Camarão ao molho de Cajá - Receitas de Comidas
Receitas de Comida // Camarão ao molho de Cajá
Deliciosa receita de camarão para Páscoa que pode ser acompanhado de arroz branco e batata palha.
4 saquinhos de polpa da fruta de cajá
Salsinha picada e algumas folhas de manjericão fresco
Tempere os camarões com sal, a pimenta e o suco dos dois limões, deixe tomar gosto por uns quinze minutos
Aqueça bem (até fumacear) uma frigideira antiaderente e salpique um fio de azeite, colocar os camarões (IMPORTANTE: retire antes os camarões do tempero e coloque-os em uma peneira, para secarem e não juntar água), quando eles mudarem de cor, ficarem rosados, colocar o conhaque, espere evaporar, retire da frigideira imediatamente e reserve os camarões
Aqueça uma frigideira funda (ou panela), coloque o azeite, em seguida a manteiga
Adcione a cebola e deixe ficar transparente, acrescente o alho e refogue
Acrescente a polpa, o açucar e o sal, mexa sem parar e refogue
Acrescente o vinho e deixe reduzir o molho até a metade, mexendo sempre
Coloque as gotas de tabasco, a noz moscada ralada na hora, desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, prove e corrija o sal (se achar que está muito ácido, acrescente um pouco de glutamato monossódico, ou açúcar mesmo, e se não achar nada, é porque tá bom!)