CHAT TÉCNICO SOBRE O NOVO SISTEMA DE COMERCIALIZAÇÃO
Temos a grande satisfação de divulgar esse importante chat, realizado em 26/01/04, sobre um sério problema da fruticultura brasileira, ou seja, a sua COMERCIALIZAÇÃO. TODAFRUTA agradece a valiosa colaboração do Engº Agrº Étore Ragonha, que abordou o tema Novo Sistema de Comercialização da Fruticultura Brasileira.
O Engº Agrº Étore fez a sua graduação na UNESP de Jaboticabal, concluindo em 2002 e ingressando no mestrado na UNESP em 2003. Realizou inúmeras visitas tais como Comércio Eletrônico de Frutas, Produção em Geral, Visita a vários produtores de frutas Tropicais e Temperadas, Visitas as principais regiões do país como Petrolina, Juazeiro e Linhares.
Para proporcionar aos nossos internautas uma atual noção do tema, vamos começar perguntando ao Étore algumas questões básicas sobre o atual sistema, perguntas recebidas previamente dos nossos internautas. Tem participado na comercialização de fruta na firma ELLU AGRONEGÓCIO LTDA, (ellu.agronegocio@terra.com.br), que está a disposição para outras informações.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha - Como é realizada a comercialização hoje em dia no CEAGESP, o maior entreposto da América Latina?
Étore Ragonha fala com Toda Fruta - Basicamente em dois sistemas, venda consignada e venda preço feito.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha
- Em linhas gerais como funciona o sistema de vendas em CONSIGNAÇÃO?
Étore Ragonha fala com Toda Fruta
- O produtor envia seu produto sem saber por quanto ele será vendido, após a venda é apurado o preço, descontado uma porcentagem em torno de 30%, e o restante repassado ao produtor.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha No sistema de vendas em consignação o produtor não tem nenhuma garantia?
Étore Ragonha fala com Toda Fruta - Não, Ele depende do preço de venda, e da apuração dos lucros pelo atacadista.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha - Qual a percentagem de vendas que são realizadas, por esse sistema?
Étore Ragonha fala com Toda Fruta - Geralmente as frutas do Estado de São Paulo, são vendidas só consignadas, isso só não ocorre quando há falta de produto. Por exemplo, a uva de Petrolina-PE só é vendida com preço feito, já as uvas de São Paulo e Paraná só são comercializadas em consignação.
Étore Ragonha fala com Toda Fruta - Complementando, varia muito de acordo com o produto, no caso de frutas, as frutas de SP são vendidas em consignação e as frutas de outros estados apenas com preço feito.
carlos fala com Cláudia TF - ACHO QUE O PRODUTOR DEVE ENTRAR EM UMA ASSOCIAÇÃO E NÃO VENDER SOZINHO.
Étore Ragonha fala com carlos - Sem dúvida nenhuma quando o produtor se associa, fica muito mais fácil ele comercializar o seu produto, além de aumentar o seu poder de barganha.
PRODUTOR SP fala com carlos - realmente concordo com você Carlos, mas existe uma dúvida quanto a idoneidade das Associações, sei que existem boas, mas somente divulgamos os resultados negativos o que desestimula o sistema. No sul as associações estão mais fortalecidas
Cláudia TF fala com carlos - Carlos o que vc produz?
carlos fala com Cláudia TF
- HORTALIÇAS E FRUTAS.
carlos fala com Cláudia TF - SOU PRODUTOR E ENGENHEIRO AGRÔNOMO, EM MG.
- Outro ponto importante é que o produtor saiba de como são formados os preços das frutas. Como são formados os preços no modelo atual?
Étore Ragonha fala com Toda Fruta - Para a formação do preço é levado em consideração o preço de venda do dia anterior, o volume de entrada do dia e a perspectiva de venda do mercado. Por exemplo, o Melão, se no dia anterior o preço de venda foi de R$ 12,00 e não houve grande entrada de produto na praça, e sabe-se que o dia é mais favorável para vendas (como uma sexta-feira), provavelmente o preço de abertura de mercado estará em torno de R$ 14,00. Comumente, os comerciantes andam pelo mercado e avaliam o volume de entrada de frutas (caminhões para descarregar) para serem comercializadas no dia.
pedro fala com Étore Ragonha
- Gostaria de saber do Sr Étore, como ele analisa hoje a importância dos entrepostos principalmente o CEASA-SP,se já e uma estrutura em decadência ou tem potencial.
