Bolo de brigadeiro gourmet - Especial de Páscoa - Simples Assim
18 de abril de 2019	56	0
Aposto que sua Páscoa vai ficar muito mais gostosa com esse Bolo de brigadeiro gourmet.
Ele foi o escolhido para celebrar o aniversário da minha filha mais nova, Lívia.
Em datas assim, como aniversário, procuro sempre fazer um bolo especial, bem gostoso e inédito.
Dias antes da comemoração, faço uma pesquisa para escolher aquele que mais me atrai.
Por ser próximo à Páscoa, queria um bolo bem chocolatudo, daqueles cheios de recheio e de chocolate.
E esse era bem desse jeitinho.
Além de ter uma massa amanteigada deliciosa.
A única alteração que fiz na receita original foi não molhar a massa. Acho mais gostoso só com o recheio.
O bolo ficou perfeito ! Dos melhores, senão o MELHOR, que já fiz.
Dos 41 bolos de chocolate – isso mesmo, 41 ! – que postei aqui, fica difícil escolher o MAIS gostoso, apesar de colocar esse superlativo em alguns deles , como o " Melhor bolo de chocolate que já comi" e " O bolo de chocolate".
Fica, então, a decisão para você. Escolha uma dessas receitas ou outras aqui do Simples Assim e veja qual a mais gostosa para você!
Ah! Antes de fazer o Bolo de brigadeiro gourmet confira as 6 dicas do Simples Assim para um bolo de chocolate perfeito.
Aproveito para desejar a você uma Páscoa com muita renovação, amor e harmonia.
Bolo de brigadeiro gourmet *
Ingredientes da massa amanteigada de chocolate:
para umedecer a massa: ( não umedeci)
1.Brigadeiro Branco:
Em uma panela, em fogo médio coloque 2 latas de leite condensado, 790g com
2 caixinhas de creme de leite, 400g.
2.Brigadeiro Gourmet:
300g de chocolate derretido no micro ondas
3.Massa Amanteigada: (forma de 23x7cm)
Coloque as 6 claras no bowl da batedeira com uma pitada de sal e bata até formar uma espuma firme, ponto de neve.
Retire as claras em neve da batedeira as reserve em um recipiente a parte.
No mesmo bowl da batedeira, não é necessário lavar.
Coloque as 6 gemas com 1 xícara de chá de açúcar.
Acrescente ½ xícara de chocolate em pó e 200g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente.
Desligue a batedeira e leve a forma untada, de 23cm de diâmetro x 7cm de altura com óleo ou manteiga e chocolate em pó.
Após 40 minutos, faça o teste do palito. Se sair seco e limpo o bolo está pronto, Se sair 'sujo' com massa de bolo, deixe por mais 10 minutos e vá de 10min em 10min até que o palito saia limpo.
A montagem eu fiz diferente do indicado.
Usei duas formas.
Quando o bolo estiver morno desenforme e corte cada bolo pela metade.
Em um prato de bolo coloque o primeiro disco de massa e cubra com a metade do brigadeiro branco.
Sobre o brigadeiro branco, coloque outro disco de massa.
Cubra com 1/3 do brigadeiro preto gourmet.
Tudo outra vez, coloque o terceiro disco de massa cubra com a outra metade do brigadeiro branco restante.
Finalize com o último disco de massa e cubra com 1/3 do brigadeiro preto gourmet toda a superfície e laterais do bolo com uma camada fina.