Também costumo fazer a calda de açúcar dessa forma, só reduzo um pouco a quantidade de açúcar (já mais por mania do que por outra coisa, porque todos os doces deste tipo t~em tanta caloria que não é a calda que vai fazer diferença).
Pronto, e agora estou a sonhar com uma coisinha dessas na minha boca!!! Ai levo a receita, que delicia!