PepsiCo e Ferran Adrià criam parceria inovadora - Todas as notícias - Imprensa | PepsiCo.com
Porto Salvo, 17 de Junho de 2011. -
Etiquetas: Sustentabilidade Humana, Indra Nooyi, Ferran Adria,
A PepsiCo tem agora a oportunidade de desenvolver inovações alimentares e aprender mais sobre as principais tendências gastronómicas, graças a uma nova parceria com o Chef Ferran Adrià.
Ferran Adrià, dono do El Bulli, em Espanha, considerado por cinco vezes o melhor restaurante do mundo pela Restaurant Magazine, irá trabalhar com a PepsiCo para ajudar a desenvolver novos métodos e conceitos inovadores para uma cozinha criativa. Esta parceria vem na sequência da relação de sucesso que ambas as partes têm mantido desde 2005 e que implicou a colaboração do Chef Adrià com a marca espanhola Alvalle na criação de sopas refrigeradas e na concepção das Lay's Artesanais com azeite 100% virgem.
Ferran Adrià irá partilhar os seus princípios, métodos, procedimentos e técnicas criativas para ajudar a PepsiCo na criação de novos snacks, opções de pequeno-almoço e alternativas práticas. Adrià irá inspirar a equipa de desenvolvimento de produtos da PepsiCo partilhando exemplos, tendências alimentares e observações realizadas por todo o mundo.
Parte do acordo envolve o trabalho de desenvolvimento científico dos alimentos, que irá permitir à PepsiCo ter uma maior variedade de opções saudáveis. Este inclui o desenvolvimento de ingredientes mais saborosos e de técnicas naturais de conservação, com o objectivo de reduzir os níveis de gordura e óleo utilizados nos produtos actuais, tornando-os assim mais saudáveis.
Indra Nooyi, Presidente e CEO da PepsiCo, explicou que "A PepsiCo tem uma longa tradição e é reconhecida pelo trabalho desenvolvido na inovação de alimentos. Esta parceria com o indiscutivelmente melhor Chef do mundo irá permitir-nos desenvolver ainda mais conceitos e ideias criativas. Também iremos partilhar os nossos próprios princípios e ideias criativas desenvolvidos ao longo dos 46 anos de história para ajudar Ferran Adrià na sua missão de implementar uma ideologia gastronómica a nível mundial e criar bases de investigação para o futuro".
Ferran Adrià disse "É para mim uma honra e um desafio trabalhar de perto com uma empresa tão importante no ramo alimentar como a PepsiCo e, em particular, com as suas extraordinárias equipas de investigação e desenvolvimento espalhadas pelo mundo. Trata-se de uma experiência bastante enriquecedora para ambas as partes e esperamos conseguir resultados positivos com esta parceria, na qual o El Bulli contribuirá com a vasta experiência adquirida na alta cozinha e em outras áreas gastronómicas ao longo da sua história".