por clubecafe | fev 19, 2014 | Caracteristicas, Produção, Qualidade |
O Kopi Luwak no mundo
Na disputa por esse mercado, quem mais sofreram foram os bichinhos. Relatos de entidade de defesa dos animais dão conta de "fazendas de civetas" no sudeste da Ásia, nas quais os criadores enjaulam os pobrezinhos e os alimentam à força com grãos de café. A polêmica levou as lojas a investigarem seus fornecedores para garantir que o Kopi Luwak delas não venha às custas do sofrimento dos civetas.
No Brasil também temos o cultivo de cafés especiais que dependem da ajuda de bichos. Um deles é o café do jacu, produzido pela primeira vez por uma fazenda no Espírito Santo. O jacu, que de bobo não tem nada, é uma ave grande que adora café. A maior parte dos cafeicultores o encara como uma praga. Mas como o civeta, o jacu entende de selecionar os melhores grãos, e também deixa um "presente" em seu excremento. Hoje, um pote de 250 gramas de grãos torrados de café de jacu pode ser encontrado por 150 reais.
E não para por aí. Da mesma fazenda capixaba que surgiu o café do jacu, vem também o café da cuíca. Ao contrário do jacu, a cuíca é um mamífero, e, com boa vontade, até se parece com o civeta lá da Ásia. A diferença é que, em vez de defecar, as cuícas cospem o café depois de morder os grãos. Pelo jeito, não é privilégio do ser humano apreciar um bom café. Melhor para nós.
E aí, o que achou de nosso artigo? Já conhecia o Kopi Luwak ou os cafés de jacu e de cuíca? Não deixe de comentar e até a próxima!