Alface crespa ou roxa: qual é mais nutritiva? | Veja Saúde
Alface crespa ou roxa: qual é mais nutritiva?
Conheça os benefícios desses dois tipos de alface e os nutrientes que cada um carrega
Por Thaís Manarini 12 abr 2019, 10h10
Qual você prefere: a alface crespa ou a roxa? Foto: Jonathan Kantor/SAÚDE é Vital
Hortaliça folhosa mais popular no Brasil, a alface esbanja qualidades. Além de riquíssima em vitaminas e minerais, possui substâncias de efeito anti-inflamatório, como lipoxigenase e carragena. "E, devido à presença de lactucina e niacina, também tem propriedades calmantes", informa a nutricionista Dai Cavalcante, da clínica Filippo Pedrinola, em São Paulo.
Mas há peculiaridades de acordo com a variedade. Segundo Dai, a roxa exibe essa coloração porque contém antocianina, pigmento de efeito antioxidante. Ele blinda as células de agressões, favorecendo, assim, a longevidade.
Já a crespa reúne uma quantidade ligeiramente maior de vitamina C, outra substância que combate radicais livres. Que tal misturá-las no prato? A nutricionista lembra que os molhos caseiros, como aqueles à base de azeite de oliva, ervas e iogurte natural, são os melhores para manter o perfil saudável da refeição.