Receita de Bucho a Moda - cris2481907 | CyberCook
Bucho a Moda
1 1/2 kg de bucho bovino retangular em manta
200 gr de vagem fininha
1 gomo de linguiça calabresa fresca
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca (rasa)
Fervente o bucho, usando as 2 colheres de caldo de limão e água para cobrir por 10 minutos.
Eem uma panela de pressão, de 7 lts, refogue com as 3 colheres de óleo, o alho amassado, o colorau, a pimenta e o sal.
Coloque a folha de louro, a manta de bucho, cubra com água 1cm.
Cozinhar por 10 minutos para adquir gosto do tempero.
Retire e ponha para escorrer em escorredor de macarrão.
Abra a manta sobre uma tábua, coloque as cenouras cortadas em tiras longitudinais, o pimentão em tiras, o bacon, a linguiça calabresa sem a pele, a vagem inteira, as cebolas em rodelas, acerte o sal e enrole a manta de bucho e amarre com o barbante.
Coloque em refratário de vidro e leve ao forno para assar por 1 hora e 20 minutos em fogo médio e depois doure por mais 10 minutos, em fogo alto.
Sirva com arroz branco e salada de rúcula.
MacarrãoAlhoAssados de fornoBucho bovinoColorauReceitas salgadasLinguiça calabresaLinguiça frescaPimentão verde