Biscoitos de amêndoa, avelã e caju - ricas em fibra e super saciantes
Andei a testar mais uma receita de biscoitos saudáveis para vos trazer. Adoçadas com açúcar de coco e com uma base de farinha integral, são super saciantes. E deliciosas claro, só vos trago coisas boas 🙂
para cerca de 26 biscoitos
45g de manteiga de amêndoa
125ml de bebida de amêndoa
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as avelãs e os cajus a torrar durante cerca de 10-15 minutos.
Numa taça, colocar a farinha de amêndoa, as sementes de linhaça, o açúcar de coco, o óleo de coco, a manteiga de amêndoa e a bebida de amêndoa.
Misturar bem até formar uma massa homogénea.
Juntar a baunilha e misturar outra vez.
Noutra taça, colocar a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Reservar.
Entretanto, retirar os frutos secos do forno, colocar num recipiente e deixar arrefecer.
Misturar a farinha de trigo integral e restantes ingredientes com a mistura, e mexer bem, formando uma massa homogénea.
Caso a massa esteja demasiado liquida, adicionar um pouco mais de farinha de trigo integral. Picar as avelãs e cajus torrados à mão ou num processador. Adicionar cerca de metade à massa de bolachas.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno. Com uma colher, fazer pequenas bolas de massa, achatando-as ligeiramente. Colocar o resto das avelãs e cajus picados por cima das bolachas.
biscoito, bolachas, bolachas de aveia, bolachas de caju, bolachas saudáveis, cacau, manteiga de amêndoa, snack saudável