Tannat – Virtual Palato
Publicado em 13/12/2019 15/12/2019
Fui visitar a vinicola Juan Carrau que fica em Montevideo. Ja havia degustado alguns de seus vinhos, mas não tive a oportunidade de visitar. Gosto de chegar de surpresa nas vinicolas, o que me propicia alguns problemas mas esta cercado de vantagens: posso sentir o trabalho em andamento, sem que as instalações tenham sido preparadas. O cuidado e a higiene dessa bodega uruguaia surpreende, apesar de pequeno porte muita qualidade e equipamentos, assepsia!!
Fui recebido pelo proprietario Javier Carrau, que mostrou todo o processo e contou alguns detalhes. Provei alguns novos vinhos, e tenho mais detalhes no video, um pouco da historia da familia, detalhes da producao pra voces. Assistam e desfrutem!!
Xuca, o mini galeto com aipim assado e alho poro, e Elegido, um varietal uruguaio.
Alho poro com balsamico e azeite
Xuca, o mini galeto
Novidades: azeite Costa D'oro e o Sal de Camargue
Elegido un varietal leve com preço muito bom.
Macaw, o Tannat da Casa Perini
Os vinhos franceses ate pouco tempo atras, ostentavam em seus rótulos meros 11% de graduação alcoólica. Um vinho precisa ter muito mais álcool que isso? Vejamos na prova do Macaw Tannat 2012 da Casa Perini, vinícola que estamos começando a apreciar. E com seus 11,5 e cor violeta com reflexos rubi, como a pedra preciosa. alegram os olhos e o nariz. Os aromas são sutis, e lembram o chocolate e baunilha. E você pensava apenas em uvas…
O sabor é intenso de amoras maduras. Um vinho jovem e maduro, interessante não?
Harmonização: churrasco, peito de frango, peixe grelhado e um bom risoto de camarão, ou com a turma assistindo ao jogo do seu time favorito ou no pub, petiscando com os amigos.