Com 35% a 45% de óleo, as sementes de girassol são um petisco nutritivo, mas pouco disseminado. É ótima fonte de gordura poli-insaturada, que ajuda no controle do colesterol. Depois de torrada, é muito rica também em nutrientes como vitaminas E, D e do complexo B, selênio, fósforo e potássio.
Com tantas propriedades benéficas, incluindo a função antioxidante, é recomendada para pessoas que apresentam cãibra, devido à presença de fósforo e potássio. Moída, é usada em farinhas que compõem a merenda escolar para combater a desnutrição, já que possui aminoácidos essenciais.
Por outro lado, é um ingrediente calórico. Em cada 100 gramas, há 571 calorias. O ideal é consumir, em média, 30 gramas por porção.
Nas receitas, pode ser usada inteira ou descascada - quando é chamada de pepita. Também é ótimo consumi-la torrada e salgada, como aperitivo.
* Coloque na água fervente o espaguete com uma pitada de cúrcuma e fios de azeite para que a massa fique amarela e brilhante. Escorra e reserve.
* Cozinhe o peito de frango em água com o restante de cúrcuma e sal a gosto. Quando estiver cozido, escorra e esfrie. Desfie em lascas grosseiras.
* Em uma panela, refogue o alho em um fio de azeite. Adicione o frango e o palmito.E em seguida, adicione o espaguete.
* Em uma tigela grande, misture os dois tipos de açúcar, a manteiga, a gordura, os ovos e a essência de baunilha.
* Acrescente a farinha, a aveia, os flocos de trigo, o coco, o fermento, o bicarbonato e o sal e bata em velocidade baixa até obter u…
Proveniente do Japão, o ágar ágar é um alimento à base de algas marinhas que fica com consistência de gelatina quando misturado em água. O que diferencia essa poderosa gelatina das compradas nos supermercados é sua capacidade de matar a fome. O ágar-ágar preenche a parede do estômago e umidifica o bolo fecal, garantindo uma sensação de saciedade por mais tempo. Ela ainda tem a capacidade de diminuir o nível de colesterol, retardar a absorção de glicose, combate a prisão de ventre, é rica em sais minerais, cálcio e ferro. Possui uma pequena quantidade de proteína e nenhuma caloria.
Dica Balaio I Para garantir uma boa perda de peso, consumir a gelatina de ágar-ágar meia hora antes do almoço e do jantar. Isso vai ajudar você a ingerir menos calorias nas refeições.
Junte a água e o açúcar e leve ao fogo. Quando estiver fervendo acrescente a agar agar. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente as frutas e deixe no fogo por mais 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e junte a groselha que deve ter sido batida com o iogurte. Coloque em forma de furo central, levemente molhada. Depois de frio vire sobre um prato.
O arroz integral é uma excelente fonte de fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B, pois é aquele que mantém todos os nutrientes do grão, uma vez que dele é retirada apenas a casca, diferente do arroz refinado (branco) - que é formado apenas pelo endosperma (amido).
Em uma panela, refogue em fogo médio o azeite com a cebola, a cenoura, a vagem e o arroz. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. Cerca de 5 minutos antes de terminar o cozimento, adicione as uvas passas e as amêndoas picadas. Cozinhe até a água secar. Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e a cebolinha verde picada. Sirva quente.
* Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e cremoso.
As sementes de gergelim ou "Sésamo" são uma excelente fonte de energia concentrada, vontendo na polpa um óleo muito aromático e de fácil digestão. são excelentes fontes de proteínas, fibras e cálcio, podendo ser usadas em seu estado natural na fabricação de pães, biscoitos, farinhas, farofas doces e no preparo de gersal. Além disso, não contém glúten.
* Coloque o açúcar na panela e acrescente o gergelim e a glucose. Misture bem e leve ao fogo brando até que o açúcar derreta. Quando começar a derreter, misture girando levemente a panela para incorporar bem (não coloque colher na mistura para não cristalizar).
* Assim que adquirir uma coloração dourada, despeje sobre a pedra mármore e alise (utilize as costas de uma colher untada com óleo).
Dica Balaio: O Tahine pode ser feito com sementes descascadas de gergelim ou sementes integrais (não descascadas). Este último é mais amargo, mas em compensação, possui maior quantidade de vitaminas, cálcio e proteínas.