“Querido São Bento, pela adoração que todos nós fiéis temos por vós, em especial, nós arquitetos, aqui estamos a vos pedir que fortaleça nossa esperança, faça com que superemos qualquer desafio e provação, que nos guie em nosso trabalho e nos ensine a trabalhar da melhor forma possível para o sustento próprio e de nossas famílias. Adorado São Bento, vossa presença entre nós é valiosíssima e não podemos perder as vossas ações de fé e amor. Dê-nos força e paz de espírito e ajude-nos a ter tranquilidade em nossos afazeres. São Bento, abençoado! Damos graças a vós!” (Reze três Pais-Nossos, três Ave-Marias e três Credos)
“Glorioso santo, que por toda a tua vida elegeste como prioridade a verdade, os princípios religiosos e a clareza em tudo, não permita que eu caia em tentação, deixando-me levar pela violência, pela preguiça ou pela gula. Ao olhares para mim, com esses olhos iluminados, que eles emanem somente bondade, castidade e obediência, para que eu possa viver em paz com o meu coração e com a minha alma. Por Jesus Cristo, São Bento, socorra-me!”

As estatísticas do consumo de vinho a nível mundial vieram revelar-nos que os portugueses são os maiores consumidores, qualquer coisa como 51,4 litros per capita/ano. Uma barbaridade, pode de imediato pensar-se. De facto ainda não há muitos anos estávamos um pouco acima de 40 litros e agora já passámos os 50. Olhando friamente dir-se-ia que estamos a regredir, a beber mais, quando a ideia deveria ser consumir moderadamente, menos em quantidade e melhor em qualidade. Olhemos os números e olhemos também um pouco para o nosso passado. Tradicionalmente sempre fomos mais consumidores de vinho do que de cerveja e sempre disputámos com a França o primeiro lugar no ranking. Nos anos 80 chegámos a números assustadores que quase rondavam os 100 litros per capita mas de então para cá a tendência sempre foi de diminuição do consumo. As estatísticas, nomeadamente da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) baseiam-se em dados fornecidos pelos países membros e a forma de chegar ao resultado – dividindo a quantidade vendida num ano pelo número de habitantes com mais de 15 anos – pode dar ideia do que se consumiu embora não nos diga quem consumiu. Portugal está a consumir mais? Está, é verdade, mas o enorme fluxo de turistas que temos conhecido nos últimos anos tem seguramente uma enorme responsabilidade nos números finais do consumo per capita. Os dados oficiais, no entanto, não espelham a verdadeira face do país consumidor. Repare-se: qualquer produtor de vinho tem o direito a reservar 1000 litros para auto-consumo, de cuja existência não tem de comunicar a ninguém. Assim se explica por exemplo que se encontrem ainda tantas parreiras e cepas de uva americana (a tal de que se faz o vinho morangueiro), uvas essas que se podem destinar a fazer o vinho caseiro, o tal “do produtor” que alimenta o imaginário e a costela rural dos que vivem nas cidades. Tem um senão: se é para consumo próprio não pode ser vendido, incorrendo aí o produtor em delito punido por lei. Imagina-se assim que as garrafas que uma brigada de trânsito possa encontrar num carro, sem rótulo e sem qualquer guia de transporte ou factura, compradas ao produtor, são sempre “do primo” ou “do meu tio que mora lá na terra e que me ofereceu para os anos da minha mulher”, bla, bla! Mas, voltando ao cerne da questão, estamos a falar de 1000 litros por produtor e, se acreditarmos que em algumas situações o vinho se destina exclusivamente a consumo caseiro, espera-se que a família seja grande ou então estamos perante um “alcoolismo familiar” generalizado. Esta “produção paralela” evidentemente não está contemplada nas estatísticas oficiais mas, se estivesse, elevaria os índices de consumo para níveis assaz embaraçosos. E não estamos a incluir aqui os destilados, um negócio de centenas de milhares de garrafas/ano com teores de álcool que rondam os 40%. Nós a produzir, sem dizer a ninguém, 1000 litros para auto-consumo e outros, em países bem comportados nas estatísticas, a destilar em casa a partir de todas as frutas que encontram…! Um mundo que nos escapa. Estranho mas real.
A antiga adega cooperativa fechou portas mas os novos proprietários (Licor Beirão) mantiveram as marcas, como é o caso desta.
Deste tinto fazem-se um pouco mais de 100 000 garrafas, com muita consistência de qualidade ano após ano. Também já está disponível o 2015.
As uvas foram colhidas em dias separados mas foram vinificadas em conjunto. Esteve 14 meses em barrica. Resultou com 15% álcool.

Há castas que se afirmam por uma razão específica, há outras que não têm nada com que se afirmar mas todas têm o seu papel e era por essa razão que os antigos as misturavam na vinha. Mesmo aquelas que tinham pouco aroma, pouca cor ou pouca acidez podiam sempre ajudar ao conjunto contribuindo, por exemplo, com uma produtividade generosa “socorrendo” outras variedades que, embora belíssimas nas suas qualidades, produziam muito pouco e não eram rentáveis. A Alicante Bouschet é um desses casos, acarinhada pela concentração de cor. Trata-se de uma casta “fabricada” em laboratório – logo apátrida -, o que só por si nada tem de negativo; ao longo da história várias foram as que resultaram de cruzamentos intencionais feitos em casa em vez de terem origem em cruzamentos ocasionais, como os que se verificam na Natureza. Temos várias destas entre nós, como a Sercialinho ou a Seara Nova. A Bouschet foi produzida inicialmente em França pelo senhor Henri Bouschet que, ainda no séc. XIX, cruzou Petit Bouschet com a Grenache e resultou esta variedade cuja particularidade é ser tintureira, ou seja, a cor não está só nas películas (o mais normal nas castas tintas) mas também na polpa. Origina por isso vinhos muito carregados de cor, uma característica que muitos ainda associam com qualidade. Presente sobretudo no Alentejo, inicialmente no Mouchão e Quinta do Carmo, encontra-se também em pequena dose nas vinhas velhas do Douro. Terá sido, de resto, desta região que ela foi levada para o Alentejo onde, a partir dos anos 90, nos novos encepamentos que se seguiram à demarcação da região ganhou um “lugar ao sol”, sendo-lhe agora atribuídos mais méritos do que apenas ser tintureira. Passou o tempo (infelizmente para muitos) em que o Alentejo se afirmava quase exclusivamente pela Castelão (Periquita), Moreto, Trincadeira e Aragonez. De então para cá chegaram muitas castas estranhas à região, umas nacionais e outras estrangeiras. Desta forma, se falarmos hoje de um lote que seja característico do actual Alentejo, o que é que lá encontramos? Provavelmente 3 destas castas: Syrah, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira, Petit Verdot. Os que defendem este novo modelo asseguram que estas são as castas que, em anos normais, dão melhores vinhos e com consistência de qualidade, algo fundamental para o negócio do vinho. A fama que entretanto adquiriu na região acabou por levar a Alicante Bouschet para fora do Alentejo e hoje encontramo-la também em Setúbal, Tejo e Lisboa, por vezes sob a forma varietal mas também em lote. Tem perfil aromático rústico, com notas de azeitona verde mas sempre a conferir estrutura de boca, cor e tanino, quase tudo o que se pretende num tinto moderno. Este é o reino da cor. Há outros reinados, há muito mais perfis de tintos. Adoptada há 150 anos, a Bouschet já adquiriu a nacionalidade portuguesa. Em boa hora que aqui porta-se muito bem.
Estágio de 28 meses em barrica. É uma estreia na colecção Ravasqueira Premium e apenas se fizeram 6686 garrafas.