Risoto de abóbora e carne seca - Cozinha a dois Receita
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Na panela ampla um fundo de azeite e meia cebola picadinha. Quando a cebola está transparente (não deixamos dourar) entra o arroz arbóreo para selar rapidamente. Neste ponto, ao invés do tradicional vinho branco para a primeira inchada do arroz, usamos meio copo de cachaça e logo em seguida a abóbora em cubos. E aí começa a função de mexer sempre o arroz e ir colocando o caldo aos poucos, até que o arroz esteja al dente. Usamos caldo de legumes que já tínhamos. A carne seca desfiada entra nas últimas adições de caldo.