Folha de S.Paulo - Livraria da Folha - Livro de Rita Lobo traz receitas com ingredientes do dia a dia - 11/11/2016
11/11/2016 - 09h01
Livro de Rita Lobo traz mais de 200 receitas para uma alimentação mais saudável e foge dos ingredientes da moda
Apresentadora e criadora do site "Panelinha", Rita Lobo ensina mais de 200 receitas com ingredientes do dia a dia em seu novo livro "O Que Tem na Geladeira?", que sai pela editora Senac.
A ideia é incentivar um estilo de alimentação saudável, com ingredientes que vêm da natureza. A autora mostra o uso dos 30 principais legumes, hortaliças e raízes.
Cada capítulo do livro é dedicado exclusivamente a um alimento principal, da abóbora ao tomate.
As receitas são variadas e podem ser preparadas para as mais diversas refeições, do café da manhã à sobremesa.
Fundadora e diretora do site "Panelinha", que deu origem ao canal do YouTube, à produtora de TV e à editora de mesmo nome, Rita apresenta e produz o programa "Cozinha Prática com Rita Lobo" no canal GNT da TV a cabo.
Ela é autora de livros como "Cozinha Prática" e "Panelinha - Receitas que Funcionam", entre outros.
Veja abaixo a como preparar cenoura assada com molho pesto.
Cenoura assada com molho pesto; receita do livro "O Que Tem na Geladeira?"
Já comeu cenoura assada? É facílimo de preparar! O segredo é: forno quente e pedaços bem besuntados de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Depois de meia hora, tá pronta. Mas fica melhor ainda com molho pesto tradicional.
1. Preaqueça o forno a 240ºC (temperatura alta)
2. Descasque e corte a cenoura ao meio no sentido da largura. Corte cada metade em quartos e transfira para uma assadeira grande. Tempere com o azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora, misture bem para envolver todos os pedaços com o azeite.
3. Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, até dourar - na metade do tempo vire com uma espátula para dourar por igual.
4. Enquanto isso prepare o molho pesto: lave e seque bem as folhas de manjericão; descasque o dente de alho; no copo do mixer coloque as folhas de manjericão, as castanhas, o dente de alho, o azeite, o queijo parmesão e o cubo de gelo - ele deixa a cor do molho bem verde; bata até ficar liso, junte as raspas de laranja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Assim que estiverem assadas, retire as cenouras do forno e transfira para um prato. Sirva a seguir com o molho pesto.