Hoje para jantar ...: Bolo chiffon de laranja
A estação das laranjas. Uma das minhas frutas preferidas. Talvez por ter comido tantas durante a segunda gravidez, é que agora é uma das frutas preferidas da Maria. Mal aprendeu a gatinhar, encontrei-a encostada, muito sossegada, ao cesto que tenho no chão cheio de laranjas e limões e quando me apercebi, havia pedacinhos de casca espalhados em volta dela. Pegava nas laranjas e dava dentadinhas na casca toda contente!
Este ano as laranjeiras dos meus pais e dos meus tios têm dado imensas laranjas doces e sumarentas. Quase dia sim, dia não, há sumo de laranjas acabadas de espremer para o pequeno almoço. É um ritual que faço sozinha e em modo quase automático nos dias de semana ao contrário dos dias de descanso, em que o rapazinho ocupa o meu lugar enquanto eu preparo o resto do pequeno almoço.
Em tempos de fartura, há que aproveitar e usá-las de todas as maneiras possíveis. E num bolo ficam sempre bem. Adoro bolos de laranja mas deste, gosto especialmente. A receita é antiga, daquelas que passa de mão em mão. Curiosamente cheguei à conclusão que é igual ou muito semelhante em muitas famílias apesar de ninguém assumir ter partilhado a dita.
1 chávena de açúcar*
1 c. sobremesa de flor de sal do Algarve Vatel (dá um toque de sabor extra além de permitir que as claras fiquem mais firmes)