Até 16 de março, fica aberto o prazo de inscrições para a vivência profissional da Cafeteria Escola CafEsal, projeto da Agência de Desenvolvimento do Café (InovaCafé) da UFLA. Esse projeto dá ao aprendiz a oportunidade de vivenciar a rotina de uma cafeteria, desde a preparação de espressos e bebidas derivadas do café até os processos de gestão de um negócio.
Podem participar do processo seletivo pessoas acima de 18 anos, que tenham vínculo com a UFLA (estudantes de qualquer grau acadêmico, professores e servidores). O período de vivência será de oito semanas, indo de 19/3 a 4/5, e exige dedicação de no mínimo 8 horas semanais de atividade. Ao final, o participante receberá certificação.
Os interessados devem enviar um e-mail para cafesalcafeteria@gmail.com, contendo Termo de Compromisso, resumo do currículo, disponibilidade de horários e resposta à pergunta: “O que você espera vivenciar na Cafeteria Escola CafEsal?”. A inscrição é gratuita e a vivência é voluntária, com finalidade educacional.
A gestora da CafEsal, Emanuelle Aparecida Costa, destaca a vivência como um período de aprendizado: “É uma experiência muita rica que permite aos envolvidos aprender sobre cafés de qualidade e receber treinamento de barista, que é o profissional especializado em cafés de alta qualidade e capacitado para o preparo de bebidas derivadas do café. Também destaco a possibilidade de aprender noções ligadas à parte gerencial de um empreendimento”.
Sobre a CafEsal
A Cafeteria Escola da UFLA foi aberta em 2016 com a proposta de educar, conscientizar e promover conhecimento sobre cafés de qualidade. Fica no Centro de Convivência e conta com equipe multidisciplinar formada por estudantes voluntários e bolsistas.
Acesse
Termo de Compromisso
Regulamento da Vivência Profissional
Com informações da Ascom InovaCafé
caféCafEsalinovaCafé
Noticias, Terciarias
​Equipe da Cafeteria Escola da UFLA recebe capacitação promovida pelo Senar Minas
20 de setembro de 2017 DCOM UFLA	
Do dia 11/9 ao dia 15/9, a equipe da Cafeteria Escola CafEsal, por intermédio da mobilizadora regional do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/Sindicato Rural de Lavras), Nilma Canestri, participou do curso de Classificação e Degustação de Café realizado pelo instrutor do Senar, Rafael Moraes. O treinamento foi realizado na própria cafeteria e teve duração de cinco dias, totalizando 40 horas de aprendizado e conhecimento aos alunos.
Após o curso, os alunos capacitados conseguem identificar os defeitos nos grãos de café e classificá-los, além de oferecer uma noção sobre torra e a degustação do café arábica e robusta. Foram discutidos temas pertinentes ao dia a dia da cafeteria e sobre os critérios avaliativos em concursos de qualidade.
“Foi minha primeira experiência em participar de um curso como esse. Ter um professor e poder ser instruída de maneira dinâmica e com muita prática foi essencial para fixar a teoria, diferenciar os vários defeitos do café para realizar uma classificação, as nuances e sabores da degustação de cafés, além de tirar várias dúvidas sobre o cultivo e qualidade da bebida, trocando experiências com os colegas de forma divertida ”, comentou a mestranda em Engenharia Agrícola e participante da equipe, Luana Mendes.
A parceria entre a InovaCafé e o Senar não para por aí. Entre os dias 20/9 e 24/9, os membros da Cafeteria participarão de curso de Cafés Especiais, que vai promover difusão de conhecimento sobre café e cafeicultura de qualidade dentro da Universidade Federal de Lavras (UFLA).
Sobre o Senar
O Senar Minas (Administração Regional de Minas Gerais) é responsável pela capacitação profissional e promoção social do produtor, do trabalhador rural e seus familiares. Anualmente capacita cerca de 200 mil pessoas nas mais diversas áreas. Criado no dia 7 de abril de 1993, é uma entidade privada, vinculada à Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Faemg).
Texto e fotos: Mariane Rodrigues de Freitas
cafécafeteriacurso de cafétipos de torra
Noticias
III Workshop Culturas do Brasil está sendo realizado na UFLA
3 de agosto de 2017 DCOM UFLA	
Iniciou-se nessa quarta-feira (2), na Universidade Federal de Lavras (UFLA), o III Workshop Culturas do Brasil. Organizado pelo Núcleo de Estudos em Genética e Melhoramento de Plantas (GEN), o evento terá suas próximas atividades na quinta-feira (3) e sábado (5).
O primeiro dia do workshop contou com palestra do pesquisador Cesar Botelho, da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), sobre o melhoramento do cafeeiro e, logo após, o professor do Departamento de Agricultura (DAG) Antônio Decarlos Neto ministrou sobre as potencialidades das videiras no Sul de Minas.
Nesta quinta-feira (3) haverá uma palestra, às 18h, com o integrante da Bela Vista Florestal Eduardo Stehling sobre o melhoramento do cedro australiano. Às 20h, o pesquisador Cícero Beserra, da Embrapa Milho e Sorgo, irá ministrar sobre o melhoramento do sorgo.
Professores Magno Antonio e Antonio Decarlos
No sábado (5), o professor do Departamento de Biologia (DBI) Cesar Augusto Brasil Pereira Pinto irá proferir sobre o melhoramento e a prática de hibridação de batata na casa de vegetação. Todas as atividades ocorrem no Anfiteatro Professor Magno Antonio Patto Ramalho, no DBI. Após cada palestra, há espaço para que os participantes tirem suas dúvidas.
O professor e moderador do Workshop, Magno Antonio Patto Ramalho, ressalta a importância da realização de um evento como esse para que os estudantes, principalmente os de iniciação científica, se sintam incentivados a buscar melhorias na área e para que surjam novos profissionais dispostos a estudar o melhoramento de plantas.
O evento é aberto a toda comunidade acadêmica e externa da UFLA. Mais informações com a equipe do GEN.
Panmela Oliveira – comunicadora e bolsista Dcom/Fapemig
biologiacaféculturas do brasilmelhoramento de plantassorgouvaworkshop
Terciarias
Cafeicultores participam do XIX Encontro Sul-Mineiro na UFLA
5 de maio de 2017 DCOM UFLA	
A Universidade Federal de Lavras (UFLA) sediou, na última quarta-feira (3), o Encontro Sul- Mineiro de Cafeicultores. Em sua 19ª edição, o evento reuniu cerca de 700 pessoas, entre produtores e produtoras rurais, estudantes, técnicos, extensionistas, pesquisadores e empresários da região. O Encontro Sul-Mineiro dos cafeicultores é um dos maiores encontros técnicos da cafeicultura nacional e contribui significativamente para os avanços científicos e políticos do setor. Tem o objetivo de fortalecer o desenvolvimento da cafeicultura, buscando o aperfeiçoamento da qualidade e da produtividade do café, a diminuição dos custos de produção e, por conseguinte, a melhoria da renda dos cafeicultores.
Os participantes tiveram a oportunidade de trocar experiências com palestrantes renomados, além de prestigiar estandes dos núcleos de estudos, empresas juniores presentes no evento, com novidades das áreas abordadas e inovações tecnológicas na cafeicultura. O evento é organizado pela UFLA, Núcleo de Estudos em Cafeicultura (Necaf), Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) e contou com o apoio da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), Prefeitura Municipal de Lavras, InovaCafé, Consórcio Pesquisa Café, Polo de Excelência do Café e Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais (Ifsuldeminas).
Durante a abertura do evento, o diretor da Agência de Inovação do Café (InovaCafé), professor Luiz Gonzaga de Castro Júnior, reforçou que a agência é um ambiente voltado para os cafeicultores, onde são realizados diversos trabalhos que contemplam vários aspectos da cadeia do café.
Para o coordenador geral do Necaf, graduando em Agronomia Giovani Belutti Voltolini, “O Encontro Sul Mineiro de Cafeicultores é um dos nossos principais eventos, e este ano foi um grande sucesso. Contamos com a presença de mais de 700 cafeicultores, em um ambiente totalmente favorável à troca de informações e conhecimentos ligados à cafeicultura nacional. Os cafeicultores puderam se atualizar sobre a cadeia produtiva do café, por meio de palestras nas estações de campo, exposições das empresas com suas tecnologias e também pela interação entre os cafeicultores de todo o estado de Minas Gerais”.
O vice-prefeito e secretário de Agricultura do município de Lavras, Edson Alves de Abreu (Duti) considera que “o evento tem extrema importância. Hoje, no momento de crise em que vivemos, o café ainda é uma válvula de escape para nós. Sabemos que o Brasil é o maior produtor e Minas gerais o maior produtor de café do Brasil. O encontro é um evento muito importante: como pequeno produtor, digo que nunca sabemos de tudo, nós temos que estar sempre aprendendo. O evento gera uma mudança não só na cidade de Lavras, mas, também em toda região”.
