Coloque a massa em uma fôrma redonda untada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos e reserve. Processe o queijo cottage com a ricota, acrescente o pêssego e o adoçante, batendo bem.
Bata as claras até o ponto de neve. Misture levemente as claras em neve, despeje sobre a massa previamente assada e leve ao forno médio por mais 30 minutos.