Aula de Gastronomia: chez nous | Canal Cozinha
Neste sábado, inaugurei minha cozinha para dar início às aulas de Gastronomia. Os alunos tiveram a liberdade de adaptar o menu de acordo com suas necessidades. Criei as fichas, apostilas e adquiri os ingredientes frescos e de boa qualidade.
Juntos, fizemos umTabule de Quinua, no que se seguiu a um risoto de búfala e concassé acompanhado de mignon em manteiga de ervas. A sobremesa, um frozen de manga, mel e menta totalmente isento de gorduras e açúcar. Trouxeram um Sauvignon e Chardonnay para combinar! A noite foi muito compensadora.
Diferente de um curso comum, os alunos ficaram à vontade, se divertiram, tomaram vinho e trocaram experiências entre si enquanto desnudavam um novo mundo de técnica e sabor. Ao fim, saborearam as próprias produções com direito a repetição e mimos que, é claro, só o chef poderia dar...risos!
Turminha querida!
Olá, adoro seu blog!
Vc poderia ensinar pra gente como faz aquele creme que vai em cima do cupcake, que fica durinho e não derrete fora da geladeira, ia ser ótimo!
3/4/12 13:45
Boa idéia, Ana! Vamos fazer uma aula de cupcakes...
7/4/12 13:34
8/4/12 15:15
Não moro em São Paulo, mas tenho interesse em participar de uma aula dessa. Como fico sabendo de cronograma???