Frittata de massa, legumes e hortelã | Receitas De Culinaria
Frittata de massa, legumes e hortelã
Lá fora já cheira a Primavera…
2 alhos franceses pequenos, parte branca rodelas finas
2 chávenas de massa curta (penne ou outra) cozinhada
1 embalagem de ricotta ou requeijão, esfarelado
2 c sopa de hortelã, picada
2 c sopa de cebolinho, picado
Aqueça o forno a 180º. Prepare uma frigideira grande que possa ir ao forno.
Aqueça o azeite na frigideira em lume médio alto. Adicione o alho frances, cozinhe mexendo por 1 a 2 minutos, junte o alho e deixe fritar por uns segundos. Junte a courgette e ervilhas. Cozinhe mexendo por 2 minutos.
Entretanto, numa tigela média bata os ovos e claras. Adicione a mistura de ovo, massa, ricotta, hortelã e cebolinho à frigideira com a mistura de legumes. Mexa tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve ao forno e cozinhe por 20 a 30 min ou até ficar dourada e cozinhada a gosto no interior. Retire do forno e deixe descansar para arrefecer ligeiramente. Desenforme. Sirva cortado em fatias. Acompanhe com uma salada.
Esta receita tem varias variações…
Pode optar por usar massa sem glúten.
Substituir a massa por arroz.
Não usar massa nem arroz só ovo.
Usar outros legumes que gostar mais.
Outras ervas 🙂
Tags: alho, alhos, arroz, azeite, claras, dourada, forno, Gosto, hortelã, legumes, massa, ovos, pimenta, Receita, sopa, Tempere