Princípios bioenergéticos. Biomoléculas: estrutura, biossíntese e metabolismo. Cinética enzimática e catálise. Eletroforese. Purificação e caracterização de biomoléculas. Experimentos em laboratório com aplicação no cotidiano.
PCC (12h/a) - Elaboração de experimento de bioquímica para o ensino médio, utilizando materiais alternativos. Estudo de caso abordando a importância das biomoléculas para o ser humano.
"Composição da matéria viva: as biomoléculas PCC (4 h/a): estudo de caso abordando a importância das biomoléculas para o ser humano; Água: propriedades físicas, solventes e solutos; Ionização da água; ácidos e bases que refletem as propriedades da água; constante de dissociação; sistema tampão, conceitos de ácido-base;
"Proteínas: formação (aminiácidos e pepitídeos), classificação, proteínas fibrosas (alfaqueratina, colágeno, elastina), proteínas globulares (mioglobinas, hemoglobina) e enzimas (estrutura e função); Vitaminas e microelementos nas funções das enzimas;PCC (2h/a) experimento a respeito de carboidratos e as possibilidades de aplicação no ensino médio.
"Bioenergética e metabolismo: ciclo de carbono e oxigênio, ciclo do ATP, glicólise, ciclo do ácido cítrico; PCC 6h/a) montagem de modelo a respeito de metabolismo, possibilidades de aplicação no ensino médio.
LEHNINGER. A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica, 6ª. ed., São Paulo: ARTMED, 2014.
MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica, 3ª. ed., Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013.
STRYER, L. Bioquímica, 4ª. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1996.
CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A. Bioquímica Ilustrada, 2ª. ed., Porto Alegre: Artes médicas Sul (Artmed), 1996.
DEVLIN, T. N. Manual de Bioquímica com Relações Clínicas, 5ª. ed. São Paulo: Edgard Blucher Ltda, 2003.