A importância do planejamento estratégico no ramo da gastronomiaDiversificar os negócios, ainda que dentro do mesmo segmento, pode ser uma grande estratégica de crescimento no ramo da alimentação.
CURITIBA, - O planejamento estratégico se tornou uma ferramenta de considerável valor agregado para as empresas no cenário econômico atual. Entender as possibilidades futuras de seus negócios, mapeando riscos e fomentando oportunidades de crescimento, tem sido o grande desafio dos empreendedores que buscam sobreviver em seus mercados em um período de crise global.
Para Jamerson Moreira, o planejamento estratégico não se restringe à diversificação no "mix" de produtos e serviços, por exemplo. "Quando existe a oportunidade de diversificar o modelo do negócio dentro do segmento, diversas oportunidades são construídas, como o atendimento diferenciado por faixa etária, acessibilidade a produtos com relevância na diversidade das classes sociais, geração do desejo de consumo ou ainda adaptação de ambientes para referências comportamentais, como a diversidade de gêneros, restrições alimentares e tratamentos medicinais alternativos", observa o especialista. "Cada um dos meus negócios tem uma linguagem e um público alvo diferente, além de histórias e características bem peculiares. Conseguir essa diversificação é um dos segredos do nosso sucesso", completa Araújo Netto.