Como cultivar butiá para fazer doce e geleia? | Portal Agropecuário
Com sabor semelhante ao do abacaxi, o butiá pode ser consumido in natura, ou ainda pode ser usado na produção de sucos, vinagre, doces, compotas e geleias
O butiá (Butia capitata), também conhecido como butiá do cerrado, coquinho-azedo, coco-cabeçudo, coquinho-abacaxi e coco-vassoura, apresenta casca com cor amarela quando maduro. Entretanto, há outras espécies de butiá que apresentam casca com cor que varia da avermelhada à arroxeada. A cor da polpa (amarela a alaranjada) e o formato do fruto (ovalado a oblongo) também variam de acordo com a espécie.
O butiá é um fruto tipo drupa, encontrado desde o Centro-Oeste até o Rio Grande do Sul, produzido por uma palmeira com caule curto e subterrâneo e tronco revestido pelas bainhas das folhas. Estas apresentam forma de pena (pinadas) e podem variar de 6 a 18, com raques de 60 a 110 cm de comprimento, laminadas em V, com cor verde opaca e esbranquiçada, e espinhos na base ou entre as fibras.
Nos três primeiros anos de idade, o butiá se desenvolve lentamente. Típica de clima frio e seco, a palmeira resiste a baixas temperaturas (até -5°C) e à ocorrência de geadas. Seu plantio pode ser realizado em áreas com 50% de sombra ou em pleno sol. Quanto ao solo, ele deve ser profundo, apresentar rápida drenagem e boa carga de matéria orgânica.
Germinação e frutificação
As sementes do butiá duram 8 anos sem perderem a capacidade de germinação, que ocorre entre 120 dias a 2 anos. Quando a semente fica submersa em água, por 48 horas, com a casca trincada, a germinação é acelerada. No plantio das sementes, recomenda-se substrato 50% arenoso. Após 2 anos do plantio do butiá, quando as mudas do butiá formarem 4 folhas definitivas, elas podem ser transplantadas para local definitivo. A frutificação ocorre de 6 a 8 anos após o plantio.
Espaçamento e adubação de plantio
O espaçamento de plantio das mudas de butiá deve respeitar as distâncias de 5 m x 5 m. As covas devem apresentar uma diagonal de 50 cm e devem ser adubadas com esterco de curral curtido, areia de rio (lata de 18 litros), 500 gramas de calcário e 1 kg de cinza de madeira.
Adubação química e capinas
A adubação química do butiá ocorre após três anos do plantio. Ela deve ser feita com 50 gramas de NPK, nas proporções 10-10-10, distribuídos na superfície. Em seguida, deve-se adicionar esterco de curral curtido e cobrir com folhas secas. Regularmente, devem ser realizadas capinas para que as plantas daninhas não prejudiquem a palmeira.
Época de plantio e irrigação
A época de plantio do butiá deve ser de dezembro a janeiro. Após o plantio, deve ser realizada a irrigação do butiá com 20 litros de água. Durante a estiagem, a irrigação deve ser realizada de 20 a 20 dias.