Kefir: o probiótico com inúmeros benefícios que vai mudar a sua vida
Kefir: O Probiótico Que Vai Mudar a Sua Vida
Saiba tudo sobre o kefir, o probiótico que vai mudar a sua vida! Ele está sendo muito utilizado em dietas devido aos seus inúmeros benefícios. Confira!
Quem não gosta de iogurte? Cremoso e aveludado, pode ser o perfeito café da manhã, sempre bem-vindo durante uma dieta. Mas e se disséssemos que existe algo ainda melhor que iogurte? É o KEFIR!
A origem do kefir é envolvida em lendas, envolvendo princesas, czares e elixires da vida eterna, mas o que se sabe de verdade é que ele tem sido usado durante séculos, inicialmente pelos povos do Cáucaso, espalhando-se depois progressivamente pelo mundo inteiro. Hoje em dia já é possível encontrá-lo pronto no supermercado, junto dos iogurtes, mas durante muito tempo ele foi um presente passado de pessoa a pessoa, junto com as suas técnicas de preparação. De qualquer maneira, o kefir caseiro é incomparavelmente melhor do que o engarrafado industrialmente, pois tem uma grande quantidade de lactobacilos vivos, enquanto o do supermercado não – para parar o processo de fermentação, neutraliza-se os lactobacilos (para evitar que acumule gás dentro das garrafinhas e não explodir). Assim, o kefir do supermercado, embora nutricionalmente seja muito bom, tem pouco efeito probiótico.
Como kefir pode ajudar na dieta?
Ele possui inúmeros benefícios para a saúde, e pode ajudar muito na dieta.
De maneira direta:
Em um estudo realizado com ratos no Japão, encontrou-se que o kefir tem ação de proteção contra o câncer. Ao fornecerem kefir por via oral aos roedores, estes diminuíram o tamanho dos tumores e desenvolveram uma resposta autoimune a estes. No entanto, os efeitos anticancerígenos do kefir ainda não foram comprovados em humanos.
Simples: em meio litro de leite em temperatura normal, adicione cerca de uma colher de sopa de grãos/cogumelos de kefir. Deixe repousar durante 24 horas num cantinho em temperatura ambiente, longe tanto de frio quanto de calor (atenção: kefir não se desenvolve na geladeira, e morre se posto em líquido com mais de 40ºC). Coe e adoce a gosto. Adicione mais leite aos grãos que sobraram para fazer a nova dose.
Atenção: usar apenas vidro e plástico no manuseio e preparação do kefir, pois o mesmo reage mal com o metal, podendo até mesmo morrer. O ideal é cultivá-lo numa garrafa de vidro transparente, coberto apenas por um pano de cozinha.
Pode-se encontrá-lo já pronto em grandes supermercados, embora isso ainda seja raro. Os grãos/cogumelos de kefir são geralmente passados de amigo para amigo, por isso se você quiser experimentar, faça o seu pedido na caixa de comentários, que pode ser que alguém tenha um pouco para compartilhar. Também existem grupos no Facebook dedicados à oferta desse excelente tesouro.
dietaereceitas	2019-05-30T16:29:31-03:00
Renata 25/08/2017 em 06:34
Sou de Campinas SP, como consigo a semente de kefir?!
Simone 25/08/2017 em 00:05
Ganhei Kefir da minha vó e estou gostando muito desse Danone caseiro é tudo de bom . Isso porque já conhecia ele a muito tempo atrás e não tinha quardado eu acabei perdendo a muda . Agora do nada Kefir aparece na minha vida e na saúde da todos da minha família .