Gastronomia - Sábado - Presencial Ponta Grossa | UniCesumar
O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil. Com foco nesta realidade bastante promissora, o MBA em Gastronomia visa desenvolver as competências necessárias para que o estudante possa gerir e/ou criar seu próprio negócio ou de terceiros, pois foi projetado para oferecer subsídios para que as competências do profissional sejam trabalhadas de maneira coerente e ampla, favorecendo o contato interdisciplinar na área de hospitalidade.
O programa possibilita a análise de conceitos, com base no cotidiano de empreendimentos do mercado gastronômico, de estudos de casos, pesquisas elaboradas junto a institutos público/privados e governamentais, e o contato direto com o dia a dia das empresas e os principais desafios vivenciados no mercado de trabalho, como também questões relativas aos demais setores da área de hospitalidade.
O objetivo do curso é possibilitar o acesso ao conhecimento de ferramentas importantes na área de negócios e empreendimentos, bem como desenvolver as competências necessárias para a atuação frente ao mercado gastrônomico.
Empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos, profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e bebidas, graduados em Gastronomia, Eventos, Hotelaria, Turismo, Nutrição, Administração, Economia, Engenharia de Alimentos e outros correlatos.
Gestão de Projetos e Pessoas em Ambientes Competitivos 30
Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos 30
Organização e controle de Eventos, Buffets e Catering 30
Desenvolvimento Humano e Liderança 30
Segurança e Higiene Alimentar 30
Gestão de Marketing nas Organizações 30
Cozinha Internacional 30
Legislação Aplicada a Gastronomia, Gestão de Redes e Food Service 30
Mercado Diet, Light e Orgânico 30
Tecnologia Culinária, Food Design e Criatividade 30
Modalidade MBA
Título MBA
Quinzenalmente às Sextas (das 19h às 23h) e Sábados (das 08h às 12h e das 13h às 17h) em 18 meses.
18 x R$ 690,00
24 x R$ 530,00
Coordenador Andréa de Fátima Rua Estácio
Possui graduação em PSICOLOGIA pela Universidade Tuiuti do Paraná (2002),
MBA em Gestão de Pessoas na Unicuritiba e mestrado em Administração pela Universidade Positivo (2009). Atualmente é docente da FAESP.
Consultora em Gestão de Pessoas e Administração na empresa Qualimaster.
Na docência tenho experiência nos cursos de Administração, Ciências contábéis, Tecnológos em RH, Gestão industria, logistica, gestão da qualidade, sendo várias disciplinas ministradas.