Padeiros emergiram pelo País, fabricando em casa e vendendo (via internet) pães e outros derivados de farinha. "Eu já fazia pães artesanais para amigos, mas, neste ano, com a perda das fontes de trabalho na área cultural, passei a viver do que consigo fazer no meu forninho", diz a jornalista Nonô Joris, que processa pelo menos 25 quilos de farinha por mês em Porto Alegre.
Fora a pioneira Cotribá, fundada em 1911 em Ibirubá, o cooperativismo tritícola deslanchou na segunda metade dos anos 1950 graças a um esforço público-privado para impulsionar a cultura no Rio Grande do Sul. Na época, foram fundadas dezenas de cooperativas identificadas pelo T do cereal-rei. Data de 1958 a Fecotrigo, que marcou época. A entidade orientou cooperativas para mecanização das lavouras, construção de silos e organização da logística de exportação (de soja, parceiraça do trigo nos anos 1960) e criou uma bem-sucedida estrutura de pesquisa em Cruz Alta. Deu-se mal ao cair na tentação de fazer jogadas cambiais no mercado internacional de fertilizantes e grãos no exato momento em que o Brasil dava calote nos credores externos, em agosto de 1982.