Experienciatitude: Outubro 2013
A próxima refeição
No vegetarianismo entende-se que o consumo de alimentos de origem animal é uma prática desnecessária, que prejudica a saúde humana, o meio ambiente, os animais e a sociedade.
Lacto-vegetarianos: não consomem carne nem ovos, mas consomem derivados do leite.
Fome Mundial: utilizando os mesmos recursos despendidos atualmente com a pecuária (a simples transição do consumo de produtos animais para o consumo de alimentos vegetais) seria capaz de alimentar adequadamente toda a população mundial.
- RICA em fibras, vitaminas e minerais.
- POBRE em gorduras saturadas, colesterol e contaminantes químicos (hormônios, antibióticos, pesticidas).
- MODERADA em proteínas e calorias.
Saborosa, trazendo pratos da culinária mediterrânea, indiana, japonesa, etc.
Preventiva, reduzindo o risco de doenças circulatórias (infarto, derrame, pressão alta), obesidade, diabetes, artrite, pedras nos rins, asma e a algumas formas de câncer, entre outras.
Um estudo do Instituto do Coração (Incor/USP) de 2002 comparou, entre outros fatores de risco para doenças do coração, a pressão arterial e os níveis de colesterol de 136 pessoas, entre vegetarianos e comedores de carne. Os vegetarianos não apresentaram nenhum caso de pressão alta e apenas 22% das pessoas tinham colesterol elevado. No grupo que consumia carne, 22% das pessoas apresentaram pressão alta e 41% tinham o colesterol acima do limite máximo recomendado.
Há ainda muitas publicações e alguns profissionais que podem orientar uma transição saudável para o vegetarianismo.
A informação e orientação são muito importantes para planejar bem a dieta.
Muitos vegetarianos eliminam a carne de seus cardápios por não quererem participar da carnificina necessária para transformar um animal sensiente em alimento. Os animais são capazes de sentir amor, dor, medo e solidão, por isto a maneira como são criados e mortos é bastante cruel. Não há como matar um animal de forma "humanitária", tão pouco é possível aceitar que a maneira como são criados atenda ás suas necessidades mais básicas.
Milhões de porcos são mortos todos os anos. Os porcos são animais extremamente inteligentes. Na natureza, são animais capazes de brincar e aprender como um cachorro. Já que o cachorro é o melhor amigo do homem e os porcos fazem a melhor feijoada, o destino deles é ter suas crias separadas da mãe logo após o nascimento, para então viverem uma vida miserável de confinamento e tortura até que possam ser finalmente mortos.
Bois e vacas são animais dóceis e sociais. Quando não são destinados à produção de vitelo (mortos com poucos meses de vida), vivem uma vida de tortura: São castrados, queimados, têm seus chifres cortados, as vacas são ordenhadas 3 vezes ao dia e são separadas de sua cria no dia do nascimento. Na natureza, as vacas são animais que cuidam de seus filhotes com sua própria vida. Os filhotes, por sua vez, precisam do afeto e segurança da mãe, como todo mamífero.
Bilhões de galinhas são mortas anualmente. Apesar de serem animais territoriais, que naturalmente brigam pelo espaço ao seu redor, as galinhas de granja são criadas em espaços superlotados, sendo submetidos à iluminação constante e ao uso de hormônios e antibióticos. As que vivem em jaulas não podem sequer abrir suas asas.
Antes de serem mortos para serem consumidos pelos humanos, os animais são transportados por horas e, momentos antes de sua própria morte, podem ver seus companheiros serem abatidos bem à sua frente, muitas vezes conscientes e em pânico.
Durante as décadas de 70 e 80, 20 milhões de hectares de floresta (3% do total) foram convertidos em pastagens para o gado. 30% da destruição da floresta amazônica é atribuída à pecuária. Isto resulta na perda do habitat de várias espécies. O solo é envenenado, a água é poluída e a emissão de gás metano do metabolismo animal acrescido da destruição da floresta contribuem para o aquecimento global.
Do total de 4,14 bilhões de kg de carne de boi consumidos em 1996 nos EUA, 160 milhões de kg foram importados do Brasil, o que contribuiu para a desertificação da Amazônia, mas não ajudou a alimentar a população brasileira. O benefício econômico obtido com a exportação é enganoso. Estima-se que cada hectare (10.000 metros quadrados) de floresta derrubada para a formação de pastos seja capaz de produzir US$ 160, enquanto que, com uma exploração sustentável (para a produção de látex e frutas por exemplo), a mesma área possa produzir US$ 7.280.
A água é escassa no planeta e é motivo de conflitos. A quantidade de água consumida por um boi em sua curta vida é suficiente para fazer flutuar um navio de guerra.
Pode-se facilmente produzir alimentos suficientes para alimentar estas pessoas simplesmente parando de produzir carne, utilizando os recursos empregados na produção de ração animal para produzir alimentos para consumo humano. Os animais utilizam a energia que eles consomem para se moverem, respirar, produzir calor e realizar outras atividades fisiológicas. Apenas 6% das calorias por eles consumidas estão presentes no produto final (carne). Para cada 25 calorias consumidas na forma de grãos, apenas 1 caloria de carne animal é fornecida. 100 kg de proteína vegetal, quando utilizados como ração, transformam-se em 9 kg de proteína animal ou 31 kg de proteína do leite, uma perda de até 91%. Os carboidratos são perdidos quase que totalmente, estando presentes apenas no leite sob a forma de lactose. As fibras são perdidas em sua totalidade. Veja alguns números:
Kg de alimentos produzidos em 100.000 metros quadrados: aipo- 27000; tomate-23000; batata-18000; cenoura 13000; carne bovina-113
Litros de água necessários para produzir 1 kg de alimentos: tomate-192; alface- 192; batata-200; trigo-209; cenoura-275; maçã-409; laranja-542; uva-601; leite-1085; ovos-4540; carne de frango-6802; carne suína-13604; carne bovina-43516.
O gado americano consome alimentos suficientes para alimentar 5 vezes a população humana daquele país!!!
A produção de alimentos não seria mais eficiente se consumíssemos apenas alimentos de origem vegetal?