Uma versão sem glúten pode ser feita com farinha de mandioca. Se for congelar, o ideal é já frito ou cozido.
Molde os hambúrgueres do tamanho que desejar ou de acordo com o pão que vai usar. É importante bolear os hambúrgueres e jogar de uma mão pra outra para tirar o ar e unir as fibras da carne. Assim você terá hambúrgueres mais uniformes. Achate e pressione o meio. Deixe na geladeira até a hora de fritar.
Aqueça bem a frigideira e coloque um fio de azeite. Tempere os hambúrgueres com sal a gosto apenas antes de fritar. Doure dos dois lados e sirva com os molhinhos e o pão de sua preferência.