Sabores & Aromas by SABOREANDO...: Espaguetti alle Vongole-Hoje ainda é dia de macarrão...
Espaguetti alle Vongole-Hoje ainda é dia de macarrão...
Como uma boa filha de italiano que sou, e uma pessoa absolutamente apaixonada por peixe,de todo tipo, de qualquer jeito, cru,cozido,no molho, frito...do jeito que vier, eu traço,rsrs.
...e passsando pela peixaria aqui perto de casa, vi uns "Vongoles" dando tchauzinho para mim e aí não resisti...comprei e preparei uma receitinha, que minha mãe preparava, que só de escrever ,já estou salivando...o famoso "Espaguete alle Vongole"...
Primeiro dou uma fervida nos vongoles em água pura para que eles abram.A parte, preparo um molho com tomates frescos, refogado em azeite com um pouquinho de alho,sal e uma pitadinha de pimenta. Acrescento os vongoles para dar o sabor ao molho.Deixa apurar bem por uns 5 a 10 minutos.
Cozinhe o espaguete "al dente" e escorra.
Voce pode colocar a massa na travessa e colocar o molho por cima e misturar bem.
Eu,coloco a massa dentro da tigela onde está o molho e sirvo direto.Aquele jeitinho italiano de ser...