02/10/2015 - 11h30
Aqui em Londrina, eu costumo encontrar lagostins de excelente tamanho e a um preço razoável na Nipopesca.
1kg de lagostins
pimenta (eu usei 3 pimentas comari do Pará picadinhas)
Nesse dia aí, nós fizemos os lagostins serem acompanhados de um risoto de alho poró, e de um vinho tinto bem interessante (mais especificamente um Carmenère chileno). É bem verdade que os entendidos, geralmente, indicam vinhos brancos delicados para acompanhar camarões. Como a nossa receita estava bem reforçada no alho, tomamos a liberdade de degustar um vinho tinto mesmo na ocasião (e também é verdade que, com raras exceções, vinhos tintos leves acompanham bem pratos a base de peixes e frutos do mar, sem maiores problemas).
Agora, uma dica para retirar os lagostins da carapaça, depois de cozidos: segure ele, de barriga para baixo, com ambas as mãos e faça uma pressão, para um lado e para o outro, bem no meio da carapaça; você conseguirá retirar a parte da carapaça mais próxima da cauda, e isso vai facilitar bastante retirar a outra parte com a ajuda de um garfo.
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