Carboidrato do soro do queijo aumenta imunidade do bebê - Millar
Os oligossacarídeos são carboidratos comuns no leite materno que servem de alimento para as bactérias benéficas que colonizam o intestino dos bebês, o que promove o aumento da imunidade, protegendo-os de infecções e doenças diversas.
Pesquisadores americanos descobriram que essa proteína também é encontrada no soro do queijo, o que permitirá, por meio de processos combinando engenharia industrial e biotecnologia, extrair os oligossacarídeos para utilização em suplementos e produtos lácteos, a fim de auxiliar no equilíbrio da microbiota de adultos e crianças.