Atividades: Preparar alimentos a serem comercializados, assegurando a qualidade, higiene, sabor e apresentação dos pratos. Preparar sushis e sashimis, além de vários tipos de refeições típicas do Japão, realizar limpeza e conservação de peixes e frutos do mar, verificar a qualidade dos alimentos, fazer uso das normas de higiene, segurança alimentar e zelar pelo sabor e qualidade