Bebidas - Vinho
A produção vitivinícola brasileira não está restrita ao sul do país. No calor dos trópicos, em meio ao sertão nordestino, o Vale do São Francisco, situado entre os paralelos de latitude 8º e 9ºS, nas terras limítrofes dos Estados de Pernambuco e Bahia, vem tornando-se destaque na produção de uvas viníferas.
O cultivo de uvas foi introduzido no semiárido brasileiro desde a década de 1950 e, hoje, o Vale é responsável por quase 100% da uva de mesa produzida no Brasil, tanto para o mercado interno quanto para a exportação. Já a vitivinicultura – cultivo de uvas destinadas à elaboração de vinhos – é uma atividade mais recente, teve início nos anos 1980, e está sendo desenvolvida com excelentes resultados.
O município pernambucano de Petrolina, que estava consolidado como grande produtor e exportador de uvas de mesa, agora vê desencadear a sua produção de vinhos finos.
O Vale do São Francisco é a única região no mundo onde são produzidas entre duas a três safras ao ano – nas demais áreas produtoras ocorre apenas uma safra anual. Seu grande diferencial são as condições climáticas – de muitas horas de sol – e a irrigação a partir das águas do Rio São Francisco, essa combinação permite que vários ciclos da videira ocorram ao mesmo tempo, podendo-se colher a qualquer época do ano.
Em 1984, começaram a brotar os primeiros vinhedos do Vale, mas foi nos fins dos anos 1990 que os investimentos em pesquisa e na implantação de técnicas adequadas às características do clima ganharam força. A partir de 1999, investidores franceses, portugueses e gaúchos foram atraídos pelos aspectos climáticos e pelos bons vinhos elaborados. Pesquisas e testes ainda estão sendo realizados a fim de definir uvas e metodologias com melhor adaptação. Entre as uvas testadas, encontraram bons resultados a casta espanhola Tempranillo, a francesa Petit Verdot e a italiana Barbera, além da francesa Sirah, que desde o início havia se adaptado bem à região.
O Vale compreende os municípios pernambucanos de Petrolina, Santa Maria da Boa Vista e Lagoa Grande e os baianos de Juazeiro, Casa Nova, Curaçá e Irecê. Ocupando uma área de aproximadamente 700 hectares, é responsável pela produção anual de sete milhões de litros de vinhos finos e é a segunda maior região produtora do país – representa 15% da produção nacional, atrás apenas do Rio Grande do sul. A atividade oferece, ainda, cerca de 30 mil empregos diretos e indiretos.
Entre os vinhos finos produzidos no Vale do São Francisco, encontrados no mercado, estão Rio Sol (Vinibrasil), Botticelli (Vinícola Vale do São Francisco Ltda.); Bianchietti (Adega Bianchietti Tedesco Ltda); Carrancas e Garziera (Vitivinícola Lagoa Grande Ltda.); Château Ducos (Ducos Vinícola Comércio Indústria e Expostação); Terra Nova, Almadén Syrah e Miolo (Ouro Verde Ltda). Também há fabricação de vinhos de mesa, como Vinho do Vale, produzido pela Vitivinícola Vale do Sol Ltda.
AMARANTE, J. O. A. Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados. São Paulo: Mescla, 2005.
DIAS, P. P. e VITAL, T. W. O desenvolvimento do enoturismo no Vale do São Francisco: um segmento em expansão. Turismo em análise. São Paulo, vol. 23, n. 3, p.643-662, dez. 2012. Disponível em: <http://www.turismoemanalise.org.br/turismoemanalise/article/view/268>;. Acesso em: 07 jul. 2014.
QUEIROZ JÚNIOR, F. A. O vinho sertanejo do Vale do São Francisco: uma viagem a Petrolina. Nordeste Rural, Rio de Janeiro, nov. 2013. Disponível em: <http://www.nordesterural.com.br/nordesterural/matler.asp?newsId=10665>;. Acesso em: 12 mai. 2014.
VINHOVASF. Notas técnicas. Disponível em: <http://www.vinhovasf.com.br/site/arquivos/NotasTecnicas.pdf>;. Acesso em 12 mai. 2014.