Restaurantes com estrelas Michelin em Portugal | Blog de Viagens – Rumbo.pt
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Nos últimos anos, tem crescido o número de restaurantes, em Portugal, que tem visto o seu trabalho premiado com estrelas Michelin. Em 2016, foram 14 os espaços gastronómicos portugueses distinguidos com estrelas no conhecido Guia Michelin – que distingue os espaços pela sua qualidade gastronómica, inovação, originalidade, oferta vínica, serviço e ainda inclui outros tantos fatores de avaliação. Três deles têm inclusive duas estrelas Michelin. Todos estão de parabéns pelo seu trabalho.
Desde há muitos anos que Portugal vê reconhecida a qualidade dos seus restaurantes – e gastronomia – no Guia Michelin. Recordando um pouco o passado: o restaurante Santa Luzia, em Viana do Castelo, já em 1929 era distinguido pelo Guia (e assim foi até 1936), assim como o Restaurante Avenida, em Lisboa, que teve uma estrela de 1936 a 1939. No Porto, o restaurante Escondidinho, no Porto, já teve duas estrelas Michelin, de 1936 a 1939. Durante várias décadas, vários restaurantes foram distinguidos, mas alguns acabaram por fechar portas. Ainda assim, este ano muitas das estrelas se mantiveram e algumas saíram reforçadas. Estes são os restaurantes portugueses que, em 2016, são detentores de estrelas Michelin.
Restaurantes com estrelas Michelin em 2016
O chef André Silva foi o braço direito do chef Vítor Matos nos últimos anos e agora é ele o chef executivo. O restaurante Largo do Paço faz parte da requintada Casa da Calçada – Relais & Chateau – em Amarante e apresenta uma cozinha de raiz portuguesa. Desde 2010 que renova a sua estrela Michelin.
Restaurante Largo do Paço, Casa da Calçada, Largo do Paço, 6, Amarante
O chef Pedro Lemos recebeu a sua primeira estrela Michelin em 2015 e manteve-a em 2016. O restaurante na Foz do Porto utiliza produtos nacionais e tem como base a gastronomia regional portuguesa.
Restaurante Pedro Lemos, Rua Padre Luís Cabral, 974, Porto
(autor: Rota das Estrelas / Flickr Creative Commons)
Desde 2012 que o chef Ricardo Costa consegue manter a estrela Michelin no restaurante Yeatman, que pertence ao hotel com o mesmo nome. A sua vista panorâmica para o rio Douro e para o centro histórico da cidade do Porto é o convite para uma experiência enogastronómica muito original.
Restaurante The Yeatman, Rua do Choupelo, 88, Vila Nova de Gaia
O Restaurante Belcanto abriu em 1958, no Chiado, e com o chef José Avilez – que lá está desde 2012 – já arrecadou 2 estrelas Michelin. Também foi considerado um dos 100 melhores restaurantes do mundo, em 2015, pela "The World's 50 Best Restaurants List". Apresenta uma cozinha portuguesa revisitada e criativa.
Restaurante Belcanto, Largo de São Carlos, 10, Lisboa
(autor: PortoBay Events / Flickr Creative Commons)
O restaurante Eleven, com uma estrela Michelin, está situado no ponto mais alto de Lisboa, com vista sobre a cidade e rio Tejo. O chef Joachim Koerper seleciona produtos do sul da Europa para criar os seus pratos, cruzando texturas e sabores de forma muito original.
Restaurante Eleven, Rua Marquês de Fronteira, Lisboa
O Feitoria está situado na Doca do Bom Sucesso e é um restaurante de cozinha de autor galardoado com uma estrela Michelin. Os produtos nacionais são fundidos, pelo chef João Rodrigues, com a gastronomia internacional. A garrafeira tem centenas de referências, nacionais e internacionais.
Restaurante Feitoria, Altis Belém Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, Lisboa
Telefone: 210 402 207
O chef Miguel Rocha Vieira está à frente da cozinha deste restaurante que foi inaugurado em 1998. Tem uma forte influência da alta cozinha francesa e desde 2010 que mantém uma estrela Michelin.
Restaurante Fortaleza do Guincho, Estrada do Guincho, Cascais
O chef Henrique Leis consegue a proeza de ter uma estrela Michelin desde o ano 2000. É uma casa tradicional, decorada de forma íntima e confortável e que serve uma cozinha criativa e original. Tem duas salas, uma de inverno e outra mais de verão, assim como uma esplanada com vista até ao mar.
Restaurante Henrique Leis, Estrada Vale Formoso, Almancil
O chef Leonel Pereira garantiu, este ano, a sua estrela Michelin reconquistada no ano passado. O restaurante de Almancil já a tinha tido entre 1995 e 2013. Nos seus pratos cada detalhe conta, assim como é dada muita atenção às harmonizações com os vinhos.
Restaurante São Gabriel, Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Almancil, Algarve
O chef Hans Neuner transporta para o restaurantes a filosofia de "leve, moderno, fresco e individual, com uma assinatura local". O Ocean tem vista sobre o oceano Atlântico e tem 2 estrelas Michelin desde 2011.
Restaurante Ocean, Vila Vita Parc, Alporchinhos, Armação de Pêra, Algarve – 2 estrelas
O chef austríaco Dieter Koshina conseguiu colocar este restaurante algarvio no mapa dos mais cobiçados do mundo. Detentor de duas estrelas Michelin, combina produtos locais com técnicas de cozinha do norte da Europa. O Vila Joya está entre os 50 melhores restaurantes do Mundo.
Restaurante Vila Joya, Estrada da Galé, Albufeira, Algarve
Desde há muitos anos que o chef alemão Willie Wurger garante uma estrela Michelin neste requintado restaurante. Fica perto de uma zona residencial e do campo de golfe do Pinhal.
Restaurante Willie's, Rua do Brasil, 2, Vilamoura-Quarteira, Algarve
Restaurante Bob Bon
O chef Rui Silvestre é um dos responsáveis pela primeira estrela Michelin do restaurante Bon Bon, na bonita localidade algarvia de Carvoeiro. A cozinha criativa é servida em menus de degustação (de 3, 6 ou 9 pratos) harmonizados com vinhos.
Restaurante Bob Bon, Rua do Cabeço de Pias, Carvoeiro, Algarve
Desde 2004 que o Restaurante Il Gallo d'Oro tem o trabalho do chef francês Benoît Sinthon. Em 2009 recebeu a estrela Michelin que manteve renovada até aos dias de hoje. À mesa trazem a cozinha mediterrânica e ibérica, com base em produtos regionais de vários regiões da Península Ibérica. A carta de vinhos tem cerca de 300 referências.