os alimentos que contem gluten – Tudo para Celíacos
os alimentos que contem gluten
Crie salgados, pães, bolos, tortas, pudins e inúmeras outras receitas com zero glúten e livre-se da delimitação na sua dieta ou de não saber do que se alimentar.
O glúten, visto em provisões como pães, bolos, biscoitos, pizzas, dentre outros, é uma proteína subsequente da liga de outras 2 proteínas parentes de gliadina e glutenina, correntemente vistas nas sementes de cereais como trigo, cevada e centeio.
Estas duas proteínas, encontradas no glúten, são encarregadas por viabilizar elasticidade e encorpamento na massa do pão, bolo, biscoito, pizza, etc.
Por isso que a troca do glúten deve ser feita por elementos ou combinações de ingredientes que englobem características próximos.