O sabor dos vinhos é delicioso e encanta a muitos. Porém, um detalhe interessante e muitas vezes desconhecido é que pode haver um processo envolvido na produção da bebida que é capaz de influenciar seu sabor e aroma: a colheita noturna.
Colher os cachos de uvas à noite pode acentuar determinadas características da bebida e fazer com que ela se diferencie das demais, inclusive dos vinhos que foram produzidos com as mesmas uvas, mas colhidas no período diurno.
O primeiro passo é relembrar que existem dois métodos de colheita das uvas: o manual, destinado a vinhedos menores, de acesso dificultado e bebidas de produção limitada, e o mecânico, principalmente adotado em vinhedos maiores, já que traz mais praticidade e agilidade ao processo.