Lagostins com creme de banana-da-terra, Quem Quer Pão 75 - Paladar - Estadão
03 de dezembro de 2017 | 18:03 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo
Com uma deliciosa mistura de elementos das cozinhas mineira e baiana, a casa da chef Manuelle Ferraz tem criado composições harmoniosas que merecem ser conhecidas. "A acidez do caldo de maracujá-do-mato é como um 'tucupi' baiano, que envolve a maciez dos lagostins e a doçura da banana-da-terra", observa Ailin Aleixo.