Artigo aborda o consumo de pescado em tempos de covid-19 - Canal Nutrição - Tech4Health
Esalq | Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
terça-feira, 7 julho 2020 14:40
No mais recente número da revista Aquaculture Brasil, a bióloga Dra. Juliana Antunes Galvão aborda o consumo de pescado em tempos de covid-19. A pesquisadora é coordenadora do Grupo de Estudos e Extensão em Inovação Tecnológica e Qualidade do Pescado, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP).
Entre os pontos principais, a Dra. Juliana lembra que segundo a literatura, os organismos aquáticos não são fonte de infecção do novo coronavirus e, portanto, o consumo de pescados não oferece riscos à saúde humana. No entanto, a autora faz uma ressalva sobre a necessidade para que as empresas ligadas ao setor de alimentos adotem sem exceção Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, afim de minimizar riscos de contaminação durante o processo de manipulação do produto antes de chegar à mesa do consumidor.
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Fonte: Caio Albuquerque, Esalq.
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