O Cantinho da Marta: Bolinhos de Coco
Dentro de uma tigela bata ligeiramente o ovo completo com o açúcar. Acrescente aos poucos o coco ralado e misture muito bem. Com as mãos, molde pequenas bolas imperfeitas (não devem ficar lisas). Se gostar, em cada bolinho espete um cubo de fruta cristalizada, senão deixe simples. Arrume-os dentro de um tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos. Retire-os quando apresentarem um bonito tom dourado.