Clarificantes - Biotecsul - Enologia Aplicada e Inovação
Bentonite Polvere é uma bentonite sódica natural ativada com excelente capacidade de expansão e otimização da
troca iônica.Sua alta qualidade otimiza a estabilidade protêica e a manutenção da cor ao longo do tempo. É indicada para a clarificação e estabilização de todos os tipos de mostos e vinhos.
Formulação líquida que mescla carvão vegetal, proteínas de ervilha e bentonite ativada. Especialmente indicado para a eliminação de compostos oxidados e oxidáveis, evitando o pardeamento de mostos e vinhos. Atua ainda na redução do amargor e de aromas herbáceos, além de favorecer a estabilidade protêica.
Carbotec Free
A matéria-prima utilizada na formulação do CARBOTEC FREE é oriunda de um extenso trabalho de seleção. Trata-se de um carvão vegetal com alto poder desodorizante e extremamente ativo no tratamento de vinhos que apresentam um defeito olfativo causado pelo desenvolvimento de Brettanomyces/Dekkera, devido a sua eficácia na remoção dos compostos 4-etilfenol e o 4-etilguaiacol.
Carbotec UMD
CARBOTEC – UMD é adequado para:
Descoloração de mostos, principalmente os provenientes de uvas tintas;
Descoloração de vermutes e vinagres;
Tratamento de vinhos oxidados;
Redução de toxinas de origem fúngica nos vinhos tintos, como a ocratoxina A - OTA.
Possui grande poder descorante por se tratar de um carvão vegetal ativado de elevada pureza. Graças a sua estrutura de
meso/macro poros e a sua afinidade pelas antocianinas, é eficiente mesmo em doses baixas de aplicação. Sua sedimentação é lenta