Receita de burrata com tomatinhos temperados e azeite de manjericão Você ganhou uma badge: ${acao_titulo}{{/if}}{{if tipo_atividade == "2"}} ${userREF_nome_exibicao} respondeu seu comentário{{/if}}{{if tipo_atividade == "3"}} ${userREF_nome_exibicao} seguiu você{{/if}}{{if tipo_atividade == "4"}} ${userREF_nome_exibicao} curtiu seu comentário{{/if}}{{if tipo_atividade == "5"}} ${userREF_nome_exibicao} compartilhou seu comentário{{/if}}
Home / / Burrata com tomatinhos temperados, azeite de manjericão e tapenade rústico de azeitonas pretas
Menu:antepasto
100 gramas de tomate sweet grape
Para fazer o tapenade rústico, retire a semente das azeitonas e, em seguida, pique-as rusticamente com a faca. Pique também as alcaparras e misture com a azeitona. Finalize com azeite e manjericão fresco a gosto. Reserve.
Para fazer o azeite de manjericão, separe o restante das folhas do manjericão e descarte o caule. Leve ao fogo uma panela com água. Assim que ferver, coloque as folhas, deixe por 5 segundos, retire diretamente levando a um recipiente com água e gelo. Em seguida, aperte bem as folhas em um pano para retirar toda a água. Bata no liquidificador com azeite até ficar bem verde. Coe em uma peneira fina. Reserve.
Para fazer o tomate sweet grape temperado, lave bem os tomates e corte-os ao meio. Pique o alho finamente até quase virar uma pasta. Tempere os tomate com azeite, o alho picado e sal a gosto.