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Segunda-feira, 17/02/2020
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Desempenho do frango (vivo e abatido) na 33ª semana de 2019
Campinas,	19/08/2019 | 08:05
O frango abatido encerrou a 33ª semana de 2019 (12 a 18 de agosto, cinco dias de negócios) com, praticamente a mesma cotação alcançada no final de julho. Ou seja, perdeu no decorrer da semana o pouco (14 centavos) que havia conquistado na semana anterior.
Mas essa é ocorrência de menor importância. Pois o que vem chamando a atenção é o fato de já não se manifestarem aqueles picos de preços típicos (até passado recente) do instante de chegada ao mercado da massa salarial do mês.
Em junho passado, por exemplo, a diferença entre o menor e o maior preço do mês (ambos registrados em um espaço de 10 dias) foi de 7,5%. Neste mês a diferença entre mínimo e máximo ocorreu em um espaço de tempo mais curto (6 dias). Em contrapartida, a diferença entre os dois momentos caiu para apenas 3,5%, revelando uma estabilidade que, aparentemente, vai se tornar fato corriqueiro. Como, aliás, já acontece com o frango vivo.
Comercializado no interior paulista durante toda a semana por R$3,30/kg, o frango vivo completou no último sábado, 17, seu 61º dia com a cotação inalterada. Quer dizer: há tempos seu produtor não sabe o que é um bom momento de mercado, pois o que reina é a estabilidade de preços, independente do momento ou de alguma efeméride do mês. .
Menos mal que essa estabilidade (agora começando a estender-se ao frango abatido) esteja ocorrendo sob condições de custo favoráveis ao setor produtivo, fato que havia se tornado raro na atividade.
Menos mal, também, que pelo menos no curto prazo as condições favoráveis persistam. Pois, como indicam os dados relativos a 2018 apontados no gráfico abaixo, a estabilidade do frango deve estender-se setembro a dentro, enquanto o frango abatido tende a continuar perdendo preço nestas duas semanas finais do mês de agosto.
O gráfico, porém, aponta um detalhe que não pode ser ignorado: no ano passado a reversão de preços começou por volta de 26-27 de agosto, ou seja, antes da virada do mês. É algo que pode repetir-se em 2019.