3. O glutaraldeído tem propriedades reativas e pode polimerizar e oxidar, o que irá reagir com compostos contendo oxigênio e nitrogênio ativos. A reação do produto com a proteína é realizada principalmente entre o grupo carbonila do primeiro e o grupo amino do último. Dentre os aldeídos conhecidos, o produto é um dos melhores agentes de reticulação de proteínas.