2020 não está sendo um ano fácil para ninguém — em termos políticos, sociais, econômicos, pandêmicos –, mas é exatamente por esse motivo que cada conquista deve ser comemorada. Foi neste ano que, depois de muitos meses de amadurecimento e organização, Kiro resolveu abrir as portas da sua fábrica e contar um pouquinho desta trajetória até aqui.
Depois de três anos de Kiro, desde que começou a ser produzido no restaurante do antigo sócio até a consolidação do sonho da fábrica própria, muitas águas rolaram e cada gota delas faz parte da história da bebida.
Com o crescimento do projeto e a necessidade de transferir a produção para um espaço com mais estrutura, no início, os sócios não receberam os melhores conselhos sobre a investida. “Conversamos com uma série de pessoas que estão no mercado há mais tempo, e fomos instruídos a não ter uma fábrica, porque ia tirar o foco das vendas, da comunicação, da publicidade”, lembra o sócio Roberto Meirelles.
A máxima de que “se conselho fosse bom, ninguém dava”, nesse caso funcionou e lá estava a fábrica de Kiro montada em Atibaia (interior de SP), cerca de dois anos depois. O motivo de estarem tão certos em ter uma fábrica própria? O foco de Kiro nunca esteve na marca em si, mas no produto. “Não queríamos ter apenas uma empresa que cuidasse do produto no momento em que ele já está na caixa. Queríamos nos envolver com os fornecedores, contribuir com todos os agentes da cadeia de produção de alimentos, que é muito complexa”, complementa Roberto.
O fato de Kiro ser um switchel, ou melhor, o 1º switchel do Brasil, apareceu como ponto importante para a decisão de ser produtor. Por ser uma bebida milenar, quase desconhecida no Brasil, os pioneiros precisavam desenvolver uma estrutura de produção muito específica, para a qual não havia parâmetros no mercado de bebidas. “Quem sabia, e ainda sabe, fazer o switchel somos nós. E enxergávamos como uma oportunidade de desenvolver e dominar esse conhecimento. Ser a referência de switchel no Brasil mesmo! As estruturas que visitamos [terceirizadas] não tinham o que a gente precisava”, conta Leeward Wang, sócio ao lado de Roberto.
Como os amantes de Kiro já sabem, a bebida é clean label — ou rótulo limpo, produzida sem aditivos químicos — e feita com ingredientes naturais de pequenos produtores, fatores muito importantes para serem considerados, tanto no funcionamento da fábrica (como o Rodrigo conta mais na seção Quem Nos Representa), como na comunicação do trabalho.
Produzido com apenas quatro ingredientes, o processo de produção de Kiro é praticamente todo artesanal, ainda que esteja dentro de um espaço considerado industrial. Para Meirelles, “A indústria tem um tom pejorativo por uma série de fatores reais, e nosso desafio é mostrar que uma pequena fábrica é o oposto disso, indo exatamente contra esse processo de industrialização em massa. Na fábrica de Kiro, as pessoas ficam encantadas ao verem as caixas de gengibre, de maçã, os baldes de mel, 74% dos ingredientes da fábrica são in natura”.