Em relação às perdas e recusas, existem setores do hospital onde os profissionais se ausentam para fazer coletas ou não permanecem muito tempo em seus setores pela alta demanda de atividades, o que pode ter refletido na não disponibilidade, falta de tempo ou interesse em participar de pesquisas, e ainda havia profissionais que estavam afastados por atestado médico ou férias. Desta forma, acredita-se que os resultados do presente estudo, no que tange à qualidade da alimentação, possam estar superestimados, principalmente porque é possível que aqueles que estavam sempre ausentes ou com alta demanda de trabalho tenham hábitos alimentares menos saudáveis. Outra questão que deve ser mencionada é a característica do estudo, que é descritivo, sem análise ajustada, e as associações não podem ser interpretadas como causais.