ALMÔNDEGAS DE COUVE-FLOR... TÔ VICIADA NESSA DELÍCIA! FAÇO SEMPRE E AMOOO! (veja como fazer) - Receitas Nota 1000
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ALMÔNDEGAS DE COUVE-FLOR… TÔ VICIADA NESSA DELÍCIA! FAÇO SEMPRE E AMOOO! (veja como fazer)
Postado por layon, no dia 12 de dezembro de 2018 em Sem categoria
3 xícaras de couve flor ralada (ou passada no processador)
½ xícara de xícara de painço (pode usar arroz integral ou quinoa)
¼ xícara de farinha de linhaça dourada com chia (pode ser de arroz, de amêndoas de chia)
¼ xícara de farinha de pão (pode ser de rosca ou panko)
1 colher de sopa de ghee (ou manteiga)
1 colher de chá de sriracha (ou outro molho de pimenta que você goste)
Para preparar esta receita ovolactovegetariana de couve flor coloque a couve flor ralada numa fralda (ou pano de prato) e salgue com mais ou menos 1 colher de sobremesa de sal. Espere 10 minutos e esprema bem para tirar o máximo de água possível.
Dica: Adicionar sal à couve-flor e espremer é um truque para que este legume não solte muita água quando estiver cozinhando.
Tempere a couve flor com a páprica, o cominho, o dente de alho ralado, sal e pimenta. Prove para ver se está bom de sal e, se achar necessário, adicione um pouco mais de algum dos temperos.
Para continuar preparando esta receita de almôndegas de couve-flor adicione o restante dos ingredientes à couve flor temperada.
Amasse até que forme uma massinha modelável como na fotografia.
Dica: Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de alguma das farinhas. Se estiver seca, acrescente um pouco de ghee ou manteiga derretida.
Faça bolinhas de almôndegas e leve a geladeira por 30 minutos (ou então congele para usar outro dia), para firmar.
Grelhe as almôndegas na ghee até ficarem douradas (se estiverem congeladas, asse em forno a 200°C por 10 minutos antes de grelhar) e reserve. Neste momento as almôndegas de legumes estão prontas a serem servidas mas, para que fiquem ainda mais gostosas, preparamos nos passos seguintes um molho picante de leite de coco!
Na mesma panela despeje o leite de coco, a páprica picante e a cúrcuma. Assim que ferver desligue o fogo.
Sirva o molho com as almôndegas e, se quiser, pode perfumar com algumas folhinhas de coentro. Não hesite em preparar esta receita de almôndega de couve flor, tenho a certeza de que você irá gostar!