Este é um dos mitos. Profissionais da nutrição explicam que o corpo humano precisa de aminoácidos, independente de sua origem ser vegetal ou animal. São eles que formam a estrutura das proteínas que estão presentes no organismo. Um exemplo é a combinação de cereais e leguminosas, perfeitamente capaz de suprir a necessidade de todos estes aminoácidos.
Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana, o consumo de alguns tipos de alimentos é fundamental para suprir as necessidades de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. O site especializado em dietas U.S. News listou alguns alimentos que toda pessoa que segue uma dieta livre de carnes deve priorizar no cardápio:
Uma pequena porção de amêndoas possui cálcio, vitaminas E e B6, riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantotênico e folato. A semente também contém fibra que ajuda a melhorar a saúde do intestino. Ainda é fonte de proteína e gorduras saudáveis, que ajudam no combate do mau colesterol.
Cevada, quinoa, milho, centeio e arroz integral também são alimentos fundamentais no cardápio de uma pessoa vegetariana, pois fornecem gorduras saudáveis ao organismo, além de uma variedade de vitaminas e minerais.
Sementes como chia e linhaça contêm ácidos graxos ômega-3 que fazem bem ao coração e ajudam no combate de inúmeras doenças, como pressão e colesterol altos. As sementes também são fontes de fibra e proteína vegetal.
O abacate possui dezenas de vitaminas e minerais. É um alimento multifuncional, que sacia a fome e pode acompanhar pratos doces e salgados.
É fonte de proteína e possui vários benefícios para a saúde, entre eles a redução do colesterol LDL. Fonte de fibras, esse alimento possui ácido fólico, cálcio, magnésio, zinco e vitamina K.
As ervas e especiarias possuem múltiplos benefícios para a saúde, entre eles propriedades anti-inflamatórias, antioxidante e até analgésica. A salsinha, por exemplo, possui ação digestiva, combate cólicas menstruais e ainda é indicado para infecções urinárias e problemas renais.

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