Se você vende 30% só em bebidas, você deveria dedicar próximo de 30% do espaço da mercearia para as bebidas e reduzir o que vende menos. Bebidas, matinais e biscoitos representam quase 60% da venda da mercearia, então aumenta o espaço desse setores.
Organize sua loja de acordo com o que você vende, dedique os espaços corretos e verá suas vendas aumentando.