Vaqueiro - Amendoim
O amendoim é uma planta leguminosa das regiões quentes, que já era cultivada pelos antigos Astecas.
Depois de retirados da vagem e de libertados da pele fina que os envolve, os grãos do amendoim são consumidos como aperitivo (tal qual ou temperados com sal ou piri-piri), podendo ainda obter-se uma pasta - conhecida como manteiga de amendoim - muito popular nos Estados Unidos da América.
Para além das aplicações mencionadas, o amendoim constitui também a matéria-prima para a extracção do óleo do mesmo nome, bastante útil em culinária pela sua capacidade de suportar temperaturas elevadas e pelo seu sabor neutro.