Começamos com uma Champagne Ruinart Rosé. Impecável e perfeita para o início da noite. Na sequência veio a 1ª grande surpresa: Sol de Sol Pinot Noir 08. O conhecido e reconhecido ícone sul-americano da uva Chardonnay Sol de Sol lançou sua 1ª safra de Pinot Noir. Grande surpresa, pelo que poderia ser um outro vinho desta vinícola tão gabaritada. Mas a surpresa para por aí…um Pinot muito sutil, de cor bem clara – lembrando muito mais um bourgogne na cor e um neo-zelandês mediano no aroma e paladar – diferente dos potentes Pinots chilenos. O que alguns poderiam chamar de feminino, refinado, sutil, etc, nesse caso eu chamaria de quase inexpressivo. Pelo preço, há opções bem melhores, tanto no Chile quanto na Argentina.
Depois abrimos juntos o San Pedro Cabo de Hornos 03 e o Santa Rita Casa Real 03, ambos possivelmente entre os top ten chilenos. Por serem da mesma safra a comparação foi pertinente. No início o estilo parecia o mesmo, ainda que cada um com suas características. Depois de 30 min no decanter, o Cabo de Hornos se destacou pela elegância, ainda que muito potente, enquanto o Casa Real além de ligeiramente mais complexo, estava extremamente intenso e persistente.
Terminamos a noite com a maior surpresa de todas. O vinho veio com o rótulo coberto, o que, é verdade, já induz a pensarmos que se trata de um grande vinho. Todos suspirando e arriscando palpites diversos…Chile, Argentina, Austrália e até Portugal. Gafes à parte, nesse caso elas foram aceitáveis…era um brasileiro: Miolo Sesmarias 2008. O melhor brasileiro que já provei. Soube nessa noite que esse vinho venceu em degustação às cegas com outro grupo o Almaviva e o Clos Apalta. Pode parecer um exagero, mas o fato é real e o vinho, apesar de incríveis 270,00, merece ser provado. No mínimo para muitos saírem da ignorância sobre o potencial dos vinhos nacionais.
A Importadora Zahil, uma das mais importantes importadoras brasileiras e que tem uma bela e charmosa loja no coração do Itaim Bibi, acaba de anunciar mais uma novidade em seu portfolio. É o espanhol Castillo Perelada 3 Fincas Crianza, produzido na cidade de Perelada, sudeste da Espanha. É um vinho Crianza, feito com uvas de 3 terroirs diferentes (Daí o nome “3 Fincas”) na região de Empordà (Cataluña): As uvas são Merlot, Garnacha, Samsó – que eu particularmente não sabia, é o nome local para a Carignan – e Cabernet Sauvignon. Om isto, o produtor pode escolher as melhores uvas, que melhor se adaptaram a estes terroirs, para ter um vinho intenso, com frutas vermelhas e carvalho no nariz, equilibrado e suculento na boca, conforme descreve a importadora.
Eu, que ando numa intensa e deliciosa fase espanhola, vou conferir logo este vinho e volto aqui para dizer o que achei. Até pelo preço – R$ 66,00 – Pode ser uma excelente compra!
Depois de algum tempo, o nosso amigo e colunista Felipe Kaufmann escreve mais uma “Vinhos e Vôos”, desta vez depois de uma viagem São Paulo-Londres-São Paulo na Club World (classe executiva) da British Airways.
Um detalhe: Eles também sugerem como drink o famoso Kir Royale (Champagne com Creme de Cassis) e tambem o Buck’s Fizz (Champagne com suco de laranja natural). Ou seja, al[em de servir 2 boas champagnes, ainda oferecem outras possibilidades de drinks com elas!
Neste feriado resolvi, por conta do tempo frio, fazer algo que há tempos eu não fazia: Comer fondue e beber um bom vinho branco, ao invés do tinto. Confesso que mesmo sabendo das regras e que o correto para acompanhar o fondue é o vinho branco, acabamos muitas vezes preferindo o tinto pois é o vinho preferido das pessoas, inclusive o meu.
Sabendo que íamos comer um fondue, fui comprar um bom vinho branco para relembrar esta harmonização. Fui atrás de um branco não tão amadeirado, mas com um certo corpo para não se perder no queijo do fondue. Acabei pegando um vinho que eu nunca havia tomado o Trio, da Conha y Toro, que é feito com Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Grigio, safra 2008. Já conhecia o Trio Tinto, mas este branco ainda não. Um ótimo vinho pelos R$ 42,00 que paguei. Tomei antes de comer o fondue para poder analisar direito e me surpreendeu. Um vinho com muita fruta tropical no nariz, especialmente abacaxi e uma madeira de fundo bem balanceada. Na boca, boa acidez, bem equilibrada com o álcool e além das frutas tropicais que comentei, um leve toque cítrico, que deve vir da Pinot Grigio.
Sobre a harmonização, não me arrependi de “voltar às origens” e seguir a cartilha do casamento entre comida e bebida. Realmente não é por acaso que o vinho branco é a combinação perfeita com o fondue. Não que as vezes que comi com vinho tinto foram ruins, pelo contrário. Mas desta vez deu para sentir muito mais o sabor do queijo e a acidez do vinho, que geralmente é maior nos brancos, ajudava a realçar estes sabores e o mais importante, sem se sobrepor ou ficar aquém do fondue. Ou seja, um belo jantar, seguindo a cartilha da harmonização e ainda por cima conhecendo um vinho novo, o que é sempre interessante para qualquer enófilo…