https://doi.org/10.1590/S0102-09351999000200013
A maioria dos autores apresenta resultados divergentes em relação aos encontrados neste trabalho. Diferentes fontes e níveis de energia tiveram efeitos significativos no perfil dos ácidos graxos do peito, da coxa e da pele, segundo Marion & Woodroof (1963) e Salmon & O'neil (1973). Ressalte-se, porém, que os níveis de óleos acrescentados nas rações foram bastante superiores aos utilizados neste experimento. O mesmo ocorreu com Edwards et al. (1973) e Edwards & Denman (1975) que descreveram efeitos significativos das fontes adicionadas às rações no perfil dos ácidos graxos, especialmente os ácidos palmítico, palmitoléico, esteárico, linoléico e linolênico. Resultados divergentes também foram encontrados por Alao & Balnave (1984), os quais afirmaram haver efeito do tipo de óleo da ração sobre a composição dos ácidos graxos na carcaça. A composição dos ácidos graxos da dieta refletiu-se na composição da gordura da carcaça, segundo Hulan et al. (1984), Hulan et al. (1989) e Ajuyah et al. (1991a,b).
SALMON, R.E., O'NEIL, J.B. The effect of the level and source and of a change of source of dietary fat on the fatty acid composition of the depot fat and the thigh and breast meat of turkeys as related to age. Poult. Sci., v.52, p.302-314, 1973. [ Links ]