Nasciam assim os vinhos verdes, feitos de uvas verdes e muito ácidas. Atualmente isso já não ocorre, e as vinhas são colhidas com maturidade ideal para proporcionar sabor e frescor aos famosos vinhos verdes.
“Mister Alvarinho” se dedica a esta casta produzindo vinhos de extrema personalidade. Utiliza vários métodos, tal como a fermentação em barricas de carvalho francês de 400 litros ou a maceração com as cascas das uvas, como nos vinhos laranja, já descritos nessa coluna. Ainda, chega a deixar que o vinho estagie sobre os sedimentos da fermentação, sur lies, por longos períodos.
Anselmo destaca que os vinhos verdes brancos são secos e de alta acidez, contudo, se em alguns casos apresentar excesso de pétillant ou gás carbônico realmente é algo a se constatar, não é natural. Já degustei muitos vinhos verdes assi.”, diz. “Nos meus vinhedos utilizo métodos agrícolas sustentáveis. Não optamos por orgânicos, afinal é sabido que na Europa não há fiscalização eficiente para atestar autenticidade do produto”, conclui.
Muros Antigos, Muros de Melgaço, Parcela Única, Contato, Expressões e Curtimenta são seus rótulos de Alvarinho. Compõem seu portfólio vinhos de Loureiro e Avesso, além dos tintos de Alvarelhão e de Vinhão. Sigo envolvida pela complexidade e mineralidade de seus vinhos que são importados com exclusividade pela Mistral (www.mistral.com.br).