Plant Based, o estilo de vida que se baseia na alimentação natural – Espaço do Sol
julho 26, 2017 by admin·0 Comentários
Estudos vêm demonstrando que a dieta ocidental com a maior ingestão de alimentos refinados e processados, baixa ingestão de fibras e o maior consumo de proteína animal, principalmente carne vermelha, estão relacionados com doenças como câncer, cardiopatias e diabetes.
Outras atitudes também são estimuladas como cozinhar mais e comprar de pequenos produtores locais. Sempre que possível utilize produtos orgânicos, procure produtos de marcas que tenham preocupação com a procedência dos alimentos e com o equilíbrio do meio ambiente.
Segundo a nutricionista Alessandra Luglio, especialista em gastronomia natural, vegana e "ativista" na proteção aos animais, à alimentação "plant based" é nutritiva, equilibrada, prazerosa, simples e sustentável.
Gera menor impacto ao meio ambiente e previne o aparecimento de inúmeras doenças. Quando falamos em dietas vegetarianas estritas (sem consumo de qualquer alimento de origem animal) há sempre questionamentos em relação ao ferro, cálcio e vitamina B12.
Cálcio: conseguido através da ingestão de alimentos verdes-escuros (espinafre, brócolis, couve, coentro, manjericão, repolho), oleaginosas (castanhas, amêndoas), sementes (girassol, gergelim, linhaça), melado e leguminosas (feijões azuki, feijão branco, soja – tofu )
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