Quando em 1610 os mouros foram expulsos de Aragão, Sestrica ficou quase vazia, sendo necessário que se voltasse a povoar com pessoas vindas de povoações próximas, a quem se arrendavam as terras. A economia da zona baseava-se fundamentalmente agricultura e na criação de gado, assim como os rendimentos que traziam alguns vizinhos que se deslocavam duas e três vezes por ano às diferentes campanhas agrícolas de França.
Atualmente, as condições climáticas de Sestrica e Viver de la Sierra favorecem que exista uma produção de grande qualidade de produtos como a azeitona, a cereja ou a amêndoa, a maioria cultivada sem irrigação. Por isso podemos dizer que o município está localizado num espaço único para o descanso e para a prática de desportos e atividades de lazer ao ar livre; tudo isso sem esquecer que se situa a pouco menos de uma hora da capital da comunidade autónoma, Saragoça.
Sestrica encontra-se numa ladeira junto à Serra da Virgem. A paisagem convida a olhar para cima, com pontos emblemáticos como Peña Guzmán ou o monte de San Cristóbal, mais abaixo existem locais tão peculiares como a cascada da Huerta. O sobreiro de Sestrica é um espaço botânico extraordinariamente singular, uma vez que é o único bosque deste tipo em Aragão. Por isso, não deixem de visitar árvores únicas como o Sobreiro do Prado ou a Árvore Solitária de Viver.
Para os amantes da espeleologia existe um ponto de atração num local conhecido como gruta de Trampaspeñas.
Por outro lado, como património histórico, podem visitar a Torre dos Urrea, a igreja de San Miguel, os pilares de Sestrica, o Santuário da Virgem do Prado, o aqueduto, etc., sem esquecer a grande quantidade de moinhos, fontes e neveiras que podemos encontrar no município.
A tradição da produção de cerâmica tem grande importância Sestrica. Na olaria não se utiliza o habitual torno, uma vez que as peças eram realizadas pelo método de urdido, juntando diversas tiras de barro sobre uma base inicial.
Por outro lado, em Sestrica celebram-se uma grande quantidade de eventos e festas populares. Na Semana Santa celebra-se o domingo de Quasimodo, domingo seguinte ao Domingo de Ressurreição, momento em que os habitantes festejam a tradição de ir em procissão até à ermida de San Bartolomé e, após a celebração da eucaristia, vão até ao lugar próximo de La Hiedra e degustam a culeca, bolo que tem no seu interior um ovo cozido.
Sestrica e a Comarca de Aranda oferecem uma ampla variedade de paisagens que permitem a prática de um grande número de atividades relacionadas com a natureza. Entre elas destacam-se as caminhadas, desportos aquáticos, espeleologia, parapente, escalada e os passeios em bicicleta.