Melhoramento genético produz leite menos alergênico
26 de dezembro de 2017, 07:35 26 de dezembro de 2017
Trabalhos de melhoramento genético feitos pela Embrapa estão desenvolvendo leite para pessoas que possuem alergia às beta-caseínas, que correspondem a 30% das proteínas do leite.
O uso de sêmen com características genéticas dos touros permitem a produção do leite chamado "A2". Segundo os pesquisadores, há evidências científicas de que a beta-caseína do leite A2 não causa reações em pessoas que possuem alergia a essa proteína específica.
Embora os alergistas afirmem que o leite A2 não seja indicado para todos os casos, o pesquisador Marcos Antônio Sundfeld Gama diz que ele pode ser benéfico para muitas pessoas, pois a beta-caseína é a principal causadora das alergias.
Apesar dos avanços, o leite A2 não é indicado para a intolerância à lactose, que pode ser confundida com a alergia ao leite de vaca, alerta o alergista e imunologista Aristeu José de Oliveira.
"A lactose é o açúcar do leite e não uma proteína. A intolerância ocorre em pessoas que têm deficiência na produção de uma enzima chamada lactase, cuja função é quebrar as moléculas de lactose durante o processo digestivo, transformando-a em energia para as células do corpo humano. Os sintomas da intolerância à lactose são dores abdominais, diarreia, flatulência e abdômen distendido".
Já a alergia desencadeia uma série de reações, algumas parecidas com a intolerância à lactose, o que pode gerar confusão entre os dois problemas. Mas, além dos sintomas gástrico-intestinais ocorrerem de forma mais acentuada (diarreia e vômitos), a APLV pode causar placas vermelhas no corpo, muitas vezes acompanhadas por coceiras, inchaço dos lábios e dos olhos e, na reação mais aguda, a anafilaxia, que pode levar à morte.
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