Brasil – Agricultura – Nova soja preta tem mais proteína que feijão e sabor aprovado | Ioeste
Brasil – Agricultura – Nova soja preta tem mais proteína que feijão e sabor aprovado
A Embrapa e seus parceiros lançaram cultivares de soja com diferentes características especiais para o consumo humano, tais como BRS 267, BRS 257, BRS 213, BRS 216, BRS 155, BRSMG 790A e BRSMG 800A. Para melhor aceitabilidade da soja, a pesquisadora Mercedes Carrão Panizzi tem introduzido sabor mais suave e ausência das enzimas lipoxigenases, responsáveis pelo gosto de "feijão cru" da soja, no melhoramento genético da soja. A obtenção de cultivares de soja para usos como hortaliças é também outro objetivo da pesquisadora.