Alimentos processados: O que são, exemplos e pelo que substituir | Alimentação | Manipulaê
Alimentos processados: O que são, exemplos e pelo que substituir
Muitas vezes optamos pelos alimentos processados e não acabamos questionando o que eles são, como eles são feitos e se possui outras opções mais saudáveis para consumir no dia a dia.
alimentos-processados
Os alimentos processados são bem comuns na nossa rotina e muitas vezes não sabemos exatamente o que são. Neste artigo, vamos abordar o assunto explicando a forma como são produzidos, quais as diferenças em relação a outros grupos de alimentos e muito mais.
Quais são os alimentos processados e alimentos ultra processados?
Os alimentos processados são aqueles produzidos basicamente adicionando os seguintes ingredientes nos alimentos in natura ou minimamente processados:
Já as técnicas de processamento usadas nesses alimentos são:
Entre os exemplos de alimentos processados, temos conservas de alimentos em salmoura, frutas preservadas em açúcar, carnes salgadas ou defumadas, queijos e pães. Um dos objetivos do processamento é o aumento do prazo de validade dos alimentos.
Alimentos ultra processados são produzidos com a adição de muitos ingredientes como:
Proteínas de soja, do leite,
Extratos de carne.
Além de substâncias sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e de outras fontes orgânicas como petróleo e carvão. Assim, tais alimentos têm prazo de validade maior, alteração de cor, sabor, aroma e textura. São exemplos de ultra processados: biscoitos recheados, salgadinhos "de pacote", refrigerantes e macarrão "instantâneo".
Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos naturais que foram submetidos a pequenos processos ou processos mínimos onde nenhuma substância é adicionada ao produto original.
Esses processos podem ser :
Remoção de partes não comestíveis do alimento,
Processos de resfriamento, congelamento ou pasteurização.
O objetivo destes processamentos é simplesmente aumentar a disponibilidade ao alimento, o tornando mais seguro e necessariamente alterando radicalmente sua estrutura ou composição.
Exemplos de alimentos in natura
Leia também, alimentos saudáveis e produtos manipulados: combinação perfeita.
Os alimentos energéticos são aqueles basicamente ricos em carboidratos, que são os nutrientes mais básicos para dar energia às células, sendo fáceis e rápidos de usar. Alguns alimentos que fazem parte deste grupo:
Leguminosas: feijão, ervilha, lentilha, soja, grão-de-bico.
Esses alimentos têm o papel de fornecer carboidratos, gorduras e proteínas necessários ao bom funcionamento do organismo. Os carboidratos são chamados de combustíveis do corpo, os lipídios dão energia e protegem os órgãos e transportam vitaminas e a proteína, além de ajudar no fornecimento de energia, ainda auxilia na construção muscular.
Caso tenha alguma receita de manipulados em mãos, acesse a Manipulaê e garanta já os seus orçamentos dos produtos manipulados de forma fácil, rápida e gratuita. Assim a forma de receber os seus produtos manipulados ficou ainda mais fácil e segura. A Manipulaê está diariamente com você!