ADEGA responde a diferença do vinho feito apenas com as uvas em relação àqueles que se usa o cacho todo
Escola do vinho | Da redação em 29/03/2021
Componentes do vinho Parte II
Como surge um determinado aroma num vinho? De onde vem o gosto amargo ou salgado? A essas e outras questões, ADEGA responde na segunda parte da reportagem sobre o complexo mundo dos fenóis, sais, pectinas, gomas, ésteres e aldeídos.