Peixe na airfryer: Quanto tempo? Como fazer?
Que as fritadeiras elétricas facilitam a vida das pessoas não há dúvidas, mas muita gente ainda não sabe como fazer peixe na airfryer de forma correta.
Dentre todas as possibilidades que esse equipamento oferece, fazer peixe é uma delas. E tenho que dizer, é possível fazer filés, postas, peixes inteiros e iscas, além de preparar incríveis receitas com molho diretamente no cesto, o que acha de aprender?
Então, continue acompanhando, pois selecionei as dicas mais sensacionais que vão ajudar você a aproveitar de verdade sua airfryer. Confira!
Quanto tempo para fazer peixe na airfryer?
É comum as pessoas acharem que a airfryer é "mágica", já que essa tecnologia é realmente incrível e ajuda muito. Porém, assim como em todo tipo de preparo, como forno a gás, micro-ondas e forno elétrico, há muitos fatores a considerar:
Tipo do peixe.
Tamanho dos cortes.
Formato dos cortes, podendo ser em iscas, tiras, postas ou peixe frito inteiro.
Capacidade do equipamento.
Quantidade de peixe frito ao mesmo tempo.
Presença ou não de líquidos e molhos.
Portanto, tudo isso influencia diretamente no tempo total. Além disso, há a questão da temperatura que você deve controlar para que o alimento asse uniforme. Com isso, fiz uma pequena comparação simples a seguir que indica o tempo.
Veja uma relação do tempo em cada preparo
Filé de peixe: por ser mais fino e geralmente frito sem empanar, o filé fica pronto em 5 minutos, mas para peixe mais sequinho deixe de 8 a 10 minutos no máximo, se passar disso resseca.
Posta de peixe: a posta tem uma altura que varia de 2 a 3 dedos de altura e, nesse caso, o tempo médio é de 40 minutos, virando a cada 10 minutos para ajustar o dourado da pele.
Filé de peixe empanado (espessura média): fritar peixe com farinha de trigo dá trabalho, mas não na airfryer, e o tempo médio é de 15 minutos, coloque no máximo 3 filés por vez.
Iscas de peixe: o pulo do gato está em não colocar tantas iscas ao mesmo tempo, o tempo estimado é de 20 minutos, virando os pedaços com 10 minutos.
Peixe inteiro: quando você for assar/fritar o peixe inteiro, coloque na potência máxima e não é necessário virar na metade do tempo, que normalmente é de 40 minutos.
DICA EXTRA: embora eu não tenha mencionado a temperatura, considere um pré-aquecimento e ajuste para 200° em todas as receitas, exceto o peixe inteiro, que deve ser frito em potência máxima!
Como fazer um bom peixe na airfryer: 3 passos práticos
Fazer peixe diretamente na airfryer não tem segredo nenhum, pelo contrário. É até mais fácil do que escolher um peixe para assar no forno. Afinal, basta temperar e deixar que o equipamento faça todo o trabalho pesado.
1. Escolha o peixe com sabedoria
Todo mundo se pergunta qual o melhor peixe para fazer na airfryer, já que é um equipamento bem diferente. A escolha do peixe é simples e funciona como em outras receitas de forno, por exemplo.
Nesse contexto, temos o filé de merluza que é vendido em postas, possui carne branca e é muito saboroso. Além deste, há também o salmão, é óbvio. Porém, ele acaba em segundo plano por ser mais caro, mas é um excelente peixe para fazer na airfryer.
Inclusive, você também pode optar por tilápia, cação, pescada branca, badejo, namorado e pintado.
Para a nossa sugestão de receita vamos preparar um maravilhoso filé de peixe temperado, grelhado e douradinho na airfryer. O peixe pode ser o da sua preferência, aqui vamos usar 2 filés de tilápia.
Afinal, não há nada mais gostoso do que fazer tilápia frita, não é verdade?
