Cacau, 18 de fevereiro de 2014, em Destaque, Peixe
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Quem conhece Maceió sabe como é gostoso sentar num barzinho a beira-mar e ficar petiscando com uma cervejinha bem gelada. Como boa alagoana que sou não abro mão de uma boa posta de peixe frito, bem dourada e sequinha. Confesso pra vocês que quando comecei a cozinhar, meu peixe frito era um horror! O danado ficava até gostosinho, mas o visual era de "arrepiar" …rsss!
Levou um tempinho até eu pegar o jeito e acertar a mão para deixar o bichinho com a "cara" daqueles servidos nos bares e restaurantes da cidade. Para fritar em postas, dou preferência ao dourado, cavala, serra e galo do alto…mas existe uma infinidade de peixes para esse tipo de preparação…use o que mas gostar!
Pra temperar faço opção pelo mais simples…sal e pimenta do reino moída na hora e um pouquinho de limão. Pouquinho mesmo, porque o limão provoca uma cocção ácida no peixe…e eu não quero que ele cozinhe 😉
Tempere os peixes com sal e pimenta do reino a gosto e coloque umas gotas de limão sobre eles, espalhando com as pontas dos dedos…
Coloque a farinha de trigo num prato e espalhe. Coloque o peixe sobre a farinha e pressione um pouco para que a farinha grude por todo o peixe…
Coloque um fio de azeite na frigideira e aqueça bem. Retire o excesso de farinha do peixe e acomode-o na frigideira, sobre o azeite quente….
Com uma espátula, vire o peixe cuidadosamente para que doure o outro lado por igual…
Quando estiver dourado, retire o peixe da panela e repita a operação. Eu prefiro fritar uma posta por vez (mas não ultrapasse duas por vez). Se a panela for ficando muito suja de farinha, passe um papel toalha para limpar e repita a operação quantas vezes forem necessárias. Acomode as postas de peixe na travessa, faça uma salada com tomate, cebola e coentro, decore e sirva imediatamente…
23 comentários em "Peixe Frito"
Lina 21 de fevereiro de 2014 às 22:37 - Reply
Acabo de fazer e ficou delicioso!! Valeu!!
veronica 24 de fevereiro de 2014 às 13:18 - Reply
Gostei muito das dicas. Vou fazer esta receita hoje mesmo, pois fiquei com água na boca.
Marcela 26 de fevereiro de 2014 às 8:28 - Reply
Vou fazer pro almoço!!!
Adoro o blog… Beijo
Bruno Marugan 22 de abril de 2014 às 9:56 - Reply
Muitoo boa essa receita. Aliás, pra quem quer tentar algo ainda mais saudável, faça utilizando a Airfryer da Philips Walita.
Ficou muito boa também!
Cacau 22 de abril de 2014 às 17:32 - Reply
Olá Bruno, ainda não tive oportunidade de experimentar o Airfryer, pra ver se presta mesmo! Tenho medo de ser mais um "elefante branco" na minha cozinha.
Lidia cristina Flores 2 de setembro de 2014 às 13:42 - Reply
eu fui pela receita ficou muito bommmmmmm todos aqui de casa me fizeram elogios
Lidia cristina Flores 17 de setembro de 2014 às 14:02 - Reply
Lidia cristina Flores 26 de setembro de 2014 às 7:44 - Reply
vale a pena fazer pq é muito bommm merece 5 estrelas! parabens hoje vou fazer para as crianças carentes hoje é dia de Cosme e Damião! otimo findi
laurocruz 24 de outubro de 2014 às 16:40 - Reply
simples gostoso de verdade !!
jaime cabral 2 de dezembro de 2014 às 19:14 - Reply
Muito boa a receita….Fiz e figou muito bom. Valeu pelas dicas…
MARCELÃO 8 de janeiro de 2015 às 10:58 - Reply
Bom dia, optei de estudar para OAB, na mha casa em paripueira,sem ninguém. Comprei 1kg 2 300gr de postas de dourados e estava perdido. Entrei no google e achei sua receita para minha salvação. Vou tentar fritar…abraçosss
Ana Regina 2 de abril de 2015 às 7:44 - Reply
Perece ótimo e simples, vou fazer hoje.
Fatima peixoto 5 de julho de 2015 às 17:56 - Reply
Gostei de mais das receitas vou fazer todas na lanchonete de meu irmão!!!
Antonio Beserra Lima 12 de outubro de 2016 às 11:50 - Reply
Gostaria de receber várias receitas.
Daise Freitas 2 de novembro de 2016 às 10:45 - Reply
estou fazendo agora. já já comento como ficou!
Daise Freitas 2 de novembro de 2016 às 11:26 - Reply
Delicioso!!! ficou show!
sueli 18 de novembro de 2016 às 11:44 - Reply
Se necessário passar essa farinha???
Pode ser sem??
Nilce 2 de dezembro de 2016 às 14:57 - Reply
Receita prática . obrigada
Caio 29 de janeiro de 2017 às 9:42 - Reply
Sou fã de peixe,se frito melhor ainda.
Victor 23 de julho de 2017 às 15:39 - Reply
Segui a receita e ficou praticamente perfeito.
Crocante e sequinho. O único problema é que passar o papel toalha após temperar parece ter tirado parte do sal e da pimenta! Corrijo na próxima. Agradeço!