Doce de Abacaxi Com Creme de Leite | Culinária - Cultura Mix
Que tal surpreender os seus amigos com uma sobremesa saborosa e com dois ingredientes que quase todo mundo ama? A seguir reunimos receitas de doce de abacaxi com creme de leite que são maravilhosas e vão deixar a sua mesa muito mais colorida e cheia de graça. Não deixe de conferir e preparar para escolher a sua favorita.
Numa panela ao fogo médio leve o abacaxi previamente cortado em cubinhos e o açúcar. Deixe que cozinhe até perceber que o líquido está quase todo seco, coloque então numa travessa ou em potinhos e aguarde até que esfrie. Na água fervente você deverá dissolver a gelatina. No liquidificador bata a gelatina dissolvida junto com o creme de leite e então jogue sobre o doce de abacaxi. Leve para gelar.
O abacaxi deverá ser cortado em cubinhos pequenos, coloque numa panela junto com a água e o açúcar. Ao ferver desligue e o fogo e então reserve. Ao perceber que está quase frio desligue e então adicione o leite condensado, o pacote de gelatina e o creme de leite sem soro. Misture bem todos os ingredientes e então leve para gelar durante 8 horas na geladeira.
Utilizar creme de leite sem soro
Receita de Doce Abacaxi Com Gelatina
Comece descascando o abacaxi e cortando em pedaços pequeninos. Numa panela grande você deverá adicionar o abacaxi, a água e o açúcar. Deixe no fogo por cerca de 20 minutos ou até que o abacaxi esteja macio. Na sequência desligue o fogo e acrescente a gelatina mexendo bem até que esteja bem dissolvida.
Reserve então 1 xícara da calda e deixe que esfrie até ficar morna. Coloque a calda no liquidificador e bata em conjunto com o creme de leite. Prossiga colocando o creme batido numa panela junto com o abacaxi, mexa para que fique bem misturado. Coloque numa travessa e leve para gelar durante 2 horas ou até que esteja firme.
6 colheres de sopa de açúcar (ingrediente para a cobertura do doce)
3 ovos (gema e clara deverão estar separadas)
Comece descascando o abacaxi, remova o miolo e corte em cubinhos. Numa panela coloque o abacaxi cortado em cubos e o açúcar, leve ao fogo. Desligue o fogo quando estiver cozido, você saberá que isso aconteceu ao perceber que o abacaxi está mais amarelo e soltando água. Coloque num recipiente e reserve.
Retire o miolo do abacaxi
Noutra panela você deverá colocar o amido previamente dissolvido no leite, o leite condensado e as gemas passadas por uma peneira para que a pele seja removida. No fogo baixo mexa o conjunto. Ao perceber que está fervendo deixe cozinhando por alguns minutos e então desligue. Adicione o creme de leite, misture para que fique homogêneo e então despeje sobre o doce de abacaxi, reserve.
Cobertura e Montagem do Doce
As claras deverão ser batidas em neve, pode usar a batedeira para isso. Aos poucos vá adicionando as 06 colheres de sopa de açúcar para chegar ao ponto de suspiro. A cobertura de suspiro deverá ser colocada em cima do creme, use um garfo para ir puxando e fazendo os picos que vão dar o acabamento em cima. O forno deverá ser aquecido em temperatura alta.
Após ter aquecido o forno coloque dentro dele o creme até que fique dourado e feito suspiro na parte de cima. Leva poucos minutos para que isso aconteça, fique de olho porque doura bem rápido. Deixe esfriar e então leve para gelar no freezer ou congelador. Tire o doce 15 minutos antes de servir para que não fique duro.