Também estavam presentes na solenidade de abertura as autoridades o PRÓ-REITOR de Extensão da UFLA, professor João José Granate Sá e Melo Marques, representando a Reitoria;, o chefe do Departamento de Agricultura (DAG) e tutor do Necaf, professor Rubens José Guimarães; o superintendente regional da Emater-MG, Marcos Antônio Fabri Júnior; e a gerente da Secretaria Municipal de Assuntos Rurais, Roseane Maria Evangelista Oliveira.
Tradição
A tradição do evento é tão grande que os produtores do município de Aguanil (MG) Silvio Candido Silveira Ferreira e Rosa Aparecida de Oliveira Silveira participam todos os anos e sempre levam novidades para sua produção de café, ampliando até para outras produções agrícolas cultivadas por eles. “Sempre achamos bons os ensinamentos proporcionados aqui. Nós temos o nosso conhecimento, porém, é muito bom receber novos. Aprendi coisas que não só podem ser aplicadas no café como nos pés de laranja que tenho”, comenta Rosa.
Engenheiro agrônomo da Emater-MG há 24 anos, José Roberto Corrêa Miguel diz que o encontro é “importante não só para os produtores, mas também para nós, técnicos, que orientamos. O conhecimento de novas variedades, pragas, doenças e produtos é importante para orientarmos os produtores rurais a tomarem as medidas certas no momento e produto adequado. Estamos aqui praticamente todos os anos, e transmitimos os conhecimentos a um grupo de produtores, principalmente pequenos produtores rurais que são exclusivamente os clientes da Emater-MG, para que eles se atualizem. É possível ver a diferença na organização do produtor após a atualização, produzindo café de qualidade e principalmente gerando renda para as famílias”.
Texto e fotos: Ascom InovaCafé
cafécafeiculturaencontro sul-mineiro de cafeicultura
Terciarias
Necaf promove 19º Encontro Sul-Mineiro de Cafeicultores no dia 3 de maio
27 de abril de 2017 Mateus Lima	
A UFLA receberá produtores regionais durante o 19º Encontro Sul-Mineiro de Cafeicultores, no dia 3 de maio. O evento ocorrerá na Agência de Inovação do Café (InovaCafé), das 8h30 às 17 horas. Nessa iniciativa, professores da UFLA, pesquisadores e extensionistas de instituições ligadas à promoção da cafeicultura promovem dinâmicas de campo e compartilham conhecimentos sobre várias etapas da produção. As inscrições deverão ser feitas no início do evento.
O Encontro é uma realização do Núcleo de Estudos em Cafeicultura da UFLA (Necaf), Emater-MG, Governo de Minas Gerais e Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão (Faepe).
Programação
8h30 – Inscrições
9h30 – Abertura Solene
10h – Dinâmicas de campo
“Classificação física e sensorial do café” e “Soluções Stihl para a cafeicultura – Edmundo Modesto de Melo – Emater-MG e Jonatan Zanol – Stihl
“Novidades na secagem do café” – Ivan Barbosa Vilela – Macieski
“Portfólio Dupont” e “Pós-colheita e qualidade do café” – André Ximenes – Dupont e Virgílio Anastácio – professor da UFLA
“Nutrição nitrogenada” e “Importância da calagem na fertilidade do solo” – Marcelo Frota – Café Brasil e Rodrigo Geraldo Borges – Solo Fértil
“Otimização da água na cafeicultura” – Rubens José Guimarães – professor da UFLA
“Utilização de fertilizantes de eficiência aumentada” – Dalyse Toledo Castanheira – professora da UFLA
12h – Almoço
13h – Visita aos estandes
13h30 – Dinâmicas de campo
15h – Café da tarde e visita aos estandes
16 horas – Sorteio de brindes e encerramento
cafécafeiculturaencontro sul-mineiro de cafeicultura
Terciarias
Cafeteria Escola da UFLA abre processo seletivo para Vivência Profissional
6 de março de 2017 DCOM UFLA	
A Cafeteria Escola “CafESAL”, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), abre inscrições para o processo seletivo da segunda Vivência Profissional. As inscrições podem ser feitas até dia 8/3.
Os selecionados irão receber treinamento de barista e participar ativamente do dia a dia da Cafeteria. Qualquer pessoa acima de 18 anos e que possua vínculo com a universidade pode participar. Não é necessário ter experiência anterior com café.
