— A tecnologia avança em uma velocidade descompassada da atualização de regras. Por exemplo, em alguns estados as regras sobre antenas estão desatualizadas há 15 anos, quando ainda predominava o 2G. Hoje, estamos discutindo 5G. As regras claramente não estão acompanhando a velocidade da evolução da tecnologia.
Manuela Kayath, presidente da empresa de soluções energéticas MDC, vê com preocupação o cenário macroeconômico do país, embora acredite que seu setor deva ter um ano embalado pela agenda ambiental.
Para ela, as reformas administrativa e tributária e as vacinas, ao lado do equilíbrio fiscal, são importantes para dar segurança aos investidores, não apenas em 2021. Ela defende que o governo tenha um planejamento mais estratégico para o crescimento.
— O Brasil precisa de um planejamento de longo prazo para atrair investimentos. Reformas e equilíbrio fiscal são fundamentais para isso — afirma a executiva.
Na sua opinião, ainda há receio se o Congresso vai de fato aprovar as reformas, mas vê uma agenda positiva possível na sustentabilidade:
— Estou cautelosamente otimista, apesar do cenário macro do Brasil que nos deixa mais reticentes. Mas o nosso setor de energia sustentável tem uma agenda positiva muito importante, que mudou muito o mercado. A pauta de sustentabilidade ganhou muita força neste ano, antes mesmo da pandemia e da eleição de Joe Biden (para a presidência dos EUA).
A MDC tem três unidades de biometano e deve inaugurar uma quarta fábrica em 2021. Para Manuela, esse tipo de investimento deve ganhar força com a aprovação final da Lei do Gás no ano que vem.
Pietro Labriola: ‘É hora de a sociedade fazer avançar a reforma tributária’ Foto: Ismar Ingber/Divulgação
Pietro Labriola, presidente da TIM, avalia que, com o início da vacinação e a volta gradual à normalidade, é importante que o país retome a agenda de modernização da economia, prejudicada pela pandemia.
Ele cita a reforma tributária como uma das prioridades, mas destaca ainda a necessidade de uma aliança entre poder público e iniciativa privada como forma de combater a desigualdade social e o desemprego, acentuados pela crise sanitária e econômica:
— O Brasil vive há pouco mais de duas décadas um processo de reformas gradativas e contínuas, na busca pela construção de um ambiente econômico mais encorajador para o investimento. Exemplos disso são as privatizações, as sucessivas reformas da Previdência e a relativamente recente reforma trabalhista. Parece chegada a hora de não só o governo, mas a sociedade, fazer avançar a reforma tributária, para simplificar o sistema de impostos e destravar a atividade produtiva.
O executivo, que assumiu a operação brasileira da tele italiana no início de 2019, defende o estímulo à inovação para que o país tenha “condições de participar do jogo econômico cada vez mais globalizado”.
Um exemplo desse desafio é o futuro leilão de 5G, a nova geração de telefonia, que deve ocorrer este ano. O Brasil está atrasado nessa corrida tecnológica em comparação com outros países.
— Com a pandemia a percepção sobre a atividade de telecomunicações evoluiu de útil para essencial. Mesmo quando terminar a necessidade de distanciamento social, a adoção de tecnologias disponíveis e de novos métodos de trabalho flexíveis não voltarão para trás.
Labriola lembra que a pandemia impulsionou o processo de digitalização na economia, gerando oportunidades para serviços bancários, carros conectados e novos métodos de gestão do campo.
— Essa peculiaridade sugere que o futuro do setor é de expansão sólida e irreversível. Como todos os países do mundo, o Brasil sofreu os efeitos da pandemia, com arrefecimento e até a interrupção forçada de muitas atividades produtivas. Os números agora estão mostrando que, no balanço geral, pode-se dizer que a economia brasileira mostrou uma certa resiliência e, na comparação com as de outras partes do mundo, vem dando sinais de recuperação — afirma o executivo.

