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Sabores & saberes : receitas das Oficinas Culinárias do Centro de Educação Alimentar e Terapia Nutricional | Editora da Universidade de Taubaté
Está em suas mãos o livro 4 da série Sabores e Saberes. Essa edição foi produzida por várias mãos, pensada com carinho por cada aluno que passou pelo CEATENUT, com a perspectiva no futuro, nos profissionais que são hoje.
O conteúdo que você está prestes a ler foi motivado pelo desejo de promover saúde a partir da alimentação saudável, que não precisa ser complicada, difícil e inacessível. Alimentação saudável é simplesmente comer comida de verdade!
O gosto pela comida, pela culinária e pela cultura são os norteadores da escolha das receitas que compõem esse lindo livro. Abrace essa oportunidade e não deixe de experimentar novos sabores, se aventurar na cozinha e aproximar pessoas!
O desejo de cada um que participou da produção desse livro é que você faça boas escolhas alimentares e seja beneficiado por elas.

Há 7 anos, em abril de 2013, assistimos ao lançamento do primeiro Volume da Antologia “Múltiplos olhares na construção do Conhecimento” e, com redobrada alegria, registramos, nesta oportunidade, o surgimento do Volume VII, graças ao empenho e dedicação de 40 autores. Destes, 33 já participaram das edições anteriores e, perseverantes, deram mais uma vez sua importante contribuição. Registramos a presença de 7 autores que participam pela primeira vez aos quais damos as boas vindas, desejando encontrá-los nos próximos livros.
É motivo de grande satisfação registrar que com a publicação desta edição somam-se, nos sete volumes, 226 textos desenvolvidos pelos autores e que se transformaram nos vários capítulos das Antologias, propiciando rica fonte de pesquisa e estudo aos discentes para as atividades acadêmicas, complementando, por certo, o conteúdo programático tratado em sala de aula. Por outro lado, pode ser também apoio aos docentes ao oportunizar a prática da interdisciplinaridade e ao ilustrar o conteúdo de suas aulas, inclusive auxiliar aos discentes nas atividades extras sala de aula.
Desejamos, da mesma forma, que seja proveitosa aos leitores que nos honrarem com a leitura e que possam usufruir dos conteúdos inseridos nos diversos capítulos.
Agradecemos a valiosa participação de cada autor, ao nos confiarem seus textos possibilitando o surgimento desta obra.