A farinha de aveia é obtida através do processo de moagem dos grãos de cereal da aveia (Avena sativa), que se destaca por ser altamente nutritiva (1). Assim, o consumo desse tipo de farinha tem crescido bastante nos últimos tempos, visto que ela possui os componentes característicos da aveia (2). Tais como:
Tem alto teor de fibras alimentares, em especial de beta-glucanas (1, 2, 3);
Polissacarídeos, proteínas e lipídios benéficos para a saúde (2, 3);
Sais minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio (2, 3).
Como resultado, a farinha de aveia é um ótimo complemento alimentar originado de um alimento funcional e agrega propriedades medicinais importantes para o equilíbrio do organismo (2).
Com efeito, a farinha de aveia proporciona benefícios à saúde, em detrimento da vasta quantidade de beta-glucanas e de outros compostos bioativos (3). Por isso, abaixo você encontra alguns desses benefícios:
É uma excelente opção para substituir a farinha de trigo, justamente porque a farinha de aveia possui menos carboidrato (1);
Previne várias doenças crônicas, tais como diabetes, aterosclerose e doenças cardiovasculares (2);
Reduz o nível de colesterol ruim (LDL) e de colesterol total, pois diminui a absorção de gordura (1, 2, 3);
Ajuda a controlar a glicemia (1, 2, 3);
Auxilia na perda de peso, já que aumenta a saciedade, e ainda melhora o processo digestivo, de modo a evitar distúrbios gastrointestinais, como a constipação (1).
Como foi mencionado, a farinha de aveia é uma ótima substituta da farinha tradicional branca. Por isso, você pode usá-la para preparar bolos, pães, tortas, biscoitos, também com frutas, iogurtes e saladas.