TodosCafé da manhã completoGorduraFibraFortificaçãoGlútenProdutos sem glútenÍndice glicêmicoNutriçãoÓleo de palmaTamanho da porçãoSalPorçãoAçúcarGrão integral
"Óleo vegetal" é o mesmo que "óleo de palma"?
Essa é uma prática da indústria para rotular óleos sazonais (que não estão disponíveis o ano todo). Na Europa, é obrigatório detalhar os tipos de óleo vegetal usados em um produto alimentício, e não é mais permitido usar o termo "óleo vegetal" no rótulo.
A Nestlé adicionou algum ingrediente no Corn Flakes sem glúten para manter o sabor e a textura originais?
Não, só substituímos o malte de cevada por açúcar mascavo.
A Nestlé aplica os mesmos padrões em todo o mundo?
Sim, aplicamos os mesmos padrões no mundo todo para garantir que nossos cereais tenham a mesma qualidade. Também atendemos às necessidades específicas de cada região. Por exemplo, adicionamos zinco aos cereais da América Latina porque há uma necessidade específica desse mineral na região.
A Nestlé planeja lançar versões sem glúten de outros cereais ou barras de cereais?
Ainda não, mas continuaremos ouvindo e respondendo às necessidades das pessoas.
Alimentos sem glúten são um modismo?
Não. A doença celíaca é uma doença autoimune permanente causada pela intolerância ao glúten, e o único tratamento é uma dieta sem glúten. Outras pessoas são sensíveis ao glúten. Elas não têm os sintomas clínicos da doença celíaca, mas se sentem melhor quando excluem o glúten da dieta.
Com quais vitaminas e minerais a Nestlé fortifica os cereais matinais?
Os cereais matinais Nestlé costumam ser fortificados com no mínimo cinco vitaminas: B2, B6, niacina (B3), ácido pantotênico (B5), ácido fólico (B9) e, em algumas receitas, vitamina D. Também adicionamos dois minerais: cálcio e ferro [zinco, ADAPTAR LOCALMENTE].
Como o índice glicêmico classifica os alimentos?
Os alimentos recebem uma classificação de índice glicêmico para mostrar a rapidez com que o nível de açúcar no sangue aumenta após o consumo de carboidratos. Quanto mais alta for a pontuação, mais rápido é o aumento do nível de açúcar. Um índice glicêmico de 70 ou mais é alto, de 56 a 69 é médio e de 55 ou menos é baixo. Quanto mais baixo, mais lenta é a absorção do carboidrato, e menor é o aumento do nível de açúcar no sangue.
Como saber a quantidade de açúcar no cereal matinal Nestlé?
Nosso compromisso é oferecer aos consumidores informações nutricionais claras e precisas para que eles possam fazer escolhas conscientes. Nossos produtos mostram o Guia de Valores Diários, que facilita o entendimento das informações nutricionais e ajuda as pessoas a tomar decisões conscientes. As informações são precisas, objetivas e claras. Acreditamos que esse é o sistema mais neutro e informativo disponível. Além das normas locais de rotulação de alimentos, quase todos os cereais matinais Nestlé trazem a "bússola nutricional", um guia de rotulagem claro e transparente, que fornece informações nutricionais detalhadas e fáceis de entender sobre proteínas, carboidratos, gordura e açúcar e a quantidade em cada porção.
É melhor consumir alimentos sem glúten ou alimentos que contêm glúten, como o trigo?
Quem tem doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten precisa evitar o consumo. Outras pessoas podem optar por alimentos sem glúten de vez em quando. Os alimentos com grão integral podem ser consumidos por todos (exceto para quem necessita de uma dieta especial) porque contêm nutrientes encontrados naturalmente nas três partes do grão. As recomendações dietéticas de muitos países incluem o grão integral como parte do consumo diário de grãos.
Este produto contém grão integral?
Nem todos os nossos Corn Flakes sem glúten contêm grão integral. Os produtos com grão integral têm o selo de garantia de cereal integral na embalagem.
Há adição de vitaminas e minerais nos cereais matinais Nestlé?
