Sopa Paraguaia: Como esse bolo ganhou nome de sopa? - O Sul Mato Grossense
Sopa Paraguaia: Como esse bolo ganhou nome de sopa?
O Sul Mato Grossense traz a história do prato típico da região para você
Por João Paulo Ferreira - 30/maio/2020 - 8:56 | 7 comentários
Como assim essa sopa não é líquida? Como no Mato Grosso do Sul as pessoas comem sopa ao invés de tomar? O Sul Mato Grossense explica pra você!
Uma das versões contada por historiadores afirma que tudo começou com Don Carlos Antonio Lopes, que foi presidente do Paraguai entre o período de 1841 a 1862 e que gostava muito da chamada sopa branca ou "Tykueti".
Mas o que importa mesmo é que o prato fez tanto sucesso com a população que rapidamente passou a fazer parte das tradições populares paraguaias, tal como a chipa, chipa guazú e o tereré.
Basicamente a sopa paraguaia é um bolo salgado a base de milho, queijo, ovos e cebola, muito consumido no país de origem. Por causa da fronteira seca e forte intercâmbio cultural entre Mato Grosso do Sul e Paraguai, não foi difícil que o alimento ficasse popular também no estado brasileiro.
Para quem come a sopa paraguaia pela primeira vez, o nome causa muito estranhamento, justamente por causa da consistência. Mas logo o estranhamento abre lugar para a apreciação, e conquista quem quer que prove.
Segundo as receitas tradicionais, é muito importante que a sopa paraguaia não leve jamais fubá ou fubá soboró, mas o recheio está liberado. É comum encontrarmos cereais, verduras, carne seca ou o que mais a imaginação mandar. É muito comido como acompanhamento do pão, substituindo uma refeição ou como primeiro prato quente.
Tem alguma coisa errada no texto "não leve jamais fubá ou fubá soboró"
A sopa é feita com fubá ou fubá soboró (tradicional) ou ainda farinha de milho
Maria das Neves Domimgues disse:
Sou flha de paraguai e moro na Inglaterra em Londres e faço spa paraguai aqui.Uso o flocào de milho da yoki ,que encontro nas lojas que vendem produtos brasileiros ou rede de supermercdos na parte que vendem produtos importados.E o queijo que uso é o cheeder que é tão comum como o nosso queijo caseiro ou o mussarela.. Fica uma delicia .Deste modo comsiguimps matar um pouco saudade de Naviraí minha cidade de de meu pai.Como nossas tradições já mais edquecemos.
Claudia do Carmo Costa Lopes disse:
20 de dezembro de 2019 às 16:46
Que legal fazer aí tão longe. Também morei em Naviraí. Moro no Estado de São Paulo e faço sempre sopa paraguaia aqui. Adoro!
Moro a +/_ 25 anos no lindo estado do ES, e como bom sulmatogrossense, trouxe essa iguaria para cá, é muita apreciada, bem como nossa Chipa, e o tereré.