Quinoa vermelha - Empório Santa Rita
Quinoa Vermelha - Sobre o produto
A quinoa vermelha é um dos três principais tipos de quinoa (preta, vermelha ou branca), sendo possível vir no formato de grãos, flocos e farinha. Faz parte das sementes importantes para a manutenção da saúde, inclusive pela enorme quantidade de nutrientes que possui. Quinoa significa "grão materno" em Inca e é um grão essencial para quem quer perder peso rapidamente e manter uma alimentação saudável.
Sem afetar o sabor dos alimentos, a quinoa vermelha pode ser consumida com frutas, ajudando a deixar o café da manhã bem mais saudável. Aliás, uma boa pedida também é colocá-la na massa de bolos e de pães para que eles fiquem mais nutritivos.
A quinoa vermelha é muito semelhante à quinoa branca. Além de muito nutritivo, é o tipo com menos gordura e rico em carboidratos, o que traz mais energia e resistência. Seu tempo de cozimento deve ser mais longo e seu sabor será muito mais forte do que a quinua branca. Além de "casar" com saladas como a quinua branca, também fica ótimo com frutas e nozes. A quinoa vermelha é um verdadeiro grão integral e é considerada a mais completa do reino vegetal devido aos seus inúmeros benefícios.
A sua aparência é de grãos achatados bem parecidos com a lentilha; porém, de cor avermelhada e bem menores. Originalmente, a quinoa vermelha aparece muito na América do Sul, sendo muito consumida na região dos Andes, e o alimento pode ser usado por quem está no processo de perder peso, pois aumenta a sensação de saciedade. Além disso, a quinoa vermelha ajuda muito no fortalecimento muscular, já que é uma das melhores fontes de proteínas (a cada 100 gramas de quinoa são 14 gramas de proteínas), superando a soja, ideal para quem pratica atividades físicas.
Aqui no Empório Santa Rita você pode comprar a quinoa vermelha a granel por um preço super acessível e na quantidade que a sua casa precisa, dessa forma é muito mais fácil incluí-la no seu cardápio.
Características da quinoa vermelha
A quinoa vermelha tem alta quantidade de amidos, um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico; por isso, ela não pode ser considerada low carb e deve ser consumida com cuidado por pessoas que levam esse tipo de dieta.
Apesar de ter amido, a quinoa vermelha costuma ser vista como aliada dos diabéticos, desde que o médico ajude a inclui-la na dieta de maneira moderada, inclusive porque esse grão colabora para ampliar a quantidade de insulina no corpo. Por outro lado, trata-se de um alimento vegano, destacando-se que não tem glúten.
É um alimento muito versátil, sendo possível consumir a quinoa vermelha cozida, triturada ou na sua forma natural de semente em saladas, pães, bolos, iogurtes, mingaus, biscoitos e muito mais.
Benefícios da quinoa vermelha
A quinoa vermelha é uma ótima fonte de fibras, sendo muito importante para o bom funcionamento do intestino. Um dos maiores benefícios da quinoa vermelha é a presença de todos os aminoácidos essenciais (elementos que ajudam as células a realizarem funções importantes no corpo, como transporte e armazenamento de nutrientes), inclusive os que não são produzidos pelo corpo humano e a reposição de muitos nutrientes, inclusive ferro, proteínas, zinco, potássio, cálcio, vitaminas do complexo B, vitamina C e Ômega 3 e 6.
Além disso, a quinoa vermelha colabora com o controle do colesterol e faz com que a síntese de hormônios seja mais saudável, trazendo mais saúde também para o sistema nervoso. Além de ser rica em proteínas, a quinoa vermelha também pode promover a aceleração do metabolismo e reduzir o apetite. A grande quantidade de fibras aumenta a saciedade e reduz o desejo de consumir mais calorias. O fato da quinoa vermelha ter baixo índice glicêmico é outra característica importante, pois a escolha desses alimentos está relacionada à redução da ingestão calórica.
É um dos poucos vegetais que contém todos os nove aminoácidos essenciais e a quinoa vermelha ainda contém dois flavonóides cujos benefícios foram bem estudados, a saber, quercetina e kaempferol. Esses flavonóides têm efeitos antiinflamatórios, antivirais, anticancerígenos e antidepressivos significativos.
Quem consome quinoa vermelha com frequência percebem redução da doença celíaca e melhora no sistema cardiovascular, já que reduz o colesterol, tendo também melhores resultados na perda de peso. É possível também manter um sistema imunológico mais forte, auxiliando o processo de cicatrização tendo até redução na possibilidade de quebra de ossos já que possui cálcio.
Dica de uso da quinoa vermelha
Recomenda-se que os grãos de quinoa vermelha sejam lavados antes do consumo para retirar as saponinas presentes na casca, componentes que dão sabor amargo e reduzem a absorção dos nutrientes da quinoa vermelha. Para isso pode ser lavada usado um coador em água corrente até que ela saia translúcida e sem a espuma (é nessa espuminha que estão as saponinas). Depois é só deixar secar e está pronta para uso em saladas, sucos, etc.
Se desejar consumir a quinoa vermelha cozida, basta seguir o passo a passo:
- Em uma panela ferver uma quantidade de água que seja o dobro da quantidade de quinoa vermelha a ser cozida;
- Quando a água estiver fervendo adicionar os grãos de quinoa vermelha e deixar cozinhando por 5 minutos em fogo médio/alto;
- Após os 5 minutos, diminuir para fogo baixo e tampar. Deixar cozinhando a quinoa vermelha por 10 minutos ou até a água secar.