- 500g de massa tipo fettuccine (pode-se usar spaghetti, tagliatelle ou outra)
- 200g de manteiga cortada em pedaços e amolecida
- 4 ou 5 colheres de sopa da água do cozimento da massa
Aqueça previamente a travessa onde vai servir a massa. Misture nela a manteiga amolecida com o queijo parmesão, sal e pimenta do reino (moída na hora, de preferência). Acrescente a massa recém cozida e escorrida, junte as 4 ou 5 colheres do cozimento e mexa bem com 2 colheres grandes, até que toda a massa fique bem recoberta. Acrescente mais queijo ralado, pimenta do reino e sirva imediatamente.