PEIXE DA PROSPERIDADE | ANO NOVO CHINÊS | Receitas da Tia
PEIXE DA PROSPERIDADE | ANO NOVO CHINÊS
07/02/2019 Receitas da Tia Gastronomismo
O prato principal da ceia de Ano Novo Chinês geralmente é um peixe, que deve estar BEM fresco, preparado no mesmo dia. O sabor é leve e marcante, pra trazer muita prosperidade pro ano que chega.
Gostaste da receita? Curte o vídeo e clica no sininho pra não perder nada! Um ano de porco é um ano com muita comida! ❤
1 peixe fresco inteiro de 500 a 700g
6 ou 7 cebolinhas verde
Fazer o molho misturando o molho de soja, cebolinha verde, alho, óleo de gergelim e pimentas. Deixar reservado.
Cortar metade da cebolinha verde e gengibre em pedaços de cerca de 5cm. Limpar bem o peixe e certificar-se que não hajam mais membranas dentro da cavidade. Secar com papel toalha. Se o peixe tem as costas mais espessas, fazer um corte que separe em duas sessões. Se a barriga for mais espessa, fazer dois cortes superficiais. Esses cortes certificam-se que a carne cozinhe toda uniformemente.
Dispor a cebolinha e gengibre dentro da cavidade do peixe. Para cozinhar, pode ser usada uma cesta para cozinhar no vapor ou o peixe pode ser disposto em um prato que caiba dentro de uma panela. Para o caso do prato dispor alguns pedaços de gengibre e cebolinha verde para criar um espaço onde o vapor possa passar por baixo do peixe.
Para a panela, usar uma tigela para o prato não encostar no fundo e dispor água suficiente para que quase chegue perto da tigela. Quando a água ferver, levar o prato com o peixe para a panela e tampar. Cozinhar por 10 minutos e desligar o fogo. Deixar ainda na panela tampada por mais 2 minutos. Enquanto isso, cortar o resto da cebolinha e do gengibre em tiras finas e separar o coentro fresco. Quando o peixe estiver pronto, levar para uma travessa para servir e cobrir com os aromáticos. Em uma panelinha ou leiteira, aquecer o óleo em fogo alto, por cerca de dois minutos. Com o peixe servido e já com o molho no fundo da travessa, jogar o óleo quente para soltar os aromas dos aromáticos.