Pêra Manca Tinto 2013 – Bambora
Pêra Manca Tinto 2013
A apresentação duma nova colheita do Pêra Manca Tinto é sempre um acontecimento, que justifica ser celebrado. E a Fundação Eugénio de Almeida, produtora deste vinho de eleição, é a primeira a assim o entender. Por isso os jornalistas e alguns convidados foram convocados a comparecer em Évora, para a apresentação do Pêra Manca Tinto 2013. Foi num dos belos espaços, propriedade da Fundação, bem no centro da cidade alentejana, dedicado às artes que, depois duma simpática visita guiada, onde pudemos apreciar uma das exposições de escultura, pintura e instalações que por ali vão passando, foi apresentado o tão esperado néctar.
Foi ao seu presidente, Eng. José Ginó, que coube dar as boas vindas aos convidados e ao chefe de enologia, eng. Pedro Baptista, apresentar o vinho. Este Pêra Manca é a mais pequena colheita de sempre, de que foram engarrafadas apenas 18.000 garrafas, e é a primeira colheita, desde a de 1990, em que a casta Trincadeira é maioritária, 55%, contra 45% de Aragonês. O aroma é fabuloso, cheio de frescura, muito compacto, pleno de elegância, complexo, tentador. Na boca é aveludado, tem fruta e taninos bastante equilibrados, tem estrutura e muito boa acidez, mas é volumoso e denso, um vinho que já se bebe com enorme prazer mas que ainda tem muito para dar se evoluir na garrafa. Um grande, grande vinho!
Depois desta apresentação seguimos para a adega da Cartuxa, as velhas instalações da Fundação, muito bem preservados, mantendo toda a sua austeridade e a grande tradição da casa e onde estagiam os vinhos de topo, em enormes cascos de madeira. À chegada fomos recebidos por um assador de castanhas, a saírem, quentes e boas, e um grupo que nos presenteou com alguns cantares alentejanos, tendo sido servido um tinto de talha, que ligou lindamente com as castanhas e alguns petiscos regionais.
Já na penumbra da adega, numa mesa muito bem apresentada, foi servido o jantar, a cargo do chefe Vitor Sobral. Começamos com garoupa, lulas, caldo de mar e legumes de outono, acompanhado pelo Scala Scoeli Branco 2015, um vinho moderno, ainda jovem mas já muito interessante. Seguiu-se o camarão, creme de alho, limão, malagueta e farofa, na companhia do Pêra Manca Branco 2015, outro clássico, a dar muito boa conta de si, fresco, intenso, vivo, a ligar muito bem com o prato. Depois foi o bacalhau, tomatada e pão grelhado, com o Cartuxa Colheita Tinto 2014, outro clássico, talvez o vinho mais conhecido da casa, denso, com muito boa fruta, ainda jovem, irrequieto, muito bom. Passamos às carnes com o porco de coentrada, espargos e pistachios, desta vez com o Cartuxa Reserva Tinto 2014, um vinho mais evoluído, consistente, poderoso mas ao mesmo tempo elegante, algo austero, enigmático e com grande final. Esteve muito bem.
O segundo prato de carne foi o borrego com sabores de ensopado e hortelã, muito alentejano, que teve por companhia o Scala Coeli Tinto 2014, um vinho com um perfil muito próprio, com corpo muito elegante, cheio de fruta, intenso, complexo, belo vinho. Fechou-se o repasto e uma noite fantástica com o pudim de aguardente e salada de marmelo e a companhia dum vinho muito especial, o Cartuxa 50 Anos Licoroso Reserva Tinto 2011. Brindou-se aos vinhos da Fundação Eugénio de Almeida e ao Alentejo…