PROGRAMA DE NATAL EMPRESAS - PDF Free Download
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Isabel Brás Casado
1 APERITIVOS APERITIVOS BEBIDAS A Porto tónico Porto branco seco Cup de frutas Sumo de laranja Água com e sem gás PREÇO POR PESSOA: 3,75 APERITIVOS BEBIDAS B Gin Tónico Martini Bianco e Rosso Kir de espumante Vinho branco do Douro Sumo de laranja natural PREÇO POR PESSOA 5,00 CANAPÉS FRIOS A Bruchetta de queijo fresco com ervas aromáticas Presunto em tostas com azeite e tomate seco Tomate cherry com mousse de atum Tártaro de gambas PREÇO POR PESSOA 4,50 CANAPÉS FRIOS B Rosas de salmão fumado com molho de lima Peito de pato com marmelo Mozzarela com tomate e manjericão Rosbife com geleia de vinho do Porto PREÇO POR PESSOA 6,00 CANAPÉS QUENTES A Empadinha de galinha com uvas passas Tâmara com bacon Mini pataniscas de bacalhau Peixinhos da horta PREÇO POR PESSOA 5,00 CANAPÉS QUENTES B Bola de carne de Valpaços Quiche de queijo das ilhas Cogumelos recheados com enchidos Sonhos de gambas PREÇO POR PESSOA 6,00 SOPAS EM SHOT Creme de abóbora com gengibre Creme de espargos verdes Creme de couve flor com coentros PREÇO POR PESSOA 1,00
2 MENU A ENTRADA Crocante de queijo de cabra com mel de urze sobre salada verde Ou Canja rústica de galinha Gratinado de Bacalhau com espinafres Ou Supremo de salmão com legumes e amêndoas crocantes Peito de Perú Recheado com Farinheira, Esmagada de Batata-doce e Sinfonia de legumes ou Lombinhos de porco com courgette grelhada e Chutney de manga, batata a murro e cogumelos salteados SOBREMESA Sericaia com ameixas de Elvas Ou Mexido de ovos com sorvete de frutos vermelhos Café ou chá Fatia de bolo-rei e cálice de vinho do Porto Tawny CONDIÇÕES (mínimo 15 pessoas) Entrada, prato principal peixe ou carne e sobremesa PREÇO POR PESSOA: 21,00 Entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa PREÇO POR PESSOA: 29,00
3 MENU B ENTRADA Sopa de peixe aromatizada com coentros Ou Folhado de pato confitado e marmelos salteados Bacalhau com Broa de Milho, Batata a Murro e legumes Ou Espetada de polvo com batatinha nova e grelos salteados Vitela Mirandesa com arroz de frutos secos e esparregado de espinafres Ou Lombo de porco salteado com ameixas pretas e redução de Vinho do Porto SOBREMESA Pannacotta de requeijão e baunilha, doce de abóbora e nozes Ou Crumble de Pêra com gelado de baunilha CONDIÇÕES (MÍNIMO 15 PESSOAS) Entrada, prato principal peixe ou carne e sobremesa PREÇO POR PESSOA: 31,00 Entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa PREÇO POR PESSOA: 39,00
4 MENU C ENTRADA Carpaccio de polvo com cebola confitada e pimenta rosa Ou Suflê de bacalhau e azeitonas pretas Crocante de robalo com puré de aipo e molho de algas Ou Arroz caldoso de tamboril aromatizado com gambas e coentros Naco de novilho com batata rosa sobre cama de favas e morcela Ou Coxa de Perú recheada de enchidos e castanhas, com arroz de açafrão, e tomate recheado de puré de espinafre SOBREMESA Fondant de chocolate com frutos vermelhos e gelado de nata Ou Mil folhas de morango com creme musseline, molho de baunilha e morango CONDIÇÕES (MÍNIMO 15 PESSOAS) Entrada, prato principal peixe ou carne e sobremesa PREÇO POR PESSOA: 36,00 Entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa PREÇO POR PESSOA: 42,00
