No Território Mantiqueira Sul, está Itajubá, cidade que disputa o melhor pastel de Milho do mundo com Pouso Alegre. Ainda há São Lourenço, com suas águas, vinhos, cafés e queijos. É de lá que surgiram os deliciosos requeijões cremosos, como o famoso Catupiry. O produto nasceu em Lambari há mais de 100 anos e numa dissidência familiar partiu para São Paulo com a fórmula original mineira.
No Território Mantiqueira Sul, temos ainda a produção de queijos finos, trazidos pelos dinamarqueses, além de azeites de oliva, cervejas, águas minerais, trutas e frutos diversos da Mata Atlântica. Eles formam uma despensa muito rica e instigante para os cozinheiros de plantão.
Já no Território Sul Sudoeste da Mantiqueira, vamos falar das produções de vinhos, queijos, cafés e doces – em especial os de Passos e Pouso Alegre, com aquele doce de leite inesquecível com café -. Além disso, também têm os vinhos de Fortaleza de Minas e Cordislândia, e as caldas, azeites e os cafés premiados de toda a região.
Por fim, temos o Território dos Rios, onde, no sub território Rio Doce, estão Ipatinga, Guanhães, Itabira Monlevade e Nova Era. Nessas cidades, a produção artesanal de requeijões escuros, cachaças e rapaduras ainda contam a história da região – apesar da transformação cultural com influências na diversidade da produção de alimentos, trazidas pelas grandes empresas que se instalaram no local e atraem famílias de várias culturas diferentes.
O Território Espinhaço começa pela serra do cipó e vai até o norte, passando pelo Serro Diamantina Salinas, entre outras deliciosas minas de comida gostosa. Não precisamos nem falar sobre os vinhos de Diamantina, Cervejas, Queijos do Serro, Cachaças, Morangos de Datas, Cafés da Chapada dentre outras maravilhas históricas desta cadeia de montanhas. Uma reserva da biosfera pela Unesco, que começa bem aqui, ao lado de BH, e vai até o sul do Piauí.