Zuppa Di Ricotta (Sopa de Ricota) - Receitas CyberCook
Zuppa Di Ricotta (Sopa de Ricota)
Pique a cebola e o alho poró.
Doure no azeite de oliva.
Junte água proporcionalmente à quantidade de pessoas.
Adicione as verduras por ordem de cocção e dureza, deixando cozinhar aos poucos.
Junte o cheiro verde e o coentro, picadinhos.
Deixe cozinhar por 1 hora, aproximadamente.
Junte a ricota em pedaços, à vontade.
Acrescente o queijo parmesão e sirva bem quente, com uma fatia de pão torrado no forno.
Essa receita não tem quantidades de ingredientes. Você poderá fazê-la ao seu gosto, usando verduras de época. A fatia de pão é comum em todas as zuppas e minestras na Itália, mesmo nos tempos atuais de dietas e regimes. A cozinha italiana e seus comensais são os mais conservadores, não admitindo muitas inovações.
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