Chester Azeite e Ervas Acompanhado de Purê de Abóbora e Salada - Perdigão
½ Abobora cambotiá sem casca
200g ou 1 caixinha de Creme de leite sem soro
Papel alumínio para cobrir assadeira
1 xícara de Bacon Perdigão em cubos
½ xícara Azeitona preta em sem caroço em rodelas
½ Cebola roxa cortada em cubos médios
4. Corte a abóbora em cubos grandes, coloque numa assadeira e adicione o azeite, vinho branco, o ramo de tomilho e o sal grosso, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos.
5. Retire do forno e amasse a abóbora já macia com ajuda de uma colher grande. Reserve.
6. Em uma panela de fundo grosso, adicione a margarina Claybom e a cebola picada, deixe refogar por 2 minutos, em seguida adicione a abóbora amassada e o creme de leite, mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
7. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e tempere com noz moscada e sal caso necessário. Reserve.
8. *dica: caso o purê fique muito espesso, utilize leite para deixar mais cremoso.
10. Leve o bacon ao fogo numa frigideira, refogue o bacon até que ele fique crocante e solte o excesso de gordura. Retire o bacon do fogo, escorra o excesso e reserve.
11. Em um bowl ou vasilha, adicione o feijão cozido, o bacon, as azeitonas e a cebola, tempere a salada com cheiro verde, azeite, sumo de limão e sal. Reserve.
13. Retire a ave do forno e passe para um refratário ou louça desejada, utilize o líquido da assadeira para regar a ave e adicionar brilho, coloque a ave no centro.
14. Em seguida adicione o purê ao redor da ave, decore com cheiro verde picado.
15. Transfira a salada para uma louça transparente, regue com um fio de azeite e sirva junto com a Chester pronto com purê.