A culpa é do mexilhão - aldatelles
por Alda Telles, em 03.04.11
Não, não, parece mas não é um post populista. É uma realidade concreta. A necessidade urgente de alimentar a família sem ter feito o necessário planeamento. E assim nasceu uma sopa de mexilhão pouco canónica. Mas, garante-me a fome, deliciosa.
Recursos: um kg de mexilhão congelado Pascoal; uma cebola; uma batata; uma folha de louro.
Solução: um refogado em manteiga da cebola e da batata em cubos, regado com meio copo de vinho branco (isso há sempre) e a água de abrir os mexilhões. Tudo maravilhosamente triturado com a varinha mágica. Ups, demasiado líquido... Uma colher de sobremesa de sêmola de trigo faz a textura ideal.
Incorporação dos ditos mexilhões no caldo. Uma colher de sopa de nata, pimenta preta e uma colher de chá de açafrão das índias. Não deixar ferver e servir imediatamente.
Parece que me safei e que ainda não é desta que chamam o Fundo Gastronómico internacional.
(Nota: sobrou uma dose para o João Cília)
JC a 03.04.2011
Obrigado. Vou tentar fazer tal coisa um dia destes. Veremos se resulta. Hoje fico-me por um rápido hamburger (do talho!) e batatas de pacote pela hora pouco canónica das 18.45, a tempo de seguir rapidamente ao encontro de amigos e filho na "Catedral".