Vinhos de verão até R$ 65 - Paladar - Estadão
Vinhos de verão até R$ 65
Para entrar nesta prova, não bastava ser bom para o calor – os vinhos precisavam também custar até R$ 65. Os sommeliers fizeram 10 sugestões, nós compramos os vinhos e provamos juntos. Resultado: elegemos 6 rótulos.
09 de dezembro de 2015 | 19:34 por redacaopaladar, Estadão Conteúdo
Pedimos para quatro especialistas selecionarem dez rótulos e nos reunimos no bar Canaille para provar – elegemos os seis melhores, sem preconceitos, incluímos brancos, rosés e tintos (sim, eles são permitidos!). Participaram do painel os sommeliers Marcos Martins (Tête à Tête), Gabriela Bigarelli (Maní e Manioca), Marina Bertolucci (Canaille) e Paulo Brammer, sócio da escola EnoCultura, além da repórter do Paladar, Isabelle Moreira Lima.
Fresco. Vinho para combater o calor precisa ser leve e ter uma boa acidez. FOTO: John Kolesidis/Reuters
A boa notícia é que você não precisa dar um tempo na adega e se jogar em coquetéis cítricos ou cervejas refrescantes. O calor também pede vinhos. Desde que sejam leves e frescos, isto é, com bons níveis de acidez. Intensidade de sabor e taninos baixos, no caso dos tintos, também são bem-vindos. Algumas cepas populares para os dias quentes são a branca Sauvignon Blanc e as tintas Syrah, a Pinot Noir e a Garnacha.
No caso dos brancos, prefira safras mais recentes: quanto mais jovem, mais fresco. E não se espante se os vinhos vierem com tampa screwcap no lugar da rolha, uma vez que não precisam envelhecer.
Preço: R$ 39, na Grand Cru
Preço: R$ 57, na Dom Castilho
DOMAINE PAUL MAS CLAUDE VAL ROSÉ 2014
Origem: Pays d'Oc, Françal
Preço: R$ 65,50, na Decanter
CANTAGUA VARIETAL MERLOT 2014
Preço: R$ 55, na Celebrai
EXPRESSION ROUGE 2014 CHÂTEAU DE BEAUBOIS
Origem: Côtes du Rhône, França
Preço: R$ 59, na Delacroix
MONTADO 2014
Preço: R$ 32,90, no Pão de Açúcar
Produzido por José Maria da Fonseca, este é o vinho com maior teor de álcool da seleção, com 14,5%, o mais encorpado e o mais barato. Rústico, entrou na seleção para fechar o jantar de verão. Vai bem com massa com molho de tomate e manjericão ou caldeirada de mexilhões.