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Restaurante Japonês Dachô apresenta dicas sobre o Hashi
Wednesday, 06 de July de 2011
Você que adora a culinária japonesa, mas ainda não se acostumou com os ?pauzinhos?, o Restaurante Dachô preparou uma série de matérias com curiosidades e dicas sobre o hashi, confira a primeira parte:
Apesar de no Ocidente ele aparecer sempre associado à cultura japonesa, o hashi teve sua origem na China, onde é utilizado até hoje. Ele começou a ser usado para manter o sabor original dos alimentos, pois com ele a comida toca diretamente a língua e o palato, sem interferências no sabor.
Existem, na verdade, diferentes tipos de hashi para cada tipo de comida e tamanho de boca: masculina, feminina ou infantil. Os formatos e materiais usados também variam, podem ser de madeira, bambu, prata, laca, plástico, de design (extremidade quadrada, oval, redonda), de tamanho (23 cm, em média, para mesa e 35 cm para cozinha) e de ornamentos.
Os pauzinhos funcionam como uma extensão dos dedos. O hashi de baixo deve ficar apoiado no dedo anelar sem se mexer e o de cima fica preso aos dedos indicador e médio, os dois hashis ficam apoiados pelo polegar. O dedo indicador deve fazer um movimento de pinça. A prática leva à perfeição, mas para quem está começando existem os hashis com um elástico na ponta, o que facilita bastante, além de ser mais educado do que já chegar pedindo garfo e faca.
Confira na próxima semana as regras de etiqueta para usar o hashi e aproveite o rodízio japonês do Dachô para treinar! Acesse: www.dacho.com.br
Delivery online no Dachô Londrina Endereço: Rua Goiás, 1731 Contato: (43) 3339-2002 Site: www.dacho.com.br