No céu da boca: Cataplana de Tamboril
Há muito tempo que não usava a cataplana. Hoje tinha uns lombos de tamboril e não me apetecia o arroz de tamboril de sempre. Decidi fazer o tamboril na cataplana.Faltam alguns ingredientes que costumo usar, mas com tanta chuva nem pensar em ir à rua. Fiz mesmo assim.....
Fiz um refogado na cataplana com a cebola, o dente de alho e o azeite
Depois da cebola estar loura, juntei as batatas as rodelas, o tamboril, mais batatas as rodelas e por cima os camarões. Dissolvi o caldo de peixe em agua quente, juntei a calda de tomate, o vinho branco e os oregãos. Reguei a cataplana com esta mistura. Juntei mais um pouco de sal, mas pouco porque o caldo de peixe ja tem sal.
Como a chuva abrandou um bocadinho, ainda fui apanhar salsa, coentros e um pimento ao quintal. Pimento faz mesmo falta na cataplana.....
Fechei a cataplana e deixei cozer em lume baixo.
Abri a cataplana na mesa para se sentir o cheirinho delicioso.Ficou muito bom.
Publicada por No Céu dos Bolos à(s) 12:37
Ficou bonito o prato, e bem apetitoso!
19 de dezembro de 2007 às 16:28
eu gosto muito de cataplana, mas desde que coloquei placa eléctrica na cozinha nunca mais usei as minhas...
por cá também chove muito e está um vendaval termendo
19 de dezembro de 2007 às 16:46
Senti o cheirinho aqui hummmm...que delicia...beijinhos doces
Cataplana, não me farto nunca! :-)
PS: Risonha, existem umas cataplanas óptimas para placas eléctricas. A minha sogra tem uma. Não são tão bonitas como as de cobre, mas também não são feias.