Os documentos obrigatórios para a operação de uma cozinha profissional - Infood
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6 thoughts on "Os documentos obrigatórios para a operação de uma cozinha profissional"
janine lucia alves disse:
bom dia. Legal. Será que posso fazer quentinhas na minha casa? a cozinha tem pouca ventilação e tem uma porta pro quarto. Legalmente eu posso?
Todo o comércio de alimentos requer alguns cuidados, pois você pode gerar algum tipo de contaminação que vai prejudicar seus clientes. Em geral as cozinhas domésticas não seguem os padrões necessários para uma cozinha de produção.
De toda a forma vamos passar sua pergunta para um especialista que vai nos ajudar numa ideia para um desenvolvimento mínimo.
12 de setembro de 2018 às 12:48
Procure o SEBRAE da sua cidade,eles tem como orientar você no melhor formato para sua operação, de toda a forma segue aqui duas outras recomendações:
1. No site do Sebrae você encontra cursos para produção de alimentos, veja este link:
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/entenda-a-importancia-da-certificacao-no-mercado-de-alimentos,461ad1eb00ad2410VgnVCM100000b272010aRCRD
2. Vale olhar a experiência desta empreendedora, que atua aqui em São Paulo no segmento que você quer entrar.
https://infood.com.br/mainha-gourmet-uma-marmita-focada-para-universitarios/
Mas já pedimos ajuda para te orientar melhor!
Me mande um e-mail para info@infood.com.br com seu e-mail e a cidade onde você pretende empreender.
Jader Queiroz disse:
Olá, não faltou o programa de gerenciamento de resíduos sólidos?
Os documentos para abrir uma cozinha para ministrar cursos rápidos também são os mesmos?
14 de maio de 2019 às 8:20
Não temos a lista dos documento necessários para sua atividade. Vamos tentar montar uma matéria. São processos diferentes, mas a essencia da montagem da cozinha é a mesma. Algumas coisas não serão iguais, pois no caso de um restaurante, a preocupação é com o atendimento ao público. Mas você deverá seguir mesmo padrão de controle de qualidade até para orientação dos seus alunos. Recomendo uma visita ao Sebrae, pois eles lhes darão as informações básicas das necessidades para montagem do negócio cursos na área de gastronomia. Para montagem da cozinha, recomendo a contratação de um profissional com experiência na montagem de cozinhas de restaurantes.