Receitas tradicionais, que levam frango ou carne tiveram esses ingredientes substituídos, ganhando novos sabores, mas sem deixar de lado o rico sabor da culinária mexicana. Assim, o cliente pode se deliciar, por exemplo, com as tortilhas e nachos, que ganham uma carne especial de soja, com purê de batata cremoso ou creme de abóbora.
A tradicional Enchillada mexicana ganhou um sabor especial, coberta com salsa picante e com recheio de berinjela, abobrinha, cenoura, cogumelo paris e purê de batata cremoso (R$ 41,90). O Alambre vegano não contém glúten e tem como ingredientes a berinjela, a abobrinha, a cenoura e cogumelo paris. Acompanha também purê de batata cremoso e 6 tortillas de milho branco (R$ 41,90).
O restaurante oferece também o delicioso Chilaquilles vegano, com berinjela, abobrinha, cenoura e cogumelo paris, e que vem acompanhado ainda com creme de tofu, salsa picante e tiras de tortillas de trigo crocante (R$ 41,80).
Além desse delicioso cardápio, que inclui também diversos pratos tradicionais para quem consome carne - o público ainda pode encontrar uma grande variedade de souvenires feitos por artesãos selecionados, como louças exclusivas de taco que só se encontram para vender no estabelecimento, além de camisetas, bijus e itens inspirados na Frida Kahlo.
Colorido, cheio de vida e com cardápio variado, o Guacamole Cocina Mexicana está presente em mais sete grandes cidades brasileiras, porém, cada restaurante é único. O de São Paulo, por exemplo, tem as paredes decoradas com peças autênticas do México e pinturas feitas por artistas de várias regiões do Brasil, que reproduzem ou se inspiram em pinturas mexicanas famosas.
Inaugurado em novembro de 2016, o Guacamole SP segue o padrão da rede, com programação semanal, que inclui mariachis e tequileiros em dias de rodízio para divertir os clientes. A casa ainda tem promoções e descontos para aniversariantes e outras comemorações, como despedida de solteira e formaturas.
Localizado na Rua Girassol, 354, o restaurante tem o atendimento facilitado pelo uso de tablets e também disponibiliza o serviço delivery. As apresentações de mariachis e tequileiros acontecem sempre nas noites de quarta, quinta, sexta e sábado.