Torta de músculo com legumes - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
Acompanhamentoscarnes vermelhastortas e quiches
Torta de músculo com legumes
½ xícara (chá) de manteiga (100g)
2 xícaras (chá) de tomate sem semente em pedaços
2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida em pedaços
Pimenta fresca (opcional)
Massa: em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o açúcar. Misture a manteiga e mexa até parecer uma farofa.
Adicione o ovo e depois a agua até dar ponto. Deixe descasar por 30 minutos e abra.
Músculo: tempere a carne com sal. Em uma panela de pressão quente coloque o azeite e doure a carne cortada em pedaços. Acrescente o alho e a cebola e deixe ganhar cor. Coloque as ervas e o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
Complete com água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macia. Deixe esfriar e desfie grosseiramente. Reserve.
Recheio: em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho poro até começar a ganhar cor.
Adicione os brócolis, a abobrinha, a salsa e refogue um pouco mais. Para finalizar, acrescente o tomate, a pimenta e a mandioquinha. Acrescente o músculo e mexa delicadamente. Coloque sal se necessário. Reserve.
Montagem: coloque a massa aberta sobre uma forma, coloque o recheio frio, cubra com a massa por cima. Pincele com a gema e asse em forno médio por 25 minutos ou até ganhar cor.