Receita de Bolo de Couz Couz : Ovos Quebrados
1/4 xícara de rum ou brandy (eu usei conhaque)
raspinhas e suco de 2 laranjas
1 xícara de couz couz
1 xícara de uvas passas ou cranberries (essa frutinha bem amricana, típica no Natal. Eu achei cramberries secas no Santa Luzia)
Em uma panela , colocar o rum com o azeite e o suco de laranja até esquentar. Colocar esse liquido em cima do couz couz e deixar hidratar por 10 minutos coberto com plastico.
Enquanto isso, bater os ovos com o açúcar até ficar do jeito que eu gosto, bem fofinho… ai acrescentar os outros ingredientes, mais as uvas passas e o couz couz. Nas forminhas preparadas, mais ou menos, 12 bolinhos, assar por 15 minutos. Segundo o livro, também dá para fazer em uma forma de 20 cm.