Quibe recheado assado - Receitas CyberCook
500 gr de trigo para quibe crú
1 Colher sopa rasa de tempero sírio para quibe, em pó
350 gr de presunto gordo fatiado
1 xícara chá de azeite de olivas
Coloque o trigo numa bacia grande e cubra com água fervente (o segredo deste quibe muito úmido e macio, é usar água fervente) dois dedos acima. Deixe por mais ou menos 1 hora, até o trigo absorver toda a água e ficar bem seco. Se a quantidade de água for ideal, não haverá necessidade de espremer.
Estando ainda bem morno, acrescente a carne moida, a pimenta do reino, o tempero para quibe, o sal e a hortelã picada, a cebola picada. Amasse bem com as mãos até a
massa ficar homogenea.
Coloque uma porção em uma assadeira grande e nivele em toda a sua extensão.
Coloque por cima desta porção, todos os
ingredientes do recheio, alternando-os ao seu gosto. Polvilhe com orégano e metade do azeite.
Cubra tudo com o restante da massa; passe um garfo em toda a extensão para alisar e coloque por cima o restante do azeite.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno quente para assar. Quando estiver bem assado, retire o aluminio e deixe dourar um pouco. Sirva imediatamente.
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