Bendito Bistrô reabre ao público seguindo as normas de segurança – Jornal Joseense News
Redação	´GASTRONOMIA, Bendito bistrô, RMVALE, São José dos Campos, VALE, Vale do Paraíba
A casa agora está em novo endereço. Na Avenida Anchieta , no Jardim Esplanada
Agora é oficial! Bendito Bistrô reabre ao público, e chega além de seguir todas as normas de segurança recomendadas pela OMS (Organização Mundial de Saúde), está também de casa nova e muitas novidades no cardápio.
. O novo Menu ainda não será o que o Chef preparou para a nova casa, mas servirá como uma degustação do que está por vir.
Para evitar aglomeração na cozinha e seguir as normas de segurança e enfrentamento a pandemia, o Chef reduziu o menu e pensou e pratos de preparo mais rápido, mas mantendo a técnica de slow food (Tudo preparado na hora e com o maior respeito aos ingredientes, usando produtos orgânicos e de produtores locais e mantendo seus nutrientes e sabor).
O Menu à La carte (Servido no Jantar) será Cozinha Contemporânea, e terá entradas e petiscos frescos e algumas das mais pedidas da casa como a criação do Chef, o Champignon et Mignon à Brûlée.
As saladas terão espaço no novo menu, destaque para a Salada Bendito (Mix de folhas, morango, uvas verdes, damasco, abacaxi, molho de mostarda do Chef, redução de balsâmico e parmesão).
Os clássicos italianos como risotos e Gnocchi tem sempre um lugar, pois são as estrelas da casa Destaque para o risoto Bendito (Iscas de mignon flambadas ao Vermuth, com açafrão espanhol e sálvia) e para os Gnocchi recheados da casa.
Carnes terão os tradicionais cortes de mignon e Entrecôte.Peixes e Frutos do mar: Salmão, Saint Peter, Polvo, camarões VG, Lula, vongole e mariscos Aves: Peito de frango grelhado e Confit de pato.
Teremos opções de pratos veganas (Destaque para a Moqueca Vegana de Palmito e cogumelos)
E Deliciosas sobremesas.
No almoço o menu Será fechado estilo francês (Menu Complet) Entrada + Prato + Sobremesa. A culinária será Confortfood, com pratos mais ágeis no preparo e de menor custo, visando acesso do publico empresarial. O novo menu foi pensado para oferecer maior praticidade no consumo e preparo a fim de evitar prato com longos períodos de preparo e consequentemente maior tempo de espera.
As medidas adotadas agora com muito mais rigor e atenção já eram executadas bem antes da pandemia. "De nada adianta cuidarmos da nossa estética e higiene corporal, e não nos preocuparmos com aquilo que ingerimos para dentro dele, segurança alimentar não é moda, deve ser sempre levada a sério." – Chef Lucas Andrade.
Para seguir todas as normas de segurança sugeridas pela OMS (Organização Mundial da Saúde), o Bendito Bistrô fez algumas alterações:
· Serão disponibilizados Kits de assepsia individual para cada cliente utilizar em equipamentos eletrônicos como Celulares, tablets ou notebooks, ou nas mãos, ou para reforçar assepsia de algum item disposto na mesa;
· Álcool em gel 70% por todo ambiente;
· Suplax, pratos, talheres, copos, taças e guardanapos não estarão mais expostos à mesa;
· O cardápio físico foi alterado para facilitar a higienização do mesmo (Antes de couro e papel personalizado, agora será disposto em uma pasta de couro com divisórias de plásticos e também disponibilizado cardápio digital para consulta);
· Informações distribuídas pelo espaço com orientação e instruções para proteção de todos.
· As reservas deverão ser feitas com antecedência, assim controlaremos o acesso e a quantidade de clientes no espaço durante o mesmo período, evitando aglomeração e filas de espera.
ABERTURA: 16 de Outubro de 2020.
@benditobistroanchieta
Chef Lucas Andrade & Bendito Bistrô
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