Aceita um cafezinho? Por até R$ 300 tenha em casa ou até no trabalho uma máquina para o preparo da bebida. · Revista Cafeicultura
Qui, 27 Mai, 02h12
São Paulo, 27 (AE) - Por até R$ 300 os apreciadores do café expresso - ou espresso, em italiano - podem ter em casa ou até no trabalho uma máquina para o preparo da bebida. Segundo o presidente da Associação Brasileira de Café e Baristas (ACBB), Edgard Bressani, as máquinas domésticas populares não conseguem fazer o que uma profissional faz porque não têm os mesmos componentes e controles, mas fazem um café \"decente\". \"Comprar essas máquinas mais simples é uma forma do consumidor entrar nesse segmento, de preparar o café de maneira diferente da tradicional. Depois ele vai se especializando e descobrindo as diversas opções no mercado, de acordo com sua necessidade\", destaca.
O café expresso tem 30 ml, usa de sete a nove gramas de café, água na temperatura de 88º C a 95º C. É caracterizado pela crema (creme do café) que fica na superfície. O presidente da ACBB explica que a extração de um bom expresso é garantida pela pressão que a máquina faz na água, que em contato com o pó resulta nas ótimas características da bebida: uma crema uniforme e de cor avelã.
Ele recomenda a extração com pressão de 9 Bar (força da pressão da água expelida pela máquina), com tempo de extração sugerido entre 20 e 30 segundos. A maioria dos modelos populares tem geralmente 15 Bar de pressão.
\"O mercado de máquinas cresceu muito no País. É por isso que temos hoje disponível para o consumidor versões mais simples, com suas limitações, claro, mas que já permitem a extração em casa de um expresso\", diz Bressani.
Nesses modelos, o consumidor pode combinar diversos tipos de grãos.
Além da preparação do expresso, algumas máquinas dispõem de outros recursos, como o preparo de bebidas com leite quente ou vaporizado, como o cappuccinos e macchiatos (café expresso com camada de leite vaporizado).
Ele também chama a atenção para a qualidade do grão. \"Atualmente existe no mercado uma infinidade de marcas de café de qualidade gourmet ou especial. Nas prateleiras dos supermercados e empórios já é possível optar por grãos de uma única origem, de uma região. Há muitos fatores em jogo no preparo de um expresso e a diferença pode ser sentida na xícara\", ressalta.
Quem quer praticidade e facilidade na hora de limpar, pode optar pelas máquinas de sachê ou de cápsulas. Mas além de custarem mais, elas não permitem que o consumidor experimente a mistura de grãos porque têm uma quantidade limitada de café.
Outro fator para ser avaliado na compra é o preço das cápsulas. O consumidor que toma muitos cafés por dia pode sentir no bolso: dez cápsulas para a Nespresso, por exemplo, custam entre R$ 19 e R$ 25.
NESPRESSO LATTISSIMA - Tem sistema de cápsulas, bandeja coletora de gotas deslizante para diferentes tamanhos de xícaras e copos de leite, possui bomba de 19 Bar de pressão, recipiente coletor para 12 cápsulas usadas, função auto-enxágue que facilita a limpeza e prepara um cappuccino em menos de um minuto. A embalagem com dez cápsulas custa de R$ 19 a R$ 25.
BRITÂNIA CE1 - Prepara de duas a quatro xícaras de café expresso ou cappuccinos. Possui bico vaporizador para deixar as bebidas espumantes, pressão interna de 6 Bar e depósito de resíduos, que facilita a limpeza.
ZEEX CM-208A - Tem reservatório de água removível, indicadores luminosos que avisam temperatura e vapor prontos, regulador de vapor, bandeja para aquecimento de xícaras e bomba de pressão de 15 bar.
MASTER HOME - Prepara café expresso e cappuccino, faz duas xícaras ao mesmo tempo, tem reservatório de água com capacidade de 1 litro, filtro permanente em aço com duas saídas, pressão de 15 Bar, bico vaporizador, controle de saída de vapor, depósito de resíduos removível e dois filtros removíveis em aço.
DOLCE GUSTO - Funciona com sistema de cápsulas e apresenta seis diferentes tipos de bebidas: Espresso, Espresso intenso (torrefação mais longa), Caffè Lungo (expresso mais suave), Cappuccino, Latte Macchiato (expresso com leite cremoso formando uma espuma) e Chococino (produzido com o aroma e sabor do cacau). Possui 15 Bar de pressão e sistema Thermoblock, que garante a temperatura da primeira até a última xícara preparada. Também possui reservatório para água com capacidade de 1,5 litro. A caixa das cápsulas com 16 unidades tem preço sugerido de R$ 23,99.
OSTER 3188 - Jarra para até 12 xícaras, tubo para preparo de espuma de leite, cappuccino e ferver água, filtro permanente em aço inox, porta-filtro de metal, botão seletor para preparo do café e controle de pressão do vapor e da bomba de 9 Bar.