LIVRO: RAMEH HOMENAGEIA PRODUTORES - Gente - Natália Dornellas
LIVRO: RAMEH HOMENAGEIA PRODUTORES26/09/18
Foco do primeiro livro do chef são os outros
Nome por trás da curadoria gastrô do Green Up, o chef Felipe Rameh lança, na próxima quinta-feira, dia 27, seu primeiro livro, intitulado "Inventário Particular - Uma coleção de histórias, aromas e sabores". A publicação é resultado de cinco anos de pesquisa e celebra, ao mesmo tempo, a gastronomia regional e global, além de homenagear os pequenos produtores, que são os verdadeiros responsáveis pelo pão nosso de cada dia na mesa de todos nós.
Onivaldo Leão é um dos personagens apresentados por Rameh
"Para tudo que nós comemos existe alguém que prepara a terra, que semeia, rega, cuida, colhe, transporta, recebe, confere, armazena, limpa, prepara, finaliza e serve. A comida é feita por gente e isso é o mais bonito", conta ele.
Rameh apresenta, através de doces, cafés, queijos, verduras, particularidades e encantos, diversas receitas autorais e uma narrativa íntima - vinda pelos textos de Marcela Dante -, personagens pouco conhecidos do grande público como Onivaldo Leão (Fazenda Quinta Cabrália), Ilma Corrêa (Fazenda do Valinho), João e Afonso Mattos (Fazenda Braúna), Mauro e Dorinha (Fazenda Fortuna da Terra), Christiana dos Mares Guia (a Christy dos doces!), Camilo de Lima e Luciana Martins (Cumpanio), Roney de Almeida (Mercearia Paraopeba) e Miguel de Faria (Fazenda Santiago Monjolo). Afinal, como já disse o escritor Mia Couto: "Cozinhar é um modo de amar o outro".
Fala se a Ilma Corrêa não é puro luxo?
O projeto gráfico ficou a cargo do maravilhoso Estúdio Bogotá, formado pelas designers mineiras Paula Cotta e Renata Polastri, e as fotos são de Marcos Leão e Sérgio Coimbra. Alex Atala, renomado chef paulistano à frente do D.O.M., casa onde Felipe já trabalhou, assina o prefácio do livro
Lançamento do livro "Inventário Particular – Uma coleção de histórias, aromas e sabores", do chef Felipe Rameh