Parceria leva curso de fabricação de embutidos e defumados de carne suína em Itiquira | Portal da Prefeitura de Itiquira
Parceria leva curso de fabricação de embutidos e defumados de carne suína em Itiquira
Publicado em 18 de março de 2019 às 7:11
A Prefeitura de Itiquira, através da Secretaria de Assistência Social, em parceria com o SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) e o Sindicato Rural promoveu o curso de capacitação de embutidos e defumados de carne suína.
Ao todo, 14 alunos participaram do curso que teve duração de 40 horas e foi encerrado nesta sexta-feira (15) no Conviver de Itiquira.
O curso, voltado principalmente aos pequenos criadores e interessados no assunto, teve como principal objetivo o esclarecimento e a orientação dos criadores para que a atividade obtenha um maior rendimento.
Os alunos aprenderam a fabricar produtos derivados da carne suína como bacon, costela, salame, calabresa, linguiça, todos defumados. Foram repassados ainda, os cuidados especiais com a higiene e o manuseio da carne suína, bem como, a importância do processo de confecção das peças e os cuidados em relação à temperatura da carne, temperos, embalagens e armazenamento.