O cubierto é uma taxa que se paga na Argentina, pelo uso dos pratos e talheres; é bem estranho isso para nós brasileiros, mas é algo cultural de lá.
Eu tinha lido que a maioria dos lugares cobrava, e que era bom sempre perguntar ou olhar no cardápio quanto custa o cubierto, mas nós nunca perguntamos nos restaurantes que fomos, e ao escrever esse post percebi que apenas um restaurantes nos cobrou cubierto (cobrou 0.02 pesos, que é um valor simbólico).
Pagar o serviço é opcional, mas se você gostou do atendimento é educado e de bom tom pagar pelo mesmo.
O serviço não vem descrito na conta como no Brasil; na hora de pagar o garçom pergunta se iremos querer incluir o serviço; o valor praticado por lá é 10% do total da conta.
Alguns restaurantes oferecem o menu del día, que geralmente conta com entrada, prato principal e sobremesa, e costuma ter preços melhores. É sempre bom perguntar no restaurante que você for se eles tem essa opção.