5 BUFFET DE NATAL A ENTRADAS Saladas crudites Salada de frango com aipo Salada de legumes assados Pastéis de massa tenra Mexilhão em molho vilão Grão-de-bico com molho verde e lascas de bacalhau Tábua de enchidos regionais Mini pataniscas de bacalhau Empadinhas de galinha Quiche de alho francês QUENTES Canja de galinha com ovinhos Ou Creme de agriões com nozes +++ Gratinado de bacalhau com gambas e alho francês Ou Crepes de garoupa com molho de açafrão, arroz de frutos secos e uvas passas +++ Peru recheado com enchidos de Trás-os-Montes, batatas com alecrim e grelos salteados Ou Vitela assada no forno à moda do Duque de Lafões SOBREMESAS Strudel de maçã com molho de baunilha Bolo-rei Rabanadas Leite-creme Sonhos com molho de mel Aletria doce Tronco de natal Pudim de pão com uvas passas Fruta fresca laminada Bolo-rei servido com o café CONDIÇÕES (mínimo 30 pessoas) PREÇO POR PESSOA: 29,00
6 BUFFET DE NATAL B ENTRADAS Saladas crudites Salada de pera abacate com gambas Salada de frango, aipo e nozes Carpaccio de polvo com crocante de cebola Amêijoas à Bulhão Pato Carnes frias laminadas Bola de galinha e salpicão de vinhais Moelinhas picantes Fofos de bacalhau Escabeche de perdiz Atum com ovo e cebola roxa Crepes crocantes de legumes Bacalhau de colher gratinado com molho branco Ou Lombinho de robalo sobre crocante de batata-doce Ou Filetes de Polvo com arroz do mesmo Arroz de pato à moda antiga Ou Capão recheado à moda de Freamunde com batatinha nova e esparregado Ou Tornedó de novilho, com esmagada de batata-doce e castanhas SOBREMESAS Strudel de maçã com molho de baunilha Bolo-rei Pão-de-ló Rabanadas Leite-creme Trouxa de ovos Crème brûlée com frutos silvestres Aletria doce Pudim de ovos Mousse de chocolate negro Fruta fresca laminada Seleção de queijos nacionais, com compotas e goiabada Bolo-rei servido com o café CONDIÇÕES (mínimo 30 pessoas) PREÇO POR PESSOA: 36,00
7 BEBIDAS SUPLEMENTO DE BEBIDAS OPÇÃO A Vinho branco e tinto Burmester, DOC Douro Sumo de laranja Refrigerantes Águas Minerais Preço por pessoa: 6,00 OPÇÃO B Vinho branco Planalto, DOC Douro Vinho tinto Herdade do Peso Trinca Bolotas, Reg. Alentejano Sumos de Fruta Refrigerantes Águas Minerais Preço por pessoa: 7,00 OPÇÃO C Vinho branco Tons de Duorum, DOC Douro Vinho tinto S. Matias, DOC Dão Sumos de Fruta Refrigerantes Águas Minerais Preço por pessoa: 8,00 DIGESTIVOS (1 por pessoa aquando do serviço de café) Whisky Novo e Velho Aguardente velha Chancella Licor Nacional Beirão Porto 10 Anos 5,00 TERMOS E CONDIÇÕES GERAIS As reservas ficam sempre sujeitas à disponibilidade do espaço. A confirmação do evento deve ser feita com um mínimo de 5 dias úteis de antecedência, devendo ser então indicado o número certo de pessoas (sendo que será admitida uma flutuação de 10% no número de participantes) e o menu pretendido. Não é permitido trazer qualquer tipo de alimentos ou bebidas para o Hotel, a menos que previamente autorizado. Confirmações devem ser feitas por escrito, sem exceção. Qualquer alteração fica sujeita às retificações necessárias. Considera-se sempre uma alternativa de menu para o caso de haver alguém com restrições alimentares. Preços apresentados por pessoa, com inclusão de IVA à taxa legal. Condições especiais para crianças: Refeições: 0-4 anos gratuito 5-12 anos desconto de 50% OFERTA ESPECIAL DE VOUCHERS Eventos de 25 a 50 pessoas - oferta de um voucher de massagem de relaxamento 55 min. para 1 pessoa no Wellness & Beauty Lab SPA Eventos de 51 a 100 pessoas - oferta de um voucher de jantar para 2 pessoas no The Artist Bistrô (menu de degustação 7 momentos com vinhos da casa incluídos) Eventos com mais de 100 pessoas - oferta de um voucher de 1 noite em quarto duplo, com pequeno-almoço incluído no The House Ribeira Hotel Ofertas sujeitas a disponibilidade e marcação prévia.