Tomate verde, comer tomate verde lhe parece estranho ? - Num primeiro momento, para mim sim. Mas depois de experimentar os tomates fritos, minha opinião mudou completamente e acredito que que você também mudará a sua. Simplesmente ótimo, saboroso.
Tomates verdes fritos" é um prato do sul dos Estados Unidos, mas os historiadores acreditam que essa receita diferente pode ter ido para os EUA através dos imigrantes judeus. O prato é preparado com mais frequência próximo ao final da estação do cultivo de tomates, pois nessa fase os agricultores contam somente com tomates verdes que não amadurecerão antes da próxima geada e que se não aproveitá-los de alguma maneira, serão descartados no lixo.
O tomate pode ser servido de várias formas, com acompanhamento de carnes peixes ou simplesmente como aperitivo acompanhado de algum molho, como aqui descrito.
Busquei um molho que combinasse com os tomates fritos, o molho créole me pareceu o ideal. Um molho apimentado de New Orleans, que adaptei ao meu modo, um molho rémoulade, que leva tabasco, alcaparras salsinha, algo, pimenta do reino, sal, maionese, mostarda e catchup, modéstia parte, ficou com sabor bastante marcante do jeito que eu queria.