Cogumelo-shiitake: benefícios e propriedades medicinais - Medicina Natural
O cogumelo-shiitake (Lentinula edodes) é também conhecido como cogumelo-shitake e cogumelo-preto-oriental. Pertence a família Trichlomataceae.
O shiitake pode reduzir os níveis de colesterol no sangue. Segundo um estudo realizado em 2001 pela Universidade de Agricultura e Medicina Veterinária de Obihiro, no Japão, o cogumelo shitake possui eritadenine, um composto que demonstrou capacidade de aumentar os níveis de colesterol nas fezes, reduzindo consequentemente, os níveis perigosos de colesterol no sangue. O shitake também é usado para aliviar tosses crônicas. Além de possuir grande atividade antitumor e antivirótica, o shiitake pode estimular o aumento das atividades de células-T.
Também há um aprimoramento por parte do shiitake para com as células do sangue brancas, anticorpos e interferon. O shitake estimula as células na medula óssea a criarem mais células-B e células-T. Pode ser utilizado para melhorar a resposta sexual das mulheres. O fungo é composto de polissacarídeo (lentinana), eritadenina, vitaminas D, B-2 e B-12.
Lentilana
Estudos indicaram que a lentinana, substância presente no shitake, ajuda a aumentar a habilidade do sistema imune de combater infecções. Segundo a American Cancer Society, a lentinana pode efetivamente reduzir e retardar o crescimento de células cancerosas enquanto aumenta a atividade do organismo para combater tumores ao ativar determinadas células e proteínas que atacam o cancro.
O shiitake pode ser acrescentado em sopas, guisados e outros preparos. Pode ser assado, grelhado e conservado. Seu uso nos alimentos ajuda o organismo a se livrar de quantidades excessivas de sal.
Contraindicações e efeitos colaterais do shiitake
O cogumelo shitake deve ser evitado por pessoas que possuem condições de saúde deficientes.
O nome shiitake é derivado de shii, que significa "subir em árvores", referente a forma como cresce o cogumelo, principalmente em árvores de espécies do gênero Pasania. Contudo, o shitake também costuma se desenvolver e pode ser cultivado em árvores de carvalho e espécies similares. O cultivo de shiitake é simples e pode ser feito inserindo os cogumelos em troncos de madeira. O shitake costuma crescer rapidamente e pode ser colhido em poucos dias.
Shiitake Mushroom. American Cancer Society.
Fukushima M, Ohashi T, Fujiwara Y, Sonoyama K, Nakano M. Cholesterol-lowering effects of maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber, and enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats. Exp Biol Med (Maywood). 2001 Sep;226(8):758-65. PMID: 11520942.
Borchers AT, Stern JS, Hackman RM, Keen CL, Gershwin ME. Mushroom, tumors, and imumnity. PSEBM. 1999;221(4):281-93. Efeitos da suplementação dietética com cogumelos Agaricales e outros fungos medicinais na terapia contra o câncer. Fortes RC, Novaes MRCG.