Ovos da Carminha (Ovos Benedict) - Receitas da TV
Ovos da Carminha (Ovos Benedict)
Receita dos Ovos da Carminha (Ovos Benedict) apresentada no Manhã Maior da Rede TV.
1 pitada de pimenta cayenne (ou gotas de tabasco ou pimenta Dedo de Moça picada)
Em uma travessa coloque o brioche cortado com um pouco de manteiga, do lado do pão coloque o bacon. Leve ao forno até dourar bem o pão e o bacon. Pode ser que tenha que deixar o bacon mais tempo que o pão, para dourar. Caso isso aconteça tire o pão e deixe o bacon mais tempo.
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo para não queimar.
Em um liquidificador bata as gemas, o suco de limão, a pimenta Cayenne e a mostarda Dijon. Bata por 1 minuto para misturar bem. Coloque o liquidificador em velocidade máxima e adicione aos poucos a manteiga derretida. Desligue e leve à geladeira por 15 minutos, para ficar mais consistente.
– Para o ovo poché
Coloque uma panela média com água para ferver. Adicione a colher de vinagre. Não deixe a água ferver. Com um fuê faça círculos na água para formar um pequeno redemoinho dentro da panela. Quebre o ovo em um copo e coloque o ovo no meio do redemoinho. Não mexa e deixe por 2 minutos. Se quiser o ovo com gema mole pode retirar, se quiser o ovo mais ao ponto, deixe mais 2 minutos. Coloque no prato e corte com um copo para ficar do tamanho do pão.
No prato coloque o pão, por cima as fatias de bacon. Coloque então o ovo poché e por último o molho. Salpique pimenta Cayenne e sirva com salada de mini agrião.
1 comentário em "Ovos da Carminha (Ovos Benedict)"
26/10/2012 às 7:56 pm
fico feliz eu adoro o site,,,, cada dia uma nova receita? tanto e que ate hoje esta nos meus email obrigado;;;;;;;;;;;;;;;;um pedido gostaria de faser a famosa paçoca doce , mas a famosa mesmo ok