A novidade para 2021 é a “estrela verde” que reconhece os restaurantes sensíveis para a temática da sustentabilidade, mas Portugal não recebeu nenhuma.
Há mais dois restaurantes em Portugal que conquistaram as suas primeiras estrelas Michelin, havendo agora um total de 28 restaurantes no guia da elite gastronómica. Os novos pontos do mapa encontram-se em Lisboa, 100 Maneiras de Ljubomir Stanisic, no Bairro Alto, e Eko Lisboa de Eneko Atxa e Lucas Bernardes no antigo Alcântara Café. É a primeira estrela do chefe Ljubomir, que tem dado a cara pela luta da restauração para obter mais apoios públicos para atenuar os efeitos da pandemia.
Um dos restaurantes que detinha uma estrela Michelin, São Gabriel, no Algarve, perdeu a sua estrela devido ao seu encerramento em novembro de 2019.
Não houve nenhum restaurante português a receber uma segunda estrela na edição de 2021 do Guia Espanha e Portugal, que ocorreu esta segunda-feira em Madrid e via streaming. Portugal tem sete restaurantes nesta categoria do guia. Já em Espanha, três restaurantes conseguiram a segunda estrela — Bo.TiC, em Girona, Cinc Sentits, em Barcelona, e Culler de Pau, em Pontevedra.
Por entregar fica também uma terceira estrela, já desejada há muito. O país vizinho conta com 11 restaurantes galardoados com o máximo de estrelas possível.
Quanto à categoria de “Bib Gourmand”, que premeia a boa relação qualidade/preço, há cinco novos restaurantes portugueses. São eles O Javali (Bragança), Semea by Euskalduna (Porto), O Frade (Lisboa), CHECK-In (Faro) e Avista (Funchal). Entre Portugal e Espanha há 300 restaurantes nesta categoria, 53 premiados esta segunda-feira.
O artigo foi publicado originalmente em ECO.
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