Pensei várias vezes se mudava esse nome do "Coelho Quente" afinal, é estranho um alimento Vegano ter nome de animal, mas é uma receita de família e não faria sentido colocar aqui com um nome diferente. Todas as receitas de família em um lado emocional, não que comida compense sentimentos, mas fazer a comida requer tempo e dedicação.
Além disso, comida é inclusão! Esse Cachorro Quente Vegano sem salsicha, nosso querido Coelho Quente foi invenção do meu pai para que a amiga da minha irmã e hoje minha comadre pudesse compartilhar conosco o lanche. Foram muitos e muitos encontros animados ao redor da mesa, conversando e rindo.
Na minha família as escolhas alimentares são respeitadas, mas com a chegada da Alice vi outras possibilidades na receita e fiz algumas modificações.
Primeira coisa substitui o Molho Pronto Industrializado pelo Molho de Tomate Caseiro, clique para ver a receita. Existem molhos prontos com pouquíssimos ingredientes, mas a principal vantagem de fazer o molho em casa é poder deixar mais natural e nutritivo. O molho só tem legumes, não tem sal e outros aditivos o que é ideal para bebês.
A estreia do Coelho Quente reformulado foi no aniversário de 1 ano da Alice, nossa amiga estava presente e saboreou junto com a Alice. Esta receita do Coelho Quente – Cachorro Quente Vegano sem Salsicha pode a partir dos 6 meses desde que ofereça apenas o molho.
O pão só entra na refeição de fato partir de 1 Ano. Aos 9 meses o pão pode ser oferecido eventualmente, mas não deve ser preferência, assim como receitas. A prioridade até 1 ano de idade é oferecer os alimentos in natura como frutas, verduras e legumes.
Salsicha é um alimento embutido, não pode ser oferecido antes dos 2 anos de idade. Além disso, é um risco para alérgicos, pois pode conter vários alergênicos. Acima de 2 anos o ideal é que seja eventualmente pois é um alimento rico em gorduras, sal, açúcar e corantes.
Tudo explicado, vamos aprender a fazer.
Receita do Coelho Quente Vegano – Cachorro Quente sem salsicha
Molho de Tomate Caseiro pronto - Veja a Receita.
3 Cenouras Finas Cortadas em Rodelas.
1 Lata de Milho Verde sem Sal ou grãos de 2 espigas cozidas
Temperos da sua preferência, minha sugestão: Orégano, Manjericão, Salsinha e Cebolinha.
Fio de Óleo da sua preferencia.
Sal adicionar apenas para maiores de 1 ano de idade. Veja aqui porquê não pode antes.
Pré Cozinhe a Cenoura com pouca água por cerca de 10 minutos, reserve com a água.
Frite o alho e a Cebola com o fio de óleo.
Quando estiver dourado, acrescente a cenoura cozida (sem a água)
Deixe a cenoura pegar um pouco o gosto da cebola e alho
Logo depois acrescente a água da cenoura cozida e o Molho de Tomate Caseiro
Coloque o Milho e o tomate misturando
Depois de alguns Minutos cozinhando acrescente o restante dos temperos.
O Molho do Coelho Quente estará pronto quando a cenoura estiver macia. Se você gosta de caldo mais grosso pode adicionar uma mandioquinha pequena logo no começo do preparo. Fica uma delicia.
Montagem do Coelho Quente Vegano – Cachorro Quente sem salsicha
O pão deve ter um tamanho que a criança possa pegar, então escolha ou o mini pão de Cachorro Quente ou o Bisnaguinha.
Na nossa foto está o Bisnaguinha, porque a Alice tem alergia alimentar a ovo, este não tem nem ovo e nem leite, é ideal para alérgicos.
Corte o pão fazendo uma abertura para colocar o Molho do Coelho Quente.
A partir de 1 ano os bebês já podem consumir derivados de leite, antes não, se a família faz uso pode passar requeijão ou manteiga(são derivados de leite, então não é vegano). Maionese não pode ser oferecida para menores de 2 anos, mesmo que seja Vegana. A maionese caseira com redução de gordura e sal pode.
A tradicional Batata Palha também não pode ser oferecida para bebês, então não foi incluída no Cachorro Quente Vegano sem Salsicha, no lugar deixo a dica de usar queijo ralado, mas prefira usar o branco e com redução de sal para menores de 2 anos.
É possível deixar as receitas gostosas, nutritivas e inclusivas, basta pesquisar e tentar. Estou amando criar receitas com a Alice e ela ama saborear todas elas.
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