Hambúrgueres Indochina de Porco Grelhado - Food Network
1/4 xícara de manjericão tailandês fresco finamente picado
1/4 xícara de molho de peixe vietnamita (nuoc mam)
4 colheres de chá de açúcar mascavo ou açúcar de palma
1 colher de chá de molho picante asiático (chamado sriracha) ou outro molho picante
900 g de carne de porco moída na hora
1/4 xícara de pasta de amendoim com pedaços
1/2 colher de chá de anis estrelado em pó
Óleo vegetal, para pincelar a grelha
6 pães franceses redondos e cortados ao meio
6 folhas de alface tenras, do interior do maço
Para o molho: misture a maionese, manjericão, coentro, cebolinha e suco de limão em uma tigela. Cubra e leve à geladeira.
Para os Hambúrgueres: misture o molho de peixe, açúcar mascavo e molho picante em uma tigela média. Adicione a carne de porco, pasta de amendoim, gengibre, alho e anis estrelado e misture levemente com um garfo. Molde 6 hambúrgueres do tamanho dos pães, apertando o meio dos hambúrgueres levemente com os dedos, para compensar a tendência de inchar durante o cozimento.
Pincele a grelha com óleo. Grelhe os hambúrgueres com a tampa da grelha fechada por 4 minutos. Vire e continue grelhando até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos hambúrgueres registre 71 graus Celsius, cerca de mais 4 minutos.
Durante os 2 últimos minutos de cozimento dos hambúrgueres, coloque os pães, com o lado cortado para baixo, sobre a grelha para tostar.
Para montar os hambúrgueres: espalhe uma camada fina de molho nas metades inferiores dos pães, e cubra com uma folha de alface. Coloque os hambúrgueres sobre o alface e cubra com colheradas generosas do molho. Feche com as metades de cima dos pães.
Esta receita foi fornecida por um expectador ou convidado do programa, que pode não ser um cozinheiro profissional. Os chefs das cozinhas Food Network Kitchens não testaram esta receita e, portanto, não podemos nos responsabilizar por seu resultados.
As cozinhas Food Network Kitchens não testaram esta receita e, portanto, não poderão se responsabilizar por seus resultados.
Esta receita foi fornecida por um expectador ou convidado do programa, que pode não ser um cozinheiro profissional. As cozinhas da Food Network Kitchens não testaram esta receita e, portanto, não poderão se responsabilizar por seus resultados.