Receita de Arroz com frango indiano - Receitas do Allrecipes Brasil
Um prato único simples para receber os amigos e impressionar. Com alguns temperos a mais, é possível alcançar um sabor inesquecível!
Pimenta-do-reino (sempre moída na hora!)
Sementes de cardamomo a gosto
Castanha de caju grossamente picada a gosto
2 xícaras de creme de leite OU molho béchamel
Preparo:30mins › Tempo adicional:20mins marinando › Pronto em:50mins
Para a marinada: numa tigela, junte o iogurte, o alho, o gengibre, o cominho, a páprica, a pimenta do reino, a canela e o cardamomo. Misture. Incorpore ao frango, espalhando bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. (você pode utilizar todos os ingredientes em pó, mas eu costumo triturar os grãos de pimenta do reino e as sementes de cominho num pilão antes de acrescentá-los na marinada)
Cozinhe o arroz: ferva 2 xícaras de água, acrescente o arroz, sal e uma folha de louro.
Refogue uma cebola com azeite até que ela fique transparente. Acrescente o frango e deixe cozinhar, mexendo às vezes. Quando estiver cozido, acrescente o arroz já cozido, a castanha de caju e o curry (se preferir, pode substituir por açafrão). Mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite ou o molho bechamel (você também pode acrescentar metade de cada um, ou seja, 1 xícara de bechamel e 1 xícara de creme de leite). Mexa bem.
1. Eu sei que folha de louro geralmente é associada ao cozimento de feijão, mas no arroz também dá um toque especial. Pode confiar! 2. Você pode colocar um pouco de leite de coco no momento em que acrescentar o creme de leite ou o bechamel. 3. Para fazer o molho bechamel: Derreta uma colher de sopa de manteiga e acrescente uma colher de sopa de farinha de trigo. Mexa por pelo menos 5 minutos e vá acrescentando 2 xícaras de leite aos poucos. Continue mexendo até que ferva. Quando engrossar, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.