1.Coloque as amêijoas a demolhar pelo menos duas horas em água do mar ou água doce com bastante sal grosso. Durante esse processo, mude uma ou duas vezes a água.
2.Num tacho ao lume coloque o azeite e o óleo a aquecer e depois junte a cebola picada e os alhos laminados e deixe alourar. Adicione o vinagre, a folha de louro, o colorau, a pimenta e o sal.
4.Tape o tacho e agite de vez em quando até as amêijoas estarem todas abertas. Adicione a salsa picada e deixe repousar durante cerca de 5 minutos antes de servir.

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