Consulte o significado / definição de xiraz no Dicionário Priberam da Língua Portuguesa, o dicionário online de português contemporâneo.
xirazxiraz | s. m.
xi·raz xi·raz
[Antigo] [Antigo] Leite coalhado.
É possível utilizar a palavra coleccionismo? Qual a justificação para não se poder utilizar?
Não há qualquer motivo para não poder utilizar coleccionismo. Este substantivo, que designa a actividade de coleccionar, está correctamente formado (da raiz latina collectio, -onis "colecção" + sufixo -ismo) e surge registado em muitos dicionários de língua.
in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, https://dicionario.priberam.org/xiraz [consultado em 16-01-2019]