Receita de Risoto com Bacalhau - Almanaque Culinário
Prato único Bacalhau Risoto
O segredo do prato é o peixe na versão em conserva, uma das novidades da Marithimu's Especialidades do Mar.
100 g de aspargos frescos laminados
1 uni de alho poró
1 Vidro de Bacalhau em Azeite Marithimu´s
Os peixes são grandes protagonistas do período da Quaresma, especialmente na Sexta-feira Santa e na Páscoa. De acordo com a tradição cristã, esse é um período de reflexão e renovação e na alimentação, a recomendação são refeições mais moderadas e o aumento no consumo de peixes. Nesta época, em especial nos almoços da família para celebrar a Sexta-Feira da Paixão e a Páscoa, o bacalhau é a grande atração, um costume adquirido através da influência portuguesa e que conquistou o paladar e a culinária brasileira.
O chef Hindrigo Lorran preparou uma receita prática e saborosa de Risoto de Aspargos com Bacalhau para deixar a época que simboliza o renascimento ainda mais especial para celebrar com a família. A indicação do chef é utilizar o Bacalhau em Azeite da Marithimu´s, que já está salgado na medida certa, além do lombo do peixe já estar separado em pedaços na conserva, o que facilita na montagem dos pratos. E por estar pronto para ser consumido, torna o preparo ainda mais rápido, evitando a troca de água para dessalgar o peixe e economizando no tempo de cozimento que levaria.