A receita sai sempre bem, mas com o tempo e a pratica vão percebendo a melhor cozedura pois nem todos os fornos são iguais, de modo a ficarem bem fofos e humidos.
Nota: com uma bola de gelado ficam divinais, e para porem a decoração podem usar imensas coisas é mesmo uma questão de imaginação e de pesquisarem.
fiz apenas duas pequenas alterações: ao cacau, acrescentei uma colher de café de café solúvel e uma pitada de pimenta.
edit: já provei. algo deve ter corrido mal. acho que ficaram demasiado tempo no forno, porque ficaram um pouco secos. estava à espera de uma massa mais húmida, mas sabem bem!! acompanhei com gelado de baunilha e morango. não fiz qulaquer cobertura, porque a quantidade de manteiga da massa já me assustou bastante!
Após experimentar várias receitas de cupcakes a que acho que fica mais parecida com os verdadeiros cucpcakes é a do Devil's Food Cake. Ficam mesmo muito fofos.
Com a batedeira ligada em velocidade média vá acrescentando alternadamente a mistura de farinha, a água fervente e o leite. Comece e termine com a mistura de farinha.
Coloca-se nas fominhas e leva-se ao forno a 180ºC por cerca de 30min, verifiquem a cozedura com um palito, pois o tempo de cozedura pode variar de forno para forno.