Cupcakes: uma delícia de sobremesa com vários sabores
22/10/2017 - Reportagem de Sônia Machiavelli
¾ de xícara (chá) de achocolatado
Grey's Anatomy é uma s érie de duradouro sucesso na televisão norte-americana. Protagonizada por Ellen Pompeo, que interpreta Meredith Grey, médica residente do fictício hospital Seattle Grace, a história é focada também nos internos Cristina Yang, Izzie Stevens, George O'Malley e Alex Karev. O enredo exibe suas vidas amorosas e as dificuldades pelas quais passam no trabalho.
O título é uma brincadeira com Gray's Anatomy ( Anatomia de Gray), o famoso livro de Henry Gray. No Brasil a série tem conquistado cada vez mais fãs, desde que foi disponibilizada pela Netflix para seus assinantes. A décima quarta temporada, que estreará no dia 28 de setembro do ano que vem, já foi garantida. Mas eu ainda estou na quinta.
No início e no fim de cada episódio, uma fala de Meredith envolve o espectador com a narrativa como se aquilo fizesse parte da vida dele. Por isso tornou-se comum eu anotar num bloquinho frases poderosas no que concernem à nossa essência humana. Eis algumas.
"O tempo voa, o tempo não espera ninguém, o tempo cura tudo. Tudo que queremos é mais tempo. Tempo de ser alguém, tempo de crescer, tempo de abrir mão, tempo."
"Todos vamos morrer. Não podemos escolher como ou quando. Mas podemos decidir como iremos viver. Então, faça isso. Decida! Essa é a vida que você quer viver? Essa é a pessoa que quer amar? Esse é o melhor que você pode ser? Você consegue ser mais forte? Mais gentil? Ter mais compaixão? Inspire, expire, viva!"
"Quando estamos com o coração em risco, nós respondemos de duas formas: iremos correr ou iremos atacar. Tem um termo científico para isso. É instinto. Nós não podemos controlar. Ou podemos?"
"Você nunca acha que a última vez é a última vez. Acha que vai ter mais. Você acha que tem o "para sempre", mas na verdade não tem."
Essa última frase, aliás, não foi dita por Meredith, e sim pela bela Izzie, em referência ao paciente por quem se apaixona mas não consegue salvar. Na elaboração de seu luto, ela se afasta do hospital e passa os dias fazendo cupcakes na cozinha da casa onde vivem os jovens médicos. São tantos cupcakes que eles se espalham pela bancada da pia, pela mesa, pelas cestas onde são empilhados. E Izzie continuaria nessa lida insana, não fosse a decidida Miranda Bailey , sua chefe, que ao retirá-la desse transe a faz compreender que seu melhor desempenho não seria ali. Ao retomar, a duras penas, a rotina no hospital, Izzie irá pensar que "as pessoas têm visões muito românticas sobre "começos". Um recomeço. Vida nova. Milhões de possibilidades. Mas não importa o que estiver procurando. Você continua o mesmo. Você carrega a si mesmo em cada recomeço. Então qual é a diferença? É o que todos querem, certo? Vida nova. Um recomeço. Como se fosse ser mais fácil. Pergunte ao cara empurrando a pedra colina acima. Não é fácil recomeçar. Nada mesmo."
E por conta dessas cenas e dessas reflexões verdadeiras e enriquecedoras, resolvi fazer os bolinhos da Izzie, ou seja, cupcakes, receita que alguns vêm me pedindo há algum tempo. A original, que nasce na cozinha inglesa e passa a fazer parte da culinária gourmet norte-americana, é feita com massa de baunilha e cobertura de marshmallow. Mas existem inúmeros tipos de massa, recheios, coberturas, principalmente decoração, agradando a todo tipo de paladar. Impossível não mencionar que as embalagens, com várias opções de cores, fitas e botões, tornaram-se um fator de diferenciação.
Para fazer a massa, peneire os ingredientes secos (açúcar, farinha, achocolatado, bicarbonato e fermento). Em seguida, bata à mão ou na batedeira ovos, leite, óleo. Faça uma cova no meio dos secos e despeje os líquidos batidos, mexendo até incorporar tudo. Despeje nas fominhas. As das fotos dessa página são de silicone; mas você pode colocar em forminhas de papel e apoiá-las nas de empada, de alumínio. O importante é encher apenas até ¾, porque elas crescem bastante. Leve ao forno já aquecido por vinte minutos. Retire e espere esfriar para confeitar. A decoração pode ser sofisticada ou bem simples, com morangos e marshmallow, por exemplo. Para fazer este último, misture numa panelinha as claras e o açúcar. Sobre fogo baixinho, mexa sem parar para dissolver o açúcar. Leve então à batedeira em velocidade baixa e depois média, até triplicar o volume, ganhar espessura e brilho. Coloque no bico de confeitar tamanho grande e cubra os cupcakes. Finalize com uma colherinha de café de geleia de morango, outra de balsâmico e um morango cortado na base.