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Como se organizar enquanto cozinha
Este post é em honra de todos os amantes da cozinha e da minha cunhada, que cozinha lindamente e que é o exemplo de organização em tudo o que faz, e que me falou exactamente sobre este tema, tão pouco falado, mesmo nos programas televisivos de culinária, que falam sobre a organização dos ingredientes antes de começar a cozinhar e nunca da organização dos ingredientes durante ou depois do prato estar cozinhado. Espero passar devidamente a ideia, porque o meu forte não é definitivamente cozinhar.
Antes de se começar a cozinhar é importante ter tudo à mão e já preparado, ter a cebola e o alho já picados e preparados para o estrugido, os legumes lavados e cortados, os ingredientes já pesados, em suma, ter todos os ingredientes arranjados e prontos, que vão ser utilizados na preparação do prato que se vai fazer, em cima do balcão e junto ao fogão. Os tachos e frigideiras devem estar também já em cima do fogão. Durante a preparação e conforme se vai cozinhando é essencial ir organizando os produtos que já não vai usar mais e que terão que ser devolvidos aos seus devidos lugares (ex: a farinha, o arroz, a manteiga, o bacon, os legumes, etc.).
Para simplificar a vida enquanto cozinha e para a cozinha estar sempre organizada, sem os ingredientes e utensílios espalhados pela banca e balcões (grande confusão!), é arranjar um cantinho/espaço na cozinha (pode inclusivamente, até ter uma cesta) onde vai colocando os ingredientes já usados e ao lado os ingredientes já usados do frigorífico (evita abrir o frigorífico várias vezes e assim poupará energia). A louça e utensílios usados deverão ser colocados na banca, devidamente organizados ou melhor ainda, se possível metê-los imediatamente na máquina da louça ou ir lavando conforme cozinha.
Para facilitar ainda mais, siga a dica de congelar já picados a cebola e o alho em sacos, ver o meu post Dicas de organização do congelador, assim terá sempre o estrugido pronto para cozinhar, e não terá que estar sempre a cortar cebola e alho de cada vez que precisar de estrugido.