27 jul 2021 14h02
Qualquer receita com queijo fica irresistível, não é mesmo? E com parmesão fica melhor ainda! Acontece que esse queijo, típico da Itália, é ideal para acompanhar receitas, servir de aperitivo ou ser usado para gratinar pratos e encorpar molhos. Com um sabor único, o parmesão deixa qualquer receita com um toque mais sofisticado. E o melhor: é um queijo mais barato do que os outros!
Se você também é fã de queijo, não pode deixar de conhecer algumas receitas com parmesão que o Guia da Cozinha separou. Estas receitas são fáceis, práticas e vão tornar as suas refeições ainda mais especiais. Veja abaixo e prepare o quanto antes!
Parmesão: receitas para provar e aprovar
Foto: Divulgação Qualy
Em uma tigela, misture os pães com o leite e deixe descansar por 10 minutos para amolecer. Retire e, em outra tigela, misture a carne moída, o pão, a cebola, o alho, a salsa, o orégano, a gema, sal, pimenta e o vinagre. Sove até uniformizar e molde bolas do tamanho de um pires de café. Amasse levemente com as mãos para que fiquem achatadas. Faça um furo no meio e recheie com os queijos já misturados. Feche e modele novamente.
Passe cada uma nos ovos batidos e empane com a farinha de rosca. Aqueça uma panela com óleo, em fogo baixo, e frite aos poucos até dourar levemente. Retire, escorra em papel-toalha e arrume cada uma em um prato. Cubra com o molho de tomate quente e temperado com noz-moscada. Decore com uma folha de manjericão e sirva em seguida. Se desejar sirva acompanhado de arroz com cenoura e ervilhas tortas refogadas.
Folhas verdes ao alho e parmesão
Bolinho de espinafre e parmesão
1kg de batatas descascadas, cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de tempero em pó pronto para legumes
Em uma tigela, misture as batatas, o espinafre, a farinha, os ovos, o parmesão, o tempero e o fermento. Sove com as mãos até dar ponto de enrolar. Molde os bolinhos e frite em óleo quente, até dourar. Sirva acompanhado de molho apimentado de tomates e manjericão.
Torta de parmesão e abóbora
Salsa e tiras de abóbora cozida para decorar
Misture a farinha de trigo com a salsa e a manteiga com a ponta dos dedos. Junte a água aos poucos misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. Em uma tigela junte o parmesão, o creme de leite, abóbora, o ovo e pimenta, misturando até ficar homogêneo. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Espalhe o creme de abóbora e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar por 30 minutos. Decore a torta com as fitas e folhas de salsa. Sirva morna ou em temperatura ambiente.