Vinho Malbec: saiba mais sobre a Uva ícone da Argentina!
15 de abril de 2016 10 de outubro de 2017 Vinhosite CASA RIO VERDE, REGIÕES, UVAS, VINHOSITE 1 Comment
Originária da França, o Vinho Malbec se adaptou tão bem ao solo e clima da Argentina que hoje é a casta mais popular e com maior cultivo no país, que é reconhecido como o quinto maior produtor de vinho do mundo. A Malbec é responsável pela produção de vinhos de boa qualidade, apreciados por consumidores de vários países.
Quem prova um vinho produzido a partir desta uva, sabe que ele tem um sabor único. Plantada em solo argentino, a casta possui características diferentes da cultivada em seu país de origem.
Na França, em função de suas características de clima e solo, a Malbec costuma por muitas vezes amadurecer com dificuldade, mas na Argentina sua maturação não é problema.
Assim, essa variedade quase nunca tem gosto amargo e, conforme seu processamento, exala aromas que vão de frutas vermelhas ao chocolate.
Cacho de Uva que será utilizado na produção de Vinho Malbec
Por muito tempo, foi uma uva para misturas em todo o sudoeste da França, incluindo Bordeaux. Atualmente, continua sendo a uva dominante em Cahors, na mesma região francesa, onde, conhecida também como Côt ou Auxerrois, produz vinhos rústicos, às vezes com aromas e sabores ligeiramente animais.
A casta teve tanta popularidade que chegou a ser uma das cinco mais cultivadas em Bordeaux. Em meados do século XIX, a uva Malbec enfrentou problemas para ser produzida em sua região de origem. Houve o ataque da Filoxera, uma praga que devastou grande parte dos vinhedos da França e de outros países da Europa.
Emigrantes a levaram para a Argentina, onde, em Mendoza, adaptou-se tão bem que se tornou a uva tinta mais popular do país, produzindo vinhos gloriosamente aveludados, concentrados e vivazes, com alto teor de álcool e extrato.
Segundo a Wines of Argentina, entidade responsável pela imagem do vinho argentino no mundo, a propagação do cultivo da Malbec no país é atribuída ao engenheiro agrícola Michel Aimé Pouget, que em 1853, quando era diretor da primeira escola de agricultura do país, ensinou métodos científicos para o aproveitamento dos frutos.
Um visionário argentino, chamado Domingo Faustino Sarmiento, foi o responsável pela vinda do francês para terras latinas.
Apesar de ter sua origem não confirmada, o nome "Malbec" teria surgido a partir de um viticultor húngaro, que fez muito pelo cultivo e expansão da casta na Europa.
Seu nome era Malbek, com "K" no final. Após mais de 150 anos de plantio na Argentina, a uva é considerada a mais simbólica do país, com uma produção que envolve mais de 39,5 mil hectares e aumenta cada vez mais.
Vinho Malbec na Argentina
A Malbec argentina tem sabor e aparência diferente da Malbec francesa. Seus cachos são menores e densos, dando origem a frutos igualmente menores.
A uva teve boa adaptação à região argentina, devido ao solo seco e pobre, além da alta altitude. Por essa razão, o vinho Malbec argentino é diferenciado. As altas temperaturas e a exposição solar da Argentina altera a maturidade e deixa a acidez da uva menor.
A Malbec continua tendo amplo cultivo na França, dando origem a ótimos vinhos. É preciso salientar que a diferença entre as regiões é o que deixa os vinhos com sabor diferente, não sendo nenhum melhor ou pior que o outro.
O primeiro vinho 100% Malbec
Na década de 1990 aconteceu uma grande revolução na produção do Vinho Malbec. Nicolas Catena foi responsável por produzir o primeiro vinho 100% Malbec, maturado 12 meses em carvalho francês.
Um conjunto favorável de diversos fatores, como geográficos, climáticos e geológicos, faz que os vinhos Malbec argentinos tenham características bastantes particulares. Os rótulos têm ganhado cada vez mais notoriedade e reconhecimento entre os críticos do universo do vinho.
O terroir de cada país se mostra de forma clara através de suas uvas e, consequentemente, nos vinhos. O Malbec argentino possui sabor e aroma mais agradável, além de ter uma textura mais aveludada.
Características do Vinho Malbec
De modo geral, um Vinho Malbec varietal apresenta coloração intensa e escura, próximo ao vermelho púrpura. Os aromas lembram frutas vermelhas e ameixas maduras. Com envelhecimento em carvalho, o vinho pode ganhar estrutura e os aromas tornam-se muito mais complexos.
Entretanto, é importante ressaltar que as características dessa casta podem variar bastante dependendo do terroir em que é plantada.
Na Argentina, a altitude, o solo seco e pobre, a baixa umidade e a intensa exposição ao sol da Província de Mendoza originam vinhos com uma grande expressão de fruta, acidez moderada e taninos maduros e macios.
Já em Cahors, na França, as uvas não atingem a mesma maturidade que em solo argentino. Como resultado, temos vinhos com menor teor alcoólico e com acidez maior.
Os vinhedos argentinos
As altitudes em que os vinhedos argentinos prosperam seriam impensáveis na Europa: entre 700m e 1400m, chegando até a 3.015m na província de Salta, no norte do país.
Com uma altitude média superior a 900m acima do nível do mar, a amplitude térmica (diferença de temperatura entre o dia e a noite) de até 20º C proporciona ao vinho essa intensidade de aroma e cor.
Considerada oficialmente uma das oito Grandes Capitais do Vinho, Mendoza concentra quase 70% das videiras plantadas na Argentina. Mendoza Central tem a tradição mais antiga de vinho fino e boa parte dos produtores mais famosos do país tem sua sede nesta região.
Os vinhedos que se estendem em ambos os lados das avenidas que nascem na cidade, no departamento de Luján de Cuyo, ganharam fama por seu Malbec de especial qualidade. Nesta zona, entre os distritos de vinhedos que conseguiram construir reputação por seus Malbecs estão Vistalba, Perdriel, Agrelo e Las Compuetas, onde os solos são mais pobres.
O Valle de Uco é um grande palco para a Uva Malbec, com 44% da área plantada é dessa casta. A região é consagrada pela visita de turistas e experts em vinhos, devido ao seu reconhecimento e a proximidade de Mendonza: são apenas 100 km de distância.
De acordo com dados da Wine of Argentina, a temperatura média anual em Valle de Uco é de 14,2 °C. A região é marcada pelo clima temperado, com invernos rigorosos e verões quentes, de noites frescos.
São mais de 25 mil hectares de vinhedos, mostrando a relevância do Valle de Uco para o cultivo de uvas e a produção de vinhos. A amplitude térmica diária alcança 15°C, reforçando o tanino das uvas.
Dia Mundial da Uva Malbec
Em 17 de Abril é comemorado o Dia Mundial da Uva Malbec. Esta data foi estabelecida em 2011 pela Wines of Argentina, entidade responsável pela imagem do vinho argentino no mundo. Neste mesmo dia em 1853, o engenheiro agrônomo francês Michel Aime Pouget trouxe para Mendoza as primeiras mudas das uvas Malbec.
Atualmente, a casta que é plantada em solo argentino, e também em países da Europa e Novo Mundo, ganhou um grande reconhecimento por produzir vinhos de qualidade.
Vinho Malbec no Chile
Devido ao seu isolamento geográfico, o Chile consegue produzir vinhos de qualidade e com bons preços. Cercado pela Cordilheira dos Andes a leste, do Pacífico a oeste, das areias do deserto de Atacama ao norte e das terras ermas da Antártica ao sul, as vinhas crescem com segurança e livres de poluição.
A Malbec começou a ganhar espaço no Chile há cerca de duas décadas. No passado, a casta era utilizada apenas para melhorar mesclas, dar cor, porém nunca foi considerada uma variedade para produzir um vinho varietal.
Em 2015, um rótulo chileno conquistou o título de melhor vinho Malbec no Guia Descorchados 2015, considerado o maior e mais completo guia de vinhos da América do Sul.
No VinhoSite, você encontra alguns dos melhores exemplares elaborados com essa uva tão marcante. Confira algumas sugestões:
Malma Essencia Malbec
Sugestão de Harmonização: Berinjela Grelhada
Estilo: Rosé Vigorante
Sugestão de Harmonização: Comidas Asiáticas
Sugestão de Harmonização: Petiscos
El Ciprés Malbec
Produtor: Bodega Correas
Sugestão de Harmonização: Massas
Le Pigeonnier Malbec
Produtor: Vinovalle
Sugestão de Harmonização: Ostras Frescas
Preço: R$68,49
Sugestão de Harmonização: Leitoa Assada
Sugestão de Harmonização: Cabrito
Preço: R$69,81
Variedades: Blend de Malbec e Cabernet Franc
Sugestão de Harmonização: Cheesecake
Variedades: Blend de Malbec e Cabernet Sauvignon
Sugestão de Harmonização: Beef Chorizo
Lídio Carraro Elos
Sugestão de Harmonização: Risotos
Sugestão de Harmonização: Pernil de Porco
Variedades: Blend de Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Sugestão de Harmonização: Perna de Vitela Assado
Preço: R$393,99
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