Nada como uma pavlova para animar uma mesa e esta foi a sobremesa escolhida para terminar 2014 e dar início a 2015.
Assim que vi a receita, soube imediatamente que tinha de a reproduzir, ou não fosse eu "The" Pavlova Queen :))) !!.
Não só combina sabores que adoro, como fica linda em qualquer mesa e em especial, para comemorações especiais.
Se há coisa que detesto, é não mostrar o interior dos cozinhados que aqui publico, mas esta pavlova, infelizmente, não durou tempo suficiente para poder fotografar uma fatia para vos mostrar. No entanto, posso assegurar-vos que, tanto em termos de consistência, como em termos de sabor, foi A MELHOR e mais PERFEITA pavlova que já fiz!!
Esta é a pavlova que vos deixo, juntamente com os meus votos de que tenham um muito feliz 2015, cheio de Paz, Saúde, Alegria e... muitas pavlovas ao longo do ano, pois será sinal de que tiveram muitos motivos para comemorar.
Forrar 3 tabuleiros com papel vegetal e numa das folhas, desenhar um círculo de 27cm de diâmetro, na outra, um círculo de 22cm de diâmetro e na terceira, um círculo de 18cm de diâmetro. Virar as folhas ao contrário, para que o suspiro não fique em contacto com o lápis ou caneta.
Colocar as claras na taça de uma batedeira eléctrica e bater em velocidade máxima, até estarem em castelo firme.
Adicionar, o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem entre cada adição, até todo o açúcar estar incorporado e obter uma mistura espessa e brilhante.
Levar ao forno por 5 horas (sim, são mesmo 5 horas). Passado esse tempo, desligar o forno e deixar que os suspiros arrefeçam por completo dentro do forno.
Adicionar o Cointreau, os curds e mexer bem. Se a mistura não estiver suficientemente espessa, bater um bocadinho e caso esteja espessa demais, adicionar mais um bocadinho de natas.