Cozinha dos Neves: As minhas Bruschettas de Salmão e Alcaparras
São versões e versões de Deliciosas Bruschettas que podemos confeccionar, é só colocar a imaginação a funcionar, simples ou elaboradas são sempre um verdadeiro sucesso e um festim de sabores e aromas. Deixo-vos mais esta versão!!!
200gr de Salmão Fumado de preferência da Noruega
1 Frasco pequeno (100gr) de alcaparras
1/2 frasco de Conserva de Anchovas
QB de Azeitona verde descaroçada ( +- 100gr)
Corte o Pão em tiras e disponha-o num tabuleiro de ir ao forno, reserve.
Pique os alhos, a malagueta, as azeitonas e as anchovas finamente e coloque estes ingredientes numa taça, junte os orégãos (usei frescos) e o tomilho, apenas as folhas, tempere com um fio generoso de azeite e envolva bem todos os ingredientes, esta receita despensa sal pois as anchovas conferem esse tempero. Deixe repousar uns 10 minutos. Passado este tempo distribua este preparado pelo Pão, leve ao Forno até sentir que o pão está tostado +- 15 minutos em forno pré aquecido a 200º. Enquanto o pão está no forno prepare o salmão fumado desfiando-o finamente, junte ao salmão as alcaparras as quais doram pressionada para abrir com a faca.