Com a formação ligada à chegada dos primeiros imigrantes holandeses, no início do século XX, a pequena cidade de Carambeí, acerca de 120km da capital do Paraná, é o cenário que abriga o Frederica's Koffiehuis, a charmosa cafeteria na qual a história de quatro gerações é contada da maneira mais saborosa, onde cada pedaço revela o sabor de uma tradição e cada ambiente é um cenário composto por elementos que retratam a saga da família e dos primeiros imigrantes.
Frederica, a matriarca da família, e seus três filhos administram e produzem as tortas doces e salgadas do Koffiehuis, recebeu da sua avó o dom de adoçar os bons momentos, mas começou a praticá-lo mesmo somente após seu casamento, quando passou ser a anfitriã dos cafés para a família do esposo, Bart.
Em 2001, das mesas de café da manhã e do apoio dos familiares, veio o convite do Parque Histórico de Carambeí para que o casal Frederica e Bart recepcionasse os turistas no novo atrativo, ele como guia de turismo e ela na cafeteria. À época, Frederica ofertava apenas quatro sabores de tortas que, assim como a demanda, foi sendo ampliada. Por quatro anos o atendimento, o local e o nome ficaram por conta do Parque Histórico de Carambeí, até que em abril de 2007, foi lançada a marca Frederica's Koffiehuis, de propriedade da família, em um novo local e com ainda mais variedades das tortas. que já haviam ganhado paladares em quase todo território nacional.
Nesta nova fase, a cafeteria teve ainda mais personalidade inserida à sua composição, Frederica e seus três filhos, se reuniram para estruturar o empreendimento que tem como missão encantar os clientes ao proporcionar momentos saborosos em um ambiente caseiro e aconchegante oferecendo produtos especiais e tortas saborosas com receitas tradicionais e inovadoras. Com este objetivo, em 2014, inauguraram o novo e atual espaço, onde oferecem um cardápio variado com mais de sessenta produtos sendo todos eles de confecção própria, com algumas receitas criadas e outras reinventadas. A experiência se completa pela riqueza nos detalhes de cada elemento decorativo e nas harmonizações dos produtos com cafés e cervejas especiais.