A Brune é uma ale criada em 1986. Resulta da mistura de 4 tipos de malte especial, que lhe confere uma cor avermelhada interessante, para não falar no aroma e sabor.
Rui Leal 19 jan 2016
O nome “Moinnette_"_ deriva de _moëne_, que significa pântano em francês antigo. O nome surgiu porque durante séculos a zona onde se encontrava esta cervejaria belga foi muito pantanosa.
A Brune é uma cerveja de “fermentação alta” (uma ale, portanto) que é refermentada em garrafa. A cerveja foi criada em 1986 e resulta da mistura de 4 tipos de malteCereal que passa por um processo em que os açúcares são maximizados para que possam ser extraídos na produção de cerveja.saber mais especial que lhe confere uma cor avermelhada interessante, para não falar no aroma e sabor.
Aspecto: castanho avermelhado escuro; pouca expressão da espuma, mas cremosa e com algum rendilhado no copo.
Aroma: domina o malteCereal que passa por um processo em que os açúcares são maximizados para que possam ser extraídos na produção de cerveja.saber mais, especialmente a maltes caramelo mais escuros; é levemente doce e frutada, com notas de passas, frutos escuros e um apontamento subtil a chocolate; embora não seja muito intenso, tem várias dimensões e é agradável.
Na boca: boa correspondência com o aroma, com sabor rico as maltes caramelos e com algumas nuances torradas; é doce por uns instantes, mas depois surge um sabor levemente alcoólico, com uma riqueza semelhante a algumas bebidas envelhecidas em madeira; termina também com um sabor adocicado em primeiro plano e um amargor suave em segundo plano, que permanece algum tempo na boca; pelo meio surge o sabor herbáceo do lúpuloFlor usada para adicionar amargor, sabor e aroma na cerveja. Também serve de conservante.saber mais, com um amargor contido que ajuda no equilíbrio; o corpo é médio a robusto e o gás moderado.
É uma boa cerveja. Não é muito assertiva em termos alcoólicos e tem várias nuances no sabor que lhe conferem a complexidade de uma bebida envelhecida durante meses. De facto guardei-a durante alguns meses, por isso não sei se um exemplar mais “fresco” terá as características que descrevi. É algo a confirmar futuramente. Recomendo!