Panela ao lume: Arroz Doce na Panela
Cada casa portuguesa tem o seu arroz doce. A base é sempre a mesma,...cozer o arroz, acrescentar leite e açúcar e polvilhar com canela. E o meu é assim:
150grs de arroz carolino
Levar ao lume o dobro do arroz em água, neste caso 300ml, com a estrela de anis, as cascas de limão, a essência de baunilha e o sal.
Quando a água evaporar, juntar metade do leite quente e deixar cozer o arroz. Entretanto, numa tigela colocar o açúcar, as gemas e o leite em pó e mexer. O arroz estando cozido e o leite evaporado, juntar o resto do leite quente e o preparado da tigela, mexendo sempre. Logo que comece a engrossar apagar o lume. Colocar em taças ou numa taça e polvilhar com canela.