Oradores – Alimentação e Autarquias
V Congresso [Arquivo]
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Ada Rocha
Professora Associada com agregação na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP). Licenciada em Ciências da Nutrição (LCN) pela FCNAUP (Nutricionista). Doutorada em Biotecnologia pela Universidade Católica Portuguesa. Diretora do Mestrado em Alimentação Coletiva (MAC). Integra comissão científica do Programa Doutoral em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição da FCNAUP/ FCUP. Coordenadora do protocolo entre a FCNAUP e a Câmara Municipal do Porto na supervisão do fornecimento de refeições escolares. Consultora como Nutricionista da Misericórdia – Obra da Figueira.
Licenciada em Ciências da Nutrição pela FCNAUP. Pós graduação em Cuidados Continuados e Paliativos. Nutricoach. Autora do livro "Aprender a Cozinhar com as Cores". Nutricionista da Câmara Municipal de Santo Tirso.
Professora Catedrática do Departamento de Geografia da Universidade do Porto, membro e investigadora do Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP), colaboradora do Centro de Investigação do Território, Transportes e Ambiente (CITTA) e membro do Centro de Estudos de Geografia e Ordenamento do Território (CEGOT). É licenciada em geografia, pós-graduada em Avaliação de Impacte Ambiental pela Universidade de Aberdeen (Reino Unido) e em geografia física pela Universidade do Porto. Doutorou-se em geografia física na Universidade do Porto em 1993 onde fez também a agregação em 2004. É Auditora de Defesa Nacional desde 2001.
Licenciado em Gestão e Administração Pública (Universidade Técnica de Lisboa) e Doutorado (Ph.D.) em Planeamento Estratégico em Turismo e Hotelaria (Universidade de Surrey). Fundador e Presidente do IPDT – Instituto de Turismo, é Global Trends Editor da revista académica Worldwide Hospitality and Tourism Themes (WHATT) e Membro do Barómetro da Organização Mundial de Turismo (OMT). Foi consultor do Banco Mundial e da OMT, Pró-reitor Académico e Professor de Gestão Estratégica na Universidade Fernando Pessoa (Porto) e membro do Conselho Sectorial de Educação e Formação Profissional do Turismo e do Conselho Estratégico da Associação da Hotelaria de Portugal. Foi, ainda, Editor Regional do International Journal of Contemporary Hospitality Management (IJCHM) e membro da Academy of Management (Nova York).
Bárbara Camarinha
Nutricionista da Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia, Chefe da Divisão de Ação Social Escolar da CMVNGaia. Licenciada em Ciências da Nutrição (LCN) pela FCNAUP (Nutricionista). Mestre em Treino de Alto Rendimento Desportivo pela FDEUP. Doutorada em Nutrição Clínica pela FCNAUP.
Professora Auxiliar da Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto (FEUP). Doutorada em Ciências do Ambiente pela Universidade de Wageningen nos Países Baixos. Coordenadora, na União Europeia, do estudo técnico-científico para revisão dos critérios ambientais a usar nas aquisições de produtos alimentares e serviços de catering por entidades públicas. Desenvolve investigação na temática da sustentabilidade ambiental e é responsável, na Universidade do Porto, pela Unidade Curricular de Sustentabilidade da Produção e Consumo Alimentar.
Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto; Bacharel em dietética pela Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra; Pós-graduação em Alimentação Coletiva. Nutricionista no(a): Direção de Serviços da Região Centro da Direção Geral dos Estabelecimentos Escolares – DGEstE – desde setembro de 1999 até à presente data. Santa Casa da Misericórdia da Lousã –desde maio de 2016 até à presente data; Hospital da Luz Coimbra – desde outubro de 2016 até à presente data; Centro Social Nossa Senhora de Lurdes, Coimbra – IPSS – desde fevereiro de 2017 até à presente data.
Membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas, com a Cédula Profissional nº: 0646N Diretor da Qualidade e Ambiente da ICA – Industria e Comércio Alimentar S.A. Licenciado em Dietética, pela Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa; Mestre em Dietética e Nutrição; Titulo de especialista em Dietética e Nutrição Auditor Líder ISO 22000:2005 (IRCA – International Register of Certificated Auditors); Certificate SGS/SSCE/FSMSLAC/507985/P/812 – "Food Safety Management Systems Auditor/Lead Auditor Training Course"; Membro da Comissão Instaladora da Especialidade Alimentação Coletiva e Restauração da Ordem dos Nutricionistas; Membro da Comissão de Alimentação Coletiva e Restauração da Ordem dos Nutricionistas; Membro do Grupo de Trabalho Construção de Cadernos de Encargos da Ordem dos Nutricionistas; Docente da Licenciatura em Dietética e Nutrição da ESTeSL (Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa); Docente de 2007 a 2018 de cursos de CET, Licenciaturas e Mestrados da ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril).
Nutricionista, licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Mestre em Saúde Pública, pela Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Doutoranda em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição, em frequência na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Secretária-Geral da Associação Portuguesa de Nutrição. Coordenadora Editorial da Acta Portuguesa de Nutrição. Docente convidada da Licenciatura em Ciências da Nutrição no Instituto Universitário de Ciências da Saúde – Grupo Cespu.
Licenciada em Engenharia do Ambiente pela Universidade de Aveiro. Técnica Superior de Higiene e Segurança no Trabalho. Consultora e Formadora na área de Gestão Ambiental, com experiência em diferentes ramos de atividade (industrial e serviços).
João Castro Ferreira
Professor Auxiliar na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Fernando Pessoa (FCT-UFP). Licenciado em Arquitectura pela FAUP, Mestre em Construção de Edifícios pela FEUP, Doutorado em Arquitectura pela FAUP. Integra o Conselho Pedagógico da FCT-UFP. É gerente e responsável técnico da empresa João Castro Ferreira, arquitectos, Lda.
Licenciada em Ciências da Nutrição pela FCNAUP em 1989 onde foi docente até 1995. Sócia fundadora da Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação. Atualmente é Vice-Presidente da Câmara Municipal de Amarante e Presidente do Conselho Local de Ação Social de Amarante.
Nutricionista, licenciada em Ciências da Nutrição e Doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Professora Auxiliar Convidada da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Diretora do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde. Coordenadora da Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável. Representante de Portugal no High Level Group on Nutrition and Physical Activity da Comissão Europeia. Coordenadora da WHO European Action Network on Reducing Marketing Pressure on Children. É também investigadora da Unidade de Investigação EpiDoC (Epidemiology of Chronic Diseases) do CEDOC da NOVA Medical School. As áreas de interesse de investigação são: políticas de alimentação e nutrição, desigualdades sociais no acesso a uma alimentação adequada, epidemiologia nutricional e promoção da saúde.
Licenciada em Turismo pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, mestre em Gestão e Planeamento em Turismo pela Universidade de Aveiro e aluna de Doutoramento nesta universidade. No contexto profissional, tem integrado projetos de investigação e aplicação, assim como equipas de trabalho de âmbito académico na área de Turismo. Encontra-se a desenvolver a sua tese de doutoramento que tem como questão central de investigação a relevância da co-criação em experiências gastronómicas, enquanto impulsionadora da competitividade de destinos. Presentemente, assume funções de docência como Assistente Convidada na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Coimbra.
Manuel de Sousa Aroso
Docente Convidado da Universidade do Porto (FEUP/MIET e FCNAUP/MAC), Gestor. Licenciado e Mestre em Engenharia Civil pela FEUP, Pós-graduado em "Gestão da inovação" (TecMinho) e em "Ética e Responsabilidade social" (UCLM/Spain) e em "Negociação" (ESADE). Master em "Administração de empresas" (IEP/CCN-Barcelona), MBA em Engenharia Comercial e Gestão (ESADE). Consultor em diversos projetos nacionais e internacionais, nas áreas da ética e sustentabilidade.
Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, exerce a sua actividade como nutricionista clínica desde 1991. A orientação culinária baseada na dieta mediterrânica, faz parte do aconselhamento obrigatório na sua consulta, consciente de que é por esta via que se mudam hábitos alimentares e se melhora a saúde. Foi isso também que a levou a publicar três livros de orientação dietética e culinária, "Dietas sem dieta", "Dieta sem castigo" – dirigido ao problema da obesidade infantil e "Peso, uma questão de peso", todos sob a chancela da Porto Editora, que se viriam a revelar um sucesso de vendas. Tem participado em inúmeras palestras e acções de formação em escolas de vários graus de ensino e instituições ligadas ao envelhecimento, e colaborado com artigos de alimentação/nutrição em diversas revistas, rádio e televisão. Teve, durante onze anos, a convite da Porto Editora, uma coluna mensal de opinião sobre nutrição no site www.educare.pt. Co-proprietária de um empreendimento turístico na Serra de Soajo há cerca de 15 anos, para aí polarizou também a sua actividade enquanto nutricionista, consultando agora também , além do Porto, em Arcos de Valdevez e Ponte de Lima.
