13 receitas de leite vegetal para fazer em casa
13 receitas de leite vegetal saborosas para você preparar em casa
Atualizado em 31.01.20
Os leites vegetais são uma boa alternativa para quem tem intolerância ou alergia à lactose, e para quem faz dietas em que o consumo do leite de origem animal é excluído, como é o caso dos veganos.
Existem diversas opções de leite vegetais, mas nem sempre é possível encontrá-los em supermercados, ou seu preço é muito elevado. Além disso, esses produtos industrializados podem conter uma grande quantidade de açúcar, corantes e conservantes, o que não é muito interessante para nossa saúde.
Uma alternativa para substituir os leites de origem animal sem consumir leites vegetais industrializados é prepará-los em casa. Existem diferentes ingredientes e modos de preparo para você testar.
A seguir você pode conferir uma lista com 13 leites vegetais que são feitos com diferentes ingredientes.
1. Leite de amendoim: o leite de amendoim é uma opção nutritiva, saborosa e de baixo custo. Além disso, ele pode ser obtido de diversas maneiras: pode ser deixado de molho e batido; outra opção que deixa o sabor mais leve é tostar o amendoim e depois batê-lo com água. Na opção apresentada na receita, o amendoim é cozido antes de ser deixado de molho.
2. Leite de aveia: a aveia é um cereal rico em fibras, auxilia o trânsito intestinal e também combate o colesterol. O preparo do leite é bem simples, só é preciso deixar a aveia de molho por 1 hora, bater a mistura no liquidificador e depois coar. É possível guardar na geladeira por até 3 dias.
3. Leite de castanha-do-Pará: a castanha-do-Pará é rica em selênio, um mineral que tem poder antioxidante, ajuda a prevenir o câncer, fortalece o sistema imunológico e também ajuda na formação dos hormônios da tireoide. Seu preparo é um pouco demorado, pois a castanha deve ficar de molho por 8 horas.
4. Leite de coco: o preparo do leite de coco é bem simples. Você só precisa bater a fruta com água no liquidificador e depois coar com o auxílio de um pano de prato esterilizado. Além disso, o leite de coco caseiro é muito mais saboroso que o industrializado.
5. Leite de castanha-de-caju: essa é uma receita simples de ser feita, porém demorada, já que a castanha-de-caju deve ficar de molho por 8 horas. Esse leite pode ser usado no preparo de vitaminas, com café, puro e em receitas doces e salgadas.
6. Leite de arroz: essa é uma das opções mais fáceis e baratas de leite vegetal. O sabor é característico do grão e sua textura é mais rala em relação aos demais. O preparo é bem simples, só é necessário cozinhar o arroz, depois bater o grão com a água do cozimento no liquidificador e coar.
7. Leite de semente de linhaça: a semente de linhaça contém ômega 3 e 6, vitaminas e fibras, além de possuir compostos antioxidantes e anticancerígenos. Para preparar esse leite, é preciso deixar as sementes de molho por 12 horas.
8. Leite de amêndoas: o leite de amêndoas tem um sabor suave e uma textura leve. Essa é uma receita prática de ser separada e com apenas uma xícara de amêndoas é possível obter 700 ml de leite. Por ter um sabor suave, pode ser usado em diversas receitas.
9. Leite de soja: esse é o leite vegetal mais conhecido. Para preparar essa receita é preciso deixar a soja de molho em água fervente por 5 minutos. Depois disso, é preciso deixá-la de molho em água fria por 8 horas, bater no liquidificador com 5 xícaras de água para cada xícara de soja hidratada, coar e depois cozinhar o leite por meia hora.
10. Leite de semente de abóbora: as sementes de abóbora devem ficar de molho por 8 horas antes de iniciar o preparo do leite, que é bem simples. Só é preciso bater as sementes com água filtrada no liquidificador e coar.
11. Leite de quinoa: para preparar essa receita, primeiro a quinoa deve ser cozida por 5 minutos. Depois disso, coe e leve ao forno com uma nova água até ferver. Bata tudo no liquidificador e coe novamente.
12. Leite de semente de girassol: esse leite é bem simples de ser feito e combina com vitaminas, smoothies, cereal ou para beber puro. Para manter as propriedades é preciso ser servido frio.
13. Leite de avelã: a receita de leite de avelã é simples de ser feita. Só é preciso torrar as oleaginosas até que a casca comece a se soltar, depois disso será preciso retirar as cascas com o auxílio de um pano. Deixe as avelãs de molho por 8 horas, depois bata no liquidificador com água filtrada, coe e adoce, se preferir.
Preparar leites vegetais em casa pode ser um processo muito simples, além de seu consumo ser muito nutritivo.