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A empresa hoteleira, segundo o conceito do Instituto Brasileiro de Turismo - Embratur, "é a pessoa jurídica que explora ou administra meios de hospedagem, e que tem em seus objetivos sociais o exercício de atividades hoteleiras". Atualmente, os estudiosos da administração de serviços relacionam a hospitalidade com um valor que toda a empresa
Atualmente o setor hotelaria está em expansão no mercado. Além disso, a acirrada competição bem como à exigencia dos clientes exigem que os profissionais desse ramo mostrem eficiência e treinamento adequados.