Espaguete de legumes a bolonhesa
Unique Garden Hotel & Spa, Mairiporã, Gastronomia
O Unique Garden Hotel & Spa, empreendimento localizado em Mairiporã (SP), apresenta o novo menu do restaurante Chez Victor. Assinado pelo chef Daniel Aquino, formado na tradicional Escuela Bell Art, em Barcelona, os pratos trazem inspiração da cozinha internacional, mas com opções de ingredientes orgânicos e livres de agrotóxicos cultivados no próprio hotel, traduzindo assim o conceito "farm to table".
O novo cardápio contém opções de entradas, saladas, cremes, sanduíches, massas, risotos, carnes, frutos do mar e sobremesas, com pratos para hóspedes que seguem dieta vegetariana, vegana ou com intolerância a glúten e lactose – sempre sinalizados ao lado das refeições.
Há opções de entrada como Waffle de pão de queijo com tomatinhos orgânicos e folhas da horta; e Bolinho de banana da terra recheado com queijo. Entre os sanduíches, os hóspedes podem escolher variações como Pita de legumes, homus e molho picante; Hambúrguer de fraldinha e Hambúrguer vegetariano.
Entre os pratos principais, há sugestões como Creme de abóbora com gengibre; Ravióli caseiro recheado com mozzarella de búfala; Vieiras com purê de cenoura, coco fresco torrado e açafrão; Lombo de cordeiro com crosta de ervas, painço e molho marchand de vin; e Robalo com pirão, crispy de couve, feijão azuki e gostinho de dendê.
Para finalizar, os hóspedes podem pedir Papelote de pera com frutas vermelhas, frutos secos, agave e alecrim; Canudinho com sorvete de abóbora; Banana flambada com algodão doce e chocolate quentinho; entre outros.