As carnes DFD são de qualidade significativamente mais baixa, uma vez que tem uma vida útil reduzida e uma maior capacidade para suportar o crescimento microbiano, além de possuírem um sabor indesejável.
Há uma variedade de fatores que resultam no estresse animal pré-abate. Quando fatores de estresse são acoplados com condições de estresse térmico extremos, os níveis de estresse do animal aumentam muito e suas chances de produzir carne DFD também aumentam. No entanto, em circunstâncias extremas, é possível que um grupo particular de animais apresentem cerca de 65% a 75% de carcaças DFD. Estudos provaram que animais jovens tendem a apresentar características DFD por causa do comportamento agressivo.

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