SciELO - Brazil - Produção e qualidade do leite em sistemas de produção da região leiteira de Pelotas, RS, Brasil Produção e qualidade do leite em sistemas de produção da região leiteira de Pelotas, RS, Brasil
Produção Animal • Cienc. Rural 37 (1) • Fev 2007 • https://doi.org/10.1590/S0103-84782007000100034 copiar
Paulo Ricardo Garcia Martins
, Porto Alegre, , RS, , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Zootecnia , Brasil
Maria Edi Rocha Ribeiro
, Pelotas, , RS, , Embrapa, Centro de Pesquisas Agropecuárias de Clima Temperado , Brasil
Waldyr Stumpf Jr
Maira Balbinotti Zanela
, Porto Alegre, , RS, , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva , Brasil
características físico-químicas do leite; contagem de células somáticas; mastite
mastitis; milk physical-chemical characteristics; somatic cells count
Paulo Ricardo Garcia MartinsI; Vivian FischerII,1 1 Autor para correspondência. ; Maria Edi Rocha RibeiroIII; Jorge Fainé GomesIII; Waldyr Stumpf JrIII; Maira Balbinotti ZanelaIV
Este trabalho foi conduzido pelo grupo de pesquisas "Estudos em Pecuária Leiteira", da Universidade Federal de Pelotas, em conjunto com a Embrapa-Clima Temperado, em nove unidades de produção leiteira, pertencentes à região de Pelotas. Foram realizadas coletas mensais de leite, no período de 01/09/2001 a 31/08/2002 (com exceção do mês de janeiro). Ao final do período de coleta de dados, as unidades de produção leiteira foram classificadas em três sistemas de produção: sistema especializado (ES), semi-especializado (SE) e não-especializado (NE), determinados em função da quantidade e da disponibilidade de volumoso e de concentrado fornecidos, da infra-estrutura, do recebimento de assistência técnica e do tipo de ordenha.
As amostras de leite foram coletadas do tanque resfriador, após a ordenha da tarde, e encaminhadas ao Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas e para o Serviço de Análise de Rebanhos Leiteiros (Sarle) da Universidade de Passo Fundo, para a realização das análises físico-químicas. No início da ordenha da tarde, foram realizados testes da caneca de fundo preto e o "Califórnia Mastitis Test" (CMT), para detecção dos quartos mamários com mastite clínica e subclínica, respectivamente, em todas as vacas (SCHALM & NOORLANDER, 1957). O percentual de mastite (MAS) foi calculado através da divisão do número de quartos positivos ao teste de CMT pelo número total de quartos analisados, em cada unidade de produção leiteira e a cada mês.
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