Rita Santos criou a Comida Independente em 2017 com o objetivo de reunir comida e vinho de produção artesanal no mesmo espaço, resultado de uma pesquisa no terreno em que visitou produtores em todo o país. O foco está na produção de qualidade em pequena escala e a assinatura deste espaço é “Grandes Produtos de Pequenos Produtores”.
A loja da Comida Independente em Santos tem recebido produtores de todo o país em provas de vinho e comida. Tornou-se uma meca dos aficionados, cozinheiros e escanções e recebe pessoas de todo o mundo, promovendo o património vínico e gastronómico português.