Em relação à carne, apesar da quantidade de proteínas e o perfil de aminoácidos do peixe ser semelhante, ele apresenta diferenças na estrutura muscular, ou seja tem menor teor de lípidos (gordura), fibras musculares mais curtas e menos tecido conjuntivo.
Desta forma é necessário atrasar a digestão quando a nossa refeição é à base de peixe, consumindo assim alimentos ricos em fibra simultaneamente(hortícolas, leguminosas, cereais integras…);
O peixe puxa carroça sim, tem é de ser aleado a alimentos ricos em fibra de forma a atrasar a sua digestão!