Conselho Federal de Nutricionistas – O lado escuro da força avança sobre a alimentação dos pobres
Há alguns meses fui convidado para participar de um seminário na Fundação Getulio Vargas sobre "desertos alimentares", esse novo tema da sociologia da alimentação voltado para o entendimento dos espaços, notadamente urbanos, que estão associados ao acesso precário aos alimentos que resulta duma distribuição desigual de recursos, incluindo os supermercados. Enfim, a tese se resume a saber onde, por dificuldades de acesso, os consumidores não dispõem de frutas, vegetais, grãos, leite desnatado e tudo o mais que se acredita constitua uma "dieta saudável".
Para não falar apenas besteira, fui estudar um pouco o assunto e fiquei impressionado com a vasta literatura a respeito, em inglês – especialmente uma cartografia desenvolvida pelo Departamento de Agricultura norte-americano que localiza todos os "desertos" naquele país, como base de um programa oficial (o First Lady's Let's Move! initiative) que, associando pobreza e obesidade infantil, precisa saber onde esta gente está para desenvolver ações de minoração do mal. As pessoas pobres que moram a mais de 10 a 20 milhas de um supermercado ou feira, por exemplo, mesmo que tenham carro, formam a clientela do programa.
Essas coisas "práticas" é que movem um tipo de sociologia e antropologia norte-americanas. Mas finalmente surge uma matéria no New York Times que talvez nos ajude a compreender um pouco mais o assunto.
Ela relata a nova estratégia da Nestlé para vender, de porta em porta, os seus produtos num "deserto alimentar" brasileiro: uma favela em Fortaleza. Parecem carrinhos de picolé, movidos por uma força de trabalho sub-empregada que – como antigas vendedoras da Avon, Yakult ou Tupperware – coloca o Nescau e outros produtos açucarados da empresa junto aos consumidores, oferecendo facilidades de pagamento como, por exemplo, nas datas próximas ao recebimento da Bolsa Família. Segundo a Nestlé, "a essência do nosso programa é alcançar os pobres (e) o que faz ele dar certo é a ligação pessoal entre a revendedora e o cliente". São milhares de vendedoras treinadas pela empresa numa estratégia que tem resultado em atingir mensalmente 700 mil pessoas de baixa renda, garantindo um crescimento de 10% ao ano.
Não resta dúvida de que se trata de uma estratégia muito eficaz: se as pessoas não tem acesso a supermercados, a gôndola da Nestlé vai até elas. Provavelmente uma estratégia que ela não consegue implantar nos EUA, onde a vigilância da opinião pública e do governo é grande sobre as companhias alimentícias que vendem coisas consideradas nocivas para a saúde, provocando a obesidade infantil.
Mas aqui, no Brasil, o ambiente institucional lhes é bem favorável. New York Times registra a ação do lobby que formou a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Nestlé, Cargill, Unilever, o conglomerado dono de marcas como Hellmann's, óleo Mazola e Ben & Jerry's) e que tem atuado junto ao governo, Congresso e tribunais, gastando uma baba de grana, maior que a JBS, conseguindo barrar as estratégias da Anvisa com vistas a limitar a publicidade de junk food dirigida ao público infantil e outras ações restritivas.
No entendimento do professor Carlos Monteiro, professor de nutrição e saúde pública na Usp, ainda segundo o New York Times, "o que temos é uma guerra entre dois regimes alimentares, uma dieta tradicional com alimentos de verdade, produzidos por agricultores locais, e os produtores de alimentos ultraprocessados, feitos para serem consumidos em excesso e que, em alguns casos, viciam (…). É uma guerra, mas um dos regimes alimentares tem um poder desproporcionalmente maior ao do outro".
O artigo do New York Times mostra, por um lado, uma imprensa preocupada com a ação das companhias americanas fora dos EUA, vendo-as fazer o que não fazem lá, em nova forma de colonialismo (ganhar dinheiro com um modelo operacional já não possível na matriz) e, por outro, o descaso que há por aqui, na grande imprensa, em relação à saúde e nutrição populares.
