Evitar desperdício alimentar nas cozinhas: 5 dicas! - GreenGrease
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Evitar desperdício alimentar nas cozinhas: 5 dicas!
A cozinha é, possivelmente, um local onde se gera mais desperdício ou lixo devido a comida estragada ou a embalagens. Como pode evitar desperdício alimentar nas cozinhas diariamente?
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura refere que existe não só o desperdício, mas também a perda de alimentos.
A perda de comida diz respeito à diminuição da quantidade e qualidade dos produtos agrícolas, florestais e pesqueiros destinados ao consumo humano que não são consumidos pelas pessoas. Isto é, as perdas de alimentos podem ocorrer desde a produção ao transporte, devido a problemas no sistema alimentar (tecnologias, infraestruturas, logística, entre outros.).
Pelo contrário, o desperdício de alimentos acontece quando os alimentos são apropriados para consumo mas foram descartados por escolha própria ou por estarem estragados.
5 ideias para evitar desperdício alimentar nas cozinhas
Em Portugal, são desperdiçados cerca de 1 milhão de toneladas de alimentos por ano, de acordo com o estudo "Do Campo ao Garfo. Desperdício Alimentar em Portugal". Como pode fazer a diferença ao evitar desperdício alimentar nas cozinhas?
Ter em atenção aos prazos de validade
Parece uma atividade tão simples mas, de acordo com o estudo acima referido, é uma tarefa que nem sempre é cumprida. Fique a saber a que pormenores deve estar atento:
"Consumir até": significa que os alimentos não podem ser consumidos depois da data indicada no prazo de validade.
"Consumir de preferência antes do fim de": a data indica até quando o alimento conserva as suas propriedades e a data limite é identificada com mês e ano. Pode ser consumido depois do prazo desde que cumpra as regras de conservação.
"Consumir de preferência antes de…": a data indica até quando o alimento conserva as suas propriedades e a data limite é identificada com dia, mês e ano. Pode ser consumido depois do prazo desde que cumpra as regras de conservação.
Aproveite sempre os alimentos
Para evitar desperdício alimentar nas cozinhas é importante reduzir as perdas e aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis. Para além disto, comprar alimentos imperfeitos também pode ajudar a diminuir este desperdício.
Conservar os alimentos aumenta a sua durabilidade, por isso é necessário mantê-los em locais apropriados com luminosidade ou temperatura recomendada. Pode ainda organizar os produtos de acordo com a data de validade.
Controlar o stock é essencial!
Para que não existam perdas, torna-se importante ter um sistema que controle tudo o que é ou não é necessário comprar. Deste modo, evita-se que existam alimentos estragados ou que existam falhas de stock noutros.
Naqueles dias em que, apesar de todos os esforços, sobra comida também pode evitar desperdício alimentar nas cozinhas! A app Too Good to Go permite-lhe não só vender o que sobra no seu estabelecimento como também dar visibilidade ao mesmo para angariar novos clientes.