Uma experiência insólita | Vogue.pt
Estamos num dos bairros mais carismáticos da capital, em frente ao Miradouro de São Pedro de Alcântara e, com uma vista como poucos conseguem sobre o centro da cidade num entardecer com um por do sol envergonhado, percebemos porque é que quando os turistas chegam e depois voltam sempre. Ou nem chegam a sair. Aterram curiosos com a luz, saem de barriga cheia com a gastronomia. Uma delas a deste estabelecimento, o responsável pela panorâmica sobre o miradouro e mais além, escondido no último andar de um palacete do século XIX que alberga o The Independente Collective, o grupo que detém o The Insólito.
Apesar de ser um edifício com tetos trabalhados, espaços amplos e uma decoração peculiar, o ambiente é familiar e acolhedor. Subir num dos elevadores mais antigos ainda em funcionamento ou optar pelas escadas é uma experiência, seja qual for o caminho que escolher, para culminar no surpreendente espaço de decoração extravagante. Desafiamo-lo a não olhar para os candeeiros, as Barbies penduradas, os origami ou os quadros renascentistas, num ambiente que faz jus ao nome do restaurante.
António Sousa é o novo Chef residente e, com a sua entrada, a carta renovou-se, voltou às origens portuguesas através dos produtos escolhidos e trouxe inspirações internacionais para os pratos. "Criar pratos que fossem ao mesmo tempo familiares e invulgares, que conseguissem conjugar esta dualidade, pelos ingredientes, pela forma de confeção e apresentação, foi o maior desafio.", explica Sousa. "Familiares, porque acreditamos que enquanto portugueses temos uma tradição gastronómica muito interessante e, sempre que possível, procuramos trabalhar com produtos nacionais, com origem e qualidade comprovadas.", acrescentou.
Depois da Lagosta em Raviolis e Ceviche com Pipocas, duas entradas que conquistaram os olhos e o estômago, avançamos para os pratos principais com expectativas altas. Assim que provamos o Despregado do Tutano e o Polvo e as Migas, tivemos a certeza que não seriam defraudadas. Aventuramo-nos no prato de carne, Rabada à Antiga, vulgo rabo de Boi, com as papilas gustativas no céu, de onde não mais sairam até ao final da refeição - aliás, seria até pecado deixar as sobremesas de parte depois deste farto manjar. O Cheesecake Serra da Estrela, os Brownies com cristais de caramelo e a tarte de chocolate com recheio também de caramelo fecharam o menu com a certeza de que, de todos os sítios onde poderíamos estar naquela quinta-feira à noite, este fora, de longe, a melhor aposta.