Junte o queijo parmesão ralado e misture até obter uma pasta e reserve. Tempere a água quente com o sal e um fio de azeite, leve ao fogo e deixe ferver novamente. Acrescente os raviolis e cozinhe até ficarem "al dente" (cerca de 7 a 10 minutos).
Enquanto isso, numa panela pequena, aqueça o restante da margarina e envolva rapidamente, as folhas de sálvia.
Escorra os raviolis e coloque-os em um refratário aquecido ou rechaud ( panela de fondeu). Acrescente o creme de margarina reservado, noz-moscada, pimenta do reino, sal, se for necessário, e as folhas de sálvia em volta em margarina. Misture os ingredientes delicadamente, verifique o tempero e sirva a seguir.