Um estudo da Universidade de Baylor descobriu que um suplemento nutricional popular comercializado para levar à maior força muscular por meio do aumento do fluxo sanguíneo para o músculo não aumenta o fluxo de sangue, tal como alegado na garrafa.
Nos últimos anos, vários suplementos nutricionais têm sido desenvolvidos contendo arginina-alfa-cetoglutarato (AAKG), que é acusado de aumentar a produção de óxido nítrico resultando em "vasodilatação", a dilatação dos vasos sanguíneos e aumento do fluxo sanguíneo para os músculos.
Os pesquisadores estudaram os efeitos em 24 homens em sete dias de suplementação com AAKG utilizando o suplemento nutricional PlatinumTM NO2 (marca americana) no fluxo sanguíneo arterial nos braços após uma única sessão de exercícios de resistência. Os resultados mostraram que sete dias de AAKG suplementação não teve impacto significativo no movimento de sangue ou aumento do fluxo sanguíneo da artéria braquial em resposta a uma única sessão de exercícios de resistência.
"Observamos um ligeiro aumento no fluxo de sangue, mas esses efeitos só podem ser atribuídos ao exercício de resistência e não ao suplemento", disse o autor do estudo Dr. Darryn Willoughby, professor associado do exercício, bioquímica nutricional e fisiologia molecular da Universidade de Baylor.
O estudo aparece na edição de agosto do International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.

O espaço é amplo e convidativo. A sala composta por cerca de 40 lugares, divididos por mesas de duas ou quatro pessoas, é espaçosa e confortável. As cadeiras onde nos sentamos mais parecem poltronas que nos fazem antever as largas horas que vamos passar sentados nelas. As toalhas em bom algodão, com o nome do restaurante bordado a dourado bem no centro da mesma, dão o último toque formal a um espaço simplesmente perfeito. Mas sentemos-nos e passemos à refeição que já estão à nossa espera.
O flute é colocado à nossa frente e Champagne Billecart-Salmon escorre com fervor da garrafa para o mesmo. Esta foi a escolha de André Figuinha para acompanhar a sequência de snacks com a qual abrimos o repasto e que arrancou com um crocante de grão de bico, toffee e amendoim e com um pequeno pão de queijo, tomate seco e azeitona. Seguiu-se um trio de snacks onde as clássicas pedras vivas não podiam faltar, seguidas de imediato por uma tartellete de camarão de Espinho e alho francês e de uma leve tosta de pão grelhada com papada de porco e bolota. Por último e servindo de ponte aos sabores mais intensos que estavam para chegar, uma interpretação de bacalhau com couves fecha com chave de ouro a sequência dos snacks.
É da Quinta de Sant'Ana que nos chega o próximo vinho. Um Riesling 2014 da região da grande Lisboa é colocado no copo e a primeira entrada é servida. Beterraba, enguia fumada e queijo fresco de cabra, tudo em harmonia num prato intenso de sabor, mas bastante equilibrado, sendo que o queijo faz a ligação perfeita entre a "terra" da beterraba e o "fumo" da enguia. Um breve momento de pausa e a matéria vem até nós pela primeira vez. A equipa de sala traz uma tábua com uma lula gigante dos Açores para que conheçamos a matéria prima que irá estar representada em força no prato que se segue. Lula gigante dos Açores salteada e tártaro de atum rabilho também daquele Arquipélago tão rico em pescado chegam de mãos dadas à mesa, acompanhados de rabanetes biológicos da Quinta do Poial e regados com um caldo feito da própria lula. Um prato cem por cento português, mas onde se sente a tendência da cozinha asiática.
A matéria volta a chegar à mesa e desta vez acompanhada por um momento de autêntico live cooking. Nunca a expressão inglesa de "less is more" fez tanto sentido. Carabineiro do Algarve devidamente bem cozinhado e regado ao momento com os sucos extraídos das suas cabeças acabadas de prensar à nossa frente. Como poderíamos melhorar esta experiência? A única coisa que nos surge era termos sido nós a rodar a prensa, fora isso é muito provavelmente o grande prato desta refeição e muito provavelmente um dos melhores pratos que iremos comer em 2018. Para terminarmos o momento dos mariscos e antes de chagarmos ao prato de peixe, é nos servido um arroz carolino com berbigão, amêijoas, perceves e salicórnia queimada. Todo um "mar" de sabor a cada garfada que damos e onde a salicórnia traz não só a salinidade, como o sabor intenso do prato. Ambos os momentos foram acompanhados por um Vinho Verde Alvarinho da Casa Capitão-Mor Reserva 2015, que nos apresentou a frescura ideal para os degustar.
Um Quinta do Valdoeiro Reserva Bairrada de 2010 sai da garrafa para um novo copo. Um tinto para abraçar um peixe, que veio até à mesa para se apresentar. Um grande robalo de Peniche na travessa e os caranguejos da Lagoa de Óbidos ainda vivos na taça, suscitaram o interesse de toda a sala. Conhecer a matéria que nos vai ser servida é algo único e que toda a equipa do Feitoria faz questão de passar aos seus clientes. Regressam à cozinha e pouco tempo depois lá voltam eles, devidamente cozinhados. O robalo no seu esplendor de cozedura, uma açorda de ovas com gema a baixa temperatura, folhas da estação e molho extraído dos caranguejos. Se no prato anterior era como se de todo um mar se tratasse, neste prato são imersões constantes num oceano de sabores. Simplesmente delicioso.
Segue-se a transição do peixe para a carne e Portugal vem até à mesa. Um cozido à portuguesa como só João Rodrigues e a sua equipa nos podiam presentear. Numa elegante chávena o caldo para ser bebido. Em cima, uma tosta adornada de copita de porco preto. Com um aroma forte e uma textura suave e excepcionalmente tenra e suculenta, a copita é o resultado de uma selecção da melhor peça do Cachaço do Porco Alentejano, sendo uma peça com gordura e com um sabor pouco salgado e persistente. Mais uma vez ficamos maravilhados com a simplicidade que se apresenta um prato de excelência.