Embora seja delicioso, não há como negar que o arroz branco pode causar estragos em sua dieta – isto é, a menos que alguém consiga produzir uma versão refinada com os mesmos benefícios de seu irmão integral.
"Nossa paixão pelo arroz não vai desaparecer, mas, infelizmente, nossas cinturas estão desaparecendo, e consumir muito arroz branco não está ajudando", disse Eliza Keck, assessora de comunicações da CSIRO no site do órgão governamental. "Felizmente, a demanda por variedades de arroz mais saudáveis tem aumentado nos últimos anos, e é aí que entra nossa inovação."