batata doce, inhame, há alguma diferença? - Comida | Pode 2022
Se você já ouviu falar que uma batata-doce pode resolver um problema de saúde ou outro, sabe que a Internet é um lugar confuso para procurar mais informações. Parece que todos, desde especialistas em saúde populares até o mercado local, têm dificuldade em manter o inhame e a batata-doce separados. De fato, essas plantas são muito diferentes.
O que é uma batata doce?
Batata-doce tem o nome científico de Ipomoea batatas e são da família da glória da manhã que se originou na América do Sul. Se você já cultivou uma fileira de batatas-doces, reconhecerá as semelhanças entre as duas videiras. Você planta começos, ou pequenas raízes da planta, na primavera. Cada espécime individual desenvolverá várias raízes subterrâneas inchadas que serão escavadas pouco antes da primeira geada no outono. A batata-doce é capaz de completar seu ciclo de crescimento em nossa curta estação de crescimento aqui nos Estados Unidos. Por esse motivo, se é local, não é um inhame, independentemente do que alguém está chamando. De fato, a maioria tubérculos nos EUA que são rotulados como inhame são na verdade batatas-doces.
As batatas-doces vêm em uma variedade de cores, texturas e níveis de doçura. A carne pode ser branca, laranja ou roxa. Em nossa fazenda, cultivamos jóias, centenários e beauregards e amamos todos eles. Existem muitos outros tipos e a popularidade de qualquer variedade depende de onde você mora. A batata-doce é muito nutritiva, sendo rica em beta-caroteno, flavonóides, vitaminas, minerais e antioxidantes. Eles não são, no entanto, a planta usada para suporte hormonal.
Por que chamamos de batata-doce inhame?
Em algumas partes do nosso país, inhame é uma gíria para a batata-doce. Essa preferência pode ter resultado de uma mudança que foi feita no comércio quando os produtores do sul queriam fazer uma distinção entre suas batatas-doces e as variedades mais conhecidas da época. A palavra inhame tornou-se marca registrada em associação com as variedades de batata-doce do sul que eram laranjas, macias e doces.
O que é um inhame?
O verdadeiro inhame está na família dioscorea, originária da África. Existem muitos parentes do inhame que crescem em todo o mundo, incluindo algumas variedades nativas aqui nos Estados Unidos. O mais notável dentre eles é o inhame selvagem (Dioscorea villosa), que usei pessoalmente para apoiar um fígado saudável e um nível equilibrado de progesterona. A família dioscorea é responsável pela saponina esteróide, diosgenina, sintetizada em todo o mundo para fabricar pílulas anticoncepcionais, cremes tópicos de progesterona e terapias da menopausa.
Inhames verdadeiros crescem nos trópicos e são importados para cá - com carne mais seca e sem graça, eles geralmente não são tão saborosos quanto nossas batatas-doces. (A maioria das pessoas nos EUA provavelmente nunca comeu um inhame verdadeiro.)
Enquanto crescem, os inhames verdadeiros se parecem mais com plantas da família dos lírios, com folhas semelhantes a grama. Alguns membros da família cultivam videiras, mas todos produzem tubérculos de vários tamanhos, formas e cores. A pele geralmente tem uma textura mais parecida com a casca do que a batata-doce.
Importância da terminologia da planta
À medida que mais pessoas passam a tomar seus remédios ou adotar terapias mais naturais para seus desequilíbrios, essa é uma ótima ilustração de por que precisamos ser específicos sobre nossa terminologia. Batata-doce e inhame são nomes comuns. Se eu usasse uma dieta de batata-doce (pensando que eram inhame) para corrigir meu diagnóstico de infertilidade, ficaria frustrado, para dizer o mínimo.
Com as plantas, é importante ter certeza dos nomes científicos ao estudá-los, cultivá-los ou comê-los. Nesse caso, é altamente improvável que a confusão seja perigosa, mas essa nem sempre é a história.
Você já ficou confuso sobre a diferença entre batata doce e inhame? O que você achou das diferenças?