Kare, indiano naturalizado japonês
Karê ou Curry: conheça os benefícios do tempero indiano
Especiaria de origem indiana composta, basicamente, por:
– Coentro em grãos
** todos os ingredientes são torrados, moídos e usados em diferentes dosagens.
O Curry é amarelo devido a pigmentação da Cúrcuma, principal ingrediente do Curry.
A curcumina ativa a hemeoxigenase (enzima que protege as células contra os dados causados pelos radicais livres) protegendo o cérebro contra doenças neuro-degenerativas, como Alzheimer e Parkinson. A curcumina também possui ação antibacteriana, antiinflamatória, antiviral e também na prevenção das doenças cardiovasculares e câncer.
Dentre outras propriedades funcionais dos ingredientes do Curry, temos:
Canela: digestiva e antioxidante, ajuda a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa. Cominho: diurético, auxilia no tratamento de flatulência (gases);
Na culinária japonesa, o Curry é mais consumido na forma de uma sopa (o famoso Karê), onde são acrescentados batatas, cenouras, cebola e carne bovina ou de frango, todos cortados em cubos.