Na família dos frutos do mar, em termos globais podemos agrupá-los da seguinte forma: Os crustáceos, cujo corpo é coberto por uma carapaça (como a lagosta), e os univalves ou bivalves (moluscos que estão protegidos por uma ou duas conchas como é o caso do búzio ou do mexilhão, respetivamente). Os mariscos são bastante ricos em minerais essenciais e uma das principais fontes de ácidos gordos Ômega 3, uma gordura essencial ao nosso organismo e que este é incapaz de produzir, ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas entre outras.
SUGESTÃO - RECEITA
SAPATEIRA RECHEADA
· 1 sapateira (800 g) · 2 ovos cozidos · pickles a gosto · 1 colher de sopa de whisky ou conhaque · 1 colher de sopa de molho inglês · 1 colher de sopa de mostarda · 2 colheres de sopa de maionese.
Se a sapateira estiver crua, coza-a durante 20 minutos. Depois de fria, abra e retire todo o conteúdo, reservando a carapaça para posteriormente colocar o recheio.
Adicione os ovos cozidos e picados. Junte o whisky, o molho inglês, os pickles, a mostarda e a maionese.
Junte ao miolo da sapateira retirado. Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar ainda pão ralado ou miolo de pão esfarelado até ficar com a consistência desejada.
Retifique os temperos e decore a gosto. BOM APETITE !
SUGESTÃO
COMO COZER MARISCO VIVO
O tempo de cozedura depende da espécie em questão. Coloque o marisco vivo num tacho, com água a ferver e bastante sal. Deixamos-lhe alguns exemplos:
Búzios: 15 minutos
Canilhas: 30 minutos.
Camarão médio: 3 minutos
Lagosta média: 20 minutos
Navalheira: 6 minutos
Percebes: 2 minutos
Sapateira média: 20 minutos
BOM APETITE !
Marisco, Receita
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