Comunicação e Gastronomia | Brasília Marketing School - BMS
As iniciativas empreendedoras no setor da gastronomia crescem exponencialmente. Restaurantes, hotéis, feiras, coletivos de produtores, food trucks, cursos, hobbies... o mercado é vasto, porém com peculiaridades próprias. Como fazer para se diferenciar neste ambiente? Além de toda a estratégia administrativa e de um plano de negócio bem elaborado, o mercado gastronômico exige a adoção de uma inteligência comunicacional. Neste curso, apresento ideias e soluções que permitem ao empreendedor da área e seus assessores especializados anteverem erros e vislumbrarem oportunidades de se conectar com o público/cliente, por meio do domínio das ferramentas comunicacionais e do uso das mais diversas plataformas digitais.
Com quem desejo me conectar neste curso: empresários, empreendedores e consultores do setor gastronômico que desejam entender a importância da comunicação para suas inciativas e aplicá-las gerando resultado; profissionais de cozinha; profissionais de comunicação e marketing (assessores, jornalistas, relações públicas e publicitários); interessados em atuar diretamente na área da gastronomia ou que já atuem e queiram buscar mais conhecimento; universitários e aventureiros.
1.Introdução – Você não quer um chef
Um panorama sobre a ilusão do universo gourmet e sua dura realidade
Sabores e saberes: gosto se discute... e muito
O que você quer ser e o que você será
*Mão na massa: Nesta etapa, realizamos uma dinâmica para elaboração de um conceito e de uma missão
2.Comendo pelas beiradas
Um novo olhar sobre a estratégia de comunicação para um público volátil. Avidez por novidades: até que ponto é bom inovar?
O alcance da mídia espontânea e como aproveitá-la ao máximo
Comunicação em redes sociais: quais as melhores ferramentas para cada ação
*Mão na massa: ao final desta etapa, vamos desenvolver a estrutura de um plano de comunicação, do diagnóstico à solução do problema comunicacional central, que pode exigir desde iniciativas amadoras para o pequeno negócio ou reposicionamento de marca e posicionamento mais agressivo para estabelecimentos com maior robustez e capacidade financeira.
3.Promoções e perversões – cases incríveis e inacreditáveis
Pesadelo na cozinha: vendendo gato por lebre
Honestidade é a alma do negócio: por uma comunicação franca
Boca-a-boca digital: a promoção da comida para além do "amigo confiável"
*Mão na massa: Ao final desta etapa, vamos atravessar passo-a-passo as etapas de elaboração de um release, aproveitamento dos ambientes digitais (mapeamento de redes sociais estratégicas e edição de perfis); otimização do uso das imagens (dicas de sites, apps e cursos); como, pra quê e por quê produzir eventos. O objetivo é conferir autonomia ao pequeno empresário e vivência prática da atividade de assessoria de comunicação e de interação social.
4.Divã do gourmand
Para quem estou cozinhando?
Por um pensamento genuinamente comunitário: a importância do pequeno negócio, a responsabilidade do grande: paciência e missão.
*Mão na massa: Nesta etapa, realizamos uma dinâmica para entender a vocação da iniciativa gastronômica e a rede de atores que a envolve.