Cachaça Cabaré surgiu por iniciativa do Sr. José Tápparo, que em 1978 resolveu produzir cachaça para o consumo próprio e presentear os amigos. O sucesso foi tanto que todos queriam compra-las e o que era um hobby virou um grande negócio. A produção é feita artesanalmente e todos este processos - plantação de cana-de-açúcar, moagem, destilação e envelhecimento são realizado na propriedade da família. A Cachaça Cabaré Prata é armazenada em toneis de amendoim e seu envelhecimento ocorre por 6 meses.