Jornal do Porto - Receitas
Receitas - Jornal do Porto TV
Criado: 06 Julho 2018 08:37
• 1/2 kg de trigo para quibe
• 1 litro de água fervente + 2 cubos de caldo de carne
• 1/2 kg de carne moída 2 vezes
• 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• Deixe o trigo de molho na água quente com o caldo de carne até amornar. Escorra, esprema bem o trigo para retirar toda a água e junte a carne e os demais ingredientes. Amasse até dar liga e ficar fácil de manipular.
• Refogue a carne no azeite até ficar soltinha e junte a cebola e o alho. Refogue um pouco mais, adicione o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo quando o tomate cozinhar.
• Unte um refratário retangular com manteiga ou margarina (32 x 22 cm) e forre o fundo e as laterais com a massa de trigo. Recheie com a carne refogada e cubra com a massa restante. Trace losangos ou quadrados superficiais com a ponta de uma faca para facilitar o corte depois de assado e regue com azeite.
• Asse em forno médio-alto preaquecido (220 °C), em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por cerca de 40 minutos. Descubra e asse em temperatura mais baixa até dourar (cerca de 15 minutos).
Cuscus de Assadeira
Criado: 18 Junho 2018 13:40
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
• 100 g de vagens picadas
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de ervilha cozida
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.
Para decorar: Fatias de tomate, azeitonas fatiadas e rodelas de palmito.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente os tomates e cozinhe-os até que desmanchem. Junte as vagens, os pimentões, a pimenta e o sal. Misture, adicione a água e cozinhe até os legumes ficarem macios.
3. Retire do fogo e junte a salsinha, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Acrescente as farinhas aos poucos e mexa até virar um mingau. Espalhe na assadeira e aperte com as costas de uma colher. Desenforme frio.
Dica: Essa receita é ótima para aproveitar sobras de legumes.
Criado: 18 Junho 2018 13:38
• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) crua ralada
• 1 coco médio triturado
• 100 gramas de margarina derretida
• coco em tiras para decorar
Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
Criado: 01 Junho 2018 10:50
• 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 4 gema de ovo
• 1/4 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e triturado
• 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o leite morno.
Aos poucos junte o açúcar, as gemas, a margarina, o amendoim, o amido de milho e a farinha de trigo.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo com 1 centímetro de espessura.
Criado: 01 Junho 2018 10:41
Oregano e sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite e mais um pouco para untar
Queijo parmesão ralado e tomate sweet a gosto
Tempere a carne moída com todos os temperos e a farinha de rosca. Acrescente um pouco de azeite e quando estiver todo bem misturado, coloque em uma assadeira untada com um pouco de azeite. Coloque uma camada de carne temperada, espalhe o requeijão, adicione as azeitona e algumas fatias de mussarela. Faça outra camada de carne moída, acrescente outras fatias de mussarela, o tomate sweet, o queijo parmesão e o orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido (180C) por aproximadamente 40 minutos. Retire e sirva.
Criado: 08 Maio 2018 10:33
presunto, queijo ou outro recheio de sua preferência
Bata os ovos com a ajuda de um fouet ou garfo.
Tempere com sal, pimenta e salsinha ou cebolinha.
Unte uma frigideira com azeite ou óleo e espalhe bem.
Ligue o fogo e coloque os ovos batidos. Deixe em fogo baixo e coloque a tampa.
Quando não estiver mais líquido, coloque o recheio de sua preferência e enrole como uma panqueca.
Brigadeiro branco com amendoim de colher
Criado: 08 Maio 2018 10:30
½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado
½ xícara (chá) de creme de leite.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture o amendoim (reserve alguns para decorar) e o creme de leite. Mexa bem.
Distribua em copinhos e leve à geladeira até o momento de servir
Criado: 23 Abril 2018 09:38
• 1 kg de patinho
• 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
• 2 unidades de cebola
• 1 unidade de gema de ovo
• 1 unidade de pão francês
• 100 gr de azeitona verde
• 100 gr de nozes
1. Misture todos os ingredientes, menos as nozes, a gema do ovo e a cebola em anéis.
2. Se perceber que a liga não ficou boa, coloque mais um pedaço de pão molhado.
3. Divida em duas partes.
4. Forre um refratário (não precisa untar) com metade da massa.
5. Coloque as nozes por cima e cubra com a outra metade.
6. Espalhe a gema do ovo por cima e em seguida arrume os anéis de cebola para enfeitar.
7. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno alto, pré aquecido, por cerca de 20 minutos.
8. Retire o papel alumínio, abaixe o forno e deixe por mais 20 minutos ou até ver que está dourado.
Gratinado nordestino com macarrão e carne seca
Criado: 23 Abril 2018 09:35
500g de macarrão tipo rigatone cozido al dente
200g de queijo coalho ralado grosso
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e alho. Junte a carne-seca desfiada e refogue mais um pouco. Em outra panela derreta a manteiga, junte a abobora e refogue até formar um purê. Em um refratário, coloque uma camada de purê, distribua a carne, o rigatone cozido e polvilhe o queijo coalho ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.
Criado: 17 Abril 2018 09:07
• 3 unidades de ovo
• 300 gramas de queijo de minas (ou branco) fresco picado
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
1. No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o leite condensado,
o leite e a farinha de trigo.
3. Asse em banho-maria,em forno preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora.
5. Prepare a calda: em uma panela,coloque a goiabada picada e a água e deixe em fogo brando (160 ºC),