Na taça apresentou cor rubí viva e translúcida, com halo aquoso desenvolvido e muitas lágrimas na taça. Outro ponto que chamou a atenção é que apesar de decantado este vinho apresentou muito material sólido, residual na taça.
Os aromas começaram com notas animais, algo de couro e terra molhada. As frutas secas começaram foram perdendo a timidez com o tempo até dominarem o painel, ainda encontramos notas de balsâmico e alcaçuz. Muita intensidade e complexidade aromática...
Na boca o ataque teve elegância e sutileza. Os taninos estavam maduros e amigáveis, acidez e álcool corretos e corpo médio. O retrogosto tem excelente persistência e traz a lembrança das frutas secas. Acho que pode ser harmonizado com porco, especialmente pernil assado.
Cristiano, este vinho é realmente espetacular. Me parece que a Zahil não tem mais a safra 2000. Acho que a atual deles é a 2005, que ainda precisa de garrafa para ficar do mesmo nível que o 2000. Mas realmente um belíssimo vinho!!
Na Tokay em Campinas tem uma Magnum deles da safra 2003, podíamos beber lá mesmo... Acho que o Daniel (Vinhos de Corte) se candidata...
Tomei esse vinho no começo de 2008 Faço meu o adjetivo soberbo utilizado por vc! Simplesmente é o Supertoscano mais acessível do mercado. A Zahil costuma fazer a segte. promoção: cada garrafa por R$ 148 e três por R$ 298. Já provei o 2001 que estava menos evoluído que o 2000. O bom mesmo é abrí-lo com nove, dez anos. Agora estou na iminência de abrir um 2003