Torta crocante de ricota - Receitas CyberCook
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar (240 g)
1 ovo médio (45 g), ligeiramente batido
300 gr de ricota passada pela peneira
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo (20 g)
2 unidades de gema de ovo grandes
150 gr de uvas passas brancas e pretas no rum, escorridas
150 gr de frutas cristalizadas bem picadas
2 claras batidas em ponto de neve dura
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande a amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida ou bata no processador.
Bata na batedeira a ricota com o cream cheese até obter um creme liso. Junte o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a baunilha e bata rapidamente. Junte as frutas e as claras em neve e envolva delicadamente até ficar homogêneo.
Montagem da Torta: Utilize uma fôrma redonda de fundo falso e com 24 cm de diâmetro ou duas fôrmas de 20 cm, untadas e enfarinhadas. Distribua a metade da farofa no fundo da fôrma, espalhe por cima o creme de ricota e finalize salpicando com as mãos o restante da farofa. Em seguida, leve ao forno pré aquecido à 180ºC e asse por aproximadamente 30/40 minutos ou até que esteja com a superfície levemente dourada. Deixe esfriar, desenforme e decore a gosto.
Cheesecake Prática
Cream cheese Doces Tortas doces Sobremesa Baunilha Clara de ovo Cream cheese light Frutas cristalizadas Ricota Uva passa branca Raspas de limão Fermento químico em pó