Camarão na Moranga Com Queijo Cremoso - Receitas CyberCook
por Glaucia de Araujo Pepe
Caldo de Camarão Natural
1 unidade de abóbora moranga de tamanho médio
3 colheres (sopa) de óleo de soja misturado com 1 colher (chá) de 1 colher (café) de sal marinho
3 colheres (sopa) de farinha de arroz (cheias)
1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do miudinho conhecido também como 7 barbas)
Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).
Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou até ficar cozida e firme.
Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta vermelha picada a gosto por 3 minutos.
Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo cremoso e deixe ferver.
Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto.
Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida.
Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.
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