Curso Online Industrialização de Leite de Cabra - Pasteurização, Empacotamento, Leite em Pó, Iogurte, Sorvetes e Cosméticos - Cursos Online UOV com Certificado - Educação a Distância
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Curso Online Industrialização de Leite de Cabra - Pasteurização, Empacotamento, Leite em Pó, Iogurte, Sorvetes e Cosméticos
O leite de cabra é um alimento muito nutritivo e seguro para as pessoas alérgicas ao leite de vaca, o que está garantindo, cada vez mais, a procura desse produto pelos consumidores. Nesse contexto, a produção de derivados é uma atividade muito promissora, pois consiste na obtenção de produtos com um diferencial muito grande, cabendo ao produtor apenas dominar as técnicas de fabricação adequadas para satisfazer os padrões de qualidade. Pensando nisso, a Universidade Online de Viçosa - UOV apresenta o Curso Online Industrialização de leite de Cabra, com o qual você aprenderá sobre os aspectos legais do negócio, normas para produção e fornecimento de leite de cabra para a indústria, fluxo padrão da produção de derivados, fabricação passo a passo de leite em pó, iogurtes, sorvetes e cosméticos e muito mais.
Código: 45145
ISBN: 978-85-466-0247-6
Módulo 1 - Informações Importantes
1.1. Situação atual da produção de leite
1.3. Raças
1.4. Vantagens e desvantagens do animal
1.5. Sistemas de criação
1.6. Características do leite
1.7. Características da produção
Módulo 2 - Normas para Produção e Fornecimento de Leite de Cabra para a Indústria
2.1. Das condições gerais
2.2. Das instalações e ordenha
2.3. Do leite
2.4. Da armazenagem
Módulo 3 - Legislação
Módulo 4 - Controle da Matéria-prima e Higiene
4.1. Controle da matéria-prima
4.2. Higiene
Módulo 5 - Pasteurização e Empacotamento
5.1. Pasteurização
5.2. Empacotamento
Módulo 6 - Fabricação de Leite em Pó
6.2. Modo de preparo
Módulo 7 - Fabricação de Iogurte
7.1. Histórico
7.2. Fatores da expansão do mercado
Módulo 8 - Fabricação de Sorvetes
8.2. Principais ingredientes alimentícios dos sorvetes
8.3. Estudo dos constituintes das formulações
8.4. Formulação
8.5. Fluxograma de elaboração dos sorvetes de leite de cabra
Módulo 9 - Fabricação de Cosméticos
9.1. Sabonete
9.2. Xampu
9.3. Loção cremosa e condicionador
Módulo 10 - Fabricação de Queijos
10.1. Pasteurização do leite
10.2. Ingredientes
10.3. Dessoragem
10.4. Salga
10.5. Maturação ou cura
10.6. Embalagem
10.7. Queijos de coagulação lática
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