Livro infantil da chef Aline Chermoula fala de comida africana – Estadão Expresso
Alimento é cultura — "O meu olhar para o alimento é pelo viés cultural. Assim como a língua e as artes, a comida também é um elemento que representa a cultura de um povo. Os africanos que vieram para o Brasil, mesmo no contexto da escravidão, e depois, mais recentemente, para conhecer e estudar, trouxeram uma contribuição muito grande para a construção do povo brasileiro", diz a chef. Ela também é proprietária do ateliê Chermoula Cultura Culinária, onde produz refeições para eventos residenciais, sociais e corporativos.
Comunidade — Aline morou muito tempo em Itaquera e Cidade Tiradentes, onde estabeleceu parcerias com outras iniciativas que promovem alimentação saudável na região. Um exemplo é uma horta orgânica em Guaianases, bairro vizinho. Ainda em 2018 e durante oito meses, tocou o projeto gastronômico "Aproveitamento Integral dos Alimentos" no Centro Cultural de Cidades Tiradentes. "Na periferia as pessoas são unidas e parece que todos são uma família só. Elas vivem em harmonia e se ajudam", comenta.
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