Tortilha espanhola - Comida para solteiros
Os sabores são como as fotografias, as músicas, os cheiros... trazem-nos lembranças, memórias, fazem-nos viajar no tempo e recordar. Levei a infância e a adolescência a ver a avó espanhola a fazer tortilha. Aprimorei a técnica com a minha mãe e hoje sou uma quase pró nesta arte. Arranjo sempre desculpa para fazer esta receita que tem tanto de simples como de saborosa. Quanto à minha avó, tenho a certeza que há-de estar orgulhosa porque, para nós, a "sua" tortilha tem honras de Património Gastronómico... Eterno. Olé!
alho em pó, pimentão doce, sal, piri-piri, salsa, azeite, óleo q.b.
Corte as batatas às rodelas e deite numa frigideira com óleo a ferver (há quem faça com batatas cozidas ou fritas em azeite. Eu prefiro em óleo). Retire quando ainda nao estiverem fritas, mas sim meio cozidas. Deite numa taça grande e junte os ovos batidos com uma pitada de sal. À parte, deite um pouco de azeite noutra frigideira (só a cobrir o fundo), a cebola, o alho em pó, o pimentão doce e o piri-piri. Quando a cebola ficar transparente, tire do lume e junte às batatas já com os ovos e deite a salsa. Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume brando e passe-lhe um pouco de azeite com um guardanapo. Deite com cuidado a mistura da batata com os ovos e a cebola e deixe ficar uns minutos. Quando começar a descolar dos lados e dê para verificar que está dourada, vire com a ajuda de uma tampa de uma panela. Vá virando as vezes necessárias até ficar douradinha. (A receita da minha avó levava apenas a base, batatas e ovos. Ao longo dos tempos acrescentei-lhe cebola e agora também salsa. Pode substituir por outros ingredientes desde que mantenha a base original). Coma quente ou fria e acompanhe com uma salada. Buen provecho!