Panquecas de Milho com Molho Japonês
1 punhado de cebolinha picda
2 1/2 xícara de milho verde debulhado
1/4 de xícara de shoyu (sem aditivos químicos)
Leve ao forno e, quando levantar fervura, abaixe o fogo. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Coe o molho e despreze o alho e pimenta.
Sirva o molho com as panquecas.
Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento, o cominho, as sementes de coentro, o sal e a pimenta do reino.
Acrescente o leite, o ovo, o suco de limão e as raspas de limão. Misture.
Adicione o milho, a cebolinha e o coentro e misture somente até incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele-a com um pouco de óleo. Coloque colheradas de massa na frigideira formando pequenas panquecas. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes. Retire as panquecas e reserve em um prato. Se necessário, pincele a frigideira com um pouco mais do óleo e então prossiga fazendo as panquecas até acabar a massa.