A ideia de chegar a casa depois de um dia de trabalho, e ter o jantar pronto, deixou de ser uma utopia desde que a minha panela eléctrica de cozedura lenta, (vulgo: crockpot), faz parte do “staff” da minha cozinha.
Com prática, quase todas as receitas podem ser adaptadas a este método que conserva o sabor dos alimentos, realça a maciez da carne e moluscos e dispensa vigilância.
Este método não provoca evaporação dos líquidos o que faz com que se possam fazer caldos e molhos deliciosos com muito pouco liquido e sem gorduras adicionadas.
Proceda como se descreve acima, e leve a lume muito brando vigiando de vez em quando e adicionando “golos” de água quando necessário.
No final, e se não gostar da textura das cebolas no molho, retite a carne e passe o molho no processador ou varinha mágica.
Conforme podem ver, não há na receita adição de gordura nem refogado, logo este prato para além de ser muito saboroso é também muito saudável.
Não destape a panela antes do tempo, pois com isso perde-se vapor que irá atrasar a confecção do prato.
Olá Marizé essa carninha deve estar maravilhosa,e o vinho tinto dá muito sabor para temperar.Adorei vou experimentar,gosto pratos simples,esse é dos meus.bjitos :o)
Eu ainda ando a namorar a minha... O Zé está farto de dizer que já não cabe mais nada na cozinha, mas eu ainda não desisti. Esta carne tem um ar tão macio que acho que bastava um prato destes para ele mudar de ideias ;)
Realmente o aspecto é uma delícia. A carnita deve derreter-se na boca! Os meus ex-colegas sul africanos falavam muitas vezes de um prato que era cozinhado nessa panela e existiram muitas promessas para o fazerem... Acho que típico de lá. Contudo, eles eram melhor a prometer do que a fazer. Ahahah
Imagino o sabor da carne e a tenrura. O meu problema é o mesmo da Mariana....falta de espaço na cozinha!
O vinho tinto é ótimo para dar saber e fazer um belo molho durante o cozimento...e esta panela, que coisa preciosa.
Sobre a quandidade de leite de coco na canjica, o vidro é de 200ml. Desculpe só responder agora, é que não tinha outro em casa precisei verificar.
Adorei esta sua definição de seu novo "staff" de cozinha. Como podemos classificá-la - sous chef? Olha que tem hora que ela só não toma o lugar da chef porque ela não pensa sozinha... Bem, mas adorei a receitinha. Veja seu e-mail, tem um mimo relacionado à crockpot. Beijos!
Que receitas maravilhosas desde a minha última visita. Este estufado deve ser muito saboroso e aromático.
ja estou desejando esta panela ! Eu adoro este tipo de cozimento lento, faço no fogao, o no forno mesmo, mas uma panela desta seria perfeita !! bjs
Marizé, você tem alguma foto desta panela ! Eu ganhei uma da minha sogra e parece ser alguma coisa parecida com a tua ( e olha, que até hoje nunca usei!).
Ando a ficar viciada em utensilios de cozinha e já há muito tempo de olho nestas panelas. Este estufado é um forte argumento positivo... Então o facto de se poder programar para mim era ideal!!!
Eu tenho uma panela de arroz elétrica, mas é engraçado que tenho medo de deixar assim tantas horas ligadas (eu sou meio psica mesmo,hehe).
Já ouvi falar muito dessas de cozimento lento, mas meu marido anda a dizer que já não cabem mais tanta "quinquilharia' em casa.