Não se sente digno de Deus, da Terra Prometida ou da perspectiva de ter tantos descendentes quanto as estrelas do firmamento. Sua fé não foi abalada, e ele não se afastou dos planos do Senhor desde aquela noite em que sua falta de confiança o levou à tenda de Hagar. Envelhecendo a cada dia que passa, Abraão questiona seu propósito na Terra.
Feb 11, 2011 · de espécies de plantas e animais na terra e no mar, e à volta do Sol vão se seguir anos de inverno nuclear. Num momento aclísmico, os 140 milhões de anos de dominio dos dinossauros chegam abruptamente ao fim. Durante dias, a esguia nave dourada permanece em órbita acima do mundo devastado, seus sensores rastreando continuamente o local do impacto. A estrada
Enterro na terra no quintal de casa. Para fundamentar um truque e mantêlo funcionando, enterrálo no quintal de alguém. Plantas boas para mojos de sorte podem ficar em próprio quintal, em sua varanda, ou debaixo dos degraus da frente para as bênçãos de fixação, atrair amor, atrair dinheiro e proteção.

Dica boa: Conhecendo os fermentos. Como comprar, usar e desvendar - dá pra trocar um fermento pelo outro? - Pilotando um Fogão
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Dica boa: Conhecendo os fermentos. Como comprar, usar e desvendar – dá pra trocar um fermento pelo outro?
Eu recebo alguns e-mails de leitores que fazem receitas do blog ou não, e que muitas vezes reclamam do resultado por um motivo muito corriqueiro – o FERMENTO! Alguns erram a quantidade, outros trocam o fermento químico pelo biológico, alguns não perceberam que o fermento estava vencido ou não usaram da maneira correta. Enfim, o que o post de hoje pretende é esclarecer as diferenças e usos de cada tipo de fermento. Como comprar e armazenar e finalmente, descobrir se é possível trocar um fermento pelo outro e quais as proporções para isto.
Fermentos biológicos são compostos por organismos vivos, ativados quando entram em contato com farinha e água, produzindo gases que ajudam no crescimento das massas de pães e pizzas, conferindo-lhes sabor e leveza. Portanto, são indicados para pães, pizzas, doces, roscas ou salgados como esfihas ou pães de batata.
Os fermentos biológicos são encontrados em duas versões, fresco e seco instantâneo. Eles oferecem as mesmas funções, a diferença está na facilidade de uso.
Fermento biológico seco instantâneo: desidratado, é mais concentrado do que o fresco, mas fácil de usar e de armazenar em casa. Tem validade muito maior do que o fresco e também é muito mais fácil de ser encontrado.
Fermento biológico fresco: tem validade bem menor, só 45 dias, é mais difícil de encontrar e exige um pouco mais de cuidados no uso. Alguns dizem que proporciona sabor e textura diferenciados, mas eu ainda não percebi isso.
confira a data de fabricação dos fermentos e principalmente a validade dos mesmo. Se você não costuma usar muito, não se empolgue com promoções ou súbitas loucuras do tipo fazer pão caseiro todos os dias. Você acabará jogando o fermento fora ou usará fora do prazo e sofrerá as conseqüencias diante de um bolo, pão ou pizza solado e sem gosto.
veja se as embalagens estão inteiras, sem furos, ou amassões. Isso vale para todos os tipos, mas principalmente para o fermento biológico fresco que é muito mais sensível.
quando comprar o fermento fresco, cuide para que não fique fora da refrigeração por muito tempo. Compre por último e assim que chegar em casa coloque no refrigerador.
guarde o fermento fresco no refrigerador dentro da embalagem original, não coloque no freezer ou na porta do refrigerador.
Como foi mencionado logo no início, o fermento químico é para um tipo de uso, já o biológico, é para outro. Isso deve ser observado e não dá para trocar. Mas dá sim para trocar o fermento biológico fresco pelo fermento biológico seco. E essa é uma excelente notícia!
Abaixo segue uma tabela de conversão para 1 kg de farinha: ( 10g de fermento seco correspondem a 30g de fermento fresco – 2 tabletes)
Ou seja, se numa receita estiver escrito: use 2 tabletes de fermento biológico fresco, você pode trocar por 10g de fermento biológico seco.
