1/2 copo americano Farinha de arroz
1/2 copo americano Fécula de batata Na falta use amido de milho
1/4 copo americano Polvilho doce
8 Queijos polenguinho
1/2 lata Milho verde em conserva
2 Tomate(s) Sem sementes e cortados em cubos
200g Presunto Cortado em cubos pequenos
1/2 xícara para chá Queijo parmesão ralado
2 xícaras para chá Molho de tomate Pode usar molho pronto ou prepara o seu usando uma das receitas aqui do blog.
1/2 copo americano Fécula de batata
Na falta use amido de milho
Sem sementes e cortados em cubos
2 xícaras para chá Molho de tomate
Pode usar molho pronto ou prepara o seu usando uma das receitas aqui do blog.
Bata em um liquidificador o leite, a farinha de arroz, a fécula, o polvilho, 2 ovos, a manteiga e 1/2 colher de café de sal. Coloque o leite primeiro e só depois os demais ingredientes. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
Prepare o recheio misturando o milho, o tomate e o presunto. Tempere com orégano a gosto, uma colher para café de sal e 1 colher de azeite. Misture tudo e reserve.
Para preparar as panquecas o ideal é usar uma frigideira antiaderente. Se você não tiver uma à mão unte com manteiga sempre antes de preparar uma nova massa. Esquente a frigideira por alguns segundos, o ideal é preparar a massa com a frigideira não muito quente. Para testar a temperatura jogue algumas gotas de água na frigideira, elas devem evaporar em 2 ou 3 segundos, se evaporarem imediatamente significa que a frigideira está muito quente.
Passados de 20 a 30 segundos a massa estará no ponto para virar, neste ponto ela já deve estar totalmente solta da superfície da frigideira. Vire a massa com a ajuda de uma espátula e deixe assar do outro lado por mais 30 segundos. A massa perfeitamente assada deve ter alguns pontos marrons, quase queimados, como na foto acima.
Enrole a massa, coloque um pouco de molho de tomate sobre cada panqueca e espalhe o queijo parmesão.