Unilever PRO e SENAC se juntam em curso gratuito para restaurantes - Sabor à Vida
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jun 13, 2022 | Cursos, Notícias, Parceiros
"Esse novo mundo que a pandemia descortinou nos fez repensar formas diversas de trabalhar, de se alimentar, e de exigir que aquilo que comemos nos proporcionem a total segurança na forma de preparo", explica a professora Renata Zambon Monteiro, do SENAC.
Monteiro é uma dentre diversos profissionais que apresentam o curso "Tecnologia e Inovação", oferecido gratuitamente pela Universidade do Restaurante, uma produção da Unilever PRO em parceria com o SENAC.
Este último se refere a cozinhas compartilhadas por diferentes marcas que operam exclusivamente através de marketplace ou aplicativos de vendas, ou seja, 100% de forma digital.
"Uma cloud kitchen seria algo como um coworking de marcas que dividem esses espaços, otimizando suas operações", conta o professor Marcelo, "saem os garçons, entram os entregadores, saem os assentos, entram os aplicativos e seus milhões de clientes".
Porém, mesmo em operações exclusivamente de deliverys, os restaurantes ainda precisam seguir uma série de normas sanitárias de higiene, manipulação de alimentos e embalagens.
"Até mesmo quem realiza o transporte deve seguir essas boas práticas", explica Talita Prospero, professora do SENAC e apresentadora do módulo "Segurança Alimentar".