APRENDA MAIS SOBRE COMO APRIMORAR A GESTÃO DA SEÇÃO DE AÇOUGUE PARA MELHORAR O PADRÃO DE ATENDIMENTO E IMPULSIONAR AS VENDAS.
Conheça os componentes básicos da Seção de Açougue do supermercado referentes aos produtos, aos serviços e à estrutura e saiba como aprimorar os processos para o aumento das vendas, a melhoria do atendimento e a prevenção e controle de perdas, obtendo uma visão global de toda a operação.
Conteúdo ministrado por especialista no tema.
Aprendizagem com exemplos práticos.
Atividades e compartilhamento de boas práticas.
Certificado de participação.
PÚBLICO-ALVO
Gestores, líderes de setor, operadores do setor de açougue, açougueiros, repositores, conferentes, compradores e demais profissionais, com ou sem experiência, que teham interesse no tema.
PROGRAMA DO CURSO
Módulo 01 - Aspectos gerais
Importância da seção
Tipos de serviço
Fatores de sucesso no açougue
Equipe de trabalho
Módulo 02 - Produtos
Tipos de carnes
Produtos resfriados, congelados e em temperatura ambiente
Carne embalada a vácuo
Carne carne maturada
Cortes para o autosserviço
Carnes bovina, suína e aves
Cortes especiais
Módulo 03 - Mapa de cortes
Bovino
Suíno
Aves
Sugestões para o autosserviço
Módulo 04 - Estrutura
Instalações: retaguarda
Instalações: área de vendas
Equipamentos e temperaturas
EPIs e acessórios básicos
Área de manipulação dos produtos
Higiene e segurança alimentar
Módulo 05 - Operação
Escolha dos fornecedores e pedido
Recebimento e conferência
Rotulagem obrigatória e nutricional
Exposição e reposição
Organização do ambiente
Organização da área de vendas
Fim da operação: limpar, lavar e higienizar
Módulo 06 - Atendimento
Qualidade do autosserviço
Atendimento personalizado
Fidelização de clientes
Atitudes que devem ser evitadas
Módulo 07 - Prevenção de Perdas
Conceito de desperdícios e perdas
Percentual de perdas no varejo brasileiro
Fatores que contribuem para as perdas
Como estruturar o GPP
Ações de prevenção e melhoria
INSTRUTOR
IVAM MICHALTCHUK
Administrador de empresas. MBA em Administração Global. Pós-graduado em Gestão e Educação Ambiental. Especialista em Marketing de Varejo. Auditor em Sistemas de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Coach profissional e Analista DiSC. Multiplicador Máster da Escola Nacional de Supermercados da Associação Brasileira de Supermercados – ABRAS. Gestor de projetos socioambientais. Diretor da MSI Treinamentos, Professor, Consultor e Palestrante.
INVESTIMENTO
Condição da Empresa
valor
Associado ACATS
R$ 180 Por pessoa
INSCREVA-SE
valor
Não associado ACATS
R$ 280 Por pessoa
INSCREVA-SE
Para grupos de 03 a 05 inscritos da mesma empresa ganhe 5% de desconto. Para grupos com 06 ou mais inscritos da mesma empresa ganhe 10% de desconto.
FORMA DE PAGAMENTO
Pagamento à vista, via boleto, a ser emitido pela ACATS.
TERMO DE ACEITE
TERMO DE ACEITE À PRESTAÇÃO DE SERVIÇO DE CURSOS DA ACATS
Ao se inscrever em um curso da Associação Catarinense de Supermercados – ACATS, o participante assume as seguintes responsabilidades:
A inscrição é válida somente a partir do momento em que o participante ou a empresa empregadora efetua o pagamento dentro das condições acordadas.
A partir da inscrição, o participante assume o compromisso de que está ocupando uma vaga no curso de sua escolha. Esta vaga não poderá ser ocupada e/ou transferida para nenhuma outra pessoa sem autorização da ACATS.
A autorização de transferência de participante para a vaga comprada ocorrerá mediante solicitação de troca de participante, com antecedência mínima de três dias da realização do curso, para o e-mail [email protected], solicitando a troca. Para formalizar a troca, após autorização da ACATS, deverá ser preenchida nova ficha de inscrição pelo participante que será o substituto.
A inscrição poderá ser cancelada e seu valor restituído até sete dias depois do pagamento, mediante envio de e-mail para [email protected], solicitando o cancelamento, desde que essa solicitação ocorra, no mínimo cinco dias úteis antes do início das aulas. Se o cancelamento for solicitado em prazo menor ou após o início das aulas, os valores pagos não serão devolvidos.
O participante, desde a inscrição, está ciente da possibilidade de que as datas agendadas sejam remanejadas por motivo de força maior. Nestes casos, caberá a ACATS escolher uma nova data.
O participante autoriza o uso de sua imagem e depoimentos pela ACATS para exposições de qualquer natureza (vídeos, fotografias, etc.) referentes às aulas ou ao curso em questão a serem utilizadas pela ACATS para promoção e divulgação.
Para concluir o curso e adquirir o seu certificado, o participante entende que precisa ter, no mínimo, 75% de presença nas aulas.
O participante declara e reconhece que os materiais disponibilizados no curso são de propriedades da ACATS, sendo vedada a sua utilização/replicação, no todo ou em parte, sem a devida autorização, por escrito, da ACATS.
A ACATS fica autorizada a compartilhar quaisquer outros dados dos participantes, sempre que for necessário para o alcance das finalidades e objetivos previstos no presente termo de cadastro, especialmente, mas não se limitando, ao seu nome, observados os princípios e as garantias estabelecidas pela Lei nº 13.709, de 2018 – LGPD.