SENAR ensina produção de polpas de frutas em Divinópolis - G37 - Notícias de Divinópolis e Região Centro Oeste
SENAR ensina produção de polpas de frutas em Divinópolis
Pequenos produtores de frutas de Divinópolis vão agregar valor ao seu produto ao participarem de um novo curso gratuito do SENAR MINAS (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural). Trata-se do treinamento "Beneficiamento Primário de Frutas
Pequenos produtores de frutas de Divinópolis vão agregar valor ao seu produto ao participarem de um novo curso gratuito do SENAR MINAS (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural). Trata-se do treinamento "Beneficiamento Primário de Frutas", realizado esta semana no município e que ensina a produzir polpas e xaropes de frutas direcionadas para sucos, essência de doces e sorvetes.
Esta semana, serão ministrados dois cursos a turmas de 12 participantes cada uma, numa realização do Sindicato dos Produtores Rurais de Divinópolis. As aulas acontecem no Parque Divina Expo para membros da Aprafad (Associação dos Pequenos Produtores da Agricultura Familiar de Divinópolis) até amanhã, 14 de junho. Esta é a primeira vez que a região recebe o treinamento, que já foi realizado no Norte de Minas.
A instrutora do curso, Maria de Lourdes Oliveira, informou que as polpas e xarope de frutas podem ser vendidos em sorveterias, lanchonetes e direcionados para merenda escolar. Estão sendo trabalhadas as seguintes frutas: maracujá, goiaba, mamão, acerola, manga, uva e morango.
"Usamos somente frutas maduras, sadias e frescas da estação. Nosso objetivo é aproveitar e agregar valor às frutas de determinada região e que, às vezes, são perdidas na safra. Muitos desses produtores vão fazer esses produtos para vendê-los para merenda escolar. Hoje, 30% da merenda escolar deve vir da agricultura familiar", disse a instrutora.
O treinamento dura apenas dois dias, com 16h de aulas teóricas e práticas, que ensinam desde a seleção da matéria-prima até o congelamento e armazenamento das polpas, além da importância das técnicas diferenciadas para a polpa e xarope.
"O curso do SENAR orienta muito sobre higienização, sanitização das frutas e cuidados com congelamento, descongelamento e condicionamento dos produtos", contou Maria de Lourdes. "Também mostramos a importância para etapas de fabricação, diferente para cada tipo de fruta", completou.
Com as técnicas, ela garante que as polpas e o xarope são 100% naturais, sem aditivos químicos, e mais consistentes, o que oferece maior aproveitamento da fruta. Os produtos são fabricados com validade de seis a oito meses, embalados em saquinhos plásticos de 100g.
"Este curso é uma novidade e os produtores estão engajados para atender o mercado. Há muitas frutas que podem ser aproveitadas durante a safra e na entressafra, quando o preço fica mais alto. Este é um mercado que cresce em qualquer lugar de Minas", lembrou a instrutora.
O pequeno produtor Márcio Oliveira Melo, da Comunidade de Buritis, já trabalha com frutas há 15 anos. Para ele, o curso do SENAR traz novidades que vão aumentar sua produção e melhorar a renda da família rural. Ele produz maracujá, abacaxi, goiaba e acerola. "Não sabia das técnicas para produção do xarope e das polpas in natura. Aprendi muita coisa nova sobre higiene e vou agregar mais valor à produção. Além disso, vai facilitar a obtenção do selo do SIF (Serviço de Inspeção Federal)", considerou o produtor.