O termo camarão vem do latim cammarus, caranguejo do mar, camarão, derivado do grego kámmaros, ou kámmoros é a designação comum a diversos artrópodes da classe dos decápodes, podendo ser marinhos ou de água doce.
Tais artrópodes possuem o abdome longo, corpo lateralmente comprimido, primeiros três pares de pernas com quelas e rosto geralmente desenvolvido, os camarões são pequenos tem em média de 3cm de comprimento. E sua caça é muito intensa.
A pesca e a aquacultura de camarões é uma das atividades econômicas mais importantes, devido ao elevado valor comercial.
O camarão comercial são também conhecidos por outros nomes, tais como gamba ou lagostim ( os de grandes dimensões, como o camarão-tigre-gigante), eles podem atingir cerca de 35 cm de comprimento e um peso de cerca de 1kg, que são as dimensões médias dos verdadeiros lagostins.
O camarão pertence à classe dos crustáceos, com exoesqueleto de quitina. Seu corpo é dividido em duas partes: cefalotórax e abdome. São animais que apresentam um aparelho digestivo completo.
O camarão pertence à ordem Decapoda, à qual pertencem também as lagostas e os caranguejos.
Até recentemente os decápodes eram divididos nas subordens Reptantia e Natantia, os primeiros incluindo os animais com menor poder de natação (caranguejos e lagostas) e os segundos os camarões.
Camarão d´água doce
Aproveitando essa matéria sobre camarão não podíamos deixar de ensinar uma deliciosa receita de Camarão ao Alho e òleo