Os benefícios do caldo vêm do cozimento de todas as partes dos animais. Quando o caldo é feito de ossos, articulações, ligamentos, tendões, cartilagens, pele e carnes musculares, obtemos um perfil nutricional mais completo. O caldo contém nutrientes que não são encontrados pela ingestão de carnes musculares isoladamente, como colágeno e gelatina dos tendões e peles, minerais dos ossos, cartilagem dissolvida e medula óssea.