A boa idade tem mais um motivo para celebrar este 1° de outubro. Além de festejar a longevidade, carregando a extensa experiência e muitas histórias boas para contar, este domingo foi separado especialmente a eles. É Dia Internacional do Idoso, que foi instituída pela Organização das Nações Unidas (ONU), em 1990.
No Brasil, a atenção para esse tema tem sido focada bastante, pois, o número de idosos tem crescido demasiadamente. Num pais onde a maioria dos habitantes era considerada de jovens, atualmente esse quadro tem mudado. Segundo pesquisas realizadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), há uma maior expectativa de vida. De acordo com os dados, até 2060, a população idosa, com 80 anos a mais, chegará aproximadamente a 19 milhões.
De acordo com projeções das Nações Unidas (Fundo de Populações) “uma em cada 9 pessoas no mundo tem 60 anos ou mais, e estima-se um crescimento para 1 em cada 5 por volta de 2050”. (…) Em 2050 pela primeira vez haverá mais idosos que crianças menores de 15 anos…”.
Mas, para que os mais velhos possam ocupar a maior parte do país, é necessário que lhes sejam oferecidas uma boa qualidade de vida. E, para Bahij Amin Auh, vice-presidente do Conselho Nacional da Pessoa Idosa (CNDPI), essa boa qualidade precisa iniciar com educação. “O Brasil conquistou a vitória de aumentar a longevidade da sua população. Hoje, vive-se mais – a média de expectativa de vida da população brasileira é de mais de 75 anos. Agora, é preciso um amplo programa educacional, para que toda a população tenha noções básicas sobre o processo de envelhecimento, para que valorize e respeite a pessoa idosa”, informou.
O Estatuto do Idoso, de 2003, prevê que, que os sistemas escolares trabalhem conteúdos sobre esse tema. Entretanto, o que é um dos principais pontos para oferecer melhores condições à terceira idade, na verdade ainda não tem funcionado na prática, ainda segundo o vice-presidente.
Outro desafio do país é aumentar a oferta de políticas públicas que garantam que a população idosa envelheça de forma ativa. Porém, é preciso vontade, do próprio idoso, de buscar essa condição, assim como fez Glauco Giacobb, arquiteto aposentado, de 79 anos, que há três dias, saiu, mais um grupo formado por 23 pessoas, da paróquia Imaculada Conceição, no Recreio, rumo ao santuário de Aparecida, no interior de São Paulo.
O objetivo é, durante 13 dias, completar a pé, o trajeto de 318 quilômetros, a fim de participar da festa de Nossa Senhora Aparecida, que acontecerá no dia 12 de outubro, quando é comemorado o dia da santa. “A peregrinação é um mergulho para dentro de si. É uma rica experiência. Ao fim do caminho, vamos lamentar que tenha acabado”, disse o senhor Glauco, ao jornal Extra.
Caminhando, correndo, não importa. O primordial na vida do idoso é a saúde, não importa como seja, é preciso buscá-la. É claro, também, que é necessário haver profissionais qualificados e que estejam ligados ao cuidado desses idosos. Segundo ainda Bahij Amin Auh “Profissões ligadas aos cuidados com os idosos são as profissões do futuro”, disse.

“O acesso a informação é um dos principais motivos que tem contribuído para o aumento das vendas diretas PCD. Apesar das limitações – como o fato de o carro ter que ser fabricado no Brasil e não passar de R$70 mil para ter todos os descontos, o comprador ser obrigado a permanecer com o automóvel por no mínimo dois anos e a burocracia do processo -, ainda assim vale a pena fazer uso desse direito”, explica.
Sueli ressalta ainda que a condição de saúde deve ser comprovada por laudo médico e que para a concessão do benefício é analisada a sequela, onde apenas casos com certa gravidade têm direito.

Uma pergunta que frequentemente me fazem é sobre a necessidade de se fazer a “pré infusão” ao preparar um café.
Para se fazer a extração do café coado, o grão torrado deve estar moído para ser acomodado num filtro que pode ser um Hario ou um Melitta, por exemplo. É muito recomendável que o café moído esteja bem distribuído no filtro. Feito isto, um pouco de água quente pode ser vertida sobre o café moído, que começa a borbulhar, fazendo expandir esse pó umedecido até chegar ao formato de um domo.
Esse efeito é o que chamamos de “primeira hidratação” ou umedecimento inicial, cujo objetivo é fazer com que todas as partículas do café moído fiquem umedecidas, permitindo que a extração seja uniforme.
A quantidade ideal para se fazer essa primeira hidratação é algo como 10% a 15% da água que você pretende utilizar para preparar o café.
Ao se observar que o café filtrado deixou de sair como um fio, passando a gota a gota, é o momento para verter o restante da água quente.
Portanto, o nome correto para essa primeira água passada pelo café em pó é primeira hidratação, enquanto que infusão é o nome de um processo de extração.
A outra pergunta geralmente feita em seguida é por que surgem borbulhas quando colocamos a água sobre o pó de café?
A moagem tem grande importância no processo de extração de café porque é o tamanho das partículas que definem a área de contato com a água. Quanto menor é a partícula, maior é a área de contato e, portanto, o processo tende a ser mais eficiente. Essa eficiência refere-se à retirada das diversas substâncias responsáveis pelo conjunto de sabores da bebida, como o ácido cítrico, os açúcares e a família da cafeína.
O grão torrado, em se comparando com seu estágio cru, tem maior volume devido à expansão promovida pela reação de Pirólise, quando micro buracos são formados em seu interior, como também ocorre quando um pedaço de madeira se converte em carvão.
Esses micro buracos ou poros estão preenchidos por ar. É por isso que ao se colocar água sobre o café moído há um borbulhamento.
Esse fenômeno é explicado por uma lei básica da Física: dois corpos não ocupam o mesmo lugar ao mesmo tempo!
Logo após as sementes de café serem torradas, o gás que é predominante nesses micro poros é o gás carbônico, o que explica o borbulhamento, num efeito semelhante ao observado num vinho espumante.
Por outro lado, se a torra e moagem já tiverem alguns dias, é o ar ambiente que toma o lugar do gás carbônico. Como ele tem maior teor de oxigênio, a formação de borbulhas é bem menos intensa e pode, de quebra, ser sentido um odor de oxidado.
Outro resultado interessante que é devido por se fazer a “primeira hidratação”: a bebida fica muito mais rica!
A primeira hidratação retira as substâncias que são mais fáceis de se combinarem com a água, garantindo, por exemplo, um toque mais ácido e, caso existam, notas florais.