Sanpo: não tem sushi, não tem combinado, não tem rodízio! E vale muito conhecer. – Gastrolândia, por Ailin Aleixo
Yukhoe: adocicado e delicioso steak tartar coreano temperado com shoyu, alho, pera asitática e amêndoas
Atualizado em 22/1/2015: o chef Uilian Goya não está mais na casa e o restaurante permanece fechado para reestruturação
"Não tem sushi, não tem combinado, não tem rodízio!". O alerta está ainda do lado de fora, afixado junto ao menu. Assim que se entra no pequeno salão, ele está lá novamente, desta vez na lousa que expõe o especial do dia. Nada mais prático, visto que essa é a resposta para a pergunta feita por mais da metade das pessoas que passam pela porta do Sanpo.
Sunomono (pepino, cenoura, rabanete, wakame e tangerina, R$ 13)
Rodízio japonês e 'um sushizinho" viraram uma espécie de vírus em São Paulo, a tal ponto que muita gente ignora que a culinária japonesa tenha pratos quentes. Sem brincadeira. Aliás, é a faceta 'não-sushi' que mais me agrada: lamen quente de caldo bem temperado, carnes, empanados, curries… Bom, esse 'não-sushizismo' é o foco do izakaya recém-inaugurado em Pinheiros.
Agedashi dofu (tofu e quiabo fritos, bacon em caldo de sahi, R$ 14)
Os sócios Uilian Goya (cozinheiro, ex-Kinoshita e Ban) e Ana Kanamura (proprietária do finado Itigo Sake House) propõe menu com mudança mensal, foco em porções para compartilhar enquanto se bebe saquê ou alguma das cervejas selecionadas (como a Esporro e a Gordelícia, da Cervejaria Urbana) e uma cozinha definida por eles mesmos como Asian Fusion.
90% do que se encontra tem pé fincado no Japão, mas pode-se provar, por exemplo, o belíssimo e adocicado Yukhoe, steak tartar coreano temperado com shoyu, óleo de gergelim e alho, servido com pedaços de pera asiática e amêndoas (R$ 26).
Adoro uma cozinha aberta! Essa é do Sanpo
Há variedade de entradas (otoshi; 1 a R$ 10; 3 a R$ 27) que podem incluir crocante e apimentada raíz de bardana salteada com cenoura e óleo de gergelim (Kimpira Gobo), Kimchi, salada de broto de bambu, entre outros. Aconselho o delicado e nada ácido Sunomono, de toque cítrico dado pela tangerina misturada a pepino, cenoura, rabanete e wakame, uma espécie de alga (R$ 13).
Sara Udon: bifum frito, carne, frutos do mar e vegetaris em caldo da casa
Obrigatória, a berinjela frita servida em bem temperado caldo de dashi (R$ 16) é uma das mais saborosas que já comi. Ainda em caldo de dashi, o Agedashi dofu traz tofu e quiabo fritos, coroado por bacon (R$ 14).
Agenasu: tremendamente saborosa berinjela frita servida em caldo de dashi
Mais suave porém não menos prazeroso, o Sara Udon traz bifum frito que vai absorvendo aos poucos o caldo da casa e misturando-se a carne, frutos do mar e vegetais (R$ 38).
Katsu karê à cavalo: tonkatsu, gohan, ovo frito, curry japonês, R$ 39)
Não tem sushi: e quem liga? Eu que não! Prefiro o tremendo Katsu karê à cavalo: tonkatsu (carne de porco empanada e frita), gohan, ovo frito e tremendo curry japonês (R$ 39).
Sanpo: Rua Fradique Coutinho, 166, tel.: não fornecido pela casa, que prefere o contato com os clientes através de redes sociais como o Facebook . Só abre para jantar.