ITAL comemora 58 anos de existência com ações estratégicas de pesquisa e valorização do setor de alimentos | 2A+ Alimentos
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Por Luis Madi*31
Desde a publicação do estudo Brasil Food Trends 2020, que originou a Série Ital Brasil Trends 2020 (disponível em https://www.ital.agricultura.sp.gov.br/pitec), dois aspectos principais norteiam o Instituto: a importância dos alimentos industrializados para a sociedade e a garantia da segurança de alimentos através do processamento. O primeiro vem sendo trabalhado no projeto Alimentos Industrializados 2030. O segundo será reforçado através do programa Ital Food Safety 2030, que visa o fortalecimento da segurança dos alimentos no Brasil e será anunciado no 58º aniversário do Ital, comemorado em 30 de agosto.
Através do Alimentos Industrializados 2030, foi elaborada e disponibilizada gratuitamente uma série de documentos sobre produtos alimentícios que existem no mercado brasileiro. Abordou-se sua origem, seus valores nutricionais e os mitos e fatos relacionados a alimentos industrializados, enfatizando que, em hipótese alguma, deveriam ser classificados como "ultraprocessados" e não adequados para o consumo dos brasileiros. Na série, foram lançadas publicações sobre biscoitos, iogurtes, pães, sucos e outras bebidas não carbonatadas, pizzas e sorvetes. Será lançado em breve estudo sobre hambúrgueres e, até o fim do ano, estão previstos documentos sobre massas, bolos e chocolates. Essas publicações são de acesso aberto e gratuito e estão disponíveis no site https://www.ital.agricultura.sp.gov.br/pitec.
*Luis Madi, diretor de Assuntos Institucionais do ITAL
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