Hambúrguer de Feijão Preto com Molho de Manga - Veganana
Hambúrguer de Feijão Preto com Molho de Manga
Esses hambúrgueres podem ser servidos sozinhos como acompanhamento ou dentro de sanduíches. São deliciosos e o molho de manga adiciona uma incrível gama de sabores contrastantes, que incluem a refrescância do limão e do coentro fresco, a acidez das cebolas e o doce da manga. Ajuste o molho de acordo com a sua preferência. Eu, por exemplo, só usei uma manga. Também preferi assar os hambúrgueres em vez de fritá-los, que é mais saudável. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
PARA OS HAMBÚRGUERES
½ xícara, de molho tipo salsa mexicano (à base de tomates frescos)
2 xícaras bem cheias de feijão preto cozido, drenado
1 e ½ xícara de farinha de rosca (ou pão sem glúten ralado, para uma versão sem glúten, foi o que usei)
¼ de xícara de cebolinha picadinha
Óleo/azeite, para untar ou fritar
PARA O MOLHO DE MANGA
2 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos (eu só usei uma!)
¼ de xícara de cebola vermelha picadinha
¼ de xícara de pimentão vermelho picadinho
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
2 colheres de sopa de coentro fresco picadinho
2 colheres de chá de maple, ágave ou açúcar de sua preferência
1 - Bata o molho salsa, o cominho e os feijões no processador até virar uma pasta. Adicione uma xícara de farinha de rosca/farelo de pão sem glúten, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
2 - Faça hambúrgueres pequenos com a massa. Polvilhe/Cubra com o restante do farelo/farinha. Coloque na geladeira por 30 minutos.
3 - Enquanto os hambúrgueres resfriam na geladeira, misture todos os ingredientes do molho e coloque na geladeira até a hora de servir.
4 - Frite os hambúrgueres na frigideira de maneira normal. Se preferir (eu fiz só no forno) coloque no forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20-30 minutos ou até que fiquem ligeiramente escurecidos (virando cuidadosamente na metade do tempo). Quando prontos, monte o sanduíche ou seu prato preferido com eles e sirva com o molho.
Receita original em inglês do site Physician's Committee: Veja aqui.
Postado por Veganana às 22:15:00
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