Além do câmpus Administrativo, instalado em uma área de 62 alqueires e mais um câmpus em Rio Verde (Centro de Negócios), a UniRV também está presente nas cidades de Aparecida de Goiânia, Caiapônia, Goianésia e Formosa. Hoje são cerca de 7.000 acadêmicos frequentando um dos 34 cursos de graduação oferecidos em quatro grandes áreas: Ciências Humanas e Sociais; Ciências Exatas e Engenharias; Ciências Biológicas e da Saúde e Ciências Agrárias, 11 cursos de curta duração e 15 cursos de pós-graduação.
Centro de Negócios - Lá funcionam os cursos de Ciências Contábeis e Educação Física. Também localizado na área central, conta com salas de aula, auditório, laboratórios de informática, biblioteca e quadra de esportes.
Campus Formosa - Em 2019 foi inaugurado os câmpus de Formosa situados à Avenida Brasília nº 2016 Formosinha e à Rua Visconde de Porto Seguro, Nº 120, Centro, antigo Colégio Planalto, sendo ofertado inicialmente o curso de medicina. A estrutura inicial conta com 5 salas de aula, 5 salas de tutoria, um laboratório de anatomia, um de análises clínicas, um de histologia - morfofuncional, três salas de conferência, sala de atendimento e técnica laboratorial, biblioteca, um laboratório de informática e dois laboratórios de habilidades médicas, sala de Tecnologia da Informação (T.I), quadra poliesportiva, secretaria, coordenação, diretoria, almoxarifado e recepção. Em Formosa, os discentes realizarão atividades práticas no Hospital Municipal Universitário. Um campus novo será construído com 10 salas de aula com capacidade para 60 acadêmicos cada, mais 10 salas de tutoria com capacidade para 15 discentes, laboratórios morfofuncionais, área administrativa completa, laboratórios de técnica operatória, banheiros, cozinha e restaurante universitário, central de monitoramento, biblioteca, área de convivência, salas para Centro Acadêmico e Atlética de Medicina e estacionamento.