Arquivos Food Design | Focus Excelência
"Food Design – Valduga Alle Origine – Cammino Di Caravaggio": uma experiência que uniu conhecimento, gastronomia e vinhos. A ideia foi mostrar, na teoria e na prática, a importância da excelência nas empresas, nos produtos e na vida!
Os convidados, clientes e formadores de opinião eram recepcionados com deliciosos antepastos da Casa Madeira e espumantes RSV Blus, e pela violinista Caroline Biehl , com mais de 20 anos de experiência.
Em seguida, a diretora da Focus Excelência, Marinez Pretto, socióloga, antropóloga e pesquisadora apresentou uma breve palestra sobre "A construção da excelência hoje e os novos paradigmas do futuro". Marinez destacou que excelência "É FAZER MELHOR QUE POSSO COM QUE O QUE TENHO", destacou que é necessário ter esforço, empenho, técnica e alma no que faz.
Depois foi a vez de Valquiria Perin Eilert, psicóloga com formação em neuropsicologia, apresentar o tema 'O cérebro, o paladar e as memórias'. A profissional destacou a importância da gente 'sair do automático' e dar mais atenção aos pequenos detalhes do dia a dia.
O menu começou com um antepasto, batizado pelo chef de "Santa Maria della Fonte": trata-se de uma cestinha de queijo parmesão, recheada com uma polenta com creme de mascarpone, alho assado e presunto cru. O prato foi harmonizado com espumante 130 Blanc de Noir.
Food Design e Excelência
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Em maio de 2016 , foi realizado o Meeting Excelência e Food Design. Uma imersão na excelência gourmet capaz de envolver um público seleto em uma experiência que agrega conhecimento e cultura em um espaço ambientado e harmonizado para encantar. Falando sobre a Excelência e o mundo Gourmet, Marinez Pretto ressaltou que o exercício lapida a técnica. A repetição e o domínio da receita geram a fascinação. O feito à mão, feito em casa, com o sabor da avó tornou-se estratégico na comunicação. Tudo feito de forma idêntica, original, com o mesmo gosto.