? Nutty UP - O lado sadio das gorduras
O título acima se refere ao livro da jornalista Jeannete Ewin. É uma tradução do original "The Fats We Need to Eat", onde podemos entender que os ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS são fundamentais para uma vida saudável.
São as chamadas Gorduras Boas (Mono e Poliinsaturadas). Existem duas famílias: os Ômega-6 e os Ômega-3. As Nozes e Castanhas são excelentes fontes de Ômega-6.
Toda a atividade celular do corpo humano para um bom funcionamento, incluindo-se as células vermelhas (relacionadas à oxigenação) e brancas (relacionadas ao nosso sistema imunológico) depende da quantidade de Ácidos Graxos Essenciais presentes em suas membranas.
As Nozes e Castanhas não são apenas uma excelente fonte de Ácidos Graxos Essenciais que devemos incorporar em nossa alimentação. São também, ricas fontes de Vitamina E, minerais e outras substâncias vitais para um crescimento e alimentação saudável.
Não são ricas fontes de Vitamina E por acaso, pois a vitamina E é um poderoso antioxidante e protege os Ácidos Graxos Essenciais dos efeitos devastadores dos radicais livres. Os radicais livres causam danos a praticamente todos os componentes do organismo, chegando inclusive ao DNA e proteínas e, consequentemente, a uma série de doenças degenerativas.
Assim, como os Ácidos Graxos Essenciais que ingerimos precisam da proteção antioxidante, ambos muito presentes nas nozes, castanhas e outras sementes, tem-se no consumo equilibrado das mesmas uma Fonte Alimentar extremamente saudável!
Para finalizar, de nada adiantará a ingestão diária de boas quantidades de ácidos graxos essenciais relacionados com toda atividade celular do nosso organismo, se a ingestão de gorduras saturadas não for reduzida ou controlada, uma vez que elas competem entre si e levam até ao aumento da carência das gorduras boas.