Rolinhos de lagosta B&G - Visite os EUA - Guia Turístico Oficial - Viagem aos Estados Unidos da América
4 lagostas inteiras de 0,5 kg
5 ml de suco de limão siciliano fresco
75 g de salsão, descascado e bem picado
15 g de cebolinha, bem picada
Sal grosso e pimenta-do-reino recém moída, a gosto
Ferva água em uma panela grande e encha uma pia limpa ou uma bacia grande com água gelada.
Cozinhe as lagostas na água quente, tampadas, por 10 minutos. Mergulhe-as na água gelada para interromper o processo de cozimento. Retire toda a carne da lagosta da cauda, juntas e pinças, e corte em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, misture a maionese, o suco de limão e o salsão. Acrescente a lagosta e misture levemente. Tempere a gosto com sal e pimenta e leve à geladeira até estar pronto para servir.
Para servir, corte os pães de cachorro-quente, abrindo-os bem. Passe manteiga no lado de fora dos pães e torre em uma grelha ou frigideira até dourar, por 2 a 3 minutos. Prove a salada de lagosta novamente para ver se precisa de mais tempero (as comidas frias geralmente precisam) e divida-a entre os quatro pães, recheando-os bem. Decore com a cebolinha.
Encontrada na costa atlântica, a lagosta de Maine é o ingrediente principal da culinária da Nova Inglaterra. Na maioria das vezes fervida ou a vapor, sua carne delicada é servida com manteiga derretida ou em sanduíche, em pão molinho de cachorro quente, temperada com um molho a base de maionese. Receitas Relacionadas