Livro - NUTRIÇÃO DE VEGETARIANOS
Editora: Payá.
ISBN: 978 85 57950 02 3.
Dimensões: 21 cm x 14 cm x 1 cm.
O número de adeptos de dietas vegetarianas tem crescido nos últimos anos e o profissional nutricionista deve estar apto a elaborar planejamentos dietéticos para vegetarianos, levando em conta as recomendações nutricionais atuais para prevenção de doenças como a obesidade. Nutrição de Vegetarianos irá instrumentalizar alunos e profissionais de nutrição a desenvolver planos alimentares e cardápios adequados, gostosos e inteligentes, em consonância com as mais recentes recomendações nutricionais, fazendo uso do guia alimentar para vegetarianos, fundamental para a orientação nutricional dos indivíduos adeptos dessa prática.
Manuela Dolinsky é doutora em ciências pela Universidade Federal de São Paulo e mestre em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. É chefe do Departamento de Nutrição Dietética e coordenadora do Grupo de Pesquisa em Nutrição Funcional na Universidade Federal Fluminense.