Como NÃO preparar o camarão - hahaha
como preparar camarão
Postado por Ruth P. P. Veras janeiro 14, 2014
Uma das minhas metas desde o ano passado é cozinhar mais nos finais de semana. Sábado passado eu decidi tentar fazer um risoto de camarão. Eu nunca havia feito mas assisti alguns vídeos na internet e julguei: Fácil!
Me preparei toda parecendo Ana Maria braga cozinhando e parti pra cozinhar. Quando estou fazendo algo que nunca fiz eu costumo ficar muito estressada porque quero que fique bom. O pobre do meu esposo é meu cobaia.
O problema é que eu não sabia que o camarão exige alguns cuidados especiais na hora de cozinhar. Comprei camarão congelado e só tirei ele do congelador poucos minutos antes de começar a fazer o risoto. Na agonia de fazer ele descongelar logo molhei com água na temperatura natural. Ainda assim ele ainda estava um pouco congelado quando coloquei na frigideira.
Resultado: O arroz do risoto ficou gostoso e cremoso, mas o TCHAN que era o camarão ficou horrível. Ficou borrachudo e sem sabor.
Meus erros:
1. Congelado: Pra fazer o camarão ele precisa estar 100% DESCONGELADO. Comprando camarão congelado o ideal é que você coloque pra descongelar em uma peneira, pra que escorra toda água. Se colocar na frigideira ainda congelado ele fica sem sabor porque congelado o tempero não pega.
2. Tempo de cozimento: Eu vi no vídeo que o Chef colocou o camarão no fogo e retirou super rápido. Fiquei sem acreditar e deixei bem mais tempo. Resultado? O camarão ficou borrachudo. O ideal é cozinhar por no máximo 5 minutos, e se for refogar que seja só um sustinho no fogo, menos de 1 minuto.
A apresentação ficou até bonitinha. O camarão encolheu muito mas bem que eu podia ter aprendido antes de fazer. Apesar dos pesares o marido disse que estava gostoso kkkkkkk. E o velho ditado se repete:
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Cristina Silva terça-feira, 14 janeiro, 2014
Eu sou a negação na cozinha!!! Só Deus pra capacitar mesmo. As vezes, eu até penso em fazer algo, mas fica apenas em pensamento mesmo.. kkk!
Ruth P. P. Veras terça-feira, 14 janeiro, 2014
Cris, eu sou de lua. Tem dia que eu to inspirada, tem dia que não to. O que percebo é que a prática vai me deixando mais animada porque vou aprendendo e ficando mais segura. Mas o melhor é cozinhar por vontade e não por obrigação!