Pierluigi Lugano, produtor italiano, ficou conhecido por armazenar seus vinhos debaixo d’água!!! Segundo ele, armazenar vinhos e espumantes abaixo da superfície pode ser até melhor que em uma adega subterrânea: “A temperatura é perfeita, não há luminosidade, a água previne que entre até a menor quantidade de ar, e a pressão constante mantém as bolhas em movimento, o que é ótimo para o vinho”. Os primeiros testes foram feitos em 2009, o projeto deu certo e é feito até hoje!!!
Além disso, o método é seguro e prático, as garrafas são colocadas em gaiolas de aço inoxidável, são completamente vedadas e afundadas, numa profundidade de aproximadamente 60metros, na costa oeste no litoral Italiano.
Segundo a Revista Adega, o vinho armazenado é o Abissi, que em italiano significa “profundezas” ou “abismo”, e é produzido a partir das variedades italianas Vermentino e Bianchetta.
Já, o vinho de Lugano é guardado debaixo do mar por três a quatro anos. Os especialistas afirmaram possuir “um toque de maçã assada e ser um pouco temperado”... o que deve ter sido devido as baixas temperaturas e alta pressão...