O sanduíche cubano ganhou a atenção do Buzina Food Truck depois de aparecer no filme Chef, lançado em 2014.
Originada nas primeiras comunidades de imigrantes da Flórida, o sanduíche cubano, feito tradicionalmente com presunto e queijo, ganhou alguns toques de sofisticação com o passar dos anos. Além do presunto, foi acrescentado à receita porco defumado, queijo suíço, picles, mostarda e até salame. O sanduíche cubano ganhou a atenção do Buzina Food Truck depois de aparecer no filme Chef, lançado em 2014.
500 g de queijo suíço
5 pepinos em conserva, fatiados
2 L de molho cubano (mistura de 1 L de suco de laranja, 500 mL de suco de limão-siciliano, 500 mL de suco de limão, 10 cebolas, 1 cabeça de alho, coentro ou salsinha a gosto)
Deixe o pernil marinar no molho por 24 horas na geladeira.
Asse o pernil por quatro horas no forno a 160ºC, com cebolas embaixo e coberto com papel alumínio. Deixe esfriar para fatiar.
Passe mostarda no pão e monte o sanduíche nesta ordem: 2 fatias de presunto, pernil, duas camadas de queijo, três fatias de pepino.
Passe manteiga por fora do pão e prense na sanduicheira ou na frigideira até a crosta ficar crocante. Sirva em seguida.
Buzina Food Truck é uma cozinha sobre quatro rodas comandada pelos chefs Jorge Gonzales e Máscio Silva
Harmoniza com esta receita: vinhos brancos com alta acidez e tintos de corpo baixo (Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Noir)