Comidinhas para Santa Madalena de Canossa | Domestica Ecclesia - O blog da Igreja doméstica
Hoje não é Solenidade, nem festa nem memória no calendário romano. Sem embargo, mesmo os dias que não possuem festividade litúrgica possuem os seus santos. Dezenas deles, por vezes!
Uma das santas de hoje é Madalena de Canossa.
Vejam um pequeno relato sobre ela no portal sobre os santos da Canção Nova:
Como uma santa da CARIDADE ARDENTE, nada melhor do que fazer alguma receita com coração (no caso, de frango, mas poderia ser de ovelha ou de vaca).
Exagerado como sou, fiz duas receitas: coraçãozinho frito com adobo, e risoto de coração.
O coração frito é simples: se frita, ora! Temperando com salsinha, adobo e sal. E pouco óleo.
Já o risoto é como qualquer risoto de carne, só que com coração. Primeiro grelhei uns corações e os refoguei com cebola. Depois acrescentei bastante água para os cozinhar. Desse caldo fui tirando a água para o arroz, ou seja, já ia ficando com gosto o arroz. Usei arroz de risoto, o arbóreo, e fui mexendo e colocando água aos poucos. Não se coloca tudo de uma vez como em arroz comum. É aos pouquinhos. Acrescentei sal. Quando estava quase pronto, juntei o resto do caldo e do coração, corrigi o sal, botei quantidades generosas de manteiga e de nata, mexi, acrescentei salsinha e cebolinha e pronto!