T.H. [Terroir Hunter] Valle del Limarí Syrah 2019 - Wine | Wine
T.H. [Terroir Hunter] Valle del Limarí Syrah 2019
T.H. significa Caçador de Terroir, é o DNA e a alma de Undurraga. Um projeto inovador liderado por Rafael Urrejola, nomeado Enólogo Chileno em 2017 por Tim Atkin, pautado na busca de terrois ideais para o desenvolvimento das castas para a produção de vinhos únicos, surpreendentes e com identidade. Exemplar feito com uvas cuidadosamente selecionadas do micro terroir de Barraza, Valle del Limarí, a 25 km do Oceano Pacífico, uma região de clima frio que sofre influências das brisas frias do Pacífico e proporciona uma maturação lenta das uvas que resulta em uvas mais frescas, aromáticas e com complexos sabores. As uvas são provenientes de vinhas de baixo rendimento, ou seja, maior concentração de nutrientes e estrutura, e teve colheita manual com a seleção das melhores bagas. Os 12 meses em barricas de carvalho francês agregaram maior complexidade e volume e ajudou a arredondar os taninos. Um vinho potente, refrescante e com notáveis notas minerais que surpreendem a cada gole!
12 meses em barricas de carvalho francês sendo 20% do vinho em barricas de primeiro uso
Aromas de frutas vermelhas e negras, como ameixas e cerejas, notas defumadas e de charcutaria, especiarias e toques minerais
Na boca é estruturado, com grande volume e corpo, com uma estrutura tensa de taninos acentuados com uma acidez mineral, que confere ao vinho persistência, peso e frescura
Aposte em pratos mais estruturados, carnes defumadas, molhos à base de especiarias, queijos duros. Dicas: costela suína ao molho barbecue, bife de chorizo no bafo com molho de ervas e especiarias, legumes grelhados.