Duorum Colheita 2011 | Duorum - João Portugal Ramos Vinhos
Vinificação: As uvas destinadas ao COLHEITA são desengaçadas à entrada da Adega e posteriormente esmagadas em lagares de inox com pisa robotizada. É nesta fase que se procede à maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. Posteriormente procede-se à fermentação em cubas de inox a temperatura máxima controlada de 28ºC.
Estágio: Maturação/ "Elevage" em barricas de 225 e 300 litros, de segundo e terceiro ano, de carvalho francês e em pequena percentagem de carvalho americano. Duração de 10 meses.