Adicione a canjica em uma vasilha grande com água suficiente para cobrir os grãos. Deixe descansar, de molho por pelo menos 4 horas. Escorra e leve os grãos para uma panela grande com seis xícaras de água. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, abaixe o fogo e deixe por mais meia hora ou até os grãos estiverem macios. Escorra. Em uma panela de pressão refogue a cebola no óleo e mexa de vez em quando, depois adicione o alho e a carne e refogue por 20 minutos ou até que a carne esteja cozida. Adicione os temperos (canela, sal, páprica, pimenta) e depois a água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 50 minutos depois que começar a apitar. Desligue do fogo, tire a pressão e sirva em seguida. Você pode adicionar cenoura e outros legumes da preferência à receita.