Se a festa for na sua casa, use a decoração já existente a seu favor. Vasos, plantas, porta retratos, quadros, tudo pode contribuir para que a sua decoração fique mais aconchegante. Se algo destoa demais do que você irá fazer, também não é problema. Basta retirar esse item ou se for algo grande, desviar o foco.
Já começo o esse tópico dizendo duas coisas que aprendi nesses anos: não se preocupe, sempre sobra e o diferente sempre sai mais. Explico mais adiante.
Depois de feita a lista de convidados – dividida entre adultos, crianças e bebês – você pode definir a parte de alimentação e bebidas. Cada duas crianças acima de dois anos contam como um adulto. Normalmente eu divido essa parte assim:
Defina quantos tipos e a quantidade de cada um deles. A indicação é de que se calcule de 8 a 10 salgados por pessoa mas, na minha experiência, essa quantidade é exagerada SE a festa for realizada aos finais de semana no meio da tarde, porque as pessoas geralmente almoçam mais tarde nesses dias. Além do mais, você provavelmente irá oferecer bolo, cupcakes, doces, frutas, enfim, não serão somente os salgados.
Eu sempre calculei 8-10 salgados por pessoa e sempre sobrou bastante. Você quer que sobre (claro!), é melhor sobrar do que faltar. Mas também, não precisa ficar comendo coxinha por uma semana depois da festa, certo? Por isso, dessa vez estou calculando 7 salgados por pessoa e depois conto para vocês se foi suficiente ou se sobrou menos.
Quanto aos tipos de salgados, ultimamente tenho tentado fugir dos salgados fritos como coxinha, risóles, kibe e bolinha de queijo. Na festa de três anos da Mel troquei dois deles por salgados assados e os fritos acabaram sobrando. No batizado do Leo, optei somente pelos assados e todos gostaram muito. Apesar da gente gostar muito das coxinhas e afins (eu amo risóles), para as crianças – e para nós, também – é mais saudável que sejam oferecidos alimentos assados e não fritos. Mas dá para oferecer as duas opções, assim todo mundo fica feliz.
Gosto muito das mini pizzas, do pão de batata recheado com frango, das esfihas, dos enroladinhos de frios, dos folhados, das empadas e dos quiches, além de muitos outros salgados diferentes e mais requintados que existem por aí. Tortas salgadas cortadas em quadradinhos ou pãezinhos com um patê gostoso também são ótimas opções para servir e nos lembram das nossas festinhas quando crianças. E ainda tem a opção do cachorro quente e pipoca, que são sempre um sucesso.
Prefira encomendar de locais que você já tenha provado (e aprovado!) ou locais que tenham sido bem recomendados por amigos. Os valores também variam bastante. Legal é pesquisar e provar antes de encomendar.
E durante o evento, prefira sempre aquecer os salgados no forno ao invés do microondas. Eles ficam mais gostosos.
Outra coisa que aprendi: se você fizer bolo e cupcakes, um dos dois irá sobrar em demasia, afinal, cupcakes nada mais são do que bolinhos pequenos, certo? E normalmente saem mais do que o bolo em si.
Nas festas em que fiz as duas opções, sobrou horrores de bolo. Na última, em que optei somente pelo bolo, sobrou bem pouco, ou seja, as pessoas comeram realmente. Mas nada impede que você faça ambos, se essa for a sua vontade. Se a sua preferência for pelos cupcakes mas ainda assim você quiser ter um bolo para compor a mesa, pode fazer um bolo fake, como eu fiz no aniversário de 1 ano da Mel.
Nos últimos anos, percebi que os bolos estavam muito grandes, o que sempre resultava em muita sobra. Para o batizado do Leo fizemos um bolo de 1,5kg e foi perfeito para o número de convidados (cerca de vinte pessoas + crianças). Para a festa de 4 anos da Mel, estamos calculando um bolo de 3kg para um total de 40 pessoas, levando em consideração que também teremos doces.
Sobre o recheio, você até pode tentar optar por um meio universal, que agrade a todos. Mas dê preferência àquele que vocês gostam ou que seu filho, o aniversariante, prefere. Afinal, a festa é dele.
Para a cobertura, pasta americana deixa qualquer bolo espetacular, mas normalmente essa parte é deixada de lado quando as pessoas comem o bolo. Às vezes queremos um bolo mais bonito do que gostoso, às vezes queremos um bolo de arrasar paladares e às vezes queremos os dois juntos. Nada que uma boa conversa com que irá fazer não resolva – eu acho.
A parte que todo mundo adora das festas dá um pouco de trabalho para ser definida, pelo menos para mim.
Defina os doces e a quantidade para cada um deles. Normalmente se calcula 6 doces por pessoa e esse cálculo tem dado certo nas minhas festas. Quando calculei mais, sobrou muito. Essa conta tem fechado direitinho. Ainda sobra um pouquinho, mas sobra menos.
Os clássicos brigadeiro, beijinho, dois amores, cajuzinho e olho de sogra sempre saem bem. Porém, todas as vezes que incluí um doce diferente, ele acabava num instante. Ou seja, é legal dar uma diversificada, para vocês e para as pessoas que você convidou. Na verdade existem doces de todos os tipos e de todos os valores. Vai do seu gosto e do orçamento que você definiu para isso.
Hoje em dia se faz muito cakepop – que são aqueles bolinhos no palito – pirulitos de chocolate e bolachas decoradas. Para quem quer uma opção mais saudável, espetinhos de frutas ou copinhos com frutinhas cortadas são sucesso, principalmente entre as crianças.
Novamente, dê preferência por encomendá-los com pessoas ou locais que você já conheça e já tenha provado, para evitar um stress desnecessário.
Agora, se você é uma quituteira de mão cheia, pode fazer toda essa parte dos doces e bolo. Eu não me arrisco mais depois do último fiasco de cobertura dura que nem pedra que eu fiz. Podem rir.