Uma ideia na panela: Junho 2011
Esta receita também foi apresentada no workshop para o aproveitamento de alimentos que rolou na minha empresa. Achei uma forma maravilhosa para aproveitar aquele pão de sanduíche que já está meio que mais pra lá do que pra cá. Além de ser também bastante saudável, pois contém vários legumes e, no caso da receita que nos foi apresentada, pão integral (nada impede que seja feito com pão branco). Achei interessante também o fato de que ele foge um pouco dos sanduíches de forno mais tradicionais.
½ pacote de pão de sanduíche integral e sem casca
1 xícara de brócolis cozido picado (gosto de cozinhar no vapor, para ficar bem al-dente)
½ xícara de palmito em conserva picado
queijo mussarela picado grosseiramente
Prepare um molho branco, dourando a cebola picada na margarina, e adicionando logo em seguida 1/2 xícara de leite, 1 copo de requeijão, noz-moscada e orégano e mexa por cerca de 2 minutos (se preferir, pode trocar o leite pelo creme de leite, mas eu faço essa substituição para não ficar tão gorduroso). Reserve o molho.
Unte uma forma com margarina ou manteiga. Molhe as fatias de pão ligeiramente no leite e vá distribuindo ao longo da forma. Acrescente logo em seguida o molho branco, o brócolis, o tomate seco e o palmito. Cubra o queijo mussarela picado e um pouco de orégano. Coloque em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, até que o queijo derreta. Sirva em seguida.
Ficou uma "codiloco"! Eu recomendo muito!
Veja mais em: Lanches, Pratos Salgados
Tá muuuuito, mas muito frio, frio uma barbaridade aqui no Rio Grande do Sul! Ontem em Porto Alegre, os termômetros marcaram 6ºC com sensação térmica de -15ºC! Na Serra, 3ºC, com sensação de -22ºC!!!!! Friaca daquelas, com direito a mão gelada, tentar vestir-se embaixo das cobertas de manhã cedo, hibernar dentro de casa e tentar soprar as próprias orelhas para ver se esquenta!
Ainda bem que numa hora dessas eu tenho a Maribo comigo! Nada melhor do que uma xícara de café com leite e uns bolinhos de chuva bem quentinhos com porções generosas de Geléia de Physalis Maribo. Hummm, tudo de bom!
Quer tomar um café comigo?
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Nossa Cozinha entrevista Elijah, o crítico gastronômico mirim!
Na semana passada, postei sobre Elijah Knauer, o pequeno americano de Baltimore, vem fazendo sucesso nos Estados Unidos como crítico gastronômico mirim. Com o seu blog, "Adventures of a Koodie" (Aventuras de um garoto interessado em comida, na tradução literal) ele já avaliou mais de 50 restaurantes. Ele inclusive já concedeu diversas entrevistas para as rádios e redes de televisão nos Estados Unidos. E o Nossa Cozinha não ficou de fora dessa! Entrevistei o Elijah por e-mail e ele parece um garotinho muito inteligente e simpático. Vejam o que ele disse para os leitores do Nossa Cozinha:
Nossa Cozinha - Como surgiu a idéia do blog?
Elijah - Tudo começou enquanto estava de férias no Canadá. Estava pensando em o que eu gostaria de ser quando crescer. Queria um trabalho que incluísse comida e a primeira coisa que surgiu na minha cabeça foi um crítico de comida. Então eu contei para a minha mãe que queria ser um crítico de comida quando crescesse e ela disse que eu precisava primeiro de um blog.
NC - Seus pais ajudam você a escrever o blog?
Elijah - Eles me ajudam a publicar e adicionam coisas que eu esqueci de colocar.
NC - Você parece uma criança bastante esperta. Como você cria seus posts? Você planeja os restaurantes em que deseja ir?
