A Padaria da Esquina de Vítor Sobral, que conta com o mestre Mário Rolando, abriu em Campo de Ourique para dar a provar o verdadeiro pão português. Broa de milho, pão branco de cabeça, pão escuro, pão rústico e pão alentejano são algumas das variedades que podem ser provadas neste novo espaço, onde se privilegia a longa fermentação.
Como tudo o que é verdadeiramente bom pede tempo – seja o lume brando, seja a fermentação de grandes vinhos -, também a Padaria da Esquina demorou a abrir portas. Dia 10 de Julho, finalmente, Campo de Ourique acordou com uma fila de balões amarelos a encaminhar moradores e outros clientes para o número 108 da Rua Coelho da Rocha, em Lisboa.
No interior deste novo espaço, que dá ares de mercearia antiga, podem agora provar-se diferentes variedades de pão feitas a partir de massa-mãe, um fermento natural que respeita a verdadeira natureza do pão, e o sabor do que comíamos em Portugal no tempo das nossas avós.
Broa de milho, pão branco de cabeça, pão escuro, pão redondo, pão rústico, pão alentejano ou trigamilho são apenas algumas das variedades que poderão ser provadas neste novo espaço de Vítor Sobral. Veja imagens na galeria acima.
Na base deste projeto está a missão de fazer pão rústico, recorrendo à tecnologia. Daí a importância da massa-mãe e da fermentação longa do pão. Os ingredientes usados são 100% orgânicos e naturais. Os produtos são portugueses, de pequenos produtores, sendo o pão confecionado na Oficina da Esquina, onde o mestre Mário Rolando está ao comando de uma equipa de jovens artesãos.
Não foi por acaso que o “homem das Esquinas” foi buscar Mário Rolando, aquele que é considerado o mestre do pão no nosso país. «Mais do que um projeto, fazer a Padaria da Esquina era para mim um sonho», confessa Vítor Sobral, que em 2016 abriu uma loja com o mesmo nome em S. Paulo, no Brasil. «No teu regaço as flores, das minhas mãos o teu pão», acrescenta poeticamente Mário Rolando.
O espaço conta ainda com charcutaria, queijaria, mercearia e vinho, sendo também opção para refeições ligeiras. Aqui todos os sumos são naturais, não há refrigerantes. Objetivos para o futuro? Levar o bom pão a mais bairros lisboetas e, talvez, a outras regiões do país, do norte e sul de Portugal.
Carneiro: Signo de fogo, os nativos de carneiro têm muita energia e precisam de adrenalina quando não estão a trabalhar. Como tal, é provável que gostem de desportos de competição, como automobilismo ou provas de BTT.
Touro: Os touros são apreciadores das coisas boas da vida e dão especial atenção às refeições, gostando de receber amigos em casa para jantar, por exemplo. Um curso de cozinha ou vinhos pode ser uma forma de passar o tempo muito agradável.
Gémeos: Sensíveis, os gémeos gostam de artes, nomeadamente literatura e música. Assim, aprender a tocar um instrumento é o passatempo ideal para os nativos deste signo.
Caranguejo: Por natureza, os nativos deste signo são caseiros e gostam de actividades ligadas ao lar. Gostam de receber bem os convidados e de fazer qualquer actividade com perfecionismo. Cozinhar, pintar ou fazer tricot, por exemplo, podem ser bons passatempos.
Leão: Este é um signo de fogo. Os seus nativos são enérgicos, corajosos e criativos. Adoram o palco, a representação e música. Mas também gostam de cuidar do corpo, por isso uma actividade desportiva é fundamental nos seus tempos livres.
Virgem: Os nativos deste signo são adeptos de rotinas e rituais. Por isso, levarão a sério qualquer hobbie a que se dediquem. Têm tendência para gostar de desportos ligados à natureza, como BTT ou caiaque. Além disso, tendo um lado obsessivo muito apurado, são bons colecionadores.
Balança: Os nativos deste signo são apreciadores da beleza, nomeadamente de joalharia e arte. Como tal, um curso de decoração ou procurar ir a mercados de arte são hobbies aconselhados.
Escorpião: Os nativos de Escorpião também têm um lado obsessivo apurado e, além disso, são individualistas. Como tal, os seus hobbies devem ser praticados a sós. São apreciadores das artes esotéricas, por isso podem aprender a ler as cartas, por exemplo.
Sagitário: Os sagitarianos são aventureiros por natureza, e gostam de estar sempre em movimento. Provavelmente o seu passatempo preferido será viajar. Quando isto não for possível, dedique-se a fazer rally papers e a descobrir a sua própria cidade a pé.
Capricórnio: Os nativos deste signo são muito práticos e não gostam de perder tempo nem dinheiro. Como tal, provavelmente gostariam de um hobbie onde possam fazer um rendimento extra, como comprar e vender algum artigo de que gostem.
Aquário: Os aquarianos gostam de modernidade e novas tecnologias. Além disso, gostam de ser desafiados mentalmente. Jogos como sudoku podem ser um bom entretenimento.
Peixes: Os nativos deste signo são tendencialmente místicos. Gostam de astrologia e esoterismo. Meditação é uma actividade perfeita para os nativos de Peixes.