Tilápia Seared com arroz selvagem Lemony e receita de espinafre
realiza 2 porções
2 filetes de tilápia (sem pele, cerca de 4 onças cada)
[19459] 044] 2 colheres de sopa óleo, dividido
2 ] copos arroz selvagem cozido
3 copos espinafre embalado
pitada de limão zest
Peixe seco com toalhas de papel e tempere por todos os lados com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande em fogo médio-elevado, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione peixe. Reduza o fogo com destino a médio. Cozinhe por 4 minutos, inclusive que a parte de sórdido esteja dourada e o peixe fique opaco ao redor das bordas, mas inclusive cru no centro. Com cuidado, vire e cozinhe por mais 2 minutos, inclusive que o peixe esteja cozido por toda a parte. Remova cuidadosamente o peixe da frigideira e reserve em um prato.
Limpe a frigideira e retorne ao fogo médio. depois reduza o fogo com destino a médio e cozinhe mais 2 minutos. Com cuidado, vire o salmão e cozinhe inclusive o cozimento desejado (com destino a um filé grosso de 1 1/2 polegada, cerca de 2 minutos com destino a meio raro, 5 minutos com destino a assaz feito). Retire da frigideira e reserve.
Volte a frigideira com destino a fogo médio e adicione o óleo restante. Adicione farro e espinafre, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, inclusive que o espinafre esteja murcho e o farro seja esquentado. Retire do fogo e misture as raspas de limão e suco.