O bulbo de alho é coberto por uma cabeça de alho, ou seja, o bulbo ou pele não é comestível, porém é composto por seções individuais chamadas as “unhas”. Essas unhas é a parte utilizada na cozinha.
Quando consumido cru, é um condimento picante, poderoso. Por esse motivo, é comum que ele passe por alguma forma de cocção antes de ser servido, o que consideravelmente suaviza o sabor. Geralmente ele é usado como um ingrediente de tempero em receitas em vez do ingrediente principal, mas essa especiaria assada pode ser comida como um acompanhante ou condimento.
Se você usá-lo como o protagonista para temperar seus pratos, ou usá-lo como um remédio natural, o alho é um ingrediente que nunca deve faltar no seu armário.
Contudo ao usá-lo como um remédio medicinal é importante saber como usá-lo corretamente, caso contrário seus benefícios de saúde serão limitados, pois existe a possibilidade de que você não tenha os resultados positivos que espera.
Se você tentar usar essa especiaria como um remédio, lembre-se de não fazer os seguintes erros comuns:
Cozinhar o alho: O calor destrói a alicina, o ingrediente ativo e o principal componente desse alimento. Para consumi-lo adequadamente, você não deve cozinhar. Bem, reza o ditado popular “cozido alho, alho perdido”.