Home Negócios Spoleto muda proposta e reabre no Boulevard Shopping em Bauru
Depois de sete meses fechados, o Spoleto do Boulevard Shopping Nações voltou a funcionar no dia 10 de julho. Mas esqueça qualquer experiência que você já teve com o restaurante. A unidade em Bauru está de cara, cardápio e administração nova.
Lucas e João Vitor Sormani abriram seu primeiro negócio na praça de alimentação do shopping há quatro anos e o Spoleto já estava lá. "Eu costumava brincar com o antigo proprietário – o dia que você cansar e quiser vender, vem falar com a gente", conta Lucas.
Esse dia chegou e os irmãos aproveitaram a oportunidade para investir em algo novo. Eles acreditavam tanto no produto, que decidiram apostar no empreendimento. "O Spoleto já estava consolidado. Quando fechou, o público foi atrás da administração do shopping pedindo a volta. Então eu pensei: porque arriscar algo novo, sendo que já tem uma coisa que as pessoas querem?", explicam.
Ao entrar em contato com a franquia do Spoleto, Lucas e João Vitor descobriram que muita coisa tinha mudado. A nova proposta do restaurante é oferecer um lugar e um menu sofisticado aos clientes. Sendo assim, a marca deixa de ser classificada como fast food e passa a ser fast casual – apesar do atendimento rápido, os ingredientes e o lugar são mais requintados.
"Tudo mudou. Agora, a massa é importada, todos os ingredientes são preparados no dia – então é tudo fresco. Antigamente, todos os ingredientes eram industrializados, tinha uma data de validade maior. Hoje, a maioria das validades são de 24 horas, estamos seguindo a ordem do artesanal, você sente o sabor", expõe Lucas.
O novo cardápio do Spoleto conta com quatro tipos de massa e molhos, 24 ingredientes diferentes para complementar a massa e oito novos ingredientes para dar mais sabor ao prato. Outra novidade é o "Toque do Chef" com as opções – azeite de trufas e creme di balsamico.
Além dos pratos tradicionais de massas, o restaurante oferece tipos artesanais, lasanhas, foccacias, saladas. Os sabores do restaurante vão além dos salgados. As sobremesas italianas também estão com novidades:
Bocconcini: massa folhada recheada com creme especial. São 3 unidades com muito recheio açúcar por cima.
Amaretto D'italia: biscoito italiano com amêndoas, crocante por fora e macio por dentro.
Recorde Spoleto Boulevard Shopping
Em menos de uma semana reaberto – e transformado – a unidade do Boulevard Shopping superou a expectativa dos novos donos. Atualmente, eles estão vendendo em média, mais de 150 pratos por dia. Enquanto o ticket da franquia varia entre R$26 e R$27 por refeição, a empresa de Lucas e João Vitor varia entre R$31 a R$33.
"Estamos abertos somente há uma semana, então ainda estamos aprendendo tudo sobre a franquia. Mas o começo já foi muito bom, estamos animados", declaram.