Frequentou a Escola Superior de Hotelaria do Estoril e iniciou-se como crítico gastronómico no jornal Sol em 2006. Entre 2009 e 2011 teve uma rubrica sobre história da alimentação na rádio Sim. Em 2012 começou a colaborar com a revista Fugas, do Público. É diplomado em "Gastronomia e Artes da Mesa" pelo Institut des Hautes Études du Goût e a Universidade de Reims, onde actualmente leciona uma masterclass em crítica gastronómica. É autor de Alimentos ao sabor da história, e Os Mistérios do Abade de Priscos premiado pela Academia Portuguesa de Gastronomia. Desde Janeiro de 2015 é o crítico gastronómico do EXPRESSO.
01.10.2018 às 16h55
Estes são os melhores blogues de gastronomia. Aqui come-se por escrito
14.09.2018 às 15h00
Vão além de receitas estilizadas e fotografias impressivas. São blogues de gastronomia recheados de ingredientes pouco comuns: textos ricos, partilha de conhecimentos e um olhar atento sobre as artes da mesa, as cozinhas de ontem e de hoje, e o inesgotável mundo dos alimentos
Conhece as regras clássicas de uma refeição de sushi?
14.09.2018 às 14h00
Será que conhece a etiqueta do sushi? Apostamos que não, mas isso está prestes a mudar. Há 10 ensinamentos que não pode esquecer
Fomos à descoberta do outro lado da cozinha nipónica, para lá do sushi
13.09.2018 às 15h10
Nas refeições kaiseki concentra-se a essência da cultura gastronómica japonesa. A gratidão pela natureza é servida por uma dedicação metódica em reconciliar-nos com a vida
11.08.2018 às 15h00
Há três anos a região de Champanhe foi classificada pela UNESCO. A distinção vai muito além do glamour que a bebida transmite e presta homenagem às centenas de famílias que construíram o vinho de muitos sonhos. Desde a história de casas quase desconhecidas até às particularidades das bolhas que dançam em rodopio dentro do copo, a magia acontece ao soltar da rolha