A carne sem carbono - LKJ
A pesquisadora Fabiana Villa Alves, da unidade Gado de Corte da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), localizada em Campo Grande (MS), se tornou uma espécie de caixeira viajante dos dias atuais. No passado, o termo caixeiro viajante designava um profissional que vendia produtos de fora de onde eles eram produzidos. No caso de Fabiana, 47 anos, somente em 2018 foram 10 viagens internacionais.
A mais recente aconteceu em maio, quando esteve em eventos na Espanha e na França. Nesse país, ela falou durante o 4º Congresso Mundial de Agrossilvicultura, realizado em Montpellier, do qual participaram 1,2 mil delegados de cerca de 100 países interessados em temas como políticas agroflorestais, segurança alimentar, nutrição, adoção de sistemas integrados e mudança climática.
Em todas as ocasiões o discurso de Fabiana é um só: mostrar, lá fora, que o Brasil tem nas mãos um protocolo para medir o sequestro de carbono na pecuária praticada em sistemas integrados de produção, chamado programa Carne Carbono Neutro (CCN). Mas o que é Carne Carbono Neutro? "A CCN é uma marca conceito embasada em protocolos de certificação", diz Fabiana. "Ela consiste em um conjunto de normas que checam o processo produtivo em propriedades, visando atestar que a carne tem seus volumes de emissão de gases de efeito estufa neutralizados."
O País tem hoje um rebanho de 214 milhões de bovinos, abateu 44,2 milhões de animais no ano passado e processou 10,9 milhões de toneladas de carne em equivalente carcaça. No ano passado, o Valor Bruto da Produção (VBP) pecuária foi de R$ 186 bilhões e a previsão é que chegue a R$ 200 bilhões neste ano. A produtividade por hectare, que hoje é de 4,5 arrobas, aumentou 176% em relação à década de 1990 e deve aumentar 45% nos próximos 10 anos. O que o programa CNN aponta é que o setor pode valorar esse processo.
As métricas desenvolvidas pela Embrapa mostram que para o tipo mais comum de floresta plantada, o eucalipto, com um hectare cultivado nos sistemas de ILPF ou IPF é possível mitigar, em média, a produção de carne de seis hectares em pastagem solteira, ou seja, no pasto como monocultura. "Com parâmetros científicos internacionais já chegamos à relação de 1 para 9 hectares", afirma Oliveira.
Para que o selo CCN ganhe definitivamente o mercado e possa ser utilizado resta apenas um passo que depende do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). É ele que aprova a criação e dá o aval para que as certificadoras reconhecidas internacionalmente auditem os processos nas propriedades rurais. Caberá à Confederação Nacional da Agropecuária (CNA), monitorar o selo CCN.
Para Antonio Pitangui de Salvo, 54 anos, pecuarista e presidente da comissão nacional da bovinocultura de corte da CNA, a comunicação ao mercado vai ser fundamental para o entendimento do programa. "Ele é mais um referendum da qualidade dos sistemas de integração", diz ele. "É preciso cuidado para que não haja inversão de raciocínio", destaca.
Sombra fresca O cultivo de árvores nos sistemas integrados é o coração da pecuária que estoca carbono no solo (Crédito:Gabriel Faria)
Em linhas gerais, ele mostra como realizar o inventário florestal de uma área, averiguando o crescimento das árvores e seu potencial de acumular carbono. Para isso, a equipe da Embrapa desenvolveu softwares que permitem calcular o estoque de madeira, a quantidade de carbono sequestrado a partir da biomassa das árvores e o CO2 acumulado em suas partes.
"A vantagem da certificação CCN é que ela não é excludente. O produtor pode ter outras certificações", diz Fabiana. "Além disso, ela serve para a pecuária de corte e também para o leite, suínos, aves e outras proteínas". No caso de bovinos, seria possível avançar para Bezerro Carbono Neutro, Couro Carbono Neutro, criando uma série de outros produtos. Para a pesquisadora, esse movimento vai se consolidar nos próximos 10 anos.
Para monitorar os dados e criar os protocolos, a Embrapa Gado de Corte fechou parcerias com produtores para a instalação de 14 Unidades de Referência Tecnológica (URTs), sendo um deles na propriedade de Salvo, da CNA. A primeira foi no grupo Mutum, produtor de carvão vegetal há 40 anos e que hoje planta também eucalipto para celulose.
A pecuária passou a fazer parte do negócio há 15 anos. São 10 mil hectares de florestas e 2 mil hectares em ILPF, para um rebanho de 9 mil animais em ciclo completo e abate de 2,5 mil animais por safra. "A árvore pode ser comparada à vida humana: tem um ciclo com começo, meio e fim", diz o engenheiro florestal Moacir Reis, 31, diretor do grupo Mutum. "O Centro-Oeste tem um legado ambiental a ser explorado, mesmo que o mercado ainda enxergue a floresta como algo inconsistente." O grupo já passou por uma pré auditoria para a CCN.
A primeira grande batalha da CCN deve passar pela exportação. O mercado global de carne vermelha é de 13,2 milhões de toneladas anuais exportadas. No ano passado, coube ao Brasil 2,2 milhões desse volume. É por isso que os grupos frigoríficos acompanham cada passo da história da CCN. A Minerva Foods começou a analisar a marca em 2016.
Para Taciano Custodio, gerente executivo de sustentabilidade, a exportação seria o caminho mais palpável para esse tipo de selo. "Inicialmente, se destinaria a mercados de nicho que priorizam ou valorizam produtos com atributos de sustentabilidade, como alguns clientes na Europa", diz ele. A Minerva, que no ano passado abateu 3,5 milhões de bovinos, não descarta a adesão ao programa após o seu início oficial.