Empadão de bacalhau - Comida de Bebé
by Carolina | Set 25, 2021 | Segundo Prato | 0 comments
Este empadão de bacalhau é delicioso, fácil de fazer e uma receita ótima para congelar. Pode ser oferecida a crianças a partir dos 12 meses porque é feito com bacalhau seco. Se usar bacalhau fresco pode oferecer antes.
Bacalhau, cebolada, agriões salteados e puré de batata: uma forma deliciosa de variar o empadão clássico. Também é um prato que pode ser feito com antecedência e conservado no frigorífico ou congelado. Depois no dia só precisa aquecer no forno.
Adaptações para bebés
O bacalhau seco tem sal e por isso não pode ser introduzido antes dos 12 meses. Se tiver um bebé com menos de 1 ano em casa, use bacalhau fresco ou mesmo outro peixe como salmão.
O agrião cozido fica muito comprido e o bebé, ou mesmo crianças, podem engasgar. Por isso pique sempre os agriões depois de refogar.
O puré leva leite de vaca, mas se ainda não introduziu o leite ou tem uma criança alérgica à proteína do leite de vaca pode substituir por uma bebida vegetal à escolha.
Como congelar o empadão
Este empadão é uma receita fantástica para congelar e assim ter uma refeição pronta para um jantar durante a semana:
Prepare todas as componentes do empadão segundo a receita.
Monte o empadão em uma ou duas assadeiras e deixe arrefecer.
Cubra as assadeiras com uma película e congele.
Quando quiser servir, retire o empadão de manhã e deixe a descongelar no frigorífico. Depois asse em forno pré-aquecido a 180° por 10-15 minutos.
Alternativamente pode retirar diretamente do congelador para o forno, mas vai precisar de mais tempo (à volta de meia hora)
Este empadão é uma receita deliciosa e muito fácil de fazer. Perfeito para congelar e ter uma receita pronta para os jantares da semana.
Cuisine +12 meses, Forno, Peixe
1/2-3/4 cup leite quente
Leve uma panela com água ao lume e quando ferver adicione o bacalhau. Coza por 15 minutos.
Enquanto o bacalhau coze, descasque e corte a batata e reserve
Fatie as cebolas e pique o alho.
Numa frigideira em lume médio, adicione azeite, as cebolas e a folha de louro e deixe refogar até a cebola estar dourada.
Adicione 2 dentes de alho e refogue mais 5 minutos. Reserve na frigideira.
Quando o bacalhau estiver pronto, retire as postas com uma escumadeira e reserve.
Na mesma água do bacalhau, coza as batatas até conseguir espetá-las com um garfo.
Quando o bacalhau estiver arrefecido, desfie o bacalhau e junte-o à cebolada e reserve.
Na mesma frigideira do bacalhau, refogue os restantes dentes de alho picados em azeite em lume médio.
Adicione o agrião e deixe refogar até as folhas estarem macias.
Pique o agrião e reserve.
Coe as batatas cozidas e adicione-as novamente à panela fora do lume.
Esmague as batatas com um esmagador de batatas.
Numa panela pequena ao lado, aqueça o leite temperado com sal, pimenta e noz moscada.
Quando o leite estiver quente, vá adicionando aos poucos à batata e mexendo sem parar até obter a consistência desejada.