Estas quantidades rendem uma pizza média, aqui em casa chega para os 3. Ingredientes
Começar por preparar a massa, deitando no copo a água, o sal e o fermento 1,30 minutos, temperatura 37, velocidade 1. Juntar a farinha e amassar 2 minutos, velocidade espiga.Retirar a massa para uma taça polvilhada de farinha e deixar levedar até dobrar de volume.
Untar levemente um tabuleiro de pizza, estender a massa e forrar o tabuleiro.Espalhar sobre a mesma o molho de tomate, os tomates cortados em metades, o frango desfiado, o chourição e por fim cobrir com queijo mozzarella ralado.
Juntar todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate 15 segundos, velocidade 6.Adicionar o chocolate e envolver bem com a espátula.
Com a ajuda de uma colher de gelado, deitar porções de massa espaçadas, calcadas com um garfo, num tabuleiro forrado de papel vegetal.Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos.Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha. Guardar num frasco ou lata bem fechada.
sal e pimenta Preparação
Juntar os restantes ingredientes e amassar durante 3 minutos, velocidade espiga. Deixar levedar até ter duplicado de volume.
Mais uma receita escolhida pelas mentoras do grupo Dorie às Sextas, desta vez uns biscottis, receita italiana, que pode ter vários sabores. Eu segui a receita à risca, só reduzindo o açúcar, mas podem usar qualquer fruto seco, desidratado, chocolate ou aquilo que mais gostarem.Ficam muito estaladiços mas macios. Mais uma aposta ganha.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, ou com um tapete de silicone e reservar. Ligar o forno a 175º.Numa taça larga, juntar as farinhas, o fermento e o sal e misturar bem com uma vara de arames ou um garfo. Reservar.Com a ajuda da batedeira, bater bem a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.Juntar os ovos e continuar a bater, até a mistura ficar cremosa e leve.Adicionar o extracto, se usar, reduzir a velocidade da batedeira e juntar os secos reservados. Mexer bem e com a ajuda de uma espátula, envolver as amêndoas.Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, formar dois rolos no tabuleiro já preparado para o efeito, que devem ficar com cerca de 25 a 30 cm de comprimento e 4 de largura. Os rolos devem ficar mais rectangulares que redondos e com um aspecto tosco.Levar ao forno cerca de 15 minutos até os rolos estarem levemente dourados mas moles no interior.transfira o tabuleiro para cima de uma grelha e deixar arrefecer 30 minutos.Se tiver desligado o forno, volte a ligar a 175º.
Com cuidado, retire os rolos para cima de uma tábua, e com uma faca de serrilha ( faca de pão) corte o rolo em fatias de 2 cm .Colocar as fatias em pé no tabuleiro e levar novamente ao forno mais 15 minutos, ou até os biscotti estarem dourados e firmes.
Deixar arrefecer e guardar num frasco ou numa caixa hermética. Fonte - Baking, From my home to yours de Dorie Greenspan.