Jantar Perfeito Sabadão, Sem Filas e Com Preço Justo | Trombone do Mayr
Jantar Perfeito Sabadão, Sem Filas e Com Preço Justo
14 de fevereiro de 2013 GastronomiaCamarão Thaí, geléia de tomate e gengibre, Jantar perfeito, Lasanha Nobre, Pera – cozida em vinho, Salmão ao tomate seco, Vol-au-vent de shimeji
Jantar magnificamente bem fora de casa em um sabadão, sem enfrentar filas, pagando preço justo, com possibilidade de conhecer gente nova.
Não. Isso existe!!!
Sílvia, que sempre teve na gastronomia seu hobby, resolveu profissionalizar esse talento e tem promovido em sua casa jantares para amigos e amigos de amigos, nunca mais do que doze pessoas.
Fim do ano passado, fui conferir. Agora, com o começo efetivo do ano, no dia 23 de fevereiro haverá uma nova edição. Já me inscrevi novamente.
Eu não conhecia pessoalmente a anfitriã, mas tinha a indicação da amiga que me convidou. Sempre aberto a conhecer novas pessoas, tive a grata satisfação de reencontrar dois colegas do colegial, que não via desde então. Mesmo que não tivesse encontrado conhecido algum, teria sido muito agradável, já que todos os participantes eram pessoas de ótima conversa.
Melhor do que a conversa – aliás, sem música ambiente, ou música imperceptível, não me lembro – estava a comida.
Cardápio ultra equilibrado, porções generosas. Hoje em dia, está muito na moda harmonização de comida e vinho. Acho o máximo. Entretanto, antes de se pensar em combinar comida e vinho, é fundamental que cada etapa do jantar combine com todas as outras. Nesse quesito, desde os aperitivos do início da noite, até a sobremesa, foi um jantar perfeito.
Sobre quão formidável estava a comida, não existe alternativa: vocês têm que confiar em mim. Reitero: tudo estava delicioso. Já a combinação entre os pratos, leia o Cardápio abaixo e veja se dá para discordar.
Geléia de tomate e gengibre com torradinhas
Azeitonas em ervas
Camarão Thai – empanado no côco, guarnecido com molho de manga e hortelã
Vol-au-vent de shimeji
Lasanha nobre – com alcachofra, alho poró e presunto parma
Salmão ao tomate seco – assado com ervas aromáticas e tomate seco, acompanhado de salada de abobrinha e folhas
Pera – cozida em vinho, com damasco, nozes e passas,
Para beber, havia uísque, água, refrigerantes, vinho tinto e vinho branco. Bebidas são cobradas à parte.
Parece uma noite dos sonhos, mas tem uma dificuldade a ser transposta. (Afinal, o difícil torna ainda mais gostoso!) Como os jantares são na própria casa da anfitriã, Sílvia, por medida de segurança, só aceita pessoas indicadas por conhecidos comuns. Eventualmente você, que tenha se interessado, que além de leitor do Boca, seja meu amigo, pode se comunicar comigo que eu indico/endosso seu nome. Em tempo: mesmo que pessoa alguma tenha cogitado, já esclareço que não recebo qualquer comissão da anfitriã.
Para melhorar ainda mais o próximo jantar, Silvia cuidou de incrementar propondo vinhos harmonizados com cada etapa, inclusive a sobremesa.
Aliás, nesse próximo já haverá a possibilidade de participar de jantar com Harmonização de vinhos ou apenas com água e refrigerantes.
Se essas deliciosas reuniões gastronômicas vão se tornar frequentes, vou querer comprar uma cadeira cativa. E não aceito Não como resposta!
Bem, para a tarefa de sugerir os vinhos, Sílvia não poderia ter feito melhor escolha. Ela consultou o formidável Marcelo do Supermercado Santa Luzia, e ele propôs um vinho para acompanhar cada etapa do jantar.
Repetindo, nesse próximo jantar do dia 23 quem quiser pode optar pelo jantar apenas com água, refrigerantes e sucos. Já os que apreciam vinhos, poderão pagar uma taxa adicional e saborear cada prato com o vinho absolutamente adequado, sugerido por Marcelo, especialista da Casa Santa Luzia. Lembrando sempre que a Casa Santa Luzia desde a década de 20 do século passado encanta os gourmets/gastrônomos paulistanos, ainda que naquela época não fossem tão comuns os termos.
Novamente o cardápio, que será o mesmo do jantar do qual participei, agora com sugestões dos vinhos para acompanhar cada etapa
Vinho: Don Román Brut Espumante – Espanha
Vinho: Vina Mar Reserva Pinot Noir – Chile
Salmão ao tomate seco – assado com ervas aromáticas e tomate seco, acompanhado de salada salada de abobrinha e folhas";
Pera cozida em vinho, com damasco, nozes e passas,.
Vinho: Bodega Norton Dulce Natural Cosecha Tardia – Argentina
Repito, eu vou. A gente se encontra lá???
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1 pensou em "Jantar Perfeito Sabadão, Sem Filas e Com Preço Justo"
Ótima reportagem! Os jantares são realmente muito bons, já fui conferir também!
Agora já são dois – eu e você – avalizando o jantar. E eu vou a esse próximo. Espero que vc também esteja lá.