“A matéria-prima foi muito boa, tivemos uvas com uma qualidade excelente. Pegámos nas castas que mais sobressaíram, Aragonez, Syrah e Caladoc e fizemos um estágio parcial, com 30% do lote a entrar em barricas usadas de carvalho francês”, explica a equipa de enologia. “O Dory Tinto 2011 é um vinho muito intenso, com as notas de fruta preta do Syrah, os frutos vermelhos do Aragonez e ainda as notas florais do Caladoc. O estágio parcial conferiu-lhe maior complexidade. Na boca é um vinho com equilíbrio, com boa acidez e frescura”, terminam Anselmo Mendes e Diogo Lopes.