Cremor de Tártaro – Peter Paiva
Usado na preparação de doces, balas, suspiros, glacês, cremes e caldas. Dá a consistência ao produto e ajuda a manter a superfície dos doces mais secos. O Cremor de Tártaro é também utilizado para dar consistência a base glicerinada com característica de Chantilly, deixando mais firme.
https://www.peterpaiva.com.br/wp-content/uploads/2020/01/logo-peter.png 0 0 Gustavo Alvarenga https://www.peterpaiva.com.br/wp-content/uploads/2020/01/logo-peter.png Gustavo Alvarenga2014-07-11 19:25:092014-11-26 12:34:50Cremor de Tártaro