De acordo com a Wild Backpacker (site referência em trekking), o sabor do alimento liofilizado é essencialmente mantido na comida pois o processo de fabricação envolve muito pouco calor. Isso permite que a comida matenha o sabor, a textura original e protege os aromas naturais. É por isso que muitos acreditam que o alimento liofilizado tem um gosto melhor do que o alimento desidratado, que usa calor com o fim de perder a umidade, perdendo assim o sabor, a textura original e o cheiro.
Se você pretende manter sua comida na despensa ou como armazenamento de comida de emergência até ser utilizada, o peso não será realmente um problema. No entanto, alimentos desidratados e liofilizados são opções deliciosas para se carregar na mochila e te manter abastecido durante acampamentos, trilhas e expedições.
Alimentos desidratados são mais pesados que os alimentos liofilizados, então se você planeja levar consigo um desses tipos de alimentos em uma caminhada, a comida liofilizada é a melhor opção em termos de peso leve. Se você está pensando em fazer uma refeição com a comida, certifique-se de levar água suficiente ou ter acesso a ela, assim podendo reidratar suas refeições. Muitos alimentos liofilizados, como frutas, vegetais e até carnes, podem ser comidos sem reidratá-los, tornando-os uma opção leve e agradável em lanches.
Os avanços tecnológicos em comidas práticas e de longa duração são notáveis, garantindo a nós, aventureiros e sobrevivencialistas, alimentos que não só vão nos nutrir como manter o moral elevado em situações de emergência e especialmente em aventuras difíceis.
Em nossa análise é fácil perceber que a comida liofilizada tem vantagem bem destacada em relação à comida desidratada, contudo nossa recomendação é simples: prove. Sim, prove! Mesmo com todas estas questões descritas aqui no texto você pode acabar não gostando do sabor ou da forma de preparo, e é melhor descobrir isso em casa do que no meio de uma jornada.
Alimentos práticos sempre foram alvo de debate nas mais diferentes áreas da humanidade, especialmente porque a qualidade deles depende muito da adaptação de quem vai os consumir, então apesar da comida liofilizada ser eleita como superior na nossa análise, nada supera uma colherada cheia para você provar!