Se o celíaco ingere uma quantidade de lactose maior do que a quantidade de lactase produzida, o organismo não consegue digerir ou metabolizar apropriadamente o açúcar, aparecendo os sintomas da intolerância.
E porque chamamos “intolerância à lactose secundária”? A explicação é bem simples, TEMPORARIAMENTE, o organismo deixou de produzir a lactase, em função da doença celíaca, mas, poderá voltar a produzir após a regeneração dos vilos intestinais.
Não é uma causa PRIMÁRIA, onde a lactase deixou de ser produzida naturalmente, mas secundária causada por outra doença.
Normalmente, após dieta efetiva, sem glúten e sem contaminação cruzada, com reparação das vilosidades intestinais, os celíacos consegue voltar a consumir lactose sem maiores problemas.