Esse estudo mostra que uma dieta de alta gordura produz obesidade e resistência à insulina em roedores;
Esse estudo (ensaio clínico randomizado) mostra que uma dieta de baixo carboidrato e alta gordura produz perda de peso e melhora da resistência à insulina em humanos;
E então? Um novo estudo que mostre que uma dieta rica em gorduras produz ganho de peso em roedores fará com que a realidade se curve? As pessoas que perderam 20 Kg com low carb acordarão hoje 20 Kg mais gordas? É claro que não! O fato de que isso acontece em roedores, mas não em humanos, faz com que os pesquisadores devam pesquisar as diferenças metabólicas entre roedores e humanos. Pois a realidade tem primazia sobre os mecanismos. Os insetos continuam voando, as pedras continuam caindo à mesma velocidade, e as pessoas continuam perdendo gordura com low carb.