Como o nome sugere, essa alga também é conhecida por "musgo da Irlanda". É muito utilizada na indústria alimentar para solidificar os alimentos
Larga e espessa das algas e conta com uma cor escura. Pode ser cozida junto com o feijão para tornar os grãos mais macios e mais fáceis de digerir, ou com vegetais, realçando o seu sabor e ajudando na digestão das fibras. Também é boa para fazer sopas e caldos, principalmente de legumes
As folhas enroladas e verde-escuras têm sabor suave e adocicado. Por isso, a alga é indicada para acompanhar sopas e legumes. A wakame é rica em iodo, magnésio e ferro, além de proteínas