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Uma lasanha saudável? Sim, é possível!!
Quer arrasar na cozinha, mas não sabe por onde começar? Conheça as 12 Receitas Deliciosas e Saudáveis de Lasanhas que reunimos perfeitas para garantir o seu sucesso!
Lasanha (lasagna em italiano) é uma variedade de massa em folhas, também é um prato feito com camadas alternadas de massa, carne de boi, frango, presunto, molho branco, mussarela, parmesão, ricota e levada ao forno para gratinar.
O nome lasagna vem do latim làganum e do grego λάσανα (làganon) que significa flácido, macio. Os romanos assimilaram a palavra como "lasanum", que significa "panela" em latim. Os italianos usaram a palavra para se referia ao local prato em que a lasanha é preparada.
Existem receitas semelhantes à lasanha italiana na culinária grega, romana, inglesa… Mas sem dúvida foram os italianos que a aperfeiçoaram e difundiram pelo mundo.
Existem dois livros, os mais antigos de receitas de lasanha são o da Corte Angioina di Napoli em que aparecem várias receitas, que são as mais antigas que descrevem a preparação, datam de 1238-1239 e o Liber de Coquina de 1304-1314, que apresenta de uma receita lasanis.
As lasanhas do século XIII, era em camadas e não incluía tomate, pois ainda era desconhecido pelos Europeus. Em muitas receitas usam-se diferentes queijos, mas os preferidos são o ricota e o parmesão. Também juntam molho bechamel.
A lasanha tradicional consiste em camadas de massa com formato de folhas, intercalando com queijos e molhos diferentes entre elas. A massa tem por base farinha de trigo, água e ovos e os recheios utilizados variam desde molho de tomate, queijos, carnes variadas, peixes, molho branco…
Lasanhas são uma delicia e cada um tem seu jeito especial de preparar. Mas infelizmente a tradicional não é um dos pratos mais leves ou saudáveis, já que sempre leva muito molho e queijo. Mas é possível com alguns adaptações reduzir a gordura, ficando assim muito mais leve e saudável, mas sem abrir mão do sabor.