CONHEÇA AS FAMOSAS COXINHAS DOURADAS DE BUENO DE ANDRADA - Guia Rota Brasil - Turismo ao redor de são paulo
por admin · Published maio 14, 2012 · Updated junho 4, 2014
Coxinhas famosas
Os pequenos lugares, desconhecidos, precisam de grandes idéias para se projetar e para crescer. Eu, até ontem, nunca tinha ouvido falar no distrito de Araraquara, Bueno de Andrada. Por acaso, ao ouvir a Ana Maria Braga anunciar que iria apresentar uma reportagem sobre as famosas coxinhas feitas naquele distrito, fiquei curioso, principalmente quando ela disse que elas eram produzidas em um distrito próximo de Araraquara.
"As coxinhas douradas", como são chamadas, além do recheio com muito frango, ao contrário da maioria das coxinhas por aí, que têm fiapos de frango e massa em excesso e muito óleo, são sequinhas e, confesso, dão água na boca e vontade de experimentá-las com a máxima urgência. Pretendo ir lá em breve. Excursão da coxinha.
Quem faz essa coxinha, que tem até vídeo no Youtube, é Sônia de Freitas, em um bar e mercearia, em frente à velha estação ferroviária. Depois que ela montou uma verdadeira linha de produção em 2001, para fabricar as coxinhas, Sônia conseguiu atrair pessoas de todo o país e até do exterior, que vão ao distrito para experimentar a iguaria.
O preço de cada coxinha é R$ 1,80 e ela vende em média 2.000 por dia. Com os outros produtos que ela vende, dá para imaginar como o faturamento do bar-mercearia subiu depois que Sônia pesquisou e chegou a esse produto diferenciado. Já está ficando tão famosa quanto o pastel de bacalhau e o sanduíche de mortadela do Mercado Municipal, em São Paulo.
O fundamental, quando se parte para produzir um determinado produto, é pesquisar muito para se chegar ao melhor, à excelência. Quantos bares no Brasil produzem coxinhas, mas só as coxinhas de Bueno de Andrada, do Bar do Freitas, merecem tanta propaganda de graça e até comunidade no Orkut.
Um único produto é capaz de alavancar toda uma cidade ou distrito e atrair turistas e comilões, que compram produtos no comércio, estimulando outros comerciantes criativos a também investir na excelência.
Ir além do comum é o grande segredo para sair do anonimato e, principalmente, faturar.
Quem se conforma com a crise e se deixa entregar é porque não parou para pensar, para inventar, para criar a partir do velho o novo. Em Bueno de Andrada, não teria sentido criar um bolinho de caranguejo ou um prato à base de ostra, mas sim a velha coxinha repaginada, com bastante frango e tempero caseiro. O segredo de conseguir bons resultados não está muitas vezes em idéias mirabolantes, mas em idéias transformadas, recicladas, como é o caso das coxinhas de Bueno de Andrada. Estava esquecendo de dizer que essa coxinhas começaram a ficar famosas em 2001, quando o escritor Ignácio de Loyola Brandão, que é de Araraquara, as experimentou, escrevendo uma crônica no "Estadão" sobre elas.