A utilidade desta modalidade aparece mais vincada nos serviços à lista, favorecendo a venda de pratos já confeccionados. Porém, várias salas de grande movimento, onde a característica essencial do serviço é a rapidez, a utilidade prática diminui, pela demora causada ao desenvolvimento do trabalho e à referida exigência de espaço para a deslocação dos carros para os quentes e para os frios diminuindo assim o número de lugares e de clientes a servir.
Como é natural, o número de profissionais especializados na arte de trinchar e deveras escasso, pelas razões apontadas do pequeno número de estabelecimentos praticantes da modalidade, e falta de ensino apropriado extensivo ao grande número, de trabalhadores, que gostariam de aprender e de praticar este serviço.

Comentários desativados em Fundação Toyota do Brasil comemora Dia Mundial da Água com projeto Ambientação
A água é o recurso natural mais importante para sobrevivência na Terra. De acordo com a ONU (Organização das Nações Unidas), menos de 1% da água disponível do planeta é própria para consumo e grande parte dessa água está contaminada ou é má utilizada pela sociedade. Na última quarta-feira, dia 22, Dia Mundial da Água, a Fundação Toyota do Brasil comemorou a data com resultados importantes no uso consciente desse recurso natural por meio do projeto Ambientação, realizado desde 2008 pela entidade.
A ação, que identifica oportunidades de melhorias na redução do consumo de água e energia, nas atividades do dia-a-dia e nos comportamentos, utiliza um das metodologias da montadora, o Toyota Business Practices (TBP), uma ferramenta de gestão e solução de problemas que pode ser aplicado em qualquer área. Desde 2008, a ação envolveu mais de 515 mil pessoas.
“É fundamental que as empresas e a sociedade percebam a importância das nossas atitudes no dia-a-dia. No sentido de conscientização, essa data é extremamente importante. Mas precisamos ser mais atentos e eficazes na nossa rotina e enxergarmos como podemos economizar esse recurso natural tão escasso. A Fundação Toyota acredita que sempre é possível e vai continuar apostando em ações que preservam o meio ambiente”, explica Elaine Marques, coordenadora do projeto Ambientação.