Pegada Hídrica: Marca Do Consumo De Água Do Brasileiro É De 154 Lit - Especializada em tratamento de água e efluentes
Cada brasileiro consome, em média, 154 litros de água por dia, segundo o Sistema Nacional de Informações Sobre Saneamento, do Ministério das Cidades, 34 litros a mais que os 110 necessários, de acordo com a Organização Mundial da Saúde
Cada brasileiro consome, em média, 154 litros de água por dia, segundo o Sistema Nacional de Informações Sobre Saneamento, do Ministério das Cidades, 34 litros a mais que os 110 necessários, de acordo com a Organização Mundial da Saúde.
O dado foi obtido com a média de consumo visto diretamente na conta de água dos brasileiros. Mas se for levado em consideração o consumo indireto, o número é bem maior. Para ter uma ideia, se uma pessoa consome 250 gramas de carne bovina, "ajudou" a gastar indiretamente cerca de 4 mil litros de água. Este cálculo simples foi resultado de uma série de estudos e pesquisas batizada de "Pegada Hídrica" pela organização internacional Water Footprint, idealizadora do projeto. Quem explica é o analista do programa de Ciências e Iniciativa de Águas da ONG WWF, Bernardo Caldas Oliveira, em reportagem divulgada pela EBC em parceria com a Agência Nacional de Águas no 8º Fórum Mundial da Água, ocorrido no mês de março.
"É uma metodologia desenvolvida por diversas instituições e ela dá um pulo para uma avaliação do nosso consumo indireto, ou seja, a quantidade de água que precisamos pra ter nosso telefone, nosso computador. Ela é uma ferramenta que traz informações sobre nossa demanda, nossa pegada por água."
Isso não significa que precisamos abrir mão desses produtos, mesmo porque não seria viável. Mas o professor da Universidade de Brasília, Henrique Leite Chaves, aponta que o consumo consciente é o caminho para reduzir a nossa pegada hídrica.
"Um consumo consciente desses produtos pode vir a reduzir o consumo de água, por exemplo, naquele município, naquela bacia, naquele país."
Priscila Freire Rocha é especialista em meio ambiente na Fiesp, a Federação das Indústrias do Estado de São Paulo. De acordo com o monitoramento feito nos últimos 13 anos, a pesquisadora afirma que alguns setores conseguiram reduzir consideravelmente o consumo de água, a partir de técnicas que reaproveitam os recursos hídricos. Ela destaca a indústria de transformação, que usa matérias-primas naturais para produzir utensílios usados no dia a dia.
"A indústria de transformação tem demonstrado fortemente esse trabalho no reúso interno e mesmo no melhor tratamento da água para ter efluente zero. Ele capta a água, capta já uma quantidade menor. Ela utiliza a água da chuva, utiliza o resíduo líquido gerado na indústria, de forma que nem efluente ela gera."
"O acesso às melhores tecnologias tem sido um norteador e um fator primordial para que a gente consiga ter um processo mais eficiente. Além disso, a consideração da água como algo estratégico, isso fez diferença ao longo dos anos. É o futuro."
Mais sobre a "Pegada Hídrica"
No início de 1990, o conceito de Pegada Ecológica foi introduzido por William Rees e Matthis Wackemagel como uma medida da apropriação humana das áreas biologicamente produtivas. Cerca de doze anos depois, foi lançado em Delf, na Holanda, um conceito similar denominado de Pegada Hídrica (PH) para medir a apropriação humana da água doce no globo na reunião de peritos sobre comércio internacional de água virtual. Embora ambos os conceitos tenham raízes e métodos de medição diferentes, em alguns aspectos os dois conceitos têm em comum o fato de traduzirem o uso de recursos naturais pela humanidade.
"O interesse na pegada de água está enraizado no reconhecimento de que os impactos humanos nos sistemas de água doce podem, em última instância, estar ligados ao consumo humano e que questões como a escassez de água e a poluição podem ser melhor compreendidas e abordadas considerando as cadeias de produção e de abastecimento como um todo", afirma no site da organização, o professor Arjen Y. Hoekstra, criador do conceito de pegada de água. E continua.
"Os problemas de água são muitas vezes intimamente ligados à estrutura da economia global. Muitos países têm significativamente externalizado a sua pegada de água, importando bens de uso intensivo de água de outros lugares. Isso pressiona os recursos hídricos nas regiões exportadoras, onde muitas vezes não existem mecanismos de governança e conservação de águas sábias. Não só os governos, mas também os consumidores, as empresas e as comunidades da sociedade civil podem desempenhar um papel na busca de uma melhor gestão dos recursos hídricos".
A Pegada Hídrica de um hambúrguer de soja de 150 gramas produzido na Holanda é cerca de 160 litros. Um hambúrguer de carne do mesmo país necessita cerca de 1000 litros.
