A carne está cara? Use o ovo! Confira sugestões de receitas com a proteína | Metro Jornal
Domingo, 15 dezembro 2019, às 16:47
A China aumentou muito a compra de carne bovina no Brasil, o que fez disparar os preços aqui nos açougues. Por conta disso, o Metro Jornal convidou quatro chefs para elaborarem pratos com uma proteína que passa a frequentar cada vez mais a mesa dos brasileiros: o ovo.
Moquequinha de chuchu com ovo
Chef Jonathan Nery Erlaches
"Esse prato é um lembrança da minha infância. Minha mãe sempre gostou dessa moquequinha. É uma receita afetiva. Ela custa em média R$ 4,50 e é muito versátil. Também poderia integrar a receita o camarão sete barbas. Ele realçaria ainda mais o prato. Outro ingrediente delicioso e super barato é abobrinha, que poderia ser utilizada em cubos junto com o preparo do chuchu"
Esquente a panela de barro no fogo sem nada dentro. Quando estiver bem aquecida, adicione o azeite e o alho amassado. Em seguida, adicione a cebola em cubos, o tomate em cubos e o chuchu descascado em cubos pequenos. Ajuste o sal e pimenta do reino. Quando o chuchu estiver cozido, adicione o coentro, os ovos e deixe cozinhar. Finalize com mais coentro.
Tortinha de Ovo com Vegetais e Pimentas Fresca
"Escolhi esse prato pela praticidade. É uma receita completa, com tudo que precisamos em uma refeição. Custa, em média, R$ 6. Diante do preço da carne bovina, é uma boa opção. Essa alta, inclusive, serve justamente para encontrarmos outras formas, até mais criativas, de consumir proteína"
"O shakshouka é originário do Oriente Médio, mas existem várias versões pelo mundo. Uma delas é o "Le Uova in Purgatorio" (em português, Ovos no Purgatório). É uma receita que comemos há muito tempo em nossa família, principalmente quando estamos com pressa e queremos algo nutritivo, leve e saboroso. Custa, em média, R$19"
Ouefs en Cocotte (Ovo na Caçarola)
Marja Akina
"O prato é ótimo para comidinhas rápidas sem muito custo ou trabalho, perfeito para visitas de ultima hora ou reconfortar o estômago. A receita toda custa em média R$ 30. Com a alta do preço das proteínas animais, encontrar soluções sempre nos instiga a usar a imaginação e a criatividade. Afinal, foi através das dificuldades que nós evoluímos tanto"
1 bandeja de cogumelo paris (200gr)
12 colheres de sopa de creme de leite (2 por ovo)
Cozinhe a lentilha e reserve. Em uma frigideira, coloque o bacon com a manteiga até dourar bem. Adicione o alho e os cogumelos cortados em 4. Salteie. Em seguida, adicione a lentilha, os tomates e o cheiro verde. Distribua o refogado entre potinhos que possam ir ao forno e coloque 1 ovo cru em cima do refogado. Tempere o ovo com sal, pimenta e noz moscada.
Adicionar 2 colheres de sopa de creme de leite em cada ovo. Salpique queijo ralado e leve ao forno a 200° por 15 minutos ou até a clara estar cozida, porém com gema mole. E sirva com pão!