Verifique todas as etapas que podem provocar alterações nos parâmetros de qualidade estabelecidos. A partir disso, implemente processos de inspeção determinados para cada uma dessas etapas, a fim de garantir que tudo saia de acordo com as características determinadas para o produto.
Algumas dicas de inspeções são: recebimento de alimentos matérias primas, inspeções no estoque e envio ou entrega do alimento.
Assim que você tiver o planejamento concluído, é hora de passar para a última etapa: abandonar de vez planilhas manuais e utilizar um software para automação.
Você já deve saber que gerenciar a qualidade em um restaurante não é tarefa fácil; mas, ela pode se tornar mais simples se você investir em automação.
Minha dica é: invista em um sistema que permita mensurar e avaliar os resultados das suas inspeções, trazendo eficiência para a coleta de dados e tendo indicadores em tempo real que auxilia na diminuição de riscos nos processos.
Assim, você pode ter histórico de dados das suas inspeções e realizar acompanhamentos de inspeções diariamente de forma simplificada e de fácil acesso.
Com o CLICQ, você encontra diversos padrões de checklist e pode tirar fotos como evidência das inspeções e anexá-los. Além disso, é possível gerar relatórios para auxiliarem na tomada de decisão e planos de ações, garantindo a qualidade e segurança da sua operação.