Corte o brócolis em pequenos buquês. Quebre as castanhas em pedaços pequenos e fatie o dente de alho. Branqueie o brócolis: cozinhando-os por uns 3 minutos, retire-os e coloque-os em água com gelo para parar o cozimento, assim eles continuam crocantes e com a cor bem bonita. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante até ficar al dente, escorra e reserve. Refogue o alho no óleo até começar a dourar, adicione as castanhas e o brócolis, mexa por uns 30 segundos e adicione o macarrão. Sirva imediatamente.