Desire Coelho, PhD
Nutrição, Esporte e Comportamento
Sou natural de São José dos Campos, São Paulo. Descobri meu amor pela área da Nutrição em 2001, durante minha graduação em Esporte pela Universidade de São Paulo (USP), onde após terminar a disciplina de Nutrição Esportiva, comecei a frequentar o Laboratório de Nutrição e Metabolismo Aplicados à Atividade Motora.
Iniciando minhas pesquisas científicas na área de saúde e performance, percebi que minha real vocação era a Nutrição. Realizei iniciação científica em dois diferentes temas: Lipoaspiração e Suplementação de Creatina.
Em 2005 iniciei o Mestrado em Educação Física na USP e entrei na Faculdade de Nutrição, no Centro Universitário São Camilo. Nesse período, participei de alguns estudos do laboratório sobre Transtornos Alimentares e, interessada pelo tema, realizei Especialização no AMBULIM do Instituto de Psiquiatria da USP. Foi durante esse período que aprendi sobre uma visão diferente da área, sobre os malefícios da dieta restritiva.
Concluí minha segunda graduação em Nutrição em 2008, ano em que também defendi meu Mestrado e concluí a Especialização em Transtornos Alimentares. Participei da organização de dois cursos de difusão na USP: um sobre Obesidade (que teve apenas duas edições) e outro sobre Suplementação Nutricional no Esporte (que teve sua 10ª edição em 2015), do qual também fui professora. Nesse mesmo tema, temos desde 2014, outro curso que começou a ser oferecido online pelo Prof. Dr. Bruno Gualano.
Em 2010 iniciei meu Doutorado, no Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo, desenvolvendo pesquisas sobre Dieta Hiperlipídica e Lipoaspiração e ajudei a dar início à 1º turma do curso de especialização em Nutrição Esportiva da USP, do qual fui co-coordenadora (até 2014) e professora. Além das aulas e cursos adquiri vasta experiência atendendo pacientes clínicos e esportivos no Instituto Vita, em São Paulo.
Durante meus estudos de doutorado surgiu a possibilidade de ampliar minha pesquisa sobre dietas hiperlipídicas, mas dessa vez analisando seus efeitos no intestino. Essa parte do meu doutoramento foi realizada em Paris, na França, no laboratório Physiolgie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire da AgroParisTech/INRA (Institut National de Recherche Agronomique) sob co-orientação do Prof. Dr. François Blachier.
Defendi meu Doutorado ao final de 2013, quando comecei a trabalhar com Marcio Atalla, profissional que respeito e que partilha do mesmo entusiasmo e paixão por saúde que eu. Em 2016, dei mais um importante passo em minha carreira abrindo uma clínica de atendimento nutricional com a Manoela Figueiredo, cujo foco é o atendimento específico em nutrição nas mais diferentes áreas, onde desenvolvem um trabalho voltado para nossos pacientes e para os profissionais da área da saúde, com cursos de atualização e supervisão.
Além disso, os últimos anos foram repletos de desafios que acabaram gerando novos trabalhos de que me orgulho muito:
- O Blog Ciência InForma, que desenvolvi em parceria com profissionais pelos quais tenho o maior respeito e admiração: Prof. Dr. Bruno Gualano, Prof. Dr. Hamilton Roschel, Prof. Dr. Guilherme Artioli e Profa. Dra. Fabiana Benatti.
- Consultora de Nutrição do Programa Encontro com a Fátima Bernardes (TV Globo). Fui convidada para participar do programa pela primeira vez em maio de 2015 e, deste então, participo desvendando um pouco sobre os mitos e curiosidades da área.
- O livro "A Dieta Ideal", em parceria com Marcio Atalla, lançado em janeiro de 2015.
E esse é meu objetivo: disseminar os conhecimentos adquiridos em minha vida acadêmica - não apenas para os meus pacientes, mas também para os profissionais da área e o público em geral.