Empadão de Carne Seca com Requeijão - Receitas Mil
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Written by lucinemo in Salgados, Sem categoria
No domingo aqui em casa só almoçamos em ocasiões especiais, o almoço de domingo clássico existe na casa dos nossos pais ou quando algum amigo convida, rs.
Como adoramos um mercado, vamos praticamente todo dia!! Daí sempre falo " Aproveita que estamos aqui e escolhe o que você quer pra janta" , dessa vez o marido pensou e falou " Ah uma torta de massa podre de carne seca, não seria ruim hein"
Então aqui vai a receita que deu o que falar, depois dele postar a foto no grupo do whatsapp da empresa dele próximo do almoço, rolou até proposta de me mandarem os ingredientes pra fazer pra eles.rs!
-500 gramas de carne seca desfiada
-azeite pra refogar
Eu prefiro a carne seca de traseiro, porque tem menos gordura, a grande visível é que a traseira é geralmente em cubos e a dianteira linear.
Coloquei na pressão pra ser mais rápido e para dessalgar, como boa filha de pernambucano, na água coloco uma colher de sal e uma de açúcar e dá certo minha gente!! Deixei depois que pegou pressão 30 minutos, desligue o fogo e tire a pressão restante antes de abrir né.
Na hora de desfiar é um tormento, mas com a tática de balançar a panela foi sem crise. Tirei toda água restante e sacudi a panela, o marido maravilhoso se propôs a fazer porque isso é trabalho braçal rs.
Explicando: Depois de tirar a água, feche a panela de pressão novamente e sacuda para cima e para baixo, como se fosse um chocalho de escola de samba sabe, balance por algumas minutos e a mágica da sacudida vai deixar tudo picadinho, bunitinho..rs
Em seguida, refogue o alho e a cebola a gosto, coloque a carne, a pimenta e a salsinha. Quando estiver tudo encorpado, desligue o fogo e reserve.
Para a massa misture a margarina e a farinha, eu reservei um pouco da farinha pra ir dando o ponto, as receitas de massa podre diz que nesse ponto da farinha e da manteiga tem que fazer uma farofa, mas as minhas nunca ficam e sim uma pasta bem gostosa de apertar.
Acrescente os demais ingredientes até ficar lisa e homogênea, embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 30 minutos, eu coloquei no freezer por 20 minutos
Abra a massa um pouco mais de metade da massa e acomode em uma forma média, eu abri com um copo mesmo, não tenho rolo.
Acomode o recheio, achamos uma bisnaga de 1kg de Danubio ervas finas por R$ 4,99 AHhhh!! O negócio fica bom demais Brasellll!