Óleo de côco e as suas propriedades milagrosas - Viver com sentido
O ácido laúrico (composto principal do óleo de côco) demonstra um grande potencial no aumento do colesterol LDL-c (designado "mau colesterol"), em comparação com outro tipo de óleos (ex: palma, girassol). Demonstrou que aumenta o colesterol HDL-c (o "bom colesterol).
De acordo com a comunidade científica, o aumento do HDL-c já não é considerado como tendo impacto significativo na diminuição do risco cardiovascular, mas sim apenas o LDL-c é considerado como relevante.
"Normal LDL-cholesterol levels are associated with subclinical atherosclerosis in the absence of risk factores"
- Sociedade Americana de Cardiologia, 2017
Ora, a premissa na qual a indústria tanto se "baseia" para fazer do óleo de côco um alimento benéfico para a saúde cardiovascular diz respeito a existir um aumento do HDL-c. Esqueceram-se foi de falar de tudo o resto, escolhendo selectivamente a informação a passar.
De forma um pouco mais "extremista", é como afirmar que: "Fumar mata, mas já viste a satisfação momentânea que te dá? Muito boa!". Portanto, utilizar o aumento do HDL-c como justificação para os "benefícios na saúde cardiovascular" não me parece muito boa política. Digo eu.
2 - "O óleo de côco tem efeito saciante, ajudando na perda de peso"
Ao ser considerado "saudável" e como uma "ajuda extra" na queima de gordura, muitas pessoas esquecem-se que é BASTANTE CALÓRICO e que pode estas adições extras, ao longo de dia, podem ser responsáveis pela adição de 150-300kcal em óleo de côco que são desnecessárias e importantes no balanço energético diário, responsável pela efectiva perda de peso.
3 - "É mais saudável o óleo de côco para cozinhar"
O ponto de fusão do óleo de côco (177ºC) é, na verdade, inferior ao do azeite (190ºC), no entanto, devido à sua constituição, o óleo de côco é mais estável à oxidação quando submetido a temperaturas elevadas.
Seja para que tipo de gordura for, devemos evitar temperaturadas <180ºC.
Na maioria das vezes em que se utiliza o óleo de côco, serve para passar na frigideira para fazer umas panquecas, uma omelete ou utilizar umas "pingas de azeite" para saltear legumes ou fazer uns bifes... Não vale a pena a ideia extremista de que não se deve usar azeite para cozinhar.
4 - "O óleo de côco é maravilhoso pelas suas propriedades antifúngicas"
Como tudo, não sou contra nenhum tipo de alimento mas sim como a publicidade que lhe é feita. O óleo de côco tem, de facto, algumas propriedades interessantes e pode ser utilizado de variadíssimas formas!
O problema é que há um enorme poder de marketing e publicidade que ultrapassa a velocidade da ciência. Para além disso, muitas das premissas que são utlizadas para fazer de algo como "saudável" ou "benéfico" provém de resultados extrapolados do seu contexto (quer seja no tipo de população em que foi feita o estudo, como as condições e todos os factores condicionantes e de viesamento!).
Há até quem afirme que óleo de côco pode prevenir o cancro, ser utilizado como protector solar, ajudar no seu tratamento ou atrasar o processo de envelhecimento...!
Portanto, não tenho NADA contra o óleo de côco mas não é o dito o super-alimento que tem propriedades super benéficas. It doesn't.