Situada na cidade de Braga, a Taberna Belga ganhou fama pelas suas francesinhas que se fazem acompanhar pela ampla carta de cervejas. A Revista Business Portugal conversou com Sérgio Mota, o fundador de uma casa que conta já com 13 anos de histórias.
Num ato de empreendedorismo, o proprietário da Taberna Belga não teve mãos a medir. Em 2008, apercebeu-se de algumas lacunas em Braga e decidiu apostar num conceito diferenciador. “Este projeto surgiu com uma ideia de mercado que naquela altura não havia, ou seja, em Braga não tínhamos cervejarias com horários noturnos. Lembrei-me de abrir um espaço para que as pessoas quisessem não só comer uma francesinha, mas também comerem um cachorro ou um prego em pão fazendo-se acompanhar por uma cerveja belga às 22h00 ou às 23h00”.
No conceito tinha de estar implícito um espaço com muita luz, em que as pessoas passassem na rua e vissem uma cervejaria que, numa hora mais tardia, pudessem desfrutar de uma experiência gastronómica.
Se ao longos dos anos a Taberna Belga tornou-se numa referência na restauração, em 2013 sentiram necessidade de abrir um segundo espaço. “Cada vez a empresa estava a crescer mais e a lista de espera era muito grande”, acrescenta. A estratégia passou por colocar os dois espaços perto um do outro por ser mais fácil de gerir. É de salientar ainda que cada casa conta com cerca de 200 lugares.
A francesinha faz as delícias dos clientes
Não seria possível falar da cervejaria sem falar naquela que é a especialidade da casa: a francesinha. Mas, afinal, o que tem de diferente das francesinhas portuenses? Segundo Sérgio, a primeira diferenciação centrou-se na qualidade dos produtos. “A carne utilizada na francesinha é uma carne maturada importada da América do Sul. Trabalhamos ainda com linguiça de porco preto e com um bacon de extrema qualidade”, afirma. Mas o molho é a grande diferença, nomeadamente por ser um molho suave, cremoso, aveludado e feito com produtos selecionados. “Para conseguir a receita ideal , tive de pensar bem e demorei cerca de seis meses a atingi-la ”.
Para além da francesinha, existem outras especialidades como o cachorro, o famoso prego em pão e ainda um bife à portuguesa, confecionado com azeite e alho acompanhado com legumes salteados. “Quisemos poucos pratos com o objetivo de dar o melhor atendimento e simplificar ao máximo nas horas em que temos muitos clientes”.
Na carta, não podem faltar as cervejas e a casa já conta com mais de 50 marcas de cervejas internacionais. A primeira aposta passou pela cerveja belga que é uma das referências mundiais. Se a implementação foi difícil, hoje em dia já contam com uma forte aceitação por parte dos clientes. Pelas palavras de Sérgio Mota, “a cerveja belga e a francesinha são a combinação perfeita”.
Sinónimo de diferença e de qualidade
A Taberna Belga distingue-se pela diferença, pela preocupação com a satisfação e o bem-estar do cliente, bem como pela arte de bem receber. Para isso, o proprietário conta com o trabalho dos 70 colaboradores que fazem parte da equipa. “Podemos ser os melhores empresários do mundo, mas sem a equipa não conseguimos nada”, afirma.
No futuro, quer continuar com uma forma de trabalhar bastante familiar, com uma gestão muito bem definida e ainda com o desejo de que o filho continue o projeto que considera ser uma mais-valia.
You may also like...
