Curiosidades sobre o risoto – CBN Campinas FM 99,1
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Curiosidades sobre o risoto
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Eu já contei para vocês a história da clássica preparação italiana com arroz… o Risotto ala Milanese. Hoje vou explorar outras duas versões dessa história.
A criação do Risotto ala Milanese é creditada ao mestre vidraceiro Valério de Fiandra. Acreditasse que ele adicionou açafrão na receita para tentar estragar o almoço de casamento da filha, mas ainda existem outras 2 hipóteses para a criação do prato.
Outros, ainda, pensam que o mestre Valério atormentava seu principal aluno de arquitetura, porque ele gostava de trabalhar com pigmentos de açafrão. Como retaliação, o aluno subornou um cozinheiro para que colocasse o produto no risoto do casamento da filha de seu mestre, deixando o arroz com a cor amarela.
Ninguém tem certeza absoluta da verdadeira origem do prato, somente que o resultado final é delicioso.
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