Sócio e mestre-cervejeiro da Cervejaria Solerun, criada em 2014 em Nova Prata/RS, Matheus, 27 anos, nascido em Guaporé, é técnico químico formado em 2009 pela Escola Técnica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e engenheiro químico pela PUC-RS em 2012. Um ano depois, foi para Chicago/EUA, onde […]
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Edição #15 Edições Mestre-cervejeiro Notícias
Bianca Franzini: “Desenvolver uma receita que não me agrade é difícil para mim”
31 de março de 2015 by revista Nenhum comentário
Já na faculdade ela gostava muito do processo de fabricação de cerveja. Formada em Engenharia de Alimentos, pela USP, em 2006, foi à luta por um trabalho. A jovem paulista de Santos, hoje com 30 anos, entrou na Ambev em 2007, onde “acabou entendendo um pouco esse mundo”. Lá ficou […]
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Edição #13 Edições Mestre-cervejeiro Notícias
Mestre-cervejeiro especial: Peter Ehrhardt
13 de janeiro de 2015 by revista Nenhum comentário
“O Brasil não deve nada a países e mercados estrangeiros em termos de cerveja” O mestre-cervejeiro da Brasil Kirin nasceu há 67 anos, numa pequena aldeia, perto de Munique, “a cidade mais bonita da Alemanha”, como ele define. Atualmente vive em Itu/SP. Com mais de meio século de atuação em cerveja, Peter começou sua carreira na cervejaria Schwarzbräu, na aldeia onde nasceu, […]
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Edição #12 Edições Mestre-cervejeiro Notícias
Mestre-cervejeiro: Leonardo Sewald
7 de novembro de 2014 by revista Nenhum comentário
“A criatividade do cervejeiro brasileiro está de vento em popa” Graduado em Ciências da Computação pela PUC-RS, com mestrado em Inteligência Artificial e natural de Porto Alegre/RS, Leonardo Sewald, 35, é formado cervejeiro pelo Siebel Institute, a mais antiga escola formadora de mestres-cervejeiros, nos Estados Unidos. Ele acha que estamos indo muito bem, com […]