Picanha Bovina Curada com Alho Negro (500g) - Coldsmoke Charcutaria
Picanha Bovina Curada com Alho Negro (500g)
Código: picanha-bovina-alho-negro
Sério, isso aqui é INSANO!! Somos apaixonados por Alho (#GarlicLovers) e transformamos essa paixão nessa iguaria gastronômica.
O Alho negro é uma estrela em ascenção no mundo da alta gastronomia, fica fermentando por 14 dias em condições controladas de temperatura e umidades elevadas, acaba adquirindo sabor adocicado, sem a ardência do alho inatura, fica perfeito para finalização de pratos.
Pegamos a rainha do churrasco, a Picanha Bovina, curamos ela por 7 dias com especiarias. Após isso, esfregamos uma pasta com o Alho negro e Pimenta do Reino moída na hora para então levar ela ao forno pra ficar maravilhosamente dourada. Assamos ela até o ponto perfeito, para ficar macia e suculenta por dentro.
A peça vai inteira e embalada a vácuo. Já vai curada e cozida, para regenerar seu sabor basta deixar em banho maria por uns 15 minutinhos. Fica INCRÍVEL!!!
Peso da unidade. Aprox. 500g.
Ingredientes: Picanha Bovina, água, sal, alho Fresco, Alho Negro, Pimenta do Reino, Calabresa Flocos, conservante nitrito de sódio e antioxidante eritorbato de sódio.
Picanha Suína Fatiada (100g)
picanha-fatiada
Sal Grosso & Flocos de Alho
SAL-ALHO
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