Aprenda a combinar o lanchinho da tarde com seu chá preferido | Minha Vida
Aprenda a combinar o lanchinho da tarde com seu chá preferido
Veja dicas imperdíveis sobre harmonizar chás com alimentos doces e salgados para um lanche no escritório ou com amigos
Xícara de chá com espetinho de abacaxi - Foto: Lipton/Divulgação
No trabalho ou em casa, o chá é um ótimo aliado para deixar o lanche da tarde ainda mais saboroso. Uma bela xícara de chá é ideal para aquela pausa necessária entre o almoço e a hora de ir embora do serviço e também para ser servida em casa, só para você ou para receber os amigos.
E, como o assunto é lanche, que tal pensar em cardápios bem legais para acompanhar o chá escolhido a cada dia? Para harmonizar chás com outros alimentos, é importante analisar o sabor tanto da bebida quanto da comida.
Antes de mais nada, conheça alguns conselhos que podem facilitar este processo:
O sabor do chá não deve sobressair ao do alimento
Quanto menos oxidado ou fermentado for o chá, como os chás verdes e as infusões (chá de camomila e de hortelã, por exemplo), melhor a combinação com comidas leves, como saladas, bolos simples e frutas pouco ácidas
Já o chá preto, que possui sabor intenso e encorpado, vai bem com doces, chocolates e pratos com sabores marcantes
A questão da similaridade ou contraste, aplicada na harmonização de vinhos, também vale para os chás. A similaridade consiste em combinar sabores doces com chás mais adocicados, assim como itens amargos podem ser mais saborosos com alimentos mais amargos. E o contraste é justamente misturar os sabores: doce com amargo.
O chá preto é o mais encorpado de todos e, por isso, muito associado a sabores mais fortes. Não é à toa que muitas pessoas adoram combiná-lo com chocolate. Aliás, tudo que tenha como base esse ingrediente de sabor marcante vai bem com o chá preto. Bolos, mousses e tortas são alguns exemplos.
Outra opção muito popular - e deliciosa - é beber chá preto complementando um lanchinho da tarde com frutas secas, nozes, castanhas e outras oleaginosas. É bom lembrar que a Lipton oferece três opções nessa linha: chá preto, bergamota e bergamota floral. As orientações valem para todos, já que o sabor é encorpado em qualquer uma das opções.
Dica de lanches para combinar com seu chá preto:
bolos, tortas e mousses de chocolate
quiches e outros pratos com queijos com sabores mais fortes
sanduíches com carne vermelha, como rosbife
torradas com queijo.
Tanto o chá preto quanto o chá verde são fortes e com paladares mais amargos, mas o verde é um pouco mais suave porque a planta foi oxidada por menos tempo. Na linha Lipton, o chá verde é encontrado em quatro opções: clássico, laranja e maracujá, hortelã e frutas vermelhas.
Essa variedade influencia bastante a harmonização com os lanchinhos. Usando a regra de combinações de sabores (doce com doce, amargo com amargo ou contraste combinando doce com amargo), é possível harmonizar o chá verde com um sabor mais adocicado justamente pela presença das frutas.
Uma dica imbatível é combinar o chá verde com o que ele vem junto, como por exemplo o chá verde com hortelã com uma salada de frutas refrescante. Já o chá verde com frutas vermelhas vai muito bem com um bolo de limão (o ácido do limão contrasta com o doce das frutas vermelhas).
Dica de lanches para combinar com seu chá verde:
sanduíche de ricota com maça verde (chá verde com laranja e maracujá)
salada de frutas (chá verde com hortelã)
bolo de limão (chá verde com sabor de frutas vermelhas)
torrada ou pão com geleia de frutas.
As infusões têm sabor mais delicado e, por isso, é preciso redobrar o cuidado para o alimento não sobressair no paladar. As opções de Lipton são: camomila, camomila e mel, limão e gengibre, frutas vermelhas e hortelã.
Uma combinação irresistível é harmonizar os sabores adocicados com alimentos com paladar também mais doce, como um bolo de frutas com o chá de frutas vermelhas. Ou, novamente, uma deliciosa salada de frutas com a infusão de hortelã.
E vale usar a imaginação para abusar das combinações. Uma ideia que Lipton quer te dar é usar um delicioso espetinho de frutas, como abacaxi grelhado salpicado com canela, por exemplo, para mexer o seu chá. Outra possibilidade para realçar o sabor do chá é colocar raspinhas da casca de um limão siciliano na infusão de limão com gengibre. Toques mais do que especiais para o seu chá da tarde!
Dica de lanches para combinar com infusões:
pães com geleias
biscoitinhos mais adocicados
doces cremosos, como mousses (especialmente os que levam frutas entre os ingredientes)
Lembre-se: as orientações de combinação procuram extrair o máximo de sabor do chá junto ao lanche, mas quem manda é o seu paladar!