Aos 30 anos, Raiza tem uma trajetória muito interessante no meio da gastronomia. Ela driblou praticamente 60 mil competidores e participou da terceira temporada do Masterchef EUA, quando conquistou Gordon Ramsay com uma de suas sobremesas que dão água na boca. Seu canal no YouTube tem mais de 400 mil inscritos. Sua formação acadêmica em Arte ajuda a criar uma identidade única e bem pessoal em tudo que faz: muitas cores, estampas fofas e utensílios vintage. Tudo isso sempre na companhia de seu cão, o Lancelote. “Sempre acreditei no meu trabalho, no estilo singular que criei para os programas de culinária que até então eram muito ortodoxos. Mas não imaginava que ia ter uma fila virando o quarteirão ​para fora da livraria no dia do lançamento do meu livro", confessa.
Qual o segredo de uma boa sobremesa? ​Os conceitos são os mesmos de uma boa gastronomia: balanço, textura, harmonização. Muitas pessoas acham ​que sobremesa é qualquer coisa feita com leite condensado e não entendem a monotonia que isso gera no sabor. Sobremesa boa é aquela que traz para o seu paladar uma festa de sensações, e, para isso acontecer, não precisamos fazer nada complicado. Uma acidez, um adocicado e um crocantinho já bastam.