Agenda Culinária: Pratos Leves e Sucos Naturais para o Verão | Armazém das Especiarias - Culinária, Destaques, Especiarias
jan 31, 2020 Sem comentários by Armazém das Especiarias
Nossa dica culinária é para a estação mais quente do ano!
O verão é a estação do ano muito conhecida pelas suas altas temperaturas e pelos seus dias serem mais longos e suas noites mais curtas. Características em que o corpo sofre para manter-se em uma temperatura normal e por perder mais líquido e sais pelo aumento do suor. Muitas vezes, o calor provoca sensações como tonturas, fadiga e sonolência, deixando o metabolismo mais prejudicado. Por isso, é importante ficar atento ao tipo e qualidade dos alimentos consumidos nessa época.
Pensando nisso, a nutricionista do Covabra Supermercados, Maria Fernanda Kawabata, preparou sugestões de receitas leves e fáceis de preparar, utilizando saladas frescas, frutas naturais e carnes magras.
"Refeições mais leves e saudáveis oferecem ao nosso organismo os nutrientes necessários para o bom funcionamento de nosso corpo, ajudando a nos sentirmos melhor, com mais disposição. É importante também optar por alimentos da estação, por serem mais frescos e nutritivos e com preços acessíveis", explica Maria Fernanda Kawabata.
Entre os alimentos sugeridos pela nutricionista estão a abóbora, abobrinha, agrião, alcachofra, alho, batata-doce, berinjela, cenoura, chicória (escarola), chuchu, jiló, mandioca, milho verde, moyashi (broto de feijão), nabo, pimentão, quiabo, rabanete e repolho. Das frutas, ela destaca o abacaxi, abacate, ameixa, banana, caju, coco, figo, goiaba, jaca, laranja, limão, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, pera e uva.
Veja abaixo combinações para preparar pratos saudáveis e nutritivos
– Mix de folhas frescas com manga e frango desfiado;
– Repolho e acelga fatiados com abacaxi e pedaços de gengibre;
– Alface americana com croutons caseiros integrais e pedaços de frango;
– Broto feijão (moyashi) com tomate cereja, cebolinha, limão e azeite;
– Mix de folhas com abacate, tomate e limão;
– Berinjela, cenoura, pimentão e alho ao forno;
– Alface com atum, cebola roxa, abobrinha e tomate;
– Chuchu cozido com ovo picado;
– Grão de bico com tomate, cebola e cenoura ralada;
– Mix de folhas com damasco e nuts picados;
– Tomate, queijo branco, manjericão e azeite.
– Queijo com nuts, azeite e manga.
Em relação às quantias individuais, as saladas de folhas podem servir um prato cheio; as proteínas como atum, frango e queijo, devem ser entre 100 a 120g; os ovos devem ser duas unidades; os nuts não devem passar uma palma de mão cheia; os queijos podem ser cottage, ricota, minas light ou mussarela de búfala; os croutons não devem passar uma palma de mão cheia.
"É importante reforçar que essas quantias são para porções moderadas. A quantidade sempre dependerá do objetivo e do físico da pessoa. O ideal, é sempre consultar um profissional nutricionista para auxiliar no cálculo correto das porções", reforça Maria Fernanda Kawabata.
No verão, combinar frutas da época é uma das formas de manter o corpo hidratado. Veja abaixo sugestões de sucos de frutas naturais para enfrentar o calor.
– Laranja, cenoura e mamão;
– Melão com abacaxi e hortelã;
– Beterraba com cenoura e laranja;
– Manga com limão e gengibre;
– Morango com beterraba e cenoura;
– Abacaxi com couve e gengibre;
– Limão com maracujá.
"Não espere ter sede para beber água. Mantenha garrafinhas e copos de água natural durante o dia todo, evitando beber grandes quantidades de uma vez só. Você pode complementar a hidratação com chás naturais, água de coco ou até mesmo os sucos mais leves. Mas nada substitui a água natural. Outra opção é preparar águas saborizadas usando frutas como limão, abacaxi, laranja, uvas e ervas frescas como gengibre, hortelã e manjericão", complementa Maria Fernanda.
Sobre a nutricionista Maria Fernanda Kawabata:
Atua em Campinas, é seu escopo de trabalho o acompanhamento para reeducação alimentar, nutrição esportiva, tratamento de enfermidades (Hipertensão arterial, diabetes, colesterol alto, obesidade, desnutrição, entre outros) e personal diet.