Mousse de brigadeiro com nozes - Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes
Por	Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares	• 7 anos atrás	• Receitas, Doces
Esta mousse de brigadeiro com nozes é sucesso absoluto na minha família. A minha Tia Marina sempre prepara esta maravilha para o Natal ou nas datas festivas. Eu resolvi fazer este mousse, que é um pouco diferente das tradicionais para as minhas amigas! Diferente porque a textura dela não é tão aerada quanto as demais, ela parece um brigadeiro puxa puxa, só que mais leve! Já imaginaram como deve ser? Ainda não? Então anotem esta receita e preparem esta deliciosa mousse de brigadeiro!
Nozes para enfeite
1. Coloque as nozes no forno para dar uma leve torrada.
2. Coloque em uma panela o leite condensado, o nescau e a manteiga. Faça um brigadeiro, um pouco mis duro do que brigadeiro de colher. Deixe esfriar.
3. Bata as gemas até que elas fiquem esbranquiçadas e depois misture-as ao brigadeiro frio.
4. Volte o brigadeiro para o fogo até que as gemas estejam cozidas. Mais ou menos 5 minutos. Não deixe o brigadeiro ferver.
5. Bata as claras em neve e misture-as ao brigadeiro já frio. Acrescente as nozes até que a mistura fique homogênea.
6. Leve a geladeira durante 3 horas.
quero fazer esse mousse mas fiquei com duvida na explicação 3 claras ou gemas
Muito obrigada pela correção, o certo é bater as gemas, e juntar ao brigadeiro, e depois bater as claras em neve!
O ovo cru foi proibido pela Anvisa por conter salmonella, o certo é utilizar o chantilly com chocolate em pó, fica até mais gostoso mas, mais calórico!!
Oi Ofélia tudo bem? Mas nesta receita nós cozinhamos a gema, primeiro eu bato e depois levo ao fogo junto com o brigadeiro. Obrigada pela dica também!
joia, vou testar
Oi ana ! eu não gosto de nozes, posso fazer sem ? ou preciso substituir por outra coisa ??
adoro seu blog! beijao
Oi Carol, obaa fico muito feliz que você goste!! Se você não gostar de nozes, coloque amêndoas ou só a mousse que é maravilhosa!! Beijoss