Carne suina reestruturada pre-cozida e congelada : efeito dos metodos de congelamento, redução de gordura e substituição de pernil por paleta suina
Publicado em 08/08/1986 PT
Publicado em 30/10/1995 PT
Efeito da ractopamina e da imunocastração no bem-estar animal e nas propriedades da carne suína; Ractopamine and immunocastration effects on animal welfare and on fresh pork properties
Atividade antioxidante de bioprodutos do Cerrado : estabilidade oxidativa e qualidade da carne de frango; Antioxidant activity of cerrado's byproducts : oxidative stability and chicken meat quality
Processos proteolíticos e características sensoriais em carne de bovino da raça Maronesa. Influência do pH final e tempo de maturação