Por outro lado, não se pode liberar tudo. “É preciso incluir maior concentração de carboidratos obtidos das frutas e dos legumes, por exemplo, e dos cereais integrais”, explica o endocrinologista Tércio Rocha, da Academia Internacional Anti-envelhecimento. A preferência por alimentos integrais tem justificativa. “Eles são metabolizados mais lentamente, o que ajuda a manter a produção contínua de serotonina”, afirma a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, de São Paulo. Além disso, essa categoria de alimentação fornece um aporte maior de fibras, fundamental para as mulheres, mais vulneráveis ao problema do intestino preso do que os homens. Aliás, antes da menstruação, esse problema se acentua. Para combatê-lo, a nutricionista Alessandra Rodrigues, de São Paulo, adiciona ao cardápio sementes de linhaça, ricas em fibras.
Além da serotonina, pesa para o metabolismo da mulher a ação do estrógeno e da progesterona, hormônios responsáveis pelas características femininas. Os dois interferem diretamente na maneira como a gordura corporal se distribui, facilitando o acúmulo no quadril e no culote. Eles também influenciam na retenção de líquidos, gerando inchaço. Por isso, o regime deve contemplar porções generosas de alimentos diuréticos. Frutas como melancia e melão são ótimas opções. Para piorar, a mulher possui maior número de células de gordura e apresenta a chamada taxa de metabolismo basal mais baixa. Este índice representa quanto o organismo queima de energia para se manter funcionando em repouso. “Parados, os homens gastam até 1,6 caloria por minuto e as mulheres, 1,1”, informa o médico especialista em nutrição Alexandre Merheb, do Rio de Janeiro. Isso quer dizer que elas têm muito mais dificuldade para perder peso, já que queimam menos calorias.