Vinho tinto - Trousseau Singulier, 2018 - de la Croix vinhos
Trousseau Singulier, 2018
Região: Jura (Região: AOC Arbois)
Uvas: 100% Trousseau
Magnífico tinto jurassiano! Groselhas, cerejas, cassis numa trama ampla, fluida e digesta… seus taninos conferem ao conjunto uma textura fina e sedosa.
Rubi vivo e intenso, esse vinho traz boa maturidade da fruta, com frutas vermelhas, cerejas amarena e especiarias. Na boca é amplo, com taninos finos e maduros. Os aromas de nariz se completam com notas de cozido de carne com especiarias.
Seleção de 5 parcelas: Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon e Chevrette. Vinhas plantadas em solos de pedregulhos calcários do Bajociano (170 milhões de anos) e subsolos de margas do Lias (200 milhões de anos). No total são 2 ha 78 de vinhas que têm de 10 a 80 anos, expostas para o Sul e Oeste, conduzidas em Biodiâmica (Ecocert e Demeter), tratadas com enxofre, cobre e infusões de plantas. A colheita é manual com triagem minuciosa. As uvas são desengaçadas e a vinificação dura 1 mês em cubas troncônicas de madeira. A maturação ocorre em demi-muids (tonéis de 600 litros), 10% novas, durante 1 ano. Engarrafamento sem filtração e com levíssima adição de sulfito (2g/hl no em cuba e 2g/hl no engarrafamento).