Por que, apesar do desconforto, gostamos tanto de comidas com pimenta? - 14/12/2019 - UOL Notícias
Após realizar uma bateria de exames ? incluindo uma tomografia computadorizada ?, eles chegaram à conclusão de que o paciente, de 34 anos, não havia sido envenenado ou contaminado por uma doença misteriosa.
Mas, para sua sorte, a condição era reversível ? e ele se recuperou completamente.
Esse pode ser um exemplo extremo, mas milhões ? ou talvez bilhões ? de pessoas ao redor do mundo consomem regularmente comida apimentada, o que pode causar uma sensação de queimação na língua, nos deixar morrendo de sede ou com dor de estômago. Mas por quê?
Na Turquia, as pessoas consomem em média 86,5 gramas por dia ? é a média mais alta do mundo, bem à frente do segundo colocado, o México (com 51,0 gramas), famoso pela gastronomia apimentada.
É especialmente surpreendente, dado que os seres humanos também costumam associar gostos amargos a venenos ? e isso faz parte do nosso mecanismo evolutivo de sobrevivência.
A tese é a de que as pessoas começaram a perceber que alimentos com sabor apimentado eram menos propensos a apodrecer ? a ardência era um sinal de que a comida não tinha estragado.
"Tudo o que fazemos com os alimentos ? secar, cozinhar, defumar, salgar ou adicionar temperos ? é uma tentativa de impedir que sejamos envenenados por nossos concorrentes microscópicos."
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