Verrine de Creme Real - Revista IN Tatuapé
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Verrine de Creme Real
20 g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
12 g ou 2 colheres (sopa) de chocolate em Pó 50%
400 g ou 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
3 caixas pequenas de morango
400 g ou 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
1 folha de Harald Melken Decor Textura
200 g ou 1 xícara (chá) de Harald Top Cobertura sabor Chocolate ao Leite
Creme de chocolate ao leite: no liquidificador, bata o leite com o leite condensado, o amido de milho e o Harald em Pó 50% e passe para uma panela. Leve ao fogo brando e, mexendo sempre, deixe até engrossar. Misture com o Harald Melken ao Leite até obter um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira para esfriar.
Geleia de morango: corte os morangos em pedaços iguais e misture com o açúcar. Leve ao fogo brando mexendo sempre até a fruta estar cozida. Deixe esfriar.
Creme de chocolate branco: no liquidificador, bata o leite com o leite condensado e o amido e passe para uma panela. Leve ao fogo brando até engrossar. Misture com o Harald Melken Branco até obter um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira para esfriar.
Decoração: derreta o Harald Top Cobertura ao Leite conforme as instruções da embalagem. Espalhe uma camada fina e uniforme sobre a folha de Harald Melken Decor Textura. Deixe iniciar a cristalização e, com um cortador no formato de estrela, aperte a cobertura para marcar. Passe a folha para uma placa lisa e coloque um peso nas pontas para evitar que entorte. Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Tire as estrelas e reserve.
Montagem: em copos pequenos ou taças, faça uma camada de creme de chocolate ao leite e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Por cima deste, coloque uma camada de geleia de morango e volte à geladeira por mais 30 minutos. Cubra com o creme branco e volte à geladeira por mais 30 minutos. Para servir, decore com uma estrela.
Se desejar, polvilhe Harald Chocolate em Pó 50% ou raspas de Harald Melken Branco ralado antes de colocar a estrela.