São o resultado da geodiversidade da raia, encontrando-se nos quartzitos das Termas de Monfortinho e nos granitos de Salvaterra do Extremo e Segura. O Erges é ainda um rio selvagem que levou à formação de três impressionantes gargantas numa curta distância. Descobrir estes canhões é encontrar um mundo oculto feito de granito que se sobrepõe a uma fronteira de guerras e contrabando.