Embora eu fale isso para minhas alunas, muitas delas não acreditam até que eu explique. A obesidade é uma forma de desnutrição.
Embora o excesso de peso faça isso parecer um absurdo, é totalmente possível – e muitas vezes normal – que o obeso seja uma pessoa desnutrida.
É comum que pessoas obesas ingiram grandes quantidades de calorias, porém, sem nenhum tipo de nutriente.
O consumo de alimentos ricos em carboidratos e gorduras de má qualidade, como é o caso da gordura trans, não fornece nenhum tipo de nutriente ao organismo. Apenas serve para aumentar uma reserva energética que não será utilizada.
Junte a isso, basta a ausência de alimentos ricos em proteínas, vitaminas e minerais e pronto: Temos uma pessoa obesa, porém, desnutrida. Obesos normalmente desenvolvem kwashiorkor.
O diagnóstico da desnutrição é feito através da aferição dos índices de IMC, análises de componentes no sangue.