Pesquisadores analisam viabilidade do cultivo da banana-da-terra em São Paulo – Portal GRNEWS
Pesquisadores analisam viabilidade do cultivo da banana-da-terra em São Paulo
A banana-da-terra faz parte do grupo dos plátanos que se diferem das bananas do tipo nanica, prata e maçã. Apesar de plátano e banana terem alta concentração de amido, à medida que os frutos amadurecem, a maior parte desse amido é convertido em açúcar nas bananas, enquanto nos plátanos isso não ocorre, o que os torna com um sabor peculiar. Além disso, há diferenças de textura e até mesmo de preparo dos pratos, sendo os plátanos bastante usados para a preparação de nhoque e purê e até mesmo consumo de forma frita. Com informações da Assessoria de Comunicação da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.