O gosto do leite condensado de coco não tem nada a ver com um mingau, muito pelo contrário, ele fica um doce concentrado... e o modo de preparo é o mesmo do leite condensado tradicional, só açúcar e fogo baixo até engrossar.
Sheila, descobri o que pode ter acontecido. O leite não apurou o suficiente, foi retirado do fogo antes de atingir o ponto. Minha amiga Beatriz fez o leite condensado hoje e também sentiu que ficou com gosto de mingau. Quando vi a textura do leite dela, estava muito líquido mesmo após ter passado muito tempo na geladeira. É preciso apurar bem, deixar reduzir pela metade, senão o gosto fica ralo e com o sabor de coco muito forte. Vou colocar esse aviso na postagem. Beijos
Esse ¨apurar¨ que você fala é no momento que coloca o açúcar, ou antes (quando ferve o leite de coco)?
Olá, Sendy! É depois que colocamos o açúcar. Depois que você coloca o açúcar é preciso deixar no fogo fervendo e mexendo sempre, para que o líquido evapore e o leite condensado fique concentrado. Senão vai ficar ralo e com gosto de mingau, como no comentário acima.