Qualidade e Produtividade no Campo | Zé Moleza
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As impurezas minerais e vegetais são as maiores vilãs da qualidade de matéria-prima.
Na indústria perde-se muito por moer algo que não é cana, causando desgastes, buchas, entupimentos e incrustações, reduzindo a vida útil dos equipamentos, prejudicando a fermentação, a fabricação de açúcar, aumentando o arraste de sacarose, influindo na cor do açúcar...enfim, muitos são os reflexos negativos na industrialização.
As impurezas são componentes variáveis da matéria-prima que dependem diretamente de um complexo de vários fatores, dentre eles pode-se destacar as condições climáticas, o estágio de desenvolvimento da cana-de-açúcar, os métodos empregados na colheita, as práticas culturais, além das variedades utilizadas.
De acordo com 6 anos de pesquisas realizadas pelo Idea, estabeleceram-se parâmetros para medir os níveis de impurezas vegetais e minerais, utilizando-se das médias obtidas na região Centro-Sul do Brasil dentro dos limites considerados "BONS", foi possível estratificar os teores de impurezas em 4 faixas, a saber: