Bistrôs de Paris
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Paris, o grande e maior bistrô!
// A capital francesa celebra a bistronomia e homenageia 100 chefs e suas criações à mesa.
// Na lista, um chef brasileiro! É Alexandre Furtado, do Bistrô Paradis.
Símbolo do espírito parisiense, o bistrô é parte essencial do lifestyle de Paris.
Fonte de atração e fama, os locais criam vínculos entre pessoas, culturas e também mantém tradição e modernidade.
A bistronomia permite perpetuar a sofisticada culinária francesa enquanto transporta o público, de modo inventivo, ao futuro.
É a gastronomia acessível e caracterizada pelo calor do acolhimento, que alia inovações criativas - apoiadas por ferramentas como o Welcome City Lab ou a incubadora SmartFood - ao uso de excelentes produtos e fornecedores.
Dentro desse espírito, em uma iniciativa do chef Alain Ducasse e da Prefeitura de Paris - leia-se, Anne Hidalgo -, cerca de 100 chefs - mulheres e homens - que encarnam as novas tendências da bistronomia, reconhecidos por seus pares, e selecionados com base em valores compartilhados, foram homenageados essa semana na presença de 35 jornalistas internacionais.
Por meio deles, Paris é e continua sendo um lugar de vida, de compartilhamento e de festa.
Esta vitrine de 100 endereços divulgados, representa a diversidade e a riqueza da cozinha parisiense.
Nela fala-se de emoções, histórias e lugares encarnados pelos chefs, focados em apresentar uma cozinha de qualidade, descomplicada e acessível.
Estes cozinheiros se empenharam em transformar os mais belos produtos de artesãos em uma cozinha autêntica, generosa e contemporânea.
Se por um lado, o denominador comum deles é a bistronomia, por outro, o ambiente, os pratos, e a carta de vinhos exprimem a personalidade de cada um, conferindo um caráter particular, um local do qual nos apropriamos enquanto fazemos a refeição, um lugar para encontros, para a vida.
Uma perfeita concentração da expertise desses profissionais, a expressão do mais belo talento de chefs comprometidos com o que é bom e com o ato de compartilhar.