Aquecer um pouco de azeite numa frigideira, que não pegue, e deitar o preparado. Deixar fritar sem mexer, em lume médio.
Cortar os topos do queijo e corta-lo em fatias de +/- 5/7mm, e cortar as folhas de massa Filo em 4 partes.
Para cada envelope sobrepor 2 folhas pinceladas, no centro colocar uma fatia de queijo e sobre ela uma colher de sobremesa de doce, dobrar as laterais em direção ao centro como num embrulho e levar ao forno sobre papel vegetal até ganhar cor. Atenção, por ser muito rápido não convém sair de perto.