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Bananas promovem o pão de banana de cabeça para baixo
07/09/2020 Simone Pereira0 commentsBolosBakeryBolo de Casamento
Neste showstopper, dividido pela metade bananas são caramelizadas em pasta de açúcar mascavo, rum e fava de baunilha e depois cobertas com uma deliciosa bananamassa embalada. Depois de cozido, torna-se a mistura perfeita de banana pão e aromático, embriagado bananas adotivo.
1 ½ xícaras (330 gramas) de açúcar mascavo escuro firmemente embalado, dividido
Rum temperado escuro de 5 colheres (75 gramas), dividido
Licor de banana de 2 colheres de chá (10 gramas) (opcional)
1 colher de chá (6 gramas) de pasta de feijão de baunilha *
1 colher de chá (1,5 gramas) de canela em pó, dividida
3 bananas grandes e firmes (408 gramas), cortadas ao meio longitudinalmente
Banana triturada de 1 copo (227 gramas) (aproximadamente 3 bananas médias muito maduras)
¼ xícara (60 gramas) de leite integral
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Pulverize os lados de uma forma redonda de 15 cm com spray de cozimento com farinha.
Em uma panela média, derreta a manteiga. Bata o açúcar mascavo em ½ xícara (110 gramas) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a cheirar a caramelo, por 4 a 5 minutos. Adicione lentamente 2 colheres de sopa (30 gramas) de rum e licor de banana (se estiver usando); bata até ficar homogêneo e suave. Bata a pasta de fava de baunilha e a colher de chá de canela. Despeje na panela preparada. Coloque as metades da banana, com o lado cortado para baixo, por cima do caramelo, cortando as bananas para caber, se necessário.
Em uma tigela grande, misture a banana amassada, a manteiga derretida, os ovos, o leite, o açúcar mascavo restante 1 xícara (220 gramas), as 3 colheres restantes (45 gramas) de rum e a colher de chá restante (1,5 gramas) de canela. Misture a mistura de farinha na mistura de purê de banana apenas até combinar. Dobre as nozes. Despeje em uma panela preparada em cima de metades de banana.
Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, de 55 minutos a 1 hora. Deixe esfriar na panela por 5 minutos. Inverta o pão em uma travessa com borda. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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