Home	Uvas e Vinhos - Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra produzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobr... + Saiba mais
Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbiologia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final, os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da arte do vinho.