Coloque metade da massa no fundo do refratário, distribua o recheio* de sua preferência (eu usei rodelas de cenoura, floretes de couve flor e vagem picada temperados com azeite, sal e pimenta do reino) e cubra com o restante da massa.
Importante: a massa vai crescer no forno, portanto não ultrapasse a metade da altura do refratário. Pode deixar fininha, afinal é uma panqueca e não uma torta.
Se quiser, pode salpicar um pouco de queijo ralado por cima (eu coloquei uma fatia de muçarela para derreter).