Sim, "fortificamos" a maioria dos nossos cereais adicionando vitaminas e minerais, embora a quantidade varie conforme a região e a legislação. Sempre que uma vitamina ou um mineral é adicionado a um dos nossos cereais, garantimos que ele forneça pelo menos 15% do valor de ingestão diária do nutriente.
Há alguma interação entre os micronutrientes adicionados?
Está comprovado que a vitamina D ajuda na absorção do cálcio no intestino. Existe a hipótese de uma interação entre o ferro e o cálcio, mas informações recentes não mostram efeitos de longo prazo relevantes na absorção ou no nível desses minerais (Scientific Advisory Committee on Nutrition, 2010).
Incluir produtos sem glúten na dieta ajuda a emagrecer?
Não. Os produtos sem glúten não estão relacionados à perda de peso. Eles são indicados para quem é sensível ao glúten ou tem doença celíaca.
Incluir produtos sem glúten na dieta reduz o risco de doenças cardíacas?
Não há evidências que comprovem isso.
O açúcar faz com que os cereais não sejam uma boa opção?
Não. A quantidade de açúcar nos cereais matinais não é maior (na verdade, costuma ser menor) que a de outras opções de café da manhã, como iogurte, suco de fruta ou torrada com presunto.
O índice glicêmico dos cereais matinais anula os benefícios do grão integral?
Não. Apesar de alguns alimentos feitos com grão integral terem índice glicêmico alto, eles contribuem para uma dieta saudável e equilibrada. O consumo de grãos integrais faz bem para o coração, apesar do índice glicêmico. O grão integral faz bem para todos. Além disso, o efeito dos alimentos com índice glicêmico baixo ainda não está claro.
A doença celíaca é uma doença autoimune crônica causada pela reação do sistema imunológico ao glúten. Estima-se que ela afete uma em cada cem pessoas [FORNEÇA UMA FONTE DO MERCADO LOCAL].
O que é endosperma?
O endosperma é a maior parte do grão e contém, principalmente, carboidratos. Ele é a reserva que nutre a planta jovem até que ela crie raízes. O endosperma é moído na fabricação da farinha branca.
O que é farelo?
O farelo é a camada mais externa do grão. Ele protege a semente e é rico em fibras. É usado na farinha integral, mas não na farinha branca.
O que é gérmen?
O gérmen é o embrião que dá origem à nova planta. Ele é usado na farinha integral, mas não na farinha branca.
É o nome genérico das proteínas encontradas em grãos de cereais, como o trigo. Ele "gruda" o alimento como uma cola e é responsável pela elasticidade da massa.
O que é sensibilidade não celíaca ao glúten?
A sensibilidade não celíaca ao glúten descreve as pessoas intolerantes ao glúten. Elas têm sintomas semelhantes aos de quem sofre de doença celíaca, mas não apresentam as mesmas alterações intestinais.
"Grão integral" significa que todas as partes do grão estão presentes: farelo, gérmen e endosperma. Esses três componentes contêm diferentes nutrientes, que têm um papel importante no crescimento e na saúde da planta.
O que um café da manhã completo deve ter?
Um café da manhã completo deve incluir nutrientes dos principais grupos de alimentos. Seria mais ou menos assim: • 1 alimento baseado em grãos e carboidratos • 1 laticínio • 1 porção de fruta fresca • 1 copo d'água • Mais uma fonte de proteína (opcional). Os cereais matinais Nestlé compõem um café da manhã equilibrado porque: • são fonte de fibras e grão integral; • têm baixo teor de gordura (a maioria tem baixo teor de todos os tipos de gordura, incluindo as saturadas); • são fortificados com vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, cálcio e ferro; • têm menos calorias por quilojoule, gordura e açúcar em comparação com outras opções de café da manhã.
Onde posso saber mais sobre o índice glicêmico?
Você pode encontrar mais informações no website da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
Os alimentos processados podem ser feitos com grão integral?
Sim. Se um produto alimentício tiver a palavra "integral" nos ingredientes, como "massa integral" ou "pão integral", ele foi feito com farinha de grão integral, mesmo se os outros ingredientes tiverem sido processados. Até os grãos integrais precisam ser processados para remover a casca não comestível, o que os torna alimentos seguros. No entanto, eles são menos processados que os grãos refinados, que exigem etapas adicionais para remover o farelo e o gérmen.
