Panacota de café com frutas vermelhas da chef Cinthya Maggi
09 dez	 Doces
Café – além do alto teor de cafeína, estimulante que pode aumentar a atividade intelectual e a resistência à fadiga, desde que consumida em doses adequadas o café é rico em potássio e magnésio, entre outros, além de ácidos clorogênicos, que formam durante a torra, compostos que podem atuar no sistema nervoso central, modulando o estado de humor. E ainda tem ação antioxidante podendo ajudar a manter o corpo saudável.
Frutas vermelhas – são ricas em antocianina (responsáveis pela cor) que tem como propriedade a atividade circulatória, anti-inflamatório, e pode ajudar a reduzir o colesterol e tem excelente atividade antioxidante. Esses pigmentos naturais têm um tipo de flavonoide que produz colorações azul, roxa e vermelha nos alimentos.
Vinho Tinto – vários estudos mostram que consumir vinho tinto com moderação pode prevenir doenças do coração. Mas na verdade são os flavonóides, pigmentos encontrados na casca da uva vermelha que podem ajudar a aumentar as taxas de HDL, o colesterol bom e ajudar a evitar o enrijecimento das artérias.
Prepare sua Cafeteira Expressionist CMP60. Abra a tampa do tanque e encha com a água. Insira o filtro de café permanente no porta-filtro e encha com o pó de café. Feche a tampa do tanque de água e coloque a jarra sobre a placa. Pressione o botão Brew. Quando acabar de filtrar, reserve o café.
Coloque o creme de leite, o leite, o açúcar demerara, a essência de baunilha e o café na jarra do Mixer Expressionist IBP50. Dissolva a gelatina em pó sem sabor em 4 colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Adicione à jarra e bata até misturar bem. Coloque em uma taça grande de vidro transparente. Leve à geladeira para firmar.
1 – Se preferir, você pode utilizar frutas vermelhas congeladas que você encontra no supermercado, com facilidade.