Os álcoois são elementos químicos, compostos orgânicos, que estão presentes na produção de inúmeros produtos usados no dia a dia.
A organização dos elementos químicos é feita com base em alguns critérios, que foram estabelecidos com o passar do tempo. Os estudos a respeito da organização da tabela periódica tiveram início no ano de 1869 por Dimitri Mendeleev, que organizou os elementos a partir da massa de seus átomos, e notou que algumas propriedades acabavam se repetindo diversas vezes, sendo, portanto, uma variável periódica. Nessa tabela, foram separados os elementos em metais, não metais e gases nobres.
Dentre os elementos químicos estudados, estão os álcoois, que são compostos orgânicos caracterizados pelo grupo hidroxila (- OH) ligado a um carbono saturado de uma cadeia carbônica. Normalmente esse grupo funcional é representado por R – OH, onde R representa um grupo alquila. É justamente a posição da hidroxila que irá determinar a classificação dos álcoois. Confira:
Somente os álcoois primários e saturados de cadeia normal, que possuem até 11 carbonos são líquidos incolores, sendo que o restante se apresenta na forma sólida. Quando de até três carbonos, os álcoois apresentam um aroma agradável, mas quando a cadeia carbônica começa a aumentar, o líquido passa a se tornar mais viscoso, e acima dos 11 carbonos tornam-se sólidos inodoros, com semelhança com a parafina.
Os álcoois são muito reativos em decorrência da presença da hidroxila, e possuem caráter ácido, reagindo, portanto, com metais, metais alcalinos, cloretos de ácidos e anidridos.
São aqueles que possuem a hidroxila ligada a um carbono na extremidade da cadeia, tendo um grupo característico – CH2OH.
São aqueles que possuem a hidroxila conectada ao carbono secundário na cadeia. O grupo característico é – CHOH.
São os que apresentam a hidroxila ligada a um carbono terciário, sendo o grupo – COH.
Os principais álcoois conhecidos são o etanol, glicerol e metanol. O etanol, também conhecido como álcool etílico, é aquele usado como um solvente durante a produção de bebidas alcoólicas, ou ainda na preparação de produtos como ácido acético, éter, tintas e perfumes, sendo usado ainda como combustível para automóveis. O glicerol, por sua vez, é um líquido xaroporoso, adocicado e incolor, obtido por meio de uma reação que origina sabão (saponificação) a partir dos ésteres que constituem óleos e gorduras. Pode ser usado para a fabricação de cosméticos e tinta, ou ainda no preparo de nitroglicerina, um conhecido explosivo. Por fim, o metanol, é produzido em escala industrial a partir de água e carvão. Pode ser usado como solvente em diversas reações, além de servir como matéria-prima para polímeros.
Fundamentos da Química – Ricardo Feltre
Petrin, Natália. Álcoois. Todo Estudo. Disponível em: https://www.todoestudo.com.br/quimica/alcoois. Acesso em: 27 de July de 2021.
01. [MACKENZIE] Sobre o etanol, cuja fórmula estrutural é H3C ─ CH2 ─ OH, identifique a alternativa incorreta: