Beldroega é PANC
Publicado por	Beatriz Carvalho em 25 de setembro de 2019
A beldroega (Portulaca oleracea) também é conhecida como beldroega comum, baldroega, bredo-de-porco, beldroega-pequena, onze-horas (cuidado para não confundir com a onze-horas ornamental, que não é comestível), caaponga (nome tupi) e salada-de-negro, sendo este último nome referência ao uso que dela faziam os negros escravos, profundos conhecedores de suas propriedades alimentícias e curativas. É uma suculenta com pequenas folhas carnudas e ovais de um verde brilhante. Os caules, roxo-amarronzados, se ramificam e a planta cresce rastejando-se pelo chão. Possui flores pequenas e amarelas. Na Índia é silvestre e consumida há milhares de anos. É cultivada no Oriente Médio, popular em diversos países da Europa e hoje é encontrada em quase todas as regiões brasileiras em jardins, hortas, terrenos cultivados e até mesmo em terrenos baldios.
Todas as partes dessa planta podem ser utilizadas e ela possui um sabor muito parecido com o do espinafre. Na culinária, é utilizada para compor saladas, sopas, molhos para massas e guisados, além de poder ser acrescentada em receitas de sucos verdes e vitaminas. As folhas podem ser utilizadas em refogados e para fazer chá, e as sementes em pães substituindo a chia e o gergelim. Sementes germinadas (brotos) são indicados para saladas e decoração comestível.
Entre seus principais benefícios incluem:
• Poderoso antioxidante por conter as vitaminas A e C, fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo infecções e o desenvolvimento de câncer;
• Excelente fonte de ômega 3, sendo um dos pouquíssimos alimentos de origem vegetal que o contêm;
• Aumenta a secreção de leite materno;
• As sementes são utilizadas contra parasitas intestinais;
• Possui atividade diurética e de proteção dos rins, atuando na prevenção de infecções urinárias e doenças na bexiga;
• Rica em cálcio e ferro, nutrientes que ajudam a prevenir anemia e osteoporose, além de magnésio e potássio, que mantêm o bom o humor e estimulam a contração e a força muscular.
O plantio dessa PANC é feito por sementes. Basta semear no local definitivo da horta ou em sementeiras, saquinhos para mudas ou copinhos de papel, transplantando quando as mudas tiverem de 4 a 6 folhas verdadeiras. As sementes devem ser cobertas apenas por uma leve camada de terra peneirada ou de serragem fina, podendo ser plantadas no sol ou na sombra. Não exige muita luz nem água para se desenvolver, por isso muitas vezes é confundida com ervas daninhas.
Beldroega comum, baldroega, bredo-de-porco, beldroega-pequena, caaponga e salada-de-negro
Folhas, talos, flores e sementes
Refogado de beldroega
Lave a beldroega (500g) e separe as folhas. Corte duas cebolas em cubos e refogue no azeite. Acrescente três tomates também cortados em cubos e as folhas da beldroega. Refogue por cerca de 15 minutos em fogo médio. Retire do fogo e deixa na panela por mais 40 minutos para os sabores se acentuarem. Bom apetite!