ARAÚJO, E. J. de (1)
CARMO, J. R. do (1)
Análise de alimento (18)
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: RMN de 1 H; Análise de alimento; Gordura.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/573450
Frutas e hortaliças: a importância da qualidade sensorial e a aceitação do consumidor. Repositório Alice
bitstream/item/166593/1/caplivrposcolheitainst.pdf
Tipo: Capítulo em livro científico (ALICE) Palavras-chave: Pós-colheita; Análise de alimento; Consumidor; Tecnologia de alimentos.
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079183
Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1032898
Tópicos em análise de alimentos. Infoteca-e
Noções básicas em boas práticas de laboratório; Amostragem, coleta, acondicionamento e preparo de amostras de alimentos; Procedimentos com a amostra no laboratório de alimentos; Considerações gerais sobre bromatologia; Valor nutritivo dos alimentos; Acidez total titulável; Equipamentos; Reagentes; Preparo de amostra; Procedimento volumétrico; Procedimento eletrométrico; Cálculo; Preparo de soluções; Fator de correção.