Compreende as tarefas e funções do cozinheiro que consistem, particularmente, em: planear, preparar e cozinhar pratos a partir de receitas ou sob instrução do chefe de cozinha, em hotéis, restaurantes e outros locais; planear e coordenar o trabalho dos ajudantes de cozinha; verificar a qualidade dos alimentos; regular temperatura de fornos, grelhadores e outros equipamentos de cozinha; inspecionar e executar a limpeza da cozinha e equipamentos, para cumprimento das normas de segurança e de higiene.