1-Ponha o lombo numa travessa funda.Tempere-o com o sal,os alhos,a pimenta e o vinho,e deixe-o tomar gosto por 2 horas,virando de vez em quando.
2-Coloque-o,em seguida,numa assadeira,junte-lhe o óleo e leve ao forno quente.Regue de vez em quando com a gordura da assadeira e a vinha-d’alho que sobrou.
5-Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas também de 1 cm de espessura,parta-as ao meio e apare-as com a tesoura de cozinha,de modo que fiquem com o tamanho das fatias de lombo.