A história do Molino Moretti começa em 1922, quando o casal Aristide e Carolina Moretti alugou um moinho de milho em Campagnola, na província de Bergamo.
A partir da criteriosa seleção das melhores variedades de farinha de milho – conhecido na Itália como granoturco – os Moretti desenvolveram sua fórmula clássica polenta Bramata para polentas consistentes e sabor indiscutível que se tornaram sinônimo de boa polenta italiana.
Com essa base, a marca se expandiu para muitas variedades, inspiradas em receitas de diferentes regiões italianas.
Na região da Lombardia, a polenta era tradicionalmente servida cremosa e quente com manteiga e acompanhada de guisados de carne de vaca, porco e carne de caçã. Em outras partes da Itália, é misturada a molhos e servido com uma textura bastante líquida.
Da região da Lombardia, a família Moretti se dedica à plantação de milho e produção de polenta desde 1922.