Carboidratos, também conhecidos como sacarídeos ele são açúcares ou amidos. Eles são uma importante fonte de alimento e uma forma fundamental de energia para a maioria dos organismos. Eles consistem em átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Cetonas: Estes são átomos de carbono e oxigênio com ligação dupla, além de dois átomos de carbono adicionais.
Além disso, eles podem se combinar para formar polímeros ou cadeias. Estes polímeros podem funcionar como:
Os monossacarídeos e os dissacarídeos são carboidratos simples e os polissacarídeos são complexos. Além disso, os simples são açúcares. Eles consistem em apenas uma ou duas moléculas. Eles fornecem uma fonte rápida de energia, mas o consumidor logo sente fome novamente. Exemplos incluem pão, açúcares e doces.
Os carboidratos complexos consistem em longas cadeias de moléculas de açúcar. Grãos integrais e alimentos que ainda têm sua fibra são complexos. Eles tendem a enchê-lo por mais tempo, e eles são considerados mais saudáveis, pois contêm mais vitaminas, minerais e fibras. Exemplos incluem frutas, legumes, leguminosas e massas integrais.
Os benefícios para a saúde dos carboidratos incluem regular o humor, apoiar a perda de peso, apoiar a saúde do coração, melhorar o desempenho cerebral, reduzir o risco de câncer, melhorar o padrão de sono e apoiar a digestão. Outros benefícios incluem apoiar o metabolismo, melhorar o desempenho atlético, aumentar o nível de energia, melhorar a massa muscular, melhorar o tempo de vida e promover a saciedade.