Foram muitos e muitos exaustivos testes desde o começo desse ano quando decidi que responderia a essa dúvida que assola os cozinheiro que, como eu, evitam ficar "provando" a comida o tempo todo. Aliás, nosso paladar engana! Se estamos meio gripados, salgamos tudo. Se temos problemas de pressão deixamos tudo insosso.
Agora que os testes finalizaram, estou à disposição para sanar quaisquer dúvidas e para fazer outros testes...
ah... última coisa: 1g de sal tem 0,38g de sódio. (1000mcg de sal tem 380mcg de sódio) Pode arredondar para 0,4g de sódio (ou 400mcg de sódio) se a receita não for gigante. Sabendo disso vc consegue saber a equivalência de sal olhando a tabela nutricional.