A fantástica Cidade de Chocolate – CACAU & CHOCOLATE
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De Jorge, para João, Hans e Marco
C&C 29 de junho de 2021
Prestes a completar 500 anos (487 neste 28 de junho), Ilhéus ficou conhecida mundialmente como a terra do cacau, através das obras de Jorge Amado. Com seus coronéis, jagunços, trabalhadores explorados, aventureiros de todos matizes, moçoilas dadivosas, gabrielas e nacibs, Jorge criou um universo mítico, em obras traduzidas para dezenas de idiomas e adaptadas para incontáveis versões na televisão.
Ai veio Hans Schaeppi, hoteleiro, produtor de cacau, mas principalmente visionário. Hans criou o Chocolate Caseiro de Ilhéus. Caseiro, pero no mucho, porque foi questão de tempo para que seu chocolate (ai incluídas as impagáveis versões Nacib e da Gabriela) conquistasse o Brasil, vendido em aeroportos e lojas de grife.
Hans Schaeppi viu a uva -perdão o chocolate- mas ninguém se atreveu a seguir-lhe o caminho. Freud, perdão de novo, Jorge explica.
Até que entrou em cena outro visionário (meio gênio, meio louco, naquele momento mais louco do que gênio). Seu nome: Marco Lessa.
Pois não é que o empresário, publicitário e produtor de eventos decidiu criar em Ilhéus o Festival Internacional do Cacau e Chocolate. O nome pomposo (pretencioso?), escondia uma realidade bem menos glamourosa: de chocolate sulbaiano mesmo só havia o de Hans.
Uma década depois, já são cerca de 70 marcas regionais, Chor (eleito recentemente um dos três melhores chocolates do mundo), Sagarana, Yrerê, Maltez, Modaka, Mendoá, Benevides, Seno, Cacau do Céu, Natucoa, Sul da Bahia, Terravista e companha limitada. Todos nascidos na esteira do festival, que, sim, hoje faz mais do que jus ao nome, maior do gênero na América Latina.
Junto com o chocolate de origem, veio a produção de amêndoas de altíssima qualidade. E aí entra o personagem com dotes de alquimista na sua fazenda/santuário Leolinda. Jeitão simples de monge franciscano, talento de Papa na excelência do seu (Santo) Ofício. O que ele fez com o cacau, antes destinado apenas às moageiras e plantado ao Deus dará (às vezes vinha uma praga e Deus não dava), ao elevar os padrões de seleção, cultivo e, consequentemente de qualidade, só tem uma definição: revolução.