Vinho Freixenet Cordon Negro Brut - MundoVinho
Freixenet Cordon Negro Brut (Freixenet)
E no município de Sant Sadurni d`Anoia, na comarca de Alt Penedès, estão instalados cerca de 90% das vinícolas produtoras, ou algo em torno de 50 casas, incluindo a Freixenet, que fazem da cidade o berço das cavas e deste Cordon Negro Brut não safrado.
Indicado para comemorações, a Cordon Negro Brut também pode ser servida em refeições, acompanhando pratos contendo frutos do mar, carnes brancas, peixes e pizzas de queijo. É importada pela Preebor Company Brasil, que não divulga o número de garrafas anuais desembarcadas no País. MundoVinho provou a Cordon Negro Brut em janeiro de 2010.
De acordo com a Preebor Company Brasil, distribuidora nacional da cava Cordon Negro Brut da Freixenet, o espumante é muito apreciado em função de seu destacado frescor, comumente encontrado em vinhos borbulhantes. Podendo combinar uvas colhidas em anos diferentes, este espumante não é safrado pela Freixenet.
Elaborado com vinhos base das uvas autóctones espanholas Parrelada, Macabeo e Xarello, sua segunda fermentação é realizada pelo método champenoise.
Segundo Fabiano Ruiz, da Preebor Company do Brasil, a maior porcentagem de Parrelada no blend transfere ao vinho brut aromas finos e frutados.
Sua coloração é amarela palha, além de ser límpida e brilhante. Ainda nos aspectos de avaliação visual, apresenta borbulhas finas e persistentes, além de formar uma coroa de espumas na taça.
Ruiz ainda informa que a Cordon Negro Brut "tem paladar límpido, leve e com elegante e ampla via retronasal".
A recomendação é para servi-la em comemorações ou mesmo acompanhando frutos do mar, risotos e carnes brancas. Está pronta para consumo, não necessitando de guarda, e deve ser servido gelada, entre 6°C e 7°C.
A cava Cordon Negro Brut da Freixenet é um espumante refrescante e indicado para ser servido em festas e recepções com aperitivos, mas também, segundo a produtora, acompanha pratos contendo carnes brancas, frutos do mar, peixes e ainda pizzas de queijo mussarela.
Está pronta para o consumo gelado entre 6°C e 7°C, sendo mantida sua temperatura colocando a garrafa dentro de um balde com água e gelo.
É produzida pelo método champenoise, pelo qual a segunda fermentação do vinho, a que produz as borbulhas, acontece dentro da própria garrafa, sendo a forma com mais foco na qualidade do produto final.
O resultado é um espumante de coloração amarelo-palha claro, com leves reflexos esverdeados, límpido e brilhante. Suas borbulhas são finas e intermitentes quando servido na taça, o que demonstra um aspecto positivo deste vinho.
Os aromas têm boa intensidade, são frutados cítricos e que lembram lima da pérsia e limão, dentre outras frutas. Na boca, o ataque das borbulhas na língua é delicioso, bem como seu frescor. Porém este é um vinho seco (brut) ligeiro, cujos sabores não persistem por muito tempo depois do gole.