Sem Categoria | Cucinando
Autor: cucinando - Categoria(s): Sem categoria
Corte em pedaços a erva doce e refogue-a no azeite por alguns minutos. Junte metade do prosecco e um pouco do caldo e processe, até obter um creme homogêneo. Reserve. Frite a cebola picada e o arroz com a manteiga. Adicione o restante do prosecco e deixe-o evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de peixe, quase em ponto de fervura, sem parar de mexer. Depois de 10 minutos, acrescente o salmão defumado cortado em tiras. Mexa por mais 6 ou 7 minutos e adicione a erva doce. Retire do fogo. Acrescente o mascarpone. Misture bem.
Tags: Macarrão, Pesto Genovês
31/07/2009 - 18:00
O Cucinando tá de cara nova e de casa nova. Antes de tudo quero agradecer a todo o pessoal do iG pelo carinho e atenção ao longo de todos esses anos de parceria. Sim, porque minha vida praticamente se confunde com a do Portal. Dizem que podemos conquistar amigos, parceiros e até amores pelo estômago. E acho que foi assim que fui conquistando meu espaço aqui. Agora tenho a honra de escrever ao lado da minha querida amiga Ale Blanco, do Ricardo Kotscho, da Gloria Kalil, do Marcelo Duarte, do Luis Nassif e outros que ao longo do ano passado passaram pela sala de reunião do décimo andar onde eu preparava almoços mensais.
Nessa nova fase do Cucinando vou poder falar e trocar idéias com vocês sobre a minha grande paixão pela culinária italiana. Trocar receitas, derrubar mitos, falar de tradições, resgatar as origens dos pratos, "degustar" vinhos, dar e receber dicas de restaurantes e até de músicas, outra grande paixão, de uma maneira mais informal e despretensiosa.