Qual espumante acompanha melhor os jantares de fim de ano? | Zaffari Card
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Qual espumante acompanha melhor os jantares de fim de ano? 2 de dezembro de 2014
Confira 5 dicas para harmonizar corretamente
As festas de fim de ano estão chegando e elas pedem uma comemoração megaespecial. Nestas horas, os espumantes são sempre muitíssimo requisitados. Por isso, preparamos 5 dicas para ajudar os clientes Zaffari Card e Bourbon Card escolherem os espumantes.
1. Mais ou menos adocicado?
É importante saber o gosto dos familiares ou das visitas que farão parte das confraternizações. As diferentes denominações existentes no mercado referem-se à quantidade de açúcar na bebida.
Brut Nature: é sem adição de açúcar, sendo o mais seco dos espumantes.
Extra-Brut: tem menos de 6 gramas de açúcar por litro.
Brut: contém até 15 gramas e é um dos mais consumidos no país.
Demi-Sec: meio adocicado, leva de 20 a 60 gramas por litro.
Doce: são os com menor teor alcoólico e maior leveza, porque possuem mais de 60 gramas de açúcar por litro. O mais conhecido deles é o Moscatel, produzido exclusivamente com a uva moscato, tem sabor frutado e perfume fresco​.
2. Quando servir?
Espumantes podem ser apreciados como aperitivo, na hora do jantar ou junto à sobremesa.
3. Com o que harmonizar?
> Aperitivo ou Entrada: geralmente são iguarias e pratos mais leves que combinam superbem com os espumantes brut branco.
> Prato Principal: se for à base de peixes, frutos do mar ou aves como o peru de Natal, uma boa opção é o demi-sec. Para carnes brancas, massas e molhos leves, o brut é adequado; porém, com molhos mais condimentados o ideal é um brut mais estruturado. Os espumantes não são muito indicados como acompanhamento de carnes vermelhas.
> Sobremesa: os espumantes com maior concentração de açúcar, como o Moscatel, harmonizam perfeitamente.
4. Devo colocar no congelador?
Temperaturas muito baixas podem acentuar a acidez da bebida. Por isso, o mais recomendado é que o espumante seja servido a uma temperatura média de seis a oito graus Celsius.
5. Qual a melhor taça para degusta-lo?
As taças em forma de tulipa alongada são ideais, pois ajudam a manter por mais tempo as borbulhas da bebida.
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