metadata.teses.dc.description.resumo: Realizou-se este trabalho com o objetivo de analisar a trajetória da produção de cachaça em Salinas, Norte de Minas Gerais, e a sua contribuição para o desenvolvimento local, utilizando-se o método da pesquisa qualitativa e a técnica do estudo de caso. A luz de diversos estudos teóricos sobre desenvolvimento, procurou-se compreender a realidade do Norte de Minas e do município de Salinas, associando-a à trajetória histórica de ambos e seus aspectos econômicos e sociais. Como principal dinamizador do processo de desenvolvimento,o Estado agiu naquela região por meio de órgãos - como a SUDENE- deixando conseqüências como as alterações da paisagem ambiental em que predomina elevada concentração de terra e de riqueza em meio a uma crescente expansão da pobreza e da miséria. Sob enfoques teóricos pesquisados em vários autores a respeito de marca local e marketing, analisou-se a cachaça de Salinas e o que ela representa em termos de qualidade que a toma referência nacional, principalmente a marca "Havana", coadjuvante principal da fama do município de produzir cachaça de qualidade. O negócio da cachaça de Salinas foi decomposto em seus vários sistemas de produção, e seus produtores categorizados em: intermitentes, cuja produção só ocorre em anos com disponibilidade de cana; profissionais e produtores empresariais. Essa categorização permitiu a tipificação dos produtores de acordo com a escala de produção em: a) minis; b) pequenos; c) médios; e, d) grandes produtores. A conclusão da pesquisa foi que embora na economia de Salinas a pecuária de corte possua uma considerável importância - apesar de declinante quanto ao rebanho-,assiste-se a um dinamismo do setor agroindustrial com destaque para a produção de cachaça,que encontra-se em expansão,configurando-se,portanto, como importante empregadora da mão-de-obra do campo, gerando renda, produzindo riqueza e contribuindo, portanto, no desenvolvimento do município.
DISSERTAÇÃO_A "marvada pinga": produção de cachaça e desenvolvimento em Salinas, Norte de Minas Gerais.pdf 10,01 MB Adobe PDF View/Open