Étore Ragonha fala com pedro - Não creio que a Ceasa esteja em decadência, pois a Ceasa de São Paulo foi a única que manteve o volume de vendas na última década e bateu o recorde de comercialização em 2002. A estrutura ainda é defasada, mas ainda é o maior centro de negócios do País.
Armando fala com Étore - Boa tarde a todos! Sr. Étore, você acompanha o descarrego na Ceasa?
Étore Ragonha fala com Armando - Na verdade nós somos representantes comerciais dos produtores no mercado de São Paulo, nós efetuamos a venda e prestamos toda assessoria de pós venda, ou seja, desde o treinamento do pessoal na fazenda, até o acompanhamento da descarga das frutas no entreposto de São Paulo. No momento da descarga do caminhão é feito um laudo técnico, de conformidade com as Normas de Classificação elaboradas pelo Programa Brasileiro de Modernização da Horticultura. Gerando assim uma maior agilidade na resolução de eventuais problemas, gerando assim uma maior tranquilidade na comercialização tanto para o produtor quanto para o atacadista, devido a maior transparência nas negociações.
CARLOS fala com Todos - COMPLEMENTANDO, EU ACHO QUE DEVE HAVER CONFIANÇA ENTRE OS PRODUTORES E O SEU COMANDO.
Étore Ragonha fala com CARLOS - Sem dúvida, a confiança deve ser recíproca.
Toda Fruta fala com CARLOS - CARLOS, VOCÊ PERTENCE A ALGUMA ASSOCIAÇÃO? TEM RELATO DE ALGUMA ASSOCIAÇÃO PARA SER DIVULGADO?
CARLOS fala com Toda Fruta - NOS TEMOS A ASSIFRUTI QUE SÃO PRODUTORES DE FRUTAS DA REGIÃO E UMA ASSOCIAÇÃO DE PRODUTORES DE TOMATE EM COIMBRA MG. MAS TODAS COMEÇANDO AGORA. MAS, O QUE EU ACHO IMPORTANTE É QUE TEMOS O SUPORTE DA UFV.
PRODUTOR SP fala com Todos Conheço algumas associações muito importantes, como a de Junqueiropolis (agrijunq@abcrede.com.br) que tem realizado um excelente trabalho com acerola.
- O PRODUTOR QUANDO TRABALHA COM PRODUTOS PERECÍVEIS ELE TEM QUE BUSCAR A ASSOCIAÇÃO. POIS, NA MINHA REGIÃO VIÇOSA MG O MERCADO É PEQUENO E SE NÃO BUSCARMOS A ASSOCIAÇÃO PERDEREMOS BOA PARTE DE NOSSA PRODUÇÃO.
Toda Fruta fala com Todos - ÉTORE, quando surgiu a idéia de trabalhar com um novo sistema de comercialização?
Étore Ragonha fala com Cláudia TF - A idéia surgiu quando era estagiário do CQH (Centro de Qualidade em Horticultura) na Ceagesp, vimos que tínhamos um nicho de mercado para atuar.
pedro fala com Étore Ragonha - gostaria de saber do Sr Etore , se mesmo com os supermercados montando plataformas de recebimentos e comprando direto do produtor a comercialização nas Ceasa diminuirão já que o nicho de compradores sra restrito a feiras livres e sacoloes , como o sr vê esta possibilidade e como seria no caso de seu sistema de comercialização
Étore Ragonha fala com pedro
- No mercado de SP, existem várias redes de porte médio e pequeno, e que não tem condição de terem suas plataformas. Outra coisa é que as grandes redes exigem uma entrega diária, o que nem sempre é possível para os produtores, portanto acredito que não teremos problemas.
CARLOS fala com Étore Ragonha - A MINHA EXPERIÊNCIA É A SEGUINTE: TENHO 80 HECTARES DE FRUTAS E TENTEI VENDER SOZINHO NO COMEÇO. SÓ QUE A MEDIDA QUE OUTROS PRODUTORES DA REGIÃO TENTARAM ENTRAR NO MESMO CAMINHO QUE EU ESTOU FAZENDO O MERCADO FICOU SATURADO E TIVEMOS QUE PARTIR PARA UMA ASSOCIAÇÃO. Étore Ragonha fala com CARLOS - Esse problema também ocorre aqui em SP, por isso temos buscado outras alternativas de diferenciar o produto.
