Abril 2008 - Belita, a Rainha dos Couratos
Dom | 20.04.08
Estas pequenas tartes ou quiches são muito saborosas, fáceis de fazer e muito vistosas para uma entrada ou apenas para um jantar leve, acompanhadas de uma sopa. Fiz duas versões com a mesma receita, numas misturei courgetes salteadas em azeite (não tinha alhos, imperdoável...) e noutra misturei espinafres, estes também ligeiramente salteados em azeite.
Mini Tartes de Courgetes e Queijo Feta
1 courgete cortada em rodelas muito finas
100 gr de queijo Feta aos cubinhos pequeninos
Saltear as rodelas de courgete em azeite e alho durante cerca de 5 minutos. Reservar.
Numa tigela bater os restantes ingredientes. Não leva sal porque o queijo Feta é bastante salgado e é o suficiente para temperar a mistura. Juntar as rodelas de courgete e mexer. Deitar com uma colher para as forminhas untadas com manteiga. Eu usei a minha forma de Muffins mas quaisquer formas de queques ou tarteletes servem para estas mini coisas. Vão a forno médio por cerca de 30 minutos.
Isto é uma fogaça, pão doce típico de Santa Maria da Feira e foi a minha irmã que fez, ainda está quentinha...
Sex | 18.04.08
Esta receita é especialmente dedicada a amiga grávida a quem apetece algo... urgentemente!
Molho Minuto
1/4 de copo de manteiga ou margarina
Juntar todos os ingredientes excepto a baunilha num tachinho. Levar a o lume e após levantar fervura deixar ferver um minuto.
Retirar do lume, adicionar a baunilha e mexer bem.
Para servir com gelados, crepes, panquecas, bolos e onde a imaginação levar.
Tenho uma máquina de fazer pão. Já há alguns anos. Não descansei enquanto não tive uma. E uso-a bastante para fazer todo o tipo de pães. Às vezes também faço pão de hamburguer, dão mais trabalho do que os outros (que é só por os ingredientes na forma, escolher o programa, ir dormir e acordar para um cheirinho maravilhoso de pão acabado de fazer) mas também valem a pena.
1 1/4 copos de leite morno
3 3/4 copos de farinha
1 1/4 colheres de chá de fermento de padeiro
Colocar todos os ingredientes na forma e escolher um programa de massas (demora cerca de uma hora e meia).
Retirar a massa da forma e cortar em duas metades. Estender uma das metades com o rolo da massa até ter uma espessura de dois centimetros e cortar os pães com um copo virado ao contrário. Dá cerca de cinco. Fazer o mesmo com a outra metade. Colocar os pães num tabuleiro, pincelar com margarina derretida e polvilhar com sementes de gergelim.
Deixar levedar uma hora e depois levar ao forno bem quente cerca de 10 minutos. Os pães devem ser redondinhos e estar dourados por fora e bem cozidos por dentro (já toda a gente viu um pão de hamburguer? é parecido com esses que deve ficar...)
Ter | 01.04.08
abriu a primavera
Chegou Abril, para abrir a Primavera e para nos fazer pensar em coisas refrescantes, já ando a imaginar umas belas sangrias como esta:
Juntar numa caneca bem grande e mexer bem. Deixar repousar, pode ser de um dia para o outro para as especiarias largarem os aromas no vinho.
Depois juntamos muitas frutas cortadas aos bocadinhos (maçã, pêssego, pera, laranja, limão e mais se houver) e juntamos 1 litro e meio de gasosa ou água com gás, umas folhas de hortelã e mexe-se furiosamente para misturar bem todos os sabores.