PREPARAÇÕES COM SALMÃO - Eataly
PREPARAÇÕES COM SALMÃO
27.09.2017 - 19h30
Canapé de Gravlax com Queijo Chèvre e Amêndoas
Tartare de Salmão com Molho Tarê e Salada Verde
Considerado o rei dos peixes, o salmão existe em diversas variedades. Muito apreciado na gastronomia devido ao seu sabor característico e textura macia, é rico em proteínas, vitaminas A e B e óleos Omega-3.
Nesta aula show iremos explorar combinações de sabores, texturas e diferentes formas de preparar esse peixe que é tão querido por nós brasileiros, mesmo ele sendo de outros climas que não o nosso.
Gilda Bley é formada em direito, fez pós graduação em administração de empresas, estudou gastronomia em Curitiba e dos EUA (The Culinary Istitute of América). Foi sócia de uma escola de gastronomia e ainda estudou confeitaria em SP. Em 2015 iniciou o trabalho de Sub Chef do Programa Hell's Kitchen (SBT). Mudou-se para SP e desde então trabalha em projetos de televisão e internet. Hoje apresenta o programa Receita na Mesa (RBTV) junto com o Fabrízio Fasano, além de realizar workshops ensinando gastronomia para adultos e crianças.