Molho Ragu Delicioso - Receitas CyberCook
1/2 kg de costela magra
tempero pronto a gosto (coloque pouco, porque o molho vai ser reduzido)
1 colher (sobremesa) de açúcar. (não coloque sal)
salsa e manjericão frescos e muito bem picados para decorar e aromatizar
Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por 1 1/2 hora.
Controle a quantidade de água para não queimar.
Depois de cozido coe e reserve o caldo.
Deixe esfriar e descarte a gordura que se formou na superfície.
Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque um pouco de óleo em uma panela e aqueça. Coloque o molho na panela e acrescente o louro e a salsinha. Cozinhe o molho até começara a espirrar e aparecer o fundo. Coe o molho e retorne à panela.
Junte o molho de carne reservado. Cozinhe até ficar espesso. Para servir, esquente o molho, decore e polvilhe com salsinha e manjericão frescos e bem picados. Esse molho é ótimo para carne bovina. Pode ser usado para churrascos, assados e carne de panela.
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