Pasteizinhos de goiaba – Segredos da Tia Emília
Pasteizinhos de goiaba
Lanches, bolos e brunch · Sobremesas e a qualquer hora
Esses pasteizinhos são uma coisa para acompanhar cafezinho ou chá, beliscar na sobremesa, no café da manhã ou no lanche da tarde! Sugerimos que você compre uma goiabada cremosa de ótima qualidade, pois fará muita diferença no resultado final.
Rende de 25 a 30 pastéis
Quase 3 xícaras de farinha de trigo ou até que a massa solte de suas mãos
Açúcar refinado para passar nos pastéis depois de assados
Rolo de macarrão de abrir a massa
Um copo como 8cm de diâmetro para fazer os pastéis
2- Em uma tigela, coloque a manteiga, o vinho e o açúcar e misture com uma espátula. Comece a colocar a farinha de trigo e misture com a mão até formar uma massa lisa que solte das mãos. Depois de pronta, deixe descansar por 15 minutos.
3- Unte uma assadeira com manteiga e coloque papel manteiga por cima.
4- Polvilhe a bancada da cozinha com farinha de trigo para abrir a massa. Veja se ela está completamente seca antes de colocar a farinha. Vá pegando pedaços da massa e abrindo com um rolo de macarrão. Use a boca de um copo ou aro com 8cm de diâmetro para fazer pequenos discos. Coloque o equivalente a 1 colher de cafezinho cheia de goiabada em uma das metades do disco e feche como um pastel. Veja no filme. Use os dedos para vedar completamente, não a goiaba irá vazar quando estiver no forno.
#ObsDaTia: a espessura da massa não deve ser fina, para que o pastel fique consistente; nem grossa, para que não fique grosseiro. Para ter referência, veja a espessura no filme.
5- Arrume os pasteis na assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1h10. Quando estiverem assado, retire e coloque em um recipiente com açúcar refinado para que ele envolva o pastel de todos os lados.
6- Espere esfriar e guarde em pote bem fechado para não amolecer.
#DicaDaTia: saber o ponto exato do pastel não é fácil, pois ele não doura e muda suavemente do amarelado da massa crua para um esbranquiçado da massa assada. Deixe-o o tempo que indicamos no forno pré-aquecido e espere esfriar para provar. Se achar que a massa poderia assar mais um pouco mais, volte ao forno pré-aquecido por mais alguns minutos.
Torta de goiaba vermelha fresca
Mari em 23/05/2013 as 10:08 pm
eu sempre fico na dúvida de que lado usar (como usar) o papel ,manteiga! porque que passa manteiga na assadeira e cobre?
vi a receita hj e vim correndo fazer, depois eu conto se ficou bom! ;)
tiaemilia em 24/05/2013 as 9:12 am
Acho que tanto faz o lado que você usa o papel manteiga.
Colocamos papel manteiga quando não queremos que a manteiga tenha contato direto com o alimento. Com ele você assa os alimentos sem que grudem na assadeira e ficam mais sequinho.
E aí? Como ficou o pastel? Se tiver foto, manda pra gente :D
Luciana em 17/07/2013 as 3:55 pm
Boa tarde, parece realmente muito gostoso, mas esta massa posso colocar chocolate no recheio, ou um queijinho? beijos e obrigada.
tiaemilia em 17/07/2013 as 4:27 pm
Nós nunca fizemos o teste, mas vale a pena tentar! A massa é boa, chocolate e queijo são recheios deliciosos, não tem motivo para ficar ruim :)
Sugerimos que você utilize chocolate em barra ou creme de avelã e que o queijo seja cremoso para que não endureça depois de frio.
Se testar, conte pra gente como ficou!
Queremos colocar em prática também :)
Debora em 16/11/2018 as 5:53 pm
Boa tarde, gostaria de saber quanto tempo dura o pastel doce ?
Segredos da Tia Emília em 16/11/2018 as 9:23 pm
Olá Debora, o pastel pode durar de 4 a 5 dias depois de frio, se você coloca-los num pote bem fechado e forrado com papel toalha. Esta é a forma que guardo quando faço.
Debora em 18/11/2018 as 6:56 am
Obrigado, adorei a sua receita! Beijos
isabela de jesus do rosario em 17/01/2019 as 4:04 pm
boa tarde posso subistituir o vinho branco
Antenor em 08/02/2019 as 10:19 am
Oi, a farinha é com fermento? Tem algum vinho que vc recomenda?
Segredos da Tia Emília em 11/02/2019 as 11:37 pm
Olá, a farinha é sem fermento, quanto ao vinho, pode usar o que você gosta, não tem problema.
Daiane em 22/04/2019 as 10:05 pm
Boa noite vi a sua receita e quanto exatamente vc usa de farinha de trigo. 3 xícaras ou 2 xícaras e meia. Pq fazer sem saber a quantidade exata fica complicado. Se for possível tem como botar em.gramas. e pode usar rum no lugar do vinho?
Segredos da Tia Emília em 25/04/2019 as 6:59 pm
Olá Daiane?
Pode colocar 3 xícaras de chá rasa de farinha de trigo, o filme também facilita ver a textura da massa .
PATRICIA PENA DE SOUZA em 29/04/2019 as 1:09 pm
Boa tarde,qual a diferença de coloca vinho branco e não coloca ?não fica muito doce colocando açúcar na massa?