Enófilo Militante: Lisboa Restaurant Week (II) : Panorama, a decepção
Lisboa Restaurant Week (II) : Panorama, a decepção
O meu 2º almoço, no âmbito desta edição LRW 2015, foi no Panorama, um dos restaurantes do Guincho mais badalados.
O menu consistiu em:
.santola recheada (uma boa dose)
.arroz de garoupa com gambas (sensaborão, uma desilusão)
.bolo de chocolate (o melhor do menu)
Para além da relativa decepção quanto à gastronomia, o mais grave foi o serviço, o que não se admite num espaço destes que está (ou esteve) ligado ao Porto de Santa Maria.
Para começar, ao meu pedido para poder levar a folha do menu, como tenho feito com todos os restaurantes frequentados no âmbito do LRW, a resposta insolente do empregado foi não, não pode, enquanto durasse o LRW. Mas, se quisesse, poderia lá voltar quando terminasse esta edição do LRW e levar a folha da ementa! Mas passado algum tempo, ou porque o chefe de sala o tenha chamado à razão ou porque se acendeu uma luzinha no seu cérebro, o dito empregado trouxe-me uma fotocópia da ementa. Mas o mal estava feito...
.o pão torrado, supostamente para acompanhar a santola recheada, só veio para a mesa já a entrada tinha sido comida
.os pratos sujos ficaram esquecidos demasiado tempo na mesa
.quando a conta veio, faltava cobrar a garrafa de vinho
Quanto a vinhos, a lista continha uma boa escolha a preços razoáveis, mas os anos de colheita estavam omissos, o que é de lamentar.
A oferta de vinho a copo é de saudar, pois contém 1 espumante, 1 champanhe, 7 brancos e 7 tintos.
Como éramos 4, escolhi uma garrafa de Morgado Stª Catherina 2012 - 10 meses de estágio em barricas de carvalho francês; presença de citrinos, fresco e mineral, acidez equilibrada, madeira bem casada, volume e final médios. Falta-lhe a complexidade de outras colheitas (2007, 2008 e 2009, por exemplo). Nota 17 (noutras situações 17/16,5+).