Cafezal Archives - Página 5 de 21 - Revista Espresso
Cafezal	• 02/09/2020
Marca italiana de cafés reforça a importância do trabalho sustentável
Mundialmente conhecida na indústria do café, a Lavazza ressalta suas metas para um desenvolvimento sustentável ambiental em todo o mundo, especialmente nos locais em que os grãos de café são cultivados.
No ano passado, as fábricas italianas, francesas e canadenses da marca foram alimentadas por fontes de energia 100% renováveis. Além disso, Nuvola – a sede da Lavazza em Torino, Itália – reduziu seu consumo de energia em 8% em comparação com 2018.
A Lavazza implementou uma variedade de medidas para combater as mudanças climáticas, incluindo extensos projetos de reflorestamento. Em 2019, havia 29 mil árvores plantadas na Etiópia, mais de um milhão de árvores de café plantadas na Colômbia e 36 mil hectares de floresta amazônica conservados e reflorestados no Peru.
Para conscientizar seus colaboradores sobre a sustentabilidade ambiental, a empresa oferece o Programa de Carona Corporativa, que promove a mobilidade sustentável no leia mais…
Cafezal • Mercado	• 01/09/2020
Porteira para dentro: 7 invenções brasileiras no café
Juta com os dias contados?
Nossos belos e queridos sacos de juta, símbolo de uma era da cafeicultura, podem estar com os dias contados. A nova tecnologia de embalagem, feita de papel com alta barreira e a vácuo, tem se mostrado mais eficiente ao manter a qualidade do café durante longos períodos de armazenamento.
Conduzida pelo professor Flávio Meira Borém, da Universidade Federal de Lavras (UFLA-MG), a pesquisa contou com a parceria da empresa de embalagens Klabin, da Brazil Specialty Coffee Association (BSCA), da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex), da Videplast, da Bourbon Specialty Coffees e da CarmoCoffees. O estudo avaliou oito tipos de embalagens para dois tipos de cafés especiais nos mercados nacional e internacional (natural e cereja descascado) pelo período de dezoito meses.
Segundo a análise, os sacos de juta não apresentaram bons resultados de armazenamento. Tanto que muitos importadores indicam as embalagens de papel como a melhor opção para guardar a safra.
Descasca a seco
Foi lá no Campus de Machado (MG), da IFSULDEMINAS, que o projeto do descascador a seco nasceu, com o objetivo de reduzir custos e, ao mesmo tempo, ser sustentável. Depois de um ano e meio de desenvolvimento, o projeto submetido ao CNPQ partia para sua patente e comercialização.
O descascador horizontal cereja só foi possível com a parceria público-privada com a empresa Pinhal Máquinas, e seu lançamento oficial aconteceu em 2015. Com a função de usar zero leia mais…
A Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA Brasil) é um capítulo da IWCA (International Women's Coffee Alliance, em inglês), organização sem fins lucrativos criada em leia mais…
A terceira novidade é que, após avaliação dos provadores Q-Graders e R-Graders, a última prova será de consumidores em cafeterias convidadas pela SIC. Serão selecionados para a final 10 leia mais…
Já o Sistema Safra Agrícola da Emater-MG, que capta dados da produção agropecuária da agricultura familiar nos municípios mineiros, mostra algumas atividades produtivas, desenvolvidas leia mais…
Dentre os processos de fermentações estão as anaeróbicas (obtenção de energia sem a utilização do oxigênio) e as fermentações aeróbicas (com a utilização do oxigênio). Para mim, ela é leia mais…
Cafezal	• 02/07/2020
O concurso tem o objetivo de encontrar os melhores cafés especiais da nova safra e passou por uma modificação técnica, elevando a nota de corte nos processos de avaliação. "O Brasil e seus cafeicultores vêm ampliando o nível de qualidade e sustentabilidade dos cafés produzidos constantemente e, como reflexo, subimos a pontuação leia mais…
Segundo o Mapa das Origens Produtoras do Brasil da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), Barra do Choça faz parte do Planalto de Vitória da Conquista, conta com uma altitude em média de 850 metros e a temperatura amena é ideal para o cultivo do arábica. Muitas propriedades nessa região da Bahia realizam a leia mais…
Segundo ele, a Aprocam, as cooperativas Cocarive, Cooperrita e Coopervass, e os pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (Ufla), da Embrapa Café, do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), da Universidade de Brasília (UnB) e do Instituto Mineiro de Agropecuária, reuniram esforços para desenvolver um embasamento técnico e científico para a conformidade de padrões de identidade e qualidade do café da região, conhecida como Serra da Mantiqueira, tendo em vista a delimitação geográfica com leia mais…
Lembrando que o objetivo do projeto é analisar o comportamento regional de novas cultivares e compará-las com os relatórios do catuaí vermelho IAC 144, que é referência em produtividade, e o bourbon amarelo IAC J10, que é referência em qualidade da bebida. Foram avaliadas leia mais…