Parte superior: nos sapatos em tecido são utilizados algodão ou cânhamo, produzidos segundo os critérios de agricultura biológica.
Nos sapatos em couro, material simultaneamente resistente e suave, a transformação de pele em couro utiliza meios diferentes para o curtimento e para o tingimento.
No sapato ecológico são usados agentes menos nocivos. Utilizam-se no curtimento taninos vegetais extraídos de cascas de árvore, como a acácia e pinheiro entre outros e que são plantados para esse efeito.
No tingimento são utilizados os tintos vegetais como o açafrão, o índigo, o feno-grego ou a cochonilha. As águas utilizadas nestes processos são recicladas de forma a não poluírem o ambiente.
Além disso, no sapato ecológico a união da sola com a parte de cima do sapato privilegia as costuras em detrimento das colas porque as colas mais resistentes são as que contêm mais agentes poluentes.