Pergunte para qualquer pessoa: qual o lugar da sua casa onde você passa mais tempo, em especial com a família? Se a resposta não for a cozinha, no máximo será a sala de jantar. É fato. A cozinha é o coração da casa. É em torno dela que nos reunimos não só para comer, mas para apreciar a companhia das pessoas com quem convivemos.
Para onde vamos quando queremos interagir socialmente? Para bares e restaurantes, geralmente em volta de uma mesa regada de bebidas e comidas. Comemos para saciar a nossa fome ou nos nutrir, mas também para saborear sensações. E nem sempre elas nos são servidas…
Considerando a relação cultural que temos com a alimentação, dá para imaginar como é a vida de alguém com alguma restrição alimentar?!
Não poder comer nada em um aniversário, em uma confraternização do trabalho ou em uma festinha da escola é ter o acesso a essas experiências negado. Não ter o direito de vivenciar integralmente tais momentos é, sim, uma forma de exclusão – a chamada exclusão alimentar.
Como eu me sinto quando chego em algum lugar e vejo que tem opções sem glúten seguras e saborosas para mim…
Se para adultos o desconforto já é tão grande (falo por mim após 5 anos do diagnóstico da doença celíaca), pensem no trauma de uma criança obrigada a passar por isso? É como se não participássemos efetivamente da vida em comunidade como todos participam. Ainda que levemos a nossa própria comida, não é a mesma coisa. Não tem como ser.
Ambientes e situações que antes eram sinônimo de bem-estar, diversão e alegria, passam a nos causar tensão e infelicidade. Não deveríamos exigir do outro tamanha compreensão? É querer atenção demais? É exagero esperar que entendam e atendam às nossas necessidades? “É assim e pronto, você tem que aprender a conviver com isso”, alguns podem dizer ou, se forem mais educados, apenas pensar. “Deixa de besteira, aproveita só hoje e come um pouco”, podem sugerir aqueles que não imaginam o que passaremos depois.
Ir na casa de uma amiga e ver que ela carinhosamente preparou ou comprou algo para você … Chegar em um restaurante e não precisar revirar o cardápio e, logo em seguida, interrogar o garçom, o chefe, o proprietário e o papagaio dele para, depois disso tudo, ainda ter que ficar só na água… Não precisar recorrer ao seu kit sobrevivência na bolsa durante um casamento.
Oferecer opções que atendam quem tem alguma restrição alimentar não é favor. É demonstrar, no mínimo, respeito ao outro.
Se negar a acolher quem quer que seja, pelo contrário, é de uma indelicadeza sem tamanho. Mesmo quando o hábito alimentar se diferencia por uma escolha – os veganos estão aí para nos mostrar isso – não devemos esperar uma atitude diferente da aceitação. E só nos sentimos aceitos quando podemos desfrutar verdadeiramente desses saborosos momentos.
Com a maior preocupação com a saúde e o aumento considerável dos diagnósticos das alergias alimentares ou distúrbios relacionados a ela, já passou da hora de rever o comportamento excludente, não?!
Bolo de aniversário delicioso feito pela minha mãe para mim. Todos os convidados amaram. Isso é inclusão alimentar… e amor!
A mudança começa em casa, mas não pode se restringir a ela (basta de restrições!!!!). Precisamos, inclusive, reconhecer a responsabilidade de todos no combate à este tipo de exclusão. Até o Estado tem sua parcela de culpa quando falamos em saúde pública e educação, mas esse papo fica para depois.
Pela saúde da nossa vida social, vamos botar a mão na massa… sem glúten, sem lactose, sem derivados do leite e por aí vai!
Para mim, o termo é novo, embora o conceito por trás dele faça sentido para qualquer pessoa que lida com a restrição alimentar. Prometo pesquisar mais e compartilhar conteúdos bacanas sobre o tema. E se você tem alguma sugestão pro blog, deixe nos comentários!