por Edenilso Gavlak | nov 6, 2020 | CAFÉS, Novidades | 0 Comentários
Sindicafe-sp recebe 400 amostras de cafés canéforas de Rondônia, Espírito Santo e Sul da Bahia, para definição de perfis, entre eles estão futuros lançamentos da Embrapa.
Essa semana está sendo muito especial e importante para o GAC – Grupo de Avaliação de Café, do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafe-sp). É que seus laboratórios estão avaliando 400 amostras de cafés "Canéforas", produzidos em Rondônia, Espírito Santo e Sul da Bahia.
Esses cafés são de excelente qualidade e frutos de um intenso trabalho desenvolvido pela EMBRAPA- Rondônia, em conjunto com a ABDI – Associação Brasileira de Desenvolvimento Industrial, FAPED – Fundação de Apoio e Pesquisa e ao Desenvolvimento, IFES – Instituto Federal do Espírito Santo e Sindicafe-sp, tendo à frente o pesquisador Enrique Alves, da Embrapa-RO. Essas variedades de Canéforas e robustas amazônicos são mais rústicos, com excelente produtividade, sendo hoje considerados uma excelente opção para a indústria.
O grupo de provadores é coordenado por Camila Arcanjo, do GAC, que é Q Grader e gerente operacional do CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafesp, sendo composto pelos seguintes especialistas:
Ensei Neto, engenheiro químico, especialista em gestão sensorial, consultor e Cupping Judge;
Lucas Louzada Pereira, Q-Grader e Professor do Instituto Federal do Espírito Santo;
Aloisio Barca, Classificador e Degustador de Café; Jaime Rogério Amaral R-grader, Classificador/Degustador engenheiro de alimentos especialista em Sistemas de Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos e também Coordenador da Qualidade da Cia. Cacique de Café Soluvel;
João Vitor Pereira da Silva, Q robusta grader/ Q arabica grader, Mestre de torras e qualidade da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA);
Jonas Francisco Orletti, Produtor de café, Q Robusta Grader licenciado pelo Coffee Quality Institute (CQI) Juiz do Coffee Of The Year, participou de projeto de identificação do perfil sensorial de cafés robustas na Amazônia Equatoriana;
K.J. Yeung, Q-Arabica Grader e Mestre de Torras, Avaliador Sensorial de Cafés Colaborador Técnico no Sindicafe-sp.
Para Nathan Herszkowicz, presidente executivo do Sindicafe-sp, esse momento de avaliação das canéforas é histórico, não só para a cafeicultura como também para a entidade e para os profissionais que estão trabalhando nessas avaliações, apresentando ao Brasil e ao mundo essas novas variedades.
SINDICAFE-SP / CPC / GAC – Reformados e Modernos
Após passar por uma grande reforma o Sindicafé-SP, que abriga também o CPC – Centro de Preparação de Café e o GAC – Grupo de Avaliação de Café é um dos laboratórios de avaliação e análises de cafés mais modernos e bem preparados do País, contando com uma estrutura adequada para também realizar cursos, workshops e eventos simultâneos.