Colheita dos Chefs reúne cozinheiros, produtores e hortelões para pensarem o futuro da alimentação | SEGS - Portal Nacional de Seguros, Saúde, Info, Ti, Educação
Colheita dos Chefs reúne cozinheiros, produtores e hortelões para pensarem o futuro da alimentação
Sexta, 17 Mai 2019 18:15
Escrito ou enviado por Isabel
Colheita dos Chefs - Crédito: Diego Larre
O encontro, promovido pela ISLA Sementes, aconteceu na Estação Experimental da empresa, em Itapuã
No dia 6 de maio aconteceu mais uma edição da 'Colheita dos Chefs', desenvolvido pela ISLA Sementes. Chegando a sua sexta edição, o evento contou com a presença de horticultores, chefs de cozinha, nutricionistas, fundadores relacionados a projetos de alimentação natural e cultivo, agrônomos e influenciadores, reunidos pela mesma razão: contribuir para que o brasileiro se alimente melhor.
É com o objetivo de melhorar essa realidade que a ISLA investe em ações como essa, para essencialmente trocar informações e conectar todos os elos da cadeia. "Para nós, o Colheita dos chefs tem importância enorme, porque é o momento que a gente consegue tangenciar a conexão entre todos os elos da cadeia de horticultura. E o fazemos tanto para entender sobre o mercado consumidor, quanto par receber um feedback do público, além de passar para os convidados a nossa visão, mostrando a grandíssima diversidade em genéticas de hortaliças disponíveis no Brasil, as principais novidades e o que vai ser tendência. Então o encontro é na verdade uma troca rica para entender necessidades, demandas e ofertas. O compartilhamento de informações e o desenvolvimento de novos projetos dentro da cadeia da horticultura e de alimentação saudável é o que torna o evento tão importante", fala a presidente da ISLA, Diana Werner.
Marcos Livi assinou o menu principal, no estilo "A Ferro e Fogo" levou para grelha Confitados de legumes diversos com abobrinha, mini pimentão, tomate, berinjela, pimentas; Pães de Fermentação Natural (uva, beterraba, abóbora e multigrãos); Rosti de Tubérculos (batata, cenoura, beterraba e nabo) com recheio de cogumelos, nata, manteiga, sal e pimenta e Fettucine de Carvão ativado com ragu de cogumelos, molho de tomate defumado e queijo grana. Ele também assinou uma das sobremesas, com berinjela confitada com nata e pistache.
E esse olhar também é compartilhado pela chef Manu Buffara, que fez uma palestra e compartilhou ideias e ideais, falando sobre uma boa alimentação para todos, abordando sua experiência de conectar o campo com a gastronomia. "Somos um ponto a conectar o outro nessa cadeia sem fim. 'Somos em essência aquilo que nos alimenta", disse Manu.