Hits Sertaneja | Como Fazer um Cupcake Perfeito – Dicas de Culinária
Culinária / Como Fazer um Cupcake Perfeito – Dicas de Culinária
Cupcake é um bolinho pequeno originário do Reino Unido, criado no século XIX. Seu nome original é Fairy Cake, que significa "bolo de fada".
A versão tradicional do bolo tem sabor de baunilha com cobertura de fondant, indispensável no tão tradicional chá das cinco inglês.
O grande diferencial do Cupcake Inglês é a preparação a partir de uma farinha denominada cakeflour, especialmente desenvolvida para o preparo de bolos, que possui uma quantidade relativamente menor de glúten em sua composição.
Outra grande diferença entre o cupcake americano e o brasileiro é que a massa do bolinho inglês é mais seca, e seu recheio extremamente adocicado.
Já a versão brasileira possui uma massa mais molhadinha, com coberturas e recheios mais suaves.
Bater a massa durante muito tempo irá deixar o cupcake duro.
Quando os ingredientes da receita estão na temperatura correta, a mistura entre eles ocorre com maior facilidade.
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