Alimentos exóticos e que dão sabor especial à culinária brasileira correm risco de extinção. A lista inclui iguarias como a araruta, o cambuci e o umbu. Em entrevista para o Jornal da Band, a engenheira de alimentos e diretora da Fisenge Silvana Palmeira explica que, por serem alimentos considerados exóticos, a procura no mercado é menor. "Existe a questão do interesse econômico. Se o houver, com certeza você pode reestabelecer a produção, o plantio", afirma ela.