PREM1UM - Domaine Jaume Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres Clos des Echalas
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DOMAINE JAUME CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES VINSOBRES CLOS DES ECHALAS
50% Grenache e 50% Mourvèdre
Aromas intensos de frutas vermelhas em compota, com notas de especiarias. No paladar, é encorpado, com notas de tosta, de cassis e de mirtilos, que terminam em taninos sedosos e um toque de pimenta preta, com boa persistência.
São 3 hectares de vinhedos, com vinhas de 70 anos de idade, em média. Encostas íngremes, voltadas para o sul, com solos argilo-calcários. Rendimento médio: 30 hl/ha. Produção anual: 6.600 garrafas.
Colheita manual com uma seleção rigorosa. As uvas são desengaçadas e passam por maceração a frio, rebaixamento do chapéu e fermentação de 20 a 30 dias. Afinamento de 15 meses em barricas novas com fermentação maloláctica e agitação das borras.