Iniciamos o ano de 2017 com uma série mais do que especial do Na Cozinha do Politi. Nas próximas quatro semanas vamos falar de um peixe que já conquistou a todos: o salmão. Original das águas do Chile e da Noruega, o salmão pode ser preparo tanto quente como gelado, sendo extremamente versátil. Para começar…
Não é segredo para ninguém que eu adoro comer bem. Talvez por isso tenha aprendido a cozinhar (bem também, desculpem a modéstia). E não é sempre que estou do outro lado do balcão, sendo “paparicado”. Normalmente estou na cozinha, suando como um condenado, enquanto os “convivas” esperam na sala com suas taças de espumante em…
Este molho, exótico e delicioso, pode ser feito para carne, peixe ou frango grelhados. Eu havia usado a banana da terra para fazer um gnocchi e aproveitei a casca para fazer o molho. – 1 cebola média – As cascas reservadas da banana da terra – Grão triturados de pimenta do reino –…
Fui no Jamie! Chegamos as 19:30h para conseguir lugar, mas como só 2 das pessoas do grupo de 6 haviam chegado, não deixaram sentar até que pelo menos 50% do grupo chegasse. No que estão certíssimos, diga-se de passagem. Lindo restaurante! Restaurantaço! Todo rodeado de janelas imensas de vidro. Daqueles que são construídos pensando-se em…
É como um Spaguetti à Carbonara mas, ao invés do macarrão, entram as lulas. A combinação fica perfeita. Como sempre esse prato no Le Jazz, em São Paulo, e pensei: “vou tentar replicar!” Deu muito certo! Ingredientes (para 4 pessoas): 500 g de lula limpa 100 ml de creme de leite fresco 50 ml…