Pão turco (gözleme) - App da Ana
Nível Médio Preparo em 1h Rende 8 porções
2 colheres (sopa) de iogurte natural (30 ml)
1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado (240 g)
Atenção: Esta receita requer tempo para fermentar.
Dissolva o fermento na água morna e misture o azeite e o iogurte. Acrescente a farinha e o sal e misture até conseguir manipular.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem. Coloque na tigela, cubra com filme plástico untado com azeite e deixe levedar por 40 minutos ou até dobrar o volume.
Divida a massa em 8 porções e abra cada uma com o rolo até obter discos bem finos, quase transparentes, de 35 cm de diâmetro. Dobre 5 cm das partes de cima e de baixo para dentro e, depois, dobre 3 cm das partes esquerda e direita para dentro, formando um retângulo.
Disponha 5 colheres (sopa) do recheio no centro de cada retângulo, dobre a lateral esquerda sobre ele e, depois, dobre a lateral direita sobre tudo. Pressione as pontas de cima e de baixo para fechar bem.
Grelhe os pães 2 a 2 em frigideira ou chapa antiaderente, em fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até dourar por baixo. Pincele manteiga derretida na superfície e vire para dourar do outro lado. Pincele também o lado já dourado. Sirva quentes.