Cuvée Alexandre Carménère 2015 - Mistral
Cuvée Alexandre Carménère 2015
Carmenère (85%) e Syrah (12%)
Código 30345
Carnes vermelhas e pratos bem elaborados.
Dos vinhedos de Apalta, específicamente dos vinhedos da colina com solo coluvial granitico, trazendo concentração de fruta e acidez. E outra parte das áreas mais baixas com solo aluvial e arenoso, o que beneficia o vinho com taninos macios e suculentos e cor. Vinhedos orgânicos.
72% da seleção das uvas é feita em mesas longas de seleção visualmente e através de sensor ótico Vistalys. 28% são desengaçadas manualmente. Na vinificação as leveduras são nativas, e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável e de carvalho, e a maceração leva de 4 a 5 semanas.
Este vinho é maturado em barris de 225L de carvalho francês por 13 meses. 29% são barris de carvalho francês novos, e o restante de segundo e terceiro uso.