Salada de lentilha germinada (vegan)
Esta salada é sensacional!!!!! Muito fácil!
Deixe a lentilha de molho durante a noite e de manhã escorra em uma peneira larga. Espere que germine, regando a cada 12 horas e deixando em local fresco e arejado (normalmente no dia seguinte já começam a aparecer as pontinhas do broto). Coloque a lentilha em uma travessa, acrescente o missô e tahine e misture com as mãos durante algum tempo, até que fique bem homogêneo. Acrescente limão, azeite, sal (se necessário) e as folhas frescas de tempero e misture bem.
Bobó de abóbora vegan
Mais uma opção de bobó. Fantástico!
4 xícaras de abóbora sem casca picada
10 azeitonas pretas zapatas
1 mão de folhas verdes picadas (salsa, cebolinha, orégano fresco...)
1/2 xíc de leite de coco (ver receita no blog)
1 colher de sopa de shoyo (opcional)
castanha de caju crua a gosto
Esquente uma panela de barro, coloque os azeites e o óleo de coco. Acrescente a cebola, o alho poró e o tomate. Após alguns minutos, coloque as folhas de tempero verdes, a abóbora , as azeitonas (tiramos o caroço apertando com a mão e picamos com a mão) e metade do leite de coco. Se precisar, acrescente um pouco de água morna e mexa para não grudar o fundo. DeixE cozinhando com a tampa fechada até a abóbora ficar bem molinha. Acrescente a outra metade do leite de coco, o shoyo, o sal do himalaia e as castanhas. Sirva e enfeite com alho poró picadinho.
Torta de liquidificador vegan (salsinha, tomates e azeitonas)
Uma torta fácil e deliciosa!
1 maço pq de salsinha picadinha
1 colher sopa de sal do himalaia preto (opcional)
1/4 xícara de óleo de girassol (ou o que preferir)
Num bowl coloque o tomate, a azeitona a salsinha e tempere com azeite e sal. Num liquidificador, coloque a água, as farinhas e o sal do himalaia. Bata. Experimente e corrija o sal. Tem que estar no ponto. Acrescente o fermento e bata novamente. Despeje a massa no bowl com os demais ingredientes. Misture bem. Coloque numa assadeira antiaderente e leve ao forno a 180 °C por aprox 40 min. Cheque enfiando um palito. Qd não grudar nada, está pronta! Espere esfriar para servir.
Esta receita dá uma assadeira pequena.
Picles de cebola (vegan)
Essa é uma receita muito simples, mas que agrega MUITO sabor ao prato, seja uma salada, um sanduíche ou mesmo como aperitivo com torradas. Viciante!!!
2/3 xíc de vinagre de maça
Misture bem todos os ingredientes, com exceção da cebola, pra dissolverem bem. Depois acrescente a cebola e leve ao refrigerador por, pelo menos, uma hora antes de servir.