“Aqui está um dos grandes Amarone com boa relação custo benefício. Retorna pela demanda popular, Santi Amarone 2008 é proveniente de vinhas de vários terroirs de Valpolicella. Uma mistura de Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5%. O processo de passificação aumenta consideravelmente o teor de açúcar natural, que produz um poderoso vinho com inúmeros sabores. O vinho é barricado em barris de carvalho francês e esloveno por até 3 anos. Mostra notas de ameixa secas, tabaco, cravo, canela e geléia de cereja”. Josh Farrel diretor Wine Express Valor U$ 28 a 54 e 89 pontos (WA); 87 pontos ST (2007). No Brasil não tem importador.
“Há 15 anos a Agricola Masi, um dos mais tradicionais e reverenciados produtores da Itália, elabora vinhos incrivelmente originais na Argentina combinando o terroir de Tupungato com as técnicas do Veneto. Com vinhedos em algumas das melhores localizações de Mendoza, a vinícola conta com vinhedos antigos de Corvina e Malbec. Masi é talvez a maior autoridade na técnica de passificação de uvas, o grande segredo dos poderosos Amarones e uma das grandes estrelas do mundo do vinho”. (Mistral)
Vinho bom custo benefício, elaborado seguindo a técnica italiana utilizada na produção de vinhos do tipo Amarone, chamada de ripasso (passificação), que deixa as uvas secarem em parte, antes de serem moídas e vinificadas.
Passo Doble é uma referência à segunda fermentação pela qual passa este vinho. Nesta etapa, são adicionadas as uvas de Corvina, já passificadas.