Você provavelmente já ouviu falar de gastronomia molecular, mas sabe o que significa? Essa nova tendência combina ciência e alimentos. Entenda.
A gastronomia molecular está na moda e você provavelmente já ouviu falar dela. Mas você sabe o que significa? Essa nova tendência combina ciência e alimentos. Mistura sabores, texturas e ingredientes inusitados para criar pratos estranhos como uma espécie de azeite em pó, salmão fundido com tilápia e frituras feitas com nitrogênio líquido, por exemplo.
Usar a panela ideal é tão importante quanto escolher os melhores ingredientes. Veja os usos mais indicados para cada formato e material.
Um dos alimentos mais umami e ainda com queijo... Não tem erro! Aprenda neste vídeo como preparar esta receita passo a passo.