Mais importante, porém, é que na "guerra entre regimes alimentares" o lado da dieta tradicional, ascomo diz o professor da Usp, pense a eficácia de suas estratégias. Se pegarmos o caso da cidade de São Paulo e seus "desertos alimentares", temos que eles estão situados grandemente no extremo sul da cidade, e com manchas no extremo norte e extremo leste. Ai, em absoluto não há feiras orgânicas, feiras livres, mercados municipais ou sacolões, conforme expressa o mapa acima.
Especialmente a função dos mercados municipais parece não ser entendida na quadra atual, quando o Mercado de Pinheiros passou a ser referencia não pelas suas virtudes, mas por seus defeitos: virou uma praça de alimentação e performances, longe da função dos mercados públicos que é regular a oferta de alimentos à população, seja em qualidade ou em quantidade. Sem dúvida a alimentação saudável não depende apenas de ensino e da doutrinação. Depende de logística, como se vê nesses "desertos" que o mapa anexo mostra.
E os sociólogos e antropólogos, entusiastas do estudo dos "desertos alimentares", tem oportunidade de refletir sobre o que estão fazendo: se conhecendo a pobreza e lutando pela sua abolição ou, ao contrário, traçando o mapa da mina, pavimentando a estrada para o avanço de companhias tão ágeis e capazes como a Nestlé.
Fonte: E-Boca Livre
Por Comunicação|2017-09-21T11:35:27+00:0021 set 2017|Nutrição na mídia|
CNS RECOMENDA INCONSTITUCIONALIDADE DO PROJETO DE LEI DOS AGROTÓXICOS
Abrascão recebe 2º Simpósio Internacional sobre Trabalho e Educação na Saúde
Arquivos Selecionar o mês julho 2018 junho 2018 maio 2018 abril 2018 março 2018 fevereiro 2018 janeiro 2018 dezembro 2017 novembro 2017 outubro 2017 setembro 2017 agosto 2017 julho 2017 junho 2017 maio 2017 abril 2017 março 2017 fevereiro 2017 janeiro 2017 dezembro 2016 novembro 2016 outubro 2016 setembro 2016 agosto 2016 julho 2016 junho 2016 maio 2016 abril 2016 março 2016 fevereiro 2016 janeiro 2016 dezembro 2015 novembro 2015 outubro 2015 setembro 2015 agosto 2015 julho 2015 junho 2015 maio 2015 abril 2015 março 2015 fevereiro 2015 janeiro 2015 dezembro 2014 novembro 2014 outubro 2014 setembro 2014 agosto 2014 julho 2014 junho 2014 maio 2014 abril 2014 março 2014 fevereiro 2014 janeiro 2014 dezembro 2013 novembro 2013 outubro 2013 setembro 2013 agosto 2013 julho 2013 junho 2013 maio 2013 abril 2013 março 2013 fevereiro 2013 janeiro 2013 dezembro 2012 novembro 2012 outubro 2012 setembro 2012 agosto 2012 julho 2012 junho 2012 maio 2012 abril 2012 março 2012 fevereiro 2012 janeiro 2012 dezembro 2011 novembro 2011 outubro 2011 setembro 2011 agosto 2011 julho 2011 junho 2011 maio 2011 abril 2011 março 2011 fevereiro 2011 janeiro 2011 dezembro 2010 novembro 2010 outubro 2010 setembro 2010 agosto 2010 julho 2010 junho 2010 maio 2010 abril 2010 março 2010 fevereiro 2010 janeiro 2010 dezembro 2009 novembro 2009 outubro 2009 setembro 2009 agosto 2009 julho 2009 junho 2009 maio 2009 abril 2009 março 2009 fevereiro 2009 janeiro 2009 dezembro 2008 novembro 2008 outubro 2008 setembro 2008 agosto 2008 julho 2008 junho 2008 maio 2008 abril 2008 março 2008 fevereiro 2008 janeiro 2008 dezembro 2007 novembro 2007 outubro 2007 setembro 2007 agosto 2007 julho 2007 junho 2007 maio 2007 março 2007 fevereiro 2007 março 2004 setembro 2003 março 2003 junho 2002 abril 2002 março 2002 dezembro 2001 abril 2001 março 2001 outubro 2000 agosto 2000 março 201 fevereiro 201