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6 de outubro de 2017 Isabela Ferreira Dicas de Nutrição 1
Você já deve ter tido dúvidas se realmente está se alimentando bem e corretamente, ou se está montando um prato ideal, certo?
Você sabe como escolher uma refeição saudável no seu dia a dia diante de tantas opções?
Muitos têm dúvidas sobre como ter diariamente refeições saudáveis, o que pode levar a condutas alimentares que prejudiquem o equilíbrio nutricional, tanto em excesso como em escassez de nutrientes que o corpo necessita.
Hoje vou te dar dicas de como você pode montar um prato de forma equilibrada a fim de atender parte de suas necessidades diárias.
Os alimentos estão distribuídos em macronutrientes, que são os carboidratos, proteínas e lipídios, e em micronutrientes, que são as vitaminas e os minerais. Eles devem ser ingeridos todos os dias para assegurar uma alimentação equilibrada, sendo todos da mesma forma importantes para o bom funcionamento do organismo. Lembrando que é importante considerar as características, necessidades e demandas de cada indivíduo. Por isso é preciso ter o acompanhamento de um nutricionista.
De uma forma prática, didática e aplicável, vamos pensar no prato como um todo, dividindo-o em porções de cada grupo de alimentos que devemos ter na nossa refeição:
Legumes e verduras – metade do prato;
Carboidrato – ¼ do prato;
Proteína – ¼ do prato: sendo dividido em metade de proteína animal e/ou vegetal (ex: carne vermelha, frango, peixe, ovos, tofu, cogumelo) e metade de leguminosa (ex: feijões, grão de bico, ervilha, lentilha, soja);
Lipídeos – 1 colher de sopa (ex: azeite de oliva extra virgem, óleo de coco, linhaça, gergelim);
Frutas – 1 porção (salada e/ou sobremesa);
Nenhum alimento é totalmente completo, ou seja, não possui todos os nutrientes em quantidade suficiente para atender às necessidades que o organismo necessita. Por isso a importância de uma alimentação variada, considerando o conjunto de todos os grupos alimentares em relação à quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
Continuaremos a falar sobre cada nutriente nos próximos artigos.
Nutricionista formada pela UFRJ, Mestre em Nutrição pela UFRJ, Pós-graduanda em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional pelo IFRJ e Supervisora de Segurança de Alimentos ABNT NBR 15048 pelo SENAI.
Atuação em serviços de alimentação institucional e comercial na área de produção, controle de qualidade, gestão e consultoria, assim na área de nutrição infantil e escolar, nutrição esportiva e serviços de alimentação em grandes eventos internacionais e nacionais e delivery de alimentação saudável, além de ministrar treinamentos e palestras.