Shari - Azuma
500 g de Arroz Mirokumai Azuma;
600 ml de água filtrada;
5 cm de algas secas (kombu);
10 ml de Saquê Culinário Azuma Chef;
250 ml de Amasu.
Lave bem o arroz, pelo menos 3 vezes. Coloque em uma panela elétrica para cozimento em água de arroz, o arroz lavado, kombu, o saquê culinário Azuma Chef e a água.
Após sinalização, aguarde 15 minutos antes de abrir a tampa. Retire o kombu, revolva o arroz e coloque em uma bacia larga. Em seguida despeje amasu sobre o arroz e misture com movimentos rápidos e leves para não quebrar os grãos.