Étore Ragonha fala com CARLOS - Como, por exemplo, um abacaxi que estamos comercializando, em caixas de papelão e com transporte refrigerado e carga paletizada.
CARLOS fala com Étore Ragonha - COMO ASSIM? Étore Ragonha fala com Todos - Quando vc tem muito produto na praça o jeito é diferenciá-lo, no caso do abacaxi, este sistema refrigerado e paletizado, nos permite colher uma fruta mais madura, e conseqüentemente com um melhor sabor.
CARLOS fala com Étore Ragonha
- A PADRONIZAÇÃO É UMA FORMA DE ATENDER NOVOS MERCADOS?
Étore Ragonha fala com CARLOS - Sim. Os mercados mais exigentes só querem trabalhar com produtos classificados.
Étore Ragonha fala com Todos - Roberto de onde vc esta falando?
Roberto fala com Étore Ragonha
- Sou produtor em Tocantins
Toda Fruta fala com CARLOS - CARLOS, TEMOS UM ITEM NO PORTAL CHAMADO ENTREVISTA COM PRODUTOR. O SENHOR GOSTARIA DE PARTICIPAR? PARA ISSO TERIA QUE RESPONDER ALGUMAS PERGUNTAS.
CARLOS fala com Toda Fruta
Sim poderei participar.
- QUAL A PERSPECTIVA DA GOIABA VERMELHA IN NATURA PARA O MERCADO INTERNO E EXTERNO? O SENHOR ACHA QUE UM PRODUTOR COM 80 HECTARES DEVERIA DEDICAR-SE A QUANTAS ESPÉCIES DE FRUTAS?
Étore Ragonha fala com CARLOS
- A goiaba vermelha tem uma boa aceitação no mercado interno mas tem restrições no mercado externo. Quanto ao número de frutas, depende da sua capacidade de condução das culturas, o que não é interessante, ao meu ver, é um monocultivo.
RUGGIERO fala com Étore Ragonha
- OI ÉTORE, É UM PRAZER TÊ-LO CONOSCO NESSE BATE-PAPO. COMENTE EM LINHAS GERAIS COMO FUNCIONA O SEU SISTEMA, E QUAIS OS RESULTADOS QUE TEM OBTIDO E QUE MERECERIA SER DESTACADO.
Étore Ragonha fala com RUGGIERO
- Boa tarde, prof., o prazer é meu!!!!! Nós efetuamos a venda para o produtor e damos todo o acompanhamento de mercado, um trabalho que merece destaque é a comercialização do pêssego amarelo, que saimos de uma fruta que era comercializada para a indústria e hoje já estamos trabalhando em caixas de papelão com bandeja.
pedro fala com Étore Ragonha - O Sr poderia comentar o seu sistema de comercialização e como influenciaria no mercado de frutas in natura
RUGGIERO fala com Étore Ragonha - ETORE, COMENTE QUAIS OS PROCEDIMENTOS QUE SEGUEM PARA UM PRODUTOR INTERESSADO EM COMERCILIAZAR PELA ELLU AGRONEGÓCIOS?
Étore Ragonha fala com RUGGIERO e pedro
Algumas linhas gerais de itens que obedecemos:
1)	Deve produzir fruta com qualidade;
2)	Adotar preferencialmente as normas de classificação, para facilitar a comunicação entre as partes;
3)	Quando recebemos a fruta em São Paulo, é elaborado um laudo, para avaliar a conformidade da carga com o pedido,
4)	Procuramos antecipadamente para venda, firma idônea, cobrando uma comissão de produto para produto, variando de 3 a 5% sobre o valor de venda;
5)	No recebimento do produto é elaborado um laudo técnico e fotográfico;
6)	Maiores detalhes entrar em contato (ellu.agronegocio@terra.com.br)
Roberto fala com Étore Ragonha - Caro Étore qual a forma de comercialização adotada por vc?
Étore Ragonha fala com Roberto - Nós trabalhamos com preço feito.
Roberto fala com Todos - Você comercializa quais frutas?
