Truque fantástico para terem sempre uma carne suculenta! - Pedro Jorge
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Truque fantástico para terem sempre uma carne suculenta!
Muita gente não sabe que é isto que tem de fazer para ter uma carne suculenta!
A Internet é uma coisa muito boa. Sem ela, eu não conseguia aprender sobre assuntos curiosos e, principalmente, sobre culinária. Mas também lê-se tanta mentira por aí… Eu já tentei explicar-vos algumas das maiores mentiras sobre ingredientes, como o sumo de laranja, os iogurtes de soja… Mas agora decidi reunir num único post os principais mitos de culinária! Acho que alguns vão mesmo surpreender-vos, como o da carne suculenta!
4 mitos de culinária em que (quase) todos acreditam!
O quê?! Vocês ainda são daquelas pessoas que pensam que um risotto para ficar cremoso nunca deve ser mexido? Isso é mentira!
São os cientistas que o dizem e tudo! O melhor é ir mexendo no risotto durante uns dois minutos!
Há muita gente que costuma cozinhar a carne com o lume muito alto. Assim, acha que o ingrediente fica mais suculento… só que isso também não é verdade!
E, mais uma vez, são os cientistas que explicam tudinho: as temperaturas muito altas só fazem com que os músculos da carne fiquem sem líquido.
Façam como eu: para a chicha ficar mais suculenta, costumo deixá-la a repousar depois de ser assada!
Este truque também é muito conhecido: tirar a casca da cebola e, depois, pô-la na água para não derramarem uma única lágrima, enquanto a cortam.
É tudo muito bonito, não é? Pois é… mas é uma grande mentira! Os cientistas afirmam com toda a certeza que os químicos que nos fazem chorar só saem da cebola, quando a cortamos.
Por isso, bem que podem pôr a cebola em litros e litros de água… Isso não vai dar em nada, meus amigos!
Costumam deixar a comidinha arrefecer, antes de pô-la no frigorífico? Isso não é nada bom: o vosso almoço ou jantar só corre o risco de apanhar as malvadas das bactérias… Sigam o que eu digo: ponham logo a comida no frigorífico! É o melhor!