Peixe para a Quaresma e um ceviche delicioso!!! - Receitas, conversas, meio ambiente e qualidade de vida | Depois dos 39
By Rita Palladino Posted on março 18, 2021 In Entradas e petiscos, receitas com peixes e frutos do mar
Isso não é uma regra, mas os católicos mais antigos têm o hábito de consumir peixes e frutos do mar durante a quaresma. Na verdade, os 40 dias seriam de jejuns e abstinência, ou seja, nada de prazeres da carne. E, acreditem, essa é uma prática medieval, como queimar bruxas em fogueiras.
Estamos em um mundo em que comemos o que tivermos à mesa, pelo menos um grande número de pessoas, mas se você quiser e puder escolher um peixe, é bacana também.
Mas, esse post não é para dar lição de moral e sim passar uma receita bacana com peixe. É um Ceviche de Bacalhau fresco. Vou confessar que eu fiz com filé de tilápia, já que bacalhau fresco não é comum e eu, particularmente, não gosto.
O ceviche é um prato de origem peruana, sem cozimento, no qual o peixe é marinado com limão. Os demais ingredientes podem ser colocados de acordo com a imaginação. Essa é a minha versão, que ficou crocante e saborosa, além de refrescante, como manda esse país calorento.
Mas, não se engane, pois não sentimos o gosto do peixe cru e é uma delícia de entrada!
1 filé de bacalhau fresco (ou tilápia) grande
Prepare a marinada cortando o peixe em pequenos pedaços. Em seguida, numa tigela, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e o peixe. Cubra com papel filme e deixe na geladeira por umas três horas.
Corte em quadrados pequenos (dados) os tomates, o pimentão, a manga e a cebola e misture com o coentro picado.
Por último junte o peixe marinado e misture tudo novamente. Para a montagem, utilize um molde de aro cilíndrico e coloque o ceviche dentro. Pressione e tire do molde.