Filé de Frango com Sálvia e Molho de Queijo
1 kg de filé de frango cortados em bifes (usei tipo sassami)
2 colheres (sopa) de sálvia picadas
Tempere o frango com o alho, o limão, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite o frango com a sálvia, junte o molho de queijo, a pimenta, misture e cozinhe até ferver. Siva quente.
Sobrecoxas de Frango com Molho de Queijo e Champignon
6 sobrecoxas sem a pele e os ossos
1 xícara de champignon picado (usei em conserva)
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o azeite, reserve. Para o molho, numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o champignon, junte o requeijão, o creme de leite, misture e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, adicionando o parmesão aos poucos até engrossar. Numa panela quente frite o frango até dourar dos 2 lados (usei o grill elétrico), cubra com o molho. Sirva quente.
Filé de Pescado com Molho de Queijo ao Forno
2 xícaras de molho de queijo
Tempere o peixe com o suco do limão, a pimenta e o sal, reserve por uns 30 minutos. Unte a forma que vai ao forno, faça a primeira camada com o peixe, sobre ele coloque a mussarela, depois outra camada com peixe, mussarela, termine com uma camada de peixe, cubra com o molho de queijo e o parmesão ralado, asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.
Este molho é muito simples e rápido de fazer. Fica bom com qualquer carne grelhada e também com massas.
Numa panela coloque o requeijão, o leite e o creme de leite, misture bem, leve ao fogo baixo e adicione aos poucos o parmesão ralado. Só pare de mexer quando a mistura ficar homogênea. Sirva quente