Ontem foi dia de jantar aqui em casa e aproveitamos para testar o ingrediente. Fizemos um penne, receita adaptada daqui. Colocamos o alho descascado na massa, depois de pronta, e fechamos a tampa da panela, para que o sabor dominasse o prato e, para depois de abrir, o perfume fosse sentido pelos convidados. Ficou uma delícia! O alho tem sabor adocicado e é muito macio. Difícil dizer que é alho, sem sabor do que se trata. Ingrediente aprovado!
Servi a massa com medalhão de filé com um molho de vinho. Vai ficar difícil passar a receita do molho pq foi tudo meio de olho: fiz um caldo de carne bem concentrado, coloquei vinho, deixei reduzir, acertei o sal e a pimenta e engrossei com roux (farei um post explicando como fazer). Achei que ficou salgado... coloquei mais caldo, um pouco de creme de leite. No fim deu muito certo e combinou perfeitamente com o acompanhamento.
Coloque a massa para cozinhar e siga as instruções da embalagem. Derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho poró até ficarem transparentes. Adicione o creme de leite e acerto o sal e a pimenta. Deixe ferver por 2 minutos. Quando a massa estiver no ponto, misture ao molho de alho poró e coloque os tomates e o alho negro. Tampe a panela. Espere cerca de 3 minutos e sirva. O
Obs: Hoje ao meio dia fizemos um teste: fritamos o alho em uma frigideira, com pouco óleo, com a intenção de fazer lascas crocantes para salpicar por cima do macarrão. Não deu certo. O alho ficou com gosto amargo e a consistência mudou: a açúcar do alho caramelizou e ficou grudando no dente.
Curiosidade sobre o alho negro: O alho negro é um alho normal, que passou por um processo de fermentação e envelhecimento de cerca de 25 dias (tempo no qual os açúcares e aminoácidos se unem, produzindo uma substância chamada melanoidina, responsável pela coloração) e tornou-se macio, adocicado e escuro. Além de ser supersaudável, ele tem sabor suave, com toques doces de tâmara e ameixa, fundo defumado e consistência deliciosamente pastosa.
Essa orquídea ganhei de presente dos nossos queridos convidados: Elizangela, Wady e Júlia. Linda, não?
Apesar de muita gente achar, Brasília não é tão quente assim. Sério!!! O clima aqui tende a ser estável: nem muito frio, nem muito quente. Pra mim, perfeito! Muito sol, chuva mais concentrada em algumas horas do dia e temperatura agradável.
Eu, que sou de Santa catarina, já enfrentei calores muito piores do que esse que tá fazendo aqui em Brasília. O problema daqui é a seca, durante um período do ano apenas. Mas o desconforto que o calor seco provoca não chega aos pés do calor da panela de pressão de Blumenau. Pra mim, o clima de Brasília é um ponto positivo da cidade. Louca eu? Não... só alguém que já passou muito frio e muito calor na minha cidade!
A sobremesa de hoje é refrescante, levinha e muito fácil de fazer. Pra quem tá passando calor nessa época do ano, é a sobremesa ideal: sopa de morango, huuuuummmm!!!
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto! Se gostar mais doce, ou mais azedinho, acerte o açúcar e o limão. A sopa da foto, fiz com morangos congelados. Deu um pouco mais de trabalho pq, no liquidificador, o morango e o gelo juntos ficaram quase que um gelo raspado. O gelo precisou derreter um pouco pra dar consistência de bater, por isso demorou um pouco mais. Sirva com sorvete de creme e uma folhinha de hortelã pra enfeitar e ficar com cara de prato chique! :)