Não tem vez que ele fale do próprio sucesso sem mencionar suas raízes rio-pardenses e o Bar do Carlão (foto), de São Sebastião da Grama, com seu inigualável torresmo, outra lenda da região.
Gênio reconhecido, o trabalho fantástico de Jefferson Rueda com o porco, influencia cozinheiros e chefs planeta afora.