Esta receita de pipoca picante de cigarras transforma os visitantes do Brood X em um lanche crocante - Vorazmente
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Quer experimentar cigarras? Dê aos insetos Brood X este tratamento picante de pipoca
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Os defensores dos insetos comestíveis promovem os insetos como uma fonte de proteína sustentável, e as cigarras regulares são consumidas por muitas culturas ao redor do mundo.
As cigarras Brood X estão finalmente surgindo, o que significa que se você estiver interessado em prová-las, agora é a hora de comprá-las.
Os defensores dos insetos comestíveis promovem os insetos como uma fonte de proteína sustentável, e as cigarras regulares são consumidas por muitas culturas ao redor do mundo. Com o surgimento das cigarras de 17 anos no leste dos Estados Unidos, oferecemos esta receita se você quiser experimentá-las.
Os especialistas dizem que seu estágio adulto completo não é tão saboroso, então procure o estágio de ninfa, no qual eles aparecem marrom claro e estão emergindo do solo, ou seu estágio teneral esbranquiçado em que eles abandonam sua caixa ninfa antes de desenrolar seu asas e formando sua coloração adulta completa. Esta receita pede tenerais, embora você possa experimentá-la com ninfas.
A melhor hora para procurá-los é mais tarde ou à noite. Pegue-os, coloque-os em um recipiente com tampa e guarde o recipiente no freezer durante a noite. Quando estiver pronto para preparar, enxágue bem os tenerais para remover qualquer sujeira.
Eles são semelhantes aos camarões pequenos em tamanho e genética, mas não no sabor - as pessoas descreveram o sabor como muito suave, com a maior parte vindo de quaisquer especiarias que você adicionar a eles. Esta receita os deixa marinados em Worcestershire e inclui uma mistura picante de páprica, pimenta caiena, alho e cebola na massa para fritá-los em pedaços crocantes e saborosos.
Essas cigarras fritas ficam melhores se comidas imediatamente. Você pode comê-los como um lanche ou experimentá-los em cima de uma salada verde.
NOTA: As cigarras são comestíveis, mas se você tem alergia a soja, nozes ou marisco , ou qualquer alergia de contato a outros insetos, os especialistas dizem para consultar seu médico antes de consumir. As criaturas não contêm nenhuma substância tóxica, mas o acúmulo de pesticidas e outros produtos químicos é possível. A menos que alguém coma cigarras, os especialistas dizem que isso não deve ser uma preocupação.
12 cigarras de 17 anos recém-emergidas
1/4 colher de chá de páprica doce ou defumada
Coloque as cigarras vivas em um recipiente hermético e congele por pelo menos 3 horas, ou durante a noite.
Lave bem as cigarras congeladas para remover qualquer sujeira, depois transfira para uma tigela pequena, despeje o molho inglês sobre elas e misture bem. Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Retire as cigarras do molho inglês e transfira para uma gradinha ou prato forrado com toalha para escorrer.
Prepare duas tigelas rasas. Em uma, misture a farinha, a cebola em pó, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta-caiena; na outra, bata o ovo.
Trabalhando com uma cigarra de cada vez, mergulhe no ovo, deixando escorrer o excesso, cubra com a mistura de farinha, sacudindo o excesso, e transfira para um prato. Repita com as cigarras restantes.
Em uma panela pequena, adicione óleo suficiente para subir cerca de 4 cm nas laterais da panela, cerca de 1 1/2 xícaras. Coloque a panela em fogo médio-alto e aqueça o óleo até que ele registre 350 graus em um termômetro de leitura instantânea. Coloque uma grade perto do fogão ou forre um prato grande com um pano de prato limpo ou papel toalha.
Faça a mistura de especiarias: Em uma tigela pequena, misture o cominho, o sal e a pimenta-caiena.
Frite as cigarras em dois lotes, 6 ou mais de cada vez, até ficarem douradas e crocantes. Assim que chegarem à superfície, observe-os cuidadosamente para evitar que queimem, mexendo ocasionalmente com uma escumadeira para que dourem uniformemente, cerca de 2 minutos. Transfira para o rack ou prato preparado.
Polvilhe levemente as cigarras quentes com a mistura de especiarias assim que forem removidas do óleo. Transfira as cigarras cozidas para uma tigela pequena e sirva.
(Como não existem dados confiáveis ​​sobre o conteúdo nutricional das cigarras, esta análise é impossível.)
Adaptado do Cicada-Licious Cookbook pela bióloga evolucionista e ecologista Jenna Jadin (University of Maryland, 2004).