O Simpósio terá o apoio dos quatro principais complexos integradores da Bahia, as empresas Avipal/Perdigão, Avigro, Gujão e Capebi, que estão instaladas no grande pólo produtor do estado, a região de São Gonçalo, no Reconcavo Sul, além das empresas Avigran e Avinor, e fabricantes de insumos.
Com um plantel estimado em 99 milhões de cabeças de frango, com crescimento médio de 9,9 milhões de pintos ao mês, o estado ainda representa pouco mais de 2% da produção nacional de frango. Os organizadores apostam no produção de grãos do cerrado baiano para sustentar o avanço da atividade. Na última safra, o Oeste da Bahia produziu 6 milhões de toneladas de grãos, sendo 1,2 milhões de toneladas de milho. A produção de grãos para abastecer as atividades pecuárias será tema de uma das palestras mais aguardadas do evento, que será ministrada pelo conselheiro técnico da Associação de Agricultores e Irrigantes da Bahia (Aiba), Antonio Grespan.
"A Bahia tem todas as condições de ser um dos maiores produtores de aves e suínos do Brasil. Temos área, matéria-prima para a alimentação animal, e uma cadeia produtiva muito bem estruturada. Há muito o que debater nesse evento", explica o coordenador técnico do Simpósio, prof. Guilherme Augusto Vieira.
Lançar um novo olhar sobre a suinocultura baiana é uma das propostas do Simpósio, que trará a Salvador o maior especialista brasileiro em cortes de carnes de suinos, Daniel Furtado, da ABCS. Durante a programação, Furtado ministrará um mini-curso sobre cortes especiais, no qual o aluno aprenderá a fazer cortes como picanha e filé mignon. No Simpósio, será criada e formalizada a Associação Baiana de Criadores de Suínos, com apoio integral da ABCS, cujo presidente, Rubens Valentin, e o diretor exeutivo, Fabiano Coser, partciparão da solenidade.