O QUE É BARTENDER E QUAL SUA FUNÇÃO – Quetzalli
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O QUE É BARTENDER E QUAL SUA FUNÇÃO
Hoje vamos te apresentar em detalhes o que é bartender e como esse profissional responsável por preparar bebidas e coquetéis para convidados é extremamente importante em bares, baladas, eventos e até hotéis.
Afinal, o seu serviço não se restringe a somente preparar as bebidas, há profissionais que usam diversas estratégias para chamar a atenção enquanto preparam a bebida, envolvendo e entretendo os convidados.
É o caso dos bartenders que fazem mágicas, malabarismos ou até mesmo aqueles que fazem sair fogo de um pequeno copo de bebida!
Isso tudo é feito porque, além de servir bons drinks, o bartender também tem a missão de animar as pessoas que vão até o bar e, consequentemente, aumentar as vendas das bebidas.
Assim, ao longo deste artigo, vamos esclarecer o que é bartender e nos aprofundar nessa profissão, para caso você tenha interesse em se tornar um ou contratar um, você tenha todas as dúvidas sobre essa profissão desvendadas.
Para entender o que é bartender, vamos primeiro a tradução dessa palavra.
Traduzindo ao pé da letra, bartender significa garçom. Essa palavra é a junção de bar e "tender", que significa cuidar.
Sendo assim, a origem da palavra diz respeito ao responsável, vigia ou guardião do bar.
Mas o termo bartender, na prática, vai além da definição de garçom, afinal, ela se trata do colaborador que não apenas atende os clientes de um estabelecimento que vende bebidas.
O bartender coloca a mão na massa e prepara diversos drinks, faz misturas, explora sabores com especiarias e entende dos paladares para bebida de inúmeros países.
Mas a resposta para o que é bartender não é apenas isso!
Esse profissional também é um showman, pois enquanto prepara os drinks, ele costuma performar e esbanjar carismas aos consumidores, para agradar aqueles que frequentam o estabelecimento em que ele trabalha.
Não entendeu muito bem essa parte? Então calma, que adiante nós estendemos a explicação do que é bartender, entrando em detalhes do que ele faz!
Como já demos um spoiler acima, o bartender é um profissional que prepara bebidas para os convidados de um evento ou local, como bar, balada, hotel, restaurante e afins.
A sua atuação envolve a organização de todos os itens de preparo de uma bebida, desde utilização de itens para fazer uma mistura, inserção de frutas, da bebida alcoólica certa, de sucos, refrigerantes e a escolha do corpo certo para cada drink.
E nós falamos que o barman também tem um papel de showman, certo?
Isso porque alguns bartenders, enquanto preparam os seus drinks, adoram envolver o convidado com um show.
Esse show geralmente envolve malabarismo, mágica, fazer sumir e reaparecer algo no bar, pirotecnia (usar fogo em uma apresentação) e muito mais.
Mesmo sabendo o que é bartender, é comum surgir a dúvida de qual a diferença dele para um barman.
Em linhas gerais, o que difere esses dois profissionais são as regras de vestimenta e público que eles atendem
Um barman costuma usar uma roupa clássica, enquanto o bartender se veste de maneira informal, ou seja, mais descontraída.
E isso ocorre justamente porque o barman exerce as suas atividades em locais como navios e hotéis, com um público com mais poder aquisitivo, por isso essa exigência na hora de se vestir.
Além do mais, existem duas classificações de bartenders: os clássicos e os free style. Entenda melhor a definição de cada um abaixo!
Os bartenders clássicos geralmente são jovens que trabalham em baladas, festas e eventos.
As suas bebidas não costumam ser difíceis de preparar, diferente das dos barmans, que normalmente são mais elaboradas.
Portanto, o bartender clássico trabalha de uma forma mais simples, se responsabilizando por geralmente ajudar eventos com muita rotatividade.
Justamente por isso o bartender clássico é mais indicado para eventos com muitas pessoas, com bebidas já estabelecidas em um cardápio e não personalizadas.
Assim como a categoria de bartender clássico, o bartender free style também tem mais jovens atuando.
A diferença é que aqui eles adicionam as apresentações como showman, como falamos que geralmente acontece.
Então, a função do bartender free style, além de servir os convidados, é divertir o público com algum entretenimento durante a preparação da bebida.
Esses entretenimentos costumam ser magia, uso de chamas com fogo, malabarismo e muito mais.
Que bebidas o bartender prepara?
Em relação a preparação de bebidas, o bartender precisa estar pronto para saber fazer todas as que estejam listadas no cardápio da festa ou evento em que ele estiver atuando.
Aqui entra de tudo um pouco: bebidas com suco, refrigerante, drinks com gin, cervejas, caipirinhas, sangria, mojito e por aí vai.
E por ser uma profissão tão lúdica e livre, o bartender também tem o poder de criar drinks, conforme for explorando esse universo, ou fazer releitura de drinks famosos.
Se interessou pela opção de fazer releituras? Então confira 6 releituras de drinks clássicos que você pode fazer com Quetzalli clicando aqui.
Quais as áreas de atuação do bartender?
Está gostando de entender mais a fundo o que é bartender? Então agora vamos entrar na questão das áreas de atuação.
O bartender pode escolher entre trabalhar como freelancer ou fixo.
Os bartenders freelancers atuam em casamentos, confraternizações como happy hour e formaturas.
Eles geralmente são requisitados por empresas de buffet ou empresários que têm o seu próprio bar.
Já os bartenders fixos atuam em lugares como restaurantes, hotéis e bares.
Áreas turísticas também costumam ter bartenders fixos, como no caso de cruzeiros. Mas atenção neste ponto, pois aqui eles costumam exigir que os profissionais falem outros idiomas.
Qual a média salarial do bartender?
O Glassdoor, um portal de recrutamento, apontou que a média salarial de um bartender no Brasil é de R$1.996,00.
E os lugares que mais contratam esses profissionais, segundo o Caged (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), são: Rio de Janeiro, Santa Catarina e São Paulo.
Esses locais também têm os melhores salários para os bartenders.
Quais são as habilidades de um bartender?
Sabendo o que é bartender, fica claro que as suas habilidades, sem dúvidas, envolvem o preparo de coquetéis, entendendo tudo sobre os drinks e os seus acompanhamentos.
Aqui, conhecer sobre a origem de bebidas e a sua tradição nunca é demais, além de saber as principais características das marcas de bebidas.
Mas além disso, o bartender também precisa ser habilidoso com a limpeza, organização, rapidez de atendimento e qualidade de serviço do bar.
Então, podemos citar que um bartender habilidoso tem:
um bom currículo, com experiências comprovadas como bartender;
habilidades de entretenimento;
capacidade de se manter organizado;
facilidade para lidar com eventos cheios;
conhecimento em como servir drinks.
No mais, um bom bartender tem noções aguçadas de agilidade, memória e quantidade, para não errar os pedidos dos clientes.
E é claro, álcool e clientes podem gerar problemas, então, o bartender também precisa ter habilidade para lidar com os excessos dos embriagados que passam dos limites.
Qual a formação desejada de um bartender?
A formação de um bartender pode ser em cursos específicos para aprender mais sobre o preparo de bebidas, como um curso de coquetelaria.
Os cursos para bartenders costumam ensinar sobre as características das bebidas, como o teor alcoólico, aromas, cores e afins, além técnicas de preparo e conhecimentos sobre os materiais para produção.
Porém, é comum que muitos bartenders aprendam bem a exercer a função apenas acompanhando um profissional com mais experiência, prestando atenção em suas técnicas para preparar uma bebida.
Além do mais, ao buscar por uma formação para ser bartender, é preciso ter em mente que só é possível atuar nessa modalidade tendo mais de 18 anos.
Afinal de contas, o bartender lida com bebidas alcoólicas em seu cotidiano e é preciso ter muita responsabilidade.
Precisa de um para seu evento?
E aí, gostou de conhecer mais sobre o que é bartender? Está em busca de um para o seu evento?
Como você viu, o bartender ideal para um evento precisa, antes de tudo, ter habilidades no preparo de bebidas. Isso já é mais do que metade do caminho andado.
Mas ele também precisa agradar os clientes que estarão em seu evento, ou seja, ser atencioso, tirar dúvidas sobre drinks e o cardápio.
Se ele for um showman, isso é ainda melhor, pois ele poderá performar enquanto serve os convidados.
E para o seu evento ser um sucesso, além de um bom time de bartenders, você pode contar com a Quetzalli.
Nós temos estrutura própria para marcar presença em seu evento e agregá-lo com diversas temáticas, incluindo ações móveis, bares e outras intervenções!
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Se você gostou de saber mais sobre a profissão bartender, continue pelo nosso blog e acompanhe nossas novidades!
Neste artigo, a nossa missão era esclarecer o que é bartender, logo, explicamos que este é um profissional que atende clientes em um bar e prepara diversos drinks, faz misturas e explora sabores com especiarias.
Ele também pode ser um showman, ou seja, pode performar mágicas ou malabarismos enquanto faz os drinks, para divertir e fisgar o público do estabelecimento em que trabalha.
Os bartenders que fazem essas performances costumam ser chamados de free style, enquanto os que não fazem são enquadrados na categoria de bartenders clássicos.
E como você viu, existem diversas curiosidades que giram em torno de o que é bartender, mas de maneira geral essa profissão é divertida tanto para quem atua, quanto para quem é servido por esses profissionais!