Jantar com o charme de outros tempos... - Revista Spot
By Spot Spot | September 13, 2018 September 13, 2018
A janela entreaberta inunda a sala com os tons dourados de um pôr-do-sol sobre a cidade. Na mesa de mármore repousa um cocktail que conta uma história. Sem nos apercebermos, entre o aconchego do veludo de um sofá e o encantamento dos candeeiros arte déco que lembram pequenas luas, regressamos a um charme intemporal de 1907, que o novo restaurante da Brasileira, em Braga, revisita com orgulho 111 anos depois…
Viajou um século no tempo, mas levou consigo um 2018 atual e neste interessante cruzar de anos fez renascer um ambiente que respira identidade em cada recanto. É Brasileira, sim, mas traz algo mais consigo. Será sabor? Atualidade? Imaginação? Um pouco de todos e até algo mais. Suba cada degrau com os sentidos despertos pela curiosidade, que a viagem ao novo 2º andar da Brasileira promete…
É Paulo Matos, conhecido Chef português com vasto currículo que assina a carta. Mas já lá vamos, que acabámos de nos cruzar com o bar e para já não conseguimos pensar noutra coisa. É que basicamente cada cocktail tem alma e personalidade própria, que alia os destilados premium a um marco histórico, desde 1907 até ao presente. Entre cocktails fumados, com acompanhamentos invulgares e um antigo carrinho encantador que os transporta até à mesa, pode ainda ser desafiado a assinar a sua própria criação, através da mistura de ervas aromáticas e especiarias e respetiva bebida, em algo tão improvável como uma máquina de moer café…
E enquanto imaginamos quantas personalidades terão estado na mesma mesa que nós, os sabores vão chegando cheios de caráter. Não espere uma carta extensa, mas sim o melhor que a gastronomia minhota revisitada tem, numa experiência que vai mudando sazonalmente. Comece com uma seleção de charcutaria Beira Lamego, ou uma agradável Salada de Bacalhau, orgulhosamente portuguesa. Mas o papel principal é do elegante Polvo grelhado, do pecaminoso Bacalhau com crosta de broa, do arrojado Magret de pato grelhado, e da imponente Vazia de vitela minhota. Claro que o food paring com o vinho, sangrias, champanhes e espumantes é perfeito e estende-se até à sobremesa, a finalizar com um tradicional Pudim Abade de Priscos com bola de gelado ou um refrescante Cheesecake de limão. E se os mais pequenos ainda não tiverem desenvolvido o paladar para estes sabores, há ainda menus criados a pensar neles.
Sem nos apercebermos a noite cai e nós ainda estamos perdidos nos pormenores de um dos quadros que encantam as paredes com atividades desportivas de outro século. É que nem isso aqui é ao acaso. Sabia que o espaço onde se encontra foi outrora sala de jogos, entre a boémia de um bilhar e conversas animadas? Mas revelamos-lhe mais até. Caso ainda não tenha percebido, a Brasileira já não é só café! Acabou de lhe abrir as suas portas e estender uma bandeja diferente ao charme de outros tempos…
Album Brasileira
111 anos de história braga brasileira restaurantes
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