Procure e conheça a verdadeira cerveja artesanal, feita com as mãos, com dedicação e atenção em cada detalhe.
Essa é a cerveja CASEIRA. Temos orgulho de nossas produções e de alguma variação no sabor de uma leva para outra, é assim. O sabor padronizado, sempre igual, vem com a despersonalização do processo, com controles automatizados e sem a mão do cervejeiro.
A possibilidade de produzir um estilo diferente a cada leva, ou melhor, a “desnecessidade” de fazer um estilo específico, poder criar, combinar ideias e trazer uma nova nuance sempre que quiser é o que dá PERSONALIDADE à cerveja.
Mas não se engane, não e fácil, precisa conhecer mais do que o simples processo mecânico de acionar botões da grande fábrica, precisa ter um toque criativo, saber quais características se extrair de cada ingrediente e como combiná-las proporcionando um sabor equilibrado e agradável, seja fraco ou forte, leve ou pesado. É fugir do que já tem no mercado, é ser diferente, é agradar antes de tudo ao próprio cervejeiro. Se está bom para ele, está bom pra c@#$lho !
Bom, meu bisavô (obs: eu, Cássio Fassbender Bartz, meu bisavô, Otto Fassbender) no início do século passado, por razões desconhecidas veio fincar raízes no Brasil. Motivos não faltam: industrialização européia que explorava uma grande classe proletariada, o medo em decorrência da “paz armada” no período que antecedeu a 1GM, a idéia de uma vida melhor numa terra desconhecida e claro o espírito aventureiro que não faltava a meu bisavô.
Assim ele partiu clandestinamente num dos maiores navios que na época faziam a linha do Atlântico Norte, o SS Kronprinzessin Cecilie. No navio, após descoberto, acabou por trabalhar na tripulação para pagar sua viagem. Em pleno mar sofreu um acidente, quebrando a perna e mesmo assim após passar por Nova York, deu um jeito de vir para o Brasil. Em terras tupiniquins formou um braço da família Fassbender no sul do nosso país. Batalhou muito duro para dar sustento aos seus e por estes foi muito apaixonado. Os próximos Fassbender sempre seguiram essa filosofia.
Com orgulho dessa descendência o nome da família sempre foi um forte candidato ao batismo da nossa cerveja, sugerido inclusive pelo Cristian. Mas só o nome da família pode não ser o suficiente para alguns… vamos então procurar o significado de Fassbender. Sobrenome de origem profissional, dado no alemão antigo ao fabricante de barris e tonéis, para vinho ou cerveja. (Fass = barril, tonel; Fassbier = chope). Precisa pensar mais? Claro que não, o nome da cerveja está aí!
A partir da herança do sangue, é assim que a Cerveja Fassbender quer ser reconhecida: o peso da tradição alemã, a inquietação com o status quo da cerveja de massa, o espírito aventureiro em busca de novos sabores e aromas, o trabalho duro e a capacidade de apesar de tudo sempre ser feliz com os seus. Todo esse sentimento é carregado em cada Fassbender. Na hora de tomar uma Fassbender exija um brinde pois esse espírito será desencadeado.
O Seu Fassbender fez uma cirurgia plástica e deu um trato no visual, “botou um sapato novo na barata” como diria um amigo.
Que tal começar a semana com uma Fassbender Pilsen… cerveja artesanal de verdade. E que tal acompanhar com uma comida tipicamente alemã… uma cuca sensacional talvez.
Tá cansado de pedir uma cerveja e aqueles caras da Fassbender dizerem que vão separar algumas… depois chega na hora acaba sendo menos que o pedido ou até não vindo a tal cerveja?
Originada na ci dade de Einbeck no norte da Alemanha, um popular polo produtor e exportador de cervejas na época da Liga Hanseática (Hanseatic League, séculos XIV a XVII). Recriada em Munique no começo do século XVII. O nome “Bock” é baseado em uma variação do nome “Einbeck” do dialeto Bávaro, e usado apenas após a vinda da cerveja à Munique. “Bock” também significa “bode” em alemão, sendo comumente usado em logotipos e propagandas.
A Fassbender 10 é um a cerveja lager, forte e maltosa. De corpo médio-alto, carbonatação moderada e com aroma que prevalace o malte, embora se perceba um leve frutado.
No sabor reinam as notas caramelizadas com um pouco de tostado provenientes dos maltes Viena e Munich que entregam um dulçor característico à cerveja. Esse dulçor é contrabalanceado pela presença do amargor do lúpulo, deixando-a embora forte, agradável de tomar.
Com uma coloração vermelha escura, espuma densa e graduação alcoólica de 6,5% do volume a bock é tradicionalmente uma cerveja de inverno, principalmente no Brasil.
Este espaço serve também para compartilharmos informações e curiosidades acerca da cultura cervejeira.