Tipo de beneficiamento
Variedade mais comum
Mundo Novo e Catucai Amarelo
Quanto mais homogêneo é o amadurecimento dos grãos no pé, mais doçura terá o café.
O café da Região da Serra da Mantiqueira.
O solo de Carmo de Minas é de cor bem escura, rico em minerais e com presença de cascalho.
A região montanhosa tem média anual de temperatura em 19°C. As estações são muito bem definidas na microrregião, com estação chuvosa e seca bem definidas.
A Fazenda Donariza esta localizada na Cidade de Carmo de Minas com vegetação natural típica da Mata Atlântica, o que também colabora, com a qualidade dos frutos.
O estresse hídrico – que é a pausa nas chuvas de maio a agosto – acontece durante a época da colheita, o que garante maior qualidade para os grãos.
Pequeno município onde, todos os anos, produtores são premiados e reconhecidos pela produção de grãos nobres. Parte desse sucesso é presente da Natureza, que forneceu solo e clima perfeitos para o cultivo.