Étore Ragonha fala com Todos - Um outro trabalho interessante, é a exportação de abacaxi pérola para a Europa, pois os europeus associam a cor branca da polpa com uma fruta ácida, e depois de feito um trabalho de degustação, a aceitação é melhor do que a do abacaxi havaiano
RUGGIERO fala com Todos - MERECE DESTAQUE ESSE ESFORÇO QUE O ETORE, E COLABORADORES ESTÃO TENDO COM O DESENVOLVIMENTO DESSA EMPRESA, POIS PRECISAMOS DESPERTAR NOS NOSSOS ALUNOS DE AGRONOMIA, O DESEJO DE SEREM EMPREENDEDORES, E NÃO FICAREM PASSIVAMENTE NOS BANCOS ESCOLARES A PROCURA DE UM EMPREGO QUANDO SE FORMAREM.
CARLOS fala com Étore Ragonha - É UMA FIRMA DE CONSULTORIA?
Étore Ragonha fala com CARLOS - Sim de consultoria em fruticultura e de representação comercial.
Étore Ragonha fala com Todos - É só entrar em contato pelo fone 3836-9411 ou ellu.agronegocio@terra.com.br, que nós fazemos uma visita e uma proposta.
Roberto fala com Étore Ragonha - Tenho uma pequena produção de Abacaxi e Maracujá aqui em Miracema. É viável eu enviar esta produção ai para São Paulo?
Étore Ragonha fala com Roberto - Nós trabalhamos com produtores de Miracema-TO, principalmente com abacaxi, no caso do maracujá eu acho viável.
CARLOS fala com Roberto - QUAL A QUANTIDADE?
Roberto fala com CARLOS
- Tenho 5,0 ha de Maracujá e 15,0 ha de Abacaxi.
pedro fala com Étore Ragonha - gostaria de saber com entro em contato com o Sr Etore
- Pode ser pelo telefone 3836-9411 ou via e-mail: ellu.agronegocio@terra.com.br
- ETORE, NAS VISITAS REALIZADAS AO CEAGESP, PREOCUPA-ME COMO SÃO FORMADOS OS PREÇOS, COMENTE ALGUMA COISA A RESPEITO PODENDO UTILIZAR O CASO ESPECIFICO DE UMA FRUTA, PARA ILUSTRAR O EXEMPLO.
- Geralmente é levado em conta o preço do dia anterior, o volume de entrada do dia e a perspectiva de venda. Por exemplo, no caso do melão se o preço de fechamento do dia anterior foi de R$ 12,00, e não existe muita entrada de produtos, e o dia é uma sexta feira, provavelmente o preço de venda será de R$ 14,00
Roberto fala com Todos - Étore, já tive boas referências de vc aqui em Miracema. Gostaria de saber o nome de sua empresa e se têm interesse na comercialização da minha fruta.
Étore Ragonha fala com Roberto - O nome da empresa é Ellu Agronegócio Ltda, e temos interesse sim de comercializarmos suas frutas.
Roberto fala com Étore Ragonha - Estarei entrando em contato com vc nos próximos dias para conversarmos a respeito.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha - Para quais frutas vocês estão trabalhando nesse novo modelo?
- Atualmente estamos trabalhando com Abacaxi Pérola de Tocantins, Uva fina de Jales-SP, Pêssego amarelo do Rio Grande do Sul, Banana Prata do Norte de Minas e estamos iniciando trabalhos com maçã, maracujá e mamão.
Roberto fala com Étore Ragonha - Quais são os preços de abacaxi e maracujá hoje em São Paulo?
Étore Ragonha fala com Roberto - Abacaxi Pérola de Tocantins esta sendo comercializado a R$ 1,35 a fruta com 1,5 a 1,8 kg, o maracujá esta sendo comercializado a R$ 15,00 a cx. com 13 kg.
Teco fala com Todos
- Alguém poderia me tirar uma duvida sobre "Unha-de-gato"?
RUGGIERO fala com Teco - UNHA DE GATO, É UTILIZADA PARA ORNAMENTAÇÃO DE RUAS, PRAÇAS, É BASTANTE RUSTICA.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha - Vocês têm exportado por esse novo modelo? Para quais países?
- Sim. Exportamos para Espanha, Portugal e estamos fechando trabalhos para Argentina, Polônia e Suécia.
