Mexicano La Salamandra inaugura nova sede em Barão Geraldo - Gastrovia Turismo e Gastronomia
O restaurante Mexicano La Salamandra acaba de inaugurar sua nova sede em Barão Geraldo, na Avenida Professor Atílio Martini, 152 (avenida 2). O novo La Salamandra traz de novidade o funcionamento durante o almoço com pratos executivos juntos com alguns pratos tradicionais da culinária mexicana.
A mudança do endereço anterior (onde o La Salamandra só funcionava no período noturno) foi necessária porque há tempos os clientes já vinham pedindo pelo almoço e era um desejo antigo das proprietárias Nislei Souza e Maricene de Almeida.
" O novo La salamandra terá o ambiente todo caracterizado de forma rústica, que lembram as casas mexicanas", conta Maricene, que também é a chef responsável pelo cardápio. No almoço vamos servir pratos executivos de culinária brasileira e mexicana.
A chef viaja a cada dois anos para o México para aprender as novidades da culinária e adapta as receitas mexicanas para o paladar brasileiro. Mariceni estudou nutrição começou a trabalhar como cozinheira num convento de Irmãs Carmelitas. Foi a lá a descoberta da vocação. Depois disso ela foi trabalhar com culinária asiática e em seguida, começou a vender comida mexicana em feiras de Campinas e em eventos. O movimento da barraca cresceu tanto que acabou virando o La Salamandra, montado num beco de um comércio há cinco anos no centro de Barão Geraldo e hoje é um dos restaurantes mexicanos mais tradicionais da cidade.