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CASA Vieira Souto recebe convidados para jantar Harmonizado
28 abr Acontece
A CASA Vieira Souto recebe dois convidados nos dias 29 e 30 de Abril. Nesta quarta-feira, é a vez da chef Luciana Plaas emprestar sua cozinha a Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antônio.
A troca com o tradicional endereço de atmosfera portuguesa resultou em um menu fechado (R$ 250, por pessoa, mais serviço), com dois formatos de harmonização: duas taças (R$ 70) ou quatro taças (R$ 120).
O Chef Alexandre Henriques // Foto: Berg Silva
A lista de delícias inclui cinco petiscos em miniatura, como amouse bouche, entre eles bolinhas de bacalhau, bolinho de arroz com chouriço de pata negra e grana padano e moquequinha de camarão com farofa de Panko e coco.
A sequencia fica completa com o bacalhau do chef com purê de mandioquinha e cebola caramelada, de entrada, leitão à bairrada como principal e toucinho do céu para a sobremesa.
Já na quinta-feira (30/04), quem estará na casa é o português Vasco Croft, representando o projeto Aphros, da região do Minho.
O Português Vasco Croft
Especialista em vinhos naturais e premiado como produtor revelação na revista Wine, Croft será protagonista de um jantar seleto para dez pessoas, que terá punheta de bacalhau como entrada, mais polvo com feijão de Santarém e tomate confit e rabada com polenta e agrião como principais.