Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata com a água e o sal até ficar macia, mas sem desmanchar.Unte um refratário médio e intercale camadas de batata, de molho de tomate, de orégano e de mussarela, terminando em molho.Polvilhe com a farinha de rosca misturada com o parmesão.Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Sirva.