Início - PREÇO - de R$200 até R$300 - Resalte Vendimia Seleccionada 2015 | Ribera del Duero
É o vinho mais fresco, jovem e original da vinícola. Nasce de vinhedos localizados a mil metros de altitude, no Páramo, a área mais alta de toda a Ribera del Duero. As produções nunca excedem 4.500 quilos por hectare, o que garante um ótimo ciclo de maturação para a uva expressar o melhor da sua condição geográfica privilegiada. A preparação da Colheita Selecionada é realizada pelo sistema de gravidade e um controle de temperatura exaustivo.
Quando as uvas chegam ao reservatório, sua temperatura é rapidamente reduzida a 8º C por cerca de 5 dias, nos quais é extraído todo o potencial aromático e a cor da uva. Subsequentemente na fermentação alcoólica, o vinho não excede os 24º. A seguir a maceração é de cerca de 18 dias no total, melhorando ainda mais o caráter fresco e frutado da vinha a partir do qual tudo começa.
O Colheita Selecionada descansa por pelo menos 10 meses em barricas de carvalho francês de 500l de diferentes torras. Após vários anos de testes e pesquisas, descobrimos que este era o volume ideal para a uva continuar se expressando sem que a madeira competisse com o trabalho feito na vinha. Cor azul-avermelhada com bordas violetas, limpa e brilhante. Nariz intenso e fresco, especialmente frutado com a madeira num segundo plano muito bem integrada. Paladar médio encorpado, fresco, equilibrado, saboroso e persistente.
A Espanha tem uma longa relação com o vinho e há indícios de sua produção de até 4 mil anos a.C.. A cultura do vinho sobreviveu à passagem dos bárbaros e árabes pela região, graças à uma pequena produção feita para os cristãos. Desde 1990 a Espanha tem passado por mudanças como modernização e regulamentação do setor. Atualmente a Espanha possui a maior área de vinhedos do mundo e é o terceiro maior produtor de vinhos.