Termo usado para denominar um alimento que est� de acordo com as normas da dieta milenar da Tor� (B�blia) seguida pelos judeus. Este termo � mundialmente usado por judeus e n�o judeus, e estes alimentos tem sido cada vez mais procurados, pois ao atenderem normas milenares de alimenta��o e sendo controlados e fiscalizados por supervisores rab�nicos, ganham mais credibilidade perante os consumidores.
Antigamente, o kosher era uma pr�tica caseira, onde cada pessoa, e mais comumente as donas de casa, conheciam as regras e as aplicavam na hora da aquisi��o e do preparo dos alimentos. Com a industrializa��o, muitos alimentos passaram a ser processados em ind�strias, deixando o consumidor duvidoso quanto aos ingredientes e ao processo de fabrica��o dos alimentos. Em primeira inst�ncia, o consumidor kosher n�o se tornou um cliente das ind�strias, continuando a fazer tudo em casa.
Contudo, a moderniza��o continuou avan�ando e o estilo de vida das fam�lias foi sofrendo altera��es, chegando � atual realidade, onde as pessoas tem cada vez menos tempo, quase n�o entram na cozinha, as mulheres trabalham cada vez mais, e a tenta��o aos produtos que a m�dia e as prateleiras dos supermercados oferecem aumenta cada vez mais. Hoje, h� uma real necessidade em saber se os produtos industrializados s�o ou n�o kosher.
Em alguns pa�ses, esta demanda foi suprida h� d�cadas, como no caso dos EUA, onde quase todo produto que pode ser kosher, tem o logo do kosher impresso em sua embalagem. Diga-se de passagem, que nos EUA a grande maioria dos consumidores kosher nem s�o judeus, os quais acreditam que os mesmo s�o melhores ou mais garantidos. Em Israel, diversos pa�ses da Europa e Argentina, entre outros, este mercado tamb�m � muito desenvolvido.
No Brasil, com uma comunidade judaica bastante representativa, este mercado n�o recebeu a devida aten��o, at� que a comunidade se levantou e tomou uma atitude. Criou o BDK, um �rg�o respons�vel pela avalia��o e fiscaliza��o dos alimentos, que segue o padr�o mundial das certificadoras kosher. Assim, a comunidade est� sendo melhor servida, as ind�strias passaram a atender mais um nicho de mercado e todos est�o mais felizes.
Hoje, o BDK conta com uma equipe experiente e altamente qualificada que presta servi�o de avalia��o e certifica��o kosher para ind�strias aliment�cias de diversos portes e outros tipos de estabelecimentos do ramo aliment�cio, em todo o Brasil, trabalhando com centenas de ind�strias, com milhares de produtos aprovados, os quais s�o divulgados atrav�s dos sites www.bdk.com.br e www.lkp.com.br.
As informa��es sobre ingredientes e processos s�o avaliadas pelo rabinato do BDK, o qual tem a fun��o de aprovar ou reprovar o produto para o consumo kosher. O BDK nasceu com uma meta: avaliar todos os produtos do Brasil que possam atender �s normas kosher. Com a nossa experi�ncia, sabemos que muitos dos produtos no mercado podem atender a estas normas e assim, fazemos contatos com as ind�strias e oferecemos nossa avalia��o. Como vemos, os resultados foram fant�sticos. Mas o Brasil � grande e acreditamos que muitos produtos ainda podem ser aprovados.
Com os anos, o mercado vem se conscientizando cada vez mais da exist�ncia deste p�blico e temos sentido um grande aumento na procura desta certifica��o por parte das ind�strias, principalmente as que exportam e, mais ainda, das que produzem mat�rias primas.
Se voc� produz alimentos e tem interesse em obter uma avalia��o de nossa equipe, n�o deixe de nos consultar. A certifica��o kosher pode lhe agregar valor.
� comprovado que "qualidade de vida" � composta de v�rios itens que tornam nossa vida melhor, mais produtiva e longa. A alimenta��o correta � um desses importantes itens para nosso bem estar.