Curcumina como conservante - Planta.vc
Postado em 05/02/2020 05/03/2020 Por Planta
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Produto e Objetivo
Curcumina como conservante.
Aplicação em alimentos como conservante e corante;
Desenvolvimento de conservante natural com propriedades antioxidantes, proteção contra danos oxidativos e prevenção de doenças crônicas, através do tempero de açafrão.
Em forma de pó atomizado.
IDEIA ENVIADA
A utilização de aditivos sintéticos, pode causar certos efeitos no organismo humano, por isso a um grande interesse pela substituição destes por compostos naturais que podem trazer benefícios à saúde do consumidor.
Entre tais compostos naturais destaca-se a curcumina, principal componente extraído do tempero açafrão, é um polifenol lipofílico natural encontrado nos rizomas da cürcuma (Cúrcuma longa), que possui um pigmento de tom amarelado limão brilhante a alaranjado e pode ser aplicado em alimentos como um conservante e corante natural, possuindo importantes atividades biológicas, como propriedades antioxidantes, proteção contra danos oxidativos a componentes celulares e ainda prevenção de doenças crónicas.
Essa ideia foi enviada pela colaboradora: Nicole Palazzi em nossa Planta 1.0 e ganhou um grande valor entre a equipe e mesa avaliadora.