Casa de Carnes Parisienne | Corte de Peito de Frango
Corte de Peito de Frango
A CARNE SUCULENTA E DE PREPARO VARIADO DO PEITO DE FRANGO
O peito de frango costuma ser o corte escolhido para fazer filés e para preparo de pratos desde os mais simples ao mais elaborados, por isso é o corte de frango preferido entre os paulistas.
Por ser a parte do frango que possui mais carne, pode ser preparado com ou sem a pele ou osso, e mesmo pratos que não possuem molho ou caldo podem ser muito saborosos, como frango à milanesa. Seu tempo de cozimento pode variar de acordo com o prato, mesmo assim costuma ser mais rápido que outros cortes.
DELÍCIAS DO PEITO FRANGO PARA TODOS OS GOSTOS
Que tal criar uma alternativa para o peito de frango para aquele prato rápido? Pique o peito de frango em cubos, refogue cebola e tomate sem a pele retirando o excesso de sementes. Salpique sal no tomate e acrescente os cubos de frango. O tomate vai dar um toque especial de acidez e vai virar molho do prato.
E para fazer seu peito de frango virar um bife à milanesa espetacular é fácil. Você pode pedir no balcão para o peito de frango já vir cortado em filezinhos finos e economizar tempo em casa. Tempere a gosto e deixe marinar por uns 30 minutos na geladeira antes de empanar com ovo batido e farinha de rosca, e depois fritar em óleo bem quente.
O peito de frango também pode virar um picadinho. Basta refogar cebola, alho, pedacinhos de bacon e acrescentar o peito de frango em cubos e deixar dourar um pouco. Depois acrescente cenoura em pedaços, pimentão, tomates picados e deixe ferver por uns 5 minutos, acrescentando pouquinho de água fervente caso necessário para que o tomate não resseque e grude no fundo da panela.
Outro prato bastante apreciado é o peito de frango recheado. O filé pode ser recheado com presunto, queijo, creme de espinafre ou de cogumelos, ainda crú. Depois é empanado e frito, mas a maioria das pessoas prefere finalizar o cozimento no forno para não perder o recheio.
Receita de Espetinho de Picanha
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