- Divida o preparado pela forma, não enchendo totalmente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozinhadas e levemente douradas.
- Numa taça grande, bata o açúcar com os ovos durante cerca de 5 minutos ou até que a mistura fique pálida e espessa.

Veja a vida como é. A gente aqui, quando nos aparece o Tomislav. O professor escreve como um nobre inglês, o Charles, ou o ianque Mark. Chega e nos entra com o pé direito com aquela crônica O intelectual conterrâneo, que pra mim foi sua real entrada no folhetim potiguar. E dá um banho mostrando como se é intelectual. Cita Eça, Mattar, FHC, Cascudinho, Vingt-un, Diógenes e nos esverdeia quando sapeca uma linha de Woden Madruga. Como se tudo isso fosse natural, fosse diletantismo.
Nas crônicas sobre o acampamento Leningrado, ele investe tonelada de força contra um ato quando muito não saudável e explica, para quem não sabe, o que realmente foi Leningrado e que melhor seria que o loteamento se chamasse Aurora, Pujança, Cravinote.
Mas ele apareceu mesmo com aquele Uma prosa pra Rosecleide. Peça que tanto pode ser um conto como uma crônica. Francamente, é das melhores peças literárias já escritas neste ano em Natal. Seguramente a melhor do quadrimestre, levando-se em conta a leveza sem pieguice, que mancharia todo o esforço em nos contar a epopéia de Rose. O leitor se comove, sente que há ainda entre nós alguém que vale por uma esperança e não morre na ladeira do querer mostrar, dizer como se faz, querer impor-se pela graça de uma sensibilidade que há ainda. E a crônica sobre o Jeitinho brasileiro o torna emblemático.
E continua mandando abrir a cortina do encantamento em seus artigos. São de encher os olhos. Ele fala de assuntos nossos, como se fossem assuntos nossos mesmo e estivesse, em sua sabedoria simples de mercador, desafiando-nos. Vende tudo, para nosso deleite e felicidade geral dos leitores. Não sei como é que pode um homem desse aparecer assim do nada e, puff, sair derretendo estrelas nas nossas semanas, cheias de segundas-feiras tantas, entre outras de tantos tiros, tantos despeitos, tantas agressões políticas.
É um ilustre intelectual que nos incandesce com crônica fabulosa. O homem com um monograma desses que nós estamos a admirar, não pode mais cair no esquecimento. Tem que andar reto, escrever igual e ser quente. E há de levar a bandeira da terra, no desfile inaugural do comitê olímpico. Feliz de quem pode contar com Tomislav. Não adianta ser contra a ventania, se a ventania é maior, e o tempo de agir muito pequeno. A ventania nos derruba.
É menino nascido e criado ali em Mossoró, parente de Mota Neto e do Padre Mota. É descendente de croata e, durante a Guerra, sofreu aqui mesmo em Jundiaí. Diz isto noutra crônica de arrepiar… Ele nos surpreendeu até no monograma. O Tomislav é professor universitário, pesquisador, historiador e consultor de empresa. Tem medula demais.
Nele nada é usual. Tudo foge aos padrões normais; é incomum, insólito, estranho ou inabitual. Até aos sete anos não falada nada, embora entendesse quase tudo o que se dizia. Começou a falar e a escrever ao mesmo tempo. Como resultado, falava e escrevia com muitos erros. Aos treze, ainda sem saber escrever direito e para se corrigir, arranjou emprego como repórter no Jornal de Alagoas, órgão dos Diários Associados, na época a maior cadeia de comunicação do país. Aos quinze anos assumiu a sub-secretaria e, entre outras façanhas, entrevistou Juscelino Kubitschek, o general Janari Nunes, presidente da Petrobrás, João Agripino Filho, então secretário geral da UDN e futuro governador da Paraíba, Arnon de Melo, o pai de Fernando Collor de Melo e na época governador de Alagoas e muitas pessoas que fizeram história neste país. Num mesmo dia conheceu Filinto Müller, o temível chefe da polícia política de Getúlio Vargas durante o Estado Novo, e o coronel João Bezerra, o homem que comandou o cerco da grota de Angicos, quando mataram Lampião. Aos dezesseis pediu uma entrevista a Gilberto Freire. Entrevista concedida, perguntas feitas e respondidas em menos de meia hora. Eis que o nosso homem (então uma criança) sacou uma lista com mais de vinte dúvidas sobre duas obras do mestre: Casa grande & senzala e Interpretação do Brasil. Foram mais quatro horas de conversa.
