Coluna Franquia dá dicas para quem quer montar um food truck
Segunda-Feira, 01.02.2016 às 11:00 Coluna Franquia dá dicas para quem quer montar um food truck
Montar um restaurante sobre rodas exige estudo e muito preparo
Desde 2008, o Brasil tem sido palco para uma febre de food trucks com os mais variados temas: de cupcakes a paellas espanholas. Esse modelo de negócio é caracterizado pelo cardápio sofisticado, com preços atrativos e rápida execução dos pratos.
Seguem aqui algumas dicas dadas por Lucas Atanázio Vetorasso, Diretor da Teaser Franchising e pelos especialistas da marca Los Cabrones Mexicano (Rede de franquias de restaurantes e food trucks), para quem quer investir em seu próprio truck:
1 – Escolha o trailer e a região certa
2 – Previna-se de contratempos
3 – Tenha organização financeira
4 – Cuidado com a cozinha
5 – Atente-se à legislação da sua cidade
Na cidade de São Paulo, por exemplo, existe uma legislação específica para esse segmento em vigor desde maio de 2014. Não exclusiva à food trucks, a lei também engloba culinária comercializada em outros tipos de veículos e barracas. Portanto, lembre-se sempre de consultar os órgãos públicos da sua cidade para saber se esse modelo de negócio é permitido e quais são as regras para seu funcionamento. Outro cuidado a ser tomado é com relação aos funcionários, que devem ter a documentação necessária em dia, de acordo com as leis.
Caso queira começar o seu negócio com uma marca já existente e conhecida, que possui cardápio planejado (essencial para o êxito do negócio), marketing, suporte constante e modelo formatado e testado, muitos food trucks estão disponíveis em modelos de franquias.
Faça uma pesquisa detalhada, veja com qual marca você mais se identifica e inicie seu negócio de sucesso. Divulgação/GNT
Food Truck virou até série na GNT
Luciene de Oliveira é jornalista e diretora e fundadora da Lucky Assessoria de Comunicação, em São Paulo (SP). Tem mais de 20 anos de atuação como assessora de imprensa e já trabalhou no Grupo Folha de São Paulo e Revista Isto É. Luciene assina desde janeiro de 2016 a coluna Franquia no Portal Top Vitrine. Filtrar Resultados