A Parcela Única do Anselmo Mendes. E o incrível vinho que lá nasce! | Diogo Winemaker
Junho 9, 2017 por Diogo Winemaker Deixar um comentário
Não é por ser um vinho do Anselmo Mendes, que é só a pessoa mais influente na minha vida profissional. Este blog vai falar de muita coisa, nomeadamente de vinhos que não têm necessariamente de ser meus, mas já agora calha bem que o primeiro que por aqui destaco seja o Parcela Única 2009, precisamente um branco do Anselmo. Ao mesmo tempo estou a homenagear o "mestre". E como ele merece!
Enfim, não é à toa que lhe chamam isso, "Mestre". O Anselmo tem o Alvarinho estudado como ninguém, conhece o comportamento da casta nas mais diversas condições e testou a evolução da mesma nos mais diversos processos de vinificação. Anda há décadas nisto e, vamos ser justos, descobriu novos Alvarinhos dentro do Alvarinho, mudando completamente a percepção nacional e internacional para esta casta. O Anselmo Mendes ajudou a tornar o Alvarinho um vinho de classe mundial.
Entre todos os exercícios que foi fazendo, chegou então a este Parcela Única. Definiu-o assim porque nasce numa parcela muito especial de apenas 2 hectares, em Monção, numa ligeira encosta com solo carregado de pedra granítica. A vinha tem quase 20 anos e o Anselmo… diz que é ela que lhe faz o trabalho. Eu diria que é mais um equilíbrio entre a natureza e o homem, porque também é preciso tomar decisões.
O vinho começa então a definir-se na vinha e o segredo estará numa maturação lenta e muito equilibrada; no momento certo, são selecionados e vindimados os melhores cachos, aqueles que evoluíram nas varas mais atempadas e garantem as uvas mais maduras. Haverá depois uma segunda vindima, mas essas uvas já não seguem para o Parcela Única.
Na adega, o vinho fermenta sempre em barricas novas de carvalho francês e, apesar disso mesmo, nunca se deixa dominar pela madeira. O resultado é o tal Alvarinho pleno de elegância, profundamente mineral, com a fruta meio escondida e muito desconcertante no final. Ficamos sempre a pensar no que bebemos. Aqui, aquele chavão do "complexo" que a malta dos vinhos está sempre a utilizar bate certo na perfeição!
O Alvarinho dá-nos com frequência expressões mais exóticas e frutadas, mas com o Parcela Única 2009 somos levados para outras paragens. Mineral, cítrico, rico na boa, será um dos brancos com mais volume de boca que alguma vez provei. Tal como os grandes brancos do mundo, está melhor a cada ano que passa, sempre mais complexo, mais rico. Acho que este Parcela Única será o expoente máximo da casta, e é único, por ser profundamente marcado pelo terroir onde nasce. Por alguma razão, nas provas cegas que o Anselmo Mendes vai realizando aos seus vinhos, é recorrentemente a primeira escolha. Lembro-me perfeitamente da primeira vez que o provei. Será mesmo um Alvarinho? Será mesmo um branco português, tão fino e tão elegante? Ou será isto um Borgonha?
Uma das melhores coisas da vida de enólogo e que podemos passar o tempo a beber os vinhos dos outros. E a aprender com eles! Deste Parcela Única ainda tenho umas garrafas lá em casa, cada vez mais surpreendentes. Se por acaso ainda encontrar uma preciosidade destas perdida aí numa garrafeira, faça a si próprio um favor: compre!