1 Bot Planta herbácea (Cynara scolymus), da família das compostas, de caule esbranquiçado e grandes folhas verdes, lanceoladas e carnosas. Sua parte comestível é formada pelo receptáculo da inflorescência e pela base das brácteas. Tem preferência por solos argilosos, de acidez não muito elevada e bem drenados, e é de valor extraordinário do ponto de vista terapêutico.
2 Bot A inflorescência dessa planta.
3 Arquit Ornato que consiste na representação estilizada de uma pinha (fruto); alcachofa. ETIMOLOGIApálavi ḫarčōb, via ár al-ḫaršūfah, como esp alcachofa.