Elijah - Eu crio meus posts fazendo as críticas pela ordem do menu. E eu adiciono algumas memórias da viagem. Nem sempre eu planejo os restaurantes em que vou. Meu pai e minha mãe me ajudam a escolhê-los.
NC - Até agora, qual foi seu restaurante favorito?
NC - Qual a sua comida favorita?
Elijah - Minha comida favorita é pizza de bacon.
NC - Quando não está escrevendo em seu blog, o que você gosta de fazer?
NC - Você já aprendeu a cozinhar alguma coisa? Se sim, como foi?
Elijah - Sim, aprendi. Aprendi a cozinhar hambúrgueres e café da manhã. Ficou delicioso!
NC - O que você quer ser quando crescer? Você quer abrir um restaurante algum dia?
Elijah - Na verdade, eu já mudei de idéia. Agora quero ser engenheiro de alimentos, mas ainda escrever no meu blog como hobby. Se esse plano falhar, quero abrir um restaurante de frutos do mar.
NC - Você tem alguma coisa para dizer às pessoas do Brasil que estão lendo esta entrevista?
Elijah - Sim. Continue lendo meu blog para mais posts fantásticos!
Você pode conferir os posts do Elijah no endereço www.adventuresofakoodie.blogspot.com (blog em inglês)
Quem é aqui do Sul sabe bem de quem é esse bordão! Não tem simpatizante pelo mundo da culinária no sul do Brasil que não conheça J.A Pinheiro Machado, o Anonymus Gourmet. Seu programa, que vai ao ar todos os dias na TVCOM, aos sábados pela manhã na RBS TV e no Canal Rural de segunda a sábado, ensina receitas deliciosas e super práticas. O programa é diferente da maioria dos programas de culinária que vemos por aí, pois o cozinheiro em questão não é exatamente um chef de cozinha, mas um advogado e jornalista, que tinha a culinária como um de seus hobbies. Junto com o seu ajudante Alarico (um garotinho que é a coisa mais fofa do mundo), ele faz maravilhas na sua cozinha (cozinha, aliás, que é um sonho do consumo)!
Anonymus e Alarico
José Antônio Pinheiro Machado nasceu em Porto Alegre em 1949 e foi correspondente de diversos jornais no Brasil e no Exterior. Foi também redator-chefe da revista Playboy. Foi nessa época que surgiu o personagem Anonymus Gourmet, no livro "O Brasileiro que ganhou o prêmio Nobel: uma aventura de Anonymus Gourmet". O personagem do livro virou programa de televisão e os mais de 20 livros de receitas e histórias do Anonymus já venderam mais de 400 mil exemplares em todo o país, sendo um dos autores mais vendidos na famosa Feira do Livro de Porto Alegre
Quem quiser saber mais sobre Pinheiro Machado, a programação do Anonymus Gourmet (e principalmente as receitas), basta acessar o blog do Anonymus, no endereço www.clicrbs.com.br/anonymusgourmet
Eu sou apaixonada pelas receitas da Ana Maria Braga! Elas refletem a alma do Nossa Cozinha, que são as receitas simples e que cabem no bolso da dona de casa brasileira.
Essa receita aqui ela fez lá nos primórdios do Mais Você, na companhia da dupla Chitãozinho e Xororó, e está disponível no livro de receitas "Mais Você - 10 anos". O gostinho...mais caseiro, impossível.
Galinha à moda caipira (porção para 2 pessoas:)
- 2 coxas de frango com pele
- 2 sobrecoxas de frango com pele
- 2 batatas picadas em cubos finos (para cozinhar bem)
Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e doure bem as coxas e sobrecoxas por cerca de 10 minutos (eu aqueço o óleo com um pouquinho de açúcar, até ele caramelar, para o frango ficar bem douradinho). Junte os dentes de alho, o tomate picado, o caldo de galinha, a cenoura picada e tempere com pimenta e sal a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e coloque as batatas picadas. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. No final do cozimento, adicione cheiro verde e as cebolas picadas.