Ingredientes para a massa de todas as receitas:
30 g de manteiga mole;
1/2 ovo batido, para pincelar;
1) Rosas de limão (8 unidades)
1.1) Divida a massa em oito pedaços de tamanho igual. Depois, abra cada peça e faça três cortes nela.
1.2) Misture os ingredientes para obter a ricota de limão e coloque uma colher de sopa no meio de cada círculo da massa.
1.3) Coloque agora as extremidades da massa criadas pelos entalhes ao redor do recheio; fixe as extremidades pressionando-as levemente.
1.4) Deixe as rosas crescerem sob um filme pvc por 10 minutos e depois pincele-as com uma mistura de ovo batido e leite. Asse a 175 °C por 20 minutos ou até dourarem.
2) Laços com avelãs (6 unidades)
50 g de damascos secos, picados;
130 g de avelãs picadas.
2.1) Divida a massa em seis pedaços de mesmo tamanho e separe um pouco de cada pedaço, que você usará mais tarde como laço. Em seguida, abra cada pedaço grande de massa de maneira oval; depois, pince o centro da massa com dois dedos.
2.2) Misture os ingredientes do recheio e coloque uma colher de chá da mistura à esquerda e à direita da massa pinçada.
2.3) Cubra o recheio com a massa.
2.4) Dobre os lados sobre o recheio até o meio e pressione a massa.
2.5) Agora enrole a tira de massa que você cortou anteriormente e torça-a.
2.6) Passe a fita torcida ao redor do centro do laço.
2.7) Deixe os laços descansarem sob um filme pvc por 10 minutos; depois, pincele-os com a mistura de ovo e leite e asse por 20 minutos a 175 °C ou até dourarem.
3) Massa recheada e trançada (6 unidades)
3.1) Divida a massa em seis pedaços de mesmo tamanho e faça um quadrado com cada um deles. Misture os ingredientes para o recheio e espalhe-os em um canto de cada quadrado. Em seguida, faça cortes nos quadrados de massa, como na imagem abaixo.
3.2) Dobre o maior pedaço de massa sobre o recheio e pressione as bordas.
3.3) Agora, crie uma trança com as tiras e pressione as extremidades firmemente contra a parte inferior do quadrado.
3.4) Deixe a massa crescer sobre um filme pvc por 10 minutos; depois, pincele-a com a mistura de ovo e leite e asse por 20 minutos a 175 °C ou até dourar.
4) Folhas de maçã e canela (10 unidades)
400 g de maçãs descascadas e cortadas em cubos;
4.1) Divida a massa em dez pedaços de mesmo tamanho e abra cada uma em forma oval. Misture os ingredientes para o recheio e coloque um pouco em cada pedaço de massa.
4.2) Agora, dobre o restante da massa sobre o recheio e pressione; depois, aplaine levemente a massa.
4.3) Agora, dobre as duas extremidades, uma sobre a outra e pressione-as cuidadosamente, para que a massa fique em formato de folha.
4.4) Corte a massa com uma tesoura dos dois lados.
4.5) Deixe a massa crescer sobre um filme pvc por 10 minutos; depois, pincele com a mistura de ovo e leite e asse por 15 minutos a 175 °C ou até dourar.
5) Coelhinhos de massa (6 unidades)
6 salsichas pequenas;
18 grãos de pimenta.
5.1) Divida a massa em seis pedaços de mesmo tamanho e forme uma tira cilíndrica com cada uma delas.
5.2) Agora, faça um nó na tira, como mostra o vídeo, e passe uma pequena linguiça por cada um deles.
5.3) Agora, modele a massa em forma de coelho e cole os grãos de pimenta para criar a carinha.
5.4) Deixe os coelhos descansarem sob um filme pvc por 10 minutos, pincele-os com a mistura de ovo e leite e asse por 15 minutos a 175 °C ou até dourarem.
6) Passarinhos (8 unidades)
Passas, picadas para os olhos
6.1) Divida a massa em 18 pedaços de mesmo tamanho e forme cilindros com todos eles. Em seguida, amarre-os dois a dois, conforme mostrado no vídeo.
6.2) Achate as extremidades inferiores com um garfo, formando biquinhos nas outras duas extremidades; cole pedaços de passas na massa, para fazer os olhos acima dos bicos e corte-os com uma tesoura.
6.3) Deixe a massa descansar sob um filme pvc por 10 minutos, pincele-as com a mistura de ovo e leite e asse por 20 minutos a 175 °C ou até dourar.
7) Flores frutadas (8 unidades)
8 colheres de chá de geleia de damasco;
1 colheres de sopa de amêndoas moídas.
7.1) Divida a massa em oito partes iguais e aplaine levemente cada peça com a mão. Coloque um pequeno copo untado em cada pedaço de massa e faça cortes ao redor com uma faca; deixe uma distância de cerca de 1 cm entre os cortes.
7.2) Remova o copo da massa e pince as extremidades das pétalas com dois dedos.
7.3) Deixe as flores crescerem sob um filme pvc por 10 minutos; depois, coloque uma colher de chá de geleia no centro de cada uma, pincele as flores com a mistura de ovo e leite, polvilhe com amêndoas moídas e asse por 15 minutos 175 °C ou até dourar.
8) Pãezinhos recheados (6 unidades)
8.1) Divida a massa em oito partes iguais e abra cada uma em círculo. Misture os ingredientes para o recheio e coloque-o no centro da massa.
8.2) Dobre a massa sobre o recheio e torça-a com cuidado.
8.3) Vá virando e torcendo a massa e coloque-a pela parte exterior da bola.
8.4) Agora, vire a bola e pressione a massa por baixo.
8.5) Vire a bola recheada novamente, deixe-a sob um filme pvc por 10 minutos, pincele-a com a mistura de leite e ovo e asse a 175 °C ou até dourar.