Receita de Doce de abóbora caseiro - Receitas do Allrecipes Brasil
21 horas 25 min
Esse doce leva limão e gengibre para um gostinho a mais, mas você pode omitir se quiser (ou trocar por cravo e canela). A receita ensina também a esterilizar potes de vidro para guardar o doce.
Receita: tatjanasok
1 kg de abóbora moranga sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
1 limão sem sementes, cortado em gomos (com a casca)
1 pedaço de raiz de gengibre fresca, sem casca e ralada
Preparo:25mins › Cozimento: 1hora › Tempo adicional:20horas descansando › Pronto em:21horas25mins
Misture a abóbora com o açúcar em uma panela e deixe descansar durante a noite.
Bata o limão em um processador ou liquidificador até formar um purê.
Leve a abóbora ao fogo alto e adicione o limão e o gengibre. Cozinhe, mexendo sempre, até a abóbora fica transparente, mas sem desmanchar (cerca de 30 minutos). Amasse em seguida até adquirir a textura desejada.
Para esterilizar os potes de vidro
Leve uma panela grande de água para ferver. Coloque os potes com as tampas e ferva por 5 minutos. Coloque o doce nos potes, sem encher até a boca. Limpe as bordas dos potes com papel toalha úmido e tampe.
Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha com água até a metade. Deixe ferver e coloque os potes sobre a grade, sem encostar uns nos outros. Coloque mais água se necessário, até cobrir os potes. Tampe a panela e ferva por 10 minutos.
Retire os potes e coloque sobre uma superfície forrada com um pano, com uma certa distância entre eles. Deixe esfriar por 12-24 horas. Pressione a tampa de cada um para ver se selou bem (o meio da tampa não deve mover nem pra cima e nem pra baixo). Guarde em um local fresco e escuro.