Roteiro da Inovação visita Academia de Sabores AESACADEMY - FamaTV
Roteiro da Inovação visita Academia de Sabores AESACADEMY
Parece um estúdio de televisão, mas é uma academia de gastronomia onde se potenciam talentos e se formam novos chefs através de formação profissional prática e certificada nas áreas de cozinha, pastelaria, padaria, mesa e bar. A atmosfera é a mesma dos grandes concursos televisivos: há chefs para avaliar, fotógrafos para registar, cronómetros para marcar o tempo, ingredientes para explorar. Tudo para garantir certificação de profissionais do canal HORECA (Área de atividade económica relativa aos hotéis, restaurantes e cafés).
A Aesacademy é uma academia dos sabores que está instalada num moderno e inovador cluster empresarial instalado na freguesia de Ruivães, em Vila Nova de Famalicão, que reúne um grupo de empresas de diferentes setores da área alimentar que respondem a necessidades reais das empresas.
Num espaço de mais de três hectares, onde também crescem microlegumes, microvegetais, flores comestíveis e ervas aromáticas, do prado ao prato, nasceu uma estrutura fascinante que vai ser alvo do Roteiro da Inovação, a realizar amanhã, sexta-feira, 18 de outubro, pelas 10h30, no Centro Empresarial Nortada, Travessa Domingos Monteiro, em Ruivães.
Aqui também acontecem concursos para revelar talentos. O Jovem Talento da Gastronomia é um concurso nacional das áreas de cozinha, pastelaria, artes da mesa e bar e que é composto por três etapas regionais e pela final nacional e cuja primeira eliminatória realizou-se precisamente esta semana na Aesacademy.