Nutrição e Metabolismo - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto
Prof. Dr. Hélio Vannucchi, Primeiro Coordenador do Curso de Nutrição e Metabolismo
Ao longo dos seus 10 anos de existência, o CNM tem sido revisto e reformulado, em um processo contínuo de aprimoramento. Está dividido em três blocos: básico, intermediário e de aplicação. O bloco básico é constituído por disciplinas introdutórias, necessárias para embasar o aprendizado específico, relacionadas ao estudo dos órgãos e sistemas do corpo humano, no que tange à sua forma e funções. O bloco intermediário, caracteriza-se pelo incremento de disciplinas específicas da área de alimentação e nutrição. É voltado ao ensino de propriedades nutricionais e transformações dos alimentos; interação do alimento com o corpo humano nos diferentes ciclos da vida, na atividade física, na promoção da saúde e prevenção e tratamento de doenças, tanto no âmbito individual quanto coletivo; e administração de unidades de produção de refeições.
Estágio no Hospital das Clínicas da FMRP
O último bloco, o de aplicação, consiste em aprendizado prático em serviço, por meio de estágios supervisionados no Complexo do Hospital da Clínicas e em serviços de saúde e de alimentação e nutrição vinculados à Prefeitura Municipal. Os estágios são divididos em três grandes áreas: Nutrição Clínica, Nutrição em Saúde Pública e em Unidades de Alimentação e Nutrição, que ocorrem ao longo do último ano do curso. Nossos alunos saem capacitados a trabalhar em: Hospitais, clínicas especializadas, consultórios, bancos de leite e de alimentos, restaurantes, escolas, creches, academias, clubes, serviços relacionadas a alimentação, centros de ensino e pesquisa, dentre outros.