Bolo de coco e lima - Pumpkin.pt
Posted on Setembro 23, 2019 Março 27, 2020 by Filipa Santos Lopes - Equipa Pumpkin
Esta combinação sabe particularmente bem no verão, com um chá fresco a acompanhar. É um bolo fofo, de sabor refrescante, que lembra as férias, a praia e o mar, mas que também pode aconchegar as memórias bonitas das últimas férias neste outono que agora começa!
Este bolo de coco e lima demora mais ou menos uma hora a preparar e rende 15 deliciosas fatias! Descobrimo-la no livro "Temperos da Argas – Alimentação saudável e natural em família", de Márcia Patrício (autora do blog "Temperos da Argas"), e adorámos!
– 150g de manteiga, azeite ou óleo de coco;
– 120ml de leite de coco;
– 60g de amêndoa moída;
– 60g de farinha de coco;
– 60g de polvilho doce;
– 60g de açúcar mascavado ou mel;
– 50g de fubá de mandioca;
– Raspa e sumo de 1 lima.
Bata todos os ingredientes, exceto as claras, durante cerca de 1 minuto até ficar um creme homogéneo.
Num recipiente limpo e seco, bata as claras em castelo. Incorpore delicadamente no preparado anterior.
Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 45 minutos).