Em 2016 a casta com melhor comportamento foi a Touriga Nacional. Está instalada num terreno difícil, pouco inclinado, mas com muito calcário. Talvez o vigor da casta seja limitado por estas condições, resultando em vinhos concentrados e muito polidos.
A vinha branca é colhida e fermentada como um todo, não optamos por separar cada casta em fermentações diferentes.
Á determinação da data de vindima encontramos um compromisso entre os açúcares da Fernão Pires e da Malvasia Fina e a acidez do Arinto. O vinho estagia entre 24 a 36 meses em depósito inox e garrafa, garantindo um perfil semelhante ao longo dos anos.
O Maximo'S Tinto 2016 é um vinho de "terroir". Num ano, genericamente, quente e seco, as uvas chegaram à maturação com uma qualidade irreprensível. As castas que melhor se adaptaram ao ano climático foram o Castelão, a Touriga Franca e a Touriga Nacional. O Maximo's Tinto 2016 apresenta-se concentrado, mantendo a elegância original dos vinhos dos solos calcários da Alveirão.