A convite da Embaixada Brasileira, o Chef Paulo Machado ministrará curso e também irá preparar pratos brasileiros no "Passion Ball" (7/04), jantar de gala beneficente em prol da organização sem fins lucrativos "Food From the Heart".
"Para o menu degustação do jantar de gala servirei nossas delícias em 5 tempos. Começo com pão de queijo e cachacinha com pérolas de jambu, seguido de chipaguaçú (bolo de milho salgado típico do Pantanal) e salada de palmito pupunha, moqueca capixaba e logo depois picanha com vinagrete e arroz carreteiro. Para sobremesa um pout pourri com: bolo de rolo, cocada e brigadeiro de paçoca", conta o Chef com entusiasmo.
Além disso trará uma noite de jantar no Post Bar (Ambassadors evening), duas aulas de cozinha e uma serie de jantares de comida brasileira além de um brunch para o público do hotel em Singapura.
Paulo levará com ele vários quilos de ingredientes brasileiros para incrementar seus pratos e destaca-los na aula de gastronomia. Dentre eles: tucupi negro e geléia de jambu (Manioca - Instituto Paulo Martins), Mel Mbee do interior de São Paulo, feijão manteiguinha e cogumelos Sonoma do Instituto ATÁ, conserva de pimentas brasileiras do Zé Lima (sommelier de pimentas do Restaurante Tordesilhas) e castanhas de Cumbaru do assentamento Andalucia (programa de extrativismo sustentável) em Mato Grosso do Sul, comercializados no Mercadão de Campo Grande.