Nenhuma faca do chef será ideal para todo cozinheiro ou para todo tipo de preparação de alimentos. Algumas são melhores para o corte fino de alimentos suaves, enquanto outras funcionam melhor para cortar vegetais duros e até ossos.
Tesouras de cozinha são usadas para uma variedade de trabalhos, incluindo a abertura de pacotes de alimentos ou novos aparelhos de cozinha, e corte de papel vegetal. Elas também podem ser usadas em carne crua, como quando se faz a desossa de aves. É por isso que uma boa tesoura de cozinha deve poder ser separada na dobradiça, para que possa ser completamente limpa após o uso.
Fazer um sauté envolve fritar rapidamente em uma pequena quantidade de gordura quente, jogando ou lançando a comida. Uma frigideira sauté é especialmente projetada para isso com lados retos e rasos; uma base larga e plana; e um cabo longo.
Um fator frequentemente negligenciado ao selecionar um liquidificador de nível comercial é o nível de ruído em que ele opera. Liquidificadores comerciais são poderosos, e alguns tendem a ser barulhentos como resultado. Todo aquele barulho vindo da cozinha pode ser desanimador para alguns clientes.
Tábuas de cortar que são muito duras (por exemplo, as de metal) podem fazer com que sua faca fique sem corte facilmente. É melhor comprar uma de plástico ou madeira e, dessas duas, madeira é muitas vezes a melhor opção. Tanto as tábuas de madeira como as de plástico são gentis com as facas, mas as de madeira têm menos tendência a crescimento de bactérias.