Rótulo: X-Bulles
Produtor: Domaine Vincent Caillé Loire
Uma vez feita a colheita é imediatamente realizada uma suave prensagem pneumática das uvas. Após um ligeira "debourbagem" de uma noite, tem início o processo de fermentação, utilizando apenas leveduras indígenas, em cubas com controle de temperatura. É feita uma ligeira filtração antes do engarrafamento seguido pelo armazenamento nas caves onde ocorre a tomada de espuma.Quando o perfeito equilíbrio é alcançado, as garrafas seguem para o "Dégorgement".
A uva Melon de Bourgogne traz para esse espumante bolhas finas e delicadeza. Já a Côt aporta os aromas de frutas vermelhas como framboesas. A combinação dessas duas uvas forma uma equilíbrio perfeito de fruta e frescor. Delicioso de beber!