Filé com crosta de castanhas - A revista da mulher
Última modificação: 9 de setembro de 2017 às 13:26 por oRedacao.
1 xícara de mix de castanha do Pará e castanha de caju picadas
3 e 1/2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 colher (chá) de mix de ervas desidratadas
FILÉ: Tempere o filé mignon com o sal, a pimenta do reino e o shoyu. Reserve.
Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da margarina para derreter. Refogue os dentes de alho, a cebola e as ervas. Adicione o filé mignon e deixe fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Depois de pronto, descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.
CROSTA: Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem.
Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Em seguida, aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure. Sirva a seguir acompanhado de purê de mandioquinha.
Bacalhau com crosta de amêndoas e purê de castanha - Dicas - Receitas
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