Os interessados em participar da seleção devem enviar um e-mail para cafesalcafeteria@gmail.com, durante o período de inscrição, contendo:
Termo de compromisso preenchido e assinado (enviar cópia digitalizada ou foto);
Resumo do currículo (listar em UMA PÁGINA: disciplinas relevantes, estágios, vivências, cursos e/ou atividades que considere relevante para conhecermos o seu perfil);
No corpo do e-mail, responda à pergunta a seguir, em até 500 caracteres: O que você espera vivenciar na Cafeteria Escola CafESAL?
Disponibilidade de horários durante o período de vivência. Acesse o regulamento e termo de compromisso aqui.
Para o estudante do curso de Engenharia de Controle e Automação da UFLA, Rodrigo de Oliveira, a vivência profissional proporcionou “Conhecer e entender mais sobre café, entendendo suas sutilezas no preparo e consumo da bebida. O que mais chama atenção na vivência é a oportunidade de interagir com uma equipe multidisciplinar e com clientes”.
Mais informações na página da Cafeteria CafEsal no Facebook.
Luciana Tereza – estagiária DCOM
caféCafEsal
Noticias, Terciarias
UFLA recebe Seed Road – evento promove a 4ª rodada de aceleração de startups em MG
8 de fevereiro de 2017 DCOM UFLA	
Nessa terça-feira (7/2), a Universidade Federal de Lavras (UFLA) foi palco do II Meetup “Aceleração Seed”, evento promovido pelo Programa Empreende UFLA, do Centro de Inteligência em Mercados (CIM), em parceria com a Incubadora de Empresas de Base Tecnológica (Inbatec), com a Cafeteria Escola CafEsal e a Agência de Inovação do Café (InovaCafé).
O objetivo do evento foi promover a quarta rodada do programa de aceleração de startups, de iniciativa do Statups and Entrepreneurship Ecosystem Development (Seed) e da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Sedectes). O programa contribui com o desenvolvimento do ecossistema de startups do Estado de Minas Gerais, fomenta o empreendedorismo tecnológico, atrai para o Estado e ajuda a manter capital humano e projetos de negócio com alto potencial de crescimento, além de estimular o desenvolvimento da inovação tecnológica no ambiente produtivo, induzindo a cultura de inovação no Estado.
“A gente sabe que estão surgindo muitas inovações aqui na UFLA, então estamos aqui para apresentar o programa e fazer com que os empreendedores participem dessa iniciativa, enxergando esta como uma oportunidade para promover a agregação de valor na atividade econômica, por meio do incentivo à transformação de conhecimento em negócios de maior valor e conteúdo tecnológico”, explicou a gestora de Projetos e Parcerias Estratégicas do Seed, Andrea Motta.
Empreendedores ou startups de todo o país podem participar do edital. Basta atender aos pré-requisitos estabelecidos pelo programa, como: ter idade mínima de dezoito anos; ser brasileiro, nato ou naturalizado, ou estrangeiro em condições de permanecer em Belo Horizonte durante o período de participação no programa; e pertencer a uma única equipe proponente. O coordenador do CIM e da Inbatec, professor Luiz Gonzaga de Castro Junior, afirmou que eventos como esses são bem-vindos para despertar a cultura empreendedora na Universidade. “Esse novo modelo de evento faz com os estudantes possam enxergar possibilidades de desenvolver suas ideias e transformá-las em startups, tentando inclusive uma vaga para acelerar seu negócio no Seed. Essa questão do empreendedorismo é mais próxima do que parece, por isso estamos promovendo o evento no Centro de Convivência da Universidade, junto à Cafeteria, para aproximar esses estudantes, dando um viés mais informal e descontraído ao acesso à informação, colaborando com a troca de experiências e sinergia entre os interessados”.
Os participantes também tiveram a oportunidade de conhecer o modelo de negócios da cafeteria escola CafEsal e os cafés preparados pela equipe da Barista Helga Andrade. “A cafeteria é uma proposta inovadora. Surge dentro desse ambiente de trabalho coletivo e agregação de valor de forma criativa. Então queremos colaborar cada vez mais com eventos como esse, para que se promova a discussão em torno de modelo de negócios inovadores e também o direcionamento desse conceito para o café no município de Lavras”, ressaltou Helga.
O empreendedor Nestor Soares, formado em Ciências da Computação pela UFLA, visitou o evento para conhecer o ambiente empreendedor das empresas de tecnologia da cidade. Ele, que já vem desenvolvendo um negócio voltado para marketing digital, achou interessante a proposta do Seed, uma vez que ela aproxima os empreendedores locais dos polos mundiais de inovação.
