DRA garrafeira ao fundo poderá ser usada como sala de provas e para petiscar
O antigo AdLib, na Avenida da Liberdade, chama-se agora Matiz. O chef alemão Daniel Schlaipfer mantém-se na cozinha, com uma nova carta baseada no receituário nacional.
É nos pratos de peixe e carne que Daniel Schlaipfer revela o seu saber e a ligação ao país. É de Peniche e capturado à linha que nos chega um robalo acompanhado por amêijoas, em homenagem ao poeta Raimundo Bulhão Pato (24€) e ao cozinheiro que nos presenteou com esta criação nacional. Nas carnes, provamos a costeleta de borrego cozinhada sobre um fumeiro de lavanda, que surge da inspiração de uma viagem do chef à Beira Baixa. Encerramos o capítulo das carnes com uma viagem a Miranda do Douro, neste caso para provar uma posta mirandesa que se faz acompanhar por um polvo grelhado (sim, leu bem). A completar o prato, junta-se de vinho de Porto e escorcioneira que liga os dois ingredientes.