Abril 2016 - Mesa Marcada
Filial de Eleven de Lisboa no Rio de Janeiro ganha estrela Michelin
por Miguel Pires, em 28.04.16
O Eleven Rio, filial do restaurante com o mesmo nome, em Lisboa, é uma das novidades do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2016, divulgado há poucas horas no Brasil. Na verdade, as novidades não abundam. O restaurante do chef Joachim Koerper (na foto de cima, ao meio) foi o único nova estrela entre cariocas, o que acabou por compensar a perda do Oro, que, curiosamente, funcionava no espaço onde agora é o Eleven.
O grande jantar do "Rei" Smith em Lisboa
por Miguel Pires, em 27.04.16
Acho graça quando leio por aí que a cozinha nórdica não é mais do que um fenómeno de marketing passageiro sustentado pelo dinheiro dos estados ricos da região. Basta um salto a Copenhaga para verificar como a cidade mudou, graças ao fenómeno do Noma, que veio dar origem a uma dezena de restaurantes na cidade comandados por cozinheiros (muitos deles estrangeiros) que passaram pelo aquele que foi considerado mais do que uma vez "o melhor restaurante do mundo" (já para não falar dos que voltaram para os seus países, como Leonardo Pereira, de quem muito espero do seu projecto em Lisboa).
Carlos Maribona analisa a Lisboa gastronómica
por Duarte Calvão, em 24.04.16
Desde 2008, quando se realizou o primeiro Peixe em Lisboa, Carlos Maribona vem à cidade, aproveitando para visitar alguns dos nossos restaurantes mais conhecidos. Julgo que será mesmo o jornalista/crítico internacional que melhor conhece a evolução gastronómica de Lisboa, acompanhando anualmente o trabalho de alguns dos principais chefes.
O bom filho à região torna: Albano Lourenço regressa ao Algarve para assumir a chefia do Vistas
por Miguel Pires, em 20.04.16
Depois de 15 anos na Quinta das Lágrimas, em Coimbra, onde chegou a ter uma estrela Michelin (oito anos consecutivos), o chefe Albano Lourenço volta à alta cozinha e ao Algarve, ao assumir o comando do restaurante Vistas do resort Monte Rei, entre Cacela e Castro Marim. Trata-se de um regresso à região, onde o chefe se formou e trabalhou uma parte da sua vida - em lugares, como São Gabriel, por exemplo, onde passou os seus primeiros dez anos de carreira.
Kiko Martins vai abrir A Sala para jantares especiais
por Duarte Calvão, em 18.04.16
Foi exactamente há uma semana, numa interessante e animada Tertúlia de Chefes, no Peixe em Lisboa, em que também participaram Vítor Sobral, Rui Paula e Miguel Laffan (precisamente quando se debatia a questão da presença/ausência dos chefes nos seus próprios restaurantes), que Kiko Martins revelou que prevê abrir A Sala daqui a um mês. O novo espaço ficará na galeria Entre Tanto, no nº42 da Rua da Escola Politécnica, ao Príncipe Real, a zona de Lisboa que o conhecido chefe parece ter escolhido para os seus projectos, como A Cevicheria e o seu futuro restaurante, ainda em obras, que se prevê não demorar muito a abrir no início da Rua da Rosa.
Fim de Século é a vencedora do "Melhor Pastel de Nata de Lisboa" de 2016
por Miguel Pires, em 13.04.16
A pastelaria Fim de Século, em Lisboa (Benfica), é a grande vencedora do Melhor Pastel de Nata de Lisboa, prova que terminou há pouco no auditório do Peixe em Lisboa. Em 2º lugar ficou a Patyanne, de Castanheira do Ribatejo, e o 3° posto foi para a Batalha, da Venda do Pinheiro.
Francisco Moreira é o vencedor do 1º ADN Pasteleiro, um concurso que quer dar maior destaque à profissão
por Miguel Pires, em 11.04.16
É uma reivindicação que vem de trás, como quem diz: "merecemos maior visibilidade". Os chefes pasteleiros são (normalmente) responsáveis pela última impressão antes de deixarmos um restaurante, ou mesmo, quem por vezes nos salva o repasto.
Começam hoje as apresentações do Peixe em Lisboa, com Rui Silvestre e Alexandre Silva
por Miguel Pires, em 10.04.16
O Peixe em Lisboa já anda animado desde quinta-feira, no Pátio da Galé, mas só este domingo começam as apresentações dos chefes no auditório principal montado no exterior (no Terreiro do Paço).
Entretanto, houve uma alteração no programa e o primeiro chefe a apresentar-se hoje, às 16h, não é Tiago Feio do Leopold (passa para segunda-feira, dia 11, às 19h), mas sim Rui Silvestre do Bon Bon, o restaurante do Carvoeiro (Algarve), que foi a grande novidade para Portugal no mais recente Guia Michelin, pela estrela conquistada em Novembro último. Depois, pelas 18.30h, será a vez de Alexandre Silva mostrar a cozinha contemporânea do Loco, em Lisboa, um dos restaurantes mais arrojados e criativos do momento.