A Pegada Hídrica do consumo chinês é cerca de 1070 metros cúbicos per capita, por ano. O Brasil, com uma pegada de 2027 metros cúbicos per capita, por ano, tem cerca de 9% da sua Pegada Hídrica total fora das fronteiras do país.
Portugal, com uma pegada de 2505 metros cúbicos per capita, por ano, tem cerca de 60% da sua Pegada Hídrica total fora das fronteiras do país.
A Pegada Hídrica dos cidadãos dos EUA é 2840 metros cúbicos per capita, por ano. Cerca de 20% dessa Pegada Hídrica é externa. A pegada maior de água externa do consumo nos EUA encontra-se na bacia do rio Yangtze, na China.
Em suas pesquisas, a organização dividiu a Pegada Hídrica em três tipos: verde, azul e cinza.
A pegada de água verde é a água da precipitação que é armazenada na zona da raiz do solo e evaporada, transpirada ou incorporada pelas plantas. É particularmente relevante para produtos agrícolas, hortícolas e florestais. Para reduzir a pegada hídrica verde é possível aumentar a produtividade das culturas por meio do aperfeiçoamento das práticas agrícolas.
A pegada de água azul é a água proveniente de recursos de superfície ou de águas subterrâneas e é evaporada, incorporada em um produto ou retirada de um corpo de água e devolvida a outra, ou retornada em um momento diferente. A agricultura de irrigação, a indústria e o uso doméstico de água podem ter uma pegada de água azul. Nas unidades de produção animal esse consumo pode se dar pela irrigação, nos serviços de limpeza e no consumo direto do animal.
A pegada de água cinza é a quantidade de água fresca necessária para assimilar os poluentes para atender aos padrões específicos de qualidade da água. Esta pegada considera a poluição de fonte pontual descarregada para um recurso de água doce diretamente através de um tubo ou indiretamente através de escoamento ou lixiviação do solo, superfícies impermeáveis ??ou outras fontes cinza. A correta utilização de insumos como fertilizantes e agroquímicos reduzirá a pegada hídrica cinza.
A organização ainda criou o conceito de água virtual. Segundo ela, os estudos começaram a crescer devido aos estados quantitativos publicados por vários pesquisadores (Hoekstra & Hung, 2005; Hoekstra, 2011). Para Hoekstra & Chapagin (2008), a definição mais precisa sobre água virtual consiste na mensuração da água contida num produto, ou seja, numa mercadoria, bem ou serviço, em relação ao volume de água doce utilizada nas diversas fases de sua cadeia produtiva. O termo água virtual refere-se ao fato de que a maioria da água utilizada na produção de um produto não está contida nele, sendo insignificante comparado ao conteúdo virtual da água. Logo, o comercio virtual de água ocorre quando vários produtos são comercializados a partir de um lugar para outro.
Além de cada cidadão poder fazer escolhas mais conscientes, baseadas na Pegada Hídrica dos produtos, o setor agrícola, a pecuária, empresas e governos também podem utilizar o recurso para diminuir o uso da água em seus processos. Um exemplo foi divulgado pela Embrapa Pecuária Sudeste (SP) recentemente, que mostra a possibilidade de diminuir a pegada hídrica da produção de leite mudando a dieta dos bovinos. Segundo o estudo, em um rebanho médio de 100 vacas leiteiras, economia pode chegar a 91.500 litros de água nos dez meses da lactação.
O objetivo foi conhecer o impacto da intervenção nutricional no valor da pegada hídrica do leite e na ingestão de água pelos animais. A variação no concentrado oferecido ao Grupo 2 possibilitou a redução dos consumos das águas verde - calculada a partir da evapotranspiração das culturas vegetais, azul - refere-se ao consumo de fontes superficiais e subterrâneas e cinza - volume de água necessário para assimilar a carga de poluentes que atingem os corpos d'água de forma pontual ou difusa e da pegada hídrica do leite. No total, o consumo diário de água foi de três litros a menos por animal.
Para a zootecnista Táisla Novelli, também responsável pela pesquisa, essa redução de consumo deve ser vista não só do ponto de vista econômico, mas ambiental. "A água não consumida fica disponível para outras atividades", acrescenta. De acordo com ela, essa nutrição mais precisa é uma ferramenta extra para o produtor ter a mão, que pode ser convertida em maior produção e benefícios ambientais.
A pesquisa: para determinação do consumo de água no sistema de produção foram selecionados dois grupos experimentais, cada um contendo sete vacas em lactação. O experimento foi realizado durante 12 meses no Sistema de Produção de Leite (SPL) da Embrapa Pecuária Sudeste, com 14 vacas das raças holandesas e jersolanda.
