Lagosta faz a festa na Costa do Descobrimento | Portal Anna Ramalho
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Publicado por: Equipe Anna RamalhoData: 11 setembro 2019 18:52 Em: Blog Anna Ramalho, Comes e Bebes
A 4ª. edição do Festival da Lagosta da Costa do Descobrimento que acontece de 11 a 20 de outubro em Santa Cruz Cabrália, apresenta 21 cenários para saborear o crustáceo em diversos formatos… Dos básicos bolinho e tapioca recheados, passando pela tradicional Ao Thermidor, aos que trazem temperos e segredos da Bahia como manteiga de garrafa, azeite de dendê, leite do coco, biri biri, flambada na cachaça, urucum e ervas aromáticas colhidas no quintal… As influências italiana, espanhola e americana estão na pizza, no gnochi, no spaguetto, na paella e no lobster roll; o sabor tropical está no agridoce do abacaxi, e as delícias dos acompanhamentos estão na farofa, no chips de coco, nas torradas de milho, e na taioba, banana da terra, inhame, batata doce, amendoim, abobora, quiabo…Tudo bem brasileiro…
Registrado o sucesso das três primeiras edições – 2016, 2017 e 2018 – que contou com 56 participantes, o evento se tornou referência no calendário turístico. Como resultado, aqueceu o setor gastronômico, valorizou a identidade cultural e regional da culinária, envolveu e gerou negócios para diversos setores produtivos da região. Mais de 600 quilos do crustáceo foram consumidos nas 3 edições e este ano o evento teve o orgulho de constatar que seus resultados foram determinantes para que Santa Cruz Cabrália fosse selecionada para integrar o Plano Nacional de Turismo que reúne o SEBRAE, a EMBRATUR e o Ministério do Turismo no programa "Investe Turismo". Este plano é focado no fortalecimento da regionalização do turismo, na melhoria da qualidade e da competitividade no setor de turismo, no incentivo à inovação e na promoção da sustentabilidade, tendo contemplado 154 municípios de 24 estados, sendo 5 cidades baianas.
A participação do trade turístico é qualitativa. O festival que é uma realização da jornalista Léa Penteado, repetirá este ano a votação para Melhor Prato e o Melhor Estabelecimento-Atendimento que será feita por um júri formado por um/a chef, um/a jornalista e um/a anônimo/a. Os jurados técnicos são indicados pelo Senac, parceiro do projeto, e os demais através de uma seleção dos também parceiros Sebrae e Prefeitura de Cabrália. Concorrem dos estrelados hotéis Campo Bahia Hotel Vilas Spa e Vila Angatu Eco Resort Spa em Santo André, ao tradicional Baia Cabrália Hotel no centro da cidade, passando por pousadas, restaurantes estilosos, barracas de praia, a pequenos bistrôs, todos trazem as delicias dos seus profissionais. Da divisa de Porto Seguro com Sta Cruz Cabrália na Praia do Mutá com o novíssimo Gino Gastronomia Praia, até o final da Orla Norte, no Guaiú, no restaurante da Maria Nilza, tem lagosta para todos os paladares e bolsos, de R$ 20,00 a R$ 190,00 (para 2 pessoas). Como a cada ano o festival atrai mais visitantes, foi criado um aplicativo com as informações de todos os participantes, localização, detalhes do prato, foto e preço. Escolha a sua lagosta e bom apetite !!
Maria Nilza – Praia do Guaiu
Lagosta grelhada na manteiga de garrafa. Creme de inhame no leite de coco e páprica picante. Acompanha manga, gengibre e coentro.
Maroca Praia – Praia de Santo Antonio
Lagosta Grelhada e Flambada no conhaque do Maroca, acompanha Tagliatelle ao molho de crustáceos e crocante de bacon!
Fazenda Amendoeira – Sto André
Paella Valenciana, prato mediterrâneo é feita apenas com frutos do mar lula, camarão vg, mexilhão, polvo, vongole e, naturalmente, lagosta. Jantar mínimo 6 pessoas, com reserva.
Restô Araticum (Pousada Vila Araticum)
Cauda da lagosta na manteiga aromatizada, arroz ao leite de coco caseiro, crocante de coco queimado, tomates secos da casa, quiabos na grelha.
Restaurante Mangustão (Vila Angatu Eco Resort Spa)
Lagosta com manteiga de limão, ervas e risoto de açafrão e palmito.
Lagosta assada no óleo de coco, legumes grelhados, carpaccio de abobrinha, arroz negro. Serve torradas de milho, manteiga trufada de urucum.
Restaurante Caju (Campo Bahia Hotel Villas Spa)
Lagosta Flambada na Cachaça com Risoto de Alho Poró
Restaurante D´Ajuda
Tapioca recheada de moqueca de lagosta.
Pontinho e Sorveteria
Bolinhos e pastéis recheados com lagosta desfiada.
Lagosta com molho de palmito fresco e raiz de capim santo, purê de mandioca, salada com pesto de "pancs" .
Restaurante Sant´Anas
Mille foglie de lagosta. Lagosta prensada, cortada em fatias finas, tempero especial acompanha salada.
Restaurante El Floridita (Pousada Corsário)
Cozido de lagosta, inspirado nos portugueses e índios tem batata doce, banana da terra, inhame, couve. Acompanha farofa de lagosta e arroz de pequi.
Lagosta assada no forno à lenha regada com ervas aromáticas, legumes tostados, farofa de manteiga de garrafa e molho especial.
Efo de Lagosta, com taioba, gengibre, castanha, amendoim, azeite de dendê e leite de coco. Acompanha arroz branco, purê de abóbora ou batata.
Pizzaria Paralelo 16
Pizza de massa caseira com lascas de lagosta.
Nhoques com "bocconcini" de lagosta aux agrumes (frutas cítricas). A massa é preparada em casa, delicadamente, em pequenas porções.
Restaurante Real Astória – Hotel Baia Cabrália
Lagosta à Thermidor, é um dos pratos de frutos do mar mais famosos e emblemáticos. Rico e empolgante, é perfeito em ocasiões especiais.
COROA VERMELHA/ MUTÁ
Lobster Roll à Moda Macuco. O clássico cachorro quente de lagosta, acompanha vinagrete de biri biri, chips de coco, banana da terra e aipim.
Spaguetti à la guitarra, massa caseira com extrato de tomate, passada nas cordas de um cortador de spaguetti. A lagosta vem no molho branco.
Criação de Luigi Rotunno, associa a Lagosta do Oceano Atlântico com a Bottarga di Muggine da Sardenha, a ova da tainha extraída inteira.
Lagosta no abacaxi, um prato tropical, perfeito para ser saboreado à beira do mar… O agridoce da fruta faz toda a diferença nesta receita.