Assim que a Polícia Federal deflagrou a Operação Carne Fraca, em abril, nós – a pedido de inúmeros associados – também decidimos avaliar esse alimento. E confirmamos as contaminações, ao detectarmos a presença de salmonella e listeria em carnes e frangos de seis frigoríficos (veja aqui os resultados completos deste teste). Agora, voltamos a levar ao laboratório as 26 amostras (oito de carne bovina, quatro de linguiça suína, quatro de salsicha, quatro de mortadela e seis de frango), compradas em supermercados do estado de São Paulo. Mais uma vez, prepare-se: algumas carnes ainda estão “fracas”.
Foi o que constatamos, por exemplo, no contrafilé Friboi JBS e nas picanhas Frialto e Montana. Essas amostras continham nitrato, um aditivo utilizado para fixar a cor, realçar o sabor e o aroma, retardar a oxidação e inibir o crescimento de alguns micro-organismos. A Anvisa e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) só autorizam o seu uso em carnes processadas e embutidas – e, ainda assim, dentro de um certo limite (acima dele, cogita-se que o nitrato dê origem a componentes tóxicos e até cancerígenos). Porém, nas carnes frescas e congeladas (como é o caso das citadas), sua utilização é proibida.
Essas carnes, portanto, pecaram por trazerem um aditivo não autorizado por esses órgãos. Isso denota que as empresas Friboi JBS, Frialto e Montana podem estar tentando encobrir falhas no processamento do alimento ou alterar a qualidade do produto. Mas, felizmente, essa adição se deu dentro dos valores seguros para o consumo humano.
Encontramos problemas, também, nas mortadelas Cerrati e Confiança. Elas continham um índice de peróxido acima do esperado (peróxidos são os primeiros compostos que se formam quando uma gordura se deteriora). Isso significa que essas amostras não estavam bem conservadas e apresentavam algum tipo de deterioração, estando, por exemplo, rançosas. Vale lembrar, contudo, que nosso teste retrata uma fotografia do momento, refletindo a situação encontrada no período em que compramos as amostras.
Diante de tudo isso, a PROTESTE enviou os resultados deste teste à Anvisa e ao Mapa, solicitando o aumento da fiscalização sobre os produtores de carnes e derivados e a retirada do mercado dos produtos que apresentaram a presença de nitrato e peróxidos. Não podemos continuar pondo em nossa mesa alimentos que, mesmo sem oferecer riscos à saúde, sejam de qualidade inferior ao valor que nos é cobrado. Isso tem que acabar!

O trabalho analisa a democracia na gestão de instituições de governança regional. Foram estudados comparativamente três Fóruns de Desenvolvimento que atuam no Sul do Brasil, analisando seus documentos, sua dinâmica de funcionamento, cruzando suas deliberações com a destinação de recursos financeiros e realizando entrevistas com seus dirigentes. Constatou-se que os Fóruns ampliam a articulação de atores e a mobilização de recursos e ativos regionais, mas são seletivos, gerando uma oligarquização que beneficia redes organizacionais específicas. Outrossim, os órgãos de governo que lhes aportam recursos orientam diretrizes, metodologias de gestão e definem o público prioritário das políticas ou recursos. Os Fóruns, por sua vez, elaboram filtros que selecionam programas e projetos, mas sem planejar estrategicamente o desenvolvimento regional. Para eles cumprirem seus objetivos considera-se necessária sua adequada institucionalização, com simetria na representação de interesses e na negociação dos processos decisórios, além de uma maior autonomia em relação aos governos.

Olá Dr. Craig. Gostaria de agradecer-lhe por todo seu trabalho duro e dedicação e queria que você soubesse que o seu trabalho tem certamente me cutucado a investigar mais profundamente a fé que eu já tive, tinha como certa e agora estou tentando redescobrir. Meus maiores obstáculos são dois:
Em primeiro lugar, a partir de uma perspectiva filosófica, eu sei que a multiplicidade de sistemas de crenças religiosas não necessariamente negam a verdade de um ou preveem qualquer inferência lógica da não-existência de Deus. No entanto, eu acho, por vezes, irritante quando eu vejo e experimento o modo como seguidores de outras religiões, como o budismo, hinduísmo e até Islã parecem alcançar a mesma sensação de paz e autenticidade eu tenho associado com a minha própria experiência do cristianismo na minha própria vida e na vida das pessoas que eu encontro. Tende a fazer-me pensar que podemos concluir, se não que Deus existe/não existe, mas que o caminho cristão pode não ser o caminho exclusivo de um conhecimento real de Deus. O pequeno pensamento ocorre-me que talvez uma religião é tão boa quanto a outra, aos olhos de Deus. Não seria o caso de que se Deus planejou que o cristianismo fosse a verdade, outras religiões seriam um fracasso, ao nosso ser bem-sucedido? As minhas observações tendem a indicar que este não é o caso.
Em segundo lugar, a partir de uma perspectiva teológica; acho difícil de explicar quando pressionado pelos céticos sobre o Deus do Antigo Testamento. Eu compreendo que há uma variedade de interpretações oferecidas nas, às vezes, descrições chocantes do Deus do Antigo Testamento e eu já li uma obra recomendada em uma de suas palestras "Deus é um monstro moral?" por Paul Copan, mas parece que a qualquer momento que eu vou me explicar sobre estas questões, é considerado simplesmente 'mandar o problema embora' através de uma interpretação conveniente proporcionada pelos caprichos inerentes da linguagem, e em uma ocasião foi demonstrado como exercícios de interpretação literária semelhantes poderiam ser realizados nos textos obviamente abomináveis como o "Mein Kampf" de Hitler para fazê-lo parecer como se tivesse viabilidade moral.
Eu sei que isso pode ser muito grande para absorver, mas eu realmente aprecio sua paciência e sabedoria.
Obrigado por suas perguntas, Jon, bem como os seus comentários encorajadores! Ao você continuar sua jornada espiritual, eu espero que possa ser de alguma ajuda ao longo do caminho.