Arte Cultural - Por Euriques Carneiro: Pesquisas apontam que o açaí, muito mais que um alimento nutritivo, tem propriedades tarapêuticas
Cinema - Teatro - Música - Literatura - Turismo - Gastronomia
sábado, 27 de setembro de 2014
Pesquisas apontam que o açaí, muito mais que um alimento nutritivo, tem propriedades tarapêuticas
O açaí é mais do que um hábito alimentar, ele é identidade, comida, música clássica e popular, romance, aterro de rua, remédio, quadrinha popular, mito, cor de gente, cobertura na agricultura, vassoura, corante, pintura de quadro e outras novas significações que vêm surgindo. Daí a importância atribuída ao fruto sagrado do Pará
O Açaí, fruto típico de uma palmeira amazônica, ganhou o mundo. É vedete nas lanchonetes de cidades litorâneas do Brasil, em quiosques de Los Angeles e Nova Iorque (EUA) e até em Paris (França). Açaí, típico da região Amazônica, fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea, família Palmae) é fartamente utilizado no preparo de sucos, vinhos, doces, licores e sorvetes.
O açaizeiro é uma palmeira tipicamente tropical, encontrada no estado silvestre e faz parte da vegetação das matas de terra firme, várzea e igapó. A palmeira também é explorada na região para a extração do palmito. Conhecido por ter uma polpa com grande poder nutritivo, a fruta é consumida no mundo todo em bebidas, mix de frutas, sorvetes e cápsulas.
Na região amazônica, o suco feito com a polpa é conhecido como “vinho de açaí”. Consumido geralmente com farinha de tapioca, faz parte da alimentação local. Hoje, o estado que lidera a produção é o Pará, com quase 90% do mercado, mas o açaí é apreciado em toda a região amazônica e recentemente tem sido também consumido pelos estados do Sul e Sudeste do Brasil, principalmente por academias e atletas.
Bom para a Saúde
O mais recente resultado da pesquisa traz nova boa notícia aos consumidores do açaí. Em artigo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os cientistas descrevem que os antioxidantes contidos no fruto são absorvidos pelo organismo humano. O estudo envolveu 12 voluntários, que consumiram açaí em polpa e na forma de suco, esta última contendo metade da concentração de antocianinas – pigmentos que dão cor às frutas – do que a versão em polpa. Os dois alimentos foram comparados com sucos sem propriedades antioxidantes, usados como controle.
Amostras do sangue e da urina dos participantes foram tomadas 12 e 24 horas após o consumo e analisadas. Segundo os pesquisadores, tanto a polpa como o suco apresentaram absorção significativa de antioxidantes no sangue após terem sido consumidos. "O açaí tem baixo teor de açúcar e seu sabor é descrito como uma mistura de vinho tinto e chocolate. Ou seja, o que mais podemos querer de uma fruta?", disse Susanne Talcott, principal autora do estudo, do qual também participaram cientistas das universidades do Tennessee e da Flórida.
Segundo ela, trabalhos futuros poderão ajudar a determinar se o consumo do açaí pode resultar em benefícios para a saúde com relação à prevenção de doenças. O grupo do qual faz parte tem estudado a ação do açaí contra células cancerosas. “Nossa preocupação é que o açaí tem sido vendido como um superalimento. E ele definitivamente tem atributos notáveis, mas não pode ser considerado uma solução para doenças. Há muitos outros bons alimentos e o açaí pode ser parte de uma dieta bem balanceada”, disse Susanne.
Postado por ArteCultural às 14:22
Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seu comentário será publicado após análise.
Obrigado!
Postagem mais recente Postagem mais antiga Página inicial
Assinar: Postar comentários (Atom)
Postagens populares
A diversidade cultural da Região Norte
A mais longínqua e desabitada região do Brasil é também a mais rica em manifestações culturais. Do Círio de Nazaré ao Festival de Pari...
Artesanato da Região Centro Oeste destaca o grupo Flor do Cerrado
Por mais paradoxal que possa parecer , o galopante processo de globaliz ação valorizou o fazer manual. O artesanato , hoje, é a...
“BABE, O PORQUINHO ATRAPALHADO” | O adorável porquinho faz 25 anos
A fazenda do Sr. Hoggett (James Cromwell, de “À Espera de um Milagre) é um lugar quase perfeito, até que nasce Babe, um leitãozinho qu...
Quer assistir a um ótimo filme? Veja “A Escavação”
Lançado há apenas 04 dias, “A Escavação” já é uma das produções da Netflix a ocupar um lugar de destaque no Top 10 da plataforma de strea...
Conceito da Cidade Medieval e sua relação com a zona rural
A cidade medieval foi marcada pelo seu esvaziamento após a desagregação do Império Romano, teve um renascimento após o século XI e sofre...
Qual a universidade mais antiga do mundo?
Se perguntarmos aos terráqueos qual é a universidade mais antiga do mundo ainda em atividade, a maioria deles vai pensar em alguma instituiç...