Os cereais matinais aumentam o colesterol?
Eles não contribuem para o nível de colesterol.
Os cereais matinais contêm muita gordura saturada?
Não. Eles não são uma grande fonte de gordura saturada e não contêm gordura trans adicionada. Alguns grãos, como a aveia, podem ter um teor mais alto de gordura, que está naturalmente presente no grão e costuma ser uma gordura "boa", e não uma gordura saturada.
Os cereais matinais contribuem significativamente para o consumo de vitaminas e minerais?
Pesquisas mostram que adultos e crianças que tomam um café da manhã reforçado têm mais chances de atender às necessidades diárias de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas do complexo B e ferro. Consumir cereal matinal de grão integral com leite é um jeito nutritivo de começar o dia e manter uma dieta saudável e balanceada.
Os cereais matinais Nestlé contêm a mesma quantidade de açúcar no mundo todo? Se não, por quê?
Não. Como o paladar varia de acordo com a região, a quantidade de açúcar adicionada aos cereais também varia. No entanto, desde o fim de 2015, temos o compromisso de garantir que o nível de açúcar adicionado aos nossos produtos para crianças e adolescentes não exceda 9 gramas por porção. Estamos sempre buscando formas de reduzir o açúcar nos nossos produtos no mundo todo.
Os cereais matinais Nestlé contêm adoçantes artificiais?
Não. Os adoçantes artificiais não funcionam do mesmo jeito que o açúcar. Por isso, não costumam ser usados em cereais matinais. Para substituir o açúcar retirado dos nossos cereais, aumentamos a quantidade de grãos integrais, como trigo e arroz. [SE PERGUNTADO SOBRE ADOÇANTES NATURAIS: Usamos adoçantes naturais em alguns produtos na América Latina.]
Os cereais matinais Nestlé contêm muito açúcar?
Nossos cereais contêm açúcar, mas ele não é o ingrediente principal. Como é feito principalmente de grãos, o cereal é fonte de fibras, vitaminas e minerais. Uma porção de cereal matinal Nestlé para crianças e adolescentes contém, em média, apenas duas colheres de chá de açúcar, e estamos trabalhando para reduzir a quantidade de açúcar. Desde o fim de 2015, nossos cereais infantis contém cerca de 30% menos açúcar** e continuam deliciosos.
Os cereais matinais têm muita gordura?
Não. Eles são uma opção com pouca gordura. A maioria dos cereais matinais Nestlé consumidos por crianças contém uma média de 4% a 7% de gordura. Isso é menos de 2 gramas de gordura por porção de 30 gramas.
Os cereais Nestlé contêm óleo de palma?
Sim. Alguns cereais matinais Nestlé contêm uma pequena quantidade de óleo de palma, mas contribuem significativamente para a ingestão diária de ácidos graxos saturados. Todos os nossos cereais matinais contêm menos de 5% de gorduras saturadas.
Os produtos Nestlé contêm fibras solúveis ou insolúveis?
Depende do grão que usamos. Os grãos contêm proporções distintas de fibras solúveis e insolúveis. Por exemplo, o trigo é rico em fibra insolúvel, e a cevada e a aveia são ricas em fibras solúveis (que fazem o mingau ficar cremoso).
Os produtos Nestlé em países emergentes têm mais sal do que os produzidos em países desenvolvidos/em desenvolvimento?
Nos últimos 15 anos, reduzimos o sódio (principal componente do sal) nos nossos cereais matinais no mundo todo para torná-los ainda mais nutritivos. A consistência entre os produtos em todos os países onde atuamos leva tempo. Por isso, alguns produtos podem ter mais sódio do que outros. O objetivo é que nossos cereais tenham o mesmo nível reduzido de sódio no mundo todo, sendo que a meta para os produtos infantis é menos de 135 mg por porção.
Ouvi dizer que uma dieta com baixo índice glicêmico emagrece. É verdade?
É cedo para dizer porque é preciso fazer mais estudos. Há evidências de que alimentos com baixo índice glicêmico demoram mais para serem digeridos e ajudam a prolongar a saciedade, mas nenhuma evidência de que você consumirá menos calorias na próxima refeição.
Por que a Nestlé fortifica os cereais matinais com ferro?
