Este ano a minha filha já tem a noção do que toda a gente está a comer eu quero que ela faça parte, como sempre, da alimentação da família e por isso quis fazer uma sobremesa para ela também. E a verdade é que este arroz (pouco) doce ficou tão bom que vai ser uma das sobremesas para toda a família na noite de Natal.
Este arroz doce é uma adaptação saudável e apropriada para bebés e crianças. É feito com leite de coco e adoçado com tâmaras, que cozem ao mesmo tempo que o arroz e dão um sabor maravilhoso ao arroz. Pode por isso ser consumido por bebés a partir dos 12 meses. Para crianças mais velhas ou adultos que gostem de doces, pode adicionar xarope de ácer por cima quando servir. Fica perfeito!
Além desta receita, temos várias outras opções de sobremesas de Natal para bebés a partir dos 12 meses no blog como o crumble de maçã ou o mousse de chocolate. Todas elas são adoçadas com tâmaras.
Bebés com menos de 12 meses não têm noção ainda do que é sobremesa e o que é segundo-prato por isso não há necessidade de termos sobremesas especiais para eles. Mas caso queira, o nosso bolo de banana não leva qualquer açúcar e é um sucesso com bebés!
Receita
Ingredientes
1/2 chávena de arroz branco de grão curto (eu usei arroz de sushi)
1 1/2 chávenas de água
1 lata de 400ml de leite de coco*
1 tâmara Medjool
1 pau de canela
1 pedaço de casca de limão
Canela para servir
Opcional: Xarope de ácer para servir (+2 anos)
Modo de preparo
Lavar bem o arroz.
Adicionar o arroz, a água, pau de canela, casca de limão e a tâmara a uma panela. Deixar ferver e reduzir o fogo.
Quando a água tiver evaporado quase na totalidade, adicionar o leite de coco, deixar ferver e reduzir o fogo para médio-baixo.
Quando o arroz estiver pronto (ele vai secar depois de cozido por isso é importante retirar antes do leite evaporar na totalidade), transferir para um recipiente de vidro para arrefecer.
Quando tiver arrefecido, decorar com a canela por cima.
Para crianças a partir dos 2 anos pode (não precisa) servir com um pouco de xarope de ácer.
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