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02/07/2017 16/03/2018 Sabor à Vida 0 comentários Administração, Áreas, Artigos, Colunistas, Gastronomia, Jonatas Mascarenhas, Restaurantes
"Uma empresa diferencia-se da concorrência quando oferece alguma coisa singular valiosa para os compradores além de simplesmente oferecer um preço baixo. A diferenciação permite que a empresa peça um preço prêmio, venda um maior volume do produto por determinado preço ou obtenha benefícios equivalentes, como uma maior lealdade do comprador durante quedas cíclicas e sazonais".
Desta forma buscar formas de gerar diferenciação constitui-se uma forma de aumentar a lucratividade da empresa. É importante neste caso compreender que apesar de todos os serviços da empresa serem diferentes, uma empresa é diferenciada quando oferece ao clientes algo que seja relevante. As principais formas de diferenciar um serviço são:
Oferta: Perceber quais são os desejos e as necessidades dos clientes e oferecer serviços que superem suas expectativas, e facilitar o acesso do cliente aos serviços.
Ex: já é comum em muitos restaurantes a existência de pesquisas de satisfação de clientela que permitem acompanhar a aceitação dos clientes pelos diversos produtos e serviços do restaurante, e dão aos gestores do restaurante subsídios para tomada de decisões acerca de produtos e serviços.
Entrega: Buscar formas de encantar os clientes na hora de "consumir" os serviços, aonde o momento da entrega se torne algo mágico e que marque e diferencie o momento.
Ex: bares temáticos, atendentes artistas (garçons cantores).
Imagem: Agregar a imagem da empresa como elemento de prestígio, que valorize os serviços aos olhos do cliente e se torne um fator de decisão de compra.
Ex: usar e abusar de nossa marca em todas as oportunidade e elementos de comunicação de nossa empresa (uniformes, pratos, guardanapos, mesas, muros, fachadas, embalagens para entrega, etc).