Projeto do IFSC busca aumentar vida útil de queijos coloniais - Brasil Ciência
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Projeto do IFSC busca aumentar vida útil de queijos coloniais
"Os resultados obtidos no projeto contribuem para o desenvolvimento da região de Canoinhas ao elevar o potencial econômico do leite, produto amplamente produzido na região", explicam os pesquisadores, lembrando que o queijo colonial tipo Kochkäse é amplamente apreciado na região do Planalto Norte catarinense, já que parte da sua população é de descendência alemã.