Ela é carismática e adora ensinar transformadores e todos que amam culinária. Professora de Gastronomia, Panificação e Confeitaria, com especialização internacional em bolos artísticos. E foi convidada pelo Parceirão para nosso desafio de Páscoa com nossos parceiros, Lacta, Neugebauer e Kinder... Chef Léo Oliveira.
E para dar início, ela preparou um ovo saboroso e crocante com chocolate Lacta ao leite e muito BIS. Prepare você também por aí e aproveite essa doce estação do ano!
OVO DE PÁSCOA COM BIS
2 casquinhas de ovo de Páscoa feitas de chocolate ao leite em formas da BWB (marca da forma) no tamanho de 500 g.
20 unidades de Bis.
200 g de chocolate ao leite derretido e temperado (aquecer a 45 graus e resfriar a 28 graus, usar termômetro culinário para verificar a temperatura da temperagem).
A forma para ovo de Páscoa é composta por 3 partes: a primeira parte é onde vai o chocolate, a segunda é a parte de silicone para não grudar e a terceira é a tampa. Coloque na forma para chocolate 200 gramas de chocolate ao leite derretido e temperado no tamanho para ovo de 500 gramas, completar até a marca determinada dentro da forma, complete com a parte de silicone e a terceira parte que é a tampa. Leve para gelar até a parte superior ficar esbranquiçada. Faça as duas partes do ovo e reserve.
Pique 12 unidades de Bis em tamanhos pequenos. Misture os Bis picados aos 200 gramas de chocolate derretido e temperado preparado anteriormente.
Divida o recheio em duas partes. Colocar cada parte do recheio dentro de cada casquinha de ovo que estava reservado e espalhar do centro para as laterais.
Leve para a geladeira por 5 minutos até que cristalize.
Embalar o ovo em embalagens próprias, como papel chumbo, papel decorado para ovos de Páscoa e finalize com um laço bem bonito e pronto.