Agora, diga-me lá uma coisa (pode ser em sueco, não há problema): acha que esta receita é fácil? Se a sua resposta é sim, então está enganado. É facílima. Só tem de assar as batatas doces no forno durante cerca de uma hora. Assim que estiverem macias e arrefecidas, corte-as ao meio e retire a batata de dentro da casca com uma colher.
Esmague as batatas com a ajuda de um passe vite, ou de uma varinha mágica, e coloque-as numa taça. Entretanto, junte o leite de coco com o açúcar mascavado, a manteiga, o extracto de baunilha, a canela e a flor de sal numa panela e leve ao lume, no médio, até dissolver o açúcar.
Finalmente só tem de ir juntando esta mistura com a batata doce, aos poucos, enquanto bate tudo com uma batedeira. Vai ver que fica com um puré suave e aveludado verdadeiramente irresistível. Sirva com os flocos de coco espalhados por cima e delicie-se – ou, como diriam os suecos, njut av!