Quem somos – ACIP
Em 1975 é fundada, em Coimbra, a ACIP – Associação do Centro dos Industriais de Panificação. À data da sua fundação, e de acordo com os estatutos então aprovados e publicados no Diário da República, de 4 de Março de 1976, a ACIP abrangia os Distritos de Aveiro, Castelo Branco, Coimbra, Guarda, Leiria, Viseu e parte do Distrito de Santarém – área geográfica coincidente com a do extinto Grémio.
Em 24 de Julho de 1984, subscreve juntamente com outras instituições de que se destaca o IEFP, o protocolo fundador do Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, de que é membro do Conselho Fiscal e do Conselho Técnico – Pedagógico, com sede em Lisboa e Delegações no Porto e Coimbra, resultando a abertura desta última, no CFPSA – Centro de Formação Profissional da Pedrulha, em Coimbra, da persistência do Conselho Diretivo da ACIP.
Em 1991, por alteração estatutária publicada no Boletim do Trabalho e Emprego, de 15 de Novembro, a ACIP, mantendo a sua sigla, passa a adotar a designação de Associação do Centro dos Industriais de Panificação e Pastelaria e alarga o seu âmbito geográfico a todo o país. Esta alteração estatutária reflete as modificações profundas verificadas no setor após a aprovação do Decreto-Lei nº 286/96, em cuja elaboração a ACIP colaborou, e que só foram transpostas, a nível Associativo, para os estatutos e designação da ACIP.
Na Assembleia-Geral de 29 de Março de 2000, foi aprovado o novo texto dos Estatutos da ACIP, posteriormente publicado no Boletim do Trabalho e Emprego nº 25, de 8 de Julho de 2000, passando a denominar-se Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, alargando a sua abrangência às empresas singulares ou colectivas que exerçam as atividades comerciais e/ou industriais de panificação e/ou pastelaria e/ou similares, em todo o território nacional, incluindo assim os estabelecimentos designados como 'Padaria'. 'Padaria/Pastelaria', 'Estabelecimento especializado de venda de pão e produtos afins', 'Boutique de Pão Quente', 'Confeitaria', 'Cafetaria', 'Casa de Chá', 'Geladaria', 'Pizzaria' e/ou outros similares de hotelaria, com ou sem 'Terminais de Cozedura'.
Uma grande Associação
Lutadora e defensora
Tem sido nossa preocupação criar estruturas ainda mais expeditas de comunicação direta e personalizada com todos os associados, através de canais concebidos para o efeito, tais como um melhor sistema telefónico de atendimento. Implementámos um espaço, www.acip.pt, em constante desenvolvimento e endereço geral@acip.pt, com recurso às novas tecnologias.
A ACIP tem dado ao longo de todos estes anos a sua contribuição no sentido de não influenciar a inflação. Sabemos que o pão é um bem essencial à alimentação, principalmente à dos mais carenciados… Entendemos que, antes de pensar em aumentos, devemos e temos a obrigação de diminuir os custos, fazer contenção de despesas! Temos, cada vez mais, que controlar as perdas de produção. A ACIP entende ainda que é tempo de se acabar com as notícias especulativas e sensacionalistas de aumentos do preço do pão e de outras que só desprestigiam o sector.
Também em 2008, realizou a primeira edição do evento "Praça do Pão.Come" e em 2009, a Lousã recebeu o "Parque do Pão.Come".
Em 2010, promoveu mais uma edição do evento "Praça do Pão.Come", desta vez em Oliveira do Hospital, e o I Concurso Nacional do Melhor Bolo-Rei, em Coimbra.
Por sua vez, em 2011, realizou o I Concurso Nacional de Melhor Pão-de-Ló, inserido no evento "Amo-te Pão-de-Ló".
Já em 2014, em novembro, promoveu o II Concurso ACIP – O Melhor Bolo-Rei de Portugal, que contou com centenas de bolos a concurso.
Desde 2015, a ACIP tem vindo a organizar, em cada ano, o Concurso ACIP – "O Melhor Bolo-Rei de Portugal" e o Concurso ACIP – "O Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal"..