Brisando na Cozinha: Risoto de Beterraba com Brie e Nozes | Ciranda de Receitas
Risoto de Beterraba com Brie e Nozes | Ciranda de Receitas
A ciranda de hoje está especial! Além do prato lindo, nutritivo e delicioso que teremos logo abaixo, a cirandeira que me dá a mão hoje é a aniversariante do dia! A querida Marisa Vlasic do blog Sabores da Vida é minha parceira de hoje e eu só tenho a desejar meus parabéns para você, um abraço forte e muita saúde, saiba que esta data também é muito festiva para mim por tê-la aqui no Brisando hoje, nesse dia tão especial!
Além de ter um blog muito inspirador e cheio de delícias, a Marisa nos mostra que podemos sim nos alimentar muito bem sem carnes, e para isso nem é preciso levantar bandeiras radicais. É tanta sutileza e receitas deliciosas, que vamos passeando pelas páginas do seu blog e nem percebemos/sentimos a falta desse ingrediente.
Hoje ela nos ensina a fazer esse lindo risoto de beterraba com brie e nozes, confiram a receita :)
(confira também a receita que deixei para ela, clicando aqui)
Olá pessoal!! Vamos para mais uma receita super gostosa?!! Hoje a estrela é a beterraba, atuando soberana neste risoto delicioso!!
A beterraba é poderosa né gente, sempre reina absoluta em qualquer prato, sai colorindo tudo sem nem pedir licença, com aquela cor belíssima que ela tem, além dos inúmeros benefícios que ela proporciona à nossa saúde. Eu adoro saboreá-la em sucos, saladas, sopas e também em risotos, como este que apresento para vocês hoje, que fica um espetáculo, realmente lindo e saboroso!!
1.2 litros de caldo de legumes fervendo
350g de beterraba cozida e cortada em cubos
2 colheres de chá de tomilho fresco
300g de arroz arbóreo
125ml de vinho tinto
100g de queijo brie cortado em cubos
100g de nozes torradas e picadas
Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa, adicione a cebola, o alho, o tomilho, sal e pimenta, e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e amolecida. Adicione o arroz e misture bem, depois acrescente o vinho, mexendo por uns 2 minutos até que ele evapore. Adicione a beterraba. Em seguida, regue com uma concha do caldo e siga mexendo, em fogo médio, até que o arroz absorva o caldo por completo, depois adicione outra concha e assim sucessivamente, sempre mexendo, aprox. 20 minutos, até que o arroz esteja"al dente"*. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente o queijo e as nozes, tampe a panela e deixe por 2-3 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida e bom apetite!!
* al dente – termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, arroz ou legumes, quando estes ainda oferecem uma certa resistência ao dente, apesar de já estarem macias.
Esta receita veio do livrinho digital "200 Veggie Feasts (All Colour Cookbook) por Louise Pickford"
Abaixo uma foto onde estou com várias das participantes da Ciranda, inclusive a nossa querida Marisa, a aniversariante e visitante do dia! :)
Espero ter brevemente uma foto com todas, hein?
Confira todos os blogs participantes, é uma delícia atrás da outra!
Ohh Ceuss
Ora Pitangas
às 13:54 tags: arroz, blogagem coletiva, ciranda de receitas, e na cozinha..., prato único, risoto, salgados, sem glúten, vegetariana
Mvlasic quinta-feira, 21 julho, 2016
Carlinha querida, muito obrigada pelas palavras!! Fico super emocionada em visitá-la com a minha receitinha no dia do meu aniversário e poder dar a minha "brisadinha" aqui neste blog tão especial, que eu considero lindo, delicioso, de muito bom gosto e de altíssimo nível. Esta ciranda realmente nos proporciona momentos bem bacanas!! Amei a sua farofa e certamente vou fazer em breve, pois fiquei doida pra provar!! Beijo grande
Unknown quinta-feira, 21 julho, 2016
Carlinha lindo seu post! Parabéns a querida Marisa, muita saude e felicidades! Já ansiosa para nosso encontro em breve...aí sim vamos todas cirandar!!!!
Gina quinta-feira, 21 julho, 2016
Que espetáculo esse risoto! Cor, ingredientes e apresentação perfeitos!
Na foto, quase todas são cirandeiras, que maravilha!
Ana Claudia quinta-feira, 21 julho, 2016
Lindo post Carlinha, adorei e a cor desse risoto da nossa aniversariante do dia? perfeito!!! sua farofa é a que mais gosto na vida!! rsrs
Ana Paula quinta-feira, 21 julho, 2016
Eu amo a cor desse risoto! Não sou muito chegada em beterraba, mas esse risoto pink anda me perseguindo... acho que é um sinal! kkkk
angela quinta-feira, 21 julho, 2016
que risoto sensacional, ficou lindo tenho certeza que reina soberano numa mesa. aproveito para dar os parabéns para querida e talentosa Marisa! parabéns meninas
Adri quinta-feira, 21 julho, 2016
Sou apaixonada pela cor da beterraba! Por mim, ela pode invadir tudo que fica linda, como esse risoto muito elegante da Marisa. Adorei sua farofa! Mais receitas para minha listinha interminável rsrs. Bjs!