4Work: Como Interpretar os Rótulos dos Alimentos
Só através de uma leitura atenta dos rótulos dos alimentos se conseguem fazer escolhas alimentares mais objectivas, conscientes e de maior qualidade. Fazer uma escolha saudável não é meramente uma questão de dieta – de manter ou perder peso - mas sobretudo uma questão de saúde.
Os rótulos dos produtos alimentares devem conter obrigatoriamente:
Denominação de venda - Designação do produto pelo seu nome (bolacha, carne, gelado, ovos, etc.). Sempre que o consumidor possa ser induzido em erro, a denominação de venda deve incluir indicação do estado físico do produto ou do tratamento específico a que foi submetido (fumado, concentrado, reconstituído, congelado, etc.);
A lista de ingredientes e aditivos elaborada por ordem decrescente das quantidades; Devem ser declarados, obrigatoriamente, o valor energético e os seguintes nutrientes: hidratos de carbono (ou glícidos), proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e o sódio.
Há produtos que, pelas suas características, estão isentos de algumas obrigatoriedades. Assim:
Isentos da indicação da data de durabilidade mínima: Açúcar, Vinho, Frutos e hortícolas frescos, Sal, Vinagre, Bolos de pastelaria, Gelados, etc.
Isentos da indicação da quantidade líquida: a) Os produtos vendidos à peça ou pesados à vista do comprador e sujeitos a perdas consideráveis da sua massa ou volume. Exemplo: alguns tipos de queijo e fruta; b) os produtos cuja quantidade líquida é inferior a 5g ou 5ml, com excepção das especiarias e das plantas aromáticas; c) os produtos habitualmente vendidos por números de unidades, desde que esse número possa facilmente ser contado do exterior ou indicado no respectivo rótulo. Exemplo: ovos.
Para fazer uma boa escolha, quando se compram produtos alimentares, é importante saber interpretar a informação constante do Rótulo. Deve ter-se em atenção, pelo menos, os seguintes aspectos:
Preferir alimentos com menor densidade calórica (número de kcal/100g). Um valor superior a 400kcal por 100g de produto é bastante elevado.
Se consumir produtos ricos em hidratos de carbono (pão, cereais, barras, bolachas, biscoitos, etc.) prefira os que contêm mais de 6g de fibra e proteína (por 100g). Um valor superior a 10g seria excelente.
Ter especial atenção ao tipo de gordura que o produto contém. Quanto menos gordura saturada (e hidrogenada ou trans) melhor. Privilegie as gorduras mono-insaturadas e poli-insaturadas.
Comparar produtos semelhantes e escolher aqueles que têm menos açúcar e menos sal.
Ver sempre a data de validade do produto e (mesmo dentro da validade) não comprar produtos com embalagens danificadas.
Para informação mais detalhada sobre como interpretar os rótulos clique em INFORMAÇÃO ADICIONAL.
Habitue-se a verificar sempre os rótulos dos alimentos que consome. Vai notar diferenças na sua saúde.