As avaliações para conhecer o consumo da água verde, azul e cinza e a pegada hídrica do leite foram baseadas no método apresentado no Manual de Avaliação da Pegada Hídrica, proposto pelo professor holandês Arjen Hoekstra. Segundo Novelli, tal metodologia mostrou-se adequada para explicitar a eficiência hídrica do leite, estabelecendo indicadores de uso direto e indireto da água. "A pegada hídrica nada mais é do que o volume de água consumido para produzir o produto", explica.
O consumo de nitrogênio em excesso na dieta aumenta a ingestão de água devido a uma resposta fisiológica do animal para diluir e eliminar esse excedente. Além disso, há o risco ambiental. O nitrogênio contido nas fezes e urina apresenta potencial de volatilização e consequente impacto na qualidade do ar, podendo ainda contaminar as águas superficiais e subterrâneas e o solo. "A nutrição de precisão é uma ferramenta que temos à disposição para reduzir o uso de recursos naturais e insumos pela produção animal", acredita Táisla Novelli.
Outro resultado importante da pesquisa está relacionado à produção de leite. A produtividade do Grupo 2 não foi afetada, mesmo quando houve redução do teor de proteína. "Isso significa que o Grupo 2 produziu maior quantidade de leite, com menos litros de água e com menor quantidade de concentrado. O resultado é a redução do valor da pegada hídrica, essencial para uma produção animal mais sustentável, e dos custos com aquisição de concentrado", explica Palhares.
Padrão Global de Pegada Hídrica
Fundada em uma década de pesquisa e aplicação, o Global Water Peppprint Assessment Standard estabelece a metodologia internacionalmente aceita para a realização de uma avaliação da pegada da água. O padrão foi aplicado e testado em todo o mundo em vários setores e fornece um conjunto de métodos para a avaliação da pegada da água. No livro, é possível entender como as pegadas de água podem ser calculadas para processos e produtos individuais, bem como para consumidores, nações e empresas, além de conter exemplos detalhados de como calcular as pegadas de água verde, azul e cinza. Ainda descreve como avaliar a sustentabilidade da pegada de água agregada dentro de uma bacia hidrográfica ou a pegada de água de um produto específico.
Segundo seus idealizadores, a metodologia permite calcular a pegada de água verde, azul e cinza para entender a alocação geográfica e temporal de recursos hídricos para indústria, agricultura e abastecimento doméstico de água, realizar uma avaliação da sustentabilidade da pegada de água, que inclui critérios para a compreensão da sustentabilidade ambiental, eficiência de recursos e equidade social do uso da água, tanto para o consumo como para a poluição e ainda como usar os resultados da avaliação da contabilidade e da sustentabilidade da pegada da água para identificar e priorizar as ações mais estratégicas a serem tomadas em escalas locais, regionais, nacionais e globais, individual e coletivamente.
O Padrão Global de Avaliação da Pegada de Água pode ser encontrado no Manual de Avaliação da Pegada da Água: Definindo o Padrão Global, publicado em 2011. (Disponível em inglês).
Olho no passado, passo ao futuro
Uma primeira versão do Global Water Peppprint Assessment Standard foi concluída em 2009 com base em extensas pesquisas e aplicações práticas. Após consultas com profissionais e pesquisadores e revisados ??pelo Comitê de Revisão Científica, a versão atual do padrão foi publicada em 2011. À época, em colaboração com a Water Footprint Network, vários parceiros iniciaram projetos-piloto que visaram explorar as implicações práticas de usar Water Footprint Assessment na formulação de uma estratégia de água corporativa ou política da água em uma configuração geográfica específica. Com base nos comentários recebidos - novas publicações científicas, experiências de projetos práticos de pegada de água e relatórios de grupos de trabalho - a Water Footprint Network preparou um rascunho do padrão revisado. O Comitê de revisão científica por pares revisou o rascunho e formulou recomendações específicas. O padrão atual baseia-se na incorporação dessas recomendações.
Segundo os pesquisadores da organização, a pesquisa nesta área está se desenvolvendo rapidamente em todo o mundo e uma base alargada de aplicações da Avaliação da Pegada da Água está sendo iniciada em todos os setores da economia, em muitos países do mundo.
O grupo, em constante pesquisa, pretende desenvolver ainda mais a metodologia de avaliação da pegada de água, de modo que sirva melhor as diversas finalidades que os diferentes setores da sociedade exigem, ao mesmo tempo, buscando consistência, consistência e rigor científico.
Jacobi, P.R. e Empinotti, V. (2013) Pegada hídrica: inovação, co-responsabilização e os desafios de sua aplicação, Anna Blume Editora, São Paulo, Brasil.
Hoekstra, A.Y., Chapagain, A.K., Aldaya, M.M. e Mekonnen, M.M. (2011) Manual de Avaliação da Pegada Hídrica Globalização da Água, Earthscan, Londres, Reino Unido.