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Gastronomia (Tecnólogo)
Turno \ Duração Matutino - 4 Semestres
Campus Campus I
Carga Horária 1.631 horas
Autorização 584ª Reunião do CONSUN, de 28/06/2022
Razões para estudar na PUC-Campinas
A proposta inovadora e pioneira na região com certificações internacionais, conta com um restaurante escola executivo com o que há de mais moderno em infraestrutura e equipamentos e um Pool de Negócios Gastronômicos.
Mentorias para usar as principais estratégias e ferramentas para desenvolvimento de novos negócios criativos com grande sentido de responsabilidade social e visão global com currículo ancorado nos conceitos e tendências da indústria 4.0.
Proposta com a maior carga horária de aulas práticas nas cozinhas com chefs renomados.
Estúdio Instagramável para a realização de aulas interativas dentro do universo digital e plataformas de streaming.
Sobre o Curso
O curso de Gastronomia da PUC-Campinas tem por objetivo é contribuir para a preparação de novos profissionais e atender a demanda do mercado regional. O Curso adota a metodologia conhecida como learning by doing – utilizada nas melhores escolas de gastronomia do exterior, a qual privilegia o uso de cozinhas profissionais para aulas práticas, além da oportunidade de atuar em bancadas individuais.
O corpo docente é composto por profissionais que se formaram nas principais escolas da gastronomia da Europa e atuaram em renomados restaurantes internacionais. Além disso o curso conta com a maior carga horaria de aulas práticas nas cozinhas comprada a outras instituições da região. O Pool de Negócios Gastronômicos estará integralmente vinculado ao Curso de Graduação em Gastronomia. Essa sinergia tem o intuito de promover mais que o aprendizado técnico da gastronomia, mas oferecer aos estudantes a possibilidade real e imediata de inserção no mercado de trabalho.
Perfil do Profissional
O formado pelo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia será um profissional proativo, capaz de atuar na operacionalização prática e efetiva de uma cozinha profissional, na gestão e consultoria de empreendimentos e na implementação e gestão de seu próprio negócio. Além dessas competências, pretende-se formar um profissional que esteja ciente da sua responsabilidade social e conduta ética no mercado de trabalho.
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CENTRAL DE ATENDIMENTO AO ALUNO - CAA
3343-7500
caa@puc-campinas.edu.br
www.puc-campinas.edu.br/caa/
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(19) 3343-5884
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