Saiba mais sobre a 4ª rodada de aceleração do Seed, programa que vem potencializar a interação, as redes e a transferência de conhecimentos e habilidades entre empreendedores apoiados e o ecossistema local de startups, clique aqui e acesse o edital.
Empreende UFLA
Criado pelo CIM, o programa Empreende UFLA é uma iniciativa que vem fornecer capacitação e fomentar o empreendedorismo na Universidade. O projeto de extensão foi idealizado por dois estudantes do curso de Administração Pública da UFLA e atualmente promove mentoria para universitários que desejam desenvolver negócios inovadores e eventos com novo formato.
Texto e Fotos: Vanessa Trevisan (Ascom InovaCafé)
caféinovaCaféMeetup “Aceleração Seed”
Terciarias
Cafeteria Escola “CafESAL” abre processo seletivo para Vivência Profissional – inscrições prorrogadas até 20/1
10 de janeiro de 2017 DCOM UFLA	
A Cafeteria Escola “CafESAL”, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), abriu o processo seletivo para Vivência Profissional. As inscrições estão abertas até dia 20/1. Qualquer pessoa acima de 18 anos e que possua vínculo com a universidade pode participar. Não é necessário ter experiência anterior com café.
O período de vivência será de 23/1 a 10/3 e a CafESAL emitirá certificado de Treinamento de Barista e certificado de Vivência Profissional ao participante que cumprir integralmente as 8 semanas, contabilizando as horas dedicadas.
Os interessados em participar da seleção devem enviar um e-mail para cafesalcafeteria@gmail.com, durante o período de inscrição, contendo:
Termo de compromisso preenchido e assinado (enviar cópia escaneada ou foto);
Resumo do currículo (listar em UMA PÁGINA: disciplinas relevantes, estágios, vivências, cursos e/ou atividades que considere relevante para conhecermos o seu perfil);
No corpo do e-mail, responda à pergunta a seguir, em até 500 caracteres: O que você espera vivenciar na Cafeteria Escola CafESAL?
Disponibilidade de horários durante o período de vivência. Acesse o regulamento e termo de compromisso através do link: http://migre.me/vPmbQ
Mais informações na página da CafESAL no Facebook.
Luciana Tereza – estagiária DCOM/UFLA
cafécafeiculturaCafEsal
Noticias, Terciarias
UFLA desenvolve projeto que capacita estudantes para atuar no mercado de cafés de alta qualidade
8 de novembro de 2016 Ascom UFLA	
O projeto “Coffee Hunters”, desenvolvido na InovaCafé conta com o apoio do Polo de Excelência do Café
Com o objetivo de promover a troca de informações e disseminar conhecimento sobre os cafés de alta qualidade, o projeto desenvolvido pelo professor do Departamento de Agricultura da UFLA, com ênfase na área de colheita, pós-colheita e qualidade do café, Virgílio Anastácio da Silva, e pelo doutorando do Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia e degustador de café, Bruno Ribeiro, vem em pleno desenvolvimento na Universidade.
Com sua primeira turma em andamento, o grupo é formado por estudantes de graduação do curso de Agronomia da UFLA. Os encontros são realizados quinzenalmente com debates práticos sobre as etapas pelas quais o café é submetido e como cada processo influencia na qualidade da bebida. No último encontro, realizado no dia 1º de novembro na Agência de Inovação do Café (InovaCafé), foram discutidas a postura na degustação, atributos de cafés especiais, diferenciação dos produtos, os protocolos de degustação e as normas vigentes.
A ideia dos tutores surgiu após perceberem a demanda por cafés especiais, o crescente mercado que procura profissionais diferenciados que conheçam o processo, as origens e como chegar a esse produto. “Vimos a oportunidade de trabalhar com um grupo de interessados. Assim, criamos o projeto em parceria com eles, com cronogramas, organizações, atribuições, que seguem uma estrutura de atuação já consolidada no vinho e que vem se concretizando cada vez mais na cafeicultura”, comenta Bruno.
Futuro profissional
De acordo com o professor Virgílio, “a principal importância desse projeto é que esses estudantes vão ter conhecimento sobre classificação e avaliação de qualidade de café em nível internacional. Ou seja, através do curso eles vão conhecer o protocolo da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA), que é utilizado mundialmente. Com a conclusão do curso eles estarão aptos a fazer uma avaliação dos cafés em nível internacional, mediante ao credenciamento junto ao CQI – Coffee Quality Institute”.
