Proprietà Sperino Uvaggio Costa della Sesia (750ml) - Decanter - Decanter Vinhos Finos
Proprietà Sperino Uvaggio Costa della Sesia (750ml)
Proprietà Sperino Uvaggio Costa della Sesia (750ml) - 2016 - 60234216
SKU - 60234216
Uva: 80% Nebbiolo, 15% Vespolina, 5% Croatina.
Características: Típica coloração granada. Aromas profundos de frutas vermelhas (cerejas e seu caroço), rosas, ervas, menta e condimentos. Austero na boca, dotado de bela concentração. Alicerce firme de taninos e vigorosa mineralidade.
Composição de Castas: 80% Nebbiolo, 15% Vespolina, 5% Croatina.
Amadurecimento: 22 Meses Em Carvalho, Divididos Entre Barricas, Barris e Botti Ovais Com Capacidade Para 1.500 Litros.
Elaboração: Colheita manual. Pré-seleção na esteira das uvas em melhor estado sanitário e maturação. Desengace cuidadoso e rompimento, trasfega do mosto por gravidade. Maceração (20 dias) e fermentação com leveduras nativas em tinas abertas de madeira. 12 meses sobre as lias.
Diretrizes Enogastronômicas: Scaloppine di vitello ai funghi porcini, escalopes de vitelo com cogumelos porcini frescos ou secos e tomilho; polenta concia, polenta com manteiga e queijos derretidos; em geral, caça em cozimento longo, pratos com trufas, funghi e outros ingredientes terrosos.