Beta-talk junho 2017 Bilhetes, Seg, 19/06/2017 às 19:00 | Eventbrite
Beta-talk junho 2017
Museu de Portimão- cafetaria
ESTE MÊS @ CAFETARIA DO MUSEU DE PORTIMÃO
NOVA DATA: 19 DE JUNHO
2ªF│ 19H00
A inovação e a criatividade vão estar de mãos de dadas à mesa da próxima Beta Talk, num fim de tarde deliciosamente inspirador onde não irá faltar uma degustação de sabores com o Rio Arade como pano de fundo.
Cozinheiro e sócio do espaço "Faina", Museu de Portimão
Natural de Angola, desde os nove anos que adotou Portimão como a sua terra de coração, com passagens inspiradoras pelas cidades da Covilhã e Barcelona. O seu currículo é um verdadeiro "metralhar a vida", salpicado de cultura e onde a gastronomia lhe confere um sabor especial. Com 49 anos, é em Portimão que abraça o seu mais recente projeto- a abertura do "Faina", o novo restaurante do museu municipal que abrirá portas muito em breve e que alia a sua experiência cultural à restauração. O "bichinho" pelas lides gastronómicas perseguiu-o desde longa data e cruzou-se sempre no seu caminho. Foi na tropa que optou por tirar o curso de cozinha da Escola Prática de Administração Militar, e mesmo quando foi estudante de Matemática/Informática na Universidade da Beira Interior (UBI), trabalhou em várias cozinhas, sem nunca esquecer a sua outra grande paixão- o cinema, que havia de desviá-lo do seu percurso académico e levá-lo a outros projetos. Foi sócio de um dos primeiros clubes de vídeo em Portimão onde, juntamente com outros portimonenses, fundou a Contramaré- Associação Cultural e esteve associado à criação do espaço Marginália. Em 2009 foi para Barcelona, onde participa na criação de vários projetos inovadores como a Casa Portuguesa e aprofunda o gosto e a técnica. Quatro anos depois, já em Portimão, dedica-se ao projeto "Casa da Tocha" assumindo as rédeas da cozinha. O seu atrevimento criativo e talento leva-o agora a entrar numa nova "Faina", um espaço que promete ser uma lufada de ar fresco na restauração local e dar uma nova alma ao restaurante/cafetaria/esplanada do Museu de Portimão, numa homenagem ao passado conserveiro e à cultura local.
CEO da Ria Fresh e fundador da Agro-ON
http://www.riafresh.com│ http://www.agro-on.pt/pt/
Natural de La Rioja, a zona mais famosa de vinho em Espanha, está a viver há 16 anos no Algarve. Com 45 anos, Doutor em Engenharia Agronómica e consultor sénior em agronomia, já trabalhou em vários gabinetes de engenharia e esteve envolvido em vários projetos de ID nacionais e internacionais, tendo sido docente na Universidade do Algarve, entre outras universidades. Em 2011, por forma a dar um caráter mais estruturado à sua atividade criou a sua própria empresa, Agro-On, atualmente estabelecida no centro Empresarial do Campus de Gambelas, na UAlg. Pioneira em Portugal, esta empresa começou a trabalhar na qualidade e inovação agro-alimentar com o fim de melhorar a qualidade e prolongar a vida comercial dos frutos e hortícolas. Porém, depois de quatro anos de investigação sobre a cultura sustentável de halófitas (plantas que necessitam de sal para crescer), o desenvolvimento da empresa desdobra-se para a produção e comercialização de verduras da Ria Formosa, que produz e comercializa desde 2015 com a marca Riafresh. Os produtos da Riafresh, inovadores, tentadores e saudáveis, têm vindo a conquistar a atenção de grandes Chefes de cozinha nacionais e internacionais e a estabelecer-se como sinónimo de alta qualidade. O último passo no qual está empenhado é o fomentar o consumo destes vegetais, evidenciando os benefícios para a saúde no seu uso gastronómico, através do projecto XtremeGourmet.