Doença Celíaca - Sem Restrição Armazém
Desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten. É caracterizada pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com conseqüente má absorção intestinal e suas manifestações clínicas. O glúten é uma proteína que está presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte.
Diarreia crônica (que dura mais do que 30 dias)
Emagrecimento ou obesidade;
Osteoporose ou osteopenia.
É uma variante da doença celíaca, onde a pessoa apresenta pequenas feridas ou bolhas na pele que coçam ( são sempre simétricas, aparecendo principalmente nos ombros, nádegas, cotovelos e joelhos). Também exige uma alimentação sem glúten por toda a vida.
Cereais: arroz, milho.
Farinhas: mandioca, arroz, milho, fubá, féculas.
Gorduras: óleos, margarinas.
Laticínios: leite, manteiga, queijos e derivados.
Hortaliças e leguminosas: folhas, cenoura, tomate, vagem, feijão, soja, grão de bico, ervilha, lentilha, cará, inhame, batata, mandioca e outros).
Carnes e ovos: aves, suínos, bovinos, caprinos, miúdos, peixes, frutos do mar.
Leia com atenção todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados e, em caso de dúvida, consulte o fabricante;
Não use óleos onde foram fritos empanados com farinha de trigo ou farinha de rosca (feita de pão torrado);
Não engrosse pudins, cremes ou molhos com farinha de trigo;
Tenha cuidado com temperos e amaciantes de carnes industrializados, pois muitos contém glúten;
Não utilize as farinhas proibidas para polvilhar assadeiras ou formas.
Na escola, nunca separe a criança celíaca dos demais colegas na hora das refeições;
O celíaco pode e deve fazer os mesmos exercícios que seus colegas;
Existem celíacos que são diabéticos. Portanto, sua alimentação não deve conter glúten e nem açúcar;
Existem celíacos que têm intolerância à lactose. Portanto, sua alimentação não deve conter glúten, nem leite de vaca e seus derivados.
Categoria: SaúdePor Sem Restricao junho 11, 2018 Deixe um comentário
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