Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. vol.68 no.1 Belo Horizonte Jan./Feb. 2016
https://doi.org/10.1590/1678-4162-8450
W.R. Silva1
I.M.M. Gomes2
J.F. Rocha Filho2
C.S. Mori3
L.E.S. Michima3
A.C. Antonelli4 *
3Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - Universidade de São Paulo - FMVZ/USP - São Paulo, SP
4Universidade Federal do Vale do São Francisco - Univasf - Petrolina, PE
Palavras-Chave: microminerais; fígado; soro; pequenos ruminantes
Key words: microminerals; liver; serum; small ruminants
Dos diversos estudos sobre as carências minerais em ruminantes, bem como sobre as formas de suplementação mais eficientes e econômicas, a maior parte dos trabalhos foi conduzida com bovinos. As informações sobre as deficiências minerais em ovinos e caprinos são limitadas, principalmente em relação a caprinos e àqueles criados na região semiárida (McDowell, 1999; Tokarnia et al., 2000).
As amostras de soro e fígado foram digeridas, e os teores séricos e hepáticos de cobre, zinco, ferro e molibdênio determinados por meio de espectrometria óptica por emissão de plasma, de acordo com protocolo descrito por Minervino (2011).
As amostras de solo foram coletadas e analisadas pelo método de extração com solução de Mehlich 1 para determinação de cobre, zinco e ferro (Page et al., 1986; Silva, 2009). Os teores médios de cobre foram de 0,90±0,10mg/dm3, enquanto os teores médios de zinco determinados foram de 148±16,1mg/dm3, e os teores médios de ferro no solo foram de 46,9±7,8mg/dm3. O pH médio do solo foi de 6,75.
Na região estudada, a figura do atravessador é marcante. Neste experimento, todos os animais utilizados, apesar de oriundos de 13 propriedades diferentes, foram comercializados com o abatedouro por meio de um atravessador, impossibilitando relacionar diretamente o animal a sua propriedade de origem, pois o atravessador compra animais de diversas propriedades e os leva ao abatedouro em um lote único. Esse relacionamento elevado com atravessadores foi verificado também no município de Tauá-CE, terceiro maior município criador de ovinos no Nordeste e onde 73,5% dos proprietários afirmam comercializar seus animais com atravessadores (Belchior et al., 2014). Esse fato justifica a dificuldade neste estudo em realizar uma análise mais profunda da influência dos teores de microminerais no solo e sua relação com suas concentrações nos tecidos biológicos dos animais.
É possível, entretanto, fazer algumas considerações sobre os solos analisados. Os valores médios de cobre de 0,9mg/dm3 são considerados como apresentando teores médios de cobre segundo Ribeiro et al. (1999). Já segundo Sousa et al. (1980), esses valores são próximos aos considerados deficientes (<0,6mg/dm3), estando abaixo do considerado normal (2mg/dm3). Em relação ao ferro no solo, os teores médios de 46,9mg/dm3 são considerados de alta disponibilidade segundo Ribeiro et al. (1999), assim como os teores médios de zinco (148mg/dm3).
A solubilidade de microminerais catiônicos no solo, como cobre, zinco e ferro, diminui conforme o pH do solo vai ficando mais alcalino, segundo demonstrou Camargo et al. (1982). E quanto menor a solubilidade, menor será a disponibilidade dos microminerais para a forragem. Dessa forma, é preciso sempre analisar os teores de microminerais em associação à análise do pH do solo. O pH médio dos solos neste estudo pode ser considerado próximo à neutralidade, o que resultaria em uma disponibilidade menor dos microminerais para as forragens. Em estudo realizado por Sousa et al. (1980), o pH de solo 6,5 foi suficiente para diminuir a disponibilidade do cobre para as plantas, a ponto de os animais acumularem significativamente menos cobre que os animais criados nos demais tipos de solo com pH mais ácido.
Apesar de solos com pH ácido favorecerem disponibilidade de microminerais como cobre, ferro e zinco para plantas, o intervalo de pH 6,0-6,5 é o mais favorável para o crescimento das plantas, proporcionando disponibilidade máxima para macronutrientes como nitrogênio, fósforo e enxofre (Faquin, 2005). Nesse aspecto, suplementar os animais com microminerais é mais interessante do que acidificar o pH do solo para favorecer sua disponibilidade para a planta, pois isso prejudica o crescimento vegetal e, consequentemente, gera menor quantidade de forragem.
