Para Juliana Casemiro, que integra o Fórum, “a comida é diálogo que não necessita de palavras. Pela convivência e coexistência os conhecimentos relacionados às formas e os tempos de semear e de colher são passadas de uma geração para a outra, assim como os conhecimentos sobre os temperos, os preparos, os ritos e os sabores tradicionais e regionais”, assinala Juliana, que é doutora em Educação em Ciências e Saúde e professora de nutrição da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ). Esses diálogos têm a ver com cuidar na dimensão social, cultural e ambiental. “O diálogo de saberes pode ser revolucionário para pensar um sistema alimentar mais justo e sustentável porque representa uma chance (re)construir relações com o consumo e com o ambiente a partir de uma noção da “justa medida”, como trata o Leonardo Boff”, conclui. Freire nos deixa uma definição sobre o dialogar em que a coparticipação dos sujeitos, implica em reciprocidade, é encontro e não transferência de saberes: “dialogar não significa invadir, manipular, ou fazer ‘slogans’. Trata-se de um devotamento permanente à causa da transformação da realidade (…). O diálogo não pode se deixar aprisionar por qualquer relação de antagonismo (…)”.