Brigadeiro Gigante Recheado com Leite Ninho | Danielle Noce
Brigadeiro Gigante Recheado com Leite Ninho
Já imaginou fazer um brigadeiro tamanho família? Essa versão gigante do nosso tão amado docinho, além de servir MUITA gente, é simplesmente maravilhosa. E o melhor: recheado com um delicioso creme de leite ninho.
O preparo exige paciência, mas todo o esforço vale a pena ao ver o resultado final. Pras formiguinhas de plantão, essa maravilhosidade funciona até mesmo como um bolo de aniversário diferentão 😉
INGREDIENTES: FORMA COMESTÍVEL
800 gramas de CHOCOLATE DE MORANGO
INGREDIENTES: DOMA DE LEITE NINHO
1 ¼ de xícara de LEITE EM PÓ
600 gramas de CHOCOLATE MEIO-AMARGO
500 gramas de CONFEITOS
MODO DE PREPARO: FORMA COMESTÍVEL
Coloque todo o chocolate de morango em uma vasilha e leve ao banho-maria em fogo baixo.
Assim que todo o chocolate derreter retire do banho-maria e mexa mais um pouco.
Despeje parte do chocolate ainda quente em uma forma para brioche grande, espalhando todo o ingrediente ao redor do recipiente. Se necessário, espalhe com a ajuda de um pincel.
DICA: usei a forma para brioche para imitar uma forminha de doce tradicional. Mas, se você tiver outra opção em casa que dê um efeito semelhante, use sem medo! Lembre-se que forma precisa ser alta para que o brigadeiro gigante caiba dentro.
Repita o procedimento duas vezes e faça outras duas camadas com o chocolate de morango, levando à geladeira entre as camadas por 10 minutos.
Na última camada, leve a forma para o congelador virada com a abertura para baixo, em cima de uma outra forma coberta com papel manteiga.
Reserve parte do chocolate para a outra parte da receita.
Espere de 30 a 60 minutos até que o chocolate da forma se solte por completo.
MODO DE PREPARO: DOMA DE LEITE NINHO
Com o restante do chocolate de morango, iremos fazer a casquinha da doma.
Para isso, despeje em uma travessa abaulada de 20 cm de diâmetro parte do chocolate. É necessário fazer três camadas de chocolate para cada metade da doma, levando a vasilha à geladeira a cada nova camada.
Feita a última camada, leve a vasilha ao congelador.
Espere de 30 a 60 minutos até que o chocolate da forma se solte já no formato abaulado.
Coloque em uma vasilha o leite em pó, o creme de leite fresco e o leite condensado.
Bata com a ajuda de uma batedeira até formar um creme homogêneo.
Tire as domas do congelador e apoie cada uma delas delas vasilhas que deem apoio.
DICA: pode ser em copos ou em potinhos menores.
Recheie cada uma delas.
Coloque um pouco do chocolate de morango derretido ao redor de uma das metades e cole rapidamente a outra parte, formando uma bola.
Caso vaze um pouco do recheio, limpe e passe uma camada do chocolate derretido no espaço entre cada uma das domas.
Em uma panela coloque um terço dos ingredientes: 2 latas de leite condensado, 200 gramas do chocolate meio-amargo e 2 colheres de sopa de manteiga.
Leve a fogo médio e mexa até que tudo se misture.
Assim que chegar na textura de brigadeiro abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 5 minutos, mexendo sem parar.
Transfira para um prato e espere esfriar.
Repita o processo outras duas vezes com o restante dos ingredientes, mantendo a mesma medida e modo de preparo da primeira leva.
Com o brigadeiro já frio, comece a cobrir a bola recheada de leite ninho.
No início, apoie a bola em uma vasilha e vá colocando o brigadeiro por cima.
O processo leva um tempo, por isso vá besuntando as mãos com manteiga e use também uma colher para auxiliar.
Assim que usar toda a primeira metade do brigadeiro, posicione a bola em outro prato com brigadeiro e continue o processo, até formar nosso brigadeiro gigante.