Esta mutação surgiu em 1957, pelo facto de surgirem neste ano aves com um factor de diluição melânica a que lhe deram o nome de pastel. Esta nova mutação foi reconhecida mais tarde pela COM em Trevino (Itália).
De acordo com o standard, esta mutação constitui o segundo factor de diluição melânica (o primeiro é o que propicia o fenótipo ágata) e os seus efeitos são:
Negro pastel: Nesta série o pastel provoca uma diluição que modifica a totalidade do desenho e transforma o negro em cinza antracite. Não pode haver descoloração das remiges nem retrizes, as estrias devem ser diluídas, finas e curtas, as patas, unhas e bico devem ser uniformes, de uma só cor e o mais escuras possível.
Consequentemente a afectação sobre as séries negras clássicas (negro, castanhos e ágatas), implica claramente os seus fenótipos:
No que respeita ás séries castanhas e isabeis, o fenótipo será afetado por uma considerável redução da feomelanina, uma dispersão da eumelanina castanha, levando notavelmente quase ao desaparecimento das estrias dorsais e flancos no Isabel, e em menor medida no castanho.