A Goiaba Brasileira: Sabor e aroma
A Goiaba (Psidium Guajava L.) é o fruto da goiabeira, árvore da família das mirtáceas, nativa da América tropical e fácil de encontrar em todas as regiões do Brasil.
São cultivadas algumas variedades de polpa branca e vermelha.
Podem ser consumidas frescas ou usadas no preparo de sucos, geléias, recheios, coberturas, entre outros.
As goiabas são consideradas pelos nutricionistas como uma das frutas mais completas e equilibradas, indicadas para todas as idades.
A goiaba vermelha oferece níveis excepcionais de licopeno, vitamina C (sete vezes mais que a laranja) e fibras. É também uma boa fonte de beta-caroteno, folato e das vitaminas B.
Você pode encontrar a goiaba produzida no Estado de São Paulo o ano inteiro
Como escolher as goiabas:
Escolha os frutos com formato regular, que não apresente machucados nem marcas de picada de insetos.
Verifique se o fruto não apresenta lesões devendo estar firme sem chegar a ser dura.
Não leve frutas muito verdes e nem muito maduras, pois em ambos os casos perdem o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui.
No Brasil várias espécies são cultivadas, como o abacaxi amarelo (smooth cayenne)com frutos em forma cilíndrica, casca alaranjada, polpa cor amarelada, com alto teor de açúcar e elevada acidez; e mais recentemente seus híbridos como o MD2 ou Golden.