Verde Azeitona: 2015
A referência veio nos jornais e em alguns supermercados foram inundados (sempre são 3 milhões de garrafas) com o Porca de Murça tinto 2013: o vinho consta da lista dos 100 melhores vinhos do mundo publicada este ano pela Wine Spectator, com o estatuto de «mais barato da lista». Trata-se de um vinho correcto, vendido a preço de combate (menos de 3 euros), e perfeitamente apto a acompanhar algumas das nossas refeições do dia-a-dia.
Porca de Murça tinto 2013 (Real Companhia Velha) junto do excelente azeite monovarietal (Cordovil) Porca de Murça (Cooperativa Agrícola dos Olivicultores de Murça)
A verdade é que, sem sair do Douro, e na mesma gama de preços, é possível encontrar vinhos com maior aptidão para as tais refeições. Faria parte da nossa lista o Fialhoza, nomeadamente o tinto Reserva 2013, feito por Rui Roboredo Madeira para a marca Auchan, que é muitíssimo recomendável. Mas há outros, sem sair até do mesmo produtor e do mesmo ano de colheita: é o caso do Quinta de Fafide tinto 2013.
Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a farinha, envolvendo bem.
O leite é fervido com a casca de limão e junta-se, quente, ao preparado anterior. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
deita-se o leite-creme em taças pequenas ou numa única taça maior. Depois de frio, polvilha-se com açúcar (nesta receita polvilhei com açúcar amarelo) e queima-se com o ferro próprio.
A descoberta, já há largos meses, deste Pegos Claros tinto Reserva Vinhas Velhas de 2011 (Península de Setúbal, 13,5%, feito com Castelão Francês) impressionou. Vendido num número limitado de lojas de vinho, teve tendência a desaparecer rapidamente, até porque tem um preço acessível. Continua a não ser fácil de encontrar, a não ser que se vá directamente à fonte. O que impressiona neste vinho são, desde logo, os seus assinaláveis traços de carácter: a complexidade e a elegância, resultado de uma certa característica mineral, que não esconde a fruta e evidencia um certo toque mentolado. Isto num vinho que tem bom corpo e boa acidez. Um vinho com classe. João Paulo Martins na edição de Vinhos de Portugal para 2016, classifica-o com 17, relativo a prova feita este ano.
Charutos e dandies
«Eis aqui a lenda. Os primeiros fumadores de puros na Europa foram os dandies ingleses. A lenda, como muitos Europeus, esquece-se de que Espanha e Portugal também são Europa.»
Guillermo Cabrera Infante em Holy Smoke (1985)
Eça de Queirós e Ramalho Ortigão.
Reprodução de uma fotografia rara, oferecida por Ramalho ao Doutor Ricardo Jorge, que a tinha no seu escritório, e que este, por sua vez, mais tarde ofereceu ao seu amigo, também médico, Eduardo Coelho.