A cozinha de Sergi Arola, conhecida como “Cocina de Autor”, pode ser apreciada nos menus de seus restaurantes em Madrid e Barcelona, na Espanha, em Sintra, Portugal, em Santiago, no Chile, e em São Paulo, transformando esses locais em referências incontornáveis nos guias gastronômicos internacionais.
Chef catalão, duas estrelas no renomado Guia Michelin, Sergi Arola trabalhou por muitos anos na cozinha do químico gastronômico, Ferran Adriá.