Consumo de ovos cresce 5% em Passos no primeiro trimestre
Com o aumento no preço da carne, brasileiros passam a consumir mais ovos. / Foto: Divulgação
PASSOS – O consumo de ovos no último ano bateu recorde. Foram 251 unidades por brasileiro em 2020. Há dez anos, o volume anual per capta era de 148 ovos. Em Passos, o consumo aumentou cerca de 5% e o faturamento cresceu em torno de 20% no primeiro trimestre de 2021, de acordo com uma rede de supermercados local. Para André Luiz da Silva, responsável pelo setor de compras de um supermercado na cidade, o aumento do consumo de ovos não tem a ver com os reajustes no preço da carne.
"Nosso consumo de carne não caiu tanto, por questões de qualidade. E quando a carne sobe também, o volume cai um pouco, mas o faturamento aumenta. O aumento do ovo, acredito que seja por causa das bandejas serem maiores. Antes, o pessoal comprava bandejas com apenas doze ovos, hoje compram bandejas com vinte ovos. Por isso, não acredito que seja pelo aumento da carne. Além disso, passamos pela quaresma, que é um período em que o pessoal consome muito mais ovos do que carne", afirma.
Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada Departamento de Economia, Administração e Sociologia (Cepea), as vendas de ovos tiveram "uma leve piora entre os dias 22 e 29 de abril", resultando na concessão de descontos em algumas praças.
Na última semana de abril, a variação semanal do preço do ovo branco teve uma queda de 0,56%, enquanto a do ovo vermelho apresentou uma queda de 1,44%. Em contrapartida, o valor da carne bovina fechou o mês de abril com uma queda na variação mensal de 0,9%, enquanto a carne suína apresentou uma variação mensal de 33,39% e a de frango 3,3%.
Donas de casa estão se adequando ao uso do ovo na cozinha
Com o aumento no preço da carne, algumas donas de casa, como Maria de Lourdes Santana, moradora de Passos, estão utilizando mais ovos do que carne no dia a dia.
"Tem dias que como ovo, outros não. Apesar de gostar de carne, estou tendo que comprar bem menos do que costumava comprar antes, porque está muito caro", disse.
Além de consumir mais ovos, algumas donas de casa estão optando por consumir carnes mais baratas, como a carne suína. É o caso da Maria de Fátima Paiva, também moradora de Passos, que afirmou consumir mais ovos e carne de porco nesse período.
"Aqui em casa, a gente tem procurado mais carne de porco. E bastante ovos também, porque a carne de boi está muito cara e consumo bastante ovos", relatou.
Apesar de aumento no consumo, pressão do custo da ração reduz ganhos do produtor
SÃO PAULO – O brasileiro come mais ovos que a média do cidadão mundial, que é de 230 ovos por ano. O alimento, que até poucos anos atrás figurava entre os vilões da saúde, condenado pelo teor de colesterol, migrou para as páginas da alimentação saudável. A indústria e as galinhas fizeram sua parte, com nada menos que 1.500 ovos por segundo produzidos no Brasil. As chamadas "poedeiras", como são conhecidas as galinhas nas granjas, entregaram 53 bilhões de ovos em 2020. Neste ano, a produção deve chegar a 56 bilhões de unidades.
"Vivemos realmente uma fase recorde de consumo e isso é bom. Mais de 50% da população brasileira reconhece o ovo como o segundo melhor alimento, depois do leite materno. Fomos declarados como serviço essencial para não deixar faltar comida na mesa da população. Mas houve um salto especulativo dos insumos que está prejudicando muita gente", diz Ricardo Santin, presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).
"Hoje, vemos produtor que tem operado com margem negativa, por causa do preço desses insumos, que tem dado férias coletivas e reduzido a produção."
Em 2020, o valor bruto de produção de ovos chegou a R$ 19,1 bilhões. A previsão é de que haja um aumento de 5,2% neste ano, com movimento de R$ 20,1 bilhões, estima a Confederação Nacional da Agricultura (CNA). O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq) da Universidade de São Paulo acompanha a evolução do mercado de ovos no País, desde 2013.
A analista de mercado de ovos do Cepea, Juliana Ferraz, conta que o preço no atacado nunca havia registrado uma alta como a atual. Ainda assim, os reajustes não foram suficientes para limitar as perdas acumuladas ao longo do ano. Os custos de produção, que já estavam elevados em 2019, entraram em 2020 em uma espiral de alta sem precedentes, reduzindo o poder de compra dos avicultores. Em novembro do ano passado, chegaram ao pior patamar já registrado em toda a série histórica.
Na média de 2020, o preço do milho subiu 49% ante 2019, enquanto a saca de farelo de soja saltou 54%, ao passo que os ovos tiveram aumento médio de 23% no ano.
"Os preços estão batendo recorde e nunca se consumiu tanto, mas têm outros fatores que devem ser considerados. Esse mercado é muito dinâmico e essa condição não significa que todo o setor esteja bem", diz Juliana.
Uma das pautas é a isenção de PIS/Cofins sobre as transações nacionais de compra de ração. Hoje, um importador de farelo e milho está isento desses impostos, enquanto um produtor nacional tem de pagar a conta.
"É claro que não somos contra a exportação de grãos, mas é preciso viabilizar nosso negócio no Brasil. Hoje vivemos uma situação em que o nosso concorrente externo compra milho brasileiro mais barato que o produtor nacional", diz Santin, da ABPA.