Bolo mousse de chocolate - Centro Judaico Novo Horizonte
Utilize uma forma com fundo falso de 22 cm de diâmetro. Unte-a com óleo e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Bata as claras com metade do açúcar em ponto de suspiro. Em outra tigela da batedeira bata as gemas com o restante do açúcar. Acrescente as gemas à mistura do chocolate batendo novamente. Incorpore as claras delicadamente com uma espátula. Reserve metade da mousse na geladeira. Asse o restante no centro do forno em fogo moderado por 20 minutos. Após esfriar, passe o bolo para um prato e despeje a mousse gelada sobre o bolo. Enfeite com raspas de chocolate ou nozes moídas.