Karen Pacheco - Biblioteca Virtual da FAPESP
Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia (2006). Atuou como Apoio Técnico no Labobatório de Bioquímica e Propriedades Funcionais dos Alimentos da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Atualmente é mestranda do Programa Interunidades de Nutrição Humana Aplicada - PRONUT (FCF/FEA/FSP-USP) (Fonte: Currículo Lattes)
Isolado protéico de amaranto (Amaranthus cruentus L, BRS-Alegria): avaliação de suas propriedades funcionais e identificação de peptídeos bioativos., BP.TT
Alimentos funcionais Amaranto Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Propriedades funcionais