Dicas para fazer sopa de lentilha | Martha Stewart - Alimentos E Culinária
Oito fatores importantes a serem considerados ao fazer sopa de lentilha
Farto e nutritivo, vegano ou carnudo, a sopa de lentilha tem muitas formas. Torne-o um ingrediente básico de sua cozinha em clima frio, seguindo nossas regras para o sucesso da sopa.
DeVictoria SpencerAnúncio atualizado em 28 de outubro de 2020 Salve  Mais Impressão msldig_0103_lentilsoup.jpg
Quando está frio, todos precisam de uma tigela de sopa reconfortante, e a sopa de lentilha vence em muitos níveis. As lentilhas são leguminosas, um membro da família das leguminosas, e são ricas em proteínas: uma xícara de lentilhas cozidas tem de seis a 18 gramas de proteína e também é uma excelente fonte de fibra solúvel. E, ao contrário de seus parentes de feijão, as lentilhas cozinham rapidamente, tornando-as uma ótima escolha para uma sopa rápida e satisfatória feita em apenas uma panela.
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Escolhendo Suas Lentilhas
O que usar? As lentilhas vêm em diferentes tamanhos e cores, variando de amarelo e vermelho a verde e marrom e variam ligeiramente em sabor, textura e tempo de cozimento. A boa notícia é que você pode usar qualquer tipo de lentilha na sopa de lentilhas. A outra boa notícia: as lentilhas não precisam ficar de molho como os feijões (embora seja necessário separá-las e enxaguá-las antes de cozinhar). Essas são as duas razões pelas quais a sopa de lentilha é um vencedor.
Diferentes tipos de lentilhas cozinham em diferentes períodos de tempo. Algumas, como as lentilhas vermelhas, dissolvem-se ao cozinhar e fazem uma sopa homogênea. Outras, como as lentilhas verdes e marrons, mantêm a forma e fazem uma sopa com mais textura.
Uma regra básica para fazer sopa é que um caldo de melhor qualidade criará uma sopa com um sabor mais rico. O caldo de frango ou vegetal é o mais usado, mas se você tiver caldo de carneiro caseiro no congelador, isso criará uma base profundamente saborosa; o caldo de carne também é delicioso.
você pode lavar um travesseiro
É Vegan fácil
Existem tantas maneiras de criar uma sopa de sabor rico sem carne - com tipos de lentilhas, vegetais, ervas e especiarias. Sim, você pode fazer uma sopa de lentilha realmente deliciosa sem bacon. (Para uma sopa vegana, faça qualquer uma de nossas receitas de sopa de lentilha sem carne usando caldo de vegetais ou água em vez de caldo de galinha.)
Um pouco de cebola e alho refogados no azeite são tudo que você precisa para formar uma base de sabor para a sopa. Uma mistura de cenoura, cebola e aipo traz sabores mais aromáticos, como na nossa clássica Sopa de Legumes de Lentilha.
Adições Meaty
Se você quiser uma tigela de carne, bacon, salsicha ou jarretes de presunto são as partes de porco mais frequentemente chamadas em receitas de sopa de lentilha. Experimente a sopa de lentilha com salsicha e couve ou a sopa de lentilha vermelha com bacon para opções repletas de proteínas.
Faça tudo para vegetais
As opções são infinitas: raízes de vegetais, como pastinaga, rutabaga e nabo, adicionam uma doçura sutil à sopa. Os cogumelos aumentam o fator unami, enquanto os tomates substituem parte do caldo e iluminam os sabores. Verduras, como a acelga, podem ser adicionadas perto do final do cozimento.
As lentilhas são o ponto de partida. Dependendo das ervas e temperos que você usa, sua sopa pode ser totalmente diferente. Vá clássico com sabores de tomilho e louro ou curry ou gengibre fresco. Enfeite com coentro ou salsa ou cebolinha ao servir. Sempre comece a sopa usando a mesma combinação de lentilhas e vegetais e caldo, mas mude cada vez usando uma combinação diferente de especiarias ou adicionando salsa e parmesão ralado ao servir.
Mesmo ao fazer a sopa inteira do zero, uma refeição como esta sopa de lentilha vermelha e curry de abóbora pode estar pronta em apenas 30 minutos. Apenas cozinhe a sopa até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, e todos os vegetais estejam cozidos. Recomendamos escolher lentilhas vermelhas para a sopa de cozimento mais rápido.