As Câmaras Setoriais são órgãos de assessoria permanente da diretoria executiva do SESCON-SP. Órgãos esses que são integrados por empregadores associados pertencentes a um mesmo segmento de atividade econômica representada pela entidade.
As Câmaras têm a função de dar voz a todas as categorias de forma específica, reunindo as empresas de cada setor, que dividem suas experiências e ideias, trazem suas dúvidas e motivações, discutem e analisam assuntos de interesse do segmento, propondo à Diretoria Executiva soluções e gestões pertinentes, através de relatórios e pareceres conclusivos.