Farinha Pura Experiência - Jornal O Globo
20/04/2018 4:41
Saborosa novidade na Cobal
Farfinha Pura - LipeBorges (lipeborges.com.br) / Divulgação/Lipe Borges
Enquanto a Cobal do Leblon agoniza, com dois ou três boxes de valor sobrevivendo (sei lá como), a do Humaitá felizmente dá sinais de vitalidade. O formato original de um mercado de pequenos produtores há tempos foi reduzido pela metade, é fato, mas há boxes remanescentes que seguram o tranco, assim como délis, restaurantes e um mercado, o Farinha Pura, a porção refinada do complexo. É um dos bons endereços de que moradores do Humaitá, de Botafogo e mesmo da Lagoa, como eu, dispõem por ali.
Na semana passada, o Farinha abriu um mezanino com ares de Eataly, espaçoso, simpático, com produtos bacanas e um mix de serviços variado: café da manhã, pizzaria, massas, grelhados, vinhos, doces, sanduíches, saladas, tábuas de queijos, empanadas e uma cafeteria com blends do café Santo Grão. É o Farinha Pura Experiência.
Minhas experiências, até o momento, são modestas, mas satisfatórias: tomei um café da manhã dominical, tamanho família, sem pressa alguma. Explorei as atrações do bufê montado com o apuro de um hotel de qualidade (R$ 65, o quilo): muitos pães doces e salgados (os pães do Farinha são bons, especialmente a linha integral de panificação alemã, que costumo comprar), pães de queijo, de queijo com tapioca, frutas, frios, ovos, iogurtes, sucos e café em versões quentes ou gélidas. O cappuccino é bem tirado (R$ 8,30); o caramel coffee combina expresso com caramelo, leite vaporizado e chantilly (R$ 9,80) e é quase um shake. E o mud frappée é uma refeição: expresso forte com sorvete e Nutella (R$ 18,90). Para os que curtem o bom e velho café coado, é só pedir.
Há opções à la carte, como o croque monsieur, superbem feito, com gruyère, coisa rara por aqui (R$ 19). O pão na chapa é chamuscadinho, uma delícia (R$ 4,50). A quiche lorraine é leve (R$ 15) ; a manteiga é Beurre Doux (R$ 1,50), da Paysan Breton, e tem sachê de Nutella (R$ 2,50). E tortinhas, para um doce desfecho.
Por trás do Experiência está o Marcio Dantas, chef que conheci em Londres, à frente da cozinha de um hotel espanhol. Dantas viveu anos entre Madri e Barcelona e ajudou na montagem do Venga. Não lhe falta olhar certeiro para cuidar desse complexo de atrações tão distintas. Daí, não duvido da qualidade das pizzas (al taglio, de fermentação natural), das massas, dos sanduíches, dos grelhados (carne Wessel). Daqueles espaços para voltar, e sei que ainda vou voltar....
Cobal do Humaitá. Rua Voluntários da Pátria 446, mezanino, Humaitá — 3239-8000. Diariamente, das 7h30m às 22h30m.