Saiba mais sobre o gohan, o tradicional arroz japonês - Rodízio Japonês
Saiba mais sobre o gohan, o tradicional arroz japonês
Muita gente se lembra do peixe cru na hora de indicar ingredientes marcantes da culinária japonesa, mas existe outro que também não pode faltar: o gohan!
Este arroz oriental, composto por grãos mais largos e menores do que o arroz tradicional brasileiro (agulhinha), serve de acompanhamento para diversos pratos japoneses e é presença marcante de outros bem famosos, como sushis e niguiris.
Outra iguaria saborosa e que leva o gohan em sua composição é o temaki, um cone feito de folhas de alga com recheios variados, entre peixes e crustáceos crus, grelhados e fritos.
Importado ou cultivado aqui mesmo no país, o gohan tem um aspecto mais "empapadinho", para que possa ser consumido com hashis. Ele é preparado apenas com água, sem tempero ou óleo, e recebe condimentos ao final do cozimento.
Consumido em qualquer horário do dia pelos japoneses, o gohan possui uma importância histórica e marcante. O alimento foi usado como moeda durante séculos. Samurais eram pagos com arroz, e seus estoques eram usados como base de cálculo para a riqueza de senhores feudais.
LEIA MAIS: Comida japonesa: entenda os principais pratos
Diferentes formas de consumir o gohan
Quando o gohan é um acompanhamento, não há regras, afinal de contas, o arroz é sempre muito bem-vindo! Ele é presença garantida na composição de alguns combos, do bentô e do teppan. Há quem peça uma porção de Gohan para acompanhar uma porção bem quentinha de shimeji.
Outros pratos japoneses não seriam os mesmo sem o querido gohan, entre eles o temaki e o niguiri, que já citamos acima, além de hot roll, do uramaki e do hossomaki.
Além disso, o gohan possui muitos benefícios: é um carboidrato, logo, é uma boa fonte de energia. Por conta de suas propriedades, o arroz japonês reduz o risco de obesidade, também é rico em fibras, por isso contribui para a boa digestão e aumenta a saciedade.