Muitas de suas substâncias, sem dúvida, têm utilidade industrial, principalmente para a indústria farmacêutica. Igualmente, conta com propriedades medicinais significativas.
Há, na Rhus coriaria, uma grande concentração de tanino, um pó extraído da planta com uso medicinal. As pessoas costumam aplicá-lo, principalmente, para reduzir o colesterol ruim e retardar o envelhecimento celular. Também se usa na tinturaria e curtumes.
A família botânica da Rhus coriaria tem 800 espécies distribuídas em 80 gêneros. No Brasil, há 57 espécies distribuídas em 14 gêneros.
A planta do sumagre costuma ser uma espécie muito presente em Portugal, principalmente na região de Portugal Continental. Também marca forte presença no Arquipélago dos Açores e no Arquipélago da Madeira.
Contudo, se encontra em maior quantidade na Ásia, além de continuar a ser muito popular no Oriente Médio.
No entanto, basta fazer uma simples substituição de limão por sumagre? Isto é, tolera-se a adição da mesma quantidade, por exemplo?
Naturalmente, todas as frutas, por mais parecidas que sejam, têm suas particularidades e por isso devem receber tratamento diferente em determinadas ocasiões. Com o sumagre, não é diferente.
Tempero parecido com limão, tem suas próprias características. Se não forem respeitadas, proporciona uma má experiência.
Por isso, antes de simplesmente adicionar o sumagre no lugar do limão, sempre tenha em mãos uma receita para evitar contratempos.