O ferro é parte importante de uma dieta saudável, mas muitas pessoas não consomem a quantidade recomendada. Nossos cereais costumam oferecer 15% do valor de ingestão diária de ferro. Consulte o rótulo para saber o nível de ferro do cereal.
Por que a Nestlé lançou Corn Flakes sem glúten?
Em 2014, lançamos Corn Flakes sem glúten em resposta à grande demanda por cereais matinais alternativos. Fomos os primeiros a oferecer cereais sem glúten a um preço acessível nas gôndolas de grandes supermercados. Nosso Corn Flakes sem glúten é uma alternativa para as pessoas que buscam um cereal matinal saboroso sem glúten, como pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Por que adicionar açúcar aos cereais?
Porque ele adoça os grãos e dá sabor, crocância, textura e cor. A quantidade de açúcar nos cereais matinais não é superior (na verdade, costuma ser inferior) à de outras opções comuns de café da manhã, como fruta e iogurte, suco de fruta ou torrada com presunto. A maior parte dos cereais matinais feitos com grão integral é rica em nutrientes e pode ser fonte de fibras e de vitaminas e minerais importantes. Uma porção de 30 gramas representa apenas 8% do total do açúcar adicionado e das calorias que consumimos diariamente.
Por que as embalagens de alguns cereais matinais mostram quantidades diferentes por porção?
As porções mencionadas nos cereais matinais podem ter pequenas variações, principalmente por causa das diferenças na densidade do produto. Também é importante que a porção caiba na tigela de cereal. Alguns tipos de cereais matinais, como mueslis ou granolas, são mais densos que os flakes tradicionais. Uma porção de 30 gramas pode parecer minúscula em uma tigela, por isso usamos 45 gramas como referência. Essas porções diferentes foram definidas pela associação comercial de cereais da Europa e são usadas por todos os membros da indústria de alimentos do continente.
Por que é recomendável que as pessoas com doença celíaca sigam uma dieta sem glúten?
Uma dieta sem glúten é o único tratamento para a doença celíaca.
Por que o sal é adicionado aos cereais?
O sal é adicionado a muitos alimentos, não apenas aos cereais. Adicionamos sal aos cereais para melhorar o sabor e a textura e também porque ele é conservante. O sal é importante para manter a qualidade. Sem ele, o grão pode parecer cru e sem gosto. Cada cereal matinal tem uma receita específica desenvolvida a partir de vários testes com consumidores, para que possamos oferecer um produto que agrade aos clientes, com um sabor delicioso e prazo de validade longo.
Por que os cereais matinais Nestlé são fortificados com vitaminas e minerais?
Para começar bem o dia, seu café da manhã deve incluir vitaminas e minerais, essenciais para uma dieta saudável. É por isso que fortificamos nossos cereais. Adicionamos vitamina D a muitos dos cereais infantis porque, em muitos países, as crianças têm deficiência dessa vitamina. Além disso, o NESFIT® é fortificado com vitaminas e minerais importantes para as mulheres, como cálcio, ferro e ácido fólico.
Quais são os benefícios nutricionais do Corn Flakes sem glúten Nestlé?
Além de ser uma opção saudável para quem quer reduzir a quantidade de glúten na dieta ou tem doença celíaca (ou intolerância ao glúten), o Corn Flakes sem glúten é fortificado com vitaminas do complexo B, ácido fólico e ferro.
Qual é a diferença entre o grão integral e o refinado?
O integral tem mais nutrientes que o refinado porque mantém todas as partes: grão, farelo, endosperma e gérmen, além de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes. A maior parte do farelo e do gérmen é removida na produção dos grãos refinados. Saiba mais.
Qual é a porção recomendada de cereais matinais?
A porção indicada nas nossas embalagens é baseada no histórico de uso, na densidade do produto e nos dados de consumo médio (cerca de 30 a 45 gramas por pessoa). A porção de cereais matinais recomendada depende da idade, do sexo e da carga de atividade física. Fornecemos informações claras na frente das embalagens para ajudar as pessoas a tomar decisões conscientes sobre o que consumir no café da manhã. Fomos pioneiros na adoção do sistema monocromático Guia de Valores Diários para exibir informações nutricionais.
