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A formação de preço de venda de alimentos ou de qualquer outro produto é primordial para um negócio. Mas quem está começando pode encontrar dificuldades nessa etapa tão importante. Há também muitos empreendedores que estão no mercado há algum tempo, mas não conseguem fechar o caixa por dificuldades com a precificação.
Por isso, separamos 4 dicas que vão te ajudar a entender mais sobre o alimento e a forma correta de avaliar o seu preço.
Antes de começar a formação de preço de venda, é importante conhecer o que você está vendendo e analisar diversos fatores. Se possível faça as seguintes perguntas, pensando em cada produto individualmente ou por porção.
Esses são apenas alguns pontos importantes para se atentar nesse momento. Tenha tudo esquematizado em uma planilha, como esta aqui.
Não se esqueça de anotar se houver alguma mudança, como aumento do valor dos ingredientes. Dessa forma, é necessário repensar a formação de preço de venda para adequar os gastos ao lucro. Analise também a concorrência, os objetivos de lucro e a demanda do mercado. Assim é possível ter mais certeza sobre o valor cobrado aos clientes. Fique atento também a outras variáveis, como possíveis impostos e taxas em cada etapa da produção à venda.