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O Chile apresenta uma grande diversidade em seus 4.270 Klm de território, montanhas, vulcões, desertos e geleiras. O Valle Central tem particularidades naturais que aliadas à produção tradicional, tornam o lugar especial. Entre a Cordilheira dos Andes e a Cordilheira da Costa, o Valle Central do Chile é um verdadeiro anfiteatro de plantações separadas em vários vales.
Na verdade, a Denominação de Origem Vale Central é atribuida a vinhos provenientes de diversos vales do Chile. Justamente por essa razão é mais fácil encontrar vinhos com Denominação de Origem Vale Central no rótulo, afinal é possível produzir um vinho com uvas provenientes de mais de uma localidade.
Destacamos os Vales do Maule, do Maipo, Rapel e Curicó. Cada um têm características próprias, originadas pela proximidade das águas do Oceano Pacífico e seus ventos frios, ou pela influência dos Andes, tornando cada um deles o berçário ideal para o cultivo de tipos diferentes de uvas.
As condições climáticas do Vale Central começaram a ser aproveitadas para a produção de vinho no final no XIX. Foi nessa época também que, junto com os emigrantes franceses, chegaram as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Carignan, Cinsault e a Carménère.