Em relação ao cobre sérico, verificou-se que os valores obtidos para as espécies caprina e ovina (13,8 e 12,2μmol/L, respectivamente) foram ligeiramente superiores aos resultados obtidos por Silva Júnior (2013), que obteve valores médios de 11,5μmol/L para caprinos e de 10,4μmol/L para ovinos em estudo desenvolvido na microrregião de Petrolina, com clima semelhante à região alvo do presente estudo. Os valores obtidos por Marques et al. (2011) também foram inferiores, com teores médios de 9,85μmol/L para ovinos e de 11,37μmol/L para caprinos, valores esses considerados como deficiência marginal pelos autores. Suttle (2010) considerou que os animais com carência marginal de cobre apresentam valores séricos de cobre entre 3 e 9μmol/L. No presente estudo, não foi constatado nenhum animal com sinais clínicos aparentes de carência de cobre, contrastando com o estudo desenvolvido por Santos et al. (2006), que encontraram valores médios de 12,9μmol/L em um surto de ataxia enzoótica no Agreste Pernambucano.
A diferença significativa entre os valores médios de ovinos e caprinos, com estes apresentando maiores valores médios, pode ser explicada pelo fato de os caprinos serem criados extensivamente e terem habilidade para encontrar seu alimento de forma mais efetiva que os ovinos. Caprinos são capazes de se alimentarem de plantas que os ovinos não conseguem alcançar e, assim, incluem em sua dieta grande variedade de plantas (Jansen e Burg, 2004), preferindo dicotiledôneas herbáceas e os brotos e folhas de árvores e de arbustos onde se tem maior qualidade, diferentemente dos ovinos, que possuem hábito de pastejo mais baixo, mais rente ao solo, tendo acesso a uma seleção menos variada de alimentos (Araújo Filho et al., 1996).
Ortolani (2002) afirma que fêmeas são mais predispostas ao acúmulo de cobre pela ação do estradiol,o qual pode aumentar a retenção desse micromineral pelo efeito anabólico que torna o organismo mais propenso ao armazenamento de nutrientes. Entretanto, neste estudo, as fêmeas apresentaram valor mais elevado que os machos apenas de cobre sérico, sem apresentar diferença nos teores cúpricos hepáticos, contrariando o postulado por Ortolani (2002). O aumento apenas dos teores séricos em fêmeas pode ser explicado pelo fato de que valores mais elevados de estrógeno aumentam os teores de ceruloplasmina, proteína responsável por conter 80% do cobre sérico (Fischer, L'Abbé e Giroux, 1990).
Na análise do zinco sérico para ovinos e caprinos, foram obtidos valores médios de 28,7 e 28,3μmol/L, respectivamente, valores esses sempre superiores aos considerados na literatura como limites deficientes ou deficientes marginais, conforme citado por Van Niekerk et al. (1990) (12,2μmol/L) e Suttle (2010) (10µmol/L). Estudo realizado no Sertão de Pernambuco encontrou valores abaixo do considerado marginal (Marques et al., 2011), no entanto Silva Júnior (2013), em trabalho realizado em condições semelhantes a este trabalho, determinou valores médios dentro da normalidade, mas ainda inferiores aos encontrados no presente trabalho. Os resultados médios obtidos neste trabalho ficaram acima dos intervalos determinados como normais por Suttle (2010), cujo intervalo seria entre 12 e 18µmol/L. Justifica-se esse valor mais elevado de zinco sérico provavelmente pelos altos teores de zinco no solo dessa região (Ribeiro et al., 1999).
