Torta de Banana, Chocolate e Pisco - 07/08/2013 - UOL Estilo de vida
Receita do chef Kenji Shiroma
1 1/2 xícara(s) de chá de chocolate meio-amargo (50% cacau)
1 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
3 colher(es) de sopa de pisco (tipo de aguardente peruana à base de uvas moscatel)
Misture a farinha de trigo, 100 g de manteiga, o açúcar e o ovo até fazer uma massa compacta. Se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco de farinha. Deixar repousar por 15 minutos.
Estique a massa dentro de uma forma com fundo removível (25 cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Deixe esfriar antes de adicionar o recheio.
Descasque e corte as bananas em rodelas de aproximadamente 1 cm. Cozinhe em uma frigideira com o restante da manteiga e o açúcar por cerca de 5 minutos e reserve.
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Misture até formar uma cobertura homogênea, e adicione o pisco.
Despeje a banana cozida sobre a massa e cubra com o chocolate derretido. Leve à geladeira até esfriar completamente.