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Por Larissa Mattos Paim
A nutrição hospitalar envolve todo o cuidado com o paciente internado em uma unidade de saúde quanto ao seu estado nutricional, englobando: avaliação do estado nutricional no momento da admissão hospitalar; evolução dietoterápica no prontuário, contendo avaliação real da ingestão alimentar diária; folhetos e materiais em geral explicativos, com recomendações gerais e para o caso clínico específico do paciente; orientações verbais e esclarecimento de dúvidas do paciente / cuidador.
Quando não se tem uma sistematização destas ações, nota-se frequentes casos de desnutrição de pacientes internados. Estudos mostram que a desnutrição hospitalar é uma realidade atual nas unidades de saúde,e que aumenta conforme o tempo de internação do paciente. Apesar de alguns casos de desnutrição serem anteriores à internação, fato que ocorre com maior frequência em países subdesenvolvidos, tem-se grande incidência de desnutrição intra-hospitalar, ou seja, aquela gerada durante a internação, mesmo em países desenvolvidos.
O estado nutricional de pacientes hospitalizados pode ser avaliado por diversos métodos, como:
No âmbito hospitalar, é necessário fazer a detecção dos pacientes em risco nutricional, permitindo realizar intervenção nutricional primária nos mesmos, evitando assim, a instalação de um quadro de desnutrição. A nutrição hospitalar tem como maior objetivo a manutenção de um estado nutricional adequado de seus pacientes, envolvendo desde a prevenção até o tratamento de riscos nutricionais.
A terapia nutricional é de extrema importância para a manutenção de um adequado estado nutricional.
Com base nestas informações é possível destacar a importância do profissional nutricionista nas unidades de saúde, que a partir de um contato direto com o paciente, prova a efetividade de suas condutas no bom/adequado estado nutricional dos pacientes internados em hospitais que dispõem destes profissionais.
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