Leite de Vaca - Opção Saudável? - Dra. Flavia Denigris
Leite de Vaca – Opção Saudável?
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A sociedade moderna foi levada a acreditar que o leite de vaca é o melhor alimento para a saúde principalmente por ser relacionado ao fornecimento de cálcio.
Mas já existem diversos estudos que têm demonstrado visões discordantes em relação a essa teoria, pontuando diversos problemas relacionados ao consumo desse alimento.
Diferente do que muitos pensam, o leite de vaca pode não ser tão bom para os ossos ou para a longevidade do ser humano. Algumas pesquisas mostram que o leite de vaca pode inclusive oferecer maior risco de fraturas ósseas e mortalidade precoce para aqueles que o ingerem em grande quantidade.
Um outro ponto importante a ser considerado são as proteínas do leite, como a caseína, pois estão ligadas a problemas de saúde, incluindo alergias. ⠀
De acordo com a Sociedade Européia de Gastroenterologia, Hepatologia e Nutrição Pediátrica, a proteína do leite de vaca é a principal causa de alergia alimentar em bebês e crianças com menos de 3 anos de idade.
A alergia ao leite de vaca não deve ser confundida com intolerância à lactose, pois é uma reação excessiva do sistema imunológico a uma proteína alimentar específica. ⠀
As pessoas que são intolerantes à lactose têm deficiência da enzima lactase, que tem a função de quebrar a lactose (carboidrato do leite). ⠀
Como resultado, os pacientes com intolerância à lactose são incapazes de digerir estes alimentos e podem apresentar sintomas como náuseas, cólicas e diarreia.
Existem diversas fontes saudáveis de cálcio que não contem leite, principalmente as leguminosas e folhas verdes.
Ressalva-se que, tomar leite ocasionalmente, se você não apresenta contra indicação, não é nada demais, e que lacticínios naturalmente processados como o kefir, alguns iogurtes e as natas podem apresentar benefícios para a saúde humana. ⠀