Sopa de feijão-branco com leite de coco
por Paula, em 17.07.13
Uma sopa é o prato mais importante da refeição. Alimenta. É saudável. Aconchega. Reabilita. Quer gostemos ou não, esta é uma verdade universalmente reconhecida.
Neste caso, não sei onde me situar enquanto degusto uma e outra colherada. O coco lembra-me os dias de férias, leves e soalheiros; o feijão transporta-me para a azáfama dos dias de trabalho, no fim dos quais, um prato bem encorpado, como quase todos os que utilizam feijão na sua preparação, traz aconchego a um estômago a ansiar por verdadeira comida de prato.
Talvez a devesse apelidar de verdadeira consolação, já que se trata de um caldo encorpado e aromático que consola mesmo antes de ser degustado. É absolutamente deliciosa.
2 alhos franceses, limpos e cortados em juliana (só a parte branca)
Gengibre fresco, pelado e ralado, a gosto
1 c. de chá de sementes de cominho
Sal marinho e pimenta-preta moída na hora q.b.
400 g de feijão-branco cozido (1 frasco)
Caldo de legumes quente q.b. (400 ml, aproximadamente)
Numa panela, aquecer o óleo de girassol, juntar os alhos franceses e o pimento e deixar cozinhar durante 5 a 7 minutos, mexendo com frequência.
Numa trituradora, juntar os alhos, o gengibre, a malagueta, os cominhos, uma c. de chá de sal e quatro c. de sopa água ou de caldo de legumes. Triturar e misturar bem.
Juntar ao preparado anterior e deixar cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
Adicionar o feijão-branco, o leite de coco, o caldo de legumes, o açúcar e uma boa pitada de pimenta-preta. Reduzir o lume e deixar apurar durante 30 minutos, mexendo com frequência.