Criado na década de 1950 na Itália, o carpaccio é um aperitivo que emana elegância. A versão tradicional é feita com pedaços finíssimos de carne bovina crua, temperados com azeite, sal e limão. Ao longo dos anos, surgiram variações igualmente saborosas, que agradam veganos, vegetarianos e quem adora frutos do mar. Confira 12 receitas para inovar no preparo do prato (clique no título ou na imagem para conferir o passo a passo completo):
A wagyu é uma raça de gado japonesa de carne extremamente macia. Chefs de restaurantes renomados em todo mundo adoram o ingrediente, que pode ser servido como carpaccio com um molhinho especial e ovo caipira.
Vai realizar um jantar especial em casa? Surpreeenda seus convidados preparando esse carpaccio de entradinha. O toque de requinte fica por conta das alcaparras fritas, que vão em cima das fatias.
Feita com base na dieta raw food, a qual prioriza ingredientes crus, essa receita ganha muito sabor com uma marinada de limão, gengibre, azeite e sal.
Por ser levinho, o carpaccio é uma ótima opção de petisco em dias mais quentes. Nessa receita, o frescor é garantido pela combinação do polvo com azeite, mix de folhas e ervas.
Gosta de combinações clássicas? O salmão, que já é uma delícia servido como sashimi, fica ainda mais gostoso com o cítrico da fruta.
O queijo italiano, que tem consistência bem cremosa, é combinada com atum fresco, avelãs e tangerina. A receita fica pronta em apenas 15 minutos.
Melancia em um prato salgado? É isso mesmo: a fruta é combinada com mussarela de búfala e azeitona kalamata em um prato saboroso e refrescante.
Carpaccio de melancia com mussarela de búfala e azeitona kalamata para uma mistura exôtica (Foto: Divulgação)
Se você não abre mão de uma carne bem temperada, opte pelo carpaccio de rosbife temperado com alho, ervas e molho aïoli.