Eliseu enfatiza que a tecnologia tem permitido não deixar o território estagnado com as restrições. “Estamos sempre discutindo as melhores práticas e as formas de se adaptar a serra mediante os decretos do Estado, mas a nossa intenção é não precisar parar e sim continuar a se adaptar neste novo momento” diz ele.
O frio é um dos inúmeros atrativos da Serra Catarinense que conta com as belezas naturais, as vinícolas, plantações de uvas, maçãs e a cultura local.