Julho 2010 - LARANJA E CANELA
RECHEIO E COBERTURA DE CARAMELO PARA BOLOS
150 grs de nozes partidas aos bocadinhos (opcional)
Ao lume, leve um tacho com o açúcar e faça o caramelo. Quando o caramelo estiver pronto, retire do lume, junte-lhe o leite com cuidado para não respingar e a manteiga. Coloque no lume, de novo, e deixe ferver, mexendo sempre até fazer leve "estrada" no fundo tacho. Adicione as nozes partidas aos pedaços, se prefere.
Corte o bolo ao meio e barra com um pouco deste recheio e cubra com a outra metade do bolo. Por fim, barra todo o bolo com o restante preparado.
Pode utilizar o recheio e cobertura no Bolo de Caramelo, no Bolo de Nozes ou em qualquer outro bolo.
publicado por laranja e canela/ 09:23
SALADA DE FRUTA PARA O VERÃO
3 rodelas de ananás ou abacaxi
3 fatias de melão ou meloa,
Comece por descascar 1 maçã, 1 fatia de melão, 1 pêra, e retire-lhes as sementes. Descasque 1 kiwi, lave 8 morangos e retire-lhes as folhas. Corte todos estes frutos, incluindo 1 fatia de ananás, em bocados pequenos para a saladeira. Corte 1 laranja a meio. Esprema o sumo de meia laranja sobre os frutos que cortou para a saladeira para evitar que os frutos fiquem oxidados. Repita, mais duas vezes, a preparação dos frutos e não esqueça de juntar o sumo de laranja. Antes de servir, vai ao frigorífico para refrescar bem.
publicado por laranja e canela/ 08:35
01 de Julho, 2010
BIFINHOS DE LOMBO PORCO PANADOS
700grs de lombo de porco partido em fatias (bifinhos)
Esmague bem o sal (pouco) com os dentes de alho e o louro para fazer a pasta que vai servir para temperar os bifinhos. Espalhe-a bem pelos bifinhos, temperando só o lado que fica virado para cima. Não tempere o lado que vai colocar sobre o bifinho anterior para não correr o risco de ficarem salgados. Deixe-os a reter o tempero, durante uma hora. Depois passe-os, um a a um, por farinha de trigo e para que não fiquem com farinha acumulada, sacuda-os um pouco. A seguir, passe os bifinhos, um a um, pelo ovo batido e a seguir pelo pão ralado. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite-os. Sacuda cada bifinho antes de o colocar na frigideira para cair o excesso pão ralado. Frite dos dois lados, retire e coloque sobre papel de cozinha para absorver o óleo.