Suspiros recheados e decorados | eduK
Suspiros recheados e decorados
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Apostila - Suspiros Recheados Decorados
Slides - Suspiros Recheados Decorados
1. Bases, tipo de açúcar e tingimento
Massa básica e tipos de açúcar20min
Equipamentos ideais3min
Tingimento do suspiro4min
Efeito mesclado10min
2. Aplicação de recheios, pirulito , saborização
Técnica para transfer5min
Aplicação de recheio e saborização13min
Pirulito, dicas e embalagens31min
Aprenda técnicas para fazer deliciosos suspiros recheados e decorados utilizando diversos recheios, sabores e um ingrediente barato: açúcar. Desvendaremos os segredos de um merengue estável, falaremos sobre equipamentos, os tipos de açúcar, os segredos para tingir e saborizar, aplicação de transfers e pastas saborizantes, o uso de mangas e bicos de confeitar e ainda como para obter um impacto visual lindo e fácil de vender para sua festa ou confeitaria. Conheça as dicas exclusivas para você, assinante eduK, e produza os melhores suspiros para incrementar seu negócio de confeitaria.
Este curso foi disponibilizado em 19/09/2017
A Chef Vivian Feldman é formada em Confeitaria e Panificação Internacionais com Gerenciamento em Alimentos e Bebidas pela Florida Culinary Institute (Florida/EUA) e especializada em decoração de bolos pela Wilton School of Cake Decorating (Chicago/EUA). Graduada em Turismo e pós-graduada em Gestão empresarial pela Universidade Anhembi Morumbi. Ministra cursos práticos em seu atelier em São Paulo e em diversas escolas de confeitaria e universidades do país.
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WALISSON LIMA ALVES
Marta Sartori Tavares
Queridos EDUK, está faltando a lista de materiais indicados, coforme foi falado direto pelo Jean e a Vivian.
solange carnevale Preira Ramos
A receita do suspiro não é aprovada, fica com uma aparência excelente, mas o gosto e horrível totalmente esfarelenta quero dizer o suspiro mantem consistência ,mas o sabor é horrível,não estou aqui para prejudicar ninguém, já que a prejudicada fui eu joguei toda receita fora gastei 2 horas de forno, peguei outra receita no you tube deu super certo de um chef padeiro, quero dizer o erro não foi meu.