Pratos e Travessas: Doce de dióspiro e especiarias # Persimmon and spices jam | Food, photography and stories
Acredito piamente que certos frutos dão o seu melhor ao natural, dióspiros incluídos. E apesar de já me ter aventurado com um pudim e até ter gostado, nunca sequer ponderei fazer doce... até agora. Faltavam-me os quilos e quilos de exemplares para me servirem de inspiração :) E a verdade é que há certas misturas de ingredientes que quando submetidas ao calor do fogo sofrem transmutações surpreendentes. Juntem polpa de dióspiros bem maduros, anis, canela e açúcar amarelo (limão para espessar) et voilá, um doce exótico que de tão saboroso, corre o sério risco de se tornar mais uma tradição sazonal cá em casa.
I firmly believe that certain fruits give their best on the natural, persimmons included. And although I have ventured myself with a pudding and even have liked it, I never even pondered making jam... until now. I guess I was lacking the pounds and pounds of specimens to serve me as an inspiration :) And the truth is that there are certain ingredients mixtures that when exposed to the heat of the fire suffer amazing transmutations. Mix the pulp of ripe persimmons, star anise, cinnamon, light brown sugar (lemon to thicken) et voilá, an exotic jam that from being so tasty is in serious danger of becoming a seasonal tradition in this household.
Para mim o mês do dióspiro seria Dezembro. Janeiro cheira a tangerinas e clementinas :)
Menos uma coisa que temos em comum :( Mas um bolo assim também me parece muito bem.
9 de janeiro de 2014 às 12:58
Fantástico post! O inverno tem os seus encantos e um deles são as maravilhosas frutas, como o dióspiro e as clementinas... hum!
Umagramadefarinha disse...
Hummm vou fazer deve ser uma delicía...
Nunca pensei fazer doce de dióspiro, mas levo a receita... quem sabe não experimento?!
9 de janeiro de 2014 às 14:01
Que feliz coincidência :)
Havia lá por casa uns diospiros que teimavam em ir embora.... Resolvi fazer tambem uma compota... :)
No meu caso juntei duas maças e não juntei o limão....
Dei-lhe um toque de pimenta e cravinho... e aromatizei com vinho do Porto...
Gostei muito do sabor....
Concordo contigo...ao principio fiquei desconfiada mas depressa passou para a linha da frente ao pequeno almoço...
Para a próxima experimento esta tua versão...
Beijinhos nossos e bom 2014...
9 de janeiro de 2014 às 16:12
Beijinhos e Feliz 2014 :)
9 de janeiro de 2014 às 17:10
ando a pensar em fazer compota há que tempos mas acabo por comê-los sempre ao natural, todos encorrilhadinhos, às carradas :)
9 de janeiro de 2014 às 23:21
Friarielli and Sound disse...
Muito obrigada pela admiração, vinda de si tem um sabor ainda mais especial :)
Que aspecto tãããããoooooo bommm. Também nunca me lembraria de fazer doce, mas agora já sei... e deve ser muito bom.