C. C. 25 de Julho de Blumenau: A páscoa na Cultura dos imigrantes alemães e seus descendentes - Vale do Itajaí
A páscoa na Cultura dos imigrantes alemães e seus descendentes - Vale do Itajaí
Osterbaum - Pomerode - 2012
Estamos há uma semana do domingo - dia no qual é comemorada a páscoa, entre os cristãos do planeta.
Qual a origem da Festa da Páscoa?
Vamos a "Um pouco de História...a Páscoa"
Por volta de 1800 AC, existia um povo que vivia próximo ao Mar Báltico - que imigrou para outras regiões da Europa, onde está situado o atual território da Alemanha e partes de países vizinhos deste. Este povo era conhecido com os Germanos. Séculos de História, mais tarde, seus descendentes migraram para outros continentes do planeta.
Os Germanos/Celtas e seus descendentes, cultuavam a natureza e tinham uma mitologia própria (mitologia germânica/céltica)- apresentada no Blog do C.C. 25 de Julho de Blumenau (Para saber mais - ler Link´s sugeridos no final do post). Suas festividades, para este período do ano, eram dedicadas à deusa da primavera - Ostara.
Neste tempo, de acordo com a tradição - as famílias coloriam ovos cozidos, faziam pão doce (Bolo) e grandes fogueiras.
Mitologia Germânica/Céltica
Imperador romano Carlos Magno -
Cristão que com o objetivo de converter
os pagãos ao cristianismo incentivou
várias guerras. No ano de 785 anexou a
Baviera e uma parte da Hungria ao seu
poderio até às regiões do rio Danúbio.
Mais tarde, em torno do século VIII, com a chegada do cristianismo à região - romanos, estas festividades foram "ajustadas" às festas cristãs e então, propagadas pelo mundo com outra essência.
Já postamos a História dos Irmãos Grimm e seu legado referenciando a cultura germânica.(Para saber mais - ler o Link na lista do final do post).
Jacob Grimm (O irmão mais velho) explicou em um texto de sua autoria, que o próprio termo alemão à Páscoa – Ostern, deriva de Ostara – deusa germânica da primavera.
"...A primeira das grandes festas germânicas da primavera - representando a vitória do sol aquecedor sobre as trevas e o frio do inverno, é a Ostern. Ela somente foi equiparada à festa de ressurreição de Cristo pela Igreja na Idade Média".
Jacob Grimm - livro sobre a mitologia germânica.
Já para o pesquisador de Bonn - Alois Döring, um dos símbolos mais conhecidos desta época do ano, o coelho dos ovos foi uma invenção protestante. Segundo o pesquisador tem a ver com as diferenças entre católicos e protestantes no período.
A Equipe do Blog do C.C. 25 de Julho de Blumenau esteve na Osterfest - Festa da Páscoa organizada pela municipalidade de Pomerode que termina no dia 22 de abril próximo. Na festa encontramos crianças pintando ovos e aprendendo um pouco da Ostern.
Olhe o vídeo feito durante uma atividade com as crianças que visitavam a Osterfest 2012 - Pomerode:
Destaque para a resposta da instrutora e seu entendimento sobre o significado da páscoa - significado cristão.
Osterzopf - uma rosca decorativa, na qual, depois de assada, podem ser colocados os ovos cozidos ou de chocolates
1/2 tablete de fermento fresco
70gr de manteiga, macia, em temperatura ambiente
250gr queijo fresco leve (ricota ou queijo fresco tipo minas, em temperatura ambiente)
200gr de uva-passa (opcional misturar com frutas cristalizadas)
Para pincelar a trança
50gr de amêndoas em lâminas
Dissolva o fermento no leite morno e 1 colher de açúcar e reserve.
Em outra tigela coloque 2/3 da farinha de trigo peneirada (200gr), e reserve o restante.
Faça uma cavidade no centro da tigela e coloque a mistura do fermento dissolvido nessa cavidade, cobrindo-o com a farinha de trigo ao redor.
Em seguida, junte à essa mistura o açúcar, a manteiga, o queijo fresco (sem o soro), o ovo, as raspas de limão e o sal.
Bata tudo na batedeira, até que a massa se descole da tigela.
Junte o restante da farinha de trigo (100gr) e sove a mistura, até formar uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar em um lugar quente, numa vasilha fechada, até dobrar de volume (entre 45 e 60 min).
Montando a rosca
Você pode montar a rosca de diversas formas, a começar pelo trançado que pode ser feito com duas, três, ou mais tiras de massa. Pode fazer uma trança reta ou uma coroa, conforme sua preferência. Também pode fazer uma única peça grande ou várias pequenas.
Trabalhe a massa no formato de sua preferência:
Se optar por uma única trança, pegue toda a massa e faça um único rolo com ela. Corte o rolo em tiras na mesma quantidade de gomos que deseje que tenha a trança. Trance conforme a imagem ao lado.
Para fazer diversas tranças, divida a massa em diversos pedaços de igual tamanho e repita o mesmo procedimento.
Para montar as roscas, una as duas pontas da trança conforme a foto na coluna ao lado.
Coloque-a(s) em uma forma coberta com papel manteiga, e, novamente, deixe descansar (de 20 a 30 minutos) até que a massa dobre de volume.
À parte, misture 1 gema de ovo com manteiga e pincele a massa com essa mistura, polvilhando, em seguida, toda a(s) trança(s) com as amêndoas laminadas e açúcar cristalizado.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, entre 30 e 40 minutos, ou até que esteja corada.
Dica: Se quiser enfeitar a trança ou a rosca com ovos:
Ainda com a massa crua, coloque ovos inteiros, também, crus (podem ser pintados com anilina alimentícia).
