McDonald's inaugura conceito de loja digital com autoatendimento O Dia - Brasil
Rede de fast food quer remodelar formato de todas as 904 lojas no Brasil em at� dois anos. Caixas tradicionais sofrer�o forte diminui��o
27/07/2017 13h45 Atualizado �s 27/07/2017 14h16
S�o Paulo - Em meio � explos�o de hamburguerias artesanais e a uma crise que atingiu em cheio o setor de alimenta��o fora do lar (as lojas abertas h� mais de um ano tiveram alta nominal de 0,3% no faturamento em 2016, bem abaixo da infla��o de 6,29%), o McDonald�s tenta se remodelar para garantir seu espa�o - que vem diminuindo no Brasil, com o avan�o do Burger King e do Subway.
A empresa abre, nesta quinta-feira, sua primeira unidade em novo formato, no cruzamento da Avenida Brasil com a Rua Henrique Schaumann, em S�o Paulo. A loja ter� m�quinas de autoatendimento e tablets nas mesas � disposi��o dos clientes. No local, ser� poss�vel personalizar um pedido, adicionando molhos e itens de outros sandu�ches.
A nova loja digital do McDonald's%2C em S�o Paulo%2C inaugura um novo conceito da redeDivulga��o
Essas mudan�as, que dever�o chegar �s 904 unidades da marca no pa�s em at� dois anos, fazem parte da estrat�gia da empresa para voltar a crescer sobre seus concorrentes. No Brasil, o McDonald�s fechou o ano passado com 7% do mercado, o que significou queda de 2,5 pontos porcentuais em cinco anos, segundo a Euromonitor.
A transforma��o da rede, por�m, n�o se restringe ao mercado brasileiro e vem ocorrendo em todo o mundo, em um projeto do presidente mundial do McDonald�s, Steve Easterbrook. O executivo assumiu o posto em mar�o de 2015 e, tr�s meses depois, defendeu que a marca deveria se transformar em uma "moderna companhia de hamb�rguer". O l�der apresentou um plano de reestrutura��o, com foco nos produtos que o "consumidor deseja". Isso inclui altera��es em pontos chaves da opera��o, como o redesenho de lojas, o tempo de espera por um lanche e um card�pio mais flex�vel.
Outra mudan�a envolver� a espera pelo pedido, que agora ser� por uma senha e n�o mais em uma fila. Segundo Paulo Camargo, presidente da Arcos Dorados (operadora do McDonald�s) no Brasil, a personaliza��o do pedido � hoje mais importante para os consumidores do que o tempo de espera por um lanche. "No passado, tudo tinha de ser muito r�pido. Agora, o cliente topa esperar um pouco mais e receber um atendimento melhor", diz.
Atendentes auxiliar�o clientes
Para o especialista Enzo Donna, da consultoria ECD, quando o McDonald�s fala que o cliente est� mais flex�vel com o tempo de espera, isso quer dizer que, para a marca, vale a pena encarar uma queixa por uma eventual demora do que o risco de perder qualidade. "O consumidor do McDonald�s tem menos de 40 anos e � muito cr�tico. A rede n�o quer arcar com o custo das reclama��es nas m�dias sociais."
Os tradicionais caixas continuar�o, embora com menos atendentes. A ideia � que as m�quinas de autoatendimento absorvam a maior parte do fluxo, numa opera��o similar � de algumas unidades da concorrente Bob�s, que instalou totens para personalizar pedidos.
Apesar da automatiza��o no atendimento, Camargo afirma que a rede n�o trocar� funcion�rios por rob�s. "Vamos usar parte dos atendentes de caixa para auxiliar consumidores nas m�quinas e outra parte na cozinha."