Prato tradicional da Coreia do Sul, o kimchi é feito basicamente com um mix de hortaliças (como acelga, repolho, rabanete e nabo) e um molho apimentado que, durante o preparo, passa por um processo de fermentação. O resultado é uma mistura rica em vitaminas, minerais e até propriedades probióticas - isto é, bactérias benéficas que auxiliam na saúde da flora intestinal e do organismo como um todo. O kimchi se tornou um prato tão importante na Coreia que, inclusive, passou a ser considerado Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade a partir de 2013. Interessante, né? Aqui, nós preparamos uma matéria ensinando como fazer essa receita típica coreana e citamos seus principais benefícios. Confira!
Por ser composto por um mix interessante de hortaliças e ainda passar por um processo de fermentação (na qual os ingredientes ficam em conserva), o kimchi fornece uma série de nutrientes importantes: fibras, vitaminas B2, B3, B9, C e K, sódio, ferro e também probióticos (bactérias benéficas para o intestino). Por ser rica em termos nutricionais, essa receita coreana ajuda a fortalecer a imunidade, faz bem para a saúde do coração, do cérebro e ainda ajuda a regular o sistema digestivo, pois contribui para o funcionamento do intestino.