2. Prepare os temperos para peixe mais incríveis
Na hora de escolher os temperos para peixe é interessante ter bom senso, ou seja, escolher ervas e especiarias que combinam com carne branca. Dessa maneira, você pode usar bastante ervas frescas, especiarias, pimenta branca e sal na medida.
O limão é um grande componente ácido que realça o sabor do filé, ainda mais quando falamos numa carne branca.
Além do que, é possível preparar uma deliciosa marinada para peixe. A marinada consiste em combinar ervas, um componente ácido (limão, vinagre e vinho branco) sal e o tempo necessário para pegar o sabor na carne.
Continuando nossa receita, utilize:
Sal, pimenta branca e pimenta-do-reino a gosto
Suco de ½ limão siciliano + raspas
Para temperar basta colocar o alho, o tomilho, a páprica, pimentas, sal, azeite, suco de limão e as raspas. Por fim, espalhe bem dos dois lados e estão prontos para fritar.
3. Leve na airfryer e espere pela explosão de sabor
O principal ponto de atenção é garantir o pré-aquecimento da airfryer a 200° por 5 minutos. Veja como deve ser o processo correto:
Com a airfryer pré-aquecida, abra o cesto e coloque os filés.
Deixe pequenos espaços entre eles.
Agora, feche e configure 5 minutos a 200°.
Quando acabar o tempo é só analisar se está no ponto desejado.
Coloque mais 2 minutos para um peixe mais sequinho e crocante.
Ou retire com 5 minutos para uma carne mais suculenta.
Essa receita fica incrível com um toque a mais de tomilho fresco por cima, ou quem sabe um molho cítrico de laranja. Aliás, prepare uma salada maravilhosa como acompanhamento para peixe assado. Acompanhe o vídeo da receita:
E pode colocar peixe no papel-alumínio na airfryer?
Se você se perguntou em algum momento se pode colocar peixe no papel-alumínio na airfryer, a resposta é sim. Seja devido ao antiaderente gasto ou pelo excesso de tempo na hora de fritar, muitas vezes o peixe gruda no fundo.
É recomendado forrar o fundo com papel-alumínio para ajudar no cozimento e não grudar no cesto. Entretanto, o tempo pode variar, já que o alumínio agiliza o cozimento do peixe. Por isso, fique de olho com mais frequência!
Inclusive, esse truque é utilizado pelos "profissionais da airfryer" e ajuda até mesmo as pessoas que querem saber como fazer peixe na airfryer sem ficar ressecado. Afinal, a umidade é preservada e a carne fica suculenta!
DICA EXTRA: prepare um suculento filé de peixe ao molho no papilote
E por falar em usar o papel-alumínio, tenho uma sugestão única que vai mudar a forma como consome peixe. Você já considerou fazer um peixe macio, saboroso e com molho na airfryer?
Para a maioria das pessoas a quem sugiro essa receita, eu sempre ouvi: "mas o molho vai vazar todo e fazer uma lambança". Tomando os devidos cuidados é possível preparar receitas no papilote.
Escolha o filé de peixe.
Prepare um molho, de preferência, mais grosso e com legumes e vegetais.
Utilize batatas ou cebolas para fazer uma "cama".
Abra uma folha grande de papel-alumínio.
Coloque as batatas cozidas no centro do alumínio e os filés por cima.
Espalhe o molho sobre os filés e feche no formato de papilote.
Leve à airfryer em potência máxima por 12 minutos.
Essa receita fica ainda mais maravilhosa com salmão, pois absorve bem os líquidos, experimente. Acompanhe o vídeo da receita sugerida:
Agora é com você extrair o melhor da tecnologia da airfryer!
Depois que ajustar o tempo e a temperatura adequados para fazer peixe na airfryer, temo em dizer que nunca mais irá utilizar forno, micro-ondas ou qualquer outro eletrodoméstico, pois a facilidade e o resultado são surpreendentes, simples assim.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Aproveite e compartilhe com outras pessoas que também têm o equipamento para que possam criar receitas incríveis. Até a próxima!