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Inesquecível Casamento > Dicas e Inspirações > Buffet > Receita da semana: filé de namorado com molho de uvas verdes, champignons e amêndoas
Por Maria Eduarda Gomes | 2 de abril de 2016 0 Comentários
Da série "delicioso, leve e prático", um filé de namorado que vai entrar para seu livro de receitas. Aprenda a fazer aqui e agora!
O filé de namorado com molho de uvas verdes, champingnons e amêndoas, indicado pelo , é com certeza uma receita (certeira!) que tem a cara e os ares do outono. Já falamos aqui sobre as apostas da estação para o menu do casamento, mas não custa nada lembrar que frutos do mar + frutas + alimentos saudáveis são os protagonistas e queridinhos dela. Aprenda como fazer agora!
2 litros fumet de peixe (caldo de peixe)
200g de uvas verdes cortadas ao meio
Corte o peixe em postas de 130 gramas e grelhe em frigideira antiaderente até dourar levemente os dois lados. Reserve.
Reduza o fumet de peixe a ¼ do volume (500 ml), adicione o creme de leite e reduza novamente até o molho ficar cremoso e encorpado. Adicione o Martini e os cogumelos previamente salteados na manteiga. Ajuste o sal e a pimenta do reino.
Com o forno pré aquecido a 200°C, finalize o cozimento das postas de peixe, sem o molho, por aproximadamente 7 minutos.
Para servir, acomode as postas de peixe um uma travessa funda, regue com bastante molho e finalize com as uvas e as amêndoas para decoração.