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Com pandemia, comerciante se reinventa e adere ao delivery de hambúrguer para melhorar o faturamento
Aluno do Instituto Gourmet, resolveu colocar o que aprendia na prática e passou a empreender com delivery
O comerciante Leonardo Carvalho Miranda, 43, viu suas vendas diminuírem consideravelmente durante a pandemia do novo coronavírus. Ele é dono de um bar restaurante na região de Barreiro, Belo Horizonte. "Nosso foco é almoço e vendíamos de 50 a 65 refeições por dia, com a pandemia nosso número despencou para 20 a 25 refeições", comenta.
Com ajuda de seu filho, ele tentou empreender no mesmo local a noite, vendendo hambúrgueres, mas percebeu que a procura não atendia a expectativa. "Com o restaurante fechado, começamos a comercializar hambúrgueres a noite, mas não chegava a 10 pedidos", relembra, "Foi quando eu conversei com meu filho e decidimos locar a loja na mesma rua e investir no delivery".
Leonardo e seu filho focaram no delivery de hambúrguer e no terceiro dia já estavam vendendo cerca de 60 lanches. O cozinheiro, que é aluno do Instituto Gourmet acredita que a educação profissionalizante foi essencial para a mudança nos negócios. "Eu respeito muito meu trabalho, procuro dar sabor nos alimentos, cor, aroma. Quero sempre entregar mais que o cliente espera. Foi no Instituto Gourmet que aprendi tudo, desde a comercialização no almoço, quanto na montagem dos hambúrgueres", afirma.
O curso de Cozinheiro Profissional abriu novos horizontes, passou a trazer técnicas e novidades para o seu negócio, dando um gás extra. Hoje, Leonardo segue com os dois empreendimentos, durante o dia serve almoço e a noite seu foco é na hamburgueria delivery. Para quem deseja um dia empreender ele diz que o importante é não desistir. "Entenda sua região e não tenha medo de trabalhar, a área da gastronomia é repleta de desafios", finaliza.