Então, como o kefir se compara ao iogurte? Vamos dar uma olhada nas principais diferenças e semelhanças entre kefir e iogurte:
As culturas de iogurte provêm de cepas termofílicas e precisam ser aquecidas para serem ativadas em um fabricante de iogurte. Também existem cepas mesofílicas.