Nos últimos anos, o Ital vem realizando mais intensamente seu papel de contribuir com o desenvolvimento de tecnologias para a área de alimentos e bebidas. Novas parcerias, ampliação de área de laboratórios da instituição e a criação da Plataforma de Inovação Tecnológica do Brasil Food Trends 2020 ampliam a participação do Ital em pesquisas e desenvolvimentos. Consolidando sua vocação também para formar pessoas, o instituto conquista novos espaços na área acadêmica e anuncia a criação de seu Programa de Mestrado.
Em entrevista, Luiz Fernando Ceribelli Madi, diretor geral do Ital faz um balanço das ações da instituição nos últimos anos, fala dos atuais projetos e perspectivas. Para contar como estão os trabalhos na Plataforma de Inovação Tecnológica, Madi convidou Raul Amaral Rego, coordenador técnico da área.
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