Chef dará cursos de exploração, identificação e preparo da iguaria
11/05/2017 - 08h03min | Atualizada em 11/05/2017 - 08h04min
Foto: Fernando Gomes / Banco de Dados / Banco de Dados
A dica é para quem gosta de gastronomia e de saber de onde vem o que está consumindo à mesa. Entre 26 e 28 de maio, o Parador Casa da Montanha, de Cambará do Sul, promove o evento "O Despertar dos Cogumelos Selvagens".
Liderados pelo chef Altemir Pessali, especialista em cogumelos selvagens, aqueles que embarcarem nessa aventura vão participar da exploração e busca, identificação, do preparo e da harmonização de pratos.
Foto: Sérgio Azevedo / Divulgação
Os cogumelos, ensina o chef, ficam escondidos a maior parte do ano e, após as chuvas de outono, começam a brotar em seus esconderijos. Nos Campos de Cima da Serra, segundo ele, alguns dos tipos encontrados são o Boletus edulis, conhecido como Cepe de Bordéus, e o Lactarius deliciosus, que tem uma cor alaranjada. Os almoços e jantares do final de semana terão o cogumelo como estrela, claro.