Salmão Fresco Porção
Devido ao alto teor em vitamina D, o consumo de salmão contribui para a manutenção dos ossos e músculos e normal funcionamento do sistema circulatório e imunitário.
DESCRIÇÃO: Peixe ósseo da espécie Salmo salar , o salmão é um dos maiores representantes de sua família (Salmonidae ), que é a mesma das trutas. Normalmente, atinge cerca de 70 centímetros de comprimento e até oito quilos de peso, quando adulto. Como a maioria dos peixes de água fria, o salmão possui altos índices de ácidos gordos essenciais e entre eles destaca-se o ómega 3.
COMO ESCOLHER: O salmão deve apresentar uma escama brilhante e aderente, com odor agradável a maresia e olhos salientes e brilhantes.
• SAÚDE CARDIOVASCULAR: O salmão fornece ácidos gordos ómega-3, uma família de ácido gordos com um papel importante na manutenção dos níveis normais de colesterol no sangue. Para além disso, a tiamina presente no salmão contribui para o normal funcionamento do coração;
• AÇÃO ANTIOXIDANTE: A presença de Vitamina E (α-tocoferol) contribui para a proteção das células contra as oxidações indesejáveis;
• MANUTENÇÃO DOS OSSOS E DENTES: O fósforo apresenta um papel importante na manutenção dos ossos.
CONSERVAÇÃO: O salmão, assim como todo o peixe, deve ser conservado no frigorífico entre 0ºC e 4ºC até 1 dia.
COMO CONSUMIR: Assado, grelhado ou cozido.
SABIA QUE: Habita no mar e realiza migrações para os rios, para se reproduzir.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: valor por 100g :
Vitaminas: D, E, B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 e B12;
Minerais: Potássio (K) e Fósforo (P) ;
Lípidos: 21,9g dos quais saturados: 4,2g;
Proteína: 16,2g.
RECOMENDAÇÃO DIÁRIA: Segundo a Organização Mundial de Saúde, o grupo da Roda dos Alimentos "Carne, pescado e ovos" deverá entrar na nossa dieta com 1,5 a 4,5 porções diárias. Uma porção de salmão corresponde a 25g depois de cozinhado (30g peso em cru).