A graciosidade do ambiente moderno revela os elementos asiáticos. e o resultado é uma experiência surpreendente de sabor e estilo.
Em 2019, o restaurante Shiso foi eleito o melhor da categoria culinária japonesa pelo Rio Gastronomia, prêmio oferecido pelo O Globo. Nos anos 2018 e 2018, ganhou os 5 garfinhos do Rio Gastronomia e também foi indicado como o melhor restaurante japonês da cidade pelo Veja Rio Comer & Beber, além de estar listado no Guia Michelin.
O Tano é o espaço do Grand Hyatt destinado a oferecer um exuberante café da manhã aos hóspedes. O local, que comporta até 300 pessoas, também pode ser utilizado para a realização de eventos privativos.