Sindicato dos Produtores Rurais de Iturama-MG Governo de Minas libera recursos para a pesquisa na área de queijos artesanais - Sindicato dos Produtores Rurais Iturama-MG
Sindicato Rural 04/05/2018 07:37:00
Alguns dos temas dos projetos aprovados foram: "Caracterização dos fungos dos Queijos Minas Artesanais da região da Canastra"; "Uso de sistema alagado construído para tratar efluente gerado em queijaria artesanal"; Elaboração e implementação de sistema de rastreabilidade e gestão da informação em queijos artesanais mineiros"; "Caracterização físico-química e microbiológica dos queijo artesanais da região do Campo das Vertentes e dos queijos de ovelha produzido em Itapecerica em diferentes períodos de maturação". Os responsáveis pelos trabalhos selecionados fazem parte do corpo de pesquisa da Embrapa/Gado de Leite (Juiz de Fora); Epamig, UFMG; Universidade Federal de Viçosa (UFV) e do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais.
O objetivo do simpósio é promover um ambiente de troca de informações entre produtores, pesquisadores, técnicos e todos os envolvidos na cadeia produtivo dos queijos artesanais.