Obrigada por compartilhar conhecimento, foi muito relevante saber a diferença entre os fermentos e a conversão.
Olá, tenho uma dúvida. Já tinha visto sobre essa conversão dos fermentos, mas nas receitas com o fresco precisa de água para ativa-lo, algumas levam 1xic por exemplo. Na troca, o que fazer com a água? É só não colocar? Tenho. A impressão da massa ficar seca! Obrigada desde já e parabéns pelo site!
Isso mesmo Renata é só trocar e não adicionar água. Se por acaso a massa ficar muito seca então pode adicionar um pouco de água ou leite, mas normalmente isso não é necessário.
Até agora não consegui esclarecer se realmente há necessidade do uso de açúcar em receitas contendo fermento biológico seco instantâneo. Fiquei esperançosa quando vi este, mas a dúvida permanece. Pode ajudar, Alessandra?
O uso do açúcar não é obrigatório. Ele é usado em algumas receitas, principalmente as receitas doces tipo cucas e até alguns pães, para ativar o fermento. Mas esse processo também pode ser realizado com água morna.
Obrigada …Parabens …Feliz aqueles e aquelas que compartilham suas “alegrias” pelos dias vividos aprendidos…Abraços!!!
Há interferência do tipo de fermento, para fazer pães integrais? Tenho diabétis II e não posso colocar açucar na massa, tem alguma dica para aproveitamento melhor do pão?
Tenho medo em dar opiniões quando o assunto tem alguma referência a saúde. Eu não sou nutricionista, e posso sem querer falar bobagem.
Mas eu uso muito o fermento biológico seco para pães também, e quando uso esse tipo e não o fresco, não uso o açúcar.
Não dá pra trocar um tipo pelo outro, os dois químico e biológico são para tipos de massas diferentes. O biológico, é para massas mais pesadas, tipo pães, pizzas. Já o químico é para massas moles, tipo bolos. 🙂
Tenho ainda uma dívida: qual é a diferença entre o fermento biológico seco e o fermento biológico seco instantâneo?
A diferença é que o biológico fresco precisa ser ativado antes de usar. E o seco instantâneo, que já vem pronto para usar. 🙂
Estou fazendo pão integral ,e troquei o fermento fresco para o seco, mas o integral sempre fica mais pesado, como se tivesse a massa crua, .
O integral fica mais pesado justamente por causa da farinha. Quanto mais pesado o pão, significa que mais farinha integral ele levou. Para ficar mais leve, acrescente um pouco de farinha de trigo.
Você já viu as receitas de pão integral aqui do blog, eu adoro uma em especial : http://www.pilotandoumfogao.com.br/2012/08/18/pao-integral/
O seco instantâneo seria o contrário, ou seja, NÃO PODE entrar em contato com a água (ou leite) num primeiro momento? Tem que ser misturado diretamente à farinha para, depois, adicionar o leite ou água?
Já o seco, não precisa disso, ele pode ser misturado aos demais ingredientes, incluindo o leite ou a água. Ele é bem mais simples, não tem esquema, pode misturar com tudo.
Bom dia gostaria de saber minha receita pede 150 grm de fermento biológico fresco quanto devo colocar de fermento seco vai 3 kl de farinha obrigado..
Olá, faço uma massa para salgado assada e sinto o gosto do fermento, como faço para anular esse sabor?
Eu não sei como é a sua receita, então não dá para opinar muito, mas eu já tive esse problema também.
Era uma receita de pão, eu tirei do forno e senti o cheiro do fermento e na hora de comer, dava para sentir o gosto. Joguei tudo fora e tempos depois resolvi fazer a receita novamente e diminui a quantidade de fermento. Ficou ótimo, cresceu igual e não senti cheiro ou gosto.
Tenho uma receita onde uso 50grs de fermento seco, 1kg de farinha, 100grs de margarina , água morna, sal e açúcar. Posso usar água morna e açúcar?
Na sua receita original o fermento usado era o biológico fresco e você quer substituir pelo seco? Fiquei na dúvida…
Eu tenho uma receita de massa para salgadinhos que leva fermento biológico fresco e o açúcar é usado para ativar o fermento. Eu costumo substituir o fresco pelo biológico seco, aquele do envelopinho. Então como esse pode ser adicionado logo aos outros ingredientes, eu acabo não usando o açúcar.