Receitas de Compotas, Conservas e Geléias: Geléia de casca de melão
Lavar e corte em pedaços a casca do melão (casca externa e branca) e leve para cozinhar com água que as cubra inteiramente.
Cozinhar até se desfazer a parte branca.
Coe em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco.
Para cada copo de suco obtido, junte 1 copo de açúcar, acrescente a canela e os cravos e leve novamente ao fogo para ferver até tomar o ponto de geléia.