2017 Extrato concentrado de carotenoides obtido a partir da fibra do pedúnculo de caju: caracterização, estabilidade durante o período de armazenamento e aplicação em queijo de leite de cabra tipo coalho Pontes, Dorasilvia Ferreira; Goes, Talita de Souza; Dionísio, Ana Paula
2017 Bebida à base de gergelim e fruta: desenvolvimento, caracterização e aceitabilidade Rodrigues, Maria do Carmo Passos; Ferreira, Luan Costa; Lemos, Tatiana
2017 Obtenção de polpa de manga (Mangifera indica L.) em pó pelo processo em spray-dryer Costa, José Maria Correia da; Lara Júnior, Jovan Marques; Afonso, Marcos Rodrigues Amorim
2017 Caracterização físico-química e análise da qualidade sensorial de azeites de oliva extra virgem brasileiros Figueiredo, Raimundo; Costa, Paulo Ricardo; Sousa, Paulo Henrique
2017 Secagem de polpa de manga (Mangifera indica, L.) cv. Palmer em spray-dryer: condições de secagem e estabilidade Afonso, Marcos Rodrigues Amorim; Rocha, Francisca de Oliveira; Costa, José Maria Correia da
2017 Desenvolvimento de uma rota tecnológica para obtenção de um produto funcional de yacon e suas implicações na saúde humana Pontes, Dorasilvia Ferreira; Silva, Maria de Fátima Gomes da; Dionísio, Ana Paula
2017 Biodiversidade de frutas do nordeste: composição química e nutricional e desenvolvimento de pastas de cajá, murici, pequi e pitanga Sousa, Paulo Henrique Machado de; Costa, Eveline de Alencar; Chaves, Cristina
2017 Liofilização de polpa de manga (mangifera indica l.) c.v tommy atkins: condições de secagem e estabilidade Afonso, Marcos Rodrigues Amorim; Rodrigues, Brena Kelle Moreira; Costa, José Maria Correia da