O vinho à base de Pinot é leve, de coloração pouco intensa, porém de aromaticidade intensa. Receitas leves e pouco condimentadas combinam com as características desse vinho. Aposte nos pratos à base de proteínas leves, como grão de bico ou lentilha.
PRATOS: Salada de lentilha com tomate e queijo fresco; Risoto de berinjela e tofu defumado; Falafel (bolinhos de grão de bico).
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SKU: 74 Categoria: Vinhos Tintos Tag: Pinot Noir
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Descrição
Casta das mais tradicionais da Borgonha, na França. Lá chamada de Pinot Noir e na Itália de Pinot Nero. Conhecida por sua sensibilidade e dificuldade de adaptação aos diferentes climas e solos, produz vinhos elegantes e delicados e difíceis de serem reproduzidos a cada safra, justamente por sua sensibilidade.
A Pinot Nero possui coloração vermelha pouco intensa e aromas que remetem a amora, framboesa, cereja, além de notas florais, especiarias e ervas. Possui taninos suaves e ótima acidez, por isso é considerado muito gastronômico.
É uma das variedades tintas mais antigas do mundo (2000 anos), responsável por exemplares conhecidos mundialmente, como La Romanée-Conti, além de ser à base de champanhes e espumantes. Os vinhos podem ter passagem em barrica, apresentando notas de café, cacau, couro e cogumelos.
A produção da uva Pinot Noir vem ganhando destaque em várias regiões brasileiras, sendo a Serra Gaúcha o destaque, com a produção dos melhores espumantes à base desta variedade.
Uvas
Pinot Noir
País
Brasil
Região
Serra Catarinense
Tipo
Tinto
Classificação
Seco
Volume
750ml
Teor Alcoólico
13%
Safra
2020
Visual
Vermelho rubi leve e translucido.
Olfativo
Revela aromas complexos destacando aromas de frutas vermelhas com cereja ameixa seca e baunilha com leve toque de especiarias.
Gustativo
Na boca tem estrutura e corpo, com taninos potentes e maduros. Evolução de sabores terciários evidenciando, baunilha, chocolate amargo e café. Um vinho pronto para beber, mas com estrutura que possibilita um longo tempo de guarda.