Experimente essas alternativas naturais para corantes alimentares | Martha Stewart - Alimentos E Culinária
Experimente essas alternativas naturais para corantes alimentares
Eles são todos livres de corantes artificiais e produtos químicos, mas produzem cores tão vibrantes quanto aquelas com as quais você está acostumado.
Por Kelly Vaughan 18 de março de 2020 Anúncio Salve  Mais Impressão cookies sombraCrédito: Raymond Hom
Quer você esteja preparando biscoitos de açúcar ou criando camadas multicoloridas para um bolo, os tons vibrantes de corantes alimentícios podem ajudar a criar sobremesas atraentes e atraentes. No entanto, existem alguns problemas de saúde associados aos corantes alimentares artificiais (AFCs). De acordo com Pediatria , o Jornal Oficial da Academia Americana de Pediatria, 'estudos levantaram preocupações em relação ao efeito das AFCs no comportamento infantil e seu papel na exacerbação dos sintomas do transtorno de déficit de atenção / hiperatividade'.
Nossos editores de alimentos adoram brincar com cores totalmente naturais, seja para cupcakes de veludo vermelho rico ou este bolo de folha Ombré em tons quentes. Se você está procurando incorporar mais ingredientes à base de plantas em sua dieta, corantes alimentares sem artificiais devem ser uma escolha natural (trocadilho intencional). Abaixo, estamos compartilhando nossas três marcas favoritas que realizam o trabalho, sem Red Lake 40.
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Nossos editores de alimentos adoram os corantes alimentares naturais da India Tree ($ 18,97, amazon.com ) porque os matizes são muito parecidos com os corantes artificiais e se misturam perfeitamente às receitas. Nem todos os ingredientes usados ​​para fazer corantes naturais de alimentos foram aprovados pelo FDA; A India Tree usa apenas fontes naturais de vegetais, frutas e especiarias que foram aprovadas pela agência. Como as quatro cores à base de vegetais da marca - vermelho, amarelo, azul e laranja - são líquidas, elas se misturam com mais facilidade em massas e misturas do que algumas alternativas em pó.
Um dos maiores distribuidores de especiarias e corantes alimentares do país está a par da tendência à base de plantas. Corantes alimentares inspirados na natureza da McCormick ($ 5,98, amazon.com ) são feitos de plantas, vegetais e sementes. Os três corantes em pó são azul celeste, feito com espirulina; baga, que é feita com suco de beterraba; e uma sombra de girassol à base de açafrão. O trio pode ser misturado em várias combinações para criar qualquer cor sob o arco-íris.
Esta empresa sediada na Califórnia, de propriedade de uma mulher, produz mais de 20 tons diferentes de cores 100% vegetais, derivadas de frutas, vegetais, folhas ou flores. Cada cor contém apenas um ingrediente derivado de planta. Ama rosa choque? Experimente o pó Pink Pitaya (US $ 18,99 por cinco onças, amazon.com ) , que é derivado de pó de fruta do dragão vermelho puro . Ou escolha entre dois tons impressionantes de azul - um é feito com pó de espirulina azul, que vem de algas verde-azuladas, e o outro usa pó de flor de ervilha borboleta, que cresce no sudeste da Ásia.
Bagas liofilizadas
Nossos editores de alimentos também adoram usar frutas secas por congelamento para obter uma cor natural que se assemelha às versões artificiais. Quando moída no processador de alimentos, sua cor natural pode ser usada para tingir glacê, chantilly, bolos brancos e até mesmo sorvete. "Para uma pequena seção de cobertura de bolo ou biscoitos, eles realmente funcionam", diz o editor geral Shira Bocar. Manter frutas secas por congelamento ($ 14,95 por três onças, amazon.com ) disponível como uma alternativa para corante alimentar, sempre que você estiver cozinhando em casa.