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Estão abertas as inscrições para que organizações da sociedade civil possam participar da 4ª Conferência Municipal de Políticas sobre Drogas em Curitiba, e integrar o Conselho Municipal de 2016 a 2018. A conferência será realizada nos dias 24 e 25, no Campus Jardim Botânico da Universidade Federal do Paraná. Anote em sua agenda!

Você já pensou em comer flor? Não? Então reveja o seu cardápio. Pesquisa recém-concluída pela pesquisadora Neide Botrel, da Embrapa Hortaliças, revelou os benefícios nutricionais da flor de capuchinha: “São fontes de vitamina C e de carotenoides, que são poderosos antioxidantes”, diz.
Os tons das suas pétalas estão associados à presença de carotenoides, pigmentos que vão do amarelo claro ao vermelho escuro. No caso específico da capuchinha, destaca-se a luteína, que está relacionada à prevenção de doenças como catarata e degeneração macular.
A flor de capuchinha também pode ser desidratada – para ser usadas em infusões e bolos –, embebida em álcool ou em calda de açúcar ou ainda congelada na forma de cubo de gelo e adicionada a sucos e coquetéis. “E por aí vai, de acordo com a criatividade culinária de cada um”, observa.
Já o sabor fresco e picante de suas folhas é explicado pela presença de compostos sulfurados, como a quercetina, encontrados também no agrião e na cebola, e que favorece o sistema imunológico. Além disso, “são ricas em proteína e em minerais, em especial cálcio, fósforo e zinco”.
Além das flores e das folhas, presentes em geral em saladas de restaurantes orgânicos, as sementes dessa PANC (planta alimentícia não convencional) também são comestíveis. “Chamadas de falsas alcaparras, devido à similaridade visual, são consumidas na forma de conservas”, afirma Botrel.
Dobre os dois lados para cobrir o recheio e, na sequência, enrole a folha da base em direção à ponta.
No Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Embrapa Hortaliças, também foram pesquisadas as condições ideais de temperatura de armazenamento da flor de capuchinha. “Devem ser mantidas refrigeradas, na faixa de 5º C, por até uma semana”, ensina a pesquisadora.
O nome capuchinha remete à folha que, vista da parte dorsal, lembra a forma de um capuz. O termo Tropaeolum, gênero da planta, vem do grego tropaion, que significa tropa, e faz alusão à suposta forma de escudo resultante das folhas agrupadas, cujo formato se assemelha a capacetes.
A capuchinha é uma planta de clima subtropical e que se adapta bem a ambientes parcialmente sombreados. Pode ser cultivada durante o ano todo, desde que irrigada nos períodos secos. O plantio deve ser feito preferencialmente em canteiros, ricos em matéria orgânica e bem drenados. A colheita inicia-se 50 dias após o plantio, podendo ser estendida por meses. Atinge uma produtividade mensal de até 0,5 kg/m² de flores, o que equivale a 1.000 flores, e até 1 kg/m² de folhas.

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