Prepare rabanada saudável para o fim de ano - vivomaissaudavel.com.br
16/11/2015 01:42
O pão para rabanada deve ser preparado um dia antes da finalização da receita. POR
Clássico das festas de fim de ano, a rabanada é um doce de origem portuguesa. O prato foi criado para reaproveitar o pão amanhecido e, na receita tradicional, leva ingredientes que comprometem muitas dietas, como leite, ovos, açúcar e canela.
Porém, é possível se entregar a essa perdição natalina sem arrependimentos. Confira como preparar uma receita de rabanada sem glúten e sem lactose.
Pão para a rabanada
Você deve preparar o pão na véspera. Veja o passo a passo
- 2 xícaras da mistura de farinhas sem glúten (2 xícaras de farinha de arroz, ⅔ de xícara de fécula de batata e ⅓ de xícara de polvilho doce)
- 2 colheres de chá e ½ de CMC
- 1 xícara e 3 colheres de água mineral morna.
Junte todos os ingredientes secos em uma vasilha. Em outro recipiente, misture o ovo, a água e o creme vegetal. Em seguida, adicione a água morna à mistura seca e bata em velocidade baixa com um batedor de arame. Adicione os ingredientes pastosos. Bata por aproximadamente três minutos na velocidade máxima.
Despeje a massa em uma forma para pães e deixe descansar no micro-ondas por 30 minutos. Preaqueça o forno em temperatura entre média e alta. Leve para assar por mais ou menos 20 minutos. Diminua a temperatura e asse por mais dez. Quando estiver douradinho, retire e deixe repousar por uma noite.
Apesar de livre de glúten e lactose, a rabanada deve ser consumida sem exageros. Ela é frita e polvilhada com açúcar, resultando em um prato arriscado para a balança.
Corte o pão em fatias médias. Em uma vasilha, misture o leite vegetal, o leite de coco e as duas colheres de sopa de açúcar. Bata as claras em neve e junte as gemas. Deixe essa mistura em outro recipiente.
Passe o pão no creme, depois no ovo batido. Frite as rabanadas em óleo quente até ficarem douradas. Retire e escorra. Por fim, use uma mistura de açúcar e canela pra polvilhar. Bom apetite!
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