Na batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve, e sem desligar a batedeira acrescente o açúcar, o fermento, as gemas (uma a uma), até formar um creme leve e esbranquiçado.
Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada. Unte uma forma de aproximadamente 25 x 40 cm e forre com papel manteiga.
Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e o creme de leite até desgrudar do fundo da panela. Recheie os círculos com o auxílio de um saco de confeitar e bico perle.
Ferva a água e acrescente o açúcar de confeiteiro. Mexa até ficar homogêneo. Banhe os bem casados um a um e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas.
A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados.
Preste atenção à temperatura do forno! Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Use um termômetro de forno para garantir sucesso!
A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em uma panela de banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.
como faço bem casado em casacomo fazer bem casadocomo fazer bem casado caseiromês das noivasreceita de bem casadoreceitas para doces de casamento