Governo tenta desqualificar guia sobre alimentação saudável
17 de setembro de 2020 Dia a Dia
Quanto mais natural, melhor o alimento, afirma guia (Foto: Idam/Divulgação)
SÃO PAULO – Uma nota técnica do Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) encaminhada ao Ministério da Saúde tenta desqualificar e reformular o Guia Alimentar para a População Brasileira, elogiado por cientistas e profissionais de saúde do país e de diversas partes do mundo.
Para o Mapa, "o guia brasileiro é considerado um dos piores ..(e) a recomendação mais forte nesse momento é a imediata retirada das menções a classificação Nova no atual guia alimentar".
"Embora declare ser importante ampliar a autonomia, o Guia induz a população brasileira a uma limitação (…) das escolhas alimentares. Quando um documento oficial do Governo Brasileiro orienta 'evite alimentos ultraprocessados', está generalizando algo que é muito diversificado (…) existem alimentos que são classificados nesta 'categoria ultraprocessados' e que são feitos industrialmente de forma semelhante a preparações culinárias caseiras".
No documento, afirma-se que a regra de ouro, de preferir alimentos in natura e minimamente processados, pode ser perigosa. "O Guia não orienta que o uso apenas de alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias em consumo excessivo está associado a doenças do coração, obesidade e outras doenças crônicas, de forma semelhante às outras categorias de alimentos".
De fato, uma pesquisa publicada em 2019 feita com seres humanos mostrou que uma dieta com base em alimentos processados acelera o ganho de peso. Outros estudos populacionais, que analisam dados da dieta de milhares de indivíduos, também apontam nessa direção. A investida do Mapa chocou nutricionistas, que têm se organizado para dar uma resposta em defesa da publicação.
"Até hoje ele é bastante citado por órgãos internacionais como um dos melhores guias alimentares do mundo. Ele norteia condutas nutricionais e médicas. O que é posto na nota técnica com certeza tem notas de interesse políticos e de outros setores. É preciso ter muita cautela", diz Aline de Piano Ganen, coordenadora do mestrado em nutrição do Centro Universitário São Camilo. Pesquisadores atribuem as tentativas de mudança a pressões da indústria de alimentos.
Assuntos alimentação saudável, destaque
Cleber Oliveira 17 de setembro de 2020
Em tempos de pós-verdade este governo sempre fica contra a ciência e para piorar contra o bem do povo e a favor das grandes indústrias.