Os jantares de bife em casa parecem um prazer, especialmente no final de uma longa semana. A adição de uma excelente marinada torna os bifes ainda melhores, especialmente se você estiver usando um corte mais magro e mais barato, como o lombo ou a ronda superior.
O vinagre balsâmico tem açúcar suficiente para ajudar os bifes a assarem lindamente sob o frango, e o molho de soja e os temperos complementam os sabores, criando picadas super saborosas.
Grelhar é uma das maneiras mais simples e fáceis de cozinhar bifes. Como todo o respingo de calor e graxa está contido no forno em uma assadeira forrada com papel alumínio, praticamente não há limpeza!
É também uma maneira muito rápida de obter um bom carvão em um bife enquanto o cozinha – bifes grelhados cozinham em cerca de 10 minutos.
Contents
1 COMO GRELHAR BIFE NO FORNO
2 AS MELHORES BIFE DE CHURRASCO
3 COMO MARINAR BIFE
4 POR QUANTO TEMPO DEVIDO A FURAR AS BOCAS?
5 SWAPS E SUBSTITUIÇÕES
6 O QUE SERVIR COM BIFE BROILED?
6.1 Lados assados ​​simples dos vegetais
6.2 Veggies congelados para a vitória!
6.3 Lados do bife saudável
6.4 Uma salada ao lado
7 MAIS GRANDES RECEITA DE BIFE!
COMO GRELHAR BIFE NO FORNO
Se você nunca cozinhou bifes antes, deixe-me apresentá-lo a este método fácil: você pré-aquece o frango no forno; Forre uma assadeira com papel alumínio; coloque os bifes na assadeira e grelhe por alguns minutos de cada lado. É isso aí!
AS MELHORES BIFE DE CHURRASCO
Basicamente, qualquer bife com 3 a 4 polegadas de espessura irá cozinhar bem, enquanto é queimado pelas bordas sob o calor intenso do frango:
Lombo
Top round também conhecido como London broil
Faixa de Nova York
Ribeye
Bifes com três pontas (não todo o assado)
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COMO MARINAR BIFE
Uma saborosa marinada de vinagre balsâmico, molho de soja e especiarias irá melhorar praticamente qualquer corte de carne. Esse tipo de marinada melhora o sabor e a maciez dos bifes mais magros, em comparação com os cortes mais em mármore (e geralmente mais caros).
Quando o bife do lombo está à venda, peço ao meu açougueiro que o corte em porções de seis onças e congelo-os individualmente. Dessa forma, tenho porções generosas e prontas para ir. Dois dias antes de querer assar os bifes, coloco-os na geladeira para derreter. Então, um dia antes, quando os bifes forem descongelados, acrescento a marinada.
Marinar seus bifes sempre que for conveniente, em qualquer lugar de duas a 24 horas antes que você queira grelhá-los. Você também pode adicionar a marinada aos bifes e congelá-los com a marinada. Dessa forma, quando você estiver pronto para comer, tudo o que você precisa fazer é descongelar e assar!
A marinada não parece fazer muito, mas um pouco vai longe! Apenas certifique-se de que reveste todos os lados dos bifes, para que estejam bem temperados.
POR QUANTO TEMPO DEVIDO A FURAR AS BOCAS?
Usar um termômetro digital é a melhor maneira de garantir que seus bifes sejam do seu agrado. Coloque-o na parte mais grossa de cada bife (eles podem ser feitos em momentos ligeiramente diferentes se a espessura variar ou se o seu forno tiver pontos quentes). Aponte para a extremidade baixa da faixa de temperatura para o seu cozimento preferido. A temperatura aumentará alguns graus após o bife sair do forno:
Raro médio: 130ºF a 135ºF
Médio: 135ºF a 145ºF
Poço médio: 145ºF a 155ºF
Bem feito: 155ºF e acima
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DICA RÁPIDA: Se você gosta de seus bifes mais raros no meio, leve-os diretamente da geladeira para o frango. Se você preferir um bife bem cozido, deixe-o descansar no balcão por 30 minutos antes de assar.
SWAPS E SUBSTITUIÇÕES
Para fazer esta receita sem glúten: Substitua o tamari ou o coco pelo molho de soja.
Sinta-se à vontade para substituir também as especiarias da mistura de especiarias – cominho, sumagre ou apenas pimenta preta extra pode substituir o coentro. Se você não fumou páprica na mão, também funciona uma pitada de fumaça líquida (ou você pode deixar de fora).
O QUE SERVIR COM BIFE BROILED?
Acompanhamentos realmente fazem a refeição quando você serve bife. Legumes preparados com simplicidade são um caminho fácil. Eu costumo assar alguns em grandes lotes em algum momento da semana.
Lados assados ​​simples dos vegetais
Misture os legumes em um pouco de azeite e sal e depois osse em uma assadeira a 100 ° C por cerca de 30 minutos.
Veggies congelados para a vitória!
Para uma opção de última hora, você pode aquecer uma mistura de legumes congelados no fogão ou no microondas e servi-los com manteiga ou azeite e um pouco de sal e pimenta por cima.
Lados do bife saudável
Para um prato mais saudável, faça uma das deliciosas receitas abaixo:
Uma salada ao lado
E, claro, as saladas de César ou cunha são um acompanhamento clássico de bife. O bife é um jantar versátil que combina bem com praticamente qualquer vegetal ou amido, para que você possa usar o que tiver em mãos.
MAIS GRANDES RECEITA DE BIFE!
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