Alguns podem até argumentar que a abóbora espaguete não tem gosto de macarrão, mas a gente sabe que não é por isso que ela é chamada assim. A polpa é bem amarelada, e quando cozida pode ser desfiada facilmente em pequenos “fios” que lembram uma massa italiana. Ela tem um sabor sutil um pouco mais diferente do que as outras desta lista. A maneira mais fácil de fazer é cortá-la ao meio, retirar as sementes, regar com azeite e assar no forno de 40 a 45 minutos. Depois, desfie com um garfo e combine com o molho de sua preferência (de tomate, por exemplo). Vale acrescentar alguma fonte de proteína, como frango ou lentilha.
Esta pequena versão lembra um pepino e tem uma pele fina e delicada que você pode comer — não é necessário descascar. A carne interna é amarela com um sabor sutilmente doce e amiláceo. Para preparar a abóbora delicada, corte-a ao meio, retire as sementes e pique em pedaços meia-lua. Cubra com óleo e sal e asse no forno de 20 a 25 minutos (espete um garfo para ver se já estão macios).