As oliveiras centenárias da variedade Galega existentes nos nossos solos calcários foram complementadas com um olival que combina as variedades Picual e Cobrançosa, tendo igualmente enxertado muitos dos zambujeiros existentes com a variedade local Maçanilha Algarvia.
O maneio biológico durante todo o ciclo vegetativo permite-nos obter uma colheita de elevada qualidade, possibilitando assim a produção de azeites de lote, bem como de azeites monovarietais.
Como complemento à nossa produção, oferecemos também o serviço de extração a todos os clientes que pretendam desfrutar do azeite das suas próprias azeitonas.