Se o seu café piorar, culpe as mudanças climáticas
Leofric Cockse Agosto 16, 2021 6 min read
O café robusta tolera mais calor do que o arábica
Pode ser cultivado em altitudes mais baixas do que as variedades concorrentes
As melhores listas que estão aumentando o uso do Robusta Brasileiro
Rendimentos no Brasil agora correspondem ao melhor produtor de robusta do Vietnã
Londres / Nova York / São Paulo, 16 de agosto (Reuters) – O líder do café no Brasil está se voltando para os grãos de robusta mais fortes e amargos, que são mais duros no calor do que o arábica, um sinal de como as mudanças climáticas estão afetando os mercados globais – e moldando nossos sabores favoritos.
O Brasil é o maior produtor de Arábica do mundo, mas sua produção praticamente se estabilizou nos últimos cinco anos. Enquanto isso, o lançamento de Robusta barato – geralmente cultivado em baixas altitudes e visto como de baixa qualidade – está saltando e atraindo mais e mais compradores internacionais, mostram novos dados.
Esta expansão desafia o domínio de Robusta de longa data do Vietnã, ao mesmo tempo que comprime os jogadores menores, concentra o excesso de produção em regiões menores e o torna mais vulnerável a aumentos de preços em caso de condições meteorológicas extremas.
Isso promete mudar gradualmente o sabor do café mundial nos próximos anos, à medida que as variedades Robusta ásperas e altamente carregadas de cafeína, amplamente usadas para fazer café instantâneo, são agora misturadas ao solo caro dominado pelo Arábica.
Seja qual for o seu gosto, Enrique Alves, especialista no cultivo de grãos de café da Embrapa, Centro de Pesquisa Agropecuária do Estado brasileiro, disse que poderia agradecer ao Robusta por "nosso café diário nunca desaparece" com o aquecimento global.
"É muito mais forte e produtivo do que o Arábica", acrescentou. "Para tecnologias equivalentes, produz quase o dobro."
Os dois tipos dominantes são diferentes.
O Arábica, que representa 60% do café mundial, é geralmente doce, com maior variação de sabor e duas vezes mais valioso que o café Robusta.
O Robusta pode ser menos refinado, mas oferece rendimentos mais elevados e maior resistência ao aumento das temperaturas e está se tornando uma opção cada vez mais atraente para os agricultores no Brasil, que produzem 40% do café mundial em geral.
"O mundo usará muito Robusta brasileiro no futuro e tenho certeza disso", disse Carlos Santana, principal trader de café da Isoma Intracricola no Brasil, que é um dos maiores traders do agronegócio do mundo. .
Torrefadores ao redor do mundo estão chamando cada vez mais o Robusta Conilan brasileiro, com muita experimentação na adição de suas misturas de café moído e instantâneo.
"Isso acontece no mix global."
Outro dia, outra lista
Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) mostram que o Brasil aumentou sua produção de Robusta em 20% nas últimas três safras, alcançando 20,2 milhões de sacas de 60 kg. Enquanto isso, a produção de Robusta no Vietnã caiu 5%, para 28 milhões de sacas.
A posição do país do sudeste asiático como o maior exportador mundial de robusta está agora garantida; Exportou 23,6 milhões de sacas na temporada passada. A segunda maior fabricante de Robusta do Brasil 4,9 milhões.
Mas as coisas estão mudando para o Brasil no cenário internacional. Grande parte de sua safra de robusta tem sido tradicionalmente absorvida pelo forte consumo doméstico de mais de 13 milhões de sacas por ano, mas o país agora desenvolveu um excedente saudável para as exportações.
Até este ano, muitos grãos brasileiros iam parar em armazéns certificados pela ICE Futures Europe, último mercado para excedentes de café sem compradores internacionais.
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De acordo com dados do exportador brasileiro de café Chekhov, entre 20-50% das exportações de Conilon do Brasil foram para a Holanda, Bélgica e Reino Unido em 2018, 2019 e 2020 – a casa das ações do Café Robusta de quase todas as bolsas.
Em contrapartida, em maio, apenas 2% foram para lá, importando grandes quantidades de robusta brasileiro do México e da África do Sul, com destino a torrefações que transformam os grãos verdes em blends de café no varejo.
Um negociante de café sênior de uma empresa de comércio global com sede na Suíça disse: "Todo dia outra lista diz que vou para os conventos.
Arábica Hit Fry Weather
O domínio do Robusta no Vietnã é de cerca de 2,5 toneladas por hectare, com base em um rendimento médio mais alto do que seus concorrentes. Por exemplo, a Índia tem um rendimento médio de cerca de 1,1 toneladas.
Mas o país está competindo ativamente, pois o Brasil trabalhou por quase duas décadas melhorando a qualidade, o sabor e a flexibilidade de seu conilan, aumentando a produtividade em até 300%.
Agora ela tem um rendimento médio semelhante ao do Vietnã, e os agricultores acreditam que há potencial para mais crescimento.
Luis Carlos Pastianello, do Espírito Santo, disse à Reuters que as fazendas modernas e mecanizadas em seu estado têm produtividade de até 12 toneladas por hectare.
O Espírito Santo também realiza competições anuais para determinar a melhor qualidade do Conilon.
"Há 18 anos trabalhamos com qualidade", disse Bastianello, chefe da Gabriel, a maior cooperativa do Espírito Santo.
Existem muitos tipos diferentes de mudas de coníferas no Brasil, todas especialmente cultivadas para aumentar sua resiliência genética e eficácia e são particularmente adequadas para resistir ao clima quente e seco.
Quanto à produção de arábica, os agricultores brasileiros foram ainda mais prejudicados pelo clima severo, como as recentes geadas de verão, que devastaram cerca de 11% das regiões de cultivo de clima do país.
Nos últimos quatro anos, a produção de Arábica no Brasil teve uma rotação bienal de culturas de apenas 6% de suas duas safras "fora de temporada", enquanto as duas "safras" são iguais, mostram os dados do USDA.
Durian e Macadamia no Vietnã
Wigofa, a associação vietnamita de produtores de café e cacau, disse à Reuters que a produção de robusta do país pode continuar a diminuir nos próximos anos, à medida que se cultiva mais frutas, nozes e vegetais.
"Não há mais terra e durião e macadâmia serão mais lucrativos", disse Tran Tin Trang, agricultor chefe da Cooperativa de Café Kong Bang na província de Doug Luk, no Vietnã.
Nguyen Quang Binh, um analista independente da indústria no Vietnã, disse que algumas escalações, incluindo a Nestlé (NESN.S), substituíram o Robusta vietnamita por Connilen nesta temporada.
A Nestl, um dos maiores compradores de café do mundo, está gastando US $ 700 milhões no México, o centro imediato de exportação de café, para modernizar e expandir sua indústria de café.
Os dados do Cecafe mostram que o México quase quadruplicou suas importações do Brasil nos últimos três anos. A Nestl மறு não quis comentar se as safras brasileiras são usadas em suas fábricas mexicanas.
Reportagem de Maytal Angel em Londres, Marcelo Dixiera em Nova York e Roberto Zamora em São Paulo. Relatório adicional de James Pearson em Hanói e Louis James Acosta em Bogotá; Edição de Nigel Hunt, Veronica Brown e Brown Char
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