Discreto bar de drinques à moda japonesa fica escondido em galeria | VEJA SÃO PAULO
Os coquetéis são preparados por um ex-executivo de multinacional asiática, que largou o cargo para virar bartender
Por Redação VEJA São Paulo Atualizado em 17 set 2021, 00h39 - Publicado em 17 set 2021, 08h00
Carta variada: com receitas de drinques influenciadas pelo Japão Clayton Vieira/Elo/Divulgação
Muita gente que está na frenética Avenida Paulista mal imagina que, a poucos passos da famosa via, encontramos um discreto bar de coquetéis. É o The Punch Bar, que fica quase escondido em uma galeria. Para entrar, é necessário fazer reserva e tocar uma campainha.
Bar escondido: campainha deve ser tocada para se entrar Clayton Vieira/Elo/Divulgação
O grande Achado Elo é a carta de drinques à moda japonesa criada por Ricardo Tooru Miyazaki. Ele é um ex-executivo de uma multinacional nascida no país asiático que largou o cargo para virar bartender — e fala em japonês com os funcionários.
Balcão com poucos lugares: ambiente tranquilo Clayton Vieira/Elo/Divulgação
Nesse ambiente tranquilo, prove drinques como o matchá sour, que leva o destilado shochu feito com cevada e chá-verde em pó. O damn it jimmy é uma mescla de saquê, rum, vinho jerez fino, vermute seco, xarope de açúcar mais bitter e vem com uma azeitona. Se ficar a fim de uma comidinha, é possível solicitar uma porção de um restaurante que opera ao lado do bar.