Um palpite é que esta falta de aceitação ocorre devido à numerosa colônia italiana que imigrou para São Paulo, que não tem o hábito de cozinhar com o ingrediente. Usamos mais o orégano, o manjericão e a salsa. Uma pena, porque trata-se de um condimento super aromático, e, através dele, é possível conhecer mais e viajar por outras culturas culinárias do Brasil e do mundo.
Sinto-me um pouco partidária da luta a favor do uso do coentro em São Paulo e posso afirmar que, na minha opinião, vale a pena o esforço para encontrá-lo e utilizá-lo. Comece em pratos nos quais o coentro cai muito bem, como nas moquecas e peixes em geral, vinagretes, carnes-secas e no feijão. Aos poucos vá tentando pratos menos comuns, como os típicos tailandeses, indianos, mexicanos e peruanos. Parece que o tempero foi feito sob medida para receitas como o guacamole e o ceviche. Posso afirmar tranquilamente que, uma vez passado o estranhamento, esta erva vira uma grande paixão.