Pimentas - como fazer pimenta em salmoura | Artigos | Cursos a Distância CPT
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Ciro Campos Borba
O que fazer para a pimenta submergir no molho da conserva? Por experiência fazer um corte ou furá-las não resolve. Att Ciro
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. No caso da salmoura, você pode fazer o seguinte: Coloque um prato sobre as pimentas, para fazer peso sobre elas e evitar que fiquem flutuando na salmoura. Desse modo você garante que todas as pimentas ficarão 100% mergulhadas e sofrerão a ação do sal por completo. Deixe as pimentas na salmoura por aproximadamente 8 horas.
No caso da conserva em si, o que pode ser feito, quando envasadas: Com o auxílio de um garfo ou uma faca, faça pequenas perfurações ou fendas em torno das pimentas. Se preferir, você pode fatiá-las ou apenas cortá-las ao meio. Retire a panela do fogo e divida as pimentas em um ou mais recipientes/frascos de vidro esterilizados anteriormente, caso um único recipiente não seja suficiente para a quantidade de pimentas já preparadas. Coloque as pimentas até que fiquem aproximadamente 2cm abaixo do topo do frasco. Finalize completando cada frasco com a mistura de vinagre aquecida anteriormente. Preencha os recipientes o máximo possível, deixando bem menos do que 1cm de espaço em relação ao topo do frasco. Aguarde por alguns minutos para que as bolhas de ar, que normalmente se formam no interior do recipiente, vazem.
leidiene dornelas dias
Boa tarde como faço pra conservar pimenta biquinho em garrafa pet? Que ácido uso? Qual a quantidade? Me passa o passo a passo por favor.Obrigada
Olá Leidiene,
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Não é indicado fazer conservas em garrafas pet, o melhor é utilizar vidros. Abiaxo segue uma receita de conserva.
Coloque-as as pimentas na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos. Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada. Em seguida, acomode as pimentas em um vidro esterilizado e coloque a calda quente por cima.
Se quiser acrescente à conserva dentes de alho ou cebola, orégano, alecrim ou outro condimento de preferência (exemplo: dentes de alho).
Feche bem o vidro e leve-o ao fogo com a boca virada para baixo. Use panela com água e um pano de prato em baixo para não quebrar durante a fervura. Deixe ferver de 15 a 20 minutos.
Retire da água e somente depois de frio (para que o vidro não estoure) guarde na geladeira.
Boa tarde. Ao retirar da salmoura e antes de montar a conserva, basta passar as pimentas em água corrente? Só isso é suficiente para tirar a grande concentração de sal que ficará nas pimentas? Obrigado