Mas o chocolate não é um vilão sem coração. Na verdade, esse alimento tem suas vantagens: ele contém antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento, controlar a pressão arterial e a reduzir os níveis do colesterol ruim. Além disso, o chocolate favorece a produção de serotonina, o neurotransmissor que dá a sensação de bem-estar e combate a depressão.
Por isso, a dica é separar os ovos de Páscoa em pequenas porções assim que você abrir a embalagem. Ao quebrar o ovo em pedaços equivalentes ao quadradinho de uma barra, fica mais fácil controlar a compulsão pelo chocolate e consumir apenas uma pequena fração.
Por conter uma porcentagem maior de cacau, os chocolates amargos fornecem mais substâncias antioxidantes, do que as versões branco e ao leite. Os chocolates meio amargo, amargo e extra-amargo levam menos manteiga de cacau e menos açúcar em sua composição, por isso são um pouco menos calóricos também.
Enquanto o chocolate meio amargo tem 50% de cacau em sua formulação e é amplamente comercializado no Brasil, as versões amarga (mais de 50% de cacau) e extra-amarga (mais de 70%) são mais raras, pois não agradam muito ao gosto do consumidor brasileiro.
O chocolate extra-amargo, porém, é considerado o melhor tipo de chocolate para a saúde, pois ele apresenta benefícios para o sistema cardiovascular e contribui mais para a saciedade. Isso significa que é bem mais fácil manter o controle e comer apenas um quadradinho do chocolate extra-amargo do que do chocolate branco, por exemplo.
Se existe um chocolate que a gente aconselha você a evitar, este é o chocolate branco. Você sabia que alguns especialistas chegam a afirmar que o chocolate branco não é chocolate de verdade, mas sim um doce (supercalórico) que apenas lembra o nosso queridinho? Isso acontece porque a composição desse produto não tem a massa do cacau, mas somente manteiga de cacau, açúcar e leite.
Em alguns casos, a manteiga de cacau pode ser substituída por gordura vegetal hidrogenada, que contém gorduras trans e são muito prejudiciais ao organismo, podendo causar problemas cardiovasculares, obesidade, diabetes e até mesmo câncer.
Caso este seja o seu chocolate preferido, não tem outro jeito: é preciso ter muito autocontrole para comer apenas um pequeno pedaço, de no máximo 20 gramas, por dia.
Infelizmente, trocar o chocolate comum pela versão diet não vai fazer muita diferença na balança. A denominação “diet” significa que esse chocolate é indicado para pessoas com restrições ao consumo de açúcar, por exemplo, os diabéticos. O problema é que, para compensar a falta do açúcar sem prejudicar a textura do produto, os fabricantes acabam adicionando ainda mais gordura, o que deixa o chocolate diet mais calórico do que a versão regular.
Apesar disso, alguns nutricionistas afirmam que o chocolate diet tem como vantagem não provocar o pico de insulina, por não conterem açúcar. Assim, apresentando um índice glicêmico menor do que o chocolate comum, ele não causaria aquela fome imensa alguns minutos depois do consumo.
Diferente do chocolate diet, que não tem açúcar, o chocolate light pode ter uma redução de pelo menos 25% de algum dos seus componentes, podendo ser gordura, sódio ou açúcar. Para valer a pena para a dieta, procure chocolates light com redução de calorias.
De qualquer forma, 100 gramas de chocolate light fornecem 440 kcal, então não é porque é light que podemos comer à vontade.
Se você é daquelas pessoas que simplesmente precisam comer um chocolatinho todos os dias, o truque para não engordar tanto assim é restringir o consumo a no máximo 2 quadradinhos por dia depois do almoço. Por estar com o estômago cheio, você diminui as chances da compulsão e evita o pico glicêmico causado pela ingestão de muito açúcar.
De qualquer forma, é melhor você consumir 2 quadradinhos de chocolate amargo do que se esbaldar em um pote de sobremesa cheio de mousse ou sorvete, que contêm muito mais gordura do que o chocolate.