Culinária familiar, herdada da vovó e da mamãe - Paranashop
Culinária familiar, herdada da vovó e da mamãe
Aos adoradores da comida árabe a notícia é boa. Desde o começo do segundo semestre está em operação no bairro Juvevê o Empório Moma Gastronomia Árabe, comandado pela chef Juliana Barbar e pelo empresário Luís Fernando Martins.
De diferente o local tem tudo. A começar pelo nome Moma, uma forma carinhosa de chamar mamãe em árabe, que explica a gastronomia familiar servida no local, respeitando a tradição das receitas herdadas da vó e mãe da chef Juliana.
O cardápio passeia por pratos quentes e frios, incluindo os já conhecidos charutinhos, falafel, kafta, kibe cru, tabule, arroz com lentilha, esfihas, beirutes, kebabs, shawarmas,pastas, entre outros. O destaque é o que leva o nome da casa: Kibe Cru Moma (foto), um tartar árabe, montado com coalhada seca, pesto de azeitonas, entre outros segredos.
Segundo a chef Juliana, que tem dedicação integral ao restaurante, "a proposta é que as pessoas degustem através do visual, do olfato e finalmente provando". No almoço as opções são fixas dependendo do dia da semana, o que tem agradado e fidelizado clientes, que procuram o local atrás da "Almôndega de Kafta recheada com coalhada cremosa e passsata de tomate", servidas sempre as quintas-feiras, do "Kibe Assado Chich Barak", servido as sextas, entre outras delícias. A Limonada Árabe e os doces artesanais, não industrializados, completam a refeição.
O restaurante tem espaço para 30 pessoas e ambientação diferenciada, com ilustrações estilizadas de folhas de oliveiras adesivadas nas portas, nos muxarabes e nas paredes. Funciona de segunda a sexta-feira, das 10h às 18h. Sábado, dia da Costela de Cordeiro recheada, o funcionamento é das 10h30 às 15h. O wireless é gratuito.