Vamos ensinar-lhe a fazer um ovo escalfado para que possa acompanhar as suas refeições com este delicioso petisco
Quer aprender a fazer um ovo escalfado perfeito? Vamos ensinar-lhe passo a passo a preparar este delicioso petisco!
O ovo escalfado é uma forma saborosa e saudável de consumir este alimento tão rico e com propriedades tão benéficas para o nosso organismo. Para muitos, é a maneira mais difícil de confecionar um ovo, mas isso deve-se frequentemente ao facto de se desconhecerem algumas dicas e truques que podem fazer toda a diferença na hora de tentar escalfar um ovo.
Seja para comê-lo assim mesmo, simples, num pequeno-almoço mais completo; seja para incluí-lo num prato principal, como numa tentadora açorda; é sempre positivo saber preparar devidamente este petisco. Para o ajudar nessa tarefa, reunimos duas mãos cheias de sugestões.
Só consegue obter um bom ovo escalfado, se usar um ovo bem fresco. Isso garante uma clara mais firme e um ovo escalfado absolutamente delicioso.
Mesmo que vá fazer mais do que um ovo escalfado, deve escalfar um de cada vez. Caso contrário, pode acontecer que os ovos se misturem no tacho, o que não se pretende.
A água onde vai escalfar o ovo não deve conter sal, pois este elemento pode interferir negativamente no processo de coagulação da clara.
Quando a água onde vai escalfar o ovo começar a ferver, junte uma a duas de chá de vinagre, pois isso vai ajudar a clara do ovo a coagular e, assim, o resultado será ainda melhor.
Para executar este procedimento pode usar qualquer vinagre, sendo que usar vinagres mais intensos – como o vinagre balsâmico ou o vinagre de vinho tinto – pode interferir no aspeto e no sabor finais do deste prato.
Antes de escalfar o ovo na água fervente, deve reduzir o lume, de modo a que a temperatura baixe e o ovo não se fragmente, nem fique com uma consistência muito dura.
A vara de arames pode ser um utensílio fundamental neste processo. Com ela, deve criar uma espécie de remoinho no centro do tacho. Isso vai ajudar o ovo a escalfar.
Depois, é só colocar o ovo no centro dessa espécie de remoinho, durante aproximadamente dois a três minutos. Ao fim desse tempo, o ovo estará escalfado. Basta conferir o estado da clara que ficará absolutamente perfeita.
No momento de retirar o ovo da água, deve ter muito cuidado e delicadeza. Para não o danificar, use uma escumadeira e coloque o ovo escalfado sobre papel de cozinha, para que ele absorva o excesso de água do ovo.
Se pretende empratar e oferecer aos convidados uma apresentação mais requintada, então pode sempre aparar alguma imperfeição do ovo escalfado, recorrendo a uma tesoura.
Mal o ovo escalfado tenha escorrido, deve temperá-lo e servi-lo para que os convidados usufruam dele ainda quente e com a consistência certa.
Agora, para pôr em prática os conhecimentos adquiridos, aqui fica uma receita com este petisco!
Ovo escalfado com sopa de tomate
2 c. de chá com tabasco
2 c. de chá com vinagre
- Num tacho com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Reduza com o sumo de um limão.
- Adicione o tomate-cereja e deixe em lume brando durante 30 minutos.
- Bata tudo numa liquidificadora.
- Acrescente 20 cl de água e deixe ferver.
- Depois, adicione 2 colheres de chá com vinagre, seguidas dos ovos.
- Com uma colher, deite parte do caldo da sopa na clara do ovo para que solidifique.
- Quando os ovos estiverem escalfados, junte o tabasco e o manjericão picado.
- Retifique os temperos e sirva!
Calories: 146kcalCarbohydrates: 19gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 141mgSodium: 138mgPotassium: 721mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 1436IUVitamin C: 74mgCalcium: 82mgIron: 3mg