Cacau, 7 de julho de 2015, em Camarão, Destaque
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Outro dia voltando de Gravatá, parei numa comunidade a beira da estrada e fiz uma verdadeira feira. Os produtos estavam fresquinhos, recém colhidos da horta que se estendia pela encosta. Enchi a mala com belas laranjas, batatas doce, inhame, banana prata e da terra, macaxeira, ovos de capoeira e uma abobora cabotiã bem madurinha.
Aproveitando que a abóbora não era grande e eu tinha no freezer um saquinho com 36 unidades de camarão (isso mesmo, aqui em casa eu congelo os camarões por unidades, 12 para cada pessoa), o que serviria bem 3 pessoas, chamei a sogrinha para almoçar e preparei um belo camarão na moranga. 😉
36 unidades de camarão Vila Franca
Com uma faca bem amolada corte uma "tampa" na abóbora e com uma colher, raspe todas as sementes. Coloque um pedaço grande de papel alumínio sobre uma assadeira e acomode a abóbora com a cavidade voltada para baixo. Unte toda a parte externa da abóbora com o azeite, enrole-a no papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que ela esteja macia…
Reserve a abóbora e comece a preparar o camarão.
Separe 6 camarões para a decoração e tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto…
Aqueça um fio de azeite e grelhe os camarões até mudarem de cor. Reserve…
Numa panela aqueça as duas colheres de azeite e refogue o alho e a cebola…
Junte os tomates pelados picados grosseiramente…
Refogue um pouco e junte o vinho branco…
Deixe cozinhar por 10 minutos e junte os camarões temperados com sal e pimenta do reino a gosto…
Junte a pimenta dedo de moça…
Misture e deixe os camarões cozinharem até mudar de cor (uns 7 minutos aproximadamente). Dissolva a farinha de trigo no leite e junte aos camarões…
Mexa delicadamente e deixe o molho encorpar…
Junte o requeijão e mexa para incorpora-lo…
Finalize juntando o creme de leite e acerte o sal. Mexa para ficar homogêneo…
Com o camarão pronto, você vai rechear a moranga…
Rale o parmesão e cubra toda a cavidade da abóbora…
Leve ao forno preaquecido em 200°C por 10 minutos até o queijo derreter. Em seguida passe o maçarico no queijo (se você tiver um)…
Decore com os camarões grelhados e sirva com uma farofinha de Corn Flakes.
Para a FAROFA DE CORN FLAKES:
2 xícara de Corn Flakes processados
1/3 de xícara de bacon nem picadinho
Processe o Corn Flakes até ele ficar com aparência de farinha grossa…
Aqueça uma panela Sem nenhuma gordura pois o bacon vai soltar a dele) e junte o bacon em pedaços. Frite-o até ficar dourado e crocante…