Como o layout do restaurante pode influenciar no seu sucesso | | GESTÃO DE RESTAURANTES
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22 maio 2013 Gestão de RestaurantesLeave a comment
● Seja fiel ao seu conceito. "Cada conceito é único e tem suas próprias necessidades. Não há nenhum padrão único quando se trata de projetos. Um restaurante especializado em jantares românticos tem necessidades diferentes do que um casual, restaurante familiar.
● Tente ancorar suas mesas. Os clientes preferem sentar-se com, pelo menos, um dos lados das suas mesas "ancorados" por paredes ou outras estruturas. Os consumidores gostam de olhar para o salão do restaurante, ao invés de sentar em uma mesa no centro sentindo-se como se estivessem em exibição.