Doce de Casca de Melancia -
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4 xícaras de chá de casca de melancia, picadas e sem a parte verde 2 e ½ xícaras de chá de açúcar; ¾ de xícara de chá de água; 10 cravos-da-índia.
Retire a parte verde da casca e corte a parte branca em cubos. Em uma panela, misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo até o açúcar começar a derreter. Junte as cascas da melancia, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 40 minutos, ou até que os pedaços fiquem transparentes. Deixe o doce esfriar e sirva sozinho ou com sorvete.
Importância Nutricional da Melancia
A melancia é, de longe, minha fruta de verão favorita! Na verdade, para mim, o verão não começa oficialmente até eu ver aquelas montanhas de melancias no mercado. Na minha casa, nós consumimos essa fruta maravilhosa de várias maneiras – como lanche, sobremesa, no café da manhã, em forma de suco… Por isso, eu fiquei tão feliz quando descobri que não preciso jogar fora as cascas que sobram cada vez que descasco uma melancia (quilos e quilos toda semana!) – em vez disso, vou começar a fazer este delicioso doce.