Receita de Nhoque da fortuna – Blog HortiSabor – Vida Saudável | Receita e Saúde
Date: 29 de setembro de 2014
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Aproveite a sorte e se delicie:
2 kg de batatas do tipo Asterix (ou rosada)
Mais ou menos 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
Cozinhe as batatas na água até que estejam macias , escorra e esprema-as (ainda quentes).
Deixe esfriar um pouco. Tempere com sal a gosto. Acrescente a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não grude nas mãos. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Em uma panela grande, esquente 3 litros de água e assim que começar a ferver coloque os nhoques, aos poucos, para cozinhar. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os da panela com uma escumadeira.
Coloque água fria em uma bacia e dentro dela coloque um escorredor, coloque os nhoques cozidos no escorredor para dar um choque térmico.