Amarone Della Valpolicella Santa Dorotea DOCG 2017 – Paraju Vinhos
Início	Tinto	Amarone Della Valpolicella Santa Dorotea DOCG 2017
Valpolicella Ripasso Santa Dorotea DOP 2017	R$234,00
Amarone de grande complexidade, que exibe camadas de deliciosas frutas vermelhas e pretas em meio a eletrizante acidez. Delicioso e pronto para beber agora, com potencial de guarda de 10 anos.
Recomendo decantar o vinho por 1 hora para sua melhor apreciação.
Carnes cozidas com fortes temperos, polenta com carne de caça, lasagna à bolonhesa, queijo parmesão.
Amarone Della Valpolicella Santa Dorotea DOCG 2017 quantidade
Cor vermelho rubi intenso. No nariz, aromas exuberantes de amora, ameixa e cereja em conserva, violeta, evoluindo para figo sego e canela. Toques de alcaçuz, baunilha e couro. Na boca é seco, intenso e muito harmonioso. Sabores de geleia de frutas vermelhas abrem espaço a um refinado licor de cereja com um final sutilmente tostado e adocicado de açúcar mascavo. Taninos muito macios e elegantes. Um vinho persistente e suntuoso, espetacular exemplar do clássico Amarone do Vêneto.
Uvas: 50% Corvina, 45% Corvinone e 5% Rondinella
Vinificação: Vinificação tradicional de elaboração do Amarone. Colheita tardia. As uvas são passificadas até fevereiro, e em seguida esmagadas. Após uma longa maceração pelicular, o mosto fermenta em inox durante 4 meses. O vinho então envelhece em barris de carvalho eslavo e pequenos barris franceses por 2,5 a 3 anos. Finalmente é engarrafado, e descansa por alguns meses antes do seu lançamento.