Virgílio analisa que, apesar de o Brasil ser o maior produtor de café do mundo, ainda existem poucos provadores Q-grader (classificador de café qualificado pelo CQI e que segue o protocolo da SCAA). “Se você visitar as cafeterias, cooperativas e produtores, eles têm uma necessidade muito grande de profissionais nessa área, porque a maioria dos produtores vende os seus produtos sem saber a qualidade do café que eles têm na propriedade. Então, às vezes um café que teria um valor de R$ 800,00 a saca é vendido por R$ 450,00. Em pouco tempo esses estudantes estarão aptos a julgar esse café e a mostrar para o produtor o que eles têm na mão; de repente, o produtor tem um ‘diamante’ que, se lapidado, pode virar um brilhante”, ressalta.
Próximos passos
“A nossa intenção é trabalhar por etapas, visando o conhecimento geral de cafés ‘das lavouras à xicara”, ressalta Bruno. Assim, o projeto pretende discutir as demandas nacionais e internacionais no âmbito desses profissionais, observando as interações entre ambientes, variedades, processos, normas de torração, degustação e postura profissional. “Temos absoluta certeza do sucesso e inserção dos participantes nos mercados de trabalhos e, a partir daí, posicionaremos a formação de um novo grupo”, explica. A intenção dos tutores é de ofertar novas turmas voltadas para pessoas que tenham interesse no café, não necessariamente ligadas à Agronomia: por exemplo, pessoas em geral ligadas ao ramo cafeeiro que queiram se aprofundar sobre o assunto. “Mas tudo isso só será possível após firmamos parcerias para dar força ao projeto, daí projetamos novos grupos fortalecendo o mercado”, pontua.
Texto e Fotos: Vanessa Trevisan (Ascom InovaCafé)
cafécafeiculturainovaCafé
Noticias, Terciarias
UFLA/InovaCafé promovem inauguração da Cafeteria Escola CafEsal
3 de outubro de 2016 DCOM UFLA	
Marca que nomeia o café produzido na UFLA foi utilizada para intitular novo projeto de promoção da bebida em Lavras e região
Será inaugurada na próxima quarta-feira (5/10), no Centro de Convivência da Universidade Federal de Lavras (UFLA), a Cafeteria Escola “CafEsal”. O novo ambiente foi idealizado pela Agência de Inovação do Café e Polo de Excelência do Café e é focado na conscientização e qualificação da comunidade sobre os diferentes métodos de preparo da bebida e na comercialização de cafés especiais dentro da Universidade.
Quem visitar o espaço irá degustar o café produzido na UFLA, o CafEsal, nome que presta uma homenagem à antiga Escola Agrícola de Lavras (ESAL). “Esse é um resgate que reforça o compromisso da Universidade com a sua história, perpetuando sua tradição e reafirmando o seu legado na trajetória da cafeicultura no País e no mundo”, explica o diretor da InovaCafé, professor Luiz Gonzaga de Castro Junior.
Durante a inauguração, uma equipe composta por estagiários da Cafeteria e membros dos núcleos de estudos parceiros da InovaCafé explicarão o conceito do projeto. “Além de comercializar cafés e apresentar diferentes métodos de preparo, vamos atuar como laboratório de pesquisa e ensino relacionados ao café, atuando desde sua produção até o consumo, envolvendo os alunos de graduação, pós-graduação, empreendedores e a comunidade interessada no assunto”, explica a Gestora em Inovação do Café, Barista e responsável pelo projeto, Helga Andrade.
Evento irá agregar poesia, sustentabilidade e café
Com a apresentação do escritor Carlos La Terza, quem passar pelo espaço irá conferir o livro “Leite de Pedra”, uma obra feita de forma artesanal que reúne poemas datilografados em filtros de café reutilizados – coadores comuns, usados para coar a bebida. Além das poesias, o livro traz ilustrações feitas pelo autor, nas quais o café substitui a tinta como matéria-prima. O poeta também criou o projeto “Leitura Sustentável”, que lança livros com poesias de autores mineiros utilizando somente o filtro de café reutilizado como matéria-prima.
A Cafeteria CafEsal servirá como espaço para coleta de filtros de papel, assim os estudantes e a comunidade poderão entregar o material no local e o mesmo será destinado ao poeta para confecção dos livros.
Texto e Foto: Vanessa Trevisan (Ascom InovaCafé)
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