Qual é a quantidade de grão integral em cada cereal?
A quantidade de grão integral que adicionamos aos cereais matinais depende do tipo de cereal. Do ponto de vista técnico, é mais fácil adicionar grãos integral a determinados tipos de cereal. Se um cereal matinal tiver outros ingredientes, como frutas, oleagenosas ou chocolate, o conteúdo de cereal será mais baixo, e a possibilidade de adicionar grão integral será menor. Para saber mais sobre a quantidade de grão integral no seu cereal matinal, consulte o rótulo ou acesse "Nossos cereais".
Qual é a quantidade de sal nos cereais Nestlé?
A quantidade de sal e/ou sódio nos nossos cereais está listada na embalagem. Os cereais matinais não acrescentam muito sal às dietas. A maioria contém apenas uma pequena quantidade por porção e geralmente representa menos de 10% do consumo de adultos e crianças. Uma porção de 30 gramas de NESQUIK® tem apenas 0,15 gramas de sal, o que corresponde a 3% do consumo médio diário recomendado. Há 15 anos, trabalhamos para reduzir o sal e o sódio nos nossos cereais matinais para torná-los cada vez mais nutritivos.
Qual é a quantidade diária de grão integral que devo consumir?
Simplifique: torne os grãos integrais a base da sua dieta e prefira os grãos integrais aos refinados sempre que possível. O Guia Alimentar para Americanos recomenda o consumo de três porções (48 gramas) por dia. Sempre que você comprar cereais matinais, pão, massa, arroz ou farinha para cozinhar em casa, procure a palavra "integral", de preferência nos primeiros ingredientes da lista.
Qual é o índice glicêmico dos cereais matinais?
Os cereais matinais costumam ter uma classificação alta ou média de índice glicêmico, que diminui com a adição de leite. Muitos fatores podem afetar o índice glicêmico de um cereal, como o calor e o processamento dos grãos durante a produção para torná-los seguros e saborosos. Cereais integrais intactos, como aveia e muesli, podem ter índice glicêmico baixo, mas não é possível descobrir o índice glicêmico apenas analisando a tabela nutricional do alimento. Ele é calculado analisando cada produto no corpo humano. Como o processo de fabricação pode alterar o índice glicêmico de um cereal, o mesmo cereal pode ter índices glicêmicos diferentes dependendo do mercado po conta da produção. Por exemplo, flakes de milho preparados em lotes têm um índice glicêmico (132) muito diferente dos flakes extrusados (72). E o índice glicêmico não é o único fator importante. O que importa mesmo é o impacto da refeição completa no nível de açúcar no sangue, já que os alimentos interagem entre si. Por exemplo, o índice glicêmico dos cereais matinais baixa muito quando eles são consumidos com leite.
Qual é o papel do óleo de palma nos cereais matinais Nestlé?
O óleo de palma tem papel importante nos cereais matinais Nestlé. Entre outras coisas, ele ajuda a dar a textura crocante que adoramos.
Qual forma do ferro é adicionada aos cereais matinais Nestlé?
Como algumas formas do ferro podem afetar o sabor do produto, utilizamos o mineral na forma reduzida. Ele continua sendo facilmente absorvido e usado pelo corpo. A quantidade de ferro que seu corpo absorve depende da carência: quanto mais você precisar, maior será a absorção.
Reduzir o açúcar dos cereais matinais baixa o índice glicêmico?
Existe um mito comum de que reduzir o açúcar de um alimento baixa o índice glicêmico. Não é possível prever o índice glicêmico de um cereal matinal com base na quantidade de açúcar. Alguns cereais com alto teor de açúcar têm índice glicêmico baixo, e outros com baixo teor de açúcar têm índice glicêmico alto. Por exemplo, Corn Flakes tem índice glicêmico alto (77).
Todos os cereais matinais Nestlé contêm sal?
Não. Temos uma grande variedade de cereais matinais. Alguns têm sal adicionado, outros não. Mostramos a quantidade na tabela nutricional da embalagem para que você saiba o que está consumindo. Em alguns países, fornecemos o Guia de Valores Diários de consumo de sal na embalagem do cereal, para que você veja quanto está consumindo em cada porção.