DALVA DAY: * 2017 - Dia Mundial do Chocolate.
Para a alegria dos que são apaixonados por esta delícia, o chocolate pode trazer benefícios para a saúde: alivia o estresse, combate a ansiedade, hipertensão e depressão, ajuda o raciocínio, melhora o humor, além de ser fonte de energia. Porém, deve ser consumido com moderação. A escolha do tipo de chocolate também é muito importante.
O chocolate meio amargo é o mais indicado, por conter baixo nível de açúcares e gorduras e maior porcentagem de cacau. Comentários à parte, todos concordam que o chocolate é uma iguaria irresistível. Para os chocólatras (compulsivos por chocolate), um dia a ser comemorado, claro, com muito chocolate. O chocolate povoa a imaginação de consumidores em todo o mundo. Veja por que: A Pesquisa vem da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan.
O Departamento de Ciência do Alimento e Biotecnologia da instituição divulgou que são os ácidos fenólicos presentes no cacau os responsáveis pela ação emagrecedora. Eles interferem na produção da leptina, o hormônio da saciedade - que, nos obesos, é bem reduzida -, e ainda queimam calorias. Sem contar a ajuda extra dos antioxidantes, que previnem o acúmulo de gordura nas células. Os fitoquímicos do cacau melhoram a secreção da adiponectina, o que aumenta a ação antiinflamatória, reduzindo os riscos de diabetes e aterosclerose (alterações nos vasos sanguíneos que levam a obstrução dos mesmos).Outro dado apontado na pesquisa, publicada no Journal of Agriculture and Food Chemistry, uma das revistas americanas de maior prestígio no mundo da nutrição, atribui ao cacau o poder inibir um mecanismo que faz o organismo estocar ou produzir mais gordura. Toda essa riqueza está no chocolate amargo.
Quanto mais amargo, melhor! A pesquisa coordenada pelo médico dinamarquês Arne Vernon Astrup, chefe do Departamento de Nutrição Humana da Universidade Real de Copenhague, na Dinamarca, e publicada na conceituada revista americana International Journal of Obesity, apontou que os pacientes que consumiram um tablete amargo pela manhã, ainda em jejum, ficaram mais saciados que o restante da turma: eles ingeriram 15% menos calorias ao longo do dia em comparação com o grupo que optou pelo chocolate ao leite.