Torta de morangos da Vivi - Viver Natural
½ xícara de suco de morango sem açúcar
Preaqueça o forno a 180º. Em uma batedeira, bata os biscoitos com 2 colheres de açúcar até que tenham virado pó. Adicione manteiga e bata até que fique homogêneo. Pressione a mistura no fundo de uma assadeira. Asse até que fique ligeiramente dourado (12 a 14 minutos). Transfira para um lugar arejado para esfriar.
Enquanto isso, em uma panela média, combine ¾ xícara de açúcar, o suco, 2 xícaras de morango, xarope de milho e sal. Usando um espremedor de batatas, gentilmente esprema os morangos. Leve ao fogo até que reduza. Remova do calor e deixe esfriar. Jogue o restante dos morangos. Posicione essa mistura na massa previamente preparada. Refrigere até que fique firme, por pelo menos 4 horas (ou até 1 dia).
Em uma tigela grande, bata o creme até que picos se formem. Salpique duas colheres de açúcar sobre o creme e continue a bater até que os picos retornem (não bata além disso). Espalhe o chantilly sobre a massa, deixando 2cm da borda sem. Guarneça com morangos se desejado.