Embrapa desenvolve produtos com sabores da Amazônia – Toda Fruta
BOLETIM 28/2019: FRUTEIRAS GIGANTES 3-MACIEIRA
REGULAMENTAÇÃO DE SUCOS E POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS
A Embrapa desenvolveu balas de açaí, blends de sucos com misturas de frutas nativas, snacks à base de farinha de pupunha e mandioca, entre outros.
Para ela, a pesquisa tem um papel fundamental tanto na produção agronômica quanto no mercado de alimentos. "Boa parte das nossas frutas ainda é pouco desenvolvida no campo da agricultura, da produção em escala. Sem a pesquisa, a gente não consegue ampliar a produção e fica limitado ao que a floresta nos fornece hoje de uma forma mais extrativa", analisa.