Confira os benefícios da ingestão de alimentos integrais! | Congelados da Sônia
26 de Setembro de 2019 Alimentação
Confira os benefícios da ingestão de alimentos integrais!
Os alimentos integrais possuem muitas vitaminas do complexo B, minerais e fibras quando comparado aos processados, polidos e refinados. Com o advento da industrialização e profissionalização, fomos alterando nossos hábitos alimentares e consumindo cada vez mais alimentos refinados e processados, sendo esta uma das causas do aumento de tantas patologias acometendo o trato gastrointestinal e consequentemente a imunidade.
Ao deixar de consumir as cascas das frutas, a casca dos vegetais, ao consumir arroz polido, ao preferir sucos a frutas e ao escolher fast foods, vamos ingerindo poucos alimentos integrais e consequentemente menos fibras.
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Os componentes das fibras agem ao longo do intestino, exercendo efeitos fisiológicos importantes sobre o metabolismo de glicose, lipídios e sobre a biodisponibilidade de certos minerais. Protege o organismo contra constipação, diverticulite, hemorroidas, câncer de colón, entre outros; além de possuir a ação no combate da obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, bem como na composição da microbiota intestinal e na integridade funcional do trato gastrointestinal.
Os alimentos integrais fazem parte de uma dieta balanceada e saudável
Na prevenção do diabetes os alimentos integrais e as fibras são importantes para evitar picos de glicemia e resistências insulínicas. Na prevenção de doenças cardiovasculares para evitar o acúmulo de gorduras nas artérias. Na prevenção do câncer, principalmente os de intestinos, contribui para fortalecer as benéficas bactérias gran positivas de nossa flora intestinal, melhorando a absorção de nutrientes e diminuindo a hiperpermeabilidade intestinal nas paredes intestinais (tight junctions), afim de evitar a absorção dos macrófagos.
O butirato é um ácido graxo de cadeia curta (AGCC) que pode diminuir a chance de canceres e auxiliar no tratamento, quando já instalado. É produzido por bactérias localizadas no cólon (do nosso intestino), por meio da fermentação de fibras advinda de alimentos integrais, exemplos: amido resistente, fibras dietéticas, goma guar, goma xantana, beta glucana de levedura e polissacarídeos pouco digeríveis. São encontrados na maioria dos alimentos integrais, verduras, cascas de frutas e de legumes, cereais, leguminosas, flocos de quinua, aveia, flocos de amaranto, farinha de coco, farinha de chia, farinha de linhaça, entre outras.