Aposto que a vossa barriga está a pedir um docinho!! E que tal um docinho sem açucar? Sim é possível! Sem culpa ou arrependimento este cheseecake é de arrasar e não é nada enjoativo. A-DO-REI a receita tanto que vou partilhar com vocês. Então aqui vai: Para a base vamos precisar de 12 Tâmaras sem caroço, 300g de amêndoa bem triturada, 2 colheres de sopa de óleo de coco e uma pitada de sal. Para começar triturei as amêndoas, depois adicionei as tâmaras e triturei mais um pouco até ficar bem misturado. Em seguida adicionei o óleo de coco e a pitada de sal e misturei tudo muito bem. Base feita! Colocar a base na tarteira e ir ao frigorífico enquanto fazemos o próximo paso que é a parte branca. Para isso precisamos de 1 embalagem de Queijo Quark (eu comprei do lidl 500g de 0% matérias gordas), 1/2 uma embalagem de queijo philadelphia light ( eu comprei da marca do lidl), 1 colher de sopa de mel e 5 folhas de gelatina. Comecei por demolhar as folhas de gelatina num prato fundo com agua e reservei. Juntei o queijo quark, a 1/2 do queijo philadelphia e a colher de sopa de mel e mexi tudo até ficar bem ligado. De seguida retirei o excesso da água da gelatina e meti no microondas 20 segundos para a gelatina derreter e não ficar com grumos. Depois de estar derretida continuei a bater a mistura anterior que referi e fui introduzindo aos poucos a gelatina. Parte branca feita! Introduzi na tarteira sobre a base já posta e foi para o frio. Deixei 5horas no frigorífico e após esse tempo de espera passei para a parte final! A cobertura de manga! Uma cobertura divinal e natural onde só precisei de 2 mangas boazonas e 5 folhas de gelatina. Fiz o mesmo processo às folhas de gelatina e cortei as mangas aos pedaços triturei muito bem até ficar uma polpa apetitosa e introduzi a gelatina aos poucos até tudo ficar bem misturado. Feito! É só deitar por cima do cheesecake ir ao frio mais umas horinhas e está pronto para servir e comer, claro! É de comer e chorar por mais, sem culpas (risos)!! Super fresco, natural, com o açúcar da fruta que a natureza nos dá. Experimenta, que não te vais arrepender! xx, A Be-atriz