Peito de peru com frutos secos e romã
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Manter a tradição dos ingredientes, mas inovar para um Natal mais saudável é o objetivo desta receita.
400 g bifes de peito de peru
20 g amêndoa
500 g couve portuguesa
À parte, comece por torrar ligeiramente os frutos secos em ½ colher de sopa de azeite, e junte 200g de couve portuguesa. Com este preparado, recheie os peitos de peru. E leve ao forno a 180°C durante 25 minutos, regando os rolos com a marinada.
Enquanto os rolos estão no forno, coza a batata-doce. Esmague grosseiramente e salteie no restante azeite com a cebola, o alho e 300g de couve portuguesa. Junte os gomos do resto da romã e tempere com o restante sal e pimenta.
Se alguém aí por casa não gostar de peru, pode substituir por bifes de frango, assim como a batata-doce por batata e abóbora.
Aproveite a sazonalidade da romã para a consumir! De final de setembro até início de dezembro é a sua época. Fonte de vitamina C e com polifenóis (compostos antioxidantes), contemple-a como uma das, pelo menos, 3 peças de fruta a consumir ao longo do dia.