Glacê branco: Bater todos os ingredientes até que fique uma consistência’boa de espalhar. Passar sobre a metade dos biscoitos e deixar secar.
Misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e a canela em uma vasilha grande. Acrescente a manteiga e a margarina partida em pedaços e misture com a ponta dos dedos, até obter a consistência de uma farofa grossa. Junte a gema e misture bem.
Forme uma bola, embrulhe em filme plástico ou papel de alumínio e leve à geladeira por 30 minutos ou até que esteja firme para ser aberta. Abra 1/3 da massa até obter uma espessura de 3 mm sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo.