Sabores do Sul chegam a Brasília - Atualidades Revista Encontro
Da redação com Assessorias - Redação Publicação:29/01/2014 15:01Atualização:29/01/2014 15:16
A capital federal ganhou, nesta segunda-feira, mais uma casa gastronômica, o Toro (104 sul). O restaurante, especializado em parrilla, é a realização de um sonho do restauranter Fábio Gregol, natural de Porto Alegre, e iguarias da culinária do Rio Grande do Sul, Argentina e Uruguai.
No comando das caçarolas está o chef Alexandro Panta, braço direito de Fábio há 13 anos, que promete agradar vários paladares. O restaurante além de servir ancho, chorizo, picanha, asado de tira, vacio (fraldinha), costela larga também oferece uma bela carne de sol com mandioca, prestigiando a tradição nordestina brasileira.
O cardápio é composto por saladas, entradas, pratos exclusivos, carnes, peixes, risotos, massas e sobremesas. O destaque vai para as receitas de criação própria como o Lombinho Porto Alegre, lombo de porco marinado, selado na parrilla e envolto em crosta de parmesão (300g R$51 – 600g R$71); a Tilápia Candanga, filés de tilápia frescas, produzidas aqui no Distrito Federal, grelhadas na parrilla (900g R$37) e o Anita Garibaldi, tortelli recheado com abóbora e queijo gorgonzola (R$42).
São oferecidas, também, cerca de 15 opções de acompanhamentos, entre elas quatro tipos diferentes de arroz e as famosas Papas Toro (P R$13 – M R$16 – G R$21). As homenagens a esta região tão querida do país não param por aí, o Toro também traz a autêntica Maionese de batatas (P R$10 – M R$16 – G R$27) e uma deliciosa Ensalada
Radicchio com bacon, folhas de radicchio com cubinhos de bacon e cebola caramelizada (M R$17,50 e G R$23,50).
Os comensais poderão saborear, ainda, o Chivito, uma iguaria uruguaia, o naco de carne de churrasco servida no pão fechado, como sanduíche (R$21). Segundo Gregol, o sanduíche em questão faz parte de sua memória gustativa, assim como o Lombinho com queijo (300g R$51 – 600g R$71) que não poderiam ficar fora do cardápio.
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h a 0h, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e 19h a 0h e domingo das 12h às 17