No dia 19 de Junho de 2019 o professor Carlos Conte oficializava a criação do Núcleo de Análises de Alimentos. Com uma proposta inovadora e de importância para a pesquisa e desenvolvimento de conhecimento na área de alimentos. O NAL nesse primeiro ano se estruturou e por conta dos eventos desde ano atrasou a finalização de algumas obras, mas o trabalho não parou.
Em um ano o NAL formou 10 alunos de pós-graduação, firmaram parceria com a Harvard School of Engineering and Applied Sciences (USA), ganharam 3 financiamentos para pesquisas, participaram de 4 eventos, fizeram projeto de extensão, publicou 44 artigos e citados 811 vezes.
Entrevistamos o coordenador do NAL, professor doutor Carlos Conte Jr. Na entrevista ele nos conta um pouco de sua trajetória, sobre os objetivos do NAL e o que podemos esperar do Núcleo nos próximos anos.
1 – Como começou seu interesse na área de alimentos?
Eu despertei meu interesse na área de alimentos durante a minha graduação em Medicina Veterinária na Universidade Federal Fluminense. Na ocasião, eu tive a oportunidade de fazer iniciação científica no Departamento de Tecnologia de Alimentos sob a orientação do Professor Sergio Borges Mano. Naquele momento consegui enxergar a importância e a inserção do médico veterinário não somente na produção animal, mas também na análise e na garantia da qualidade dos alimentos. Nesse período, eu também despertei uma imensa afinidade e interesse pela pesquisa cientifica voltada para alimentos. Um pouco mais tarde, ingressei no mestrado acadêmico no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos aqui do Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro sob orientação do Professor Joab Trajano da Silva e tive a certeza de que a área de alimentos era onde eu gostaria de focar minha carreira acadêmica e profissional.
2 – Como o NAL surgiu?
O NAL surgiu do interesse em juntar o nosso aprendizado oriundo da pesquisa científica com a necessidade de oferecer serviços à sociedade na área de controle de qualidade de alimentos. O NAL vai ser capaz de nos fornecer uma estrutura técnico-cientifica de apoio para continuarmos melhorando ainda mais nossa produção científica tanto em quantidade e qualidade, além de nos permitir difundir esse conhecimento sob a forma de prestação serviços para instituições públicas e privadas de ensino, pesquisa, além do setor de serviços e a indústria.
3 – Como ele vai funcionar e que estruturas vai utilizar?
O NAL vai estar estruturado nas instalações do LADETEC de forma a aproveitar seus recursos estruturais e sua logística da forma mais eficiente e precisa possível. Isso permitirá a nossa equipe agilizar a produção científica em todos os aspectos. Nós também iremos estruturar nossa equipe em grupos menores de forma que cada linha de prestação de serviço tenha os colaboradores com a expertise mais adequada para garantimos qualidade em nossas análises e resultados laboratoriais.
4 – Qual a importância de ter um núcleo de alimentos no Rio de Janeiro?
Ao meu ver, a grande importância em se ter um Núcleo de Análises de Alimentos é o fato da prestação de serviços e a pesquisa científica estarem alinhadas e consolidadas sob uma mesma estrutura. Esse é um grande diferencial em comparação com outros centros de análises de alimentos no Rio de Janeiro. Tenho certeza de que a prestação de serviços baseada na experiência prévia adquirida em nossas linhas de pesquisa e produção científica vai nos permitir estar sempre atualizado e oferecendo um serviço sólido com bastante embasamento científico.
5 – E para a formação dos alunos, o que significa este núcleo?
Nosso grupo multidisciplinar acredita que a ciência e a pesquisa científica fazem parte dos pilares do desenvolvimento de qualquer país ou nação. Nos queremos formar futuros alunos e pesquisadores capazes de irem além da fronteira do conhecimento e serem descobridores de novos conceitos muito mais do que apenas repetidores do conhecimento atual. O NAL vai nos permitir acelerar o processo de formação crítica dos nossos alunos e também, a aplicação prática do nosso conhecimento adquirido que será retribuído à sociedade sob a forma de prestação de serviços.
6 – O NAL realiza pesquisas e serviços, pode contar um pouco sobre as pesquisas que estão sendo desenvolvidas e a importância delas para a sociedade?
Atualmente nos temos projetos de pesquisa os quais geram resultados que vão desde a ciência básica até a aplicabilidade para a industria, órgãos regulatórios e serviços da sociedade. Entre eles podemos citar: (I) estudo de métodos não-térmicos aplicados em alimentos, (II) processos oxidativos que ocorrem nessas matrizes, (III) avaliação da sobrevivência e desenvolvimento de deteriorantes e patógenos utilizando microbiologia preditiva, (IV) determinação de contaminantes químicos e biológicos nos alimentos, (V) identificação e caracterização de biomoléculas funcionais, (VI) estudo da estabilidade bioquímica da carne e pescado através de técnicas de proteômicas e metabolômicas, (VII) aplicação de ferramentas de bioinformática para caracterização epidemiológica e molecular de patógenos e (VIII) desenvolvimento de produtos bioativos utilizando nanotecnologia.
7 – E os serviços? O que o NAL pode fazer e para quem pode fazer?
