Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado e dobrar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a tapioca e o coco.
Despeje na fôrma e leve ao forno médio preaquecido (200ºC), em banho-maria (use água quente), por cerca de 1 hora ou até dourar. Mantenha no forno desligado por 10 minutos para não murchar e desenforme.