Eu morei no sul da Alemanha (Baviera) por 5 anos e, enquanto lá, minha família se apaixonou por bolinhos de batata. Eu estou falando sobre aqueles que são do tamanho de uma bola de beisebol. Aqui está uma foto que encontrei pesquisando “bolinhos de batata Hofbrau” de Munique. Desde que …
12 dumplings german-cuisine
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Como fritar Rösti para que fique junto?
Tenho tentado preparar o rösti várias vezes nessas últimas semanas, com resultados escassos. Tentei tanto fazer rösti fresco a partir de batatas raladas quanto usar rösti pronto para fritar no supermarkert. Eu mesmo ralar batatas demorou muito tempo e produziu os piores resultados, então descreverei meu problema com base na …
10 frying potatoes german-cuisine
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Quais são as principais diferenças entre os pirralhos na Alemanha e nos EUA?
Morei na Alemanha por 6 meses, comi muita bratwurst durante esse período. Foi muito, muito bom. Aqui nos EUA, o bratwurst não tem o mesmo sabor. Quero um pirralho como os que tive na Alemanha (das pequenas barracas no centro de Weisbaden). Qual é a diferença? é uma maneira de …
10 cultural-difference german-cuisine
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Döner Kebab Spices?
Estou tentando replicar a mistura de especiarias usada para o Döner Kebab. Estou interessado em combinações de especiarias de qualquer área. No entanto, estou mais interessado em saber quais especiarias são usadas para prepará-lo no oeste da Alemanha ou mais especificamente perto da Universidade Ruhr. Eu olhei por toda parte …
9 meat spices lamb german-cuisine turkish-cuisine
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Fazendo apfelschorle
Apfelschorle é uma bebida alemã (ou austríaca?), Feita com aproximadamente uma proporção de 1: 1 de suco de maçã e água mineral com gás (gaseificada). Minha técnica é simplesmente derramar a quantidade adequada de suco de maçã e água (ambos refrigerados) em um copo, mexer e depois beber. Quando eu …
9 substitutions water juice german-cuisine carbonation
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O que é o Spaetzle? Como é cozido?
Hoje tivemos Spaetzle para o almoço. Eu nunca tive Spaetzle e não consegui descobrir os ingredientes ou o método de cozinhar.
9 noodles hungarian-cuisine german-cuisine
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Spaetzle é uma massa ou um bolinho de massa?
É uma massa ou um bolinho de massa e qual a diferença? Para mim, uma massa é lisa e modelada e não possui nenhum "recheio" (mas pode adicionar ingredientes à cor ou sabor antes de ser modelada) e um bolinho de massa é uma massa de algum tipo, cozida em …
8 pasta dumplings hungarian-cuisine german-cuisine
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