Chef da praia de Ipioca - Nide Lins
Fava com charque e manta de cordeiro. Lembro até hoje dos grãos bem temperados e da carne macia do antigo restaurante Porto Salles, na época comandado chef mineira Suzi Dell'Aringa (@suzidellaringa) , que aportou em Maceió com o sonho nos mares alagoanos. Atualmente, ela comanda os fogões de sua casa na praia de Ipioca, e toda segunda lança cardápio pelo WhatsApp, que tem desde o ceviche até as tradições mineiras.
Suzi é bem mineirinha, trabalha nos bastidores, nas consultorias de restaurantes, bufê e até de chefs. Na pandemia está com mais tempo de cuidar da sua filhota Luíza (Lulu, de um ano e sete meses), e claro, aceitar novos clientes.
Cheese cake de camarão com queijofgvzx
Recentemente, ela me enviou dois pratos: ceviche misto e uma quiche de camarão. "Tenho meus clientes cativos, mas sempre cabe mais", diz a chef.
Cheese cake de queijo brie com mix de cogumelos
Formada em gastronomia pela Estácio de Minas, também estudou ICIF da Itália. Antes de ser mãe, viajava em busca de novas experiências gastronômicas. "Cada lugar tem sabores, cores e temperos distintos. É o aprendizado que trago para minha cozinha", conta a chef que, desde seus 20 anos, fazia minieventos para até 20 pessoas. "Ainda continuo seguindo está linha", diz a mineira de Belo Horizonte.