Taberna Fio de Azeite: Menus para todos os gostos
17 Outubro, 2019
by Revista Business Portugal Revista Business Portugal · Published 17 Outubro, 2019 · Last modified 24 Setembro, 2019
Casa da Lavand’eira: “História e tradição engarrafadas no novo Lavandeira Avesso Escolha 2018”
23 Julho, 2019
by Revista Business Portugal Revista Business Portugal · Published 23 Julho, 2019 · Last modified 8 Julho, 2019
“O segredo é reinventar-nos todos os dias”
13 Agosto, 2021
by Autor RBP · Published 13 Agosto, 2021
Siga-nos
Next story Repolho Gastrobar: “Somos uma garrafeira que também serve comida”
Previous story Valditaro: A arte de iluminar com criatividade
Popular Posts
Recent Posts
MEO recebe Prémio “Marca Recomendada” 2021
2 Dez, 2021
A MERCADONA INICIA TESTE COM UM NOVO CAMIÃO 100% ELÉTRICO E LIVRE DE EMISSÕES GEE, PM e NOx
2 Dez, 2021
A C&A é eleita A Melhor Loja de Portugal na categoria de Moda
30 Nov, 2021
Revista Business Portugal – Edição de Novembro
7 Nov, 2021
Duas gerações e duas visões – Um único propósito sem nunca desvirtuar a nossa génese e os valores
8 Nov, 2021
Um homem e um líder movido pela paixão e ousadia
9 Nov, 2021
Uma empresa vibrante de ciência e tecnologia
10 Nov, 2021
Edição de Novembro 2021
Subscreva a nossa newsletter e edição digital
Nome:
Email:
Subscrever
Email Marketing by E-goi
Cookies no nosso website
Utilizamos cookies no nosso site para garantir o funcionamento adequado, oferecer a melhor experiência de navegação, efetuar análises de utilização, recomendar conteúdos com base nas suas preferências, apresentar anúncios noutros sites que podem ser do seu interesse e facilitar a interação nas redes sociais. Ao clicar em Aceitar e continuar, aceita todos os cookies e pode navegar no site com uma experiência mais personalizada. Em alternativa, clique em Gerir preferências para escolher os cookies que autoriza.
Gerir preferênciasAceitar e continuar
Alterar Consentimento
Fechar
Gestão de Preferências da Privacidade
Utilizamos cookies no nosso site para garantir o funcionamento adequado, oferecer a melhor experiência de navegação, armazenar e recolher informação no seu navegador. Esta informação pode ser sobre as suas preferências ou o dispositivo e é utilizada principalmente para fazer o site funcionar conforme o esperado. A informação não o identifica diretamente, mas serve para dar-lhe uma experiência mais personalizada. Respeitamos o seu direito à privacidade, pelo que pode não permitir alguns tipos de cookies. Clique sobre as diferentes categorias para saber mais e alterar as configurações predefinidas. Lembre-se de que o bloqueio de alguns tipos de cookies pode afetar a sua experiência no site e os serviços que prestamos.
Necessários	
Necessários
Sempre activado
Estes cookies são essenciais para garantir a segurança do site, para que funcione corretamente e para permitir ao utilizador consultar o site de uma forma amigável. Normalmente, são configurados como resposta a ações do utilizador e correspondem a uma solicitação de serviços, tais como a possibilidade de definir preferências de privacidade ou preencher formulários. Pode configurar o seu browser para bloquear estes cookies, mas algumas zonas do site deixarão de funcionar. Os cookies estritamente necessários podem ser instalados sem o consentimento do utilizador, pois são essenciais ao normal funcionamento do site. Desligar os cookies pode impedir a utilização de algumas funcionalidades do site. Têm uma vida útil máxima de 11 meses.
Funcionais	
Funcionais
Estes cookies permitem personalizar o conteúdo do site de acordo com as suas preferências, interesses e visitas anteriores. Se não permitir estes cookies algumas funcionalidades do site podem não funcionar corretamente.
Desempenho	
Desempenho
Os cookies de desempenho são usados ​​para compreender e analisar os principais índices de desempenho do site, o que ajuda a fornecer uma melhor experiência para os visitantes.
Analíticos	
Analíticos
Estes cookies permitem contabilizar visitantes e a sua origem, para que possamos analisar e melhorar o desempenho do site. Ajudam a identificar as páginas mais e menos visitadas e como os visitantes se movem no site. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anonimizadas. Sem estes cookies, não saberíamos quando visitou o site e, com o tempo, estaríamos impossibilitados de fazer as melhorias necessárias que decorrem da sua navegação.
Publicidade	
Publicidade
Estes cookies registam a sua atividade online e podem ser usados pelos nossos parceiros de publicidade para construir um perfil a partir dos seus interesses e apresentar publicidade relevante para si noutros sites ou mesmo limitar o número de vezes que um anúncio lhe é mostrado. Não armazenam diretamente informações pessoais, pois são baseados na identificação exclusiva do seu browser e dispositivo de internet. Têm uma vida útil máxima de 11 meses. Ao permitir estes cookies, terá acesso a publicidade mais direcionada.