Campanha Nacional Certificar para Ganhar o Futuro - PDF
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Edison Ferretti Álvares
1 Campanha Nacional Certificar para Ganhar o Futuro 19 Junho de 2007 Ponta Delgada Universidade dos Açores José Romão Leite Braz Administrador Finançor Agro Alimentar, S.A.
2 Índice Breve descrição do Grupo Finançor Processo de certificação da Finançor Agro Alimentar Breve descrição da Investaçor Hotels&Resorts Processo de certificação dos hotéis da Investaçor Royal Garden Hotel, Faial Resort Hotel e Angra Hotel Garden Vantagens/desvantagens da implementação e certificação de um SGQ Sistema de Gestão da Qualidade Conclusões
3 Organigrama Grupo Finançor Finançor, SGPS, S.A. Finançor Agro Alimentar, S.A. Noviçor, Novilhos dos Açores, S.A. Altiprado Empresa Agro-Pecuária da Achada das Furnas, S.A. Moaçor, Sociedades Reunidas de Moinhos Açores, S.A. Granpon, Granja Avícola de Ponta Delgada, Lda. Avigex, Sociedade de Empreendimentos Avícolas e de Frio, Lda. Parpran, Sociedade Imobiliária, S.A. Investaçor, SGPS, S.A. 25%
4 Finançor Agro - Alimentar A Finançor Agro Alimentar, S.A. iniciou a implementação do seu Sistema de Gestão da Qualidade em Junho de 2002, tendo obtido a certificação pela Norma ISO 9001:2000 em Fevereiro de 2004; O âmbito da certificação é a concepção, desenvolvimento, produção e comercialização de Alimentos Compostos para Animais; concepção, desenvolvimento, produção e comercialização de Farinhas e Bolachas e comercialização de Cereais e Massas Alimentícias. Em Janeiro de 2007 já renovámos a certificação
5 Finançor Agro - Alimentar Condições necessárias à implementação do SGQ: Decisão estratégica da Administração da empresa; Afectação dos recursos necessários à tarefa; Humanos, financeiros e tempo; Disponibilidade/ vontade para a mudança Aconselhável recorrer a uma empresa consultora até haver know-how interno; Capacidade e conhecimento da empresa com o intuito de definir uma política e objectivos da Qualidade que sejam adequados à realidade;
6 Finançor Agro - Alimentar A nossa Política da Qualidade A Finançor Agro-Alimentar, S.A., através da marca Moaçor, está no mercado para produzir e comercializar produtos alimentares seguros e de qualidade que satisfaçam as necessidades e expectativas dos seus clientes e consumidores. Queremos assumirmo-nos como parceiros dos nossos clientes, facilitando-lhes toda a informação possível, através de um atendimento personalizado, de modo a obterem os melhores resultados com os nossos produtos. Esta estratégia só terá êxito se se apostar na melhoria contínua dos processos de fabrico, dos produtos e da eficácia da gestão.
7 Finançor Agro - Alimentar Os nossos Objectivos da Qualidade: Relativos aos Produtos e Operações: Assegurar a confiança e a fidelidade do cliente, satisfazendo as suas necessidades e expectativas, através de uma gestão adequada da globalidade dos recursos, desenvolvendo uma cultura direccionada para o mercado e para os resultados. Garantir a conformidade dos produtos e operações com as boas práticas, legislação e requisitos aplicáveis, Utilizar os recursos de forma a garantir a Segurança Alimentar dos nossos produtos, prevenindo, em particular através da metodologia HACCP, os riscos de acidente e de contaminações que possam atingir o consumidor e a imagem da marca.
8 Finançor Agro - Alimentar Os nossos Objectivos da Qualidade: Relativos aos Recursos Humanos Assegurar a formação, motivação e participação de todos os trabalhadores da Empresa promovendo a sua valorização pessoal e profissional, bem como o seu desenvolvimento harmonioso no seio da Empresa, da Família e da Comunidade. Promover a melhoria das condições de higiene, da segurança no trabalho e da comunicação a todos os níveis da Empresa de forma a reduzir, de forma continuada, os riscos das operações, tendo em vista a prevenção dos acidentes e das doenças profissionais e a melhoria do ambiente de trabalho.
9 Finançor Agro - Alimentar Na definição da Política e Objectivos é importante salvaguardar que os objectivos sejam: Específicos; Mensuráveis; Atingíveis e, Compatíveis;
10 Organigrama Investaçor, SGPS, S.A. Investaçor, SGPS, S.A. Investaçor Hotéis, S.A. Royal Garden Hotel Açortur Investimentos Turísticos dos Açores, S.A. Faial Resort Hotel Turotel Turismo e Hotéis dos Açores, S.A. Angra Hotel Garden
11 dos Hotéis - Investaçor Hotéis Data de Início do Processo Data da Concessão Âmbito da Certificação Referenciais Normativos Certificados Royal Garden Hotel Set-04 Jul-05 Prestação de Serviços Hoteleiros e Restauração. ISO 9001:2000; ISO 14001:2004; DS 3027 E:1998 Faial Resort Hotel Jan-06 Nov-06 Prestação de Serviços Hoteleiros e Restauração. ISO 9001:2000 Angra Hotel Garden Ago-04 Nov-05 Todas as actividades do Angra Garden Hotel. ISO 9001:2000; OSHAS:18001
12 dos Hotéis - Investaçor A Política da Qualidade, Ambiente e Segurança Alimentar Royal Garden Hotel: Garantir a qualidade dos serviços de hotelaria prestados; Garantir a segurança alimentar Obter a satisfação, confiança e preferência dos clientes; Assegurar a utilização racional de energia e recursos; Incorporar práticas e tecnologias seguras em termos ambientais; Assegurar o cumprimento dos requisitos legais aplicáveis e requisitos internos associados aos aspectos ambientais prioritários; Melhorar o nível de formação e de desempenho dos colaboradores, ao nível da qualidade, ambiente e segurança alimentar
13 dos Hotéis - Investaçor Os Objectivos da Qualidade, Ambiente e Segurança Alimentar: Melhorar continuamente o SIGQAH e o grau de satisfação dos Clientes, reduzindo o número de reclamações e analisando os questionários dos clientes através do índice de satisfação dos mesmos. Garantir a segurança alimentar dos consumidores de alimentos fornecidos pelo hotel, identificando, avaliando e controlando os perigos relativos a segurança alimentar, inerentes à actividade, não tendo reclamações associadas a Pontos Críticos de Controlo (PCC). Prosseguir numa Política de redução de custos e melhoria do nível de desempenho da empresa com vista a assegurar a viabilidade e bons resultados económicos e financeiros.
