As couves-flores desfrutam de climas mais frios e não se dão bem em climas excessivamente quentes ou frios - se estiver muito quente, a cabeça não amadurecerá adequadamente e se estiver muito frio, sua couve-flor vai pular rapidamente. Tente manter a temperatura consistente - uma faixa entre 14 e 21 ° C é perfeita - com cerca de seis horas de luz solar direta.