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1/2 xícara (chá) de coentro 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 1/2 cebola cortada em fatias (meia-luas)
1 xícara (chá) de trigo fino
1/2 colher (chá) de raspas de laranja 1/2 colher (chá) de raspas de limão 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 pitada de açúcar sal e pimenta-síria a gosto
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). No processador de alimentos, bata os filés de peixe com o coentro. Se não quiser usar o processador, pique bem com uma faca. Reserve. Leve uma frigideira média com 1 colher de azeite ao fogo baixo. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e uma de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola. Lave o trigo com água, escorra bem e esprema com as mão para tirar o excesso de água. Transfira para uma tigela. Junte o peixe, as raspas, as nozes e a cebola dourada. Tempere.
com sal e pimenta-síria. Misture bem e, se preciso, adicione um pouco de água para dar liga. Unte uma fôrma refratária com óleo. Cubra o fundo da fôrma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com a mão molhada. Espalhe sobre a massa 2 colheres (sopa) de azeite. Leve ao forno e deixe assar por 30 minutos. Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado de gominhos de limão. Serviço de atendimento ao cliente (11) 3207-4901
Segunda a sábado, das 8h às 21h (exceto a Loja Lino Coutinho que funciona das 7h30 às 20h30). Domingos e feriados, das 9h às 14h.
Leitura (Cântico 3,1-4)Salmo Responsorial 62/63Evangelho (João 20,1-2.11-18)
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