Sua formação é a mais eclética possível: bacharel em ciências contábeis, especialista em economia para executivos e mestre em economia. Não contente, fez extensão em sociologia e história. Seus mestres foram os melhores de cada área: Hilário Franco, em contabilidade; Paul Singer, Guido Mantega e Francisco de Oliveira, em economia; Fernando Novais, em história, e Octavio Ianni, em sociologia todos expoentes máximo de suas respectivas áreas de conhecimento.
Além de jornalista já foi publicitário, bancário, sócio-diretor de agência de notícias, especialista em elaboração de projetos econômicos, auditor, consultor, diretor de seguradora, promotor de eventos no Brasil e nos Estados Unidos, especialista em hotelaria e turismo, perito contábil e professor universitário. Suas publicações (livros, ensaios, monografias, artigos) versam sobre os mais vários assuntos: economia, política, contabilidade, auditoria, orçamento empresarial, custos, hotelaria, turismo e, principalmente, história não história local, regional ou mesmo do Brasil; são sempre sobre assuntos mais amplos: história da escravidão no mundo, da Península Ibérica na baixa idade média, dos descobrimentos, da América, do Rio da Prata etc.
Esta obra reúne matérias jornalísticas de minha autoria do, publicadas em vários órgãos de imprensa do país, porém principalmente no Diário de Natal, Diário de Pernambuco, O Povo. Há reportagens do Correio Braziliense, Jornal do Brasil, O Globo, Veja, Banas etc. Todas essas matérias divulgaram fatos de Mossoró, em uma das suas mais profícua e importante fase: os anos 60 e início dos anos 70.
Esse foi o “tempo” em que a cidade fincou base para o seu desenvolvimento, conseguindo água e energia elétrica, criando a ESAM e a Universidade, construindo seus primeiros núcleos habitacionais populares e ampliando os serviços públicos de educação, saúde etc. Outros fatores importantes se juntaram a esses: a descoberta de petróleo, a mecanização das salinas e o início da construção do porto salineiro, a agropecuária seletiva, a ampliação do sistema bancário, a dinamização da indústria local, a chegada da fábrica de cimento, a efetiva implantação do Distrito Industrial, os primeiros planejamento para a indústria do turismo etc.
Em outros campos também havia dinamismo: já tínhamos o eterno Vingt-un lançava livros, João Batista Cascudo Rodrigues implantava seus projetos Rita, Cimosa e ICOP, o saudoso Lauro Monte Filho e o seu TEAM-Teatro Escola Amador de Mossoró apresentava peças teatrais, o também saudoso Manuel Leonardo construía e inaugurava o seu Nogueirão,… e a minha Snob, “o início do refinamento da vida noturna no limiar da caatinga e da praia”, como disse o meu amigo Paulo Macedo.
Mas quem mais se destaca nesse cenário era a figura de Raimundo Suares de Souza, o prefeito que “maestrou” essa orquestra com firmeza e finura. Raimundo foi um empreendedor, mas acima de tudo um poeta. Só os poetas é que vêem os sofrimentos dos sem água, sem luz, sem alfabeto, sem emprego. E o nosso querido amigo prefeito deu água, Liz, ensino e empregos para Mossoró.
Esta obra compreende cinco volumes, cada um deles com aproximadamente quatrocentas páginas. Os jornais Gazeta do Oeste e O Mossoroense já publicaram matérias sobre seus “originais”. A Prefeitura Municipal, através de sua Fundação Municipal de Cultura, a Universidade Estadual do Rio Grande do Norte e a Escola e a Escola Superior de Agricultura e Mossoró se comprometeram com a sua publicação… e depois não sei o que houve. Mas isso foi em janeiro do ano 2000. De lá para cá já devem ter outros planos, estes muito mais importantes.
Antecedendo a sua impressão, resolvi divulgar trechos de algumas reportagens, mesmo sem correção de forma ou conteúdo.