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Clafoutis de amora
_ 8 ovos
_ 200g de açúcar
_ 200ml de creme de leite fresco
_ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
_ 1 colher (sopa) cachaça
_ Amoras silvestres em quantidade suficiente para forrar o fundo da forma escolhida
_ Junte os ovos e o açúcar e mexa bem com a ajuda de um fouet.
_ Quando o açúcar tiver sido completamente incorporado, acrescente o creme de leite e
mexa novamente.
_ Coloque a farinha de trigo e misture bem.
_ Acrescente a baunilha e a cachaça.
_ Coloque as amoras no fundo de uma travessa que possa ir ao forno, espalhe a mistura
por cima e asse em fogo baixo (cerca de 200 graus) por aproximadamente uma hora. Para
saber se já está bom, espete um garfo bem no centro da sobremesa. Se ele sair limpo, ela
Rendimento – 8 porções
Receita Chez Nous Chez Vous
0	Uma receita bem prática e ideal para o lanche da criançada ou o café da tarde.
O acréscimo de ingredientes fica a seu critério. A minha sugestão é incluir ervilha e lascas de bacon ou salame fritinhos
Divulgação Stevita
1 tablete (15g) de fermento fresco
1 xícara (chá) de cheiro verde bem picado
– Misture o fermento e o adoçante em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos
– Acrescente a água e 1 xícara (chá) de farinha. Misture bem e deixe descansar até dobrar de volume
– Adicione a farinha restante e os demais ingredientes até obter uma massa que se desprenda das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume novamente.
– Misture todos os ingredientes
– Junte o recheio à massa e misture bem
– Coloque em uma fôrma redonda untada e deixe descansar até que a massa cresça um pouco
– Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourada
* Esta receita é da Stevita
1 xícara (chá) de abóbora picada
½ xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
500g de peito de frango com osso
1 xícara (chá) de casca de abóbora picada
½ xícara (chá) de milho verde cozido
½ xícara (chá) de salsa com talos picados
– Cozinhe a abóbora com o leite até amolecer. Deixe esfriar
– Bata a abóbora e o leite no liquidificador com a farinha de trigo, o óleo e o sal
– Misture o fermento e reserve
– Bata o amendoim no liquidificador e reserve.
– Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
– Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, acrescente as cascas de abóbora, o frango desfiado, o milho, a salsa e o sal.
– Com a margarina, unte forminhas de empada (se quiser fazer porções individuais) ou uma forma grande e despeje a massa, cubra com o recheio e finalize com a massa.
– Leve para assar em forno médio até dourar
Torta de chocolate branco com frutas vermelhas
0	Cozinha Nestlé/Peter Michel
Uma sobremesa deliciosa para começar bem a semana e muito fácil de ser feita.
A calda de frutas vermelhas pode ser substutuída por calda de ameixa ou tâmaras. Se a fruta tiver um caroço grande, como é o caso da cereja ou acerola, peneire a calda antes de colocá-la sobre a torta.
1 barra de 170g de chocolate branco de boa qualidade
1/2 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara e meia (chá) de frutas vermelhas (groselha, amora, framboesa, morango, acerola, cereja)
– Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina
– Misture a manteiga até que a massa fique homogênea
– Forre o fundo de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve
– Aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate branco e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve
– Em um recipiente refratário, coloque a gelatina e dissolva em 2 colheres (sopa) de água, leve ao banho-maria até derreter
– Junte a gelatina ao creme de chocolate
– Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume
– Junte as claras ao creme de chocolate, mexendo delicadamente
– Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme
– Coloque as frutas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, após iniciar a fervura
– Retire assim que virar uma calda e deixe esfriar
– Coloque sobre a torta na hora de servir
– Rendimento: 10 porções
0	O outono já está se despedindo, mas ainda temos previsão de uns dias de calor neste veranico de maio. Bem bom para aproveitar essa deliciosa torta crocante de sorvete. O bacana é que a massa é feita de biscoito wafer e muito fácil de preparar.
