Na elaboração do VBP dos produtos agrícolas, utiliza-se sempre a última estimativa disponível de safra publicada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), disponibilizado ao público mensalmente pelo Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA). Para os produtos da pecuária, que não têm sua produção estimada pelo IBGE, são utilizados dados obtidos junto a entidades de classe (ASEMG, AVIMIG, SILEMG e FAEMG).
Os preços nominais dos produtos agrícolas e pecuários são coletados nos principais mercados do Estado e obtidos através de sindicatos, cooperativas, associações de produtores e centros de pesquisa, que fazem o levantamento dos dados. Posteriormente, esses são atualizados utilizando-se o último levantamento do Índice Geral de Preços Disponibilidade Interna (IGP-DI) acumulado, publicado pela Fundação Getúlio Vargas (FGV).
Com os valores atualizados, constrói-se o VBP dos produtos selecionados, agrupando-os em duas grandes classes: agricultura e pecuária. É calculada, também, a variação percentual ocorrida entre a estimativa do VBP do ano corrente com a do ano anterior, bem como a participação percentual de cada produto na formação do indicador.