A carne bovina é um dos principais alimentos envolvidos na ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Dentre os perigos biológicos, surtos causados por Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) e Salmonella spp. resultam em prejuízos, tanto em aspectos de saúde pública, como por barreiras técnicas e comerciais e devoluções de mercadorias. Durante o abate bovino, a pele é...
Diversos fatores afetam a qualidade da carne bovina, sendo a maciez, a quantidade de gordura intramuscular e o valor nutricional alguns dos atributos usados como critério de escolha pelos consumidores. Estudos prévios identificaram genes e regiões genômicas envolvidas com as características supramencionadas, mas os mecanismos de regulação gênica que afetam esses genes ainda não são tot...
O monitoramento convencional do peso vivo de bovinos de corte caracteriza-se pela remoção dos animais das baias ou piquetes, manejando-os em currais providos de tronco de contenção e balança eletrônica. Nesse manejo, diversos problemas relacionados com calibração e manuseio do tronco de contenção, atrelados às flutuações do peso vivo dos animais que ocorrem ao longo do dia, principalme...
O estudo de redes gênicas a partir de estudos de associação genômica têm sido uma abordagem crescente para se entender associações entre QTLs e genes subjacentes. Abordagens de redes genéticas de sistemas baseadas em redes de interação de SNPs têm sido frutíferas para identificar pathways e genes causais, e assim desvendar o contexto biológico e genético de características complexas. O...