Peixe Branco - Alaska Seafood
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As águas limpas e frias da costa do Alaska albergam uma imensa população de espécies de peixes de carne branca, muitas das quais são das mais procuradas nos mercados piscatórios de todo o mundo. O termo "peixe branco" é sinónimo de "peixe do fundo" e engloba diversas espécies de peixes de carne branca que vivem no fundo do mar ou a níveis muito profundos. "Demersal" é o termo científico que designa estas espécies e que as distingue dos peixes que nadam através de toda a massa aquática, denominados "pelágicos" ou "oceânicos".
Ainda que existam dezenas de espécies de peixes brancos, este Guia do Comprador, editado pelo "Alaska Seafood Marketing Institute" trata especificamente das nove espécies de maior interesse para o mercado piscatório. Todas estas espécies de peixe branco do Alaska são pescadas no Mar de Bering e no Golfo do Alaska de uma forma sustentada. Seguidamente damos alguns dados estatísticos importantes sobre o Alaska:
O Alaska tem uma orla costeira com mais de 76.100 km, mais do que a soma dos outros 49 Estados.
O Alaska tem mais de 2 milhões de km2 de plataforma continental, 70% do total dos Estados Unidos.
As 200 milhas náuticas da Zona Económica Exclusiva do Alaska representam 28% do total dos Estados Unidos.
Mais de metade de toda a produção piscatória dos Estados Unidos provem das águas do Alaska.
Peixe Branco do Alaska - Guia do Comprador
As 7 espécies de Peixe Branco do Alaska
O Bacalhau do Pacífico pertence igualmente à família Gadiformes e está relacionado com o Escamudo do Alaska e com o Bacalhau do Atlântico.
Escamudo do Alaska é a espécie piscícola mais abundante do mar de Bering e constitui 60% da biomassa da região. Pertence à família Gadiformes, que inclui tanto o Bacalhau do Pacífico como o Bacalhau do Atlântico.
O Alabote do Pacífico é parente do Halibute do Atlântico sendo considerados por alguns cientistas peixes da mesma espécie.
A Solha pode alcançar uma longitude de até 50cm, é de menor tamanho que o linguado. Os adultos alimentam-se de moluscos bivalves, crustáceos e outros invertebrados do fundo marinho.
Os peixes conhecidos como "Peixe Plano de Águas Profundas", incluem a Solha de Dover (Microstomus pacificus), Solha Rex (Glyptocephalus zachirus), Solha da Rocha (Lepidopsetta bilineata), Alabote Dentes de Flecha (Atheresthes stomias) e o Linguado Japonês (Hippoglossoides elassodon), e outras espécies menos abundantes.
O nome "cantarilho" engloba diversas espécies relacionadas de peixe branco no Alaska, que vivem próximas do fundo marinho, ainda que não seja exatamente o fundo. A espécie mais conhecia é o Cantarilho do Pacífico (Sebastes alutus), no entanto há muitas outras espécies: Northern (S. polyspinis), Dusky (S. ciliatus), Canary (S. pinniger), Widow (S. entomelas), Shortraker (S. borealis), Rougheye (S. aleutianus), Thornyhead (S. altivelis), entre outras.