Chocolate amargo faz bem? Doces funcionais engordam? Vogue convidou Virgínia Dias, engenheira de alimentos e chocolatier da Chocolife, desvendar todas as suas dúvidas sobre chocolates, substitudos do açúcar e doces "do bem" - confira abaixo os 10 mitos e verdades sobre o tema!
Verdade. Os antioxidantes do cacau proporcionam excelentes benefícios para saúde como, por exemplo, a saúde cardiovascular, a cerebral, a respiratória; auxiliam no desempenho da atividade física; e melhoram o humor, pois aumentam a produção de serotonina, o neurotransmissor que proporciona sensação de bem-estar. Já a presença de lácteos anula a eficiência dos antioxidantes do cacau, por isso, um chocolate amargo sem leite é o ideal para quem procura os benefícios do cacau.
Mito - mas só quando se trata de uma formulação sem açúcar, sem glúten, sem lácteos e consumidos com moderação. É imprescindível que o consumidor avalie a lista de ingredientes além da tabela nutricional. Não basta o produto ser diet ou light, ele precisa realmente ter os ingredientes necessários para que possa condizer com um produto saudável e nutritivo.
Verdade. Mas, vale a pena ressaltar que é importante verificar a composição, pois muitos são a base de carboidratos simples ou até mesmo de adoçantes artificiais, que proporcionam malefícios à saúde. Mas existem os que possuem uma composição nutricional que realmente podem substituir o açúcar com eficácia e qualidade nutricional, como os polióis (que não proporcionam efeitos laxativos). O ideal é um substituto de açúcar a base de Eritritol (um adoçante natural).