Para fixá-los, você pode fazer cavidades, com a mão, usando copinhos como na foto da coluna ao lado, ou, ainda, usando pedacinhos da massa como calço.
Você pode colocar um ovo só ou vários, cada um na sua cavidade.
Fonte: http://correiogourmand.com.br/receitas_doce_81.htm
Osterfeuer: Fogueira de Páscoa - Atualmente - Costume cultivado em algumas partes do país, como fazia os povos antigos. Para a cultura e mitologia germânica, o fogo é o símbolo do sol. No cristianismo a fogueira foi adotado como a chama da fé, tendo em comum, a idéia da purificação. Na idade média, a "limpeza de Páscoa" na Alemanha começava no pátio da igreja, onde os fiéis juntavam restos de madeira, galhos e as ramagens secas que sobravam do Domingo de Ramos e queimavam em uma grande fogueira na noite de sábado para domingo.
Osterkerze: Durante o Osterfeuer é acesa a Osterkerze- a vela da Páscoa que é levada para a igreja que está cm todas as luzes apagadas. A comunidade vai em procissão. Neste momento, os fiéis cantam três vezes a canção Lumen Christi, a luz de Cristo. Na Vestfália e no norte de Hessen são praticados rituais dos povos antigos, vivos ainda na cultura local e pode-se dizer: pagãos até os dias atuais. Grandes rodas de carvalho, com 1,70 m de diâmetro e mais de 20 cm de espessura, desfilam pela cidade, transportadas em carros de feno. Após o desfile, são levadas para o alto de um monte e às 21 horas do sábado, são incendiadas e rolam montanha abaixo.
Ao conversarmos com os antigos moradores da região do Vale do Itajaí, geralmente imigrantes ou filhos de imigrantes alemães, eles dão seu testemunho que no dia de páscoa de suas infâncias ou de seus pais, comiam ovos de galinha cozidos no café da manhã. Ovos coloridos previamente por seus pais e que os encontravam no jardim entre os canteiros de flores.
Alguns aludem isto, ao pouco poder aquisitivo que não permitiam seus pais comprarem ovos de chocolates. Desconhecem a verdadeira origem dos símbolos da páscoa e que originalmente tem ligação com a cultura dos povos germânico primitivos.
São partes da história que se perdem com o passar das gerações, caso não ocorram registros sérios de um tempo, elo de uma cultura que prossegue que permanece nos dias atuais. Por incrível que pareça, no mundo todo.
Pena que seja tão comercial, para alguns...
Vídeos de preparativos para a Páscoa - Alemanha atual.
Coisas que já se perderam em nossa região, pela comodidade de se comprar ovos de chocolate, ainda existem na Alemanha - como por exemplo - a tradição de colorir ovos cozidos para presentear.
Postado por Angelina Wittmann às 14:34
Marcadores: 25 de Julho, Páscoa alemã
Local: R. Alberto Koffke, 322-498 - Centro, Blumenau - SC, 89012-440, Brasil
Um dos melhores textos e fotos, com pesquisas que já li sobre a páscoa, principalmente dos alemães e nossa tradição em nossa Blumenau e região.
Fiquei encantado e parabenizo pela sua sempre dedicação em prol de nossa cultura, tradições, e pela questão da Urbanização – ferrovias e outras lutas constantes e incansáveis.
Uma belíssima reflexão a todos nós, principalmente os cristãos, mas que já existe pelo menos há 3800 anos.
Lembro bem dessa tradição desde os anos 60, com ovinhos de chocolate, coelhinhos, festas no estádio do Amazonas do Garcia, e ovos cozidos e depois pintados...maravilhoso...e as cestinhas escondidas, para serem procuradas. Quando fui dar aula, os meus queridos alunos faziam o mesmo comigo, escondiam as cestas que me presenteavam e ia procurar, eram tantas, que tinha que ter ajuda para trazer para casa.
E aqui a Senhora Angelina, ainda nos apresenta receitas de dar água na boca.
Sr. Adalberto, a equipe é muito boa!
Agradecemos em nome da mesma. Vivamos intensamente, sempre.
Estimamos que o senhor esteja bem juntamente com seus familiares. Agradecemos as suas palavras e sua visita ao Blog do C.C. 25 de Julho de Blumenau que pertence a todos que apreciam a cultura, tradições e História. Fica o seu rico depoimento sobre a páscoa de sua infância, comprovando a herança cultural familiar e de uma comunidade.
Vagner Kohn Behling disse...
Interessante! E' importante preservar nossa história e costumes.
Segue uma reportagem sobre os costumes de pomeranos em Sao Lourenco do Sul/RS abaixo para quem tiver interesse.
http://srv-net.diariopopular.com.br/16_04_06/estilo4e5.html
7 de abril de 2012 08:02
Boa noite Sr. Vagner. Agradecemos sua visita no Blog do C.C. 25 de Julho e sua sugestão de leitura, através da citação do Link. Gostamos tanto que colocaremos na pagina do Blog do centro cultural. Abraço a todos os gaúchos, em espacial, à sua família. Uma boa páscoa a todos. Abraços da Equipe do Blog do C.C. 25 de julho de Blumenau
Muito elucidativa a sua pesquisa. Uma leitura realmente interessante e rica em detalhes. Parabéns.
13 de agosto de 2012 08:17
Boa noite Eleonásio. Ficamos muito satisfeito que tenha apreciado o Post. visite-nos mais vezes...e se possível no centro cultural. Abraços...da Equipe do Site do C.C. 25 de Julho de Blumenau.