Café especial é amor em família - Blog Have a Coffee
A história do José Mário e sua família no café começou com o pai dele que a vida toda se dedicou ao plantio do fruto mais amado do Brasil!
Desde os doze anos de idade ele já ajudava o pai na lavoura e aprendeu tudo sobre o manejo e o cultivo do café com toda a experiência que tinha.
Ele contou pra gente que há dez anos começou a despolpar e cuidar melhor da sua produção, mas há apenas um ano ele de fato vem dando toda atenção voltada à se chegar no café especial. E já está rendendo resultados surpreendentes!
O maior desafio hoje para ele está no manejo adequado das lavouras e o investimento necessário para se chegar no café de qualidade, além da mão-de-obra adequada para auxiliá-lo em todos os processos que sabemos, são muitos. Atualmente conta com o auxílio de sua esposa.
O José Mário acredita que o diferencial para o café superior é trabalhar de forma rápida e sem erro para que o café não fermente de maneira indesejada, por exemplo.
"O nosso tipo de produto requer muito trabalho e merece ser reconhecido e valorizado por quem aprecia um bom café!"
José Mário Davel – Produtor de Café
Com relação à região onde está localizada sua propriedade, Vila Pontões em Afonso Cláudio, ele ressalta que o clima ajuda muito na produção de café especial, com boa altitude a seu favor. Inclusive é uma região reconhecida por isso.
Perguntamos para ele sobre a pandemia e se afetou o seu dia-a-dia de alguma forma e ele acredita que sim:
"Os investimentos que são necessários realizar ficaram muito caros, quase inviabilizando a produção. A mão-de-obra acompanhou o preço alto dos insumos."
Sobre o mercado de café de qualidade ele vê evoluindo da seguinte forma:
"A cada ano, cada vez mais produtores estão investindo no café especial, o que significa que a procura e o consumo do café de qualidade está aumentando também."
Outra mensagem que ele deixa pra gente é que todo amor que ele tem com a produção de café é passado para a filha de apenas dois anos, de forma a fazê-la entender como o carinho no processo faz toda a diferença.
Isso tudo pode ser sentido na bebida que cada assinante vai ter em casa! Um café cheio de cuidado passado de geração em geração.