>> Valor do curso: R$3.100,00 >>
1ª parcela em boleto bancário ou parcelada no cartão de crédito* + 6 parcelas de R$442,86 em boleto bancário.
(*) Pagamento no cartão de crédito somente presencialmente na secretaria acadêmica.
O objetivo do Curso de Capacitação em Cozinha Vegana (128hs) é formar profissionais e pessoas do grande público nos preceitos éticos e competências técnicas que permeiam a alimentação vegana (vegetarianismo estrito) afiançado pela chancela de uma Instituicão de Ensino Superior (UNISUAM/RJ - Cursos de Extensão Pra Quem Faz), pensando em ser a referência do mercado aliada ao momento global onde a Dieta Vegana cada vez mais é proposta pelas entidades nacionais e internacionais, da saúde, da gestão ambiental e da soberania e segurança alimentar, entre outros.
- Técnicas, preparos, finalizações e análise sensorial em: Cozinha Vegana Brasileira, Internacional; de Eventos; Preparo de queijos veganos vivos (Penicilium Camemberti/Roqueforti) com harmonização de vinhos veganos orgânicos); Contemporânea (PANCS e Alimentação Viva); Panificação e Confeitaria Vegana;
- Projeto de criação de Conclusão (Feira Vegana Beneficente Animal).
O curso acontecerá de 10/03 até 27/10, quinzenalmente (média-previsão) aos sábados de 8:00 às 17:00, com intervalo de uma hora.
07/04/2018 - SÁB
28/04/2018 - SÁB
12/05/2018 - SÁB
26/05/2018 - SÁB
16/06/2018 - SÁB
30/06/2018 - SÁB
07/07/2018 - SÁB
21/07/2018 - SÁB
04/08/2018 - SÁB
18/08/2018 - SÁB
01/09/2018 - SÁB
15/09/2018 - SÁB
29/09/2018 - SÁB
13/10/2018 - SÁB
26/10/2018 - Mise-en-place (preparo preliminar);
27/10/2018 - Evento de Conclusão de Curso
Cozinha Vegana Norte e Nordeste
Cozinha Vegana do Sul, Sudeste e Centro-oeste
Professor: Diego Amaral ( Godiê)
- Cozinha Vegana Mediterrânea e européia
- Tortas, bolos, doçaria e chocolataria vegana (nacionais e internac.); Doces diets veganos (sem açúcar, sem glúten, fit e funcionais).
Professores: Regina Gondo e Juliana Gondo (Cake Vegan Cake)
Festas (infantis, típicas, comemorativas, temáticas); Empresas e cerimoniais
Queijos veganos de fermentação natural (crudiveganos e cozidos) com cultura harmonizados com vinhos veganos (certificados pelo site barnivore sem clarificação com isinglass e albumina de ovo).