Cesari Valpolicella Classico, 2010 - Vinho em Prosa
por Alex · 10 de dezembro de 2015
Sub-Região Veneto
Uva 75% Corvina e 25% Rondinella
Amadurecimento Não passou por barrica
Olfativo O olfato é amplo e bastante complexo, com aromas a pequenas bagas vermelhas maduras, emolduradas por finas notas de especiarias onde destacam o regaliz e a baunilha, tudo muito bem integrado e de ótima qualidade.
Gustativo Na boca mantém o nível qualitativo mostrado ao nariz, com um corpo médio e uma textura de taninos sedosa e deliciosa. A acidez é muito intensa e a fruta e vivaz e generosa. É um vinho muito recomendável, de grande tipicidade e de uma relação custo/benefício extraordinária.
Dica de Harmonização Ravioloni de javali com molho de tomate assado
Ravióli de pato ao molho de marasquinos e alecrim
Salmão grelhado com frutas secas e arroz parmesão
Steak au poîvre: carne empanada na pimenta-do-reino preta com molho de creme de leite fresco e glacê de carne