Galinha Marroquina!!! | A melhor hora do dia
Galinha Marroquina!!!
em	3 de abril de 2017 | Em Arroz e Risotos, Carnes e Aves, Comida árabe, Pratos Únicos
A melhor hora do dia: Galinha Marroquina!!! ❤ Eu amoooo comida marroquina, árabe, síria.. enfim, esse sabor marcante e único do oriente médio sempre me encantou!!! A galinhada em especial, é um dos meus pratos favoritos… o arroz é cozido em um mar de temperos cuja combinação é extremamente rica, e que junto com o frango macio e tenro, fazem com que essa receita seja uma verdadeira explosão de sabores. Uma tentação!! Meu namorado ama essa galinhada, assim como eu, e vive me pedindo para prepará-la! E hoje vou dividir essa delícia com vocês! – Façam! Vale suuuuper a pena! Vamos à receita!?
1 quilo de coxa e sobre coxa de frango
3 xícaras de chá de arroz refogado
3 dentes de alho fatiado e lâminas
3 colheres de sopa de curry, de preferência moído na hora
4 colheres de sopa Zatar
1. Em uma tigela coloque o azeite junto com o frango temperado com suco de limão, sal, pimenta do reino e o alho macerado e deixe marinando por meia hora. Depois, em uma panela grande, leve ao fogo médio para dourar, quando já estiver dourado, junte metade da cebola, duas folhas de louro e uma xícara de água para ajudar a soltar o fundo. Mas não deixe cobrir o frango. Feito isso deixe o frango cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
2. Passado esse tempo, adicione o curry, um pouco de pimenta do reino, a pimenta síria a gosto, as sementes de coentro, a folha de louro restante, metade do alho laminado e mais duas xícaras de chá água fervente. Mexa bem para misturar os ingredientes.
3. Acrescente as raspas de limão, o restante da cebola, o restante do alho, metade da salsinha e da cebolinha, e o arroz. Acerte o sal, e deixe cozinhar junto com o frango, em fogo baixo. Quando a água secar por completo se o arroz ainda estiver um pouco cru, adicione mais água fervente aos poucos, para que o arroz termine de cozinhar, porém sem que o frango se desmanche.
4. Com o arroz cozido, desligue o fogo, e adicione a Zatar e um cebolinha para finalizar. Pronto!!
1. ➡ Os temperos são todos de acordo com o gosto de cada um. Entretanto, fica muito harmonioso e saboroso com a quantidade informada na receita! Vale muito a pena experimentar!
2. ➡ Caso você tenha dificuldade em encontrar a pimenta síria, troque por uma colher de chá de canela misturada à uma colher de chá de pimentas do reino moídas da hora.
3. ➡ Se o curry que você estiver usando for muito picante, cuidado ao adicionar mais pimentas. Experimente antes de adicioná-las.
4. ➡ Esses temperos usados na galinhada são facilmente encontrados a granel em qualquer lojinha de temperos e grãos, mesmo no interior, e não são caros!