Como congelar suco de laranja recém-extraído |
O suco de laranjas contém grandes quantidades de vitamina C, fibras e cálcio. As laranjas estão disponíveis o ano todo em mercados, o que é conveniente para aqueles que gostam de suco fresco. O suco de laranja recém-extraído dura apenas dois ou três dias na geladeira, mas você pode prolongar a sua vida útil congelando-o. E quando quiser consumir o suco, deixe-o descongelar na geladeira.
Lave as laranjas com água quente e esfregue as cascas com esponja. Seque-as com papel toalha. Desinfete utensílios e superfícies com 1 colher de sopa de água sanitária misturada com 1 litro de água quente.
Cortes as laranjas ao meio. Retire o suco com um espremedor que não remova o óleo da casca. Adoce o suco, se desejar. Geralmente, 2 colheres de sopa de açúcar para cada litro bastam.
Coloque o suco em recipientes seláveis limpos para uso imediato no congelador. Deixe 4 cm de espaço entre o suco e tampa, pois ele poderá expandir ao congelar. Feche os recipientes com tampas justas.
Coloque o suco no congelador. Marque o recipiente com a data e consuma em até 12 meses.
University of California; Laranjas: Métodos seguros para guardar e aproveitar; Jennifer E. Snart, et al.; 2006 [em inglês]
Texas A&M University Extension; Manejo correto de laranjas frescas; Peggy Van Laanen, et al.; Maio 2004 [em inglês]
Utah State University; Métodos de congelamento de frutas; Georgia C. Lauritzen [em inglês]
LSU Ag Center; Congelando frutas; Beth Reames, et al.; Março de 2007 [em inglês]
Compre espremedores especialmente feitos para laranjas para conseguir resultados melhores. Você pode achá-los em lojas especializadas em comida.
O consumo de suco de laranja não pasteurizado por pessoas suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos (DTA) não é recomendado.
Evite lavar laranjas com sabão, água sanitária e detergente, pois esses produtos podem contaminar as frutas.
Nunca fatie laranjas em tábuas em que carnes cruas e sangrentas foram cortadas.
Evite comprar laranjas com cascas moles, mofadas, machucadas ou sem brilho, pois podem estar estragas ou com qualidade ruim.