Wente Vineyards - Southern Hills Cabernet Sauvignon, California 2011
Com a única orientação leste-oeste do Vale do Livermore, solos rochosos bem drenados e climas único, os vinhedos de Southern Hills estão localizados nas configurações mais desejáveis, com exposições ideais para o cultivo de Cabernet Sauvignon de caráter distinto, profundo e intenso.
Este Cabernet Sauvignon da Wente, traz aromas suaves de chá de ervas, cereja, baunilha e chocolate. Na boca, rico com taninos suaves de cereja e final longo e suave. Harmoniza bem com carnes assadas como carneiro, carnes de vaca e cordeiro grelhado.
Uvas: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot, 5% Petit Syrah, 5% Malbec e 1% Cabernet Franc.
Apelação: Vale de Livermore, Estados Unidos.
Taxa de Alcool: 13,5%.
Amadurecimento: Envelhece 16 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês, bem como tanques de aço inoxidável.
A vinícola foi fundada por Carl Wente em 1883 em 47 acres de terra. Tendo recebido treinamento em vinhos enquanto trabalhava para Charles Krug de Napa Valley, Wente comprou alguns vinhedos e terras de excelente solo. Em 1935, seus filhos, Ernest e Herman, introduziram o primeiro rótulo de vinho varietal da Califórnia, o Sauvignon Blanc. Os esforços da família Wente, incluindo o pioneirismo na colheita mecânica noturna, ajudaram a estabelecer o Vale de Livermore como uma das principais áreas vitivinícolas da Califórnia. Desde então, expandiu-se para mais de 2.000 acres (8 km²), além de um adicional de 700 acres (3 km²) em Arroyo Seco e virou uma grande propriedade que produz vinhos muito conhecidos nos Estados Unidos.
Curiosidade – Wente Clone
O clone criado pelos Wente é o broto da parreira que é hoje usado para plantar chardonnay em muitos vinhedos da Califórnia. Em 1912, o viticultor de 2ª geração, Ernest Wente, colheu estacas do viveiro vitícola da Universidade de Montpellier na França e os trouxe para a California onde se espalhou. Este clone foi depois testado e certificado pelo Serviço de Materiais de Plantas da Fundação da Universidade da Califórnia, em Davis. Os clones retirados das videiras certificadas são conhecidos como "Wente" ou "Wente tratado termicamente", e os clones retirados das videiras antes da certificação são conhecidos como "Old Wente".