Receita de Bolo de Ananás & Creme de Vinho - Kamila - Almanaque Culinário
Bolo de Ananás & Creme de Vinho Kamila
1 lata grande de ananás (depois de escorrido 490 g)
1 ananas bebe (460 g)
Bata cremosamente os ovos com os dois açúcares e 2 colher (sopa) de água. Misture a farinha, o amido de milho e o fermento, misture cuidadosamente a massa de ovos. Despeje a massa numa forma previamente forrada de papel manteiga (só o fundo) e vai assar em forno pré-aquecido a 175º C cerca de 25 min.
Creme: Amoleça a gelatina. Escorra o ananas, apanhe o sumo. Corte as rodelas de ananas ao meio. Leve uma panela ao fogo e misture o vinho branco, 1/8 litro de sumo de ananas, ovos, açúcar e o pudim em pó deixe cozinhar ate ferver mexendo sempre. Retire do fogo. Dissolva a gelatina e misture com o creme que deve deixar esfriar um pouco. Bata a nata em neve e quando o creme começar a ficar em gelatina você envolve a nata em neve ao creme.
Ponha o bolo num prato e ponha um aro ou anel de bolos a volta do bolo. Despeje o creme de vinho por cima do bolo e deixe o creme ficar espesso e cubra com as rodelas de ananas cortadas ao meio. Misture ao pacotinho de esmalte o açúcar e 1/4 litro de água e prepare como indica a embalagem e regue com o mesmo o ananas.
Cobertura: Descasque o ananas bebe retire a parte dura. Descasque o kiwi e corte ao meio, corte o ananas e o kiwi as rodelas. Lave as uvas e cubra a torta com os frutos frescos. Retire o aro e decore com as metades de nozes e as folhas de hortelã.