New York Strip ao Café Picante - Food Network
New York Strip ao Café Picante
Tempo total 40 minutos (inclui tempo de descanso)
2 bifes de contrafilé de 450 g cada (recomendado: utilize o centro do contrafilé)
1/2 colher de sopa de sal de damasco
1/2 colher de sopa pimenta-do-reino moídas na hora
1/2 colher de sopa de flocos de pimentão vermelho
1/2 colher de sopa de grãos de café
Aplique o azeite de oliva em todo o bife e, em seguida, esfregue o tempero sobre a carne; deixe marinando por 2 horas.
Acenda os carvões da churrasqueira, quando estiverem quentes, mova-os para um dos lados da churrasqueira. Selar o bife por 2 minutos de cada lado sobre as brasas. Mova o bife à parte mais fria da grelha e deixe cozinhar, tampado por 20 minutos.
Descanse a carne por 10 minutos antes de corta-la.
Avisos e Ressalvas: Esta receita foi fornecida por chefs profissionais e foi reduzida a partir de uma receita em volume maior fornecida por um restaurante. Os chefs das cozinhas Food Network não testaram esta receita nas proporções indicadas e, portanto, não podemos nos responsabilizar por seus resultados.