Receitas light para as festas de Fim de Ano
Ceias devem levar em conta o calor (humano e do termômetro); nutricionista ensina quatro opções fáceis de preparar
Culinária – 19/12/2018 19:01
Bolo de nozes é uma das dicas para quem ainda não preparou o cardápio
As roupas do Papai Noel vêm do frio, mas nossas altas temperaturas não devem ser esquecidas no Natal. Principalmente nas receitas.
- As carnes gordurosas e outros alimentos ricos em calorias combinam mais com o Hemisfério Norte - reforça a nutricionista Brigitte Olichon.
- Cremes gordurosos e à base de creme de leite ou com bacon e presunto devem ser evitados. Assim como as sobremesas à base de leite condensado e creme de leite, que dificultam a digestão. O mais indicado são as frutas frescas e da época - diz Brigitte, que é professora da FMP/Fase.
Modo de fazer: Para a massa, misturar a ricota, as claras, a farinha, temperar com sal e forrar o fundo e os lados de uma forma de torta de abrir. Para o recheio, deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes, depois desfiar e reservar. Refogar a cebola no azeite, juntar o bacalhau, tomate, azeitonas, adicionar salsa e retirar. Esperar amornar e colocar sobre a massa de torta. Bater os ovos, clara, creme de leite, sal e colocar sobre o refogado.
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga ghee, 1 cebola pequena, 3 xícaras de arroz cru, 1 1/2 xícaras de uvas-passa, 1 xícara de amêndoas torradas, 1 xícara de cogumelos frescos picados, 5 xícaras de água fervente, 1 xícara de champanhe e sal.
Ingredientes: 1 abacaxi maduro, 500g de coco ralado sem açúcar, 2 colheres de açúcar demerara (dependendo da acidez do abacaxi e do seu paladar), Cravo da Índia e canela em pó (opcional).
Ingredientes: 2 xícaras de farinha de nozes - só bater as nozes no liquidificador que vira farinha, 3 ovos, 2 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de adoçante culinário ou açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada, 1 colher de sopa de canela, 1 colher de sopa de fermento, 200 ml de leite (animal ou vegetal), 1/2 xícara de uvas passas.
Modo de fazer: No liquidificador, bata bem os ovos, o óleo e o leite. Acrescente os demais ingredientes e misture à mão. Despeje a massa em forma untada ou em forminhas individuais de muffin. Asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo quando espetado.