Receber em casa: 3 propostas de jantar para diferentes convidados | Etna | Etna
Receber em casa pode ser uma delícia. Além do clima mais intimista, preparar o lar para reunir a turma do trabalho, os amigos da faculdade e a família pode ser uma ótima maneira de exercitar os dotes culinários e de investir em uma decoração mais pessoal. E o melhor: optar por servir o próprio menu também é uma forma de economizar em tempos de crise.
A produtora gastronômica e Food Designer Isabelle Chatz, uma das especialistas do time da Etna, preparou roteiros diferentes para três ocasiões distintas: um jantar informal para os amigos, um jantar mais formal para os colegas de trabalho e um jantar bem intimista para celebrar com a família. Aproveite as dicas e mãos à massa:
Para um jantar mais informal, a recomendação da food designer Isabelle Chatz é apostar no esquema "self service", usando pontos de apoio para deixar o menu à disposição dos convidados. "Você pode apostar em finger food ou em pequenas porções, servidas em bowls. Isso cria um ambiente mais descolado e favorece mais a circulação de pessoas do que uma mesa posta. A minha sugestão é criar uma mesa de apoio para a comida e outra mesa para as bebidas. Como não tem lugar delimitado, os marcadores de copo são uma solução prática e bonita para os convidados reconhecerem suas bebidas", explica.
Decoração: "Para criar um ambiente receptivo, invista em um quadro de recados, para que seus amigos possam deixar mensagens durante o encontro. Móveis versáteis, como pufes e banquetas, funcionam super bem dentro dessa proposta", completa Isabelle.
Aqui o perfil de convidados pode ser bem eclético: de crianças a idosos. Por isso, a dica da Isabelle é focar numa mesa posta. Jogos de mesa bonitos e sousplats vão dar um ar mais intimista à recepção. "Na hora de oferecer a comida, opte pelas travessas e deixe que cada um se sirva. Esse tipo de apresentação remete aos almoços em família na casa dos avós e cria um ambiente familiar perfeito", afirma.
Decoração: quer surpreender sua família? Espalhe porta retratos com fotos de momentos marcantes pela casa. "O almoço em família tem de ser confortável, mas pode seguir a linha informal, com todos reunidos em volta da mesa, celebrando a união", ressalta.
Se você vai trazer a turma do trabalho em casa, não precisa ser super formal, mas é bacana seguir algumas premissas. Opte pela mesa posta e, nesse caso, o prato deve ser servido individualizado. Os lugares também podem ser demarcados. Segundo Isabelle, "o prato pode ir direto à mesa, já porcionado. É uma forma de apresentação bacana para um formato como esse."
Decoração: fibras e materiais naturais, tanto na decoração da mesa - sousplats, jogos americanos, guardanapos de tecido e talheres - assim como nos utensílios de servir: cestas, tigelas e bowls. Esse estilo dá um ar neutro ao ambiente, próprio uma ocasião como essa.
Izabelle Chatz
Formada em design de produto e no curso de cozinha profissional do Restaurante Maní, Isabelle Chatz é food designer e personal chef. Já trabalhou em parceria com chefs e produtores renomados em campanhas publicitárias e como produtora culinária do reality Duelo de Mães, do Bake off Brasil - Mão na Massa, Bake Off Celebridades e Júnior Bake Off. É apaixonada por gastronomia e ama receber os amigos em casa.