O Óleo Essencial de Canela (Cinnamomum cassia) é extraído das folhas pelo processo de destilação à vapor. É uma especiaria muito antiga, que já foi considerada uma substância preciosa, usada especialmente como incenso nos templos. É uma exótica árvore de cor ferrugem, que se mantém em plena floração durante o ano inteiro, é nativa da Indonésia.Tem cascas espessas em rolo da tonalidade marrom-claro, uma dentro da outra, embora possa alcançar naturalmente a altura de cerca de 9 metros, é mantida a uma altura de 2 metros por motivos comerciais.
Ajuda a emagrecer e promove o controle de peso, previne a diabetes, melhora a saúde do coração, tem propriedades afrodisíacas, anti-inflamatórias, reduz as dores de cabeça, possui ação calmante e relaxante.