Receitas para Reaproveitar Casca do Maracujá
Como Reaproveitar a Casca do Maracujá
Receitas para Reaproveitamento da Casca do Maracujá
As pessoas sempre querem saber como reaproveitar a casca do maracujá, então confira agora algumas receitas para o reaproveitamento da casaca do maracujá:
1) Doce de Casca de Maracujá
Descasque o maracujá e corte a parte branca em pedaços. Deixe as partes brancas de molho de um dia para o outro trocando a água pelo menos 3 a 4 vezes (para o doce não ficar amargo).
Numa panela no fogo coloque o açúcar, a água e os cravos e deixe em ponto de fio fraco. Escorra os pedaços da casca e deixe-os cozinhar na calda de açúcar por até 20 minutos (ou até ver que ficaram macias).
Quando você ver que está no ponto, adicione o suco de maracujá e deixe levantar fervura. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Depois leve a geladeira para servir gelado.
2) Casca de Maracujá Recheada (Receita do SESI apresentada no Globo Repórter)
½ xícara de chá de tomate
2 xícaras de chá de tomate
Lave bem os maracujás, descasque-os e corte-os ao meio. Retire a polpa e deixe a parte branca de molho por 4 horas em água quente. Cozinhe até ficar macia.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Verifique o sal.
Recheie as cascas de maracujá e reserve.
Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de maracujá recheadas e leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva acompanhado de arroz branco.
Dica: Substitua a carne moída por frango e desfiado.
3) Torta Mousse da Casca de Maracujá (SESI-SP)
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque-os, deixando toda a parte branca.Lave-as e cubra-as com água, deixando de molho de um dia para o outro. Escorra e leve ao fogo com o restante dos ingredientes. Cozinhe até que as cascas fiquem macias. Retire a canela e bata tudo no liquidificador.
Leve a água e o açúcar ao fogo e cozinhe até o ponto de bala mole. Bata as claras em neve e adicione a calda quente aos poucos, até obter um merengue homogêneo.
Misture metade do merengue na geléia delicadamente.
Misture os ingredientes secos, e adicione aos poucos a margarina derretida, até obter uma massa homogênea. Montagem: Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso de 26 cm de diâmetro.Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 2 minutos.Deixe esfriar e coloque o recheio. Decore com a outra metade do merengue e leve para gelar por 4 horas. Desenforme e sirva.