Ferva uma panela média de água. Verifique se há água suficiente na panela para cobrir os ovos cerca de 2,5 cm.
Enquanto aguarda a água ferver, retire os ovos da geladeira (coloque-os no balcão) e prepare um banho de água gelada em uma tigela grande.
Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para baixo e use uma escumadeira para adicionar os ovos à água de maneira suave e lenta. Em seguida, reaqueça até ferver.
Defina um cronômetro e cozinhe os ovos por 6-7 minutos para ovos cozidos e 12-14 minutos para ovos cozidos. Veja as notas do tempo de cozimento acima.
Quando os ovos estiverem cozidos no horário preferido, use a escumadeira para remover os ovos e mergulhe-os imediatamente no banho de água gelada para impedir que cozinhem.
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