Zilio, da Aurora, revela que a empresa também aguardava um safra menor: “Passamos dos 62 milhões de quilos. Havia uma previsão um pouco menor. No início se achava que a perda ia ser maior, mas não se refletiu”. Já Daniel Dalla Valle, enólogo da Casa Valduga, diz: “A nossa estimativa é que vamos ficar com 10% a menos, uma quebra não tão grande quanto se pensava nas viníferas. Mas imagino que, para as uvas americanas, houve quebra maior”. Carlos Abarzúa, da Cave Geisse, em Pinto Bandeira, afirma que algumas variedades podem ter tido baixas de 25 a 30%.
Mauro Zanus, da Embrapa, aponta: “Estima-se que a produção total da safra de uva no Rio Grande do Sul seja um pouco inferior a 2019 (que foi de 614 milhões), ficando entre 550 a 590 milhões de quilos”.
Indubitavelmente a safra 2020 no sul será lembrada. “Falamos da safra dos sonhos”, afirma De Césaro. “Para mim e acredito que para muitos outros enólogos, esta safra é única, excepcional, posso até arriscar que a melhor”, entusiasma-se Deise. “Talvez esta tenha sido a nossa grande safra”, aponta Renato Savaris, enólogo da Maximo Boschi. Diante de tamanha qualidade, ele revela que está comprando grandes quantidades de uva para suas linhas já tradicionais e também outras variedades: “Nesta safra estamos trabalhando novas variedades, além das tradicionais Merlot, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, como Tannat e Marselan”.