Início Mercado Hotelaria Hotel das Cataratas apresenta novo gerente de alimentos & bebidas
O novo executivo do Hotel das Cataratas é formado em hotelaria com foco em restaurantes pelas universidades de Cornell e Harvard
O Hotel das Cataratas, do grupo Belmond acaba anunciar Fabio Pereira como o Gerente de Alimentos & Bebidas. O executivo é formado em hotelaria com foco em restaurantes e concluiu cursos de gestão pelas universidades de Cornell e Harvard.
Pereira também é grande entendedor do assunto, se formou como sommelier pela Escuela Española de Cata e já está na segunda formação, agora pelo Court Of Master Sommeliers Europe. Após passar por um período em um restaurante de sua família em Portugal e uma outra etapa na hotelaria Inglesa, Fabio chegou a Belmond em 2014 para a equipe do La Residencia, em Maiorca, na Espanha. Por lá, permaneceu durante sete anos como Restaurant Manager e Sommerlier. Ainda no grupo Belmond, Fabio participou de outras duas experiências pontuais: como Sommelier no 2 Estrelas Michelin Le Manoir aux Quat'Saisons, no Reino Unido, e da pré-abertura e abertura do Cap Juluca, em Anguilla.