Bombay Herbs & Spices - Receita - Peixe com Limão e Erva-doce
A harmoniosa combinação do peixe com limão e erva-doce é bastante apreciada pelos paladares mais requintados. O delicioso sabor da marinada que combina especiarias traz todo o frescor e a suculência de que o peixe precisa! Além disso, esta é uma ótima opção para quem deseja optar por uma alimentação saudável.
. 1200 kg de dourado limpo e descascado
. 5 limões taiti
. 3 limões sicilianos
. 5 bulbos de erva-doce
. 2 folhas de Louro Bombay
. 1 colher (café) de Cominho em Pó Bombay
. 1 colher (café) de Cominho em Grãos Bombay
. 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
. Pimenta do Reino Bombay, moída na hora
Para fazer a marinada, misture o suco de 3 limões taiti e dos 2 limões sicilianos, 2 colheres de sopa de azeite e o cominho em pó e o cominho em grãos. Tempere com sal e pimenta. Esfregue 3/4 dessa preparação no peixe e deixe marinar por uma hora.
Em seguida, amasse o alho e corte os bulbos de erva-doce em quatro. Disponha os bulbos em uma panela, coloque o alho, as folhas de louro, o restante da marinada e meio copo de água. Deixe cozinhar durante 15 minutos com a panela em fogo brando.
Corte os limões restantes em rodelas. Coloque o peixe sobre os bulbos, cubra com rodelas de limão e adicione mais uma colher de sopa de azeite. Cozinhe em fogo brando!