Apesar de os produtos fonte de bactérias boas mais populares serem o leite fermentado e os iogurtes enriquecidos com lactobacilos, podemos fugir às opções industrializadas e responder também às necessidades de quem é intolerante à lactose, usando o kefir de água: uma alternativa mais económica e natural de adicionar probióticos à alimentação.
Também conhecido como quefir, cogumelos tibetanos, plantas de iogurte, cogumelos do iogurte, kephir, kiaphur, kefer, knapon, kepiand e kippi, o kefir é uma bebida fermentada a partir de elementos chamados popularmente de grãos de kefir.