moinho pimentas
1 colher de sopa de margarina culinária líquida
Depois de me entender a trabalhar com o espiralizador, agora não há quem me pare a espiralizar legumes. Pronto, courgettes e cenouras. Hei-de experimentar batata doce e abóbora.
Quando andei à procura de um espiralizador, era missão impossível encontrá-lo nas lojas físicas, e os poucos que ahvia eram estupidamente caros. Arrisquei e mandei vir o meu do EBay. Agora, é espiralizadores em todo o canto e esquina e até já os há elétricos. Grrrrrr
Adiante, vamos lá à receitinha, que não tem nada que saber e é deliciosa.
Espiralizar duas courgettes com casca e uma cenoura (a cenoura descasquei).
Picar os dentes de alho e colocá-los numa tacinha juntamente com azeite, para ir aromatizando.
No wok, aquecer a margarina líquida e saltear o miolo de camarão, previamente descongelado. Quando começar a dourar, juntar o azeite com os dentes de alho picados, deixar fritar um pouco.
Adicionar a courgette e a cenoura espiralizadas, temperar com sal e pimenta moída, envolver delicadamente no miolo de camarão. Deixar saltear até ter a consistência desejada (eu gosto al dente, pelo que não deixo cozinhar mais de 2 minutos). Polvilhar com salsa picada, regar com um fio de azeite e servir com um sorriso.
Confesso que são uma descoberta relativamente recente. Não falo das ervilhas e das favas, que essas já uso há imenso tempo. Mas bróculos, macedónia de legumes, feijão verde, espinafres (destes não gostei muito da versão congelada), couves de bruxelas, só para referir os que mais tenho usado.
Os legumes congelados mantêm as suas propriedades, são saudáveis e práticos de usar. Fazem parte do stock de S.O.S no meu congelador. A título de exemplo, a macedónia de legumes do Pingo Doce tem uma agradável mistura de legumes e tem-me desenrascado em dias de maior aperto na hora de cozinhar o jantar. Rapidamente tenho pronta uma salada de atum com ovo, ou acompanhamento para peixe cozido ou grelhado, ou como ainda ontem, a acompanhar uns douradinhos* de salmão. E ainda sobrou para as marmitas.
Hoje não vos trago uma receita, mas uma sugestão para quem, em alguns fins de dia mais cansativos, vive o drama do: que raio faço eu para o jantar?
*Os douradinhos podem não ser o topo da alimentação saudável, mas foram feitos no forno, e sinceramente, deve sair mais saudável que ir ao McDrive.