Partilhar a paixão que tenho pela Gastronomia. Através de experiências, dicas, opiniões, histórias e curiosidades...
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Londres - Roteiro "Street Food Markets"
08.Jul.18
Londres - Roteiro "Street Food Markets"
LuísPNunes
Em Londres há uma enorme oferta de street food markets e para quem gosta de comida e de experimentar novas culturas, no que à gastronomia diz respeito, este é um roteiro a não perder. Quando estive em Londres uma das minhas prioridades foi a de visitar o maior número de mercados de rua possíveis, todos eles com uma mistura de gastronomias oriundas de qualquer parte do mundo, algumas mais simples, outras mais elaboradas. Em todos eles encontrei a autenticidade e a identidade de quem (...)
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18.Jun.18
A Minha Lista! - restaurantes de eleição em Lisboa
LuísPNunes
Já cheguei a uma fase em que por raras ocasiões me sinto tentado a experimentar novos restaurantes! E quando o faço, tento ao máximo obter um feedback por parte de amigos que já tenham ido, ao mesmo tempo que nunca vou em fases embrionárias do projeto. Acho que muitas vezes há restaurantes que vivem do hype inicial dado pelas redes socias, bloggers, imprensa e que depois acabam por ser uma desilusão... Deixo-vos então uma lista dos restaurantes que costumo frequentar, (...)
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13.Jun.18
Londres - 5 paragens obrigatórias!
LuísPNunes
Duck and Waffle Foi a minha primeira paragem gastronómica na viagem que fiz a Londres, e talvez aquela que me criou mais expectativa. Toda a experiência é merecedora da visita, a subida até ao 40º andar, o espaço e ambiente vivido no restaurante, a cozinha aberta, a forma como se é recebido, e claro, a comida... O menu é extenso e oferece comida para qualquer ocasião do dia (peq. almoço, brunch, almoço, jantar, late snacks), óbvio que o clássico prato que dá também nome ao (...)
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01.Jun.18
Dory Reserva 2014
LuísPNunes
Vinho Tinto Zona: Torres Vedras, Lisboa Castas: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot Ano: 2014 Preço: 12€ Um vinho que na cor apresenta um púrpura ou um rubi muito carregado, este dory reserva é um vinho com alguma complexidade e algum potencial de guarda. Combina 4 grandes castas que dão origem a um excelente vinho, com muita persinalidade e muito gastronómico. Nos aromas é evidente o pimento assado quase a fazer lembrar uma bela "sardinhada", também as (...)
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01.Mai.18
Astronauta - Touriga Nacional 2015
LuísPNunes
Vinho Tinto Zona: Lisboa Castas: Toriga Nacional Ano: 2015 Preço 6€/7€ De cor rubi intensa, este Astronauta é um monocasta Touriga Nacional da região de Lisboa, que demosntra não só alguma complexidade como o carácter da região. Um vinho que surpreende pelo equilíbrio, elegância e ao mesmo tempo alguma força fruto da sua juventude, o que lhe permitirá evoluir em garrafa durante alguns anos. O nariz revela um lado floral com violetas característicos da casta. Notas de (...)
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17.Abr.18
O Esparguete À Bolonhesa Não Existe?!!
LuísPNunes
Curiosidade ou não, a verdade é que o esparguete à bolonhesa, famoso entre miúdos e graúdos e que figura em inúmeros menus de restaurantes por esse mundo fora, na verdade não existe!! fonte: http://www.cocosbread.com/?p=6901 Tudo não passa de uma criação "euroamericanocidental" e de uma incorreta utilização de termos que acabam por encobrir a verdadeira origem e autenticidade deste prato Italiano com origem em (...)
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08.Abr.18
Chão Rijo 2016 - Vinho Branco
LuísPNunes
Vinho Branco Zona: Colares Castas: Malvasia; Galego Dourado; Jampal; Fernão Pires Ano: 2016 Preço: 4€/5€ Um vinho de terroir, proveniente de vinha plantada em solos argilo-calcários, com grande influencia marítima da costa Atlântica. No nariz sentem-se as notas tropicais a sugerirem algum ananás, também se pode encontrar algumas notas cítricas, mas há uma clara presença de aromas a pedras molhadas, rocha, com forte maresia, que é resultado da grande proximidade ao mar. (...)
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21.Fev.18
Filipa Pato - Bical & Arinto 2016
LuísPNunes
Vinho Branco Zona: Bairrada Castas: Bical e Arinto Ano: 2016 Pordutor/Enólogo: Filipa Pato Preço: 8€/9€ Um dos meus brancos de eleição, um vinho que tem no seu carácter marítimo a maior virtude. Demonstrando a influência atlântica caracteristica da zona da Bairrada, com notas de salinidade e maresia. Também a fruta está presente com pêra e maçã verde. Algo encorpado mas com boa acidez, o que o torna um vinho "fácil" de beber. Um vinho que pode acompanhar peixe, marisco e (...)
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13.Fev.18
Ásia - Coreia, os 4 pilares da gastronomia
LuísPNunes
Para se começar a entender de que forma a cozinha Coreana se distingue de outras cozinhas asiáticas é necessário saber quais as bases em que assenta a sua gastronomia e quais é que são aqueles alimentos que estão presentes em à mesa de qualquer Coreano! Sendo assim, depois de ter conhecido e vivido com um Coreano e depois de uma viagem de 2 semanas à Coreia, estes são na minha opinião os 4 pilares mais importantes da cultura gastronómica Coreana: 1 - Arroz: O arroz está (...)
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15.Dez.17
Café Luso - Encontro com o fado
LuísPNunes
Há muito que as Casas de Fado deixaram de ser um espaço maioritariamente frequentado por Portugueses! Procuradas de forma massiva por turistas, muitas delas acabaram por se moldar a esse cliente, obviamente menos exigente e menos conhecedor da nossa cultura e gastronomia. Isto fez com que o nível do serviço, comida e espetáculo de algumas casas fosse ganhando uma desconfiança cada vez maior por parte do cliente nacional. A acrescentar ainda, os preços muitas vezes inflacionados ou (...)