Uma história saborosa do mundo, Kenneth F. Kiple - WOOK
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Dez milénios de globalização alimentar
de Kenneth F. Kiple	Edição/reimpressão: 2008
ISBN: 9789724618333
Este livro dá-nos uma perspectiva da globalização doa alimentos desde os dias dos caçadores-recolectores até aos actuais produtos trangénicos, de origem animal e vegetal. A instituição da agricultura e a domesticação dos animais na Eurásia, em África, no Pacífico, e nas Américas constituem objecto de atenção detalhada, bem como a difusão subsequente das culturas agrícolas através das actividades dos monges, missionários, imperialistas, exploradores, comerciantes e salteadores. Focam-se especialmente as «voltas de Colombo», com trocas de plantas e animais que revolucionaram a demografia de todos os cantos do planeta, conduzindo, no limite, à ocupação europeia da Austrália e da Nova Zelândia, juntamente com o resto da Oceânia. Os últimos capítulos abordam o impacto da industrialização na produção, no processamento e na distribuição dos alimentos, e os problemas actuais relacionados com a alimentação, desde a fome à obesidade, passando pela biotecnologia alimentar e a indústria de fast food. Uma história saborosa do mundo de Kenneth F. Kiple
Excerto«Sabia que: -	A pimento já valeu mais do que o seu peso em ouro -	O açúcar é o alimento que mais se vende no mundo -	Winston Churchill declarou, em 1942, que o chá valia mais que as munições para as suas tropas -	A produção de queijo começou no Irão há 6000 anos -	Todas as cidades da América já tinham restaurantes chineses em 1880»
(Patrícia Rodrigues Francisco)
Se somos o que comemos, é bom saber o que andamos a ingerir para que nos conheçamos melhor. Saber a origem dos alimentos, o modo como passaram a ser conhecidos e utilizados na nossa vida é um luxo que este livro satisfaz muito bem. Lê-se muito bem e aquilo que vamos aprendendo com ele é tão interessante que nunca nos aborrece.
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Uma história saborosa do mundo de Kenneth F. Kiple
2008 Casa das Letras	Kenneth F. Kiple	Kenneth F. Kiple licenciou-se na Universidade de Florida do Sul, e doutorou-se em História e em Estudos Latino-Americanos. É professor catedrático na Universidade Estatal de Bowling Green. Entre os seus interesses de investigação contam-se a história do comércio esclavagista, a história das doenças, e mais recentemente, a alimentação e nutrição. É autor de cerca de cinquenta artigos e de três monografias, para além de ter coordenado a edição de The Cambridge World History of Disease (com K. C. Ornelas) e The Cambridge World History of Food. O professor Kiple foi bolseiro da Fundação Guggenheim e investigador de muitas instituições (...)
Uma história saborosa do mundo	de Kenneth F. Kiple Preço: 8,90€	> ver todos os títulos do autor
150 x 231 x 30 mm
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