Os principais métodos de extração de café - BOOM
Existem diversas formas de se preparar o café moído, trouxemos alguns dos métodos de extração mais utilizados que possuem uma boa filtragem, valorizam o sabor do grão e garantem um café saboroso.
Prensa francesa: considerada uma técnica clássica, a prensa francesa é conhecida mundialmente. É feita uma infusão da água com o café, não é necessário filtro de papel, pois um êmbolo de metal separa o pó da água. Os óleos essenciais do grão são transmitidos para a bebida, resultando em um café encorpado e com alta concentração de cafeína.
Chemex: conhecida como uma das formas mais simples de se preparar o café manualmente, o equipamento tem formato de ampulheta composto por um frasco de vidro, com um espaço apropriado para a colocação de um filtro triplo de papel, garantindo uma bebida mais limpa.
Filtros de papel ou pano: o método mais tradicional e caseiro de se coar café. Com praticidade e sem complicações, o papel ou tecido filtram os óleos essenciais, resultadando em um café mais puro e limpo, sem interferir no sabor do café.
Moka italiana: uma cafeteira italiana de formato octogonal, feita de alumínio ou aço, que se divide em três partes: duas câmeras (inferior e superior) e um funil onde se coloca o café moído. Quando posicionada no fogo, a água do inferior ferve e sobe, extraindo o café e acomodando a bebida já pronta na parte superior. Resulta em um café intenso e encorpado.
Café turco: um métodos muito antigo, herdado do Oriente Médio. O café é preparado em um recipiente de cobre ou latão com cabo longo, a moagem do grão deve ser extrafina pois o café não é filtrado, é diretamente fervido junto com a água. Quando pronto, resulta em um café denso e adocicado.
Koar: um método evoluído da filtragem de papel, trata-se do uso de um filtro de acrílico ou cerâmica vitrificada que possui 16 sulcos ondulados em seu formato, esses sulcos ressaltam a doçura do café e permitem uma acidez agradável.
Aeropress: qualquer moagem pode ser utilizada nesse método em que o café moído é misturado com a água fervida, pressionado e extraído através de um filtro de papel em sua base. O resultado é um café de aroma intenso e com suas próprias características acentuadas.