Eu sou louca por amendoim doce, por isso, já presentei por aqui outras receitas com este ingrediente, como a de amendoim caramelado com gergelim, além do cajuzinho, que é a versão docinho de festa. Hoje, quero ensinar a fazer o amendoim cricri, como é conhecido o amndoim doce no sul do país.
Esta receita é super simples e o amendoim vai para a panela sem torrar com a pele vermelha e tudo. Mas depois de mexer sem parar, a calda de açúcar endurece e forma aquela casquinha deliciosa que te faz comer sem parar!
Minhas memórias do amendoim cricri
Lembro de comer o amendoim cricri em época de festa junina. Mas sei que em outras regiões do Brasil costumam rechear ovos de galinha com este delicioso doce na Páscoa.
As festas juninas já acabaram, mas por aqui continuamos a fazer este amendoim. Pois enquanto tiver amendoim, canela, terá cricri!
Esta receita de amendoim doce é bem simples, não tem muitas etapas e segredos. O único segredo, no entanto, é mexer o amendoim até açucarar. Depois, é só espalhar para secar e se controlar para não comer tudo na primeira tacada!
Eu gosto desta versão com canela, pois a canela na casquinha do amendoim casa super bem com o seu sabor. Por isso, recomendo que prove esta versão. Mas é claro que, se não gostar de canela, pode fazer sem ou substituir por chocolate em pó.
Não se assuste, pois nos primeiros minutos parece que a proporção de calda é um exagero para a quantidade de amendoim. Entretanto, passado alguns minutos depois que a calda começou a ferver, você verá a calda engrossando.
Depois, como em um passe de mágica, ela começará a açucarar. Por isso, vai na fé, acreditando que seu amendoim doce vai ganhar aquela casquinha perfeita e crocante.
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Amendoim Doce
Esta receita de amendoim doce com casquinha crocante tem um toque de canela, facil de fazer e perfeito para petiscar no sofá maratonando uma série. De poucos ingredientes e muito fácil de fazer, a calda de açúcar cristaliza dando como resultado a casquinha crocante e deliciosa.
Tempo de Preparação10 mins
Tempo para Cozinhar20 mins
Tempo Total30 mins
Aperitivo, Appetizer, Snack
Keyword: amendoim com casquinha, amendoim cricri, amendoim doce
Quantidade: 6 pessoas
Autor: Ariana Pazzini
Ingredientes
500 g de amendoim
1 xícaras (de chá) de água
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar refinado
1 colher (de chá) de canela em pó
Instruções
Coloque todos os ingredientes em uma panela de borda alta e leve ao fogo alto mexendo sempre para não queimar o açúcar no fundo
A calda começa bem líquida e logo começa a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo vigorosamente até começar açucarar e o amendoim desprender do fundo da panela
Transfira o amendoim para uma assadeira e espalhe bem para secar, quando estiver frio quebre os pedaços maiores.
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Arquivado em: Faça em casa, Para adoçar, Para Economizar, Para petiscar, Para presentear, Receitas Marcados com as tags: amendoim açucarado, amendoim com açúcar e canela, amendoim com casquinha, amendoim cri cri, amendoim doce
Sobre Ariana Pazzini
Editora do blog apaixonada por cozinha e caseirices.
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