Receita de Satay de filé mignon - Receitas do Allrecipes Brasil
Foto: melhordacozinha
Deliciosa receita da Indonésia (Java), satay ou sate, consiste em cubos de carne geralmente marinada (qualquer tipo de carne) grelhados em espetos e servidos com molho picante, que vem agradando e ganhando os paladares do mundo inteiro! No país de origem existem diversas variações dos famosos espetinhos como: Madura (de frango ou carneiro, servido com molho negro à base de açúcar de palma, pasta de amendoim e pasta de camarão), Lilit (feito com carne de frango moída e misturada com lascas de coco, limão e pimenta, muito comum em Bali) e Kulit (elaborado com pele de frango marinada), entre outras. A receita sugerida abaixo, é uma versão simplificada com a intenção de agradar o paladar dos brasileiros e com ingredientes encontrados mais facilmente no Brasil!
Receita: melhordacozinha
300 ml de leite coco
1 colher (café) de coentro bem picadinho
1 colher (café) de pimenta vermelha bem picadinha
800 g de cubos de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, q.b.
Espetinhos de bambu, q.b.
Em fogo baixo, coloque o leite de coco, a cúrcuma, o açúcar e o curry numa caçarola, quando estiver aquecido, acrescente a manteiga de amendoim e o molho de soja, misture bem (se necessário utilize um fué/batedor de claras), deixe alguns instantes no fogo e desligue. Acrescente o gengibre, o cominho, o coentro e a pimenta, misture novamente e reserve.
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino e distribua uniformemente nos espetos. Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga e o óleo de canola, deixe aquecer bem e "grelhe" aos poucos por vez os espetinhos.