A alergia é uma reação do seu sistema imunológico, geralmente quando entramos em contato com alguma substância que nosso corpo não tolera. Por isso as reações como inchaço, vermelhidão, coceira podem acontecer por todo o corpo e de maneira muitas vezes imediata. Quanto mais exposições a pessoa tiver ao alérgeno, mais rápida e intensa fica a reação. No caso da alergia ao leite de vaca, que costuma afetar muitas crianças já no início da vida, o que desencadeia a reação são as proteínas presentes no alimento como caseína, alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina.
Já a intolerância ao leite está relacionada a incapacidade do organismo em quebrar a lactose, açúcar presente no leite, pela falta ou insuficiência da enzima lactase. Causando diarreia, pois o organismo tenta expelir o acúmulo de lactose no intestino aumentando a reabsorção de água para a luz intestinal. As bactérias presentes no tubo, na tentativa de quebrar as moléculas, acabam fermentando a lactose, causando muita flatulência e barulhos intestinais. Além disso pode ocorrer vômitos, inchaço na região abdominal, cólicas, enjoos.
Sem a alimentação adequada ambas as doenças podem prejudicar o funcionamento do Trato Gastrointestinal e outras partes do corpo, promovendo um agravamento dos sintomas, comprometendo a anatomia do intestino, podendo levar a quadros graves de desnutrição. Por isso fique atento aos sinais do seu corpo quando se alimenta e também fique de olho no comportamento das crianças, reclamações de cólica, falta de energia, sangue nas fezes e outros sintomas já mencionados, podem ser indícios de uma alergia ou intolerância.