Ouro branco das florestas, o Pinhão é o fruto seco mais valioso, e não admira porquê: o processo de produção, colheita e transformação é um trabalho intrincado e moroso.
O fruto do pinheiro manso (no caso mediterrânico), é riquíssimo em proteínas e tem altos valores de ômegas 6 e 3, proteína, fósforo, ferro, manganês e zinco. Portugal detém cerca de 5% da produção mundial, muito distante da produção asiática que é grande em quantidade mas muito mais fraca em qualidade.