Pique a cebola e o alho e leve-os a alourar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescente a polpa de tomate, e o tomate cortado em pedaços, os cominhos, a folha de louro e os coentros em pó e deixe cozinhar mais um pouco para as especiarias libertarem os seus aromas.
Junte a abóbora aos cubos, envolvendo-a bem nas especiarias, e acrescente um pouco de água apenas para cobrir a abóbora, tempere de sal, pimenta e piripiri a gosto e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.
Junte o feijão cozido e, se necessário, acrescente um pouco de água. Retifique os temperos e deixe cozinhar mais cinco minutos.
Sirva com coentros frescos e acompanhe com arroz branco.
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