Processos Industriais Archives - Página 2 de 6 - ConsultEQ
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O congelamento é considerado o método mais eficaz na preservação de muitos produtos. Embora essa é uma prática que está constantemente sujeita a fiscalização da ANVISA. Segundo ela, alimentos devem ser congelados a uma temperatura inferior à -18˚C. Mas no que devo pensar para adotar a melhor técnica para congelar …
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A importância da análise sensorial na estreia de produtos
O desenvolvimento de novos produtos é de vital importância para a sobrevivência e o crescimento da maioria das empresas de alimentos. A elaboração desses novos produtos apresenta relação direta com as tendências de consumo do público-alvo, exigindo respostas rápidas das indústrias às mudanças no mercado consumidor. Antes do lançamento de um …