Cultivo do cogumelo shiitake em substratos - Emprego e Renda
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Cultivo do Shiitake
Crescimento do micélio
Os cogumelos comestíveis são altamente apreciados em culturas orientais e européias e sua importância no mercado cresce a cada dia devido aos avanços tecnológicos. Os sistemas de crescimento e cultivo são resultados desses avanços e, por meio da modernização da produção, a qualidade, a produtividade e os custos da produção vêm sendo aprimorados.
Pode-se dizer que o cultivo do cogumelo comestível é um processo biotecnológico e utiliza resíduos da agricultura, pecuária e agroindústria. Alguns exemplos são o esterco – bovino, eqüino, de aves e outros animais domésticos – e também a palha e resíduos do trigo, arroz, milho, algodão, madeira, dentre outros.
São inúmeros os tipos de cogumelos que podem ser cultivados e utilizados na alimentação, como nutracêuticos e em fitoproteção. Em países em desenvolvimento, normalmente com alto índice de desnutrição populacional, o cogumelo, por ser rico em proteínas, vem sendo usado como incremento alimentar.
O crescimento do uso da tecnologia para o cultivo desses fungos é relativamente novo, pois até a década de 80, apenas Agaricus bisporus, mais conhecido como champignon, e algumas espécies do gênero Agaricus e Lentinula edodes, o shiitake, contavam com uma moderna tecnologia de produção. O que se vê hoje é um quadro diferenciado, uma vez que, em alguns países, já se moderniza a produção de espécies como: Volveriella volvacea, Kuhneromyces mutabiles, Flammulina velutipes, Hypholoma capnoides e Coprinos comatus.
No Brasil, é possível dizer, que o cultivo comercial de fungos comestíveis restringe-se ao Agaricus bisporus e, ainda em pouca quantidade, ao Lentinula edodes – shiitake.
Shiitake é o nome mais conhecido do Lentinula edodes e vem de uma palavra japonesa que significa "fungo da árvore Shii". Lentinula é um fungo de madeira saprófito que absorve nutrientes que precisa de madeiras mortas, de várias espécies de árvores e em diferentes condições climáticas.
Postado em 2017-04-07 11:57:33
Gostaria de fazer um curso de como cultivar cogumelos, desde a fase inicial, como proceder para montar uma comercialização( formaça5 substrato, colheita, melhor forma para vender e dicas de compradores) se é que isso é possível.Aguardo resposta. Grata Lisi
Postado em 2017-04-10 11:17:05
Você pode adquirir cursos sobre produção de cogumelos, através do link http://goo.gl/14XBLj.
Postado em 2017-03-04 20:46:55
Prezados, gostaria de saber sobre cursos completos na área de cultivo de cogumelos shiitake e shimeji.
Postado em 2017-03-06 10:08:33
Postado em 2016-07-09 19:14:08
gostaria de saber se vocês tem curso para cultivo do shitake e shimeji, abrangendo todo o processo, desde a fabricação do substrato até a colheita.