A Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC), integrada desde 1985 no Politécnico de Coimbra, é detentora de um historial de 135 anos.
Ministra Cursos Técnicos Superiores Profissionais (CTeSP), Licenciaturas e Mestrados nas áreas de agricultura biológica, agropecuária, ambiente, biotecnologia, ecoturismo, enfermagem veterinária, equitação terapêutica e de lazer, florestas, gastronomia e tecnologia alimentar, caracterizados por uma forte componente profissionalizante e por uma ligação muito próxima ao tecido empresarial, a associações e cooperativas.