O que lhes dá o bom aspecto são o creme no topo e as decorações porque o resto não passa de um queque. A cobertura é que varia consoante a cor e sabor... Sinceramente como não gosto muito de coberturas nem de cremes não me entusiasmam!!!
pois eu concordo com a lima: a parte de baixo é massa de queque ao gosto de cada um e depois o que faz deles especiais é a imaginação para fazer a cobertura!
Para fazer o buttermilk, utilizei 500ml de leite e 3 colheres de sopa de sumo de limão. Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.
A receita é esta (Magnolia Bakery): 1 copo de manteiga sem sal, 6 a 8 copos de açúcar em pó, 1/2 copo de leite, e 2 colheres de chá de extracto de baunilha.
Colocar a manteiga numa taça grande. Juntar 4 copos de açúcar e depois o leite e a manteiga. Bater com velocidade média até estar cremoso, durante certa de 3-5 minutos. Gradualmente, adicional o açúcar que sobra, 1 copo de cada vez, batendo bem após cada adição (cerca de 2 minutos) até o creme ter uma boa consistência para o objectivo. Pode não ser necessário adicionar todo o açúcar. Se desejar pode adicionar gotas de colorante para dar cor.
Eu sei que os cupcakes não são mais que queques ou muffins com uma cobertura engraçada, até porque cupcake quer dizer bolo de copo. Mas parecem tão deliciosos!
Os verdadeiros cupcakes, não são feitos com as receitas de queques, a sua textura final é completamente diferente.