Teresa Carita é bacharel em Produção Agrícola pela Escola Superior Agrária de Castelo Branco, licenciada em Engenharia Agronómica pelo Instituto Superior de Agronomia e Doutorada em Ciências Agrárias pela Universidade da Extremadura – Espanha. Em termos de atividade técnico-científica e de formação, é Investigador Auxiliar do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária. I. P. (INIAV), sendo o melhoramento genético de plantas o seu domínio de investigação principal.
Exerce funções na Estação Nacional de Melhoramento de Plantas do INIAV (Elvas) desde 1990, no âmbito do qual tem desempenhado as seguintes funções: De 2010 à atualidade é responsável pelo programa de melhoramento de espécies pratenses e forrageiras alogâmicas e participa no programa de melhoramento de espécies pratenses e forrageiras autogâmicas; Desde 2014 é membro da “European Cooperative Programm for Plant Genetic Resouces” (ECPGR): Membro do Grupo de trabalho ECPGR Forragens, como “Crop specialist “; É membro das equipas, pelo INIAV, de diversos projetos de investigação nacionais e internacionais; Desde o ano escolar 2014/15 leciona a componente “Pastagens e Forragens” da Unidade Curricular “Pastagens, Forragens e Arvenses”, aos cursos de licenciatura em Agronomia e em Produção Animal e ao curso Técnico Superior Profissional em Zootecnia ministrados na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Santarém; É autora e coautora de várias publicações técnico-científicas em revistas nacionais e internacionais; É membro de várias comissões organizadoras de eventos técnico-científicos na área das ciências agrárias; É Diretora da Revista “Pastagens e Forragens”, Secretário da Direção e Secretária Técnica da Sociedade Portuguesa da Sociedade Portuguesa de Pastagens e Forragens.”.