Ao tomar leite no café da manhã ou ao comprá-lo no supermercado não posso deixar de pensar naqueles lá na fazenda que continuam levantando de madrugada, do tratador aos ordenhadores, passando por tratoristas, cuidadores, veterinários e tantos outros que continuam a cumprir as suas tarefas não obstante os riscos que também estão expostos como toda a nossa população. Estes são aqueles heróis anônimos que cuidam de nós, de nossos filhos e filhas, da nossa saúde ao não deixar de nos prover de um alimento tão essencial e sagrado como o leite.