Chocolate preto Michel Cluizel 67% cacao
Origen Sao Tome
É na ilha de São Tomé, situada na linha do equador da costa centro-africana, que são plantados os primeiros cacaueiros em África do século XIX.
Chegado do Brasil, esse cacau estrangeiro de qualidade tem persistido na ilha, o que não acontecia nas grandes plantações industriais do contêiner que fornece cacau básico para a indústria.
Localizada no leste da ilha, perto da costa, a plantação de cacau que abastece Michel Cluizel tem 50 hectares. Provenientes de um solo vulcânico e de um ambiente marinho, os grãos de cacau desta terra proporcionam um elevado aroma a chocolate e alcaçuz, iodado, herbáceo, terroso, notas minerais.
Desde 1997, Michel Cluizel tem o compromisso de buscar plantações extraordinárias em cacau e países produtores de puros. mais famoso. Isso permite:
- Encontre os melhores grãos de cacau do mundo
- Estabelecer relações diretas, sustentáveis ​​e equitativas com os produtores
- Garantir a melhor rastreabilidade possível com um objetivo permanente de qualidade incomparável.
Desta seleção nasceram os chocolates "1st Cru de Plantación" para provar e comparar como se faz com os grandes vinhos