Cine Cultura e a chef Ruth Almeida promovem sessão de Cinema e Gastronomia nesta sexta-feira, 10 - Notícias Tocantins
Nascida em Porto Franco (MA) e criada na região do Bico do Papagaio no Tocantins, Ruth Almeida é filha de trabalhadores rurais analfabetos que comandaram uma família de nove irmãos. Ainda adolescente, Ruth Almeida começou a cozinhar no fogão à lenha para fazendeiros da região com os produtos colhidos na própria roça. Para contribuir no sustento da família, ela virou também quebradeira de coco, mas nunca deixou de lado a paixão pela culinária.
A chef chegou a Palmas em 1991, e começou a trabalhar como doméstica, lavadeira, merendeira em escolas públicas, serviços gerais e por último como cozinheira em hotéis da Capital. Até que no ano de 2016, descobriu na internet inscrições para o programa 'Cozinheiros em Ação', do Canal GNT. Dentre milhares de inscrições, Ruth Almeida foi escolhida para participar do programa e garantiu a terceira colocação, com opções de pratos que valorizaram a culinária brasileira, nortista e da roça, definido pelo chef francês e apresentador do programa, Olivier Anquier como uma "cozinha de amor".
Os produtos regionais são uma das paixões de Ruth, que busca na culinária indígena e na quilombola inspiração para suas criações. Tradicional no Tocantins, a paçoca de carne de sol com banana da terra foi um dos pratos apresentados por Ruth no Cozinheiros em Ação. Já o Ceviche Moqueado é uma releitura do prato típico peruano, com a utilização de técnicas e ingredientes regionais.
Ceviche muqueado – O prato criado por Ruth tem origem internacional, com um toque de regionalismo e muita memória afetiva. "Meu pai fazia peixe assado na palha de banana, então eu quis trazer um prato tradicional do Peru, com um toque das nossas raízes, então em preparo ele com um moqueado na palha de banana, que é uma técnica indígena que meu pai fazia em casa".
Paçoca de Carne de Sol - Esse prato também tem um toque de memória afetiva, é um prato bem conhecido na região, mas com o toque especial de Ruth, que com o prato conseguiu classificação no programa 'Cozinheiros em ação'.
Dirigido pela atriz, cineasta e ativista ambiental, Christiane Torloni, 'Amazônia - o Despertar da Florestania' discute como o Brasil tem lidado com a natureza e seus recursos naturais no início do século XXI? Em que estado se encontra a Floresta Amazônica? A partir de entrevistas com especialistas das mais diversas áreas e com o resgate de figuras históricas, discute-se a noção de florestania, ou seja, a cidadania da floresta, termo necessário para refletir sobre a identidade brasileira.
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