Acontece comigo também. O Office for Mac é muito inferior ao Office for Windows. Porém, todos os softwares desenvolvidos pela Apple, como o já citado Final Cut e alguns outros de desenvolvedores independentes, rodam lindamente.
Em tempo, a qualidade do pacote adobe no que tange a desempenho caiu muito nos últimos anos. Não sei se porque os recursos da suíte estão cada vez mais automatizados e exigindo mais da máquina e menos do usuário ou se porque o produto virou um monstro consumidor de recursos da máquina mesmo. No Windows também está assim.