Bartender II | eduK
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1. Anatomia de um coquetel, desenvolvimento de ingredientes e combinações
Conceitos, origens e definições de coquetéis ao longo das épocas, Old Fashioned, Gin Punch, Manhattan, Tom Collins e Cosmopolitan com espuma de laranja58min
Famílias de coquetéis com demonstração: Champagne Cocktails, Whisky Cobbler (cobblers), Dry Martini (French- Italian cocktails), Gin Tônica (Highballs), Mint Julep (Juleps), Margarita (Sours)51min
Obtenção de sucos, desenvolvimento de xaropes e criação de coquetéis não alcoólicos (Ginger beer artesanal, sodas italianas)65min
Infusões, tradução de conceitos e combinações de ingredientes em coquetéis: Old Fashioned com bourbon infusionado com bacon, Collins com vodca infusionada no sifão com balas18min
2. Técnicas de medidas, misturas e finalização de coquetéis
Sistemas de medidas, técnicas e coquetéis proporcionais (Negroni, Aperol Spritz e Mojito)54min
Como finalizar e servir coquetéis57min
Coquetel para todas as ocasiões: Hot Toddy, Whiskey Sour, Daiquiri, Gin Fizz, Gimlet, Rob Roy, Aviation, Sidecar, Bellini, Mimosa, Kir Royal e Blue Velvet.51min
Como fazer coquetéis para uma multidão e coquetéis engarrafado53min
Caipirinha de vodca ou saquê? Uísque com energético? É de conhecimento comum que os bares e restaurantes faturam alto com as bebidas, seja um refrigerante ou um coquetel. Mas que tal destacar seu negócio e ampliar seus lucros com drinques inesquecíveis e deliciosos? Parece um sonho distante e muito caro? Pois a eduK vai transformar em realidade! Junto com o expert Junior WM, com um conteúdo riquíssimo e uma metodologia única, você irá conhecer todas as técnicas dessa profissão, na teoria e, melhor ainda, na prática! Iremos aprender os conceitos, origens, as famílias dos coquetéis, criação de coquetéis não alcoólicos, sistema de medidas e muito mais. Tin tin! Reserve seu lugar e vamos brindar juntos mais um curso especial da eduK!
Junior WM é bartender com mais de 19 anos de carreira, sócio e head bartender do Yellow Gastropub, em Recife, jurado dos principais concursos de bartenders e coquetéis no Brasil, membro do comitê de 150 notáveis do mercado mundial de bebidas que escolhem os 50 melhores bares do mundo para a publicação 50 World Best Bars, da revista Drinks International. Graduado em Design, aplica a metodologia em seus trabalhos como consultor para bares, restaurantes, hotéis e várias marcas bastante renomadas no mercado, como Smirnoff, Wild Turkey, Jack Daniel's, José Cuervo, entre outras. Possui diversas formações na área, como BarSmarts (Pernod USA), Absolut Akademi (Pernod Suécia), Rum Seminar (Appleton Estate, Jamaica) e The Science of Gastronomy (Hong Kong University).
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Lincoln dos Santos Rodrigues
Desculpe mas quem assistiu o primeiro curso não consegue assistir esse pois um tutor explicou tudo bem certinho até então inclusive as historias dos drinks. Já esse tutor faz na correria, tudo de qualquer jeito, isso é uma aula para apreendermos para que possível refazermos. para mim só serviu para eu baixar a apostila.
JOANA DARC LACERDA
Junior,super obrigada vc é 10!
Quando ele citou a expressão "não existe almoço grátis" a primeira coisa que me veio a cabeça foi Milton Freedman.
Elton Diego Paradella
Junior mostra muita propriedade e conhecimento na área de coquetelaria, pra quem já conhece a profissão bartender e quer aprofundar o conhecimento, essa aula é a melhor opção!