Jurista e investigador do CIJE- Centro de Investigação Jurídico-Económica, da Universidade do Porto, onde se encontra atualmente a realizar um Pos-Doutoramento. É doutorado em Ecologia-Humana pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa. Em 2007, publicou "O Condomínio da Terra: das Alterações Climáticas a uma Nova Conceção Jurídica do Planeta". Em 2016 é Co-editor do SOS Treaty – The Safe Operating Space Treaty: A New Approach to Managing Our Use of the Earth System. É o Diretor-Geral da Casa Comum da Humanidade, uma Associação Internacional sedeada na Universidade do Porto e que propõe uma nova construção jurídica global baseada nos novos conhecimentos sobre o funcionamento do Sistema Terrestre. É conselheiro do CNADS – Conselho Nacional de Ambiente e Desenvolvimento Sustentável.
Paulo Farinha-Marques
Arquiteto Paisagista e professor associado na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. Formou-se em Arquitetura Paisagista no Instituto Superior de Agronomia – Universidade Técnica de Lisboa (1988) e doutorou-se em Arquitetura Paisagista na Faculty of Architectural Studies Universidade de Sheffield, UK (1999). As suas áreas principais de interesse são a organização e o desenho de espaços exteriores dominados por elementos naturais, integrando e articulando as dimensões ecológicas, sociais e estéticas. Combinando a docência com a prática profissional, tem publicado sobre projetos de parques e jardins, estrutura verde e biodiversidade urbana, desenvolvendo sempre projetos de arquitetura paisagista no âmbito dos espaços exteriores de acesso público. Atualmente participa na gestão de uma paisagem intrincada, complexa e diversa: o Jardim Botânico da Universidade do Porto.
É Diretor da FCNAUP onde é Professor desde 1997. A par da atividade académica e científica, desempenha funções de relevo em vários organismos nacionais e internacionais na área da Nutrição e da Saúde Pública. Membro do Conselho Científico da Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica (ASAE) e ponto focal português da Organização Mundial da Saúde e da Comissão Europeia na área da Alimentação. De 2010 a 2019 foi o coordenador da Plataforma Nacional contra a Obesidade, da Direção Geral da Saúde (DGS). Entre 2016 e 2019, assumiu a direção do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, uma iniciativa da DGS tem como finalidade melhorar o estado nutricional da população portuguesa.
Customer Solutions Executive at Gousto. Advisory Board member, Westside Water Resources. Head of Business Development at Cycle Farms. MSc Sustainability, Alternative Models, and Social Innovation, HEC Paris. Co-founder and President, Far Out West Garden.
Nutricionista na Câmara Municipal de Sintra. Docente convidada da Licenciatura em Dietética e Nutrição da ESTeSL. Mestre em Nutrição Clínica. Licenciada em Dietética pela ESTeSL
Investigadora da Unidade de Investigação em Governança, Competitividade e Políticas Públicas (GOVCOPP) da Universidade de Aveiro e Docente Convidada do Departamento de Ciências Sociais, Políticas e do Território da UA desde 2016. É doutorada em Ciências Aplicadas ao Ambiente (Universidade de Aveiro), Mestre em Desenvolvimento e Planeamento (University College London, Reino Unido) e Licenciada em Economia (Universidade de Coimbra). É a coordenadora científica do projeto da "Pegada Ecológica dos Municípios Portugueses", desenvolvido na Universidade de Aveiro, em parceria com a Global Footprint Network, a ZERO – Associação Sistema Terrestre Sustentável e os municípios de Almada, Bragança, Castelo Branco, Guimarães, Lagoa e Vila Nova de Gaia. Tem centrado a sua investigação nas políticas de desenvolvimento sustentável e no papel dos indicadores de sustentabilidade na governação local, com vários artigos científicos publicados na área do desenvolvimento sustentável.