Kibe de Abóbora no Forno | Nutrição, saúde e qualidade de vida
Nutrição, saúde e qualidade de vida por Verônica Laino
Kibe de Abóbora no Forno
Que tal variar o seu acompanhamento com um quibe de abóbora no forno? Ele fica super molhadinho, vai bem com qualquer tipo de proteína, pode ser consumido no lanche e congela super bem!
Tempo de preparo: 30 minutos + 30 minutos de forno | Rendimento: 9 porções
Informação Nutricional por porção: Valor calórico: 95kcal | Proteína: 4g | Gordura: 1g | Carboidrato: 18g | Fibras: 3g
Medida Caseira Utilizada: 1 xícara = 240ml | 1/2 xícara = 120ml | 1/4 xícara = 60ml | 1 colher de chá = 2,5ml
1/2 abóbora cabotia (eu comprei orgânica, então utilizei a casca, caso a sua não seja eu sugiro tirar a casca antes de cozinhar) – 588g
1 xícara de trigo para kibe – 154g
1 1/2 xícara de água quente
3 dentes de alho – 6g
1 cebola – 110g
2 colheres de sobremesa de sal
1/4 xícara de salsinha picada – 9g
1/4 xícara de cebolinha picada – 14g
1 – Pegue o trigo, coloque em uma tigela, despeje a água quente por cima, misture com uma colher e deixe descansando até o trigo absorver toda a água.
2 – Pegue a abóbora, lave bem a casca com uma escovinha, retire as sementes. Coloque a abóbora na panela de pressão, adicione 1,5 litros de água (coloque a água ao redor e não por cima da abóbora), tampe e assim que pegar pressão cozinhe por 10 minutos (ou cozinhe por 30 a 50 minutos na panela comum).
3 – Enquanto a abóbora cozinha, pegue a cebola, descasque e pique. Pegue o alho, descasque e pique.
4 – Em uma panela, uma colher de chá de azeite, a cebola e no fogo alto cozinhe por 3 minutos para ela dourar, mas continuar firme. Acrescente o alho e mais uma colher de chá de azeite, misture bem e deixe cozinhar por 1 minuto no fogo baixo. Reserve.
5 – Assim que acabar o cozimento da abóbora, retire a pressão da panela e retire a abóbora, a minha saiu bem molinha, inclusive partiu no meio quando fui tirar, se a sua não estiver assim, feche a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
6 – Transfira a abóbora para um refratário de vidro, adicione 1 colher de chá de sal, a salsinha e a cebolinha, com um amassador de batata amasse até ficar homogêneo (não é preciso descascar a abóbora, a casca se desfaz no meio do purê). Agora acrescente a cebola e o alho, o trigo já hidratado, mais uma colher de chá de sal e misture até ficar homogêneo. Com a parte detrás da colher alise o kibe no refratário. Pegue uma faca e faça cortes superficiais na diagonal.
7 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 200C por 30 minutos.
Sugestão: antes de consumir coloque um fio generoso de azeite!
VALIDADE: 4 dias na geladeira ou 60 dias no freezer (eu recomendo congelar as porções separadas, assim pode retirar apenas uma porção se quiser).
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Categorias Legumes & Verduras, Nutrição, Pães & Tortas, Receitas Veganas
Autor Verônica Laino
6 Comentários em "Kibe de Abóbora no Forno"
Luana January 11, 2018 at 9:08 pm #
Poderia substituir a abóbora cabotia pela abóbora "normal"?
Verônica Laino January 12, 2018 at 11:11 am #
Nunca fiz este teste, mas acredito que dê certo sim.
Verônica Laino
Nilza January 17, 2018 at 12:17 pm #
Coloquei manjericão pois era a única erva que tinha. Ficou mais para purê, bem molhadinho.
Verônica Laino January 17, 2018 at 2:54 pm #
Que estranho, o meu ficou firme igual um kibe, não ficou parecendo um purê. Você usou xícara medidora para o kibe? Pesou a abóbora para ver se o tamanho era parecido com a minha? Escorreu bem a água antes de espremer a abóbora?
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