Sopa de cebola é boa opção para os dias frios - Agito Atibaia
Sopa de cebola é boa opção para os dias frios
Confira a receita desse clássico parisiense
14 de	Julho	de 2011
Um clássico parisiense, a sopa de cebola fica uma delícia com um bom vinho e ajuda a esquentar nesse inverno. Confira a receita abaixo:
- 1 litro de caldo de frango ou caldo de carne
- 1 bouquet garni: com um barbante amarre a folha de louro, tomilho fresco e salsinha formando um sachet de ervas
- 200g de queijo Gruyére ou queijo suíço ralado
Para a sopa: Descasque e corte as cebolas ao meio e faça fatias finas (meia-lua). Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho, refogue em fogo baixo e com a panela tampada até a cebola dourar bem. Acrescente a farinha de trigo e misture. Adicione a cachaça e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho branco, o caldo de frango, os cravos e o bouquet garni e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, com a panela tampada. Por fim, tempere com sal a gosto.
Para a torrada: Corte fatias da baguete integral e leve para assar em forno médio (180°C) até dourar. Se optar por usar o queijo: coloque o queijo ralado sobre as torradas e leve ao forno até derreter e dourar levemente. Depois de prontas, coloque-as sobre a sopa*.
*Você pode gratinar as torradas já sobre a sopa se possuir a função grill no seu forno. Para isso, na última etapa, coloque a torrada sobre a sopa e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno até dourar.