Com mais Mourvèdre do que o normal, é um vinho de médio corpo para encorpado, com taninos firmes que conduzem a um final longo e suculento.
São 25 lotes de vinhedos diferentes na denominação, com variedade de solos, orientações e altitudes. Em função disso, são feitas várias seleções de uvas, sendo a primeira delas na colheita. As vinhas têm até 80 anos de idade e o rendimento é limitado a 25 hl/ha.