Como identificar uma uvaiera - Paladar - Estadão
Como identificar uma uvaiera
24 de outubro de 2012 | 22:34 por redacaopaladar
Elas são muito mais proteica que limões e laranjas. Não importa muito, mas posso dizer: essa porção de proteínas vem representada na forma de larvinhas cevadas com o mais puro néctar da fruta. A não ser um certo asco, não há efeito colateral algum no consumo de larvas da mosca da fruta. Claro, torna-se imprópria para vegetarianos.
Já no preparo, um jeito prático que encontrei foi congelar a fruta e, consequentemente, os bichos. Assim, a gente pode cortar lascas da fruta, que mesmo congelada não chega a endurecer, e desprezar o miolo da fruta junto com as larvas que costumam se concentrar ao redor das sementes. Você pode fazer isso para separar a polpa para a geleia ou para o sorvete.