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Goji berry – Uma planta de origem chinesa com alto poder antioxidante e estimulante do sistema imunológico.
Goji Berry é uma planta típica do noroeste da China e regiões do Himalaia, posicionada há milênios no topo da tabela das 8.000 ervas e alimentos curativos chineses. São as populares bagas de Goji. A Goji berry é uma fruta seca, vermelha, de aspecto semelhante as uvas passas que conhecemos e de sabor adocicado. Podem ser consumidas naturalmente, puras ou misturadas com iogurte, cereais, etc.
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USO NUTRITIVO E TERAPÊUTICO DOS PROBIÓTICOS
Durante as últimas décadas as propriedades nutritivas e terapêuticas de alimentos funcionais incorporando bactérias probióticas tem sido alvo de atenção considerável.
Os estudos mais comuns na avaliação do valor nutritivo de estirpes probióticas são os laticínios fermentados por lactobacilos e bifidobactérias. Tais produtos contêm um elevado teor de nutrientes, que variam de acordo com o tipo de leite utilizado, o tipo de microorganismo adicionado e o processo de fabricação escolhido.
Um dos valores terapêuticos atribuídos às bactérias probióticas, o qual está alicerçado em mecanismos de ação bem estabelecidos e reconhecidos pela comunidade cientifica, é o efeito benéfico sobre distúrbios e infecções intestinais. O uso eficaz dos agentes probióticos nestas situações é justificado, não só no tratamento, mas também na prevenção de tais alterações.
Além dos produtos alimentares descritos, existem no mercado preparações farmacêuticas contendo agente probióticos. Em geral, estas consistem em cápsulas contendo populações bacterianas liofilizadas, sendo utilizadas no tratamento de distúrbios gastrintestinais, obstipação e algumas doenças hepáticas. Saiba mais »
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O valor dos alimentos desidratados.
Os alimentos desidratados resultam de uma técnica milenar de conservação utilizada por muitos povos antigos para atravessar tempos secos ou invernos rigorosos. A secagem dos alimentos é realizada inicialmente com o aumento da temperatura do produto, o que leva a evaporação da água contida em sua composição. Quando isso ocorre, a umidade evaporada é removida por meio da circulação do ar, deixando os alimentos aptos para consumo durante longos períodos.
Vantagem dos alimentos desidratados
Grande redução de peso e volume;
Facilidade de transporte e armazenamento, pois não necessitam de refrigeração;
Alto poder de concentração de vários micronutrientes;
Aproveitamento de partes (cascas, talos, etc) dos alimentos que concentram mais micronutrientes, como ferro, cálcio e potássio;
A pectina – uma fibra encontrada nas frutas, nos vegetais e nas leguminosas – é preservada na desidratação e é uma importante aliada na dieta, pois em contato com o organismo transforma-se em um gel que dificulta a absorção de carboidratos e, consequentemente, de açúcares;
Algumas pitadas nas refeições diárias garantem o dobro da quantidade nutricional de um legume fresco ou cozido;