#31 Um dos pratos mas famosos dos balcãs (e da Bulgária) é o Kebapche, que basicamente é carne picada com especiarias grelhada em formato cilíndrico (forma parecida com um hot dog). A carne usada pode ser porco ou vaca e as especiarias mais usadas são pimenta, cominhos e sal. Se gosta de cominhos, vai adorar o Kebapche. Note que o Kyufte é muito parecido o Kebapche, mas tem formato arredondado (como uma almôndega) e inclui cebolas e salsa.
#32 Por último temos o banitsa, o mais famoso pastel dos balcãs. Já tínhamos comido a versão croata do Banitsa, mas a Búlgara não desapontou. É muito fácil reconhecer o Banitsa devido à sua forma em espiral.
O Banitsa é feito com ovos, massa filo, com recheio e depois cozinhado no forno. O recheio tanto pode ser doce (maçã, nozes, abóbora doce) como salgado (espinafres, alho francês, repolho).