Casa Venturini Tannat Reserva 2017 | R$67* - sociedadedamesa
As uvas foram colhidas manualmente e com seleção de cachos na videira no final de Fevereiro de 2017. Foram transportadas até a vinícola durante a noite, mantendo assim a temperatura ideal para sua vinificação. Foi feito o desengace e esmagamento das bagas e aumentou-se a relação sólido-líquido pré-fermentação. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de inox com leveduras selecionadas sob controle de temperatura, e realizou-se 5 remontagens diárias, durante 9 dias. A fermentação malolática foi feita espontaneamente e o vinho estagiou em barricas de carvalho americano de 1° a 4° uso, durante 9 meses antes de ser envasado. Este vinho não utiliza compostos animais no seu processo de produção, portanto é apto ao consumo de veganos.