Distribuidora Belemix Misturas para Pães Especiais - Pão Ciabatta
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Pão Ciabatta Misturas para Pães Especiais
Farinha de Trigo Especial Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Sal Refinado, Amido de Milho Modificado, Fécula de Mandioca Modificada, Estabilizante Estearoil-2-Lactil Lactato de Cálcio e Polisorbato 80, Melhorador de Farinhas Ácido Ascórbico, Enzima Alfa-amilase Contém Glúten
Porção: 31g (Quant.suf.prep. de 1 fatia de 50g)
100Kcal 4
21g 6
9mg 1
1,14mg 8
Colocar a pré-mistura junto com o fermento na masseira ou batedeira, adicionar a água aos poucos em primeira velocidade mais ou mesmos 60%. Mudar para velocidade rápida colocando o restante da água, bater até obter uma massa a ponto de véu ou soltar do tacho. Colocar em recipiente previamente untado com óleo, descansar por mais ou menos 40 minutos dependendo da temperatura, polvilhar farinha sobre a mesa, colocara massa, polvilhar farinha sobre a massa, cortar em tamanhos desejados, colocar em assadeiras e fornear em forno de lastro a uma temperatura de 200 graus com vapor ou forno turbo a uma temperatura de 180 graus com vapor por mais ou menos 30 minutos.