Alimentação Sem Destruição com José Vítor Bomtempo
O QSN encerra a série Alimentação sem Destruição olhando para um futuro possível na produção de alimentos: a bioeconomia, ciência que estuda os sistemas biológicos e recursos naturais, aliados a utilização de novas tecnologias, com propósito de criar produtos e serviços mais sustentáveis. Quem nos ajuda a entender melhor essa área é professor da Escola de Química da UFRJ José Vitor Bomtempo. A conversa esmiuçou o novo conceito e suas propostas, adentrou o campo da sustentabilidade como um todo, equacionando-a com a tão propagada ideia de inovação, e apontou para a possibilidade de o Brasil liderar esse processo. "Se enxergar isso de uma maneira integrada", alertou Bomtempo.