Frango ao Molho de Tomate com Polenta Cremosa - Alterosa Parracho
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O frango ao molho de tomate é um prato típico da Itália e que ganhou fama no Brasil, assim como os demais pratos que vieram da Toscana. Este prato possui sabores da horta e do vinho tinto. Confira a receita a seguir.
O frango ao molho de tomate em italiano é chamado de "moda cacciatore", trata-se de uma receita mundialmente famosa. Na Toscana e na Umbria é um prato servido em dias de feriado.
Podemos tomar como acompanhamento, um vinho típico da Itália, confira a receita logo a seguir.
Para o frango ao molho de tomate:
Deixe cortado sem pele, 800g de coxa e/ou sobrecoxa;
Separe uma cebola grande, bem picada;
150g de cogumelo, precisa ser fresco laminado;
1 dente de alho, para tempero;
Utilize 50ml de vinho tinto;
Use 350 Ml de molho de tomate tradicional;
⅔ de xícara de farinha de milho, para ajudar a engrossar;
Creme de leite fresco, até o ponto que achar necessário;
Confira o modo de preparo para o frango
Devemos fritar o frango com pouco óleo, e temperar com pimenta e sal, deixe separado. Pegue a cebola e refogue com o alho, assim que a cebola começar a ficar na cor transparente, devemos adicionar o cogumelo até que ele fique dourado.
Por último, adicione o vinho e deixe o álcool evaporar. Depois acrescente o tomate e as ervas aromáticas. É necessário deixar cozinhar por 10 minutos, após 10 minutos, inclua o frango e deixe cozinhando por mais dez minutos.
Prepare a polenta cremosa
O caldo de legumes deve ser aquecido, depois a farinha de milho deve ser diluída em um pouco de água. A farinha deve ser acrescentada ao caldo, e sempre mexendo para evitar de empelotar.
Temos que continuar mexendo, por 30 minutos aproximadamente, até que cozinhe por inteiro. Reserve os últimos 5 minutos, para acrescentar o creme de leite e o queijo parmesão ralado, aguarde até o queijo derreter.
Para montar o prato, espalhe o molho sobre a polenta e sirva. A receita serve até 4 pessoas.
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