Carlos Ducatti - Biblioteca Virtual da FAPESP
Graduação em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP (1973). Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP (1978). Doutorado em Física Aplicada pelo Instituto de Física e Química de São Carlos, USP (1985). Professor Assistente Doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Instituto de Biociências de Botucatu, Centro de Isótopos Estáveis, atua na área de pesquisa do uso aplicativo dos isótopos estáveis dos elementos químicos CHON'S, detectados por cinco Espectrômetros de Massa de Razões Isotópicas (IRMS), em área de 491m2. (Fonte: Currículo Lattes)
Este trabalho terá como finalidade realizar análises microbiológicas em hambúrgueres de carne bovina, que determinarão se este produto encontra-se adequado ou não para o consumo do ponto de vista higiênico-sanitário, ou seja, se obedece aos padrões fixados pela legislação nacional pertinente. Para avaliar a qualidade microbiológica, serão coletadas amostras de hambúrgueres de carne bovina…
Análises microbiológica e isotópica (carbono-13 e nitrogênio-15) de hambúrgueres comercializados em Botucatu, SP, AP.R
A técnica da água duplamente marcada com deutério e oxigênio-18 é o padrão ouro na determinação do gasto energético total. A evolução nas pesquisas com esta técnica ocorreu junto ao desenvolvimento dos métodos analíticos de composição isotópica em amostras aquosas. Um novo método de análise está sendo implantado no Centro de Isótopos Estáveis (CIE) do Instituto de Biociências de Botucatu/…
Técnica da pirólise para mensuração do enriquecimento isotópico da água marcada com deutério e oxigênio-18 em relação às técnicas hydra e laser, AP.R
Os isótopos estáveis, bastante utilizados em estudos de rastreabilidade dos alimentos aproveitados pelos animais, constitui-se numa ferramenta potencial para estudos de alimentação e nutrição na aqüicultura. Nessa área o uso sistemático desta técnica é ainda recente demandando mais pesquisas para conhecer e entender melhor os fatores externos que podem interferir no valor isotópico da amo…
Modelo matematico para o turnover isotopico (delta13c e delta15n) em estudos com juvenis de peixes, e os aspectos praticos da experimentacao., AP.R
Após a crise de Encefalopatia Espongiforme bovina, popularmente conhecida como doença da "vaca louca", além de recentes surtos de gripe aviaria no Japão, Rússia e Europa, aumentaram as preocupações quanto à utilização de subprodutos de aves na alimentação de animais. Com o maior aparecimento dessas doenças, consumidores ficaram receosos quanto à segurança sanitária dos alimentos, sendo as…
Turnover dos isótopos estáveis do carbono-13 e nitrogênio-15 no plasma sanguíneo e soro do leite de vacas alimentadas com cama de aviário, BP.IC
O uso de subprodutos de origem animal na alimentação animal tem sido amplamente discutido atualmente. Em parte, isto tem ocorrido devido à insegurança dos consumidores após os surtos da doença da "vaca louca" e os problemas de contaminação de produtos. Aliado a isso, influências culturais e religiosas dos diferentes mercados compradores da carne de frango ditam tendências em relação à pro…
CERTIFICAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE COMERCIAIS PELA TÉCNICA DOS ISÓTOPOS ESTÁVEIS (delta 13C e delta 15N), BP.DR
A demanda por alimentos orgânicos tem crescido nitidamente nos últimos anos, sobretudo os produtos lácteos. Logo, técnicas que permitam a autenticação dos mesmos, sem que se conheça sua procedência, são de grande importância para o consumidor assegurar-se de que está ingerindo um alimento genuinamente orgânico. Entretanto, muito se tem para pesquisar sobre parâmetros analíticos que viabil…
Diferenciação do leite convencional e orgânico, por análises de isótopos estáveis e de compostos antioxidantes, BP.MS
Marcela Buosi Martins
Adriele Nayara Dias Ishizuka
Mariela Akie Okino Mituo
Rosangela Kiyoko Jomori Bonichelli
Vivian Lo Tierzo
Regina Maria Nascimento Augusto
Marco Antônio Gonzales de Carvalho
Análise de alimentos Aquicultura Bebidas Caju Carbono Carnes e derivados Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Ciências da Saúde Codornas Delineamento experimental Diluição isotópica Encefalopatia espongiforme bovina Enriquecimento isotópico Espectrometria de massas Formação e capacitação de recursos humanos Frangos de corte Inspeção de Produtos de Origem Animal Isótopos de carbono Isótopos de nitrogênio Isótopos estáveis Leite de vaca Medicina Veterinária Metabolismo energético Métodos analíticos de preparação de amostras Microbiologia de alimentos Nitrogênio 15 Nutrição e Alimentação Animal Nutrição Ovo Oxigênio Peixes Plasma (líquidos corporais) Plasma sanguíneo Polifenóis Produção Animal Produção de leite Qualidade dos alimentos Rastreabilidade Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca Sangue Soro do leite Suinocultura Suínos Tecidos Treinamento profissional Uva Zootecnia