A pele de um pássaro comprado será facilmente separada. Atenção especial deve ser dada apenas ao local ao longo da coluna (aqui a pele está muito ligada aos ossos) e às asas. Desde que a pele deles não pode ser removida, você precisa cortar as costuras dos ombros e deixar as asas sobre o conjunto geral de pele. Algumas recepcionistas em prol do realismo do prato acabado são deixadas inseparáveis ​​da pele e da perna
Depois de remover a pele, você pode colocá-lo de lado por um tempo, a fim de começar a preparar um novo recheio de pele de frango. Para fazer isso, corte toda a carne dos ossos;
Mergulhe o pão longo em 200 ml de leite. Cebolas descascadas e cortadas em quatro partes. Depois, pique a carne de frango, o filé, o pão molhado e as cebolas. Massa bem amasse as mãos;
Lave as cenouras e deixe ferver (ou asse no forno) até ficarem macias. Depois disso, corte em cubos com lados iguais a aproximadamente 10 mm;
De três ovos, 50 ml de leite e verduras picadas fazem uma omelete. Para fazer isso, agite todos os ingredientes até ficar homogêneo. A mistura resultante é vertida em uma panela pré-aquecida untada com óleo e cozida sob a tampa fechada. Após o resfriamento, a omelete, como a cenoura, deve ser cortada em cubos;
Massa, que foi o resultado para preencher a pele de frango. Em seguida costure a costura, traindo a forma da carcaça de galinha;
Enrole o frango recheado com várias camadas de gaze, o que é melhor para pré-lavar para remover o cheiro peculiar. Em seguida, usando um fio ou fio de algodão, amarre as extremidades e envolva a carcaça várias vezes para que ela não perca sua forma;
Frango embalado em gaze enviar ferver em uma panela com caldo de carne ou água, que deve ser salgada, adicione algumas folhas de louro. Em média, levará de uma a duas horas para cozinhar. Após o resfriamento completo, a galantina pode ser servida..