Enquanto ambas as regiões podem produzir por exemplo Touriga Nacional, a mesma uva no Douro produz maior acidez natural por causa do clima.
Embora não haja provas científicas que associam o sabor da “mineralidade” aos minerais reais de um vinho, algo acontece.
É quase como se alguns tipos de solo agissem como um saquinho de chá para a água, à medida que passa pelas raízes da videira.
Temos um exemplo de solos graníticos. O granito é conhecido por sua retenção de calor e pela qualidade da redução da acidez em uvas de alta qualidade.
Além da elevação, coisas como características geológicas (montanhas, vales, localizadas no interior), outras flora (plantas, micróbios e árvores) e grandes massas de água afetam o gosto de um vinho de determinada região.