"A animação de um júri para cegos é uma excelente experiência que exige muito esforço e criatividade para que estes jovens compreendam a composição do azeite e a conceitos básicos de degustação, ”Disse Gharsallaoui Olive Oil Times.
"A maior dificuldade que temos encontrado é encontrar um método para expressar a percepção dos provadores cegos dos diferentes atributos (positivos e negativos), especialmente desde a utilização da ficha de perfil do Conselho Azeitona Internacional (IOC) não é possível para os nossos provadores ”, acrescentou.