DEGUSTAÇÃO e VINHOS de MENDOZA!
28 de setembro de 2013 by carmenlmserro Leave a Comment
NOITE DE INTEGRAÇÃO INTERNACIONAL
Santa Maria – Mendoza
Neste 27 de Janeiro – Dia Internacional do Turismo – No Salão de Atos João Fontoura Borges (SUCV) estivemos presentes ao evento promovido pela Prefeitura de Santa Maria em parceria com representantes de Mendoza – Argentina com o intuito nesta ocasião da promoção de produtos e divulgação da Região Mendocina.
Sr. Prefeito Cezar Schirmer e o Consul da Rep. Argentina D. Alfredo Ortiz Baeza fomentaram em seus breves discursos a importância da interação entre as duas regiões geográficas, Santa Maria – Brasil e Mendoza – Rep. Argentina, neste evento chamado "MENDOZA, Terra de Oportunidades".
A atração na noite foram os Vinhos de Mendoza!
Mas igualmente saboroso foi degustar outros produtos cultivados na referida província como azeitonas, frutas secas, óleos de olivas, geléias, especiarias e ainda licores e vodkas!
Entre as estrelas no evento as Vinícolas (Bodegas) Catena Zapata e Família Gargantini.
Mendoza tem 150 mil hectares de vinhedos em cultivo. Uma região com clima árido e seco, solo com boa drenagem, dias ensolarados e noites frias, baixa incidência de chuvas, água aos vinhedos levada curiosamente através de canais que coletam e distribuem a mesma, proveniente do derretimento do gelo nas montanhas contribuem entre outros fatores para a boa e sadia vitivinicultura.
A varietal Malbec, uva tinta, presente em vinhedos na Argentina há 150 anos trazida da França, tem excelente desenvolvimento nesta região produzindo vinhos característicos os quais tornaram-se muito apreciados e conhecidos.
Uva originária da região de Bordeaux (Fr), fora da Europa desenvolve-se bem nas terras da Califórnia (EUA) e encontra o melhor conjunto de fatores para sua maior e melhor expressão na região de Mendoza tornando-se a uva referência da Rep. Argentina. A Cordilheira Andina funciona como um aparador das chuvas e ventos vindos do Oceano Pacífico juntamente com outros quesitos resultando em vinhedos muito bons.
O VINHO VARIETAL MALBEC (85%) ao menos do varietal no corte ou assemblage, apresenta por características gerais cor vermelho violácea ou púrpura, aromas frutados e macio na boca. Se mais envelhecidos podem apresentar-se encorpados, com final de boca longo e levemente amargo. Um vinho potente, intenso.
Degustá-lo acompanhado de carnes vermelhas assadas, um filé ao molho de mostarda, costelas suínas assadas bem douradas… hummm… e por aí vai!
O evento contou com bela apresentação do Coral GIUSEPPE VERDI, da Associação Italiana de Santa Maria (AISM) regido pela Maestrina Enira Trindade.
Tocando saxofone por entre os convidados Milton Caetano encantando a todos.
Bem, certamente vamos retornar a comentar sobre Mendoza e seus vinhos de Sud América!
E guarde bem na memória as dicas sobre a uva Malbec e o vinho. Teremos muitas outras ainda.
E como vai o" treinar o nariz"? Lembram do vídeo que postei sobre degustar?
Então, até mais ler amigos!
VIDEIRAS E UVAS I
6 de agosto de 2013 by carmenlmserro Leave a Comment
Fonte foto: Google images, naus Portuguesas.
A videira apresentou-se ao Brasil no séc.XVI, em 1532 quando da colonização portuguesa. Cultivada inicialmente na Capitania de São Vicente com Martim Afonso de Sousa. Era espécie Vitis vinífera (adequada para a produção de vinhos) das regiões de Portugal e da Espanha.
No No Rio Grande do Sul foi cultivada primeiramente pelos padres Jesuítas em função do ritual na missa católica. Isto por volta de 1630.
No séc. XIX então com a vinda dos imigrantes italianos para o Brasil, principalmente para São Paulo e Rio Grande do Sul a viticultura toma impulso.
A Vitis labrusca, espécie americana chega em 1840.
VIDEIRAS – ESPÉCIES
VITIS vinífera: Espécie mais difundida no continente europeu e apropriada, adequada para elaborar-se vinhos.
VITIS labrusca: Dos Estados Unidos, americana adequada para fazer o suco, ser consumida in natura e eventualmente fazer o vinho.
VITIS riparia: Vinha selvagem, americana. Muito raramente se faz vinho ou converte-se em vinho dada a ser selvagem e frutos não propícios à bebida vinho como a conhecemos.
VITIS rotindifolia: Americana apreciada para fazer doces, geléias, chimias etc.
VITIS aestivalis: da espécime Norton, bem aceita para vinhos.
A VITIS vinífera é a que mais nos interessa. É uma planta trepadeira da família das vitáceas (rsrs..um pouco de botânica prá ampliar o horizonte de quem não é versado na especialidade!) Tem como fruto a uva, pequenas bagas aglomeradas em cachos. Cultivada na Europa milhares de anos já, originou então muitas outras variedades pela seleção, aprimoramento e trabalho do homen. As chamadas CASTAS ou CEPAS.
A VIDEIRA é cultivada de várias formas. Interessante conhecer-se.
Importante: No século passado quase a totalidade dos vinhedos europeus sucumbiu à doença provocada por um inseto que ataca as raízes da videira, matando-a. O Phyloxera vastatrix ou a praga mais conhecida como filoxera. Com esforço o homen encontrou uma solução que foi o "enxerto" ou seja, sobre um "cavalo"( de vinha americana resistente) enxertou-se a européia. E assim na grande maioria ainda o é hoje.
Uvas para consumo in natura, ainda não maduras e no sistema de cultivo Latada.
Fonte foto: da autora do blog.
Cachos de uvas apropriadas para elaboração de vinhos. Note que o sistema de cultivo é Espaldeira e os cachos estão muito próximos ao solo, ou seja os pés de videira são baixos, neste caso. Os cachos serão das mais diversas formas quanto ao tipo de cepa que pertencem.
***Existem milhares de uvas viníferas catalogadas ( cerca de 5.000 – " Convite ao Vinho de Luciano Percussi, pág. 18. Edit. NovAlexandria) mas destas são cultivadas mesmo uma ínfima parcela.
Bem, queridos(as) leitores(as) e nem tanto afoitos(as) à textos mais extensos, hoje ficamos por aqui. Espero que curtam os posts (2). E também tenho pretensão à exercitá-los no gosto para com a leitura (prá quem não é chegado rsrs). É muita pretensão! :):):) . Obrigada pelo acesso ao VinhodiVino!