→ Os 10 Benefícios da Cevada Para Saúde 【ATUALIZADO】
Você está em: Início Uncategorized Os 10 Benefícios da Cevada Para Saúde
Afecções Digestivas:
Excesso de colesterol:
Afecções do cólon:
Benefícios da Cevada Para Saúde que você precisa conhecer. Além disso, a Cevada é uma bebida aromática, que substitui com vantagem o café por ser digestiva, saudável e nutritiva.
O grão de Cevada integrais ou refinados têm uma composição similar à do trigo integral com algumas diferencias.
Sua porcentagem é um pouco superior à do trigo, ainda que tenha menos glúten. Portanto, os pães feito com Cevada são mais compactos e menos esponjosos que os elaborados com o trigo. As proteínas da cevada também são deficitárias em lisina. Essa aumenta ao combina-las com leguminosas ou produtos lácteos, ricos e lisina.
A cevada contém 56,2%, pouco menos que o trigo (61,7%). O hidrato de ambos os cereais são formados por amido. Esse é melhor digerido quando se consome em forma de farinha bem moída, do que quando se ingere o grão inteiro (cevada cozida, flocos). Mais ainda, mais digestiva é a cevada malte ada (resultante da germinação dos grãos de cevada para emprego industrial), em forma de grãos, de farinha ou como malte.
A cevada contém mais vitaminas B 1 e B 2 que o trigo, ainda que apenas a metade da vitamina E. Como todos os outros cereais, carece de provitamina A, vitamina C e vitamina B 12.
sua composição é similar à do trigo, ou seja, é rica em fosforo, magnésio, ferro, assim como zinco e outros oligoelemento, mais é pobre em cálcio.
A cevada contém 17,3% g de fibra celulósica por cada 100 g , uns 5 g mais que o trigo. A cevada é indicada nos seguintes casos:
A cevada perolada, a farinha de cevada e, principalmente, os grãos mateados e a farinha de malte são bem tolerados pelos estômagos delicados, seu uso é conveniente em caso de gastrite, dispepsia ( má digestão), úlcera gastroduodenal, gastroenterites e colite. A água de cevada e a bebida de malte também são muito bem recomendáveis em caso de transtorno digestivos. Semelhante ao trigo e ao centeio,não se deve consumir em caso de ter celialgia (intolerância ao glúten).
O consumo de cevada em qualquer de seus preparos, integrais (grãos moídos,flocos, farinha integral ou semi-integrais), produz uma redução nos níveis de colesterol total, colesterol LDL(rim) e triglicerídeos. O consumo de cevada, como de todos os cereais integrais, tem-se mostrado eficaz na prevenção da arteriosclerose e dos distúrbios circulatórios. Não deveria faltar na dieta dos que têm elevado risco de sofrer de doenças coronárias.
Os animais de laboratório diabéticos alimentados com cevada apresentam níveis menores de glicose no sangue do que os alimentos com trigo. Esse efeito é atribuído à presença na cevada de algum fator que abaixa a glicemia, ainda em estudo.
A fibra da cevada contribui para evitar a prisão de ventre e todas suas complicações, incluindo o câncer de cólon.
Cozida como, se fosse arroz, embora seu sabor seja pouco mais acentuado. Requer-se no mínimo uns 45 minutos de cozimentos.