Aprenda a fazer seis receitas vegetarianas incríveis:
Nhoque de brócolis com queijo
500g de nhoque
2. Cozinhe a vagem e o brócolis por 2 a 3 minutos em água fervente. Retite e reserve.
4. Na mesma água fervendo, cozinhe o nhoque por 2 minutos (ou até que ele flutue na superfície da água). Deixe escorrer.
5. Na mesma panela misture o nhoque, a vagem, o brócolis, a mussarela, o parmesão, o creme de leite e a pimenta.
6. Coloque em uma forma própria para forno e asse por 5 minutos a 180°C ou até o queijo fazer bolhas.
2. Se você for utilizar a jaca fresca, forre a superfície de trabalho com plástico.
3. Lubrifique uma faca grande e corte a jaca na metade, e depois corte-as ao meio.
4. Remova a polpa da jaca com cuidado cortando-a fazendo um ângulo.
5. Retire cada um dos frutos e remova suas sementes e a pele.
6. Lave bem a fruta.
7. Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira ou panela de ferro.
8. Acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes.
9. Adicione a jaca, temperos, molho inglês e a fumaça líquida. Mexa bem até que tudo esteja coberto.
10. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Diminua o fogo, cubra e deixe fervendo por 45 minutos, até que o líquido esteja em sua maior parte absorvido e a fruta tenha se desmanchado.
11. Espalhe a jaca sobre uma assadeira forrada e leve ao forno a 180°C por 45 minutos, até que o líquido tenha evaporado e a jaca fique com uma cor bem dourada.
12. Coloque o molho barbecue sobre a jaca, misture e retorne ao forno por mais 15 minutos.
13. Sirva quente em pães veganos com coleslaw vegano.
Rolinho de berinjela recheado com queijo
1. Preaqueça o forno à 175°C.
6. Retire as fatias de berinjela do forno e aumente o forno para 200°C.
Hambúrguer de cogumelo recheado com queijo
Hambúrguer de cogumelo:
2 chapéus de cogumelo portobello sem o talo
¼ colher de sopa de molho de pimenta
Tomate fatiados
Picles fatiados (opcional)
1. Forre um prato com duas folhas de papel-toalha. Coloque dois pequenos chapéus de cogumelo portobello nas folhas de papel-toalha e cubra com mais duas folhas. Coloque outro prato em cima.
2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture maionese, ketchup, molho inglês, alho em pó e molho de pimenta.
3. Coloque uma fatia de queijo suíço em um balcão e, depois, uma fatia de queijo prato, dobrando os cantos do queijo prato em direção ao centro. Faça o mesmo com o queijo suíço, formando uma bola.
4. Coloque a bola de queijo em um chapéu de cogumelo e depois forme um sanduíche com o outro, pressionando até que as bordas dos cogumelos se toquem. Pegue um pedaço de filme plástico transparente e passe em volta do hambúrguer de cogumelo, enrolando os lados como um doce para soltar todo o ar. Enfie as pontas do plástico debaixo do cogumelo e leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
5. Coloque o ovo, a farinha de trigo e a farinha de rosca em 3 tigelas separadas.
6. Retire o filme plástico e cubra o hambúrguer de cogumelo com farinha de trigo, ovo e, depois, farinha de rosca. Mergulhe no ovo e na farinha de rosca mais uma vez.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande até atingir 190°C e frite o hambúrguer de cogumelo por 1 a 2 minutos, ou até dourar.
8. Retire o hambúrguer, coloque-o em papel-toalha para tirar o excesso de óleo e deixe esfriar por 1 a 2 minutos.
9. Monte o hambúrguer, passe o molho especial nos pães e aprecie!
Macarrão com pesto, tomate seco e aspargo
226g de macarrão tipo penne
⅓ de xícara de castanhas
2. Em uma panela grande, ferva 1 litro de água.
3. Remova as partes de baixo dos aspargos e descarte. Corte o restante em 4 pedaços e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite, sal, pimenta e misture. Leve ao forno por 10 minutos.
4. Cozinhe o macarrão por 10-12 minutos, ou até ficar al dente. Escorra.
5. Com um liquidificador, bata o manjericão, as castanhas, o alho e o azeite até virar uma pasta. Adicione o parmesão e o sal na mistura, e bata mais um pouco.
6. Em uma tigela grande, adicione a massa cozida e escorrida, os tomates secos, os aspargos assados e 3 colheres de sopa do molho pesto. Misture tudo e sirva com parmesão ralado em cima.
1. Adicione grão-de-bico, alho, cebola, cominho, harissa, farinha, salsinha e coentro no processador e bata até ficar com uma consistência macia. (Certifique-se de que seus grãos-de-bico estão bem secos antes de começar!).
2. Divida a mistura em quatro porções e faça um buraco no meio de cada uma delas. Coloque um pequeno pedaço de queijo feta nos buracos feitos e enrole as bolinhas novamente até que o queijo seja completamente coberto.