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O que significa FODMAP?
FODMAP é um acrônimo para um conjunto de carboidratos osmóticos que podem ser de difícil digestão para algumas pessoas: Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols.
Os alimentos fermentáveis referidos são os carboidratos não digeridos pelo trato digestivo humano. Os oligossacarídeos são os Fruto-oligossacarídeos (FOS) e os Galacto-oligossacarídeos (GOS). Dentre os dissacarídeos se inclui a lactose, e dos monossacarídeos a frutose. O grupo dos polióis é representado principalmente pelo sorbitol e manitol. Esses alimentos são de alta osmolaridade ou possuem substratos rapidamente fermentados por micro-organismos intestinais.
A dieta de baixo FODMAP é prescrita temporariamente, até que os alimentos gatilhos sejam identificados. Isso porque a carga prebiótica da dieta é baixa, o que pode levar a quadros de constipação e disbiose caso ela seja mantida por muito tempo.
Na estratégia da dieta com baixo teor de FODMAP, retiram-se da dieta todos os alimentos contidos numa grande lista. Orienta-se o paciente a seguir com a dieta por 4 a 6 semanas, e depois a introdução desses alimentos acontece gradativamente, por grupos e em baixa quantidade. Inicia-se por frutose, lactose, sorbitol e manitol. Após, continua-se com fructanas e GOS (rafinose). Deve-se tentar aumentar as quantidades de cada grupo até a tolerância máxima.
Existem outras condições que ainda estão sendo estudadas e que estão relacionadas aos sintomas, como a intolerância ao glúten na ausência da doença celíaca e a dificuldade na digestão de algumas substâncias como a cafeína. Quanto à condição de intolerância ao glúten na ausência de testes confirmatórios para a doença celíaca, há grande possibilidade da intolerância de base ser exclusiva ao trigo – não ao glúten! A intolerância ao glúten não celíaca, seria na verdade um tipo de intolerância FODMAP.
Fonte: Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral
O que é FODMAP? Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral. Disponível em: http://www.sbnpe.com.br/comite-de-nutricao/99-o-que-e-fodmap. Acessado em: 31/07/2015
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