Receita de Sashimi - Fugu. Melhor Não!
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Se algum de vocês for para Londres, Japão ou algum outro país e alguém lhe oferecer um peixe chamado Fugu, pense duas vezes antes de experimentar.
O Fugu, também conhecido como peixe tigre, (no Brasil conhecido como baiacu ou peixe-balão) é uma das criaturas marinhas mais tóxicas que existem.Para se ter uma idéia, o veneno de um peixe desta espécie é capaz de matar cerca de 30 pessoas adultas. Na Europa a venda deste peixe é proibida, porém foi criado um clube na cidade de Londres o "Fugu Supper Club" em que é possível consumir este peixe. Eles têm até site http://www.fugusupperclub.com/.
No Japão somente chefes credenciados e com uma longa experiência estão autorizados a preparar a iguaria, pois é necessário retirar todo o veneno do peixe para que o mesmo esteja apto para consumo. Quem já provou o Fugu, diz que ele deixa uma sensação de formigamento na boca, proveniente de alguns resquícios tóxicos que ainda permanecem no peixe.
Sr. Miyagi com Fugu. Para preparar o Fugu,
é preciso ser um mestre no Karate, quer dizer na cozinha.
E ai, você se arriscaria em experimentar o Fugu?
Você conhece algum outro alimento que pode nos envenenar? Deixe seu comentário.
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Marcelo Gali abr 12, 2012 at 16:38
Muito bom este site, mas tenho alguns comentários em relação ao sashimi de fugu (ou o nosso baiacú).
Costumo pescar em alto mar e às vezes fisgamos este peixe. Sim ele é extremamente venenoso, mas, sabendo-se limpar (e todos os barqueiros que conheço sabem fazer isso) é um dos melhores sashimis que ja saboreei.
Para retirar a vesícula de veneno não se deve tocar na barrigada (entranhas) do peixe, retirando essa parte a partir da cabeça e com todo o couro do bicho. O unico aspecto negativo é que sua carne é um tanto fibrosa, mas cortando-a em filés bem fininhos é sensacional.
Não conheço ninguém que tenha comido sashimi de baiacú e tenha sequer tido uma diarréia.
Leo Oliveira abr 13, 2012 at 15:43
Muito interessante sua dica. Também nunca tive problemas com o consumo deste tipo de peixe. Realmente, se o baiacú for bem preparado, fica um ótimo sashimi. Delícia!