3 receitas para fazer em casa na Sexta Santa ou Domingo de Páscoa - Jefferson de Almeida
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Chefs dão receitas para sua Sexta Santa ou Domingo de Páscoa ganharem um toque gourmet! Veja só:
Bacalhau Mantecato com polenta frita
Chef Marcelo Petrarca, dono dos restaurantes Lago, Bloco C, Reverso e Bloco C em casa, em Brasilia
Leve uma panela pequena ao fogo adicione a água, manteiga e sal quando começar a ferver adicione a farinha de polenta devagar e sempre mexendo por aproximadamente quatro minutos, tire do fogo coloque em uma forma pequena, para que fique com uns 5 centímetros de cada lado e 2 centímetros de altura e deixe esfriar.
Depois de esfriar vamos empanar. Passe a polenta na farinha de trigo, depois em ovo batido, e por último na farinha de panko, tire o excesso. Leve à fritadeira aquecida a 180 graus até ficar dourada.
E para finalizar leve ao fogo a fonduta com o bacalhau reservado, adicione o azeite trufado deixe ferver.