Vinículas: segundo informação que tivemos hoje, a região de Niagara on the Lake possui mais de 100 vinículas. Geralmente, além de fazer o tour e conhecer o processo de fabricação dos vinhos, algumas delas oferecem almoço, algumas são hoteis e outras até spa. Obviamente não conhecemos todas, mas pessoas que estudam comigo indicaram duas que, segundo eles, são as melhores: Inniskillin e Peller Estates. Escreverei mais sobre elas em um outro post.
Icewine: quando se pensa em Niagara on the Lake, os canadenses pensam em Icewine. Icewine é um vinho de mesa (branco ou tinto) feito a partir de uvas congeladas (no inverno), que atingem um nível diferenciado de sabor (os açucares não são dissolvidos, mas a água sim, o que faz com que este tipo de vinho seja mais doce e com textura de licor). Por isso mais se parece com um licor: é doce e desce leve. Ideal para tomar com sobremesas, inclusive chocolate. Sua garrafa é facilmente reconhecida sendo fina e alongada. O Canada e a Alemanha são os maiores produtores de Icewine, sendo que a região de Niagara produz cerca de 75% do produzido no mundo.