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O Curso de Engenharia de Produção tem a finalidade de integrar novas tecnologias com o homem e seus ambientes socioeconômicos. O objetivo primordial do curso implantado pela Uniube é formar profissionais com competência técnica e tecnológica para desenvolver atividades relacionadas à Engenharia, bem como para o desempenho de funções administrativas, gerenciais e de liderança em todos os níveis organizacionais de qualquer processo produtivo de bens e serviços. É um bacharelado de formação generalista com duração de no mínimo 05 anos, com competências voltadas para métodos quantitativos, oriundas das disciplinas de exatas que compõem o curso. É um curso repleto de conteúdos multidisciplinares pelo entendimento que este profissional deve ter de várias áreas do conhecimento, embasando seus campos de atuação. Por ser uma profissão regulamentada, para exercê-la o Egresso precisa ser diplomado como Engenheiro de Produção, em uma Instituição reconhecida pelo MEC, caso da Universidade de Uberaba, pela Portaria nº 558, de 15/09/2014, com renovação de reconhecimento pela Portaria nº 913 de 27/12/2018, com cadastro de regulamentação junto ao CREA ¿ MG, Conselho Regional de Engenharia e Agronomia.
Por ser um curso de formação ampla, o profissional formado em Engenharia de Produção atua em diversos campos do setor produtivo, seja em Empresas de serviços, indústrias privadas ou públicas.
Elenca-se neste parágrafo várias áreas de atuação deste profissional. Logística, empresas de manufatura dos mais diversos setores, como Construção Civil, eletro-eletrônico, metalúrgica, agroindústria, organizações de Prestações de serviços, bancos, instituições de Pesquisa e Ensino e órgãos governamentais, dentre outras.
Dos setores que mais requisitam profissionais desta área, destacam-se o financeiro, de bancos e empresas de investimentos, pela facilidade que este profissional tem de lidar com números, desenvolver indicadores e realizar projeções.
O mercado de Trabalho é batante amplo, assim, dentre as possibilidades de atuação do Engenheiro de Produção, destacam-se os seguintes setores profissionais: Engenharia do trabalho; Desenvolvimento organizacional; Planejamento e controle; Simulação de processos; e Economia empresarial.
O Engenheiro de Produção é um profissional com formação generalista, bases técnicas em matérias da área de exatas, que lhe dão competências para utilizar como ferramentas essenciais, métodos quantitativos.
Curso com estrutura curricular mais voltada para Projetos. Profissional habilitado a projetar linha de produção ou criação de sistemas logísticos, implantações, operações, otimizações e manutenções dos sistemas integrados de produção e de bens de serviços.
Profissional que atua em Empresas de todos os portes, e nas mais variadas atividades, gerindo pessoas e setores das empresas, apto a resolver problemas em várias áreas, envolto em competências que o oportunizam trabalhar em equipes e pessoas com diferentes perfis. Profissional que trabalha para que as organizações consigam produzir cada vez mais, de forma econômica, mas que satisfaçam aos clientes.
Apesar de um estreito contato com a área de gestão, ainda que secundário, o curso de Engenharia da Produção se aproxima muito do curso de Administração de Empresas No entanto, por conta da ênfase dada às disciplinas de exatas, não deixa dúvidas quanto a sua força técnica.
O egresso de Engenharia de Produção pela Universidade de Uberaba, estuda conteúdos que o levam a considerar de forma definitiva, a ética, a segurança, a legislação e os impactos ambientais.
Reconhecimento Renovado pela Portaria nº 913-MEC/SERES, de 27/12/2018 (DOU nº 249, Seção I, pág. 137, de 28/12/2018).