CEF (9ºAno) – Epmoimenta
Epmoimenta
SGQ – Sistema de Garantia da Qualidade
O Empregado de Restaurante/Bar tipo 3 nível II é um profissional ao serviço da restauração, moderno e eficiente, que planifica, dirige e efetua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração.
Requisitos e Objectivos
Requisitos: Jovens no 8º ano de escolaridade, ou com frequência, sem aproveitamento, do 9º ano de escolaridade.
Idade: Jovens com idades compreendidas entre os 15 e 19 anos.
Preparar o serviço de mesa de acordo com as características do serviço a executar;
Executar os diferentes serviços de mesa—à inglesa, à francesa, à americana e à russa;
Executar o serviço de mesa em situações especiais—cozinha de sala, pequenos-almoços, room-service, banquetes, buffets e serviços volantes— e o serviço de bar;
Efetuar o acompanhamento e a faturação do serviço prestado.
Este curso é dirigido a jovens que tenham terminado o 8º ano de escolaridade ou frequência, sem aprovação, do 9º ano de escolaridade. Para um acompanhamento correto do curso, e garantido assim o sucesso na sua participação, é conveniente que além do perfil atrás referido, o jovem apresente as seguintes características:
Apetência para a função de atendimento;
O Empregado(a) de Mesa é o/a profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, organiza/prepara o serviço de restaurante, acolhe e atende os clientes, efetua o serviço de mesa, aconselhando na escolha de pratos e bebidas, executa serviços especiais e procede à faturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.
Certificação Profissional: 9º ano de escolaridade.
Bolsa de Profissionalização atribuida durante o período de Formação em Contexto de Trabalho conforme legislação em vigor;