Lembram-se da palavra “gourmet”? Desapareceu completamente do nosso léxico nos primeiros anos da década. A partir de certa altura, não sabemos precisar quando, a expressão “artesanal” começou a aparecer um pouco por todo o lado: os hambúrgueres, o pão, a cerveja, o gelado, tudo tinha de ser artesanal. O pico da artesanalidade deu-se em 2016, com a abertura em Lisboa da primeira almondegaria artesanal.