19/03/2015 tampopoinspira
– 1/2 kg de manjubinha
Lavar os peixinhos (inteiros, não precisa tirar nada) e escorrer bem em uma peneira ou escorredor para tirar o excesso de água.
Em um prato, espalhar fubá. Em seguida, passar, uma-a-uma, as manjubinhas no fubá, de forma a empaná-las, colocando-as em outro prato.
Preparar um prato com papel toalha em cima, onde serão colocadas os peixinhos fritos.
Em uma panela, colocar, pelo menos, 3 dedos de óleo para fritar. Aquecer o óleo e fritar as manjubinhas, de 5 em 5 unidades. É importante que o óleo esteja quente a ponto de fazer bolinhas quando coloca o peixe, mas não pode estar demasiadamente aquecido a ponto de queimar o peixe.
Deixar no óleo até ficarem douradas. À medida que estiverem boas, ir colocando no prato com papel toalha para escorrer o óleo.
Por fim, colocá-las no recipiente onde serão servidas.
Servir com limão ou com uma mistura de nabo ralado, sumo de limão e shoyu. O nabo é um excelente acompanhamento para frituras, auxiliando no processo de digestão.