Por Nelson Ferreira, Redator ONsalus. Atualizado: 14 março 2018
A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é fundamental para os processos metabólicos, a formação do sangue, o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Esta vitamina é hidrossolúvel, ou seja, tem a capacidade de se dissolver em água, quando o corpo utiliza a que precisa, esta é descartada pela urina e o nosso fígado pode armazená-la por vários anos. A vitamina B12 só se encontra em alimentos de origem animal, por isso as pessoas vegetarianas podem correr o risco de ter uma deficiência desta vitamina. No ONsalus.com.br mostramos a você os alimentos ricos em vitamina B12.
Ingestão de vitamina B12
Como todas as vitaminas do complexo B, a vitamina B12 cumpre uma função enzimática na síntese das proteínas e do ADN, necessárias para os processos metabólicos sobretudo do ácido fólico e dos ácidos graxos.
Além disso intervém na produção de glóbulos vermelhos no sangue e
Mantém o sistema nervoso central, especificamente a mielina, que permite a transmissão de impulsos nervosos.
Também ajuda a manter a reserva de energia nos músculos.
Intervém no nosso sistema imunológico fazendo com que o mesmo funcione de forma adequada.
Para que o nosso corpo assimile corretamente esta vitamina devemos saber como ingerir vitamina B12, por isso a Organização Mundial de Saúde estabeleceu uma dose diária recomendada:
Homens e mulheres com mais de 14 anos: 2.4 microgramas por dia
Mulheres grávidas: 2.6 mcg/dia
Mulheres lactantes: 2.8 mcg/dia
Bebês de 0 a 6 meses: 0.4 mcg/dia
Bebês de 7 a 12 meses: 0.5 mcg/dia
Crianças de 1 a 3 anos: 0.9 mcg/dia
Crianças de 4 a 8 anos: 1.2 mcg/dia
Crianças de 9 a 13 anos: 1.8 mcg/dia
Para fornecer a maior quantidade possível de vitamina B12 ao nosso corpo, devemos consumir uma ampla variedade de alimentos de origem animal. Também podemos tomar multivitamínicos que combinem a vitamina B12 com outros complexos B, como o magnésio ou a vitamina B6.
Vamos dividir os alimentos que nos fornecem vitamina B12 pela sua origem:
Deve ter cuidado com os alimentos que têm mais calorias ou gorduras se sofre de colesterol alto, nesse caso é preferível consumir carne de aves.
Os vegetais sãos uma fonte quase nula de vitamina B12, por este motivo as pessoas vegetarianas podem ter um déficit desta vitamina, sendo muito provável necessário tomar algum suplemento.
Lembre-se que deve tomar estes suplementos sob a supervisão médica adequada e combiná-los com outros complexos B, assim como também deverá manter uma alimentação saudável.
A falta de vitamina B12 ou uma ingestão deficiente pode trazer consequências para o nosso organismo. Confira a lista:
Uma destas consequências é a anemia perniciosa, uma vez que os glóbulos vermelhos não se estariam produzindo da forma correta.
Degenerações nervosas devido ao mau funcionamento da mielina
Também existem fatores de risco e condicionantes no consumo de vitamina B12:
Se sofre da doença de Crohn ou outro transtorno digestivo como a doença celíaca, pode interferir na correta absorção da vitamina B12.
Se tem mais de 50 anos pode perder a capacidade de assimilar esta vitamina.
As pessoas vegetarianas devem consumir alimentos fortificados com vitamina B12 e suplementos, sempre com supervisão médica.
Se foi submetido a uma cirurgia gastrointestinal para perder peso, você perde a capacidade de absorção desta vitamina.
Se pretende ler mais artigos parecidos a Alimentos ricos em vitamina B12, recomendamos que entre na nossa categoria de Alimentação.