Arroz à banda - Receitas CyberCook
1 kg de peixes variados 1/2 k de cebola 1/2 k de arroz 2 colheres de sopa de azeite 1/2 k de batata 6 dentes de alho (2 picados, 4 inteiros) 2 litros de água 1 colher de chá de alçafrão 2 colheres de sopa de salsinha 2 cascas de canela 1 pimentão verde picado 1
Numa frigideira, doure os alhos picados no azeite. Junte a cebola cortada fina, as batatas e os peixes. Cozinhe um pouco e, antes de virar os peixes, ponha um litro de água e deixe em fogo brando até ficarem cozidos. À parte, triture os alhos restantes, a salsinha, a canela, o pimentão e a pimenta. Coloque tudo na panela com os peixes e as batatas. Em um outro litro de água, ponha as ervas, o açafrão e 1 colher de chá de sal. Cozinhe por 10 minutos. Reserve. Em outra panela, junte o resto do azeite, do alho e frite o arroz. Adicione a água com ervas e cozinhe por 20 minutos. Sirva-o com o peixe, as batatas e as cebolas.