Água na Boca » Arquivo » Clássicos da botecagem: pastéis e mais pastéis Pular a barra do clicRBS e ir direto para o cabeçalho.
Clássicos da botecagem: pastéis e mais pastéis
2	Pastel de frango
1/2 peito de frango médio, sem pele, cozido e desfiado (200g)
1/2 lata de milho verde, escorrido
1/2 xícara (chá) de requeijão (100 g)
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, o frango, meia xícara (chá) de água (100 ml)e o caldo de galinha, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, ou até evaporar parte do líquido.
Retire do fogo, misture o milho, a salsa e o requeijão, e espere amornar. Enquanto isso, prepare a massa: em uma panela média, coloque 1 xícara (chá) de água (200 ml) e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura e vá acrescentando o fubá já dissolvido na água restante, aos poucos, mexendo sempre, até encorpar. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até secar. Transfira a massa para umasuperfície lisa e enfarinhada com fubá e sove até começar a desprender das mãos.Abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, disponha 1 colher (sopa) do recheio e feche, pressionando as bordas com o auxílio de um garfo. Frite-os em imersão, em fogo médio, por 2 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
1 ½ xícara (chá) de fubá ½ xícara (chá) de margarina
1 colher rasa (sopa) de tempero verde
Início	Postado por Luciane Bemfica, às 13:11
Categorias: Receitas juninas, Salgados
olá, saberia dizer onde encontro fubá? procurei no zaffari e no nacional e não encontrei.
Luciane Bemfica diz:
Olá! Fubá é a farinha de milho. A mesma que se usa para fazer polenta. Tem várias marcas nos supermercados, você vai encontrar. Abraço, Luciane