As nossas beringelas são mesmo redondinhas e apetitosas, e como normalmente é um legume não muito apreciado resolvemos dar algum destaque.
1-cortar as beringelas às rodelas, colocar num prato com papel absorvente por baixo. Salpicar com sal grosso e deixar repousar durante 30 min, assim perdem a acidez e libertam a água tornando-as mais suaves.
3-Colocar o pão aos bocadinhos num processador de alimentos e picar de forma a que o pãp não fique completamente desfeito. Espalhar o pão triturado num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 150º, durante 4 min ou até estar seco.