Peru - Sous Vide - Termocirculadores e Receitas - Orved Brock
Fazer Peru no Sous Vide é muito mais fácil do que se acredita e anda garante que você não tenha chances de errar o resultado, podendo assim frustrar uma noite tão especial. O resultado é perfeitamente calculado, para que a aparência e gosto sejam os melhores possíveis.
24:00 66.0 ºC
Seque bem o peru com um papel toalha
Tempere a seu gosto com sal e pimenta. Nessa parte você também pode colocar outros temperos caso deseje, fica a sua escolha
Utilize uma seladora a vácuo para embalar o peru a vácuo
Leve até o termocirculador profissional TC da Orved Brock na temperatura que foi sugerida e deixe pelo tempo de 24 horas
Passado as 24 horas, retire-o do termocirculador
Tirando ele da embalagem, deixe ele em uma bacia por cerca de 30 minutos para tirar o líquido residual em excesso
O seu peru está pronto para consumo, mas é interessante dar uma dourada nele em um forno, para dar o toque especial