Receita de Geleia de groselha - Receitas do Allrecipes Brasil
Foto: Clemtar
Uma geleia feita com groselhas frescas. Essa aqui veio de uma das receitas da minha mãe, escrita à mão, bem antiga.
Receita: B. J. Borsody
Rende: 8 potes de 230 g cada
Coloque as groselhas em uma panela grande. Esmague-as com um amassador de batata, ou um garfo. Acrescente a água. Deixe levantar fervura. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Use musselina ou um pano de prato limpo e bem fino para coar as frutas. Meça 5 xícaras (1,2 litros) de suco.
Despeje o suco em uma panela grande. Acrescente o açúcar e mexa. Deixe levantar uma fervura rápida em fogo alto. Sem parar de mexer, adicione a pectina líquida imediatamente. Ainda em fogo alto, volte à fervura total, a ponto de formar bolhas. Ferva por 30 segundos.
Retire a panela do fogo. Use uma escumadeira para jogar fora a espuma. Depois, com o auxílio de uma concha, transfira a geleia para potes esterilizados de 230 g. Em seguida, feche bem os potes. Por fim, coloque-os em banho-maria por 10 minutos.