Palmiers Simples - Divina Culinária
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25 Jun Palmiers Simples
Posted at 01:18h in Curso Cozinha e Pastelaria Essencial, Padaria e Pastelaria	by	Fábio Polónio 0 Comments
Montagem: Abra a massa e polvilhe muito bem por igual com açúcar. Passe por cima, com o rolo da massa de forma a acalcar bem o açúcar. Vire a massa ao contrário e polvilhe com açúcar. Passe com o rolo da massa por cima e acalque bem. Dobre a massa ao meio como se fosse um livro e vinque bem o centro. Abra novamente e dobre cada metade ao meio. Dobre mais uma vez as duas partes e por fim, una-as. Acalque bem. Com uma faca, retire as pontas para acertar a massa. Corte o rolo em fatias de 1,5 cm. Coloque-as em tabuleiros de ir ao forno, forrados com papel vegetal e deixe bastante espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos. Quando os palmiers estiverem lourinhos, vire-os com uma espátula para que fiquem tostados por igual. Depois da massa lourinha, retire os palmiers e deixe-os arrefecer antes de servir.