Prato tipicamente italiano e de cara nova: Rondeli de Panqueca
Hoje é dia de um belo prato italiano.
Mamma mia! Hoje estamos com espírito italiano na Coluna Na Cozinha. Vou ensinar uma receita de rondeli deliciosa.
A grande diferença é a massa, feita de panqueca. Hum….
1 e ¾ de xícara de leite
300 gramas de abobrinha italiana fatiada fina no sentido do comprimento
200 gramas de peito de peru ralado grosso
2 e ½ colheres de farinha de trigo
2 e ¼ de xícara de leite
Bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira e unte com manteiga. Faça as panquecas finas e reserve. Grelhe as abobrinhas no azeite e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha e mexa até dourar. Adicione o leite aos poucos e cozinhe até engrossar. Se necessário coe. Junte o requeijão e tempere com sal e noz-moscada.
Estenda as panquecas uma de cada vez e a corte duas laterais. Coloque as pontas sobre a massa e cubra com as fatias de abobrinha. Espalhe o peito de peru e enrole como um rocambole. Corte em fatias e disponha os rolinhos num refratário com um pouco de molho. Cubra com o restante do molho e polvilhe queijo ralado. Se desejar leve ao forno até derreter o queijo.