Vinho tinto - Auxey Duresses 1er Cru, 2019 - de la Croix vinhos
Auxey-Duresses 1er Cru, 2019
Um vinho generoso com impressionante finesse! Resultado do melhor entre dois terroirs 1er Cru.
As vinhas são compostas de 2 parcelas de solo argilo-calcario: o primeiro, "Les Breterins" (40%) e o segundo "Bas de Duresses" (60%). No total, apenas 1 hectare de vinha. A colheita manual, produção biodinâmica, cachos parcialmente desengaçados (15% cacho inteiro) com maceração pré-fermentativa por 5 a 8 dias a uma temperatura de 13-14 ° C e fermentação espontânea por 5 a 10 dias. Após a fermentação, passa por 3 a 15 dias de maceração pós-fermentativa. A maturação é realizada por 18 meses em barricas (20% novas) A produção é de 5000 garrafas.