Experimente condimentos diferentes dos habituais que ajudam a acentuar os sabores dos pratos e que aportam benefícios adicionais para a sua saúde.
Eis algumas especiarias que são muito benéficas:
A paprica provém do pimentão-doce seco. O seu sabor pode variar de adocicado a picante. A caspíssima é o elemento responsável pelo sabor picante e contém inúmeras propriedades benéficas para a saúde.
O tomilho é uma especiaria de sabor fresco e muito aromática, com mais de 60 variedades diferentes. Rico em betacaroteno, óleos voláteis e manganésio, é excelente no combate aos radicais livres graças ainda ao seu elevado número de flavonóides.
O açafrão-da-índia é uma especiaria com propriedades nutricionais excepcionais. Tem uma elevada concentração de vitamina C, potássio, ferro e fósforo, que ajuda a melhorar a resposta imunológica do organismo.
O gengibre é um tubérculo caracterizado pelo seu sabor fresco e picante. Rico em antioxidantes, tem uma forte acção anti-inflamatória e anti-bacteriana, contribuindo para uma melhoria significativa da resposta imunitária do organismo.
Os cominhos combinam bem com leguminosas e pratos fortes, como os da cozinha mexicana ou indiana.
O cardamomo pode ser utilizado em pratos de carne, peixe ou até mesmo em infusões. Combina na perfeição com sabores cítricos e baunilha, sendo por isso muito utilizado em doces. Deve esmagá-lo ligeiramente para obter uma melhor extracção do sabor.
Tenha apenas em atenção que as especiarias devem ser utilizadas com moderação, de forma a não sobrepor os seus sabores e aromas aos dos restantes ingredientes.