Receita: Pão doce - Sabores Ajinomoto
35 (+ 1 hora de descanso da massa + 1 hora de forno)
3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (390 g)
meio sachê de MID® Abacaxi
Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento, e amasse o fermento com a ponta dos dedos, até estar bem envolvido pela farinha. Junte o açúcar, o ovo, a manteiga, o leite, o MID® e o sal, e misture com o auxílio de uma colher, até obter uma massa homogênea. Disponha em uma superfície lisa e enfarinhada, e sove a massa por 10 minutos, ou até ficar lisa, macia e desgrudar das mãos.
Disponha a massa em uma tigela grande, untada e cubra com um pano de prato limpo. Deixe descansar por 1 hora, ou até crescer e aumentar de volume. Transfira a massa para uma superfície enfarinha e abra-a com o auxílio de um rolo, até atingir 0,5 cm de espessura. Corte a massa em 5 retângulos de 10 x 30 cm e reserve.
Prepare o recheio: em uma tigela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o MID®, e misture até ficar homogêneo. Recheie cada massa com 2 colheres (sopa) como se fosse um rocambole comprido e, em seguida, enrole uma das extremidades, formando uma espiral. Repita com o restante dos ingredientes.
Disponha em uma assadeira grande e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, pincele a gema e distribua o açúcar na superfície, e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até os pães ficarem dourados. Retire do forno e sirva em seguida.