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Segurança e Saúde no Trabalho nas Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivados
A NR 36 da Portaria 3.214 de 1.978 faz parte das normas regulamentadoras de saúde e segurança do trabalho, atuando diretamente na área das industrias e empresas de abate e processamento de carnes e derivados.
O setor de abate e processamento de carnes e derivados tem potencial de risco elevado, principalmente com relação aos riscos biológicos.
Pela própria natureza da atividade, há o risco de gerar grandes prejuízos devido a perdas causadas por contaminação da carne ou derivados, além da possibilidade de ocasionar a disseminação de doenças, tanto para os trabalhadores quanto para os clientes e consumidores dos produtos das empresas.
Desta forma, é necessário para as empresas do setor se adequarem aos requisitos técnicos dispostos na NR 36, garantindo que o setor de trabalho esteja o mais seguro possível, tanto para os trabalhadores, quanto para evitar possíveis contaminações e prejuízos, que podem chegar a ser imensuráveis.
Dowload NR 36
O que é NR36?
A NR 36 é a norma de saúde, segurança e prevenção que atua diretamente sobre o setor de abate e processamento de carnes e derivados, tais como leite, ovos, e qualquer outro tipo de alimento ou produto destinado ao consumo da população.
Para que serve a NR36?
A NR 36 tem o intuito de estabelecer os padrões mínimos de saúde, segurança, higiene e qualidade do setor de abate de animais e produtos derivados, destinados ao consumo humano, sendo desta forma capas de avaliar, controlar e monitorar os riscos existentes no setor.
Curso e Treinamentos para NR36
Todos os trabalhadores que atuarão nas indústrias de abate e processamento deverão receber treinamento informando-os sobre os riscos presentes na atividade, medidas de prevenção, efeitos que poderão ocorrer a sua saúde e suas causas potenciais.
No treinamento, deverá ser ensinado:
Procedimentos e metodologia do trabalho;
Uso correto de equipamentos e ferramentas;
Meios de comunicação utilizados na empresa;
Uso correto dos EPIs e medidas de controle;
Ações de emergência;
Maneiras de higienização pessoal e do ambiente;
Precauções relativas a doenças transmissíveis;
Formas corretas e locais adequados a aproximação, imobilização e contato;
Informações quanto ao uso de produtos químicos;
O treinamento deverá ser realizado durante o período admissional e periódico.
A NR 36 não estabelece uma validade mínima ao treinamento, porém, é recomendado manter a periodicidade anual, e sempre que houver alterações quanto a processos, equipamentos, identificações de novos riscos, mudanças no layout ou situações aonde exija uma orientação nova aos trabalhadores.
Resumo da NR36
A NR 36 atua diretamente sobre os riscos presentes na indústria de abates e processamento de carnes e derivados.
O objetivo da NR 36 é garantir a permanente segurança, saúde e qualidade de vida aos trabalhadores, atuando em conjunto com as demais Normas Regulamentadores da Portaria 3.214.
Sempre que houver a possibilidade, os locais de trabalho deverão ser planejados para possibilitar a alternância entre o trabalho em pé e sentado.
Em trabalhos manuais, as bancadas, esteiras, nórias, mesas ou máquinas deverão ser projetadas para proporcionar boa visão, postura e operação.
As câmaras frias deverão possuir dispositivo que possibilite a abertura pela parte interna sem a realização de esforço excessivo, alarme e sistema de comunicação. Em câmaras atuando abaixo de -18° C deverá possuir indicação de tempo máximo de permanência.
A recepção e descarga de animais deverá:
Seguir procedimentos e regras de segurança especificas;
Ter a área de passagem de animais sinalizada;
Proteção nos postos de trabalho, recepção e passagem até o curral dos animais;
Medidas de proteção contra a movimentação repentina e perigosa de animais de grande porte;
Treinamento aos trabalhadores quanto as medidas de proteção e riscos do trabalho com animais vivos;
Estabelecer procedimentos de operação aos trabalhadores e terceiros;
As máquinas e ferramentas deverão seguir as instruções contidas na NR 12.
Devem ser realizados análises e implementações de medidas de controle para riscos ambientais presentes no local de trabalho, como ruídos, por exemplo.
A empresa deverá adotar medidas de controle e segurança de caráter coletivo e individual.
Durante atividades que exponham o trabalhador a ambientes frios, a empresa deverá fornecer, diariamente, meias limpas e higienizadas.
O empregador deverá fornecer vestimentas adequadas a realização do trabalho, sendo a higienização por responsabilidade do empregador.
O empregador deverá elaborar uma estratégia de prevenção em SST e meio ambiente, no qual deve:
Integrar as ações de prevenção a produção e as atividades da gestão;
Integrar as ações de prevenção na capacitação e treinamento dos trabalhadores.
As avaliações dos riscos devem:
Constituir processo continuo e interativo;
Integrar todos os programas contidos nas demais Normas Regulamentadoras.
Deve ser realizado revezamento dos trabalhadores expostos a ambientes artificialmente frios ou de movimentação manual de cargas em ambientes quentes, sendo proporcionado descanso de 20 minutos após 1 hora e 40 de atividade.
Deve ser realizado uma análise ergonômica das atividades, adequando-as condições de trabalho as necessidades psicofisiológicas dos trabalhadores, implementando medidas dispostas na NR 17.