Os 40 anos da Dal Pizzol foi uma comemoração que começou a ser pensada há quatro anos e se concretizou com o lançamento do espumante comemorativo Dal Pizzo​l Quarenta Anos Nature, no requintado restaurante Galani, no Hotel Caesar Park em Ipanema. Liderada pelos irmãos Rinaldo e Antônio Dal Pizzol, a vinícola está entre as principais do país, colecionando prêmios em concursos nacionais e internacionais. O You Must Go foi convidado para o lançamento dessa garrafa especial no fim de outubro e conferiu os detalhes.
O enólogo Dirceu Scottá, presente no evento, explicou detalhadamente o processo de fabricação. O espumante Dal Pizzol Quarenta Anos Nature é produzido através do método champenoise, com uma seleção de vinhos das cepas Chardonnay, responsável pela elegância e a Pinot Noir responsável pelo corpo, estrutura e persistência, amadurecido por 36 meses. Ele explicou também que a acidez encontrada nessa bebida dá a ela longevidade.
O resultado é uma mistura de 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Tannat e 15% Nebiolo. Provamos e podemos sentir uma bebida suave, harmônica e com jovialidade, muito agradável de degustar. Seu aroma remete a pêssego e amêndoas, combina bem com o clima daqui.
A noite festiva foi completa com o excelente menu assinado pelo chef do Galani, Willians Halles, que preparou carne de cordeiro com farofinha, vol au vent de brie com damasco, leves e crocantes espetos de tempura de camarão e diversos hors d´oeuvres.
A produção dessa edição especial do Dal Pizzol está limitada de 3540 garrafas, e o espumante estará disponível para o consumidor a partir de novembro. Chegar a marca de 40 anos é uma grande vitória para a vinícola, que vem crescendo junto com a evolução dos vinhos brasileiros. O lançamento desse espumante chegou em boa hora, já que estamos nos aproximando do verão, e nada melhor do que um espumante bem gelado em dias de calor para ajudar a refrescar.