada com um pouco de azeite;
Grelhe também as beringelas;
Tempere a salada de alface e sirva de imediato;
Bom Apetite, coisas simples fazem refeições bem saborosas!
Publicada por ZÉLINHA à(s) 14:14 0 comentários
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800 g de carne de vaca para estufar cortada em cubos
200 g de tomate, usei Compal da Horta
50 g de vinho tinto
1 colher chá de flor de sal, usei Marnoto
Bróculos, q.b.
Na varoma coloque as batatas cortadas ao meio e os bróculos, reserve;
No copo coloque a cebola, o alho e 30 g de azeite, pique 5 seg/ vel. 5;
Adicione o tomate, a folha de louro e refogue 5 min./ vel. 1/ Varoma;
Adicione a carne, o vinho, a água e a pimenta;
Coloque a tampa, retire o copo medida e coloque a Varoma com os legumes, programe 30 minutos/ colher inversa/ vel. 1/ Varoma;
Se necessário, adicione mais um pouco de água;
Nesta receita utilizei este produtos de excelente qualidade:
Publicada por ZÉLINHA à(s) 08:00 0 comentários
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PUDIM DE OVOS COM LEITE CONDENSADO
2 medidas da lata, de leite
Pré-aqueça o forno a 190º C;
Coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e os seis ovos numa taça e misture tudo muito bem;