Yammi | Empadão de Arroz com Atum e Espinafres
3 ou 4 latas de atum, escorridas
3 c. sopa de polpa de tomate (usei com cebola e alho)
2 mãos cheias, de espinafres congelados
Coloque no copo da Yammi, a água, o sal, o azeite e a folha de louro e introduza o cesto com o arroz dentro polvilhando-o com um pouco de sal fino e um fio de azeite. Coza, programando 20 minutos a 100°C na Velocidade 4 ou usem a função vapor por 25 minutos.
Quando terminar o tempo, retire o cesto de dentro da Yammi com a ajuda da espátula e deite o arroz para uma tigela larga, para que se solte. Junte a manteiga e envolva bem, com a ajuda de um garfo. Reserve.
Despeje a água, seque o copo e coloque agora a cebola, o alho e o azeite. Pique 15 segundos na Velocidade 6. Adicione a polpa de tomate e programe 5 minutos a 100ºC na Velocidade 2. Finalmente adicione o atum e as folhas de espinafres. Envolva com a ajuda da espátula e programar 8 minutos a 100ºC na Velocidade 2.
Num pirex, comece por colocar metade do arroz, por cima o recheio de atum e espinafres e novamente uma camada de arroz. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno a 180ºC até ganhar uma crosta dourada e crocante (cerca de 10 a 15 minutos).
Dica: Não esquecer de que durante a cozedura do arroz, o devem mexer uma ou duas vezes com a espátula, de modo a soltá-lo.