O Bolo de Fubá Perfeito – e o fim das festas juninas – Temperaria
O Bolo de Fubá Perfeito – e o fim das festas juninas
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¾ xícara de óleo (usei de canola)
1 xícara de leite fervendo (usei semi desnatado)
Eu adoro festa junina. Tenho lembranças maravilhosas da minha infância das festas juninas de rua, de praça, para onde meus pais me levavam junto com meus tios e primos para passarmos maravilhosas tardes e noites ouvindo forró, comendo canjica, bolo de fubá, paçoca, caldo verde, curau e tudo de gostoso que essas festas têm para oferecer!
A cada ano vejo essa tradição se esvaindo.. todas as festas que existiam perto da casa dos meus pais, por exemplo, não existem mais. Este ano fiquei catando festas juninas no Rio de Janeiro para ir e, tirando as festas pagas de clubes, pouca coisa sobrou. E o que sobrou já não é mais tradicional assim. Consegui ir em duas festas juninas: nenhuma delas tinha quadrilha nem quentão. Dá para acreditar? Numa delas tocou rock, funk, samba, tinha cachorro quente, yakisoba, estrogonofe, mas não tinha curau nem quentão. Acho que esqueceram o que é uma festa junina tradicional!
Então, aproveitando o momento, resolvi fazerum bolo de fubá para tomar com um cafezinho. Já havia feito anteriormente um bolo de fubá com laranja que é uma delícia, mas eu queria uma receita de um bolo de fubá puro, bem tradicional. Procurei em vários blogs amigos, até que escolhi uma receita lá do blog da Akemi, que é fã de bolo de fubá.
Só tenho uma coisa a dizer: é a receita do bolo PERFEITO. Nas palavras da minha mãe "é o melhor bolo de fubá que já experimentei na minha vida". O sabor do fubá está na medida certa, nem muito forte e nem apagado. O bolo é super fofinho, parece realmente com um pão de ló! E não é daquele bolo de fubá que fica esfarelando, tem uma textura suave, quase aveludada. É realmente incrível!
E vocês, gostam de festa junina? Ainda tem festas juninas tradicionais perto da sua casa? (pode me contar, de repente eu vou aí para matar minha saudade! Hehe)
– Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 18 x 24cm. Reserve.- Bata os ovos (clara e gema) na batedeira em velocidade média por uns 2 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais, até formar um creme amarelo claro.
– Acrescente o óleo e continue batendo. Junte os ingredientes secos (farinha, fubá e fermento), bem peneirados, aos poucos. Por fim junte o leite fervendo (isso mesmo!) e a erva-doce. Misture até ficar homogêneo.
– A mistura ficará bem líquida. Você achará que o bolo não vai dar certo, mas tenha fé! Coloque a mistura na forma e leve para assar no forno pré-aquecido.
– Espere começar a ficar com a parte de cima dourada (uns 20 minutos) e baixe mais ainda o fogo, para 160°C. Deixe o bolo terminar de assar (deixei mais 30 minutos). Faça o teste do palito (se o palito sair seco, ele está assado).
– Retire do forno e deixe esfriar um pouco na forma. Desenforme com cuidado (o bolo é muuuuito fofinho e pode quebrar!). Pode servir morninho, frio, gelado.. ai que delícia!
PREÇO MÉDIO: R$ 2,80 – R$ 5,00
By Vivian Coco| 2014-10-21T20:00:32+00:00	junho 26th, 2012|Dificuldade Fácil|6 Comments
Guloso e Saudável junho 27, 2012 em 9:38 am - Reply
Julgo que a tradição da festa junina está mais enraizada no nordeste, é lamentável não manterem as tradições.
Adorei o bolo, delicioso.
Aline Miranda julho 6, 2012 em 11:19 am - Reply
Poxa, eu tb amo festa junina, é minha preferida do ano!
Fui em uma de escola e tava mais ou menos.
Mas consegui ir em duas na Barra que valeram a pena.
Uma num tal Parque das Rosas, de Igreja, mas salsichão 5 reais!! Porém havia quentão baratinho e gostoso! E no final fizeram quadrilha em que o público dançava, foi uma delícia.
Outra foi perto de onde moro, na Igreja São Bartolomeu, fui nos dois dias. Comidas baratinahs e típicas, só forró tocando e duas quadrilhas, uma feita pelos jovens da igreja (acredito) e outra dessas profissionais, incrível!
Nem preciso dizer que o bolo de fubá é meu preferido! 🙂
Mas acabei de compartilhar sua receita de bolo de chocolate no meu blog. Tb não resisto a um bolinho preto..
Vivian Luiz Coco julho 6, 2012 em 2:52 pm - Reply
Oi Aline, tudo bem? Poxa, você teve sorte! Eu não consegui ir em nenhuma festa junina realmente legal.. mas ainda está em tempo, né? Em julho ainda tem umas festas "julinas" que costumam ser bem bacanas, não vou desistir! Beijos!
Dacidalva de Moraes Herzeg agosto 13, 2012 em 12:49 pm - Reply
Adorei este site e as receitas,já está incluso na minha lista entre os melhores!
Lígia de Araújo Tiso maio 20, 2014 em 5:19 pm - Reply
Achei seu site incrível, fiz o bolo e realmente é perfeito…como se diz no interior :meu marido lambeu os beiços!!!!
Tbm amo festa junina, pena que não se fazem festas como antigamente, cresci na roça e me lembro com saudade das quadrilhas, da fogueira, das deliciosas comidas, de uma época em que conversar com os vizinhos e dançar a noite inteira era muito mais importante do que ficar na frente da televisão…..
Vivian Luiz Coco maio 22, 2014 em 10:06 am - Reply
Oi Ligia! Muito obrigada por sua visita e comentário, fico feliz que o bolo tenha dado certo, uma delícia não é mesmo??
Festa junina é tudo de bom, já estou empolgada que estamos chegando nessa fase do ano de novo! Beijo grande e volte sempre!