Alguns clientes que tiveram fundos roubados por causa da falha entraram em acordo com a empresa e receberam 50% do valor.

Enfatiza assuntos que desenvolvem competência na gastronomia e nas habilidades práticas culinárias Apresenta a organização na cozinha (mise en place
Discute as tendências da gastronomia e fontes de dados de pesquisa sobre o assunto. Apresenta os tipos e características de ervas frescas e secas.
Define maneiras de conservação de ervas e especiarias. Apresenta a utilização de ervas e especiarias em grupos específicos de alimentos.
Descreve as bases do planejamento do cardápio, como as fichas técnicas, os diferentes métodos de cocção de alimentos, as características dos ingredientes e a seleção de equipamentos adequados, resultando em planejamento e o preparo racional de refeições de boa qualidade.
Descreve as bases de cozinha profissional, que iniciam a confecção dos pratos: aromáticos, ligações, embelezadores e melhoradores, e fundos
Fisiopatologia e avaliações clínicas: resposta fisiológica ao estresse e ao jejum, síndrome da resposta inflamatória sistêmica, nível de consciência, gravidade (apache ii), falência de órgãos relacionada à sepse (sofa), falência intestinal, insuficiências pancreática e hepática, excreção fecal, queimaduras, lesões por pressão, disfagia.