Nhoque de mandioquinha sem glúten e sem lactose – CEVISA
Nhoque de mandioquinha sem glúten e sem lactose
8 de setembro de 2015 Receitas Saudáveis receitas, salgados
O nhoque é um prato típico da culinária italiana, feito a partir de uma massa com base de batata e servido com molhos diversos e queijos. Hoje vamos ensinar uma receita que é uma ótima opção para veganos, para quem tem intolerância a lactose ou glúten, e até mesmo para quem está de dieta ou prefere evitar alimentos de origem animal.
Esse receita é uma alternativa diferente ao nhoque tradicional, feita com mandioquinha, sem glúten e zero lactose.
500 gramas de amido de milho
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água fervente, depois de cozida amasse até formar um purê, espere esfriar bem. Reserve um pouco de amido de milho para polvilhar a bancada e misture o restante com a mandioquinha. Misture bem até obter uma massa consiste. Abra a massa na bancada e faça tirinhas/rolinhos e corte em pedacinhos.
Enquanto isso ferva água para o cozimento dos nhoques. Quando estiver borbulhando coloque um punhado de nhoque dentro da panela e aguarde. Quando o nhoque estiver cozido ele vai subir, isso demora aproximadamente 5 minutos. Retire delicadamente com uma espumadeira.