Briga de gente grande: Caballo Loco Gran Cru Maipo Andes 2010 x Viña Maipo Protegido 2008 ~ Blog Vinho SIM
Briga de gente grande: Caballo Loco Gran Cru Maipo Andes 2010 x Viña Maipo Protegido 2008
Publicado por Blog Vinho SIM em 25.7.12 com Sem comentários
A ideia da importadora da Ravin era apresentar a sommeliers de São Paulo alguns vinhos recém chegados ao seu portfólio, com destaque especial para o Viña Maipo - Protegido 2008 e o Valdivieso - Caballo Loco Gran Cru - Maipo Andes 2010.
Ambos produzidos por vinícolas em crescimento no Chile e no mundo, com muita ambição de produzir grandes ícones e tomar mercado. Ambos produzidos com base na Cabernet Sauvignon chilena do Vale do Maipo e com preço na faixa dos R$ 200,00 ~ R$ 250,00. Será que as coincidências pararam por aí?
A degustação ficou pequena demais pros dois! Um "confronto" foi inevitável.
No Caballo Loco (60% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc e 5% Carménère), de cor vermelho rubi profundo com nuances violáceas, muita fruta, com destaque para amora, mirtilo e ameixas. Um bom mentolado se mistura aos toques de baunilha provenientes da maturação. Algumas notas de arruda e toques de couro. No final o café dá o ar de sua graça, completando a matiz aromática deste grande vinho. Na boca é elegante com ótima estrutura, taninos presentes, já amadurecendo. Boa acidez. Boa persistência.
O Viña Maipo Protegido, também de cor vermelho rubi profundo com nuances violáceas, apesar de decantado por pelo menos uma hora, começou mais tímido. Frutas vermelhas maduras se misturam ao eucalipto e notas de pimentão, mostrando toda a tipicidade da Cabernet Sauvignon do Maipo. Taninos macios e presentes e acidez correta. Ótima persistência. Muito elegante.
O embate surgiu naturalmente e justamente por isso foi muito interessante ... a conclusão?
Apesar de todas as coincidências iniciais, são vinhos com estilos bem diferentes. O Caballo, mais frutado e jovem, eu indicaria para harmonizar com pratos à base de carne caça ou de cordeiro. O Protegido é um vinho mais elegante, que seria a companhia perfeita para carnes vermelhas braseadas mal passadas, como um bife ancho, um entrecote argentino ou um assado de tira uruguaio.