Início » Alimentos » Receitas » Recheio de trufa
As trufas são uma boa alternativa ao clássico e mais comum brigadeiro e pode compor mesas de festas ou serem preparadas para serem vendidas, se tornando uma boa fonte de renda. Sabendo que a cobertura de cada trufa é feita simplesmente banhando cada bolinha em chocolate ao leite, meio amargo ou branco derretido, saiba como fazer diferentes versões de recheios para o doce.
1 caixa de gelatina em pó de sabor morango
10 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
Recheio de trufa de morango:
Recheio de trufa de coco:
Para fazer o recheio de trufa de morango derreta todo o chocolate branco em banho maria e reserve. Dissolva a gelatina em pó de sabor morango em 4 colheres de sopa de água quente e aguarde esfriar completamente. Em seguida, adicione o chocolate derretido dentro do recipiente com a gelatina e adicione a lata de creme de leite e a 1/2 xícara de geleia de morango. Misture tudo e leve a massa para descansar na geladeira por 4 horas ou até ficar firme. Em seguida, basta fazer a cobertura da trufa.
Para a trufa de coco, adicione o açúcar e leite de coco em uma panela. Leve a panela ao fogo e cozinhe até começar a ferver. Em seguida, adicione o coco e abaixe o fogo. Continue cozinhando e mexendo periodicamente. Cozinhe até que a calda seque. Retire a panela do fogo e acrescente todo o chocolate branco, o conhaque e o creme de leite. Misture tudo. Aguarde esfriar e leve para a geladeira por 2 horas. Em seguida, retire da geladeira e faça as bolinhas. Leve a geladeira novamente até ficar firme e retire para fazer a cobertura.
Para a trufa de maracujá, leve o leite condensado com a colher de margarina ao fogo e mexa sem parar até que ele comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Aguarde esfriar completamente e adicione o suco de maracujá. Leve para a geladeira até ficar firme, por aproximadamente 4 horas, e retire para fazer as bolinhas.