Callets Callebaut Brazil Chocolate Amargo 66,8% 2,5kg - Maria Chocolate - Cursos de Confeitaria, Artigos e Decoração para Festas e Casamentos, Barras de Chocolate, Bolos e muito mais! - Maria Chocolate
Callets Callebaut Brazil Chocolate Amargo 66,8% 2,5kg
Chocolate Calebaut Amargo Brasil 66,8%
O chocolate Callebaut amargo Brasil 66,8% é produzido com cacau dos tipos Forastero e Trinitário Amazônico. Possui um sabor profundamente intenso com notas de frutas tropicais frescas. Os grãos de cacau selecionados para este chocolate foram cultivados em plantações espalhadas por todo o Noroeste da Amazônia e florestas atlânticas ao redor Bahia. Deixe suas receitas muitos mais saborosas e irresistíveis!
Existem 3 formas mais conhecidas para temperar o chocolate: temperagem por adição, temperagem no mármore e temperagem com mycryo e todas essas 3 formas, se feitas corretamente, deixará o seu chocolate com uma quebra mais crocante, um brilho maravilhoso e uma boa textura. Não existe método mais fácil ou mais difícil, mas cada pessoa escolhe o método que prefere trabalhar. Você sabe como temperar o chocolate? Veja abaixo uma breve explicação desses 3 métodos.É importante que tenha um termômetro culinário para conferir a temperatura do chocolate proporcionando assim a exatidão evitando o uso do chocolate com a temperatura fora do padrão.
Como usar o chocolate callebaut amargo Brasil?
A forma de usar o chocolate callebaut amargo Brasil é bem simples. Se optar por usar o chocolate para cascas de trufas e glaçagens precisará fazer a temperagem normalmente e, após esse processo o chocolate callebaut amargo Brasil pode ser usado em diversas receitas e sua aplicação não é muito diferente dos chocolates tradicionais. O chocolate belga com 66,8% teor de cacau é ideal para rechear e cobrir bolos e tortas; moldar e rechear bombons, trufas, ovos de páscoa, preparar mousses e sobremesas em geral, saborizar massas e recheios, chocolate quente e frio, cappuccino, milk-shakes e fondues.
Ingredientes: pasta de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina de soja e aroma natural de baunilha.