Vinhos sem rolha, com tampa de rosca, podem envelhecer? · Revista ADEGA
Vinhos sem rolha, com tampa de rosca, podem envelhecer?
Muitos acreditam que só é possível envelhecer um vinho com tampas de cortiça
» Qual a diferença entre tampa de rosca e a rolha?
» A importância da rolha no vinho
É inegável que, apesar de todos os avanços, a preferência dos produtores seja a cortiça quando se trata de vinhos para envelhecer. Ainda assim, há muitos que trocaram para tampas de rosca e atestam que o envelhecimento é mais uniforme. Muitos testes de produtores, na verdade, mostram que, em um ambiente redutivo (com menos oxigênio), a evolução é mais lenta e os vinhos tendem a se mostrar mais frescos se comparados com outros envelhecidos com cortiça após um mesmo tempo de guarda. E, por isso, a rosca tem sido uma opção principalmente para produtores de brancos.
Ainda assim, atualmente, essa premissa que "vinhos com rosca devem ser bebidos logo" é bastante válida. Por ser um vedante mais barato, os produtores tendem a usá-lo em seus vinhos correntes e deixam a rolha de cortiça para os mais conceituados de seu catálogo. Portanto, se você pode envelhecer garrafas com screwcap? Sim, pode, mas talvez não seja muito vantajoso, pois, com raras exceções, os vinhos assim selados geralmente foram pensados para serem consumidos jovens.
O que você considera um bom tempo de guarda? Cinco anos? Dez anos? Vale lembrar a grande maioria dos vinhos produzidos no mundo não é feita para ser guardada por mais do que cinco ou 10 anos. Portanto, antes de colocar em sua adega algum vinho para envelhecer, tente verificar se ele tem mesmo essa aptidão, seja selado com rolha ou com rosca.