Assume-se uma atitude simplista de que a carne de vaca é má para o ambiente, esquecendo que nem todas as produções são iguais.
A recente decisão do reitor da Universidade de Coimbra de proibir, a partir de janeiro de 2020, a disponibilização de carne de vaca nas cantinas universitárias espoletou um debate aceso que pode ser visto como paradigmático da falta de racionalidade do debate público em Portugal, em particular, e no mundo em geral.
Ao anunciar a proibição, disse o reitor aos jornalistas: “Eu creio que o maior impacto é a consciencialização das pessoas para o problema”. E, nesse sentido, dado o animado debate público que se tem sucedido, pode dizer-se que foi uma medida com sucesso.
Mas será este o papel de uma universidade na sociedade? Promover medidas polémicas, pouco fundamentadas, como forma de suscitar o debate? Não deve antes promover o estudo cuidadoso dos assuntos e promover então o debate em torno dos mesmos?
Aliás, foi o próprio reitor, no seu discurso de tomada de posse, que afirmou: “Vejo uma instituição estimulante cuja maior riqueza seja a diversidade (...) de opiniões (...)”. E acrescentou: “O nosso foco deve estar na produção de conhecimento interdisciplinar de elevada qualidade, capaz de responder rápida e eficientemente aos desafios que a sociedade nos coloca” e “ao reitor pede-se que tome boas decisões com argumentos sólidos, evitando impulsos emocionais”.
Mas onde está a diversidade de opiniões? Onde está o conhecimento interdisciplinar de elevada qualidade? Onde estão os argumentos sólidos?
Assume-se uma atitude simplista de que a carne de vaca é má para o ambiente, esquecendo que nem todas as produções são iguais: a produção de bovinos feita no Brasil à custa da desflorestação da Amazónia tem um impacte altamente negativo, mas o pastoreio por bovinos e ovinos no montado no Alentejo é a razão pela qual estas são áreas, embora as mais secas e quentes do país, com a incidência de fogos rurais mais baixa.
O sistema de pastagens semeadas biodiversas, que só existe com pastoreio por vacas, ovelhas e cabras, aplicado aos solos pobres em matéria orgânica do interior e do sul do país, permite acumular carbono do solo, constituindo-se efetivamente como benéfico em termos ambientais (e tornando a carne dele oriunda ambientalmente mais favorável que as alternativas de base vegetal que a substituirão). Ainda mais próximo da natureza, e com enormes benefícios ambientais, temos sistemas como o pastoreio por vacas maronesas na serra do Alvão.
Mas não vale a pena também exagerar na nota oposta (lá está, a simplificação do debate por uma das partes promove a simplificação de sinal contrário pelas partes opostas) dizendo que toda a produção de bovinos em Portugal é positiva para o ambiente, o que é falso (embora provavelmente seja verdadeiro que, ainda assim, é melhor que essa produção ocorra em Portugal do que seja importada de países com menores exigências ambientais). Ou, pior ainda, que a produção de bovinos não tem qualquer problema ambiental.
Tivemos assim um conhecido comentador da nossa praça, ex-político e jornalista de renome, que com grande teatralidade afirmou em horário nobre “as vacas pastam, senhor reitor!”, acrescentando que, assim, acumulavam na carne o carbono que ingeriam da erva da pastagem. Seria caso de responder “as vacas respiram e arrotam, senhor comentador!”, e assim libertam como dióxido de carbono e metano (um gás com efeito de estufa muito superior ao do dióxido de carbono) a esmagadora maioria do carbono que ingeriram da pastagem. E seria ainda caso de responder “as pessoas respiram, senhor comentador!” e, portanto, acabam por libertar, como dióxido de carbono, o carbono que ingeriram quando comeram a carne das vacas.
Nos tempos que vivemos de pós-verdade e degradação do debate público, o que precisamos é de análises equilibradas e sensatas e de limpar o espaço público de análises simplistas ou, pior, pura e simplesmente erradas. E se há instituição que se deve assumir como guardiã desse papel é a universidade.
Professor de Ambiente e Energia no Instituto Superior Técnico
Os comentários estão desactivados.
Por favor, ative o JavaScript para ver os comentÃ¡rios.
Atualidade
Nobel da Paz bielorrusso arrisca cumprir até 12 anos de prisão
O ativista político de 70 anos e os seus colaboradores estão acusados de contrabandear uma “grande quantidade de dinh
Portugal ganha vantagem com golo de Bruno Fernandes. Acompanhe aqui o Mundial
Aos 53 minutos, Bruno Fernandes deu a vantagem de 1-0 a Portugal, apesar de o golo ter inicialmente sido atribuído a
Ébola. Bruxelas financia combate ao vírus no Uganda com 5 milhões de euros
A União Europeia já apoiou o Uganda com 3,2 milhões de euros de ajuda humanitária para ajudar o país face ao surto do
Pedido de suspensão do processo contra Julian Assange
Na carta que considera o julgamento de Assange um “ataque direto à liberdade de imprensa”, pode ler-se “publicar não
PSP apreende mais de 20 armas em operação de fiscalização nacional
Foram detetadas 81 infrações relativas à segurança da guarda das armas, instaurados 20 autos de contraordenação e apr
Brasil derrota Suíça no Qatar
Golo foi marcado por Casemiro
Detido com haxixe e cocaína depois de se ter despistado ao fugir à polícia
No mesmo carro seguia outra jovem que acabou detida pela alegada prática do crime de tráfico de estupefaciente
Inflação na zona euro ainda não atingiu pico, avisa Lagarde
Presidente do Banco Central Europeu defende que “as taxas de juro são, e continuarão a ser, o principal instrumento p
Paulo Bento é expulso após jogo entre Coreia do Sul e Gana
O português não concordou com a decisão do árbitro, que terminou a partida quando a Coreia do Sul dispunha de um pont