Também na Emilia Romagna está um dos principais queijos italianos, o parmigiano reggiano. Pode-se provar o parmesão original de forma pura, com gotas de aceto balsâmico ou no “risotto alla zucca”, servido dentro de uma abóbora.
A região ainda é a responsável por transformar em tradição o consumo da piadina, uma massa fina feita de farinha de trigo e utilizada para fazer sanduíches, em substituição ao pão. Embora seja tradicional no local, é possível encontrar piadinas prontas para o consumo em mercados de todo o país.
Já que você está na região da Emilia Romagna, não deixe de conferir os mosáicos deslumbrantes de Ravenna.
Na Toscana estão alguns dos principais vinhos do país, o Brunello di Montalcino e o Bolgheri. Além destes, a região se orgulha ainda da produção do Chianti. Entre os pratos tradicionais destaca-se a “bisteca alla fiorentina”, carne preparada na brasa ou grelhada, o ponto servido é “al sangue”, “mal passado” para os brasileiros.
Também provindo da região está um dos salames mais apreciados em toda a Itália. O salumi toscano possui um sabor mais suave e, por isso, é bastante procurado. Geralmente é servido como entrada ou aperitivo.