Crepes Salgados de Frango e Cogumelos - Chamava-lhe um figo!
Crepes Salgados de Frango e Cogumelos
- 2 peitos de frangos
- 300g de cogumelos brancos (laminados)
- 10 c. de sopa de farinha
Parte a carne em cubinhos pequenos, tempera com sal e pimenta, salsa picada, rega com o vinho branco e reserva.
Em seguida prepara os crepes: bate os ovos numa taça, deita uma pitada de sal e acrescenta a farinha peneirada. Depois, a pouco e pouco, vai acrescentando o leite e mexendo sempre com a vara de arames (vais obter um preparado bem mais líquido do que o das panquecas!). Aquece uma frigideira anti-aderente, grande, coloca uma noz de margarina no centro e vai rodando a frigideira para que se espalhe por toda a superfície. Deita uma concha mal cheia do preparado no centro da frigideira e distribui por toda a superfície para que o crepe fique redondo e bem fino. Aguarda breves instantes até que possas virar com a espátula. Repete o processo até terminares a "massa" - dá para cerca de 12 crepes. Reserva.
Faz o refogado com o alho francês cortado bem fino - usei apenas a parte branca. Introduz toda a marinada do frango e quando vires que este começa a ficar cozinhado acrescenta os cogumelos. Deita o molho béchamel e mantém em lume brando, até engrossar o molho.
No centro de cada crepe coloca recheio a teu gosto e enrola em canudo.
Nestes dias mais quentes serve com uma salada mista bem fresca!
Pareciam muitos, mas voaram do prato num abrir e fechar de olhos... enjoy it :)
*Pode ser uma boa opção para aproveitamento de sobras de frango!
De Carolina a 17.09.2014 às 12:17
A massa dos crepes pode ficar guardada quanto tempo no frigorifico?
De chamavalheumfigo a 17.09.2014 às 15:32
Olá Carolina. Não lhe sei dizer exactamente quanto tempo poderão durar no frigorífico mas se tenciona guardá-los durante algum tempo poderá sempre congelar em saquinhos individuais e retirar quando for necessário :)