Segurança Alimentar | Savana Food
A Segurança Alimentar se refere a qualidade e envolve toda a cadeia produtiva: desde os processos utilizados na obtenção da matéria prima, industrialização, treinamento de pessoal, armazenagem, transporte, até a chegada ao cliente, garantindo dessa forma um produto que não apresentará riscos a saúde.
A SAVANA Alimentos possui um protocolo próprio de qualidade, que visa dar sustentação ao conceito de SEGURANÇA ALIMENTAR. A função desse protocolo é definir quais condições os fornecedores de matérias primas, produtos ou serviços devem possuir para se tornarem um fornecedor da SAVANA Alimentos. A Segurança dos Alimentos é baseada em:
A Certificação de Origem, atesta o produtor. É feito um levantamento completo da propriedade onde são produzidos os animais ou vegetais e verificados aspectos como:
Gestão Ambiental da Propriedade
aproveitamento racional dos recursos ambientais.
minimização de impactos.
controle de efluentes.
análise periódica da água fornecida aos animais.
controle restrito e utilização adequada de fertilizantes e defensivos agrícolas, bem como descarte das respectivas embalagens
mapa atualizado da propriedade, em acordo com a legislação vigente, indicando as áreas de reserva, pastagens e aguadas.
não utilização de trabalho infantil ou escravo.
gestão ocupacional, visando redução e controle dos perigos e riscos aos quais os trabalhadores rurais estão sujeitos.
oferecimento de treinamento aos funcionários.
todos os funcionários devem ser registrados segundo a legislação vigente.
as condições das moradias oferecidas aos funcionários devem ser adequadas.
a fazenda deverá fornecer refeição em condições adequadas aos funcionários não moradores ou solteiros.
Gestão Operacional da Propriedade
as instalações devem ser de fácil manutenção e seguras a fim de evitar o estresse do animal.
o embarcador deve possuir plataforma plana no seu final.
deve ser respeitado o prazo de eliminação de medicamentos pré abate.
devem existir registros de controles sanitários e de vacinação, bem como de ganho de peso.
não deve ser utilizado choque elétrico no manejo dos animais.
não deve ser utilizado qualquer tipo de insumo proibido pela legislação no manejo.
produtivo dos vegetais e animais, bem como de origem não vegetal na alimentação dos animais.
Incentivar a criação de programas junto a comunidade, que implementem e difundam o conceito de responsabilidade social, visando proporcionar diferenciais qualitativos de vida aos habitantes da propriedade, da comunidade ou da região.
A Rastreabilidade é o processo pelo qual todo produto é identificado através de um código, como se fosse um documento de identidade, pelo qual pode se saber sua procedência. Através deste código conseguimos, por exemplo, identificar o criador, idade, sexo, raça, data de abate, acabamento da carcaça, entre outros fatores.
As Boas Práticas de Fabricação são implementadas e verificadas em todos nos nossos prestadores de serviços, tais como: abatedouros, transportadoras, processadores, armazéns e em nossa própria fábrica.