Sítio Cravorana
Sítio Cravorana - Cravorana - Sr.Dito (11) 97412-0754 - D. Helena 4036-7478 -- Creio que esse é o ponto de venda mais famoso, direto do produtor para o cliente que busca leite, doce de leite ou queijo fresco e puro dentro da cidade. Dona Helena também faz doces de fruta da época, é possível encomendar galinha e ovos caipira vindos do sítio dessa família. A Casa do Leite (que também é conhecido como o local onde tem a " mulher da janela") , é um local lendário, sendo um dos primeiros que conheci quando me encantei por Piracaia.
Esse local é um entre muitos pontos urbanos, onde a Ruralidade Local é representada, porém com um viés gastronômico, dentro da cidade e acessível a todos!! Os visitantes , turistas e moradores de consomem fielmente esses produtos produtos há 20 anos. Pudemos conhecer o Sítio onde seu Dito nos recebeu em agradável conversa. Hoje a propriedade conta com 30 vacas em fase de lactação e há o plantio de capim para alimentar a criação, além de uma pequena horta, galinhas livres não faltam.
A propriedade está a disposição para receber visitantes, desde que seja feito o agendamento antecipado, pois assim pode-se assistir o processo de ordenha e de alimentação do gado , fazer um passeio de charrete e até desfrutar de um belo almoço com galinha caipira preparado ali mesmo. A casa tem um belo e confortável espaço gastronômico e pode acomodar pequenos grupos durante a estada .
O sítio de 170.000 m², tem uma bela casa sede e pode ser uma ótima oportunidade de se ter um contato com a vida rural , sem estar longe da cidade. Poder conhecer ao Sítio Cravorana que abastece todo o leite e insumos que são transformados e comercializados na cidade na Casa do Leito foi muito bacana. Saber onde é o sítio de origem que abastece , o que se vê e consome no ponto de venda que está cidade , representa o nosso trabalho e a troca entre o que é Urbano x Rural.
Dessa vez me refiro aos insumos rurais que são transportados ,beneficiados e transformados na cidade de forma artesanal , na verdade a experiência rural é gustativa e está na cidade, invadiu as casas e não estou falando do deslocamento das pessoas para viverem uma experiência geográfica no ambiente Rural.
Essa experiência dupla , entre sítio e cidade foram muito marcantes e me fizeram refletir sobre essa forças complementares que movem a economia em todos os níveis , estou falando do comércio local , independente dos turistas e de todo o dinheiro que eles gastam quando aqui estão.