Segundo alguns estudos a Prensa Francesa surgiu em 1852 e o modelo mais parecido com que usamos atualmente foi patenteado em 1929 e o mais famoso que tomou conta do mercado global foi criada em 1958. Apesar do nome FRANCESA ela foi criada na Itália, no entanto, foi adotada mesmo pelos gálicos e pela grande visibilidade gastronômica francesa a prensa ganhou notoriedade no mundo inteiro.
Agora que já sabemos um pouco da história desse método que atravessa séculos, precisamos te ensinar a preparar, vamos lá:
Vamos na loja do Café Quilombo e escolher nosso café. O Dandara é o café doce e equilibrado com notas de caramelo e o Tereza é o nosso intenso, com notas de sabor de chocolate;
Essa primeira etapa é opcional, tem gente que gosta de escaldar (esquentar com água morna o recipiente de vidro). Se não quiser pode pular para a etapa 3;
Moa os grãos (caso tenha o moedor), o ideal é que ela tenha uma moagem média para grossa (já falamos isso em artigos sobre moagem);
A receita do quilombo é um bebida mais concentrada e com a seguinte medida: 15g de café (1 colher de sopa generosa) para 100ml de água (1 copo americano).
Outra dica para ferver a água é não deixar que ela entre em ponto de ebulição, ou seja, não precisa ferver demais. Quando ela começar a ferver, pode desligar o fogo;
Nesse momento acredito que o seu café já está moído e dentro do recipiente de vidro. Aí adicione a água e mexa um pouco com a colher, muito pouco, está bem?;
Coloque a haste para tampar a bebida e espere cerca de 3 a 4 minutos;
Em seguida pode baixar a haste levemente e aí você verá o pó descendo e sua bebida subindo e pronta;
Aí o próximo passo é com você. Só servir seu café e aproveitar e mandar uma foto linda para gente, só marcar @cafe.quilombo