Vinho Chileno Undurraga Sibaris Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015
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Penafiel, a um instante a nascente do Porto, acolhe quase em segredo a Quinta da Aveleda, envolta nos seus muros altos de granito. A proximidade convida a ir, a promessa de encanto exige a descoberta. Sybaris era o nome de uma antiga colônia portuária grega no sul da Itália; próspera e famosa pelo seu povo alegre, festivo e adorador das coisas boas da vida, como o vinho. O Sibaris Cabernet Sauvignon é produzido com uvas do vinhedo histórico da Undurraga, o "Fundo Santa Ana", no Vale do Maipo, um terroir fantástico para esta cepa. Elegante, intenso e persistente.
Temperatura de serviço: 12,0ºC a 18,0ºC
Sugestão de guarda: Até 07 anos.
Combinações enogastronômicas: Carnes de caça, carnes vermelhas, massas.
Sommelier: Notas de Prova - Undurraga Sibaris Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015: Cor vermelho rubi. Aroma típico e com boa complexidade; frutas negras e vermelhas maduras (cereja, framboesa, ameixa, cassis), especiarias doces, chocolate, pimenta, ervas e um elegante toque de carvalho. Na boca é denso, com bom frescor, taninos vivos, mas de textura polida, frutado, com nuances de especiarias e menta, e final persistente.
A charmosa Vinícola Undurraga está localizada no Valle del Maipo, a 34km de Santiago. Undurraga é a segunda vinícola mais visitada do Chile. É, também, uma das mais antigas do país e suas dependências possuem belas paisagens. Foi fundada em 1885 pelo empresário Don Francisco Undurraga, um dos pioneiros da vinicultura chilena e responsável por plantar as primeiras uvas no local. A vinícola Undurraga se estabeleceu no Vale do Maipo em 1885, quando Don Francisco Undurraga começou com a plantar algumas uvas vindas da França e da Alemanha. O primeiro nome do local foi Santa Ana, em homenagem a mulher do fazendeiro, até ele mudar para o sobrenome do casal. Em 1900, eles começaram a exportar o seu vinho para os Estados Unidos, se tornando a primeira vinícola chilena a vender vinhos para fora do país. Na década de 40, a marca já exportava seu produto para mais de 60 nações. Por conta da sua fama, várias pessoas importantes já visitaram a Undurraga, como o astronauta Neil Armstrong, as famílias reais belga e norueguesa, presidentes de vários países latino americanos e o escritor Gabriel García Márquez. Em 2006, a Undurraga se juntou ao Grupo Vinos del Pacífico e assim expandiu ainda mais suas terras de cultivo.