Primus Boutique de Carnes comemora três anos de sucesso com abertura de mais uma casa na 409 Sul | Desfrute Cultural
Posted by Paula Pratini | 19 mar, 2019 | GASTRONOMIA |
Este mês o 'Primus Boutique de Carnes' completa três anos no mercado de Brasília e já concretiza seu plano de expandir para novos endereços na capital.
No próximo dia 20 de março, a casa inaugura um novo endereço no bloco D da 409 Sul, com foco no restaurante, proposta mais sofisticada e novidades no cardápio e na carta de vinhos.
O chef Bené Reis conta que a ideia é diversificar. São mais de 20 guarnições, cinco tipos de massas, nove pratos gourmet e 12 cortes premium, além dos pratos família e kids.
"Um dos destaques fica, com certeza, com o Prime Rib", diz. Mas não é porque a casa é de carnes que os frutos do mar ficam de fora: "a posta de bacalhau Gadus Morhua na parrilla é imperdível!".
E os vegetarianos e veganos também entraram no cardápio, provando que a marca realmente diversificou. Algumas opções são o Spaghetti de abobrinha ao pesto de baru e tomate cereja, a Omelete de queijo brie com mel e amêndoas, o risoto de shitake com pequi e a Parmegiana de berinjela.
Para harmonizar com as indicações do chef – o 'Prime Rib' e a 'Posta de Bacalhau' -, o sommelier da casa, Edvaldo de Souza, e o maitre/sommelier Cristiano Nogueira, indicam os rótulos 'Angelica Zapata Malbec' (R$378) e 'Quinta de Cabriz Colheita Selecionada', do Dão (R$99), respectivamente.
A carta contém em torno de 90 rótulos, mais ou menos 50 a mais que a unidade de Vicente Pires. O grande foco, segundo Edvaldo, é nos países Argentina e Chile, mas há ainda californianos, sul africanos e até um libanês e um de Israel.