Gelatina em Folhas Branca - Gelita | Continente Online
Gelatina em Folhas Branca
12 folhas de gelatina são suficientes para gelatinizar 1 litro de líquido. Gelatina é albumina pura, practicamente isenta de gordura, hidratos de carbono, purina e colesterol.
Colocar as folhas uma a uma em água fria, deixar de molho por aproximadamente 5 minutos, tirar e apertar levemente. Alimentos a ferver (acrescentar a gelatina inchada e mexer até dissolver). Alimentos quentes (aquecer e dissolver a gelatina inchada em separado, mexendo constantemente e depois acrescentar ao alimento). As massas frias acrescentam-se sempre, mexendo constantemente, à gelatina dissolvida, nunca ao contrário.