Cozinhe o brócolis e couve-flor na água ou no vapor até ficar al dente e reserve. Pique as cebolas e o alho e leve para dourar com um pouco de azeite na panela. Depois de 15 minutos ou quando a cebola estiver translúcida, leve para bater no liquidificador (ou processador) com o brócolis e couve-flor, a água e o creme de ricota. Coloque esse creme em uma panela e aqueça. Tempere com sal, pimenta e orégano e deixe adquirir a consistência desejada. Sirva!