O sumo das azeitonas das oliveiras das variedades "Cordovil", "Verdeal", "Madural" e "Cobrançosa", cultivadas segundo o modo de produção da agricultura biológica, da secular Casa Agrícola Costa Morais, no concelho de Vila Flor, na região do Douro Superior, dão a este azeite uma suavidade e ímpar qualidade.