As causas do Alzheimer, segundo a medicina tradicional, ainda são incertas, acreditando que os casos aumentem principalmente por predisposição genética. Entretanto, a Jolivi afirma que a questão nutricional possui muito mais influência para com a doença, por conta disso, desenvolve e disponibiliza estudos sobre quais são as substâncias que podem agravar ou melhorar as alterações cerebrais.