Embora exista uma relação entre a alimentação e a saúde e ela seja bem estreita, a falta de apelo pelo bom senso e a forma como os meios de comunicação descrevem os fatos, faz com que as pessoas tenham menos informação ainda, sobre a verdadeira "saúde" dos alimentos.
Muitas substâncias podem fazer mal, quando consumidas em grandes quantidades, o que não quer dizer que não possam ser ingeridas em nenhuma quantidade.