Há mais de 30 anos, Magnífica de Faria é produzida em Vassouras | Diário do Rio
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Serra e Mar jul 9,2017 101 0 digitalzoe
Em 1985, com a intenção de resgatar uma tradição da região, o empresário João Luiz de Faria decidiu produzir uma bebida genuinamente brasileira, a cachaça. Há algumas décadas a "branquinha" deixou de frequentar apenas bares e botequins. Atualmente, a bebida também é apreciada pelos mais exigentes degustadores dentro e fora do Brasil.
João Luiz produz em sua fazenda situada a 110km da Cidade do Rio de Janeiro, na divisa dos municípios de Vassouras e Miguel Pereira. A qualidade da água e as condições climáticas da região tornaram a Fazenda Anil um local ideal para a produção do destilado.
A cana-de-açúcar, utilizada na produção da cachaça Magnífica de Faria, é cultivada na própria fazenda. Após a colheita, a cana selecionada é moída. Seu caldo passa por um processo de fermentação com leveduras também nativas da região. Depois de fermentada, a Magnífica é destilada em um alambique de cobre de três estágios, único nessa configuração ainda em funcionamento, no país.
O processo de envelhecimento da bebida é feito em tonéis de Ipê de 50 mil litros e em barris de carvalho de 200 litros. A cachaça descansa nesses tonéis e barris por, no mínimo, dois anos, para só então ser engarrafada. O reconhecimento do trabalho do empresário vem se confirmando por meio de premiações e de contratos internacionais.
Na Cidade do Rio de Janeiro, a Magnífica de Faria pode ser encontrada para degustação e venda no bairro de Santa Teresa, na Rua Felício dos Santos 32 A.