Barbecue Ribs - Pianos à Americana - 24Kitchen - Veja as suas Receitas, Chefs e Programas favoritos.
Pré-aqueça o forno nos 150 graus
Pegue nas tiras de entrecosto e retire a membrana que cobre o osso
Numa taça, junte 1/2 chávena de açúcar mascavado húmido, 2 colheres de sopa de pimentão, 2 colheres de sopa rasas de sal, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de pimenta, e 1/2 colher de chá de alho em pó
Misture tudo, deite sobre a carne e massaje de ambos os lados
Sele bem a carne numa chapa quente e devolva ao tabuleiro
Polvilhe com mais um pouco de tempero, tape com papel de prata e leve ao forno por cerca de 2 horas e meia
Aproveite e avance com o molho barbecue
Comece por aquecer um fio de azeite num tacho e junte uma cebola roxa picada
Deixe refogar e acrescente 2 dentes de alho picados, 1/2 chávena de ketchup, 1/4 de chávena de mostarda, 1/4 de chávena de vinagre balsâmico, 1/8 de chávena de molho de soja, a mesma quantidade de whiskey, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de pimentão doce, 1 colher de café de cominhos em pó, uma a duas pitadas de pimenta de caiena, 1 estrela de anis, 5 colheres de sopa de açúcar mascavado húmido, 2 colheres de sopa de melaço e sal
Misture tudo e deixe cozinhar por vinte minutos
Depois de assar a baixa temperatura, tire a carne do forno e aumente para os duzentos graus em modo grill