Para você, como eu, amante da Cozinha e Culinária Italiana, não poderia deixar de conhecer, acredito eu, a mais famosa receita de Fettuccine da Itália. Criada em 1908 pelo prorietário e Chef Alfredo di Lelio, ou Alfredo I, para alegrar sua esposa, Inês, que após o primeiro parto teve depressão, não imaginava o sucesso que faria com esta simples e saborosissíma receita.
Em 1914, o então Chef, abre seu famoso restaurante em Roma, o Alfredo Ristorante e com esta simples receita em seu cardápio, tornou-se o mais conhecido ícone da Cultura e Gastronomia Italiana
Em seu Ristorante, recebeu estrelas de cinema, da música, da TV, Reis e Presidentes da República e ilustres convidados, com a mesma simplicidade e simpatia que receberia a qualquer um de nós, pobres pebleus.
Nas paredes do restaurante localizado na Piazza Augusto Imperatore, 30 em Roma, você encontrará fotos de Pelé, Juscelino Kubitcheck, Sophia Loren, Falcão, James Stuart, Burt Reynolds, Bing Crosby, Beatles, Jonh F. Kennedy e muito mais...Eu estive lá , em 1999 e fui recebido pelo Alfredo III e provei esta receita maravilhosa.
HISTÓRIA DO ALFREDO DI Lélio criador de "FETTUCCINE ALL'ALFREDO"
Com referência de seu artigo, temos o prazer de dizer-lhe a história do nosso avô Alfredo Di Lelio, criador de "fettuccine all'Alfredo" (receita do mundo conhecido).
Alfredo di Lelio abriu o restaurante "Alfredo", em 1914, em uma rua no centro de Roma, depois de deixar as pressas. seu primeiro restaurante junto com sua mãe Angelina, na Praça Rosa (que desapareceu em 1910 após a construção do Colonna Galleria / Sordi). Neste local disseminou-se a fama, primeiro em Roma e depois em todo o mundo, do "Fettuccine all'Alfredo".
Em 1943, durante a guerra, Di Lelio deu ao local para seus colaboradores.
Em 1950, Alfredo Di Lelio decidiu reabrir com seu filho, Armando, o seu restaurante "Il Vero Alfredo" em Roma, Piazza Augusto Imperatore n.30, que agora é gerido por seus sobrinhos Alfredo (mesmo nome do avô) e Ines (o mesmo nome do sua avó, esposa de Alfredo Di Lelio, que foram dedicados aos macarrão).
Veja também o site do "Il Vero Alfredo" http://www.alfredo-roma.it/).
Devemos esclarecer que outros restaurantes "Alfredo" em Roma não pertencem à tradição da família de "Il Vero Alfredo" em Roma.
Informamos que o restaurante "Il Vero Alfredo" está no registro em "Lojas históricos de Excelência" da Cidade de Roma Capital.
Informamos que o restaurante "Alfredo di Roma" em Salvador na Bahia está ligada ao nosso restaurante em Roma.