Tive a oportunidade de falar com o chef Chakall, que é uma pessoa muito acessível e divertida - imaginem que ele até cantou e dançou um pouquinho enquanto cozinhava! :)
Falei-lhe deste meu cantinho dedicado ao pão e ele manifestou interesse em conhecer o blog. Por isso, chef Chakall, se ler isto, seja muito bem vindo!
No regresso a casa, ainda fiz um pão inspirado neste fim de semana dedicado aos cogumelos: o Pão de Cogumelos e Bacon!
Muitos cogumelos são comestíveis, alguns, como Agaricus sylvaticus, o Agaricus blazei e Pleurotus, entre outros, são largamente cultivados, outros, no entanto, são tóxicos podendo, em alguns casos levar à morte. Há ainda certos cogumelos com propriedades alucinógenas, mas estes dois últimos não são de interesse gastronómico pois podem causar náuseas e desorientação
Antes de assumir que qualquer cogumelo silvestre é comestível, deve proceder-se à sua identificação. A correcta identificação de uma espécie é o único modo seguro de garantir a comestibilidade.