Preparação: - Num recipiente fundo, bata bem as gemas com o açúcar amarelo até obter um creme. Adicione a farinha maisena, a farinha de alfarroba, o fermento, o cacau magro, a canela, o azeite, a água e o côco ralado e bata muito bem com a batedeira.
Bata as claras em castelo e de seguida envolva-as lentamente no preparado obtido anteriormente. Misture bem até obter uma mistura homogénea.
Coloque numa forma previamente untada com um pouco de azeite e farinha. Coloque no forno e deixe cozinhar durante o tempo necessário.
Observações: - Este bolo de Alfarroba Light é muito agradável, parecendo quase um bolo de chocolate, e contém muito menos calorias e colesterol do que as receitas tradicionais.
Pode fazer parte de um lanche agradável das tardes de Inverno. Acompanhe-o com chá de bagas de Goji, bem quentinho.
O bolo de alfarroba light também é indicado para pessoas que se encontram em processo de emagrecimento e também para pessoas com hipercolesterolemia. As quantidades a ingerir deverão ser adaptadas a cada caso específico. Aconselhe-se com a sua dietista-nutricionista.
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Acredito que a maioria dos cervejeiros caseiros conhece, ou pelo menos já ouviu falar, do Afonso Landini. Fundador da "A Turma - Cerveja Artesanal", mantém o site www.cervejaartesanal.com.br, onde vende matéria prima e equipamentos para fabricação de cervejas, além de oferecer dicas e cursos para os cervejeiros.
Em um novo projeto eles estão montando a microcervejaria da Turma, e o primeiro produto já está sendo fabricado. Trata-se da Pérea Pale Ale. Estive em Campinas para conhecer as futuras instalações da cervejaria e provei a cerveja, uma ale puro malte.

E no silêncio, o efêmero dança. Enquanto nós, em passos fugidios, tocamos levemente o impalpável e seguimos.