LANÇAMENTO DO LIVRO: AUTORREGULAÇÃO DA PUBLICIDADE INFANTIL NO BRASIL E NO MUNDO
O estudo inédito foi realizado pelo Instituto Alana (programa Criança e Consumo) em parceria com a ANDI – Comunicação e Direitos e a Harvard Law & International Development Society LIDS e foi lançado no último mês (março/2018). O livro busc...
CONDIMENTOS ÉTNICOS
Os inúmeros condimentos e suas combinações retratam determinados lugares e, com a globalização da gastronomia, esses sabores estão se espalhando pelo mundo. Não é à toa que o termo "condimentos étnicos" é uma das 20 tendências apontad...
EVOLUÇÃO NO CÁLCULO DE CALORIAS DOS ALIMENTOS
Através de uma série de estudos, pesquisadores da USDA (U.S. Department Of Agriculture) buscaram entender quanto das calorias de algumas nuts, como amêndoas, nozes e pistaches são de fato absorvidas e utilizadas pelo corpo humano após seu consum...
O Cheese Tea (chá de queijo em tradução livre) parece estar conquistando o paladar das pessoas pelo mundo. A onda de combinar os dois alimentos estourou na Ásia e já está se popularizando nos Estados Unidos e Inglaterra. A bebida é feita com ...
Já não é de hoje que diversos órgãos de saúde globais, políticas públicas, organizações alertam quanto para a importância de Rotulagem Nutricional mais clara. Em 2012-2013 nossos vizinhos Equador, Chile e México iniciaram se...
Durante os dias 14, 15 e 16 de Março (2018) aconteceu o Sirha São Paulo, um evento internacional para profissionais de food service e hotelaria. Os visitantes de todo o país, desde chefs a proprietários de hotéis, vieram para conferir os diver...
Efeito da suplementação de DHA durante a gestação na composição corporal de crianças
Um estudo recente propôs a analisar a associação entre suplementação de ácido docosa-hexaenóico (DHA) durante a gravidez e a composição corporal de crianças. O DHA é um ácido graxo essencial comumente encontrado no óleo de peixe e suas f...
Desde o final de 2017 está à venda o "Bebidas. Definição, história, tipos e composição", que é o primeiro e-book do projeto enciclopédico do renomado Ferran Adriá, chamado de Bullipedia – A enciclopédia da restauração gastronômica...