Nós não pretendemos restringir os nossos serviços a nenhum grupo ou setor específico da sociedade. Toda empresa, pessoa física, instituições de ensino e pesquisa, ou qualquer outra organização seja ela pública ou privada poderá solicitar nossas atividades técnico-científicas voltadas à área de alimentos. No âmbito geral os nossos serviços estão divididos em três principais esferas de análises sendo elas voltadas para a microbiologia convencional e molecular, físico-químicas e análises sensoriais dos alimentos. Especificamente, ofereceremos serviços voltados para a área da bioinformática para microbiologia molecular, métodos não-térmicos de conservação em alimentos, epidemiologia molecular de patógenos, determinação da validade comercial (shelf-life), detecção de patógenos e fraudes em alimentos, e processos oxidativos nos alimentos.
8 – Por último o que podemos esperar do NAL nos próximos anos?
Nós esperamos conseguir suprir as demandas de todos que necessitem de nossos serviços oferecendo resultados qualificados em nossas atividades técnico-científicas propostas. Também pretendemos reverter parte dos recursos captados para fomentar nossas pesquisas elevando o nível científico em nossos trabalhos, o que contribui com o aumento do reconhecimento da UFRJ como instituição de referência em pesquisa. Nos próximos anos, queremos estar consolidados no serviço de análise de alimentos com o conceito de universidade-empresa-qualidade-sociedade e nos projetar no Brasil como o núcleo analítico e molecular de referência nos setores privado, público e acadêmico.
Para conhecer mais o NAL e suas pesquisas e serviços, acesse o site aqui.
Esta entrada foi publicada em Sem categoria com as palavras-chave entrevista, IQ, LADETEC, NAL, núcleo, ufrj. Adicione o link permanente aos seus favoritos.
Navegação de Post
← [MOMENTO ARTIGO] #01
[MOMENTO ARTIGO] #2 →
2 comentários em “[Entrevista] Professor Carlos Conte Jr, coordenador NAL”
Sergio Mano disse:
29 de junho de 2020 às 23:36
Parabéns a equipe pelo excelente trabalho. Não tenho dúvidas da prosperidade de suas atuações, principalmente conhecendo o Coordenador.
Responder
Eliana Maria Gonçalves disse:
30 de junho de 2020 às 00:31
Acredito que esse serviço que o NAL se propõe realizar seja, não só um avanço científico e tecnológico para comunidade acadêmica, mas também um grande desenvolvimento no controle de qualidade da cadeia alimentar da sociedade.
Responder
Deixe um comentário Cancelar resposta
O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *
Comentário *
Nome *
E-mail *
Site
Salvar meus dados neste navegador para a próxima vez que eu comentar.
Busca
Pesquisar por:
Siga-nos nas redes sociais!
Sobre
Aqui você encontra artigos, novidades e informações sobre o LADETEC e seu Laboratórios Associados
Posts recentes
[OPORTUNIDADE] Vagas e Bolsas no LAGOA/NUGEM
[MOMENTO ARTIGO] #5
Pré-Seleção Doutorado NAL/Fiocruz
MOMENTO ARTIGO #04
[MOMENTO ARTIGO] #03
Arquivos
agosto 2022 (1)
agosto 2021 (2)
maio 2021 (1)
fevereiro 2021 (1)
julho 2020 (1)
junho 2020 (2)
maio 2020 (1)
abril 2020 (1)
fevereiro 2020 (1)
janeiro 2020 (2)
dezembro 2019 (2)
novembro 2019 (2)
setembro 2019 (1)
junho 2019 (1)
março 2019 (1)
fevereiro 2019 (3)
janeiro 2019 (1)
novembro 2018 (1)
outubro 2018 (1)
Encontre-nos
Endereço
Av. Horácio Macedo, 1281 – Pólo de Química – Cidade Universitária Ilha do Fundão – Rio de Janeiro/RJ – CEP: 21941-598
Horário
Segunda—sexta: 9h–17h
Categorias
Categorias Selecionar categoria Artigos (2) cursos (1) Eventos (3) LABMETA (2) LADETEC (3) LBCD (1) NAF (2) NAL (3) Oportunidades (5) Sem categoria (13) Visitas (1)
Av. Horácio Macedo, 1281 - Pólo de Química - Cidade Universitária Ilha do Fundão - Rio de Janeiro/RJ - CEP: 21941-598
ladetec@iq.ufrj.br
+55 21 3938-3700
Link do Facebook
Link do Instagram
LADETEC
Zerif Lite desenvolvido por ThemeIsle
Usamos cookies em nosso site para fornecer a experiência mais relevante, lembrando suas preferências e visitas repetidas. Ao clicar em “Aceitar”, concorda com a utilização de TODOS os cookies..
Não venda minhas informações pessoais.
Configurações do CookieAceitar
Manage consent
Fechar
Visão geral da privacidade
Este site usa cookies para melhorar a sua experiência enquanto navega pelo site. Destes, os cookies que são categorizados como necessários são armazenados no seu navegador, pois são essenciais para o funcionamento das funcionalidades básicas do site. Também usamos cookies de terceiros que nos ajudam a analisar e entender como você usa este site. Esses cookies serão armazenados em seu navegador apenas com o seu consentimento. Você também tem a opção de cancelar esses cookies. Porém, a desativação de alguns desses cookies pode afetar sua experiência de navegação.
Necessary
Necessary
Sempre ativado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duração
Descrição
cookielawinfo-checkbox-advertisement 1 year The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-analytics 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional 11 months The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance 11 months This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy 11 months The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Cookie
Duração
Descrição
_ga 2 years This cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
_gat_gtag_UA_133463142_1 1 minute This cookie is set by Google and is used to distinguish users.
_gid 1 day This cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the website is doing. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages visted in an anonymous form.
Advertisement
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.