Neide Rigo é nutricionista e atua na área de consultoria gastronômica e curadoria de eventos. Autora do livro Mesa farta no semiárido – receitas com produtos da agricultura familiar, é também colunista do caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo e escreve no blog Come-se. Nessa entrevista, aborda a inserção de plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) na alimentação.
Planta cheia de história em Minas Gerais, o ora-pro-nóbis estrela festival em Sabará, no interior do Estado, há 21 anos; no último fim de semana, Paladar acompanhou de perto o que os mineiros cozinham com ela.
Quem percebe a aparência ornamental ou os espinhos presentes nos ramos ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) pode optar por admirar essa planta de longe. Mas ao saber das propriedades medicinais e dos benefícios que ela traz ao homem, com certeza, você vai querer essa plantinha cada vez mais perto e presente no seu dia a dia.