Foi possível verificar que as concentrações de zinco no fígado foram maiores no período chuvoso e compatíveis com os resultados encontrados por outros autores (Antonelli, 2007; Marques et al., 2011; Silva Júnior, 2013). Entretanto, os valores obtidos na época de seca podem ser considerados deficientes tanto para ovinos como para caprinos (Suttle, 2010). Mesmo considerando teores de zinco altos no solo da região, os animais não promoveram um acúmulo muito evidente no fígado no período chuvoso, mostrando até uma ligeira deficiência. Tal fato pode ser explicado pela baixa capacidade de estocar esse microelemento em tecidos, em um estudo realizado com suínos (Miller et al., 1968), apesar da alta concentração do elemento no sangue. De acordo com López-Alonso et al. (2005), maiores quantidades de zinco hepático estimulam a produção de metalotioneína no fígado, sendo essa proteína responsável pela complexação com o cobre hepático que será excretado pela bile. Minervino (2011) sugeriu que ruminantes com altos teores de cobre hepático passam a acumular zinco no fígado na tentativa de aumentar a excreção do cobre. Como neste trabalho os animais não apresentaram teores hepáticos de cobre elevados, provavelmente não houve estímulo para armazenar zinco nos tecidos.
Os valores de ferro hepático seguiram o mesmo padrão do ferro sérico, mostrando valores mais elevados na época da chuva devido ao fato de haver alta disponibilidade de ferro no solo da região estudada e de a água ingerida nesta época mais chuvosa conter uma quantidade de solo muito grande. Apesar dos teores elevados de ferro detectados neste experimento, não foram verificados baixos teores de cobre, já que a literatura estabelece o ferro como antagonista do cobre e autores já justificaram a carência de cobre pelo excesso de ferro na dieta (Santos et al., 2006). A inibição do metabolismo do cobre pelo excesso de ferro pode ser atribuída à ação do enxofre em se conjugar com o ferro no rúmen, e, em seguida, ao atingir o meio ácido do abomaso, ocorrer uma dissociação, o que disponibiliza o enxofre a formar uma ligação mais forte com o cobre e, consequentemente, indisponibiliza este último para absorção, conforme a Teoria da Arapuca estabelecida por Suttle (Suttle et al., 1984). Não foram determinadas as concentrações de enxofre neste experimento, mas, devido à não diminuição dos teores de cobre ante os elevados teores de ferro, supôs-se que a quantidade de enxofre presente na dieta era relativamente baixa. Características semelhantes quanto ao fator espécie foram encontradas por Marques et al. (2011), bem como valores superiores ao de Jones et al. (1984), de 138,8±17,8ppm.
Quando analisados os resultados de molibdênio sérico, foi possível verificar que houve um aumento significativo no período chuvoso, claramente verificado nos caprinos machos, época em que houve um incremento significativo na quantidade de amostras com valores acima de 0,05µmol/L, determinados, consequentemente, pelo equipamento. Tal variação deve ser explicada pelo aumento da qualidade da forragem com o aumento das chuvas no período. Esses valores foram semelhantes ao encontrado por Silva Júnior (2013) em condições edafoclimáticas semelhantes, e por Pott et al. (1999), que consideraram valores entre 0,10 e 0,20µmol/L, e próximos ao de Marques et al. (2011), com valor médio de 0,29µmol/L.
Os teores de molibdênio no fígado encontravam-se próximos aos determinados por Silva Júnior (2013) e Van Ryssen e Stielau (1980), com 2,8ppm, mas inferiores ao resultado médio de 3,80ppm encontrado por Antonelli (2007), e bem inferiores aos de Marques et al. (2011) e Jones et al. (1984), com 7,4ppm e 5,88ppm, respectivamente. A presença de maior quantidade de enxofre na dieta pode diminuir a absorção de molibdênio ou aumentar sua excreção (Suttle, 2010), o que pode resultar em menores teores deste micromineral em órgãos estoque. A presença de teores de cobre mais elevados em dietas fibrosas com alto teor de enxofre estimula a formação de tiomolibdatos, tornando o molibdênio ingerido indisponível para absorção pelo organismo (Suttle, 2010), sendo verificada uma relação linear do aumento de enxofre na dieta com a diminuição da concentração hepática de molibdênio (Van Ryssen e Stielau, 1980). Conti (2014) verificou um efeito significativo na interação entre cobre, enxofre e molibdênio. Entretanto, se houvesse excesso de enxofre na dieta, os teores elevados de ferro influenciariam na diminuição da concentração de cobre, fato esse que não ocorreu.
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