No dia seguinte coloque o leitão em uma assadeira e regue-o com os temperos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora.
Após este tempo acrescente 2 copos de suco de laranja, aumente o forno e retire o papel alumínio. Quando o tempero estiver quase seco e o leitão bem dourado retire do forno e passe os pedaços para uma travessa. Reduza o molho que sobrou na assadeira e jogue por cima do leitão.