A iguaria tradicional entre a população do Nordeste brasileiro já havia sido declarada Patrimônio Imaterial da Humanidade pelo Unesco em 2020
Publicado em 04/03/2021 às 9:02
A comida é tradicional no nordeste brasileiro	-	FOTO: PIXABAY
A Comissão de Educação e Cultura da Assembleia Legislativa de Pernambuco (Alepe) aprovou a indicação do cuscuz como Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado. O aval do colegiado foi dado nessa quarta-feira (3), em sessão remota por causa da pandemia de covid-19. A iguaria tradicional entre a população do Nordeste brasileiro já havia sido declarada Patrimônio Imaterial da Humanidade pelo Comitê de Patrimônio da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) em 2020.
Cuscuz, o elo mediterrâneo
A proposta partiu do deputado Gustavo Gouveia (DEM), por meio de um projeto de resolução. "Existem muitas receitas de cuscuz pelo mundo, mas nenhuma como a do cuscuz nordestino, prato tão típico do povo pernambucano. Não restam dúvidas, portanto, de que se trata de um Patrimônio Cultural Imaterial", justificou o parlamentar no documento.
De acordo com o Regimento Interno da Alepe, cada parlamentar pode fazer uma sugestão para o Registro do Patrimônio Cultural Imaterial por ano, cabendo a análise de legalidade à Comissão de Justiça e de mérito, ao colegiado de Educação e Cultura. Cumpridas essas etapas, a indicação deverá ser votada em Plenário.
A proposta é encaminhada, então, para a Secretaria Estadual de Cultura, que tem 30 dias para apresentar um veredito. Após a manifestação da pasta, a avaliação final é feita pelo Conselho Estadual de Preservação do Patrimônio Cultural. Se for positiva, a inclusão nos Livros de Registro ocorrerá por meio de decreto do governador do Estado.
Receita de cuscuz com creme de queijo e charque do chef Rivandro França - TV Jornal
A cidade de Caruaru, no Agreste de Pernambuco, é conhecida pela festa do cuscuz gigante - Foto: Arnaldo Félix
A cidade de Caruaru, no Agreste de Pernambuco, é conhecida pela festa do cuscuz gigante, que ocorre anualmente no mês de junho em comemoração ao São João. Em 2020, porém, devido à pandemia de covid-19, a tradicional festa não foi realizada.