Camarões ao Molho de Champagne - Receitas CyberCook
1 Kg de Camarões Rosa Grandes (aproximadamente 16 Unidades)
1 garrafa pequena (meia garrafa) de Champagne
o quanto baste de cebolinha tipo japonesa picada
2 col. sopa de margarina light para culinária
2 col. sopa de óleo de oliva extra-virgem
Limpe os camarões, retirando as vísceras dorsais;
Prepare uma marinada com 1 garrafa do Champagne, o suco das laranjas, um dos dentes de alho e pimenta do reino;
Ponha os camarões de molho nessa marinada por pelo menos 1 hora enquanto prepara os demais ingredientes;
Antes de começar o preparo do prato, retire os camarões da marinada e escorra em uma peneira, reservando a marinada;
Em uma frigideira grande, derreta a margarina com as 2 col. de óleo extra-virgem;
Refogue a cebola picada, o alho poró picado e o dente de alho restante, em fogo médio para não tostar. Quando a cebola estiver transparente, aumente o fogo, adicione um a um os camarões e frite-os por 5 minutos;
Retire-os com uma escumadeira e reserve-os;
Junte a marinada aos sucos restantes na frigideira e reduza a 1 terço no fogo baixo, mexendo de vez em quando;
Quando o molho estiver mais consistente, junte os camarões novamente, misture, acerte o sal e desligue o fogo;
Adicione o creme de leite, incorpore, salpique com salsa e cebolinha picadas e sirva guarnecido com batatas sautè ou mesmo arroz branco.
Este prato serve 2 pessoas (+/- 8 camarões para cada).
Por: Paulo Roberto Veiros
Camarão com Molho de Strega
Peixes e frutos do mar Camarão Creme de leite Champagne Creme de leite light Frutos do mar Laranja Margarina Margarina light Pratos principais Receitas salgadas Receitas de peixes Salsinha Pimenta do reino Receitas com talos Alho poró Receitas com Suco de Fruta Cebolinha