Flor de Tavira: Março 2011
Gostaria que participassem na sondagem que se encontra ao lado, podendo assinalar mais do que uma opção.
Vamos colocar a hipótese de disponibilizar as marcas preferidas a valores excepcionais, aqui no blogue?!?
Publicada por Flor de Tavira * Algarve * Portugal à(s) quarta-feira, março 30, 2011 11 comentários
Mix Frutos do Bosque * Cerejas, Arandos, Morangos
Novo Mix de frutos do bosque, com cerejas, arandos e morangos desidratados
embalagem de 100g - 1,85*
*sugestão de utilização: em bolos, sobremesas, nos cereais, muesli, iogurte, recheios, como snack
Publicada por Flor de Tavira * Algarve * Portugal à(s) terça-feira, março 29, 2011 4 comentários
Etiquetas: arandos, bagas, mix frutos do bosque, sugestões
Forminhas para Cup-cakes * Muffins
Conjunto de 100 forminhas para cup-cakes ou muffins, em rosa e lilás
Padrão bolinhas * Padrão quadriculado
* 3,25* embalagem sortida (stock limitado) *
Publicada por Flor de Tavira * Algarve * Portugal à(s) segunda-feira, março 21, 2011 3 comentários
Etiquetas: cup-cakes, formas, forminhas para cup-cakes
Sementes de Cumaru (Fava Tonka): a nova coqueluche dos chefs
Já ouviu falar de Cumaru? Se a resposta for não, fique tranquilo, não é único. Aliás, a quantidade de pessoas que já ouviram falar, é muito pequena. A semente de Cumaru, extremamente rara, e difícil de encontrar, é também conhecida como fava Tonka. Proveniente de uma árvore nativa da Amazónia, as sementes são recolhidas de dentro do fruto, quando este amadurece e cai no chão. As sementes são muito aromáticas e adocicadas, fazendo lembrar o aroma da baunilha, ligeiramente amadeirado. A sua comercialização ainda é um pouco polémica, devido à cumarina, uma substância que pode ser tóxica se usada em grandes quantidades. Mas todos conhecemos e usamos a noz-moscada praticamente desde 1511, e é igualmente tóxica se usada em grandes quantidades. A semente de Cumaru utiliza-se ralando finamente, e em pequena quantidade. Por ser extremamente aromática, uma minúscula porção basta! Não devemos correr o risco de colocar um pouco mais, pois o segredo é colocar apenas o necessário: muito pouco.
*Sugestões de utilização: utilização idêntica à da baunilha (havendo quem a substitua): em cremes, gelados, arroz-doce, pudins, bolos, muffins, e até para perfumar um molho de tomate, ou assados. Pode servir para aromatizar chá, café, chocolate, ou caramelo. Podemos fazer açúcar aromatizado (como o açúcar baunilhado, colocando uma ou duas sementes num frasco com açúcar, ou essência aromática juntando uma porção de vodka com uma ou duas sementes, deixando macerar por algum tempo. A essência é utilizada em substituição da semente de Cumaru, ou na falta de baunilha.