Página inicial » Higienização de alimentos: como evitar riscos durante a quarentena
Já sabemos que lavar as mãos com água e sabão e usar álcool gel 70% são as medidas de higiene mais efetivas para evitar contaminação pelo novo coronavírus.
No entanto, o que fazer com os alimentos? Como eles devem ser lavados e acondicionados? É possível se contaminar com o vírus manipulando alimentos? Tomar suplemento de vitamina C é eficaz para se proteger?
Para responder essas e outras dúvidas, a reportagem do nd+ conversou com o nutricionista especialista em nutrição esportiva e funcional, Takeo Kimoto. Veja abaixo as orientações dele para lavar, manipular e guardar alimentos durante o período de quarentena em casa.
Já quem prepara alimentos em lanchonetes, restaurantes, padarias, cozinhas industriais e outros estabelecimentos comerciais, pode se interessar pelo curso online e gratuito de Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação, disponibilizado pela Anvisa.
Diante da pandemia do novo coronavírus, como deve ser feita a higienização dos alimentos?
Kimoto – Primeiro é preciso deixar claro que não existem evidências científicas mostrando que um alimento pode ser vetor de transmissão do coronavírus, mesmo que tenha sido manuseado por alguém infectado. Contudo, a higienização é muito importante para evitar outras doenças.
E os alimentos acondicionados em embalagens de vidro, lata ou plástico?Kimoto – Basta lavar a embalagem com esponja, água e sabão, como se fosse lavar um prato. Enxaguar e guardar. Assim, elimina-se a poeira dos depósitos do supermercado. Isso evita a contaminação dos outros alimentos do refrigerador e a proliferação de bactérias e fungos dentro do armário.