Algumas vantagens de utilizar o Signal:
Autodestruição de mensagens: você pode determinar a destruição das mensagens após um tempo e, assim, elas desaparecem do histórico.
Código de verificação enviado para outro número: você pode cadastrar um número de telefone diferente (celular, VoIP ou telefone fixo) para receber o código de verificação para configurar o Signal.
Opções de segurança da conta: além da autenticação de dois fatores - recurso que pede a senha e mais algum outro tipo de confirmação (como um código enviado por SMS, por exemplo) antes do acesso à conta - o Signal tem a opção de proteger a conta usando a biometria ou a leitura de um QR Code.
O Signal é uma ótima opção para quem zela pela segurança e desconfia dos outros aplicativos. A única desvantagem é que o app perde muito para a audiência do maior app do gênero, o WhatsApp, seguido pelo Telegram, que também tem sido muito utilizado.