Briejer Biscoitos Finos: "As gêmeas dos biscoitos"
Postado em : 23/01/2014 18h18 Em:
Adaptando uma receita de família, as gêmeas Carla e Flávia Laprovitera capitaneiam a Briejer Biscoitos Finos – crocantes biscoitinhos artesanais, feitos sob encomenda
A origem da receita é holandesa, mas ela viajou para o Brasil dentro da mala de uma família norte-americana até chegar às mãos das irmãs gêmeas Flávia e Carla Laprovitera. Aprendidos com parentes estrangeiros, os fininhos biscoitos doces, com toque de canela, logo se tornaram marca das irmãs, que começaram a vendê-los ainda na escola, aos 12 anos de idade. "Nós éramos conhecidas como 'as gêmeas dos biscoitos!'", recorda Flávia.
Pouco mais de dez anos depois, a receita foi aprimorada e a Briejer Biscoitos Finos (pronuncia-se Briér, assim nomeada em homenagem à holandesa inventora da receita) segue progredindo. Flávia tornou-se advogada; Carla, nutricionista, mas ambas ainda produzem os biscoitos de forma artesanal, comercializando-os sob encomenda. "Apesar de nossas profissões, nunca deixamos de produzi-los. No Natal, por exemplo, quando as encomendas são maiores, organizamos nossa vida pra dar conta dos pedidos. Por enquanto, a receita nunca foi repassada. Segue conosco. É uma garantia de que continuará saindo perfeita", explica Flávia.
A sócia, aliás, reforça que a receita não chegou de bandeja para as duas e, na verdade, passou por algumas adaptações. "Existe uma diferença grande entre os ingredientes disponíveis no Brasil e na Europa. Além disso, a qualidade desses insumos também muda. Então, tivemos que fazer e refazer algumas vezes até sair tudo perfeito. Depois de aprimorada a receita, criamos o outro sabor, de chocolate, que não existia", comenta.
Os biscoitinhos são em formato de lâmina, fininhos e crocantes. Vem em duas versões: original e com chocolate. Nas embalagens (em latas ou em potes plásticos), são perfeitos para presentear. As latas longas, com 20 biscoitos, saem por R$ 40 (tradicionais) e R$ 60 (com chocolate). Já os potinhos plásticos, com 30 biscoitos, custam R$ 38 (tradicionais) e R$ 60 (com chocolate). Há ainda várias opções de caixetas e latinhas para presente, um dos diferenciais da Briejer. "Como disse, no Natal sempre muito certo, mas ultimamente temos recebidos pedidos para casamentos. São excelentes lembranças para padrinhos", afirma. Para tanto, a Briejer compõe kits com garrafinhas de champagne, que, aliás, harmonizam muito bem com a delicadeza dos biscoitos.
Para encomendá-los, basta entrar em contato. Segundo Flávia, como costumam adiantar a produção, quase sempre há biscoitos já prontos. Para encomendas em grande quantidade, contudo, é conveniente que se ligue com alguma antecedência.