MIOLO QUINTA DO SEIVAL ALVARINHO 2016 - MEU VINHO
Você está em: Página Inicial : Alvarinho : Miolo Quinta do Seival Alvarinho 2016
Miolo Quinta do Seival Alvarinho 2016*
Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total, sem esmagamento; Maceração pelicular a frio, por 12 horas, em prensa fechada e severamente inertizada; Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a 15°C em barrica usada de carvalho francês; Amadurecimento do vinho na presença de borras finas por mais 10 meses nas mesmas barricas; Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.
A sua versatilidade é a principal virtude. Harmoniza com um ameno e relaxante diálogo pela sua impetuosidade aromática e equilíbrio gustativo. Mas também acompanha queijos de massa mole, massas, pizzas, peixes de mar ou de rio e carnes brancas. Atreva-se a bebe-lo com pirarucu, tucunaré, surubim, ou até com acarajé.