Ovo Palha Italiana | Harald
Ovo Palha Italiana
Esta verdadeira obra de arte vai encantar seus clientes: casca de Melken ao Leite e recheio de Creme Ganache Meio Amargo, para os amantes do sabor do chocolate!
1 xícara (chá) de Creme Ganache Meio Amargo Melken (300 g)
14 biscoitos tipo maisena picados grosseiramente
Corante em pó brilhante
Recheio: misture a Ganache Meio Amarga Melken, os biscoitos e o rum. Reserve.
Casca: derreta o chocolate em calor suave e tempere . Preencha os quatro moldes até a metade com o chocolate e use a técnica do giro para fazer as cascas, reservando uma parte para cobrir o recheio (cerca de 100 g). Leve os moldes à geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate esteja seco ao toque. Espalhe o recheio, cobrindo o interior de cada casca e deixando 0,5 cm de distância da borda, e cubra-o espalhando o chocolate reservado.
Passe uma espátula para limpar a borda e fazer o acabamento final. Leve à geladeira por aproximadamente meia hora, ou até que a forma fique opaca, e desenforme. Pincele um pouco de chocolate temperado nas bordas para unir as metades, pressionando levemente.
Decoração: mergulhe um pincel de cerdas largas em por um pouco de chocolate temperado e risque uma das faces do ovo. Deixe secar e, com a ponta do dedo, cubra os riscos com o corante em pó, formando um efeito de relevo.
Rendimento: 2 ovos (400 g cada)
Dica: faça uma base como a da foto despejando chocolate temperado dentro de um aro de metal apoiado sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga. Leve-o à geladeira para secar e desenforme. Pingue um pouco de chocolate temperado no centro da base e grude o ovo.
Recheio Passo 1
Recheio Passo 2
Elidilsa Monteiro Costa disse:
1 de abril de 2019 às 16:13
Muito lindo gostaria de receber mais informações.
Olá, Elidilsa! Que bom que gostou do Ovo Palha Italiana! <3
Em que podemos ajudá-la? Quais informações você deseja! ^_^
Yara Farias de Sá disse:
Oi boa tarde gostaria de saber como faz ganache com melken
Boa tarde, Yara! Preparamos uma matéria incrível aqui em nosso site que vai te ajudar muito, dê uma olhadinha: https://bit.ly/2K0pe23! Qualquer dúvida, estamos à disposição! ❤️