Receita deliciosa de doce conventual: Pão de rala - Teleculinaria
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Pão de rala, que bela sobremesa!
Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores destes Pão de rala, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!
600 g de miolo de amêndoa em pó
200 g de doce de ovos
100 g de miolo de amêndoa granulada
Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e junte a amêndoa em pó.
Numa tigela, bata as gemas com os ovos. Adicione a calda anterior aos poucos, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, mexendo bem até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Polvilhe o preparado anterior com um pouco de farinha e divida a massa ao meio. Reserve. Misture numa tigela a amêndoa granulada com o doce de chila, o doce de ovos e os fios de ovos. Reserve.
Estenda uma das massas sobre a bancada polvilhada com farinha e pincele à volta com água. Disponha por cima o recheio de chila e ovo e cubra com a restante massa igualmente estendida. Molde em formato de queijo, polvilhando sempre com farinha.
Disponha o pão de rala sobre uma base redonda, coloque num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até que fique dourado. Retire, deixe arrefecer e sirva.