Trabalhadores da Tartine Bakery mudam para sindicalizar, dizem que foram negligenciados pela empresa | Verissimo Bar
No início da manhã de ontem, funcionários da Bay Area da Tartine Bakery – a padaria mundialmente famosa e marca internacional em rápida expansão – entregaram cartas à gerência para declarar formalmente sua intenção de se sindicalizar, como informaram a Mission Local e outros veículos de notícias locais. Na carta, assinados por mais de 140 funcionários da Tartine, os trabalhadores dizem que estão se sindicalizando na esperança de alcançar um equilíbrio justo de poder entre trabalhadores e gerência, bem como "benefícios de qualidade, moral elevada e bons salários".
Se o esforço for bem-sucedido, mais de 200 funcionários da Bay Area, espalhados por quatro locais em San Francisco e Berkeley, se juntarão à International Longshore and Warehouse Union (ILWU) local.
Foram alguns meses tumultuados para Tartine, que foi fundada em 2002 como uma única padaria na Missão que rapidamente se tornou famosa por suas linhas ininterruptas. Seus fundadores, Chad Robertson e Elisabeth Prueitt, foram amplamente reconhecidos como pioneiros na revolução artesanal de pão e pastelaria da década passada neste país, e nos últimos anos, a empresa lançou iterações de sua padaria, café e pastelaria Tartine Manufactory restaurante completo, além de expandir para vários locais em São Francisco, Los Angeles, Berkeley e Seul, Coréia do Sul.
Os aficionados por pão locais podem ter ficado um pouco escandalizados, quando a icônica padaria Mission de Tartine foi brevemente fechada devido a um problema com roedores antes do Dia de Ação de Graças. Então, em dezembro passado, a praticamente nova fábrica da empresa, com 40.000 pés quadrados, no centro de Los Angeles abruptamente, e de maneira chocante, fechou menos de um ano após sua abertura, demitindo a maioria de sua equipe menos de duas semanas antes os feriados.
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Esse desligamento de Los Angeles certamente chamou a atenção dos funcionários das localidades de Tartine's Bay Area, que se inspiraram na tentativa bem-sucedida da Anchor Brewing de sindicalizar no ano passado e temiam que a empresa estivesse negligenciando seus trabalhadores no meio de seus esforços de expansão – agora possui 10 localizações ao redor. o mundo, incluindo cinco na área da baía (incluindo um local da SF que já faz parte do sindicato dos trabalhadores dos aeroportos), quatro em Seul e um restante em LA, com mais trabalhos em andamento.
"Não estávamos recebendo a atenção que merecíamos porque estavam abrindo todos esses novos locais e começou a parecer mais corporativo", disse Pat Thomas, servidor da Tartine Manufactory, à publicação trabalhista In These Times. "A alma da padaria do bairro não existe mais", disse a barista da Manufactory Emily Haddad ao SF Chronicle. "Está realmente perdendo a sua vibração local em São Francisco".
Enquanto isso, em comentários à mídia, vários trabalhadores da Tartine expressaram insatisfação com salários, benefícios e horas reduzidas. "Você pode tirar férias, mas não é pago por elas", disse Fernando Hernandez, um negociante do Manufactory, à Mission Local. Também falando com o Mission Local, Matthew Torres, um barista do Berkeley Tartine, disse: "Em uma semana, fomos avisados ​​de que eles reduziriam nossas horas. Estou trabalhando menos horas e ganhando menos dinheiro do que nunca. "
Enquanto isso, os trabalhadores disseram ao Chron que a maioria dos funcionários da Tartine ganha apenas um salário mínimo – uma taxa de remuneração que os força a entrar em segundo emprego e longas viagens. "São padeiros de classe mundial", disse Mason Lopez, outro barista do local de Berkeley, ao jornal "These Times". "Esses padeiros devem ganhar pelo menos US $ 25 por hora, algo que reflete sua experiência e nível de habilidade, e então você descobre que eles estão ganhando salário mínimo e mal estão na piscina de gorjetas. Por quê?"
Por volta das 18h ontem à noite, uma grande multidão reuniu-se em apoio ao esforço de sindicalização fora da 24ª e da estação Mission BART, em um evento que o capítulo de São Francisco dos Socialistas Democratas da América ajudou a organizar. Os políticos locais presentes incluíram o candidato do distrito CA-12 Shahid Buttar, atualmente concorrendo a derrubar Nancy Pelosi, e o supervisor do distrito 5 Dean Preston, que disse à KTVU: "Numa era de ataques aos direitos dos trabalhadores, esforços sindicalizados como esse muita esperança. "
Quando solicitado a comentar, a gerência da Tartine enviou ao Eater SF apenas uma breve declaração por meio de seu porta-voz, Caryl Chinn:
Hoje de manhã, recebemos uma cópia de uma carta que foi enviada aos gerentes nas quatro localidades da área da baía de Tartine Bakery. A carta afirma que muitos funcionários desejam ser representados pelo International Longshore Workers Union. Este pedido é extremamente importante e merece uma resposta cuidadosa e completa.
Como existem várias partes interessadas (proprietários) na Tartine Bakery, somos obrigados a consultá-las sobre questões operacionais importantes como essa. Dada a importância desse assunto para todos, a equipe de liderança se reunirá o mais breve possível e planeja responder à carta mais formalmente até segunda-feira.
Se a gerência da Tartine se recusar a reconhecer imediatamente o sindicato, os trabalhadores apresentarão uma solicitação de eleição ao Conselho Nacional de Relações Trabalhistas – talvez ainda hoje, dizem eles à Mission Local – e os funcionários de cada um dos quatro locais de Tartine terão uma eleição para votar sobre a adesão ao sindicato.