1 pacote de biscoito wafer de chocolate com morango
Papel-manteiga para forrar
1,5 litros de sorvete de creme
– Esmigalhe os biscoitos wafer chocolate com morango e regue com o leite
– Derreta o açúcar até obter uma calda, junte as nozes e espalhe imediatamente sobre a superfície untada com margarina. Deixe esfriar e quebre com rolo de macarrão. Adicione a mistura de nozes ao wafer. Reserve
– Forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga
– Coloque uma camada da mistura de biscoito e cubra com um pouco do sorvete. Repita a operação mais uma ou duas vezes, terminando com biscoito
– Cubra com papel-filme e leve ao freezer por 3 horas
– Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite e espere esfriar. Reserve
– Desenforme a torta e decore com os fios de ovos
– Sirva com a calda de chocolate
*Esta receita é da cozinha Isabela
0	Fácil de preparar e impossível de resistir. A torta meio a meio traz dois dos recheios que eu mais gosto: uva e limão. O azedinho das duas frutas combina perfeitamente com o doce.
Fica a dica para a sobremesa do final de semana.
2 pacotes de biscoito de leite e mel
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga (cerca de 280g)
1 medida (lata) de uva cortada ao meio, sem semente
1/2 xícara (chá) de geleia de brilho
1/2 medida (lata) de suco de limão
_ Em um liquidificador, triture o biscoito até obter uma farofa fina
– Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga até formar uma massa homogênea e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro)
– Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.
_ Em uma panela, misture os ingredientes (exceto as uvas e a geleia de brilho)
– Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente (cerca de 20 minutos)
– Deixe esfriar, disponha sobre metade da massa reservada e finalize as uvas. Finalize com a geleia de brilho.
_ Em um recipiente, misture o leite condensado e o suco de limão e distribua na metade da massa restante. Reserve
– Em uma panela, misture as claras com o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos
– Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume
– Coloque delicadamente sobre o recheio de limão e polvilhe as raspas da casca de limão
– Leve a torta pronta à geladeira por cerca de 2 horas
Rendimento_ 16 porções
* Esta receita é da Nestlé
0	Final de semana chegando e dá uma vontade de preparar uma sobremesa gostosa.
Divulgação Stévia
Aproveite que ainda é época de morangos nas prateleiras das feiras e dos supermercados e faça esta torta de morango que utiliza adoçante ao invés de açúcar.
2 xícaras (chá) de adoçante Stévia Culinária
10 colheres (café) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de adoçante em pó
3 xícaras (chá) de morangos cortados em rodelas
1 caixa de creme de leite light gelado
1 pitada de gelatina em pó sem sabor vermelha, levemente hidratada
– Na batedeira, bata as claras em neve, bem firme
– Acrescente as gemas uma a uma, batendo mais um pouco
– Junte o adoçante e bata novamente
– Desligue a batedeira e adicione a farinha e a água, alternadamente e mexa com movimentos leves
– Misture o fermento, delicadamente e coloque em duas formas de fundo removível (de 24 cm de diâmetro cada uma), untadas e enfarinhadas
– Asse em forno médio por 15 a 20 minutos aproximadamente ou, até que enfiando um palito, este saia limpo
– Espere amornar e desenforme
– Coloque a água, a gema, a baunilha, a farinha, a maisena e o adoçante em uma panela, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
– Deixe esfriar
– Acrescente o leite em pó, mexendo até que incorpore completamente ao recheio e junte o creme de leite. Reserve.
– Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar
– Deixe esfriar e leve à geladeira por alguns minutos
– Corte os bolos ao meio, coloque uma parte em um prato de bolo, espalhe a terça parte do recheio, coloque morangos picados, repetindo este procedimento mais duas vezes, fomando as camadas
– Sobre a última parte do bolo espalhe uma pequena camada da cobertura, decore com morangos e a cobertura no centro e em volta, terminando com a geléia de brilho por cima dos morangos