Receitas do Caldeirão : Trouxinhas de repolho gratinadas
Trouxinhas de repolho gratinadas
Quando éramos crianças minha mãe fazia sempre esse prato, porém usava o recheio de carne moída.
Desde os meus 15 anos não como mais carne. Não exatamente por esse motivo, mas ela nunca mais fez esse gratinado. Aí outro dia, coisas de memória afetiva relacionadas à comidinha de mamãe, esse prato me veio à cabeça. Substitui a carne pela quinoa e ficou uma delícia.
Viajei no tempo e voltei à minha infância...coisa boa!
1/2 xícara de Quinoa em grão (usei a vermelha, a preta e a branca juntas)
1/2 cebola branca picada, bem batidinha
1 tomate pequeno cortado em cubinhos
1/4 do sachê de caldo de legumes em pó
8 folhas de repolho (as maiores possíveis)
Cozinhe as folhas de repolho em uma panela com água e sal. Escorra e reserve.
Leve a água com o caldo de legumes ao fogo. Quando ferver e acrescente a quinoa para cozinhar. Desligue o fogo quando a água secar.
Em outra panela doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e a quinoa. Corrija o sal.
Pegue uma folha do repolho e com uma faca retire a parte do talo (isso facilitará para formar as trouxinhas). Coloque uma porção do preparado da quinoa sobre a folha de repolho e feche como um pacotinho. Disponha numa fôrma refratária, com a parte das abas colocadas para baixo. Repita a operação até terminar todas as folhas. Deixe alguns espaços vazios entre as trouxinhas.
Bata os ovos, acrescente o leite, a noz moscada, o parmesão e uma pitada de sal. Despeje sobre as trouxinhas do repolho. Leve ao fôrno preaquecido até que essa mistura esteja sólida.
índice quinoa , receitas do cardápio vegetariano
Josy 25 agosto, 2011
Sandrinha minha amiga é até vergonhoso ter que falar isso, mas sabe que nunca comi quinoa?? Gostaria muito de saber que sabor tem, ou se lembra algum outro cereal, preciso comprar e experimentar, achei lindas suas trouxinhas, minha mãe fazia com carne tbém. Linda apresentação...bjocas queridóca
Hehehehe, li o comentário da Josy e ia falar justamente a mesma coisa: nunca comi quinoa.
Fofura essas trouxinhas. E comida com sabor de infância não tem igual, mesmo.
Sandra Reis 25 agosto, 2011
Queridas, na verdade o sabor vai do tempero que se coloca. A textura é que é gostosa demais. Mas mesmo cozida na água e sal para mim já é uma delícia. Coloquei um link dos benefícios da quinoa. Realmente é um alimento de ouro, além de bem versátil na culinária. Ando com vontade de colocar na massa de alguma torta, já já faço e aí se ficar gostosa compartilho aqui.
Dulce Caldeira 25 agosto, 2011
Minha querida isso é a nossa tendência natural para o comford food, gosto quando isso me acontece, nem sei explicar, é um prazer imenso recordar e regressar à nossa infância...um bem estar formidável!
Tuas trouxinhas estão tão lindinhas, perfeitas e muito saudáveis, dou nota máxima!
Marcia Gullo 25 agosto, 2011
Com sou meia caipira acho que farei usando carne moida mesmo, nunca comi essa tal de quinoa, nem sei onde comprar,kkkkkk.
www.sosimplesassim.com.br 25 agosto, 2011
Adoro essas trouxinhas com carne, mas essa sua opção com quinoa é bem mais saudável.Vale experimentar.
Sobre aquela Campanha Blogueira Educada que vc perguntou, hoje coloquei um post sobre ela.
Tem muitas dicas legais.Veja se gosta.
AS FOTOS ESTÃO LINDAS, E A RECEITA MARAVILHOSA!
SUAS RECEITAS SÃO PERFEITAS, AMO VIR AQUI!
Hummm, adorei a sua receita!!!
Eu amo quinoa, até meu filho tb gosta!!!
Monica Uehara 25 agosto, 2011
Sandrinha, quando vi a foto , fiquei pensando sobre qual seria o recheio...Quinoa! Que beleza.
Vc acredita que nunca experimentei? Estou doida par aprovar. vou ver se encontro na próxima ida ao supermercado.
Fabiola 25 agosto, 2011
Aumentando o coro, eu também ainda não experimentei quinoa. Estou bem curiosa e vou ler aquele link que vc passou com atenção e me aventurar. Parece muito apetitoso. As trouxinhas eu também já tinha postado uma vez (Charutos de repolho)que sem dúvida para mim é sabor de infância. Pena que as minhas pequenas não gostam.
Lina 25 agosto, 2011
Olá, Sandra!Eu também ainda não experimentei quinoa, mas estou curiosa para experimentar e estes rolinhos tem tão bom aspecto! Não sabia que existiam outras espécies além da branca. Nunca vi por aqui.
Dri Dauzacker 25 agosto, 2011
Ai amiga, como vc tá light...rss
Acho que esse eu passo...
Sabor em Si 25 agosto, 2011
Minha belíssima amiga, maravilhosa receita de trouxinha de repolho,também gosto muito de quinoa!
mas sabe como fica muito bom também? com lentilha, arroz, azeite, cebola e vários temperinhos.
Também estava com muita saudades, mas é só chegar e me deliciar com suas receitas, mas sabe o q é chato?