Curso de Gastronomia | Faculdade FPB
Manhã: R$ 1159,00
Noite: R$ 1159,00
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da FPB é desenvolvido a partir do entendimento de que a gastronomia é um bem turístico móvel, classificada como serviço turístico, cujas peculiaridades excedem os aspectos técnicos de produção e oferta de alimentos, para situar-se como forma de preservação de patrimônio histórico, ambiental e social, e de respeito aos valores culturais de determinada sociedade. Principalmente, a gastronomia é concebida como cultura, expressão e arte de um povo, sendo-lhe central a necessidade que tem o homem de manter-se nutrido, saudável e em equilíbrio com a natureza.
Durante o curso de Gastronomia da FPB, o aluno é preparado para desenvolver visão de negócios e capacidade para identificar oportunidades e elaborar projetos na criação, implantação, gerenciamento e operacionalização de empreendimentos gastronômicos. Assim como para elaborar produções culinárias, considerando aspectos culturais, econômicos e sociais, mediante uso racional e consciente dos recursos ambientais e outros.
O tecnólogo em Gastronomia estará apto a planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, e atuar nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais. Empresas de hospedagem, restaurantes, clubes, catering, bufês, entre outras, são possibilidades de locais de atuação deste profissional.
PROJETO PEDAGÓGICO DE CURSO - GASTRONOMIA
O tecnólogo em gastronomia estará preparado para atuar no setor produtivo da área gastronômica, nos diversos setores de alimentos e bebidas, compreendidos como: