O primeiro passo é fazer um caldo de frango. Corte o tomate, a cenoura e o alho-poró em pedaços grandes e coloque-os para cozinhar na água, em uma panela de pressão, junto com os dentes de alho inteiros, o frango e as folhas de louro. Depois que a panela começar a fazer pressão, espere meia hora e desligue. Passe todos os legumes por uma peneira (o frango você deverá guardar para utilizar em outra receita) e acrescente essa ?pasta? peneirada ao líquido. O caldo está pronto. Espere esfriar um pouco e depois bata no liquidificador junto com as cebolas cortadas em pedaços. Enquanto isso, prepare o bechamel. Derreta duas colheres de manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Em seguida, acrescente o leite e misture até dissolver. Despeje o bechamel sobre o caldo batido com a cebola, em uma panela, e acrescente os temperos: sal, pimenta do reino e noz moscada. Quando ferver, está pronto! Na hora de servir, coloque a sopa em tigelas, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Em uma tigela, misture a água morna e o fermento, até dissolvê-lo bem. Junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha e misture até ficar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo. Divida a massa em 12 pedaços e, com cada um deles, faça rolos de 80 centímetros. Modele-os no formato do pretzel, ou como você preferir, e coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Deixe descansar por 30 minutos e só então coloque-os no forno para assar na temperatura máxima, por cerca de 8 minutos. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e em seguida polvilhe açúcar e canela. Se você quiser fazer pretzel salgado, pode polvilhar sal grosso ou queijo ralado.