Microclima, produção e composição do mosto da 'Syrah' cultivada sob cobertura de plástico | Pedro Júnior | Revista de Ciências Agroveterinárias
Capa > v. 18, n. 3 (2019) >	Pedro Júnior
Microclima, produção e composição do mosto da 'Syrah' cultivada sob cobertura de plástico
Mário José Pedro Júnior, José Luiz Hernandes, Antonio Odair Santos, Antonio Carlos Loureiro Lino
Foi feita a caracterização do microclima do vinhedo, das variáveis de produção das videiras e das propriedades físico-químicas do mosto da uva para vinho 'Syrah' cultivada com cobertura e sem cobertura de plástico impermeável (ráfia). As videiras foram sustentadas em Y e manejadas em regime de safra de inverno na região produtora de uvas de Louveira, SP. Durante o período da maturação das uvas foram feitas determinações, na altura dos cachos, da radiação solar e da temperatura do ar. Na colheita foram determinadas as variáveis fitotécnicas (número de ramos, número de cachos, massa dos cachos e produtividade) e físico-químicas do mosto (teor de sólidos solúveis, acidez total, teor de ácido tartárico, antocianinas, polifenóis totais e taninos). Os valores de temperatura máxima do ar foram superiores nas videiras sob cobertura de plástico em comparação às cultivadas a céu aberto enquanto a radiação solar foi mais elevada na condição sem cobertura. A produtividade e o teor de sólidos solúveis totais foram mais elevados para as videiras sob cobertura de plástico. Não foi observada influência da cobertura de plástico impermeável nos teores de antocianina, polifenóis totais e taninos das uvas.
Vitis vinifera, uva para vinho, sólidos solúveis, acidez total.
CARDOSO LS et al. 2008. Alterações micrometeorológicas em vinhedos pelo uso de coberturas de plástico. Pesquisa Agropecuária Brasileira 43: 441-447.
CHAVARRIA G et al. 2009. Potencial produtivo de videiras cultivadas sob cobertura de plástico. Pesquisa Agropecuária Brasileira 44: 141-147.
CHAVARRIA G & SANTOS HP. 2013. Cultivo protegido da videira: manejo fitossanitário, qualidade enológica e impacto ambiental. Revista Brasileira de Fruticultura 35: 910-918.
CHAVARRIA G & SANTOS HP. 2009. Manejo de videiras sob cultivo protegido. Ciência Rural 39: 1917-1924.
COMIRAN F et al. 2012. Microclima e produção de videiras 'Niágara Rosada' em cultivo orgânico sob cobertura plástica. Revista Brasileira de Fruticultura 34: 152-159.
DETONI AM et al. 2007. Produtividade e qualidade da uva 'Cabernet Sauvignon' produzida sob cobertura de plástico em cultivo orgânico. Revista Brasileira de Fruticultura 29: 530-534.
DIAS FAN et al. 2012. Videira 'Syrah' sobre diferentes porta-enxertos em ciclo de inverno no sul de Minas Gerais. Pesquisa Agropecuária Brasileira 47: 208-215.
FALCÃO LD et al. 2008. Maturity of Cabernet Sauvignon berries from grapevines grown with two different training systems in a new grape growing region in Brazil. Ciencia e Investigatión Agraria 35: 321-332.
FAVERO AC et al. 2008. Viabilidade de produção da videira 'Syrah', em ciclo de outono inverno, na região de Minas Gerais. Revista Brasileira de Fruticultura 30: 685-690.
ILAND P et al. 2004. Chemical analysis of grapes and wine: techniques and concepts. Adelaide: Tony Kitchener Printings. 110p.
JACKSON DI & LOMBARD PB. 1993. Environmental and management practices affecting grape composition and wine quality - A Review. American Journal of Enology and Viticulture 44: 409-430.
MOTA CS et al. 2008. Comportamento vegetativo e produtivo de videiras 'Cabernet Sauvignon' cultivadas sob cobertura plástica. Revista Brasileira de Fruticultura 30: 148-153.
MOTA RV et al. 2010. Composição físico-química de uvas para vinho fino em ciclos de verão e inverno. Revista Brasileira de Fruticultura 32: 1127-1137.
PEDRO JÚNIOR MJ et al. 2013. Microclima em vinhedos de 'Niagara Rosada' em diferentes sistemas de condução durante safras de inverno e de verão. Revista Brasileira de Fruticultura 35: 151-158.
PEDRO JÚNIOR MJ & HERNANDES JL. 2017. Produtividade e características físico-químicas da Syrah sustentada em Y durante safra de inverno. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia 9: 34-41.
RASBAND WS. 1997. ImageJ. National Institute of Health, Bethesda, Maryland, USA. Disponível em: https://imagej.nih.gov/ij/. Acesso em: 12 out. 2016.
REGINA MA et al. 2011. Caracterização físico-química de uvas viníferas cultivadas em regime de dupla-poda no nordeste do estado de São Paulo. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia 3: 84-92.
ROBERTO SR et al. 2011. Revisão: Cultivo protegido em viticultura. Ciência e Técnica Vitivinícola 26: 11-16.
SATO AJ et al. 2011. Fenologia, produção e composição do mosto da 'Cabernet Sauvignon' e 'Tannat' em clima subtropical. Revista Brasileira de Fruticultura 33: 491-499.
SANTOS AO et al. 2011. Parâmetros fitotécnicos e condições microclimáticas para a videira vinífera conduzida sob dupla poda sequencial. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola 15: 1251-1256.
SARNECKIS CJ et al. 2006. Quantification of condensed tannins by precipitation with metyl cellulose: development and validation of an optimized tool for grape and wine analysis. Australian Journal of Grape and Wine Research 12: 39-49.
VANDERLINDE G et al. 2016. Composição química das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot sob cobertura plástica em Santa Catarina. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia 8: 34-42.