500 gr de chocolate picado(s)
Leve ao fogo o creme de leite com a glicose de milho e a manteiga. Mexa bem,retire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e a essência de amêndoas. Deixe esfriar na geladeira. Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faça bolinhas como desejar. Leve novamente à geladeira para ficarem firmes (cerca 4horas aproximadamente).
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, esfrie com água gelada e banhe as trufas. A seguir, passe no chocolate em pó e coloque-as em forminhas de papel enfeitada com o celofane.