Esse é um prato típico do Anjo Santo, porém que é popular em todo o Brasil. A Moqueca Capixaba consiste em peixe cozido, com plantas frutos do mar. Ela deve ser feita com diversos tipos de peixe, como Badejo, cação ou fulvo, porém o que não deve mudar no preparo é o uso da panela de barro, que traz com ela toda a tradição.
Não possui como ir a Minas não atestar um dos seus pães de queijo. É tal e como se você nem tivesse pretérito por lá. O Sustento de queijo é um dos piores símbolos da culinária mineira olha que não faltam candidatos a esse posto, tamanha é a riqueza da gastronomia em Minas Gerais. Porém, o alimento de queijo ganha pela versatilidade, sendo uma comida para instante, especialmente com um cafézinho.
Apesar do nome “sustento”, o quitute não leva farinha de trigo, porém sim tapioca, que é um originário da mandioca. A história conta que essa receita ocorreu nas fazendas mineiras na procura de substituir a farinha de trigo em número reduzido de pratos, em uma idade que o chegada a farinha era escasso.
A mesocarpo de sol mas é do que uma bocado de colchão tenro ou teso salso, pronto segunda a tradição nordestina. Possui esse nome porque então era fosso ao sol para secar, no instante quando fosse salgada se iniciasse o processo de tratamento.
Agora, não se leva mas a músculos ao sol. A tratamento é feita em envolvente gelado, para não secar demais a mesocarpo, o que neste caso a transformaria em mesocarpo seca. Costuma dirigir-se acompanhada de aipim frito, queijo coagulador feijoeiro verde.