Por inovações na cozinha, Outback organiza hackafood
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Notícias 01/12/2019 486
Iniciativa adapta formato de hackathon para a gastronomia
Um dia para criar um prato inovador: a Universidade São Judas, em São Paulo, foi palco nesta sexta (29/11) e sábado (30/11) de um "hackafood", o primeiro do Brasil segundo seus organizadores. Utilizando o modelo do já conhecido hackathon, um evento em que programadores têm tempo e recursos limitados para resolver problemas, a competição irá trocar os computadores pelas facas de cozinha. O objetivo foi criar novos pratos para a rede Outback Steakhouse, uma das organizadoras do evento.
"Você sai um pouco mais gordo de lá," brinca Pierre Berenstein, CEO da Bloomin' Brands no Brasil, empresa a qual o Outback pertence.
A iniciativa é uma parceria da Bloomin' com a Ânima Educação, que inclui em seu portfólio de instituições a Universidade São Judas e a Le Cordon Bleu, e a Aryzta, panificadora suíça. Trinta alunos e ex-alunos da São Judas formaram equipes para desenvolver ideias de entrada, prato principal e sobremesa para o cardápio do Outback.
No primeiro dia, as equipes participaram de várias etapas de treinamento, incluindo workshops e mentorias de especialistas. No segundo, colocaram em prática o que aprenderam, tendo cinco horas para completar as tarefas. As três melhores equipes tiveram mais duas horas e meia para aperfeiçoar seus trabalhos antes da análise pela banca julgadora.