Cassiano Restaurante decide suspender o uso de canudos de plástico - OsPaparazzi
Cassiano Restaurante decide suspender o uso de canudos de plástico
Especialista em culinária portuguesa, casa adere ao movimento mundial 'straw free' para quem precisar do item, será oferecido canudo de papel biodegradável
Antenado com o movimento mundial 'straw free' (livre de canudo, em português), o Cassiano Restaurante, no Colinas Shopping, em São José dos Campos (SP), anunciou neste mês que deixará de oferecer canudos de plástico aos clientes.
A campanha 'Assim, cuidamos tão bem do seu paladar quanto do planeta' busca conscientizar e colaborar com a preservação do meio ambiente, com a redução de descarte de produtos plásticos.
Segundo o gerente de alimentos e bebidas da casa, Euclides Lourenço, os clientes estão recebendo bem a notícia. 'Eles estão conscientes da importância da decisão e também elogiando a nossa ação', comenta.
O restaurante deixará de usar cerca de 500 canudos por mês. Para as pessoas que por questões físicas necessitarem do canudo, o restaurante adotou como alternativa os canudos de papel biodegradável.
Euclides afirma que especialmente com as bebidas marcantes, como drinques, a experiência sem o canudo pode transformar o gosto. 'A nossa experiência gastronômica começa pela visão, depois parte para o olfato, para enfim chegar ao paladar. O canudo de certa forma impede que o cliente tenha esse momento olfativo de apreciar o drinque', explica.
O Cassiano Restaurante, em São José dos Campos (SP), é referência no Brasil com sua culinária tradicional portuguesa. Para garantir uma verdadeira experiência com sotaque português aos clientes, o Cassiano conta com a consultoria do renomado maître Manoel Pires, o Manuelzinho, que comandou por 30 anos o Antiquarius Rio, no Leblon (RJ). No cardápio, a estrela da casa é o bacalhau, apresentado em várias versões, e a carta de vinhos é assinada pelo empresário e enófilo José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, o Boni. São cerca de 100 rótulos e uma média de 700 garrafas. Com acomodação para 90 pessoas, o espaço conta com uma cozinha de alto padrão, a linha de metais é fornecida pela empresa alemã WMF e as porcelanas pela grife portuguesa Vista Alegre.