Nitrato e vasodilatação - SNC
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por Ivana Fiscina|Publicado 22 de julho de 2016
Nos últimos anos a nutrição buscou por recursos ergogênicos que otimizem o rendimento em atletas e desportista de forma segura e eficaz. O nitrato eventualmente está presente na prescrição nutricional, em gêneros alimentícios fontes como a beterraba (Beta vulgaris) e vegetais folhosos escuros, por ter forte implicação na saúde humana e na capacidade funcional.
Este fato está vinculado ao potencial do nitrato sofrer processo de redução formando então o óxido nítrico, sendo este um radical livre protagonista da vasodilatação, promove então a perfusão sanguínea, eleva a oxigenação e a nutrição mais eficiente dos tecidos.
Adicionalmente o nitrato possui fonte endógena, produzido pelo nosso próprio corpo, como também fontes exógenas, frutas e vegetais citados anteriormente, porém alguns produtos industrializados que contém nitrato, bastante utilizado como um aditivo químico e bastante como fertilizante pela indústria alimentícia, não se torna uma fonte segura, pois as fontes naturais de nitrato veem associadas a uma amplitude de nutrientes protetores, tendo em vista que o nitrato converte-se a nitrito, altamente tóxico pela afinidade a metahemoglobina , uma forma da hemoglobina que não se liga ao oxigênio, provocando uma desordem no sangue chamada metahemoglobinemia, podendo levar a falta de oxigenação dos tecidos. Outro fato é que nos embutidos pode ocorrer a formação de compostos nitrosos, como as nitrosaminas, que são cancerígenas e altamente mutagênicas.
Assim uma vez ingerido, o nitrato inorgânico (NO 3-) é metabolizado ao nitrito bioativo (NO 2 -), por bactérias localizadas na cavidade oral, por meio de um processo de redução enzimática, denominada de via enterosalivar. A posterior conversão do nitrito a óxido nítrico, um radical livre difusível com várias funções biológicas, onde uma das quais é responsável por sinalizar o músculo liso que recobre os vasos sanguíneos, o endotélio, para relaxar e subsequentemente, aumenta o fluxo sanguíneo.
Tendo em vista a metabolização do nitrato pelo corpo e suas respostas fisiológicas, evidências atuais apontam a sua utilização antecedente a realização da prática de exercícios físicos, possibilita maior resistência e o melhor o consumo de oxigênio, sendo então eficaz em atenuar os efeitos negativos no desempenho esportivo em condições de hipóxia, quando ocorre a redução da oxigenação. Sabe-se que a ingestão à longo prazo de fontes naturais, detém implicações positivas na saúde humana pelo aumento da capacidade funcional da execução do exercício em indivíduos cardiopatas.