Confira dicas importantes que você deve seguir para fazer ovo de chocolate em casa.
Se você optou por fazer os próprios ovos de chocolate nesta Páscoa 2019, então precisa conferir as dicas que o Guia da Semana separou para você!
Ao todo são 5 dicas para fazer Ovos de Páscoa em casa! Na lista você vai encontrar desde dicas como temperar chocolate até o cuidado com as formas. Está curiosa(o)? Confira a lista abaixo e prepare-se para fazer ovos de chocolate deliciosos.
Galeria de fotos Temperagem
O controle da temperatura do chocolate é chamado de temperagem. Consiste em derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e temperá-lo em uma superfície gelada, como um mármore, por exemplo. Basta mexer o chocolate na superfície para que ele volte a temperatura normal.
Caso você não esteja preparando um Ovo de Páscoa branco, então vale utilizar um pouco de chocolate amargo na receita. Isso porque o chocolate ao leite é mais sensível e derrete com facilidade. O chocolate amargo impedirá este processo e evitará que o ovo derreta depois de pronto.
As formas de Ovos de Páscoa precisam ser cuidadas corretamente. Elas precisam estar completamente secas, limpas e polidas. Assim, o chocolate adere completamente na superfície da forma e fica brilhante quando endurecer.
A espessura ideal de cada Ovo de Páscoa tem 5 milímetros. Caso você tenha dúvidas, duas camadas de chocolate bastam para alcançar esta espessura. Uma boa dica é colocar a forma com o chocolate contra a luz, se não tiver nenhuma transparência, então a quantidade de chocolate está correta.
Cuidado com chocolate branco
O chocolate branco é mais chatinho para derreter. Como tem muita manteiga de cacau, o chocolate pode queimar rapidamente. O truque é temperá-lo assim que ele começar a derreter. Não ache que dá para derreter só mais um pouquinho, pois isso pode estragar o ingrediente.