Sem jacar, mas com prazer: Cris Tozzo indica quatro receitas vegetarianas e saudáveis para a ceia - Laura Coutinho
Publicado em 22 de dezembro de 2017 22 de dezembro de 2017 por Laura Coutinho
Sem jacar, mas com prazer: Cris Tozzo indica quatro receitas vegetarianas e saudáveis para a ceia
Será que dá para sair ileso do feriado de Natal, sem quilos a mais, culpa ou aquela sensação de indigestão que o excesso de comida, bebida e doces trás? A nutricionista Cris Tozzo, expert em menus funcionais e saborosas, garante que sim. Tanto é que a ela lançou a apostila Ceia Funcional recheada de receitas cheias de sabor (quem se interessar pode adquirir aqui).
Cris Tozzo, divulgação
Com o site, Cris compartilhou quatro receitas vegetarianas e que podem ajudar a quem quer pegar leve sem perder o prazer nas festas de final de ano. Claro que nessas datas é difícil resistir, por exemplo, aquele doce de família maravilhoso e bem gordinho, mas equilíbrio é fundamental. Então, que tal caprichar na salada?
Salada de Lentilha Com Erva Doce
1 xícaras de erva doce picada (a parte branca também conhecida como Dill ou funcho)
100g de lascas de amêndoas tostadas
Em uma panela com 3 xícaras de água, cozinhe a lentilha por 20 a 25 minutos ou até ficar al dente.
Enquanto a lentilha cozinha corte todos os ingredientes e misture tudo num recipiente com o suco de limão e suas raspas.
Toste as lascas de amêndoas no forno por 5 minutos a 180°C.
Escorra a lentilha e passe sob água fria ou corrente até atingir a temperatura ambiente.
Leve ao congelador para resfriar rapidamente antes de misturar aos demais ingredientes.
Finalize misturando bem e adicionando as lascas de amêndoas por cima.
Servir gelado, em taças médias ou cumbucas decoradas.
Dica: Se você costuma sentir gases ao consumir lentilhas ou algum ingrediente do grupo dos feijões, uma boa dica é deixar os grãos de molho com água e um pouco do suco de limão para diminuir os compostos anti-nutricionais que causam esse desconforto. Essa salada é excelente para digestão, uma vez que a erva-doce possui anetol, um composto bioativo que atua diminuindo a formação de gases na região abdominal. Ideia ótima para se sentir leve e desejar muita fortuna na entrada do ano!
Tabule Detox de Quinoa Com Couve-Flor
3 unidades de tomates cortados em cubos
Flores de Couve-flor raladas
Opcional: pistaches, castanhas , amêndoas em lascas ou nozes
Em uma panela, ponha a água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe
o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.
Deixe-a esfriando em temperatura ambiente e com a tampa fechada. Solte a quinoa com um garfo.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a hortelã, a cenoura, as passas e a couve-flor picada (pique bem fino as flores e os talos ou bata no processador). Misture
tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
Para servir unte uma ramekin ou xícara com azeite e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de hortelã e salpique pistaches ou nozes picadas.
Dica: Além de possuir muitos compostos destoxicantes na couve, a quantidade de proteína em 200g dessa receita chega a 6g, sendo uma ótima opção também como prato principal na ceia de vegetarianos. Para
agregar cor e charme a preparação experimento servir com grãozinhos de romã!
3 xícaras de farinha de mandioca flocada
200g de lascas de coco
½ xícara de ameixa seca sem caroço cortada em tiras finas
½ xícara de damasco seco cortado em tiras finas
2 polpas de maracujá maduros
5 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal, pimenta a gosto e noz moscada
Coloque a farinha de mandioca e as lascas de coco numa assadeira e leve ao forno 160°C por aproximadamente 10 minutos até ficar levemente dourada e sequinha. Coe a polpa de maracujá para retirar a parte líquida do suco. Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e neles frija bem a cebola, em seguida o
alho, alho poró, o damasco, ameixa, cenoura, a polpa do maracujá e reserve. Junte a farinha com o refogado e mexa bem, tempere com sal, pimenta, noz moscada e os temperos verdes. Por fim adicione as lascas de
coco tostadas para decorar.
Strogonoffe de nozes com frutas
½ xícara de agave, açúcar de coco ou demerara
1 colher de sopa de baunilha orgânica
400g de frutas vermelhas picadas (morangos, uvas sem semente, mirtilos, framboesas ou ameixas pretas
frescas) Opcional: raspas de chocolate 70% e nozes trituradas para decorar
Bata no liquidificador a biomassa, a água, a baunilha e a canela.
Aqueça o açúcar em uma panela e adicione a mistura do liquidificador em seguida. Cozinhe até ficar consistente e adicione as nozes ao final. Enquanto isso pique as frutas em pedaços pequenos.
Em taças ou copos pequenos de cachaça distribua uma camada de frutas, uma camada de strogonoffe de nozes e uma camada de nozes picadas e raspas de chocolate. Deixe na geladeira por uma hora para esfriar antes de servir.
Dica fit:
Para os que não querem consumir açúcar nem mesmo na noite de natal minha dica é substituir o agave, açúcar de coco ou demerara por adoçante natural. Essa
CategoriasGastronomia Tagsceia funcional, cris tozzo, destaque2, gastronomia, natal, receitas
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