Rodrigues,Marcelo Teixeira (12)
Branco,Renata Helena (7)
Rodrigues,Carla Aparecida Florentino (7)
Costa,Roberto Germano (6)
Silva,Márcia Maria Cândido da (4)
Cezar,Marcílio Fontes (3)
Avaliação do consumo de leite de cabra no sertão do estado de Alagoas, Brasil MV&Z
Araújo, C. A.; Silva, F. B.; Guerra, J. L. R. M.; Lima, D. O.; Albuquerque, A. L. S.; Holanda, D. A.; Carneiro, M. C..
No Nordeste brasileiro, a caprinocultura leiteira desempenha um relevante papel para o desenvolvimento social e o crescimento econômico, pois os pequenos ruminantes são capazes de se adaptarem às condições ambientais adversas (semiárida, comumente). A produção do leite de cabra, além de oferecer um produto de valor nutritivo e alta digestibilidade também, é uma atividade econômica de grande importância para o pequeno produtor no Estado de Alagoas. O presente trabalho avaliou a preferência, hábitos e costumes da população da cidade de Santana do Ipanema/AL em relação ao consumo do leite caprino. Foi utilizado o método de pesquisa de estudo descritivo e os dados obtidos foram analisados de forma quantitativa. As informações analisadas foram obtidas por meio...