Roberto fala com Étore Ragonha - Estes preços são livres para o produtor ou ainda tem algum tipo de desconto?
Étore Ragonha fala com Roberto - Estes preços são os que o produtor esta recebendo sem haver mais nenhum desconto, só nossa comissão de 5%.
- VOCÊ TÊM ALGUM SITE?
Étore Ragonha fala com CARLOS - Esta em construção
- A sua empresa comercializa apenas na Ceagesp?
Étore Ragonha fala com Roberto
- O nosso grande mercado é a Ceagesp, mas também trabalhamos com redes de supermercados, e outros atacados da grande São Paulo
Roberto fala com Étore Ragonha - Qual a garantia de pagamento que terei comercializando através de sua empresa?
- Nós fazemos uma análise financeira dos nossos clientes, e por enquanto, comercializamos em torno de R$ 900.000,00, sem ter problema de inadimplência.
Étore Ragonha fala com Roberto - E se um dia tivermos problemas deste tipo, estamos amparados por contratos e assessoria jurídica.
RUGGIERO fala com CARLOS - PREZADO CARLOS, ESTAMOS TRABALHANDO NESSE PROJETO DO PORTAL TODAFRUTA, COM OUTROS COLEGAS DA UNESP E OUTRAS INSTITUIÇÕES DO BRASIL, ONDE TEMOS HOJE DE REGISTRAR COM SATISFAÇÃO QUE TEMOS 85 COLEGAS DE PRATICAMENTE QUASE TODOS OS ESTADOS BRASILEIROS. CONTO COM A SUA COLABORAÇÃO EM NOS AJUDAR A DIVULGAR
Étore Ragonha fala com CARLOS - Gostaria de frisar que sites como o Toda Fruta são de grande valia para o nosso trabalho, pois contém informações sobre fruticultura do mais alto nível.
- Estou pensando em embalar minhas frutas em caixa de papelão para agregar um maior valor ao produto. Existe mercado que pague essa diferença ai em São Paulo?
Étore Ragonha fala com Roberto - Existe sim, nós já estamos realizando este trabalho para o sr. Glauco Giordane ai de Miracema
- Eu conheço o sr. Glauco. Aqui na região ele é muito respeitado.
Étore Ragonha fala com Roberto - O sr. Glauco é muito competente e muito arrojado nas suas decisões. Tenho certeza de que a fruta dele aqui em São Paulo, logo mais será a mais comentada.
Roberto fala com Étore Ragonha - Além do abacaxi e do maracujá estou pensando em plantar outra frutas. O que vc sugere para a região?
Étore Ragonha fala com Roberto - Alguns produtores estão investindo em banana no município de Gurupi.
- Por enquanto não conheço a qualidade desta banana produzida lá.
Roberto fala com Étore Ragonha - É possível o plantio de frutas exóticas nativas aqui do cerrado?
- O plantio comercial? De quais frutas especificamente?
- Estava pensando em plantar Pequi, pois existe uma grande concentração de nordestinos em São Paulo e acho que o consumo deve ser alto para o produto in natura
Étore Ragonha fala com Roberto - O mercado de pequi in natura ainda é muito restrito aqui na Ceagesp, mas creio que tem potencial.
Toda Fruta fala com Étore Ragonha - Quais outros sistemas de comercialização utilizados?
- Além de venda preço feito e consignada, existe o sistema de parcerias onde o atacadista financia a produção e a comercializa, remunerando depois de apurado os resultados o produtor.
RUGGIERO fala com Étore Ragonha - ETORE, O TRABALHO QUE VOCES ESTÃO REALIZANDO DE PADRONIZAÇÃO DAS FRUTAS É MUITO IMPORTANTE, NESSE TRABALHO LIDERADA PELA NOSSA COLEGA ANITA, NA COMERCILAIZAÇÃO PELA ELLU, VOCES ESTÃO SEGUINDO ESSAS NORMAS??
Étore Ragonha fala com RUGGIERO - Sim. Se não fosse o trabalho da dra. Anita frente ao CQH, dificilmente nós não conseguiríamos trabalhar de uma maneira transparente.
RUGGIERO fala com Todos - AGRADEÇO SUA A SUA COLABORAÇÃO COM ESSE PROVEITOSO BATE-PAPO, AGRADEÇA A DRA. ANITA.