14 dos Hotéis - Investaçor Os Objectivos da Qualidade, Ambiente e Segurança Alimentar: Assegurar que os consumos de electricidade, GPL e água são racionais e adequados às necessidades do Hotel e dos seus Clientes, minimizando os desperdícios. Assegurar o cumprimento dos requisitos legais aplicáveis e que os colaboradores do Hotel assumem práticas ambientais favoráveis, cumprindo os procedimentos definidos. Assegurar que os equipamentos do Hotel, potencialmente poluidores, se encontram controlados, respeitando o Plano de Manutenção definido e monitorizando-os, quando aplicável.
15 dos Hotéis - Investaçor Os Objectivos da Qualidade, Ambiente e Segurança Alimentar: Contribuir para a satisfação dos Colaboradores, através da criação e manutenção de postos de trabalho que permitam efectuar as actividades em condições de segurança e higiene, e consequentemente, proporcionem um contributo para a redução do número anual dos acidentes de trabalho em relação ao número de trabalhadores totais. Melhorar as valências dos colaboradores, proporcionandolhes formação adequada ao desempenho das suas funções, cumprindo o Plano Anual de Formação.
16 Vantagens e inconvenientes da implementação e certificação do SGQ Permite as seguintes vantagens: Melhorar o desempenho dos processos industriais; Melhorar o nível de serviço; Envolvimento dos colaboradores; Melhorar a qualidade efectiva dos produtos e serviços, bem como, a percepção por parte dos clientes e consumidores; Focalizar a empresa nos clientes e na melhoria contínua; Reconhecimento do mercado pela certificação; Permite comercializar produtos com maior valor acrescentado diferenciação no mercado; A empresa atinge um patamar em que não anda sempre a reboque da legislação, ou seja, define objectivos e requisitos internos que são mais exigentes que os legais;
17 Vantagens e inconvenientes da implementação e certificação do SGQ Permite as seguintes vantagens: Gestão integrada de diversas normas, códigos, etc. ISO 9001:2000, ISO 14001, ISO HACCP e Códigos de Boas Práticas, etc. Existência de indicadores para todos os processos relevantes; Cultura da gestão por objectivos; Um sistema bem implementado, permite à empresa ser menos dependente de algumas pessoas; Melhoria no conhecimento e controlo da legislação aplicável; Melhoria no levantamento das necessidades de Formação
18 Vantagens e desvantagens da implementação e certificação do SGQ Desvantagens: Alguma perda de flexibilidade no dia a dia da empresa principalmente em sistemas jovens ; Recursos dispendidos na implementação e manutenção de um SGQ certificado consultoria, auditorias, monitorizações; Volume de trabalho adicional concentrado nos mesmos colaboradores; Quando a empresa (desde a Administração até ao mais baixo nível hierárquico) não acreditam no sistema e não se envolvem de uma forma construtiva na sua implementação, este pode ser contraproducente e prejudicial à empresa;
19 Conclusões Resultados práticos da certificação do SGQ na Finançor: Melhoria efectiva da qualidade dos produtos, como consequência de um processo de fabrico devidamente controlado; Melhoria das Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar Monitorização periódica do desempenho dos processos e objectivos da empresa envolvendo os vários responsáveis Gestão e tratamento das reclamações Planos de Manutenção preventiva com descrição detalhada de todos os equipamentos, suas características e localização, permitiu aumentar a operacionalidade das unidades fabris menos paragens para manutenção correctiva.
20 Conclusões Resultados práticos da certificação do SGQ na Investaçor: Melhoria da organização interna que resultou na consequente redução de custos e optimização de recursos; Aumento do índice de satisfação global dos hóspedes; Maior envolvimento/ responsabilização dos colaboradores; Garantia do cumprimento de requisitos legais associados à actividade, bem como, requisitos do cliente Maior visibilidade externa das actividades desenvolvidas, nomeadamente a organismos de Inspecção e Clientes;
21 / Muito Obrigado
Curso: Gestão 2007/2008 2º Semestre Controlo de Qualidade
Curso: Gestão 2007/2008 2º Semestre Controlo de Qualidade Docente: Discentes: Professor Doutor José Carlos Marques Ana Fernandes nº 2049007 Hugo Freitas nº 2033707 Ruben Sousa nº 2053807 Telma Marques