"Se começarmos com um estrela Michelin já está bom demais" – Espaço L'atelier
"Se começarmos com um estrela Michelin já está bom demais", diz chef Gustavo Torres do L'Atelier
A reportagem do Hôtelier News fez uma visita ao L'Atelier, o novo restaurante do Sheraton São Paulo WTC, onde antes era o Club A. Funcionando há um mês sob a direção dos empresários que tocam, desde outubro do ano passado, o Lobby Restaurante, e sob comando do chef Gustavo Torres, o novo espaço pode ganhar, em breve, uma nomenclatura premiada. "Sim, o pessoal do Guia Michelin esteve aqui e disse que em breve farão uma visita oficial porém secreta, e quem sabe ganhamos uma estrela, o que já seria maravilhoso", explica Torres.
Por que L'Atelier?
Trabalhar com a arte do cozinheiro, manter o sabor acima de qualquer tipo de apresentação e utilizar técnicas modernas mas sem depender delas são alguns dos conceitos utilizados na gastronomia do L'Atelier, além de prover frequentemente experiências ligadas ao segmento. "Contratamos uma consultoria para trabalhar o nome baseado nos conceitos que defendemos, e a sugestão aprovada por todos foi essa", conta Gustavo.
A primeira experiência acontece na semana que vem com o evento L'Atelier des Chefs, promovido por Carole Hilton, que traz, diretamente do Hotel Shangri-La Paris, o chef Jean-François Bury, eleito duas vezes com o "Melhor Chef Banqueteiro do Mundo".
"Vamos ter a partir do segundo semestre, algumas experiências interessantes como o L'Atelier du Jazz e o L'Atelier du Cigare, onde traremos músicos e especialistas em charutos", revela Torres.
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