Queijo coalho previne câncer e outras doenças, aponta estudo | Bom Jardim Notícias.com
Trombose, envelhecimento, ataques cardíacos, derrame e arteriosclerose também podem ser evitados com o consumo constante do queijo. Ele ainda auxilia o corpo na absorção de zinco – importante para reprodução celular e ativação de enzimas – e regula a flora intestinal. Resultado do doutorado do biólogo Roberto Afonso, pós-doutorando do Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami (Lika), da UFPE, o estudo mostrou que o tradicional processo de fabricação do coalho é o que o torna tão especial.