Suspiro Limeño — TV Gazeta
1 DOSE DE PISCO (OPCIONAL)
Numa panela média, misture o leite condensado com o creme de leite e o leite. Junte a rama de canela e pisco leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 20 minutos, até engrossar – para verificar o ponto, incline levemente a panela, o creme deve descolar do fundo.
Desligue o fogo e acrescente, aos poucos, o creme quente sobre as gemas, mexendo bem com a espátula a cada adição. Não coloque todo o creme de uma só vez para evitar que as gemas cozinhem. Depois volta pra o fogo e cozinhe por 10 minutos até pegar a consistência.