Receita de Receitinhas VegetarianasReceitas de Mãe
Receita de Receitinhas Vegetarianas
Nem sempre é fácil encontrar receitas saborosas e criativas sem carne. Aqui você encontra várias opções deliciosas, não deixe de experimentar.
1 xícara de leite e manteiga
4 tomates picados sem sementes e sem peles
molho de tomate a gosto e queijo ralado
Reserve a manteiga. Misture os demais ingredientes. Mexa bem.
Unte uma frigideira com manteiga e despeje pequena porção da massa. Deixe dourar de ambos os lados e retire. Repita a operação até terminar toda a massa.
Cozinhe o brócolis em água e sal. Escorra e refogue na manteiga. Acrescente a cebola e os tomates. Deixe cozinhar por 5 minutos e retire. Recheie as panquecas e dobre-as em quatro. Coloque numa travessa e cubra com molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado e sirva.
1 lata pequena de palmito; 1 cenoura ralada
400 gramas de queijo mussarela cortado em pedacinhos
Corte as tampas dos tomates e reserve. Tire as sementes e a polpa dos tomates. Pique bem o palmito e a cebola. Doure a cebola na manteiga. Depois, acrescente o palmito, a cenoura e a salsa. Acrescente o sal, a pimenta e o leite.
Deixe cozinhar por 20 minutos. Se necessário; acrescente mais leite ou água. O molho deve ficar mais ou menos consistente. Recheie os tomates, colocando por cima pedacinhos de queijo. Arrume os tomates numa travessa refratária e cubra-os com as tampas dos tomates que ficaram reservadas. Regue com fio de óleo e asse em forno brando por 15 minutos.
1 pitada de sal e óleo.
Higienize a couve e retire os talos grossos. Enrole as folhas e pique bem fininho. Escalde em água fervente e escorra. Esquente um fio de óleo, acrescente a cebola, o sal, a azeitona e a couve. Deixe cozinhar só até a couve ficar macia. Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre, até a farofa ficar seca.
3 xícaras (chá) de PVT ( Proteína Vegetal Texturizada)
azeite de oliva e espetinhos de bambu
Molho de pimenta é opcional.
Preaqueça o forno. Misture a berinjela com sal e orégano e reserve. Hidrate a proteína misturando-a em um refratário com o sal; o shoyo, o alho e 3 xícaras de água. Leve ao micro-ondas por 7 minutos. escorra e reserve.
Faça espetinhos intercalando PVT, cebola, berinjela, pimentão, tomate e PVT novamente.
Depois de todos os espetinhos prontos; regue-os com azeite e molho de pimenta. Leve os espetinhos ao forno médio por 15 minutos.
3 ovos (gemas peneiradas e claras em neve)
10 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de rum
Preaqueça o forno a 200°C. Lave o abacaxi, higienizando-o bem, conservando a folhagem e, depois, enxugue-o.
Corte-o ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa do abacaxi com cuidado e deixando uma fina camada. Corte a polpa em cubinhos e coloque-os sobre uma peneira para pingar o excesso de caldo. Bata a manteiga em creme com 4 colheres (sopa) de açúcar e as gemas. Acrescente o abacaxi e o rum.
Coloque essa mistura dentro das metades de abacaxi. Bata as claras em neve firme, adicionando aos poucos o restante do açúcar. Cubra as metades de abacaxi com o suspiro, coloque numa assadeira e leve ao forno bem quente. Retire do forno quando o suspiro estiver bem corado.
Ao peneirar as gemas; não raspe a peneira nem por dentro e nem por fora. O que ficar na peneira; despreze. Resíduos e películas das gemas que ficam na peneira são responsáveis por deixarem odor desagradável em receitas.
PVT ou PTS, proteína vegetal texturizada ou proteína texturizada de soja.
Há outra maneira de preparar PVT: Coloque a PVT graúda em água quente e deixe aferventar por 10 minutos, até que consiga cortá-la ao meio. Escorra e lave-a em água fria. Esprema bem para que saia o máximo de água. Coloque a PVT, todos os temperos ( alho, cebola, salsinha, orégano, shoyo e cebolinha)e mexa bem.
Quanto mais tempo ela ficar com os temperos, mais ela ficará saborosa. Se fizer um dia antes, pega mais o tempero.
A PVT miúda é boa para preparação de molhos.
Por Losana - Veja mais receitas com: Legumes, Vegetais
6 comentários para "Receitinhas Vegetarianas"
Sintia 28/2/2012
Adorei as novas receitas. São rápidas e fáceis de fazer!
Carmem 28/2/2012
Que maravílha de receitas.Todas muito saborosas,vou aproveitar e divercificar meus pratos.bjkas!!!!!!!
Anna 3/3/2012
Amei as receitas. Começarei a preparar pelas panquecas de brócolis.Obrigada.
Angela Cristina Fava De Souza Schettini 9/3/2012
Ei Losana! Como sempre, adoro receber seus e-mail. Minha vida na cozinha mudou depois que eu passei a recebê-los….. é sempre elogios!!!!!Muito obrigada pela atenção.Beijos, Cristina.
Neusa 30/12/2012
Losana, Tenho um filho é vegetariano,até tenho me virado bem, mas três não são, gostaria, se possível, receber receitas práticas que agradassem a todos eles.Bjs.Obrigada.