Receitas com Kefir ou Iogurte: O creme de kefir como substituto do cream cheese
O creme de kefir como substituto do cream cheese
O creme de kefir como substituto do cream cheese numa torta sensacional tipo Cheesecake
O creme de kefir, ou coalhada seca de kefir, é um substituto perfeito para o cream cheese. Testei várias receitas e todas tiveram um ótimo resultado. O melhor de tudo é o custo, cai pela metade. Essa torta é invenção minha e é muito gostosa.
Torta de Creme de Kefir ou Cream Cheese com Chocolate
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 32% ou 50%
Recheio :250 ml de kefir ou iogurte natural
200 g de cream cheese ou creme de kefir (veja coalhada seca de kefir)
12 g de gelatina em pó sem sabor branca
1/2 xícara (chá) de creme de kefir
30 ml de licor creme de cacau ou conhaque
Geleia pedaçuda de frutas vermelhas ou framboesa para decorar
Processe os biscoitos, o chocolate em pó e o açúcar. Junte a manteiga e pulse até ficar uma farofa. Forre uma forma de aro removível e leve à geladeira.
Hidrate a gelatina em água fria e reserve. Bata o creme de kefir (coalhada seca) até dobrar de volume, acrescente açúcar, kefir ou iogurte e a baunilha. Dissolva a gelatina em banho-maria ou no microondas. Junte ao creme branco e misture bem. Despeje sobre a massa reservada. Leve à geladeira por 1 hora.
Prepare, então, a cobertura: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou microondas. Junte o creme de kefir e o licor ou conhaque, misture bem. Retire a torta da geladeira e despeje a cobertura ainda morna, quase fria, sobre o creme branco. Gelar por mais 3 horas antes de servir. Decore cada fatia com a geléia fresca, em temperatura ambiente, ou derreta-a com um pouquinho de água para ficar como uma compota e deixe esfriar antes de utilizar.
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