Hoje quero partilhar uma receita que faço muitas vezes em minha casa. Tofu com batatas cozidas e creme de soja, um prato vegano super rápido e simples! Muitas vezes não sabemos como deveríamos aproveitar as batatas que nos restam do dia anterior. Esta receita é a solução para este dilema. Com as batatas já cozidas, podemos fazer um prato vegano e super delicioso em menos de 15 minutos. Basta cortar os ingredientes, misturar tudo com natas de soja, temperar e temos um prato maravilhoso na mesa! Eu adoro servir acompanhado com pepinos de conserva, mas com salada fresca também fica muito bom.
Ingredientes:
4 batatas cozidas (com casca fica delicioso)
125g de tofu fumado
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
200ml de creme de soja
½ colher de chá de pimenta doce
sal e pimenta preta a gosto
espinafres, salsa ou cebolinho para polvilhar
azeite
Preparação:
Corta a cebola e o alho em pedaços mais pequenos e frita num fio de azeite até ficarem dourados. Coloca também uma pitada de sal a gosto.
Corta o tofu em fatias e adiciona à frigideira.
Adiciona 1 colher de molho de soja, pimenta doce e deixa fritar durante 3 a 4 minutos. Vai misturando por vezes.
Corta a batata cozida em pedaços mais pequenos e adiciona à frigideira.
Adiciona o creme de soja e uma colher de sopa de molho de soja. Mistura bem e deixa no lume durante 2 minutos.