Pães, bolos e tortas: sem glúten e sem lactose - NAMU CURSOS BETA
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Pães, bolos e tortasSem glúten e sem lactose
Aula 01Substituindo o glúten: tipos de farinhas e pão-de-ló de laranja
Aula 02 – Hora do lanchePão fofinho tipo bisnaguinha e requeijões sem lactose
Nossa chef preparou receitas especiais para um lanche da tarde irresistível e sem lactose. Vamos ver também dicas de como preparar alguns tipos de pães. Receita: pão fofinho tipo bisnaguinha, requeijão cremoso "tofupiry" e requeijão cremoso de mandioca.
Aula 03 – Leites vegetais e derivados sem lactoseManteiga, queijos e maionese
Nossa chef vai ensinar como preparar diferentes tipos de manteigas e maioneses surpreendentes, bem diferentes das tradicionais, além de um queijo vegetal. Aprenderemos, também, como armazenar esses alimentos. Receitas: manteiga ghee ou clarificada, manteiga vegana de farinha de milho, maionese de abacate e queijo vegetal com textura similar da muçarela.
Aula 04 – Fazendo a festaBolo de chocolate, brigadeiro, trufa e mousse
É hora da festa, é a hora das sobremesas! Nesta aula aprenderemos diversas receitas para preparar uma festa sem lactose e quais os ingredientes ideais para usar. Receitas: bolo de chocolate com os recheios de brigadeiro, trufa e mousse.
Aula 05 – Tortas salgadasRecheada com vegetais, quiche de palmito e empadão de frango com massa de grão de bico
Com uma massa rápida, feita no liquidificador, teremos receitas de tortas recheadas fáceis de preparar com opções vegetarianas. Receitas: torta salgada recheada com vegetais, quiche de palmito com massa feita com batata doce e linhaça e empadão de frango com massa de grão de bico.
Aula 06 – PãesPão de forma recheado e pão francês
Volte a consumir o seu pão favorito com as receitas imperdíveis desta aula. Aprenderemos, também, a fazer o método esponja, técnica de preparo de fermento muito usado pelos padeiros. Receitas: pão de forma com massa de batata doce, recheios salgado e doce e pão francês.
Aula 7Aula 07 – Rosca de coco e tortas doces
Dando continuidade à panificação, a nossa chef apresenta receitas de roscas e tortas doces. Receitas: rosca de coco, torta búlgara de cacau, tortinha de curau e torta de maçã.
Aula 8Aula 08 – Bolos caseiros 1 - 4 bolos e ganache funcional
Teremos três receitas de bolos tão deliciosos quanto os tradicionais, para você surpreender o seu paladar e relembrar sabores inesquecíveis da infância. Aprenderemos, também, como fazer uma ganache funcional saborosíssima. Receitas: bolo de cenoura, ganache funcional, bolo nega maluca, bolo crocante de banana e bolo inglês.
Aula 9Aula 09 – Bolos caseiros 2 - Bolo cremoso, brownie e churros
Para encerrar o curso, uma aula especial com mais quatro receitas de bolos práticos. Vamos aprender, também, como fazer doce de leite sem lactose! Receitas: bolo cremoso de mandioca, bolo de fubá com goiabada, bolo brownie e bolo de churros com doce de leite.