Sabemos que café é um fruto e que o estágio para obter melhor bebida é no ponto maduro. Se a lavoura teve boa nutrição, o pós colheita pode melhorar ou piorar o que a natureza está entregando.
CELIO PORTO FERNANDES FILHO
Uma boa seca: despeja o cafe em montinhos com distancia entre eles, espalha com um rastelo depois enleira´se com o prorio rastelo depois com o assoprador faz se as leirinhas e deixa quieto. Passado uns 3 dias torna se a abrir essas leiras e enleira las novamente. espera se igualar a seca e pronto. E muito simples e nao custoso. Minimiza os pretos a mao de obra que daria e se obtem otima bebida e aspecto uniforme mais para o verde mais escuro do que o estorricado. Alem disso nao passa pela agua que a meu ver na seca so atrapalha. Agua no cafe pos colhido so na xicara Abs