Na pequena El Carmen, cidade de pouco menos de 3.000 habitantes do departamento de Durazno, na região central do Uruguai encontra-se uma vinícola boutique El Capricho. 

Foi este terroir de grande amplitude térmica no ano de 2003 e foram plantadas como primeiras vinhas (atualmente os vinhedos totalizam somente 7 hectares). Em 2010 uma empresa da empresa foi inaugurada e finalmente em 2015 foi lançada uma primeira safra comercial. A vinicola produz somente 6 rótulos, todos os vinis de ação humana e humana com a soma dos seus próprios vinhedos.

Esta é uma coleção de arte de Pinot Noir pertence à linha, cujos rótulos são desenhados pela jovem artista uruguaia Carolina Rodriguez. A prova de um vinhedo de baixo rendimento plantado em solo arenoso e semi-pedregoso de grande permeabilidade, tem um ponto médio de maturação - isto preserva os aromas primários e o oô da da.