Mousse de maracujá e castanha de caju - Karen Schlösser
1 xic. de castanha de caju crua sem sal previamente deixada de molho por 8 horas;
1/2 xic. de tâmaras sem caroço deixadas de molho previamente em água por 2 horas e depois disso liquidificadas para formar uma pasta;
300 ml de leite vegetal da sua preferência (coco, arroz, amêndoas, quinoa,etc);
Modo de fazer: Descarte a água das castanhas e bata-as no liquidificador com a pasta de tâmaras e o leite vegetal. Prontinho! Agora bata isto com a polpa de 1 maracujá (reserve um pouco para enfeitar) e a chia.