Como Montar um Cardápio de Restaurante Self Service? - Restaurante de Sucesso
aprenda a montar um cardápio self service cardápio de restaurante self service como montar um cardápio como montar um cardápio de restaurante self service restaurante self service
Um dos diferenciais mais importantes que uma empresa pode ter é o seu produto, algo que também vale no ramo alimentício. Por isso, se você tem um buffet no seu estabelecimento, aprenda como montar um cardápio de restaurante self service. Essa é uma das melhores formas de se destacar em meio à concorrência.
As dicas a seguir vão te ajudar a deixar o seu menu ainda mais atrativo e conquistar os clientes pelo estômago. Veja!
Defina as opções do dia (uma das melhores dicas de como montar um cardápio de restaurante self service)
Até quem não é dono de restaurante sabe que muitos deles possuem dias específicos para servir alguns pratos. Prova disso é a feijoada, que tradicionalmente é feita todas as quartas-feiras nos mais diversos estabelecimentos alimentícios. Mas essa prática não é só tradição!
A partir do momento que você define o que será servido em cada dia da semana, passa a ser lembrado por isso. Então, para marcar positivamente a sua clientela, comece a trabalhar com pratos fixos e não esqueça que no menu diário não pode faltar:
– guarnições;
Crie cardápios temáticos
Uma tática muito usada em restaurantes self service, e que rende bons retornos, é a criação de cardápios temáticos para cada dia da semana. Na prática, é definido um dia para servir comida mexicana, outro para comida italiana, árabe, japonesa etc.
Antes de adotar isso, verifique se os cozinheiros possuem conhecimento sobre essas culinárias. Do contrário, é melhor trabalhar apenas com o que vocês fazem de melhor, para não prejudicar a imagem do restaurante.
Ofereça diversidade de pratos
A variedade de opções no cardápio certamente é algo que influencia as vendas no ramo alimentício, especialmente em self service. Portanto, não limite o seu restaurante às opções do dia. Elas são importantes, mas sempre é vantajoso surpreender o consumidor com um prato novo.
Com isso, pode agradar a diversos gostos e reter clientes, já que muitos deles escolhem outros restaurantes justamente para experimentar novidades de pratos quentes e frios.
Como sabemos que montar um cardápio de restaurante self service diversificado nem sempre é fácil, confira duas dicas que podem te ajudar nessa tarefa:
Aproveite as tendências gastronômicas
O que acha de tornar o seu restaurante mais vegan friendly? Já pensou em elaborar receitas mais balanceadas e nutritivas? Já tentou trabalhar com alimentos orgânicos e destacar isso no cardápio?
Se atentar às tendências gastronômicas e começar a oferecê-las no seu self service é uma excelente forma de variar o cardápio e isso ainda pode colocar o seu restaurante à frente dos concorrentes.
Utilize ingredientes que sobraram na panela
Essa é outra importante dica de como montar um cardápio de restaurante self service. A carcaça de peixes, por exemplo, pode render excelentes caldos e sopas; o feijão pode virar tutu ou baião de dois; e o frango pode ser desfiado para virar um belo fricassé.
Use a criatividade e a economia a favor do seu negócio e também confira dicas de marketing para restaurante self service, disponível aqui no blog. Acredite: junto com um cardápio bem elaborado, elas vão ajudar a alavancar as suas vendas!