Embrapa desenvolve uva para vinhos finos
A nova uva foi obtida a partir do cruzamento da variedade merlot, proveniente da região de Bordeaux, na França, e da villard noir, de origem norte-americana.
São Paulo - Uma nova variedade de uva destinada à indústria do vinho foi lançada por pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho, unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em Bento Gonçalves (RS). Batizada como BRS Margot, a uva surge como uma boa alternativa para a competitividade do vinho brasileiro: suas características combinam a qualidade dos vinhos finos com baixo custo de produção.
Desenvolvida pelo Projeto de Melhoramento Genético da Videira, a nota uva foi obtida a partir do cruzamento de duas variedades: a merlot, uva fina proveniente da região de Bordeaux, na França, e a villard noir, variedade de origem norte-americana que possui alta resistência a doenças e é cultivada em grande parte dos países produtores de vinho. "No Brasil, temos um clima atípico para o cultivo de uvas finas, que são tradicionais de climas quentes e secos. Como o verão brasileiro é marcado por fortes pancadas de chuvas, as safras brasileiras desse tipo de uva sofrem com diversos tipos de doenças", disse o coordenador do projeto, Umberto Camargo.
A solução, explica o agrônomo da Embrapa Uva e Vinho responsável pelo trabalho, foi criar uma variedade intermediária que agregasse as características de fineza das uvas européias com a alta resistência das uvas tradicionalmente norte-americanas, mantendo sua produção adaptada ao clima brasileiro. Para isso, a merlot foi utilizada como "mãe" e a villard noir como "pai". "Antes da floração, retiramos com uma pinça a parte masculina da merlot e deixamos apenas o ovário, técnica conhecida como emasculação. Em seguida, coletamos o pólen da villard noir para fecundar a merlot", explica Camargo. Na fase da maturação, os cachos polinizados foram separados e suas sementes retiradas para germinar plantas distintas, porém com características das duas variedades.
Em testes realizados em uma área de dois hectares na cidade de Flores da Cunha, no Rio Grande do Sul, a fruta apresentou alta produtividade. Na terceira colheita experimental, cerca de 30 toneladas do produto foram obtidas dos parreirais. Uvas finas como a merlot rendem, em média, oito toneladas nessa mesma área plantada. "Para o vinho brasileiro competir com os chilenos, argentinos e europeus que entram no país, temos que ter preço e qualidade. Preço baixo está diretamente relacionado com a alta produtividade da fruta", afirma. Depois de ser aprovada nas análises químicas e sensoriais, a BRS Margot foi utilizada pelos técnicos da Embrapa para a elaboração de vinho tinto de mesa em escala semi-industrial. "Conseguimos produzir uma categoria de vinho fino com um preço acessível à maioria da população brasileira. O preço final da garrafa produzida em escala industrial não deverá chegar a R$ 10", prevê o pesquisador. O vinho da cultivar possui cor vermelho rubi e aroma de intensidade média.
Segundo Camargo, existem mais de 10 mil variedades de uva em todo o mundo. O Banco de Germoplasma da Embrapa tem cerca de 1,3 mil. A BRS Margot é indicada para produtores do Rio Grande do Sul, Estado que detém 95% da produção nacional de vinhos.