Macarrão ao pesto de brócolis - Sabor de Encontro
by Bruna Menegassi · maio 5, 2014
- 1/2 pacote de macarrão tipo parafuso (250g)
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de sal
- 4 xícara (chá) de brócolis (só as flores)
- buquês pequenos de brócolis para decorar
Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente com o sal e o azeite até que fique "al dente". Enquanto isso prepare o pesto.
Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente. Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com água fria e gelo. Aguarde alguns instantes para que este esfrie, escorra novamente e bata no liquidificador com o alho, o azeite, três colheres (sopa) de água quente e o sal, até obter um creme. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e envolva-o com o molho. Decore com os buquês de brócolis e sirva a seguir.