Maramá Patisserie: o melhores doces argentinos que estão a conquistar os lisboetas
Os alfajores com doce de leite têm sido os mais procurados. O projeto é de duas amigas que vivem em Portugal há quatro anos.
É uma estreia em negócios na área da restauração para as duas amigas Maria Lujan Larrosa, de 30 anos, e Guadalupe Etcheverry, de 33, mas a julgar pelos comentários da recente Maramá Patisserie, estão a fazer tudo bem feito. "A melhor prova de que as pessoas gostam dos nossos produtos é que voltam a fazer um pedido e mais de 90 por cento das pessoas fazem ainda mais outro", explicam à NiT.
São naturais da Argentina e é precisamente desse país da América do Sul que chega a inspiração para todos os doces que apresentam no negócio que criaram no final de 2020. Maria Lujan é advogada e trabalha como professora de inglês para grandes empresas. Já Guadalupe tem vários projetos de empreendedorismo e trabalha numa multinacional.
Vivem em Portugal há quatro anos e os doces típicos argentinos sempre foi algo que fizeram. "Fazíamos sobremesas e doces argentinos nas nossas casas e para os nossos amigos de diferentes nacionalidades. O feedback sempre foi muito positivo e muitas vezes perguntavam-nos porque não abríamos um negócio."
O ano em que a pandemia trouxe novos desafios foi também o ano em que decidiram lançar o projeto da Maramá Patisserie. "Sempre gostámos de apresentar a cultura argentina. Acreditamos que a ideia de começar um novo projeto seria dar a conhecer a mais gente as sobremesas e os doces incríveis argentinos, levar um bocado do nosso país e das nossas raízes até Portugal."
É numa casa no Estoril, perto do mar, que fazem as várias sugestões, tudo com ingredientes frescos e da época. Foi com as famílias que aprenderam tudo aquilo que fazem diariamente no meio da farinha, açúcar e muitos mais ingredientes.
Há ainda outros bolos caseiros.
"Viemos de famílias que adoram cozinhar, avós, chefs pasteleiros, onde desde a infância a cozinha foi instituída. O segredo das melhores receitas são os pequenos truques e os conselhos passados de geração em geração."
Os alfajores têm sido os mais procurados. Há as versões cobertas com doce de leite ou chocolate. Meia dúzia fica a 7€, uma dúzia a 17€. Mas há muito mais para conhecer. É o caso da tarte Havanette, com base de bolacha, doce de leite e cobertura de chocolate (17€); a Bomba de chocolate, um brownie crocante com textura húmida por dentro (18€); ou a Marquise, com uma base de brownie, recheio de doce de leite com merengue italiano (21€).
As entregas são feitas na grande Lisboa e os pedidos têm de ser feitos com 24 horas de antecedência. Pode encomendar através da página de Instagram. Preparam ainda um cheesecake e um bolo vegan com cobertura de manteiga de amendoim.
Querem fazer crescer o projeto, mas sem nunca perder este lado caseiro que sempre apresentaram. "O homemade é o que nos faz ser únicos. Não nos queremos transformar numa empresa de pastelaria industrial."
Há a ideia de até terem um espaço próprio para venderem os vários doces e ainda estar presente com as sobremesas em alguns dos melhores restaurantes do País. "Depois de ter uma boa refeição, pode finalizar uma noite perfeita com um bom sabor argentino."