Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Sector do Turismo, Organização Mundial de Turismo - Livro - Bertrand
Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Sector do Turismo
de Organização Mundial de Turismo
Este manual vem suprir a necessidade de um subsídio compreensível e de indispensável rigor técnico e científico, ao desenvolver os problemas e soluções da área de qualidade, higiene e inocuidade dos alimentos nos diferentes setores do turismo. Usando uma linguagem acessível àqueles que não são especialistas no assunto, tais como funcionários, planejadores e operadores de turismo, docentes e estudantes das escolas de Hotelaria e Turismo, este manual transmite os conhecimentos básicos sobre os serviços de alimentação e os modernos sistemas exigidos ou recomendados para garantir a qualidade dos alimentos.
ISBN: 9788572414326 Ano de edição ou reimpressão: 12-2003 Editor: Editora Roca Idioma: Português do Brasil, Português Dimensões: 235 x 167 x 22 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 234 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros > Livros em Português > Gestão > Hotelaria e Turismo
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