Minha Vida é um Livro de Receitas: 2011
Receita de Salmão com Alcaparras e otras cositas!!
Dá tempo de comprar e fazer na páscoa ainda.... vamos lá!
Para 6 pessoas (bem servidas)
- 1 salmão inteiro(2kg), cortado ao meido e em pedaços, sem espinha, com pele.
Tempera o peixe com todos os ingredientes acima, deixa no tempero por 2 horas.Passa azeite num refratário e coloca os pedaços de salmão com a pele para baixo.
Leva ao forno médio, por aproximadamente 1 hora. Até espetar o garfo e ele estiver bem cozido. Vai desfiar quando mexer, prove um pedacinho, se quiser acertar o sal, dá tempo.
- 1 vidro de alcaparras sem caldo
- alho a gosto picado
Coloca numa frigideira azeite de oliva e o alho, quando o alho tiver quase fritando, só pra largar o gostinho, adiciona as alcaparras sem a água, dá uma leve mexida e desliga o fogo.
Rega o peixe com esse molho e deixa mais 15 min no forno.
O Salmão continua rosa, não doura.
Batatas Soutê:
Pega 500 g de batatas pequenas, descasca e cozinha no vapor, até ficar cozida mas sem desmanchar.
Tira do vapor e coloca em frigideira com manteiga, adobo, sal e pimentinha moída, dá uma leve fritadinha, mexendo sempre pra não grudar. Pronta...
- 1 ramo de aspargos frescos
- azeite de oliva (pouco)
Lave os ramos, corte a parte do ramo que estiver mais seco deixando somente o mais macio.
Corte ao comprido e leve á frigideira (grande) com azeite mexendo sempre pra não queimar.
Ele deve ficar al dente, então é rápido, menos de 5 min.
1 Brocolis cozida no vapor.
Separe as flores, mas mantendo-as grandes.
Regue com molho shoyo e pingue limão.
Arrume no prato um pedaço de peixe (com a pele para baixo, ou se preferir retire na hora de por no prato), 2 batatas, 1 flor de brocolis, 2 ramos de aspargos... como nas fotos.
Se quiser acompanhe com arroz.
Para beber, um bom vinho ou um suco natural, e claro a companhia da familia ou dos amigos...
Espero que gostem é um prato saudável e com pouquíssimas calorias... dêm preferência ao salmão fresco.
Postado por Cris Coria às 18:13 Nenhum comentário:
E o tempo do peixe chegou... adooooroooo...
Esta semana, é santa, e como de costume comemos mais peixes, como eu amooo peixes, vou começar a postar receitinhas de peixe fáceis e deliciosas... logo mais começo, tenho certeza que vão amar!
Começamos com Salmão com alcaparras... delicioso.
Postado por Cris Coria às 16:45 Nenhum comentário:
Hoje só quero dizer obrigada MÃE!!!
Pendurou meu primeiro desenho na geladeira.
E isso me deu vontade de pintar outro.
Alimentou um gato na rua,
E aprendi a ser gentil com os animais.
Cozinhou um bolo de aniversário para mim,
E entendi que pequenas coisas são coisas muito importantes.
Você disse uma prece,
E entendi que sempre haverá um Deus com que eu possa conversar.
Me deu um beijo de boa-noite,
Notei algumas lágrimas nos seus olhos,
E soube que algumas coisas são dolorosas,
Mas que não há nada de errado em chorar.
E eu me senti linda.
E quero dizer obrigada,
Por tudo aquilo que fez,
Por: Mary Rita Schilke Korzan
Postado por Cris Coria às 11:16 2 comentários:
Só pra dar água na boca...Escondidinho de Bacalhau..
Hummmmmmmmmmmm... muito azeite de oliva, purê de mandioca, queijos... muitos queijos e claro.. recheado com muito Bacalhau....hummmmmmm...
Postado por Cris Coria às 18:12 Nenhum comentário:
Domingo sempre pede um prato mais elaborado, mas não muito complicado... assim podemos curtir a filharada, tomar chima enquanto conversa e depois sentar á mesa e degustar uma delícia.
Divido com vocês meu almoço deste domingo, rápido, gostoso e claro com muitas calorias!!
Tortilhone com Bacon!
Aí vai a receita para 6 pessoas:
500g de Tortilhone cozido al dente
2 cx de creme de leite (pequenas)
Frite o bacon em um pouco de azeite até ficar cozido, não muito crocante. Adicione os cubos de caldo esfarelados e mexa até misturar bem e logo adicione o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
Coloque o Tortilhone num refratário, misture o molho de bacon acima e polvilhe com queijo ralado, decore com folhas de hortelã e se quiser pingue algumas gotas de pimenta calabresa... fica uma delícia.