A ciência afirma: macarrão é um alimento aliado à dieta saudável - Dicas Mulher
"A grande questão é que nada deve ser evitado em nosso cardápio diário, mas sim consumido em quantidades adequadas para cada pessoa. Sendo assim, não é o alimento o grande problema de quem quer perder peso, mas o quanto dele é consumido", explica a nutricionista.
"O índice glicêmico indica a capacidade que um alimento tem de induzir o aumento da glicose no sangue e esse número vai depender da característica do alimento: geralmente, aqueles com mais fibras e integrais, costumam ter índice mais baixo", pontua Vanderli.
A especialista faz um alerta para quem ainda insiste em fazer dietas com isenção do nutriente: "Dietas sem carboidratos reduzem a atenção vigilante das pessoas e também comprometem o funcionamento cerebral. Este estilo restritivo também provoca alterações de comportamento gerando maior irritabilidade e oscilações de humor", diz.