Couve Flor – Boua
Couve-flor gratinada com molho quatro queijos
– 1 couve-flor BOUA cortada em raminhos
– ½ colher (sopa) de cominho
Ingredientes para o molho de 4 queijos
– 100g de queijo gruyère
Em um tabuleiro abra os raminhos da couve-flor BOUA e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, cominho e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que todos os raminhos fiquem dourados.
Em uma panela ferva o creme de leite fresco por aproximadamente 5 minutos, até reduzir um pouco e adicione os queijos. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada.
Sirva a couve-flor em uma travessa com o molho bem quentinho à parte.
Bolinhos de couve-flor assado
2 cabeças de couve-flor Boua
120g de queijo cheddar ralado
1/4 colher (chá) de orégano seco
Corte a couve-flor em floretes e vá batendo aos poucos no processador até ficar parecendo arroz. Transfira para uma panela, polvilhe o sal e cozinhe até umedecer e amolecer por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida seque bem a couve-flor usando papel toalha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio untado com óleo.
Quebre os ovos em uma tigela grande. Junte o alho, orégano, pimenta e misture bem. Adicione a couve-flor, queijos e misture bem. Faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira. Leve ao forno e asse até dourar bem, cerca de 1 hora. Cubra com o queijo parmesão e sirva.
1kg de couve-flor Boua
350g de presunto Boua
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá misturando. Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Em um refratário, disponha a couve-flor, o presunto e a mussarela em cubos. Despeje o molho branco por cima e finalize com parmesão. Leve ao forno por dez minutos. Sirva quente.