Abobrinha esmagada - uma receita - Novo
Abobrinha esmagada - uma receita
Abobrinha Esmagada com Vaca Rindo
Receita à base de abobrinha, tem quem gosta ... e quem não gosta. Os que acham o vegetal insuficiente, insípido, quase líquido ... Abobrinha que, portanto, invariavelmente provocaria o fim abrupto de qualquer sonho de festa, o que retiraria qualquer ocasião de festa, e mesmo pura e simplesmente a perspectiva do prazer gustativo - sim, com maiúscula no "P"!
Dependendo de quem formos, vamos considerar a refeição como: uma "obrigação" para quem não gosta de cozinhar, penso em pessoas que comem, basicamente, sem aproveitar esses momentos à mesa para tocar, ou pelo menos , tentam tocar uma partícula de felicidade, porque pensam que ela não existe.
E então, felizmente, existem os outros. Aqueles que fazem da refeição um momento privilegiado, um momento de "reparação", após um dia estressante ou mesmo exaustivo. Uma pequena cápsula do tempo por conta própria, como um casal ou como uma família. Uma oportunidade de respirar os bons cheiros da preparação ou de cozinharmos juntos enquanto aproveitamos para discutir e depois, um pouco mais tarde, à mesa, apreciar os sabores que fazem cócegas nas papilas gustativas.
O silêncio cai, apenas os ruídos de garfos ou pratos ecoam, antes que as conversas recomeçam. Aqui está, as últimas tensões deixaram os protagonistas em volta da mesa, o prazer está convidado.
É também para isso que cozinhamos! Você sabe de que lado estou?
E a sopa? Muitas vezes, sua evocação, a perspectiva da receita, provoca um sentimento de oposição entre os gourmets. Impossível projetar! E, no entanto, estranhamente, esta sopa de abobrinha é uma descoberta. Terá, para mim, agora, um gostinho de férias.
Por quê ? Uma história ? Sim não ? Você vota em, obrigado! Boa coisa, eu concordo; ) - (falador incorrigível que sou!)
Num verão, optei por passar férias longe de tudo e também, desprovido de todos os confortos, de um ambiente espartano. E, claro, poucos utensílios, meios rudimentares de cozinhar e longe de lojas e conforto. Bom. Era necessário, portanto, escolher produtos que resistissem a condições rústicas de armazenamento e que permitissem cozinhar ou melhorar pelo menos um pouco. Azeite, alho, ervas aromáticas Eu os encontraria silvestres e vegetais, isso é a vantagem do campo, sempre encontramos quem gosta de jardinagem, sempre encontramos horta em qualquer altitude.
Voltei tarde de um dia de férias como gostamos: passeio, esporte, natureza, almoço improvisado à beira de um lindo riacho, {…} me vi diante de uma pequena copa para pensar na refeição da noite. No verão, é raro ter um desejo furioso de sopa ... Porém, felizmente eu tinha alguns ingredientes que me permitiam fazer uma receita, quase um clássico, abobrinha, "vaca da risada", um pouco de alho.
Sopa de abobrinha? Aqui vamos nós. Sim, mas uma sopa sem robô, sem liquidificador, não é fácil! Raramente me diverti tanto quanto com esta receita, que em vez de uma sopa se tornou um "purê de abobrinha de vaca rindo". Foi perfeito ! Foi férias!
Ingredientes para o purê de abobrinha de vaca risonha
• Abobrinha: 3 a 4 (média)
• Vaca que ri: 4 porções
• azeite: 20 g.
• Caldo de vegetais: 1
• Pão (seco): alguns pedaços
• Sal: uma pitada
• Pimenta: algumas voltas do moinho
• Uma faca
• Um garfo
• Uma panela
• Uma saladeira (ou outro recipiente)
A receita passo a passo para purê de abobrinha
• Retire as pontas das abobrinhas e corte-as em pedaços de um a dois centímetros.
• Descasque os dentes de alho e pique finamente.
• Corte o pão (seque) em cubos.
Cozinhar em duas etapas:
1. Os croutons
• Na panela aqueça o azeite.
• Adicione o alho e doure levemente
• Adicione os pedaços de pão e mexa de 1 a 2 minutos.
• Reserve o pão.
• Na caçarola junte a abobrinha e deixe alourar bem levemente no azeite e o restante alho.
• Tempere bem com sal e pimenta.
• Adicione a água até o ponto.
• Adicione o caldo de legumes.
• Cozinhe por 15 minutos em água fervente: a deve estar cozida e levemente firme ... Observe o cozimento com atenção
• Armazene a água do cozimento
Fim da preparação para o purê de abobrinha da vaca rindo:
• Em uma saladeira, amasse a abobrinha.
• Adicione a vaca rindo e misture bem.
• Ajuste o tempero se necessário.
• Adicione gradualmente a água do cozimento.
• Misturar.
• Quando você conseguir "a textura certa", estará pronto ...
Quando é hora de servir ...
• Sirva os croutons em uma tigela separada. Sal e pimenta os produtos para dar "tempero", se quiser! Um purê de abobrinha de vaca rindo, rápido, rápido e muito bom! Você gosta de abobrinha… Claro que sim! Descubra esta receita de abobrinha marinada crua