Comi uma sobremesa parecida com esta, mas de limão, no Instituto Macrobiótica de Portugal, numa das aulas de culinária do nosso curso, preparada pela Eugénia Varatojo, Geninha para os amigos, e rendi-me completamente, a combinação do sabor suave da gelatina e da textura da bolacha é simplesmente genial, na minha opinião. Fiquei com a certeza de que aquela receita ia fazer parte dos meus dias, ontem foi dia de a colocar em prática, como não tinha os ingredientes todos, inventei e olhem... não saiu nada mal.
É uma sobremesa ideal para dias de calar, porque apetecem sobremesas leves, frescas e suaves, sem muito açúcar.
Ps: Para os mais gulosos é provável que seja necessário adicionar algum tipo de açúcar/adoçante, caso o desejem fazer devem, no passo 2, depois de terem a mistura ao lume, adicionar o adoçante e misturar até dissolver completamente. Continuar com os passos seguintes.
1º Colocar os pêssegos numa taça juntamente com uma colher de sopa de água e triturar com a ajuda de uma varinha mágica até formar uma mistura homogénea
4º Forrar um tabuleiro, redondo ou outro da vossa preferência, com as bolachas e humedecer as mesmas com um bocadinho da calda dos pêssegos em calda ou salpicar com leite vegetal