Receita de Peito com molho de damasco | Guia da Cozinha
Peito com molho de damasco
2 peitos de frango sem osso e com peleSal e pimenta-do-reino a gosto2 dentes de alho amassados1 colher (sopa) de manteiga1/2 x�cara (ch�) de damasco seco picado1 x�cara (ch�) de suco de laranja1 cubo de caldo de frango1 x�cara (ch�) de vinho branco seco1 colher (ch�) de maisena Modo de preparo
Tempere os peitos com sal, pimenta e alho. Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga. Leve para assar em forno m�dio, preaquecido, por 30 minutos ou at� dourar. Deixe o damasco de molho no suco de laranja. Dissolva o caldo de frango no vinho, regue os peitos, cubra com papel-alum�nio e volte ao forno por mais 50 minutos. Retire os peitos da assadeira e mantenha aquecido. Coe os damascos e reserve o caldo. Coloque a assadeira diretamente sobre a chama do fogão e coloque metade do suco, aos poucos, mexendo com uma esp�tula para soltar 'os sucos da assadeira'. Coe e coloque em uma panela. Adicione o damasco e a maisena dissolvida no suco restante. Leve ao fogo baixo, mexendo at� engrossar. Fatie o peito, coloque em uma travessa, regue com um pouco de molho e coloque o restante em uma